苗栗秘境最美茶園|櫻木花道、黃花風鈴木茶香步道 代欣茶人自然農法將蟲蟲危機化為《貓裏紅茶》飄蜜香

苗栗秘境最美茶園|櫻木花道、黃花風鈴木茶香步道 代欣茶人自然農法將蟲蟲危機化為《貓裏紅茶》飄蜜香 ‪@travel366days‬
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這茶園看起來好美！好夢幻唷！
每年三月，櫻花落英繽紛，黃花風鈴木接力
中間有段紅黃交集的蜜月期，搭配綠油油的茶園，美哉！
這處被山友盛讚平易好走的美麗步道
卻也令人搖頭：SUPER難找捏！根本是座大型迷宮！
苗栗秘境的最美茶園
位於苗栗三灣北埔村茶香小徑的北埔茶園
坐落於山塘背步道的支線～
櫻木花之道及北埔茶香小徑
獲獎無數、一甲子的老茶園
目前傳到第四代，推出自有品牌《代欣茶人》
堅持採自然農法、友善耕作
跟著《代欣茶人》的腳步來到茶園
不噴農藥、不灑除草劑的茶園
會看到花草與茶園共生，蜜蜂、蝴蝶飛舞
還有一群小到很難發現的小綠葉蟬......
來聽聽代欣說說
他們是如何將蟲蟲危機化為飄著蜜香的《貓裏紅茶》
櫻木花之道位於苗栗三灣
全長約850公尺，大致沿山稜線而行
沿途可欣賞櫻花、黃花風鈴木、果園、竹林
還有北埔茶園的茶香小徑等景觀
末段終點可直接通往山塘背步道
小北埔山制高點的觀景平台視野絕佳
可遠眺神棹山及中港溪
天氣好時，還能遠眺加里山、鹿場大山、
橫龍山、鵝公髻山、鳥嘴山等名山群
另一個方向可以看見新竹淺山、
桃園中級山群，甚至是峨眉湖大佛日
我們這邊的茶園是在三灣鄉最高的山
茶園周圍有個步道叫山塘背步道
啊對這裡你看現在的氣候
現在的氣候不會很熱又涼涼的
剛剛還遇到一些鄉民上來這邊步道爬爬山
因為我們這邊海拔有大概240公尺左右
對你看這邊風景又很好，哇～那個山那麼那麼漂亮那麼美！水田那個天光看起來很棒！
對～這邊是縣道120、124縣道
這邊是往南，南庄那邊走的就是南庄
那邊民宿，這下面也有民宿
所以我們這邊不只只有茶園而已，它也是一個觀光的地方，我們本地鄉民觀光啊、爬山
這邊是個很好的去處，然後現在一早又有點霧氣，那叫山嵐嘛
，潑墨山水畫就出現了
這個觀景台已經重新再整建過的
跟着步道周圍就有整排的你看
現在很漂亮很漂亮
這個是黄花風鈴木
所以我們上來，一上來看到这這個指標就是什麽
代欣你看～上面那不知道是蜂窩還是蟻窩？有没有看到
嗯有有有～有一個蜂窩，哈這很自然的哈哈
这這個蜂窩若是長在茶樹上，我們就要把它摘除了
有那個黄花風鈴木跟那個櫻花一定長的
有看到了！ 櫻花還沒有完
每年我們茶樹上都會，就是歐巴桑採茶的時候就被蜜蜂叮啊，會！一年好幾次在茶樹上，然後我們就要把它給摘除
没有辦法！
那也太特别了！
對啊！因為我們這個茶園本來就是除草啊，對施肥是施有機肥
然後除草一律全部是人工除草
簡單講就是比較自然農法
用自然農法去做耕種
這個費力費時耶！
主要是土壤也不會傷害到
對這保護，長期保護，不要讓土土壤有額外的像除草劑什麽的一些化學劑的污染
哇人家都是機械採，你們現在還是用人工採
啊我們茶行呢是從1895年開始
到目前為止已經傳承了第四代了
月底採茶
欸這是可以採的
哈對對對
因為它吃到肥料了，所以草也吃到肥料了
對！有時候採茶的時候，是跟那個茶樹長得一樣高
現在這個氣候在温度到20度以下是没有小綠葉蟬的，要等到5月就是我們的季節在芒種的時候，那個時候氣候會在25度以上，啊就比較適合小綠葉蟬
我們茶行呢是從1895年開始
呃到目前為止已經傳承第四代了，曾祖父、曾祖母那個時候就已經有做茶了，然後經由這樣世代交替，是世代茶葉轉型，到現在就是以東方美人茶為主，那這茶園是大概有一甲子的歷史，我們代欣茶園這個品牌
是我們年輕的一代想要做一個，也做有幾年了，就是我們從網路開發轉型到網路上面做銷售，然後藉由網路來打開我們這個平台
來打開我們這個茶園的知名度
這兩年就是因為除了東方美人茶之外，我們的貓裏紅蜜香紅茶也在做推廣，所以我們這一兩年就是著重在貓裏紅的品牌上的銷售，
可能會做自己的包裝，因為以前我們比較傳統，做的包裝都是比較類似像公版，不光是我們自己的茶葉風味要跟别人比較不同，我們在包裝上也要做區分，所以我們未來的願景就是把自己的包裝做起来，
貓裏紅是那個客家話～啊客家話我們的苗栗，苗栗苗栗～它的諧音就叫貓裏，後來貓貍這動物不太好，就把它改成貓裏，裏是那個裏面的裏
苗栗市農會為什麼會叫貓裏紅，啊我們苗栗的農產品都很紅，那剛剛好我們的紅茶又有紅這個字，所以套用上去變成貓裏紅茶就很剛好，
做茶不能急躁
啊你不能說我一採下來我就設定什麽時候做好
，我們做茶是跟天氣在做的，要好喝，要經驗累積，沒有辦法傳承，這只能帶著做
茶好喝的秘訣
我們這茶園是屬於貓裏紅跟東方美
人茶的茶園，它是比較屬於重發酵跟全發酵的
不像高山茶，高山茶它是綠茶，高山茶的秘訣就是我採的越嫩越旺，越好喝，像我們的東方美人茶就是說，重萎凋，在這前提之下是什麼，就是要有小綠葉蟬才會有蜜香，它的蜜香程度是取決於它的蟲叮咬程度的嚴不嚴重，跟我們的貓裏紅一樣，跟蜜香紅茶是一樣的，但是我講後面的製作過程就是說我們如何讓它更好喝，更香更甜，
但是它原本的蜜的成分，是茶樹上就決定哦！茶樹就決定～
它有先天條件跟後天條件啊
先有先天條件，我們後天條件再给
它補足這樣
但這樣的方式如果大家聽到了也
不一定做得到，對不對？
如果就是說我們有製茶體驗營的話可以請可以請茶友們可以來做一個體驗
這個不錯！這小朋友帶他來看一看一心二葉長什麽樣子
可以體驗自炒的過程哦，那怎麼做出你自己的茶葉可以帶回去喝哦，可是如果
我們小綠葉蟬的好發期就是他未來的時間
大概是5月20號哦
每年的5月20到6月20之間，或者是在五月初的時候牠就來了哦
他叮咬之後，我們5月20會做採收
但在這之前牠已經先叮咬了，那是在什麼環境會比較有小綠葉蟬呢，並不是每一個東方美人茶的茶園啊
都有小綠葉蟬，小綠葉蟬牠喜歡的就是雖然是在五月，牠喜歡的是那個温度，但是你茶園也不能風太大啊或者是太通風的茶園牠不喜歡，牠喜歡在維持那個悶悶的溫度，所以說我們鄉公所對我們很好的一點就是說
他在周圍有没有，是在我們茶園周圍種了這些，好漂亮啊～～～
櫻花、黃花風鈴木，這些就是剛好擋住了周圍的風
所以我們這茶園是很獨特的，非常適合小綠葉蟬來的，
没有關係！它是一個茶名
但是我們很多就是喝東方美人茶的
或喝椪風茶的
我想說哎我想說欸～那我買東方美人茶跟買椪風茶
到底是哪一個茶比较好喝？其實呢这這兩種是同一個茶葉的名字
哈～這樣子啊！
對！因 為東方美人茶是非常，歷史非常悠久的
在這悠久的歷史當中有很多人為它取了名字
當初就是因為，以前就是以綠茶為大宗，然後这這種小綠葉蟬叮咬的茶没有人愛喝
所以客家人很節儉嘛，捨不得就把它做起來，然後就帶去台北賣，欸～價錢賣得很高價，拿回來之後跟其他的茶農講說我賣得很高價，就說你椪風～椪風！
很簡單的就是由那個英國女皇他喝到東方美人茶，開始啊這個茶葉就像東方美人一樣，對她就取名為東方美人茶，這個茶的販售我們就是以東方美人茶做取名，因为太優雅了！
還有五色茶，因為它做起來的顏色是五種顏色哦！，對！五色茶，還有它泡起來的茶湯像香檳的顏色一樣又叫香檳烏龍
所以它的名稱太多了！但是它是同一種茶
原來～這個典故真讚耶！
對對對！還有人認為說哎東方美人茶是不是红茶？不是，它是兩種不同發酵方式的茶，東方美人茶就是一個獨特的茶葉，所以～這個茶種叫做青心大冇，那它可以做什麽茶？青心大冇不像一般的樹種，它做紅茶，綠茶也蠻適合
做紅茶、綠茶的風味也不錯！，那紅茶如果是没有小綠葉蟬的話
也可以做成一般就是有焦糖香的紅茶，焦糖香～
經由小綠葉蟬叮咬之後它就有蜜香，所以就可稱為蜜香红茶，所以有一些有人賣蜜香红茶，不要真的他是蜜香
你要靠自己的感官去喝喝看，到底有没有蜜香還是糖香，焦糖香
代欣茶人要教大家如何泡茶最好喝
以及如何挑選《貓裏紅茶》、東方美人茶的撇步
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