พิซซ่าที่เพอร์เฟกต์ที่สุดตั้งแต่เคยทำมา | ครัวอ้ายฟาน

[@kanejung2]

ลูกค้าเข้ารายการดีจังเลยคะ นี่ดูตั้งแต่พี่ฟานเริ่มทำแรกๆเลย

[@werawatsos]

หากใครหาชื้อแป้ง 000 ไม่ได้เพราะอยู่ต่างจังหวัดให้ใช้ แป้งว่าวสีฟ้า 80-85 เปอ แป้งขนมปัง 15-20 เปอ นี่แหละความอร่อยเหมือนพิชช่าเฟรนซายเลยละเท็คเจอร์คือได้มากๆ แป้งจะหนานุ่มมีเลเยอร์หนึบหนับให้เขี้ยวสู้ฟัน ลองดูนะทุกคน ผสมแป้งแบบสเตฟานทำถูกต้องนะสูตรโบราณดั้งเดิมก็ทำแบบนี้แหละ แต่มีอีกอย่างนึงหากใครมีครัว out doorแบบบ้านๆหลังบ้านลองใช้เตาถ่านดินเหนียวหรือก่ออิฐแล้วใช้ไม้อบหอมๆของเมนูจำพวกอบดูสักครั้งดู ความหอมเตาถ่านจะอร่อยมากๆไปลองทำดูนะ

[@aroi5937]

ขออนุญาตพูดเรื่องยีสต์กับน้ำผึ้งนิดนึงนะครับ อันนี้จากการหาข้อมูลและได้ทดลองกับตัวเอง(จากการทำไวน์) ถ้าไม่ใช่ยีสต์ที่ใช้กับน้ำผึ้งโดยเฉพาะ ยีสต์จะทำงานได้ดีกับน้ำตาลทั่วไปหรือน้ำตาลขาวมากกว่านะครับ เพราะเรื่องความหวานในน้ำผึ้งกับความหวานในน้ำตาลจะเป็นคนละแบบกัน

[@แก้วตาหมื่นสุวรรณ์]

😂😂😂 20 กันยายน นี้เป็น วันพิซซ่าเปปเปอร์โรนีแห่งชาติ อยากกินพิซซ่า พี่ฟาน 😊😊

[@toptapnaja4602]

ผมชอบพี่มากครับ โครตเป็นตัวเองสุดๆ🙏 คำพูดการกระทำความคิด ❤️

[@surachetkalawong9999]

เห็นพี่ทำแล้ว ผมซื้อกินแหละดีละ 555 มันดูวุ่นวายสุด ๆ

[@yaovaratdissai2724]

คุณฟานลองทำพิซซ่าโบราณ ที่เนเปิลร์ เป็นแบบทอด ค่ะ

[@vbvb7102]

สอนละเอียดมากครับ เดี๋ยวผมไปทำขาย

[@ogparadise3157]

พี่ฟานลองทำ Pizza Fritta หน่อยผมชอบกิน🙏🙏

[@vassbasc48]

ไปหากิน ที่อื่นเลยครับ

[@ogparadise3157]

บอกให้ทำไม่ได้บอกทำให้กินครับ😑😑😑@@vassbasc48

[@panittrasriphoon3908]

ดูเพลินสุดๆ

[@tayday8675]

พี่ฟานน่าเปิดร้านพิซซ่ามากเลยครับ ถ้าเปิดนี่ผมรอไปอุดหนุนเลยครับ

[@boyro000]

อันนี้พูดจากใจจริงเลย เนื่องจากพิซซ่ามันไม่ใช่อาหารหลักบ้านเรา คนละวัฒนธรรมการกิน การทำมันไม่ง่ายแน่นอน หมักแป้งข้ามคืน การนวดแป้ง วัตถุดิบเฉพาะทางที่ไม่ใช่วัตถุดิบบ้านเรา และการปรุงที่ต้องใช้เตาอบ แต่สามารถทดแทนด้วยการใช้ Iron Cask หรือเอาไป Deep Fry เลย

[@heng-fk3nh]

อยากได้สูตรพิซซ่าบางกรอบ อ่ะฮะ อ้ายฟาน..❤😁

[@bunnyaliyah6471]

น่าทานมากๆค่า

[@namponclass]

พี่ฟานทำได้ทุกอย่าง

[@FgFg-oz4lm]

อ้ายฟาน ขอเมนู สุกี้ยากี้🍲 หน่อยครับ

[@sorawitboonkuae9650]

หิวเลยคับพี่ 😊

[@alonejr27]

ดีทรอยพิซซ่า เหลี่ยมๆแบบนี้ กำลังโปรโมทของพิซซ่าฮัท

[@arraiva]

น่ากินมากค่ะ อยากได้ครัวแบบพี่ฟานค่ะ

[@AcharaSertsom]

คิดถึงเธอทุกวัน

[@sukhumbutrsawas8719]

น้ำมันมะกอก ใช้ตัวไหนครับ extra virgin หรือ extra lighr

[@Papaewh5636]

ดูการนวดแป้ง แล้วคือดีย์

[@nunestopz8536]

แต่ st.henri ตรงเตาหวานเจี๊ยบครับ 😂

[@surakiza]

เปิดร้านเถอะ เชฟฟาน อยากชิมมากๆ

[@bombwalkerz6538]

จำไม่ได้ว่าพี่ฟานเคยพูดหรือเปล่า
ทำนองว่า แกชอบทำอาหาร (น้องสาวด้วย) แต่ไม่อยากเปิดร้านอาหารสักคน
เพราะพอทำเป็นธุรกิจปุ๊บ ทุกอย่างจะต้องมีการควบคุมทันที ทำให้ไม่สามารถทำตามใจตัวเอง 100% ได้อีกต่อไปครับ

[@japanadventurelife]

ลองวิธี biga คับ แล้วจะพบว่าที่บอกว่าเพอร์เฟกต์ มันมีที่เหนือกว่า

[@nejirehadou6069]

ก็แล้วแต่ชอบครับ Biga / Poolish / Sourdough / Direct Dough ได้คาแลคเตอร์คนละแบบแล้วแต่คนชอบครับ ขอพี่ฟานจะเรียกว่า Sponge อร่อยเหมือนกันครับ ถ้าทิ้งไว้นานกว่านี้ขอบฟูสวยแน่ๆ

[@AntiheroThailand65]

ผมไม่ชอบกิน biga dough.. ผมชอบกิน sponge กับ poolish

[@wariwanaom]

หิววว

[@Tomoka934]

ต้ายัต น่าจะมา EP นี้ พี่ยัตน่าจะชอบ

[@Kevin-zv3zc]

อยากให้พี่คอแลปกับ Rubsarb จัง🥹

[@PariwatL]

จริงครับ เป็นสิ่งที่อยากเห็นที่สุดแล้วครับสำหรับรายการอาหาร

[@สราวุธแก้วหนู-ฦ7ช]

กด9 เลยครับหิวเลย

[@vitaminlove2060]

อยากเป็นทีมงานของพี่ จะได้กินอาหารที่พี่ทำ 5555555

[@natthaphongsiriboonyaporn8286]

ช่วยทำอาหารอิตาลีที่คนเป็นไขมันทานได้มั้ยครับพี่ฟานอยากทำตามทานมากๆ

[@reaguesmanga969]

พี่ครับ🙏รบกวนช่วยทำพิซซ่าใช้ต้นทุนถูกๆแต่อร่อย เครื่องปรุงหาง่ายและไม่มีเตาอบหน่อยครับคือผมคนไม่มีถานะแต่อยากจะลองทำกินดูชิมอาหารหรูๆดูบ้าง ช่วยสอนทำหน่อยนะครับ❤️

[@StephanOfficial9]

ส้มบอกพี่ฟานให้น้า

[@halaew]

จากคนไม่ชอบทำอาหาร ดูอ้ายฟานแล้วต้องลุกมาทำกับข้าวตลอด

[@tepdarakumsee7037]

ต้องใส่ยีสต์มั๊ยคะ

[@StephanOfficial9]

ต้อฃใส่ยีสต์ค่ะ

[@keetayanunthaothong8479]

ใส่ตอนเลี้ยงหัวเชื้อยีสต์ใช่ไหมคะ ใส่เท่าไหร่คะ ^^

[@AomShitake]

อิจฉาทีมงานได้กินฝีมือพี่ฟาน อยากเป็นลูกพี่ฟาน 😂

[@dmd3722]

เป็นลูกพี่ฟานอย่าใส่เสื้อมิลานเข้าบ้านนะครับ

[@กายาวิเศษ]

สู้ๆครับคนเราเลือกเกิดไม่ได้

[@PG1234-g9w]

@@dmd3722 เสื้ออินเตอร์ครับ มิลานเค้าไม่ได้ไม่ชอบขนาดนั้น แกติ่งยูเว่ครับ ดังนั้นอินเตอร์คือที่สุดของแกครับ ซึ่งผมเป็นแฟนอินเตอร์ด้วยไง 55

[@wariwanaom]

อยากเป็นทีมงานด้วยเลยแม่บ้านก็ได้ 😂

[@browncaramelboba8408]

เมื่อกี้ไปถามกูเกิ้ลมาเหนมันบอกว่าที่ต้องใส่เกลือนิดนึงเพราะว่าจะได้ยังมีความหวานเหลือในนื้อแป้ง ไม่แน่ใจเหมือนกันว่าใช่มั้ย

[@thannichajiratthanan3297]

ทำไมไม่ซื้อที่ตัดพิซซ่าค่ะ
แบบกลิ้งๆ😅

[@idol6605]

น่ากินสุดๆครับ

[@tntgamer5197]

😂😂😂😂น่ากินมาก mamma mia ✌️🤌🤌🤌

[@Mirac1e2000]

หิวเลย ทำกินเองไม่เป็น ต้องหาซื้อกินตลอด เศร้า

[@hopemusi6375]

Shepherds pieต้องมาละพี่

[@birdnaithu3223]

จริงๆผมชอบพิซซ่านะ ชอบแบบไม่มีเหตุผล

[@vapaus4944]

พี่ฟานครับ รบกวนขอปริมานแป้งเป็นหน่วยกรัมได้ไหมครับ ผมทำครั้งแรกกะใส่ไม่ถูกเลยครับ

[@chachpong2596]

❤ พ่อสเตฟาน

[@supson]

อยากเห็นพี่ทำอาหารในแคมป์จังเลยครับ เผื่อจะก๊อปไปใช้เวลาตั้งแคมป์

[@pattrickxd]

💐

[@Goldenboy2691]

ขอถามนิดครับ สรุปอันนี้ใส่ยีสต์ไหม หรือว่าใช้แป้งหมักยิสต์เอง

[@StephanOfficial9]

ใส่ยีสติ์ค่ะ ตอนทำหัวเชื้อ

[@จริยาฝั้นหล้า]

ยีสต์แบบไหนคะ

[@Momo1323may]

อะไรคือการที่ไม่ได้ลง happy hour เมื่อวันพุธที่ผ่านมาครับ 😂😂😂

[@thossaponbatcharoen1795]

เล่น Lorenzo No.5 เลย ไม่ทำดาาาาา
😆

[@FlushaTheWolfy]

พึ่งรู้ว่า Olive oil =ผงชูรสอิตาลี

[@marthasornsongkram24]

🎉🎉

[@luy2507]

ห้องมืดมากด้วยฝาผนังสีดำเนาะ

[@bigabytez6042]

ร้านที่turin ที่บอกเป็นบุฟเฟ่50ที่นั่งคือร้านอะไร หาไม่เจอ

[@horror8839]

แป้งพิชชาต้องพักแป้งเป็นวันๆ​

[@fanda8905]

ยีสต์คือใครครับ ทำไมชอบกินของหวาน

[@Alternater_film]

ยีสต์เป็นราชนิดหนึ่ง

[@angoonsri8809]

❤

[@LoveCoffee37]

รับทีมงานเพิ่มใหมครับ แผนกเก็บกวาด(รอแดรกที่เหลือ) พี่ทำผมแดรก 5555

[@nutdiablo]

อันนี้ผมสงสัยนิดนึงครับคุณฟาน Honey เค้ามีคุณสมบัติ antibacterial ในตัว แล้วมันไม่ฆ่า Yeast หรอครับ ขอบคุณครับ

[@exynos454]

เข้าใจถูกแล้วค้าบ ในกรณีที่เราไม่ต้องการให้ขนมปังเรานุ่มจนเกินไป การใส่น้ำผึ้งจะช่วยจำกัดการทำงานของยีสได้ครับ

[@9ohm346]

Stephan สเต็ปฮาน

[@เบลจิกกี้]

ถูกใจพี่ฟานเลยยย55

[@ompanumsina1808]

ทรงพี่ฟานเหมือนกรึ่มๆ 555

[@natchanokguillon5353]

ลงสูตรเป็นปริมาณเลยได้มั้ยคะเราะได้ไม่ทำผิดคะ ปสก น้อย

[@kotchakornsup6933]

ต้องยืมคำตายัด...ฝรั่งย้อมผมอ่ะพี่ฟาน บางอย่างไท้ยยยไทยกว่าคนไทยอีก55555

[@Sirada-yl9qe]

โคดจะอยากกิน

[@Goo_No]

ส้มอยู่กับเฮียฟานนานมากเห็นตั้งแต่ตอนอยู่กับพี่เสก ถนัดแดก

[@spgl6460]

พิซซ่าคืออร่อยนะแต่ความรู้สึกผมคือแบบว่ากินแล้วอิ่มเร็วกินไม่ได้เยอะ

[@Gaddafiii]

อยากเห็นทีมงานทำอาหารให้พี่ฟานกินบ้างครับ

[@user-fangforreal]

อยากเห็อ้ายฟานทำอาหารไทยสูตรเชฟฝรั่ง

[@Up-xl5dd]

อยากเห็นเซียนหรั่งมาครัวอ้ายฟานจัง

[@sirawichs3645]

สรุปใส่เกลือเอาฟีลลิ่งใช่มั้ยพี่55555555😂😂

[@patpleng]

อย่าเคี้ยวจ๊อบเเจ๊บบบบได้ม้ายยยยพี่555