พิซซ่าที่เพอร์เฟกต์ที่สุดตั้งแต่เคยทำมา | ครัวอ้ายฟาน
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 พ.ย. 2023
- พิซซ่าที่ผมทำดีที่สุดตั้งแต่เคยทำคลิปพิซซ่ามาเพราะว่าผมมีเตาอบสำหรับอบพิซซ่าโดยเฉพาะให้อารมณ์คล้ายๆแบบเตาอบพิซซ่าแบบถ่านสมัยก่อนเลย เตาอบที่ผมใช้คือ Beko รุ่น BBIM13400XPSWE ของดีจริง!!
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมและโปรโมชั่นส่วนลดสุดคุ้มได้ที่ Beko Official Shop
Lazada: s.lazada.co.th/s.l0wpw
Shopee: shp.ee/q7jny7x
#ครัวอ้ายฟาน #สเตฟาน #พิซซ่า #pizza #beko #bekothailand #สุขภาพดีได้ง่ายๆกับเบโค
----------------
ท่องเที่ยวรีวิวอาหาร และทำอาหารไปกับสเตฟาน ไม่ว่าจะอาหารไทย หรืออาหารอิตาลี หรืออาหารนานาชาติกับช่อง MyQuest
--------------------------------------------
แสดงความคิดเห็นคอมเม้นใต้วีดีโอได้อย่างเต็มที่ (ไม่หยาบคาย) ถ้าชอบก็ฝากกด Like ด้วย ถ้าอยากติดตามวีดีโออื่นๆอีก ก็สามารถกด Subscribe ไว้ได้เลยนะ
สนใจสนับสนุนเราโดยตรง bit.ly/3zdaAsh
สติ๊กเกอร์ไลน์ My Quest
bit.ly/38Vfpvq
ติดต่องานหรือสนับสนุนรายการ : ส้ม 092-699-2900 จะโทรหรือเพิ่ม line ก็ได้ค่ะ
ลูกค้าเข้ารายการดีจังเลยคะ นี่ดูตั้งแต่พี่ฟานเริ่มทำแรกๆเลย
หากใครหาชื้อแป้ง 000 ไม่ได้เพราะอยู่ต่างจังหวัดให้ใช้ แป้งว่าวสีฟ้า 80-85 เปอ แป้งขนมปัง 15-20 เปอ นี่แหละความอร่อยเหมือนพิชช่าเฟรนซายเลยละเท็คเจอร์คือได้มากๆ แป้งจะหนานุ่มมีเลเยอร์หนึบหนับให้เขี้ยวสู้ฟัน ลองดูนะทุกคน ผสมแป้งแบบสเตฟานทำถูกต้องนะสูตรโบราณดั้งเดิมก็ทำแบบนี้แหละ แต่มีอีกอย่างนึงหากใครมีครัว out doorแบบบ้านๆหลังบ้านลองใช้เตาถ่านดินเหนียวหรือก่ออิฐแล้วใช้ไม้อบหอมๆของเมนูจำพวกอบดูสักครั้งดู ความหอมเตาถ่านจะอร่อยมากๆไปลองทำดูนะ
ผมชอบพี่มากครับ โครตเป็นตัวเองสุดๆ🙏 คำพูดการกระทำความคิด ❤️
สอนละเอียดมากครับ เดี๋ยวผมไปทำขาย
น่าทานมากๆค่า
พี่ฟานทำได้ทุกอย่าง
เห็นพี่ทำแล้ว ผมซื้อกินแหละดีละ 555 มันดูวุ่นวายสุด ๆ
น่ากินสุดๆครับ
อันนี้พูดจากใจจริงเลย เนื่องจากพิซซ่ามันไม่ใช่อาหารหลักบ้านเรา คนละวัฒนธรรมการกิน การทำมันไม่ง่ายแน่นอน หมักแป้งข้ามคืน การนวดแป้ง วัตถุดิบเฉพาะทางที่ไม่ใช่วัตถุดิบบ้านเรา และการปรุงที่ต้องใช้เตาอบ แต่สามารถทดแทนด้วยการใช้ Iron Cask หรือเอาไป Deep Fry เลย
หิวเลยคับพี่ 😊
น่ากินมากค่ะ อยากได้ครัวแบบพี่ฟานค่ะ
พี่ฟานน่าเปิดร้านพิซซ่ามากเลยครับ ถ้าเปิดนี่ผมรอไปอุดหนุนเลยครับ
อ้ายฟาน ขอเมนู สุกี้ยากี้🍲 หน่อยครับ
อยากได้สูตรพิซซ่าบางกรอบ อ่ะฮะ อ้ายฟาน..❤😁
ขออนุญาตพูดเรื่องยีสต์กับน้ำผึ้งนิดนึงนะครับ อันนี้จากการหาข้อมูลและได้ทดลองกับตัวเอง(จากการทำไวน์) ถ้าไม่ใช่ยีสต์ที่ใช้กับน้ำผึ้งโดยเฉพาะ ยีสต์จะทำงานได้ดีกับน้ำตาลทั่วไปหรือน้ำตาลขาวมากกว่านะครับ เพราะเรื่องความหวานในน้ำผึ้งกับความหวานในน้ำตาลจะเป็นคนละแบบกัน
ดีทรอยพิซซ่า เหลี่ยมๆแบบนี้ กำลังโปรโมทของพิซซ่าฮัท
คุณฟานลองทำพิซซ่าโบราณ ที่เนเปิลร์ เป็นแบบทอด ค่ะ
แต่ st.henri ตรงเตาหวานเจี๊ยบครับ 😂
ต้ายัต น่าจะมา EP นี้ พี่ยัตน่าจะชอบ
หิววว
ดูการนวดแป้ง แล้วคือดีย์
พี่ฟานลองทำ Pizza Fritta หน่อยผมชอบกิน🙏🙏
ไปหากิน ที่อื่นเลยครับ
บอกให้ทำไม่ได้บอกทำให้กินครับ😑😑😑@@vassbasc48
😂😂😂😂น่ากินมาก mamma mia ✌️🤌🤌🤌
จริงๆผมชอบพิซซ่านะ ชอบแบบไม่มีเหตุผล
กด9 เลยครับหิวเลย
Shepherds pieต้องมาละพี่
ช่วยทำอาหารอิตาลีที่คนเป็นไขมันทานได้มั้ยครับพี่ฟานอยากทำตามทานมากๆ
❤ พ่อสเตฟาน
อยากเป็นทีมงานของพี่ จะได้กินอาหารที่พี่ทำ 5555555
ถูกใจพี่ฟานเลยยย55
ทำไมไม่ซื้อที่ตัดพิซซ่าค่ะ
แบบกลิ้งๆ😅
จากคนไม่ชอบทำอาหาร ดูอ้ายฟานแล้วต้องลุกมาทำกับข้าวตลอด
เปิดร้านเถอะ เชฟฟาน อยากชิมมากๆ
จำไม่ได้ว่าพี่ฟานเคยพูดหรือเปล่า
ทำนองว่า แกชอบทำอาหาร (น้องสาวด้วย) แต่ไม่อยากเปิดร้านอาหารสักคน
เพราะพอทำเป็นธุรกิจปุ๊บ ทุกอย่างจะต้องมีการควบคุมทันที ทำให้ไม่สามารถทำตามใจตัวเอง 100% ได้อีกต่อไปครับ
อยากเห็นทีมงานทำอาหารให้พี่ฟานกินบ้างครับ
เล่น Lorenzo No.5 เลย ไม่ทำดาาาาา
😆
พี่ฟานครับ รบกวนขอปริมานแป้งเป็นหน่วยกรัมได้ไหมครับ ผมทำครั้งแรกกะใส่ไม่ถูกเลยครับ
❤
ลองวิธี biga คับ แล้วจะพบว่าที่บอกว่าเพอร์เฟกต์ มันมีที่เหนือกว่า
ก็แล้วแต่ชอบครับ Biga / Poolish / Sourdough / Direct Dough ได้คาแลคเตอร์คนละแบบแล้วแต่คนชอบครับ ขอพี่ฟานจะเรียกว่า Sponge อร่อยเหมือนกันครับ ถ้าทิ้งไว้นานกว่านี้ขอบฟูสวยแน่ๆ
ผมไม่ชอบกิน biga dough.. ผมชอบกิน sponge กับ poolish
แป้งพิชชาต้องพักแป้งเป็นวันๆ
สรุปใส่เกลือเอาฟีลลิ่งใช่มั้ยพี่55555555😂😂
อยากให้พี่คอแลปกับ Rubsarb จัง🥹
จริงครับ เป็นสิ่งที่อยากเห็นที่สุดแล้วครับสำหรับรายการอาหาร
เมื่อกี้ไปถามกูเกิ้ลมาเหนมันบอกว่าที่ต้องใส่เกลือนิดนึงเพราะว่าจะได้ยังมีความหวานเหลือในนื้อแป้ง ไม่แน่ใจเหมือนกันว่าใช่มั้ย
หิวเลย ทำกินเองไม่เป็น ต้องหาซื้อกินตลอด เศร้า
🎉🎉
อย่าเคี้ยวจ๊อบเเจ๊บบบบได้ม้ายยยยพี่555
ขอถามนิดครับ สรุปอันนี้ใส่ยีสต์ไหม หรือว่าใช้แป้งหมักยิสต์เอง
ใส่ยีสติ์ค่ะ ตอนทำหัวเชื้อ
ยีสต์แบบไหนคะ
พี่ครับ🙏รบกวนช่วยทำพิซซ่าใช้ต้นทุนถูกๆแต่อร่อย เครื่องปรุงหาง่ายและไม่มีเตาอบหน่อยครับคือผมคนไม่มีถานะแต่อยากจะลองทำกินดูชิมอาหารหรูๆดูบ้าง ช่วยสอนทำหน่อยนะครับ❤️
ส้มบอกพี่ฟานให้น้า
ทรงพี่ฟานเหมือนกรึ่มๆ 555
อยากเห็อ้ายฟานทำอาหารไทยสูตรเชฟฝรั่ง
อิจฉาทีมงานได้กินฝีมือพี่ฟาน อยากเป็นลูกพี่ฟาน 😂
เป็นลูกพี่ฟานอย่าใส่เสื้อมิลานเข้าบ้านนะครับ
สู้ๆครับคนเราเลือกเกิดไม่ได้
@@dmd3722 เสื้ออินเตอร์ครับ มิลานเค้าไม่ได้ไม่ชอบขนาดนั้น แกติ่งยูเว่ครับ ดังนั้นอินเตอร์คือที่สุดของแกครับ ซึ่งผมเป็นแฟนอินเตอร์ด้วยไง 55
อยากเป็นทีมงานด้วยเลยแม่บ้านก็ได้ 😂
อยากเห็นพี่ทำอาหารในแคมป์จังเลยครับ เผื่อจะก๊อปไปใช้เวลาตั้งแคมป์
อยากเห็นเซียนหรั่งมาครัวอ้ายฟานจัง
ต้องใส่ยีสต์มั๊ยคะ
ต้อฃใส่ยีสต์ค่ะ
ใส่ตอนเลี้ยงหัวเชื้อยีสต์ใช่ไหมคะ ใส่เท่าไหร่คะ ^^
อะไรคือการที่ไม่ได้ลง happy hour เมื่อวันพุธที่ผ่านมาครับ 😂😂😂
Stephan สเต็ปฮาน
ร้านที่turin ที่บอกเป็นบุฟเฟ่50ที่นั่งคือร้านอะไร หาไม่เจอ
รับทีมงานเพิ่มใหมครับ แผนกเก็บกวาด(รอแดรกที่เหลือ) พี่ทำผมแดรก 5555
พึ่งรู้ว่า Olive oil =ผงชูรสอิตาลี
โคดจะอยากกิน
ต้องยืมคำตายัด...ฝรั่งย้อมผมอ่ะพี่ฟาน บางอย่างไท้ยยยไทยกว่าคนไทยอีก55555
อันนี้ผมสงสัยนิดนึงครับคุณฟาน Honey เค้ามีคุณสมบัติ antibacterial ในตัว แล้วมันไม่ฆ่า Yeast หรอครับ ขอบคุณครับ
เข้าใจถูกแล้วค้าบ ในกรณีที่เราไม่ต้องการให้ขนมปังเรานุ่มจนเกินไป การใส่น้ำผึ้งจะช่วยจำกัดการทำงานของยีสได้ครับ
ยีสต์คือใครครับ ทำไมชอบกินของหวาน
ยีสต์เป็นราชนิดหนึ่ง
ลงสูตรเป็นปริมาณเลยได้มั้ยคะเราะได้ไม่ทำผิดคะ ปสก น้อย
ส้มอยู่กับเฮียฟานนานมากเห็นตั้งแต่ตอนอยู่กับพี่เสก ถนัดแดก
พิซซ่าคืออร่อยนะแต่ความรู้สึกผมคือแบบว่ากินแล้วอิ่มเร็วกินไม่ได้เยอะ