Secret tip for CRISPY Babycorn Salt & Pepper | बेबीकॉर्न सॉल्ट एंड पैपर | Waah Swaad Boliye

Secret tip for CRISPY Babycorn Salt & Pepper | बेबीकॉर्न सॉल्ट एंड पैपर | Waah Swaad Boliye
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Read Full Hindi & English Recipe below.
पूरी हिंदी और अंग्रेजी रेसिपी नीचे पढ़ें।
Hello & Namaste Family, We are your hosts Samiksha & Tushar Sharma.
Welcome back to WAAH SWAAD BOLIYE !
BABYCORN SALT & PEPPER RECIPE
Ingredients
Baby Corn Blanched approx. 200gms
Spring Onion white finely Chopped 2-3 nos
Garlic finely chopped 2 tblspn
Ginger finely chopped 1 tblspn
Green chili chopped 1-2 nos
Salt to taste
Black pepper pwdr 1/2 tblspn
Freshly chopped coriander-a handful
Spring Onion Greens chopped-a handful
Refined Flour 1 tblspn
Corn Starch 3 tblspn
Process
- to blanch babycorn, cut into med length of your choice (slit or half).
- Boil for 5-7 mins in water, don't overcook.
- For coating, in a mixing bowl, add blanched babycorn, 1 tblspn refined flour, 3 tblspn corn starch, salt to taste, 1 tspn black pepper pwdr.
- Mix everything well.
- Heat approx. 300ml oil in pan.
- Deep fry coated babycorns for 2-3 minutes on med flame or till a golden layer comes.
- If you wish, you can also double fry it to make super crunchy outside.
- Heat 1 tblspn oil in a pan, add chopped ginger & garlic.
- Cook on med flame till raw smell of garlic goes off.
- Now add chopped onions & green chilli, cook on high flame for 1 min.
DONOT OVERCOOK VEGGIES, WE WANT THEM CRUNCHY & NOT MUSHY AT ALL.
- Add crispy babycorns. sprinkle salt to taste & black pepper pwdr as per your spice preference.
- Add freshly chopped coriander & spring onion greens.
- A final toss on high flame for 30 seconds & its done. Enjoy
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सामग्री
बेबी कॉर्न लगभग ब्लांच किया हुआ। 200 ग्राम
हरा प्याज़ सफेद बारीक कटा हुआ 2-3 नग
लहसुन बारीक कटा हुआ 2 बड़े चम्मच
अदरक बारीक कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च 1-2 नग कटी हुई
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च पाउडर 1/2 बड़ा चम्मच
ताजा कटा हरा धनिया - एक मुट्ठी
हरे प्याज के पत्ते कटे हुए - एक मुट्ठी
रिफाइंड आटा 1 बड़ा चम्मच
कॉर्न स्टार्च 3 बड़े चम्मच
प्रक्रिया
- बेबीकॉर्न को ब्लांच करने के लिए, अपनी पसंद के अनुसार मध्यम लंबाई में काट लें (छिद्र या आधा)।
- पानी में 5-7 मिनट तक उबालें, ज्यादा न पकाएं.
- कोटिंग के लिए, एक मिक्सिंग बाउल में ब्लांच किया हुआ बेबीकॉर्न, 1 बड़ा चम्मच मैदा, 3 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च, स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें।
- सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- पैन में लगभग 300 मिलीलीटर तेल गर्म करें.
- कोटेड बेबीकॉर्न को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक या सुनहरा परत आने तक डीप फ्राई करें.
- आप चाहें तो इसे बाहर से सुपर कुरकुरा बनाने के लिए डबल फ्राई भी कर सकते हैं.
- एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें, इसमें कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें.
- मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक लहसुन की कच्ची महक खत्म न हो जाए.
- अब इसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर तेज आंच पर 1 मिनट तक पकाएं.
सब्ज़ियाँ ज़्यादा न पकाएँ, हम चाहते हैं कि वे कुरकुरी हों और बिल्कुल भी गाढ़ी न हों।
- क्रिस्पी बेबीरॉन डालें. स्वादानुसार नमक और अपनी पसंद के अनुसार काली मिर्च छिड़कें।
- ताजा कटा हरा धनिया और हरे प्याज के पत्ते डालें।
- अंतिम बार 30 सेकंड के लिए तेज आंच पर टॉस करें और यह तैयार हो गया है।
* This video is not a promotional video for any brand. You can use ingredients brand as per availability & your preferences.
* Our vision is to recreate & share easy & healthy recipes which even kids & young kitchen enthusiasts can prepare.
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