COMO FAZER DOCE CRISTALIZADOS DE MAMÃO PROFISSIONALMENTE PASSO A PASSO - Alexandre Alarcão.
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ค. 2024
- #doce #docescristalizados #docedemamão #receitasdealexandrealarcão #receitasdoce
Doce de mamão cristalizado feito profissionalmente - aula completa
A fruta cristalizada é uma opção de produção de doces. Seu preparo consiste em substituir parte da água das frutas por açúcar. A tecnologia da cristalização vai até o ponto de impedir que a fruta se deteriore. Quando bem feitas e bem embaladas elas têm validade de 20 a 30 dias
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1º lave bem a fruta com água e esfregue com uma bucha
2º deixe a fruta de molho por 10 minutos em uma solução : 2 colheres de (sopa) de cloro para 2 litro de água.
3º corte os mamões e retire a semente , corte em fatias e deixe de molho em uma bacia e água para retirada do látex ou leite do mamão que da um gosto amargo.
4º deixe os mamões de molho em uma solução de cal ou bicarbonato de sódio
Solução de bicarbonato de sódio : 2 colheres de (sopa) de bicarbonato de sódio para 2 ou 3 litros de água . deixe de molho por 30 minutos
Solução de cal virgem : ½ colher de sopa de cal para 5 litros de água atenção caso você venha fazer qualquer doce cristalizado com cal na hora que for colocar o cal , ele não pode ser colocado direto na água . faça uma trouxinha com perfex para não ter contato direto com a fruta e depois lave bem para retirar todo resíduo do cal .
5º coloque os mamões em uma panela com bastante água e leve ao fogo para o primeiro cozimento .
6º prepare uma calda bem concentrada (esta calda é para 1kl e ½ de mamão ) 2 kilos de açúcar 2 litros de água.
Os demais preparos : como visto no vídeo
Atenciosamente
Receitas de Alexandre Alarcão - บันเทิง
A todos que estão lendo esse comentário, JESUS está voltando, então vamos aceitar-lo como o Único Sr e Salvador de nossas almas.
Isso mesmo Ana Nilce!devemos lembrar não só da nossa vida aqui na terra com nosso Jesus mas TB na eternidade com Ele e nosso DEUS!
Povo chato
Único senhor da minha alma e meu salvador é DEUS!
Boa noite amei
Por isso msm que vou fazer esse doce e comer bastante, vai que Jesus volta e eu deixei de comer doce
Jesus Cristo te ama e te abençoe. Ele é o nosso único Senhor e suficiente Salvador.
É bom ver sendo feito para não reclamar do preço.
Esses doces cristalizados é uma verdadeira prova de paciência para o ser humano 😅😅😅 ops uma terapia hehehe
Hahahaha verdade
Você é ótimo! Ensina sem complicação. Parabéns!!!
Meus doces ...tipo abóbora com Coco eu também faço em 3 dias,aliás todos os meus doces faço em 3 dias .
Gente, pela primeira vez consegui fazer um doce cristalizado, já tentei varias vezes e nunca deu certo, mas com esta receita... segui todos os passos direitinho e ficou excelente ! Estou muito feliz !!!! Obrigada Chefe !!! 👏👏👏👏👏🙏😍
Por favor passa a receita para mim obrigada
Coloquei a mão na massa 3 dias hoje !!! Esta ficando top...
Alexandre, parabéns pelo seu trabalho.
Boa Noite eu estou passando para agradecer, Essa receita é ótima, Eu fiz segui a receita ao pé da letra e ficou maravilhoso , obrigado por compartilhar essa deliciosa receita com nosco
Gostei da receita é poriço que é muito caro Deus abençoe o trabalho da suas mãos hoje é sempre
PARABÉNS PELO TRABALHO. 🥰
Você manda muito bem, parabéns.
Simplesmente genial. Que aula! Parabéns!
Parabéns chef, maravilha.
Maravilhoso. Parabéns.
Sempre quis aprender a fazer esse doce! Obrigado por compartilhar!
Adorei aprender essa receita!
Mamãe é apaixonada por esses doces! Ela tem 85 anos.
Você tem mãos abençoadas!
Nós transmitimos amor em forma de doce! Um grande abraço de são Gonçalo- RJ.
Estou de água na boca!
MARAVILHOSOOOO!!!
Meu amigo vc fez uma obra de arte e não uma doce vc é dez👏👏
Que maravilha! Eu estava procurando receita de frutas cristalizadas. Agradecida
Muito incrível,nota mil p você
Olá,que ótima aula.
Parabéns!
Arrasou😍
Amei VOU fazer amanha mesmo. Muito bem explicado.
Gostei já tinha esquecido como é trabalhoso fazer doces cristalizado ❤ obrigada por tudo
Sensacional! Adorei
Gente fica maravilhoso, terminei hj meu doce valeu a pena cada hora esperada. Nem da tanto trabalho assim, só demora pra chegar no resultado final. Obrigada por essa receita, pensei que fosse muito mais trabalhoso fazer esse tipo de doce.
Amei
Trem complicado
Tô no segundo dia do meu doce, realmente não dá trabalho... Só leva tempo ♥️
O meu ficou pronto hoje, deu super certo 🙏🏽
Nossa,deu água na boca.
PARABÉNS! ADOREI! VOU FAZER!!!
Amiei.esse vídeo. A minha vozinha .fazia. Esse doce .
Nossa que perfeição ,vou fazer tenho um pé de mamão lindo na minha calçada
Deve ser uma delícia de bom! Like merecido para fortalecer seu trabalho
Maravilhoso 😍👏👏👏👏
Boa tarde! Alixandre, gostei muito do seu jeito de esplicar muito bom vou fazer! gosto muito de doce cristalizado
Amei,fiz a receita e ficou perfeita.Obrigada por compartilhar com a gente
Obrigada pela receita. Maravilha!
Adorei a receita! Parabéns!
Alexandre vc é maravilhoso parabéns vc nos ensina com tanta clareza obrigada Deus te abençoe
Até que enfim um cozinheiro canhoto como eu !!! Amei te ver cozinhar!!!🙌🙌🙌
Ficou fantástico🥰
Receita incrivel ,amei.Obrigada.
Parabéns Alexandre!👏👏👏 você explicou muito bem o passo a passo do preparo. Foi trabalhoso, mas ficou muito bom 👍.
Rapaz..... desisto de fazer, vou comprar pronto!!!
Misericórdia!!deu até sono!!
Gostei foi das panelinhas!!!
Deve estar uma delícia
Uai!compra de mim. É minha rendinha aqui na roça. Kkkkk não pago frete.
Kkkk compra de mim
Parabéns! Vc explica muito bem!
Parabéns deu água na boca.
Manooo, dos céus 🤷🏾♀️ caí aqui de paraquedas e sou apaixonada por este doce da minha infância 😳🙈🙈 minha tia fazia também com ele meio verde e o verde e misturava-os nas bandeijas e ficava incrível aos olhos e ao paladar.😢 Bateu saudades rsr
Olá, parabéns! Q maravilha, sempre quis aprender fazer doces cristalizados. Obrigado por compartilhar conosco. Deu água na boca, esse mesmo processo com abóbora,limão! Abraços.
@@
Só com o mamão ESSE processo, casquinha de laranja e os outros não são necessários.
PREFIRO COMER O MAMÃO.FOI EMBORA TODAS AS PROPIEDADES.O TRABALHO É TÃO GRANDE QUE TEM QUE VENDER À PREÇO DE OURO.JAMAIS FAREI.!!! PARABÉNS PELA HABILIDADE E PACIÊNCIA.
@@cleusaantoniadejesusjesus7421uou rougu
obrigado pela generosidade de compartilhar a receita
Amei ! Parabéns pelo vídeo...
Amo acompanhar suas receitas, gostaria de ver outras frutas cristalizadas.
Que esmero, que cuidado, que amor, que trabalho. Que pessoinha agradável.parabens. amei❤
Verdade
Amei....vou fazer...
Nossa.e Muita TrabalheiraTem que gostar Muuuuito de Cozinhar..
Amei apaixonei por está receita Alexandre Alarcao
Muito bom adorei 👏👏👏👏
Nunca mais vou reclamar do preço .Quando for comprar vou me lembrar do trabalho q dá pra fazer.
Da trabalho mesmo kkkkk
Pensei isso TB kkk, e olha que eu não meço esforços pra fazer coisa alguma , mas esse tô fora rsrs
Normalmente os doces que se vendem nos mercados são feitos industrialmente, quase só com máquinas. Já os caseiros , sim dão trabalho , mas ficam muito mais saborosos . Eu já vi os dois processos e já fiz doces junto com a minha avó e mãe , sei o que custa e o quanto vale a pena . Daí o custo às vezes ser um bocadinho mais caro ...
Não tenho paciência demora dias pra ficar pronto affs 🤣🤣
Aí aí aí Meu Deus dá trabalho pra fazer 😂desito vou fazer o normal mesmo 😮😅
Amei as dicas , vou fazer com abóbora. Receita bem explicadinho, melhor canal. Obrigada por nós ensinar.
Apaixonante vou fazer
Obrigada por esta receita maravilhosa
Top🥰👏👏👏
ESTHER:Parabéns vc tem uma ótima dinâmica para explicar.Muito OBG. Sucesso no seu Trabalho e objetivo
Meu querido sem palavras vc tem uma paciência quê Deus te conserve sempre assim 😘😘😘 no seu coração. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Fiquei com água na boca
Muito bom. Ai, deu água na boca.
Amei a receita.
Vou fazer.💖
Com casca nunca tinha vistooo
Mas e muito mais apresentável esse doce com casca.hummmm quer fazer. Agua na boca😋
Que trabalho nossa!! Deve ficar uma delícia!!
Fiz este doce, ficou maravilhoso! Já tinha tentado fazer muitas vezes, mas nunca consegui. Foi uma saga, o mamão que comprava nunca era 100% verde, só depois que consegui ter um mamoeiro em casa que fui ter meus mamões verdes. Este vídeo veio na hora certa, muito explicativo e detalhado. Uma dica que quero deixar é que usei termômetro culinário e no terceiro dia, qd é hora de dar ponto (cristalizar), eu cozinhei até a temperatura chegar a 113 graus, ficou perfeito. Obrigada Alexandre pela receita!
Muito obrigada pela receita!
Nunca comi já tô ansiosa pra fazer 😋
Faz mesmo fica divino
Alexandre faz um vídeo ensinando a fazer com a casca da laranja, por favor 🙏🙏🙏
E mais chato do que difícil, com as laranjas amargas ( cavalo) tire a casca finíssima , com um estilete, como se tivesse ralando a casca, corte em Cruz e tireo miolo com uma colher , coloque num balde com água e cubra com pano limpo troque a água e lave as peças todo dia por 8 dias , daí é só colocar na calda ( xarope) pra cozinhar até ficar macia ...ao isso.
Parece uma delícia
@@nestorbouhorisneto obrigada ❤️
ANINHA, só avisando que CONSEGUIR CASCA DE LARANJA é POBREMA como diz o mineiro. Sabendo disso pensei em fazer e fiz. Fiz com casca de LARANJA BAHIA ou daquelas parecida com laranja BAHIA que tem CASCA GROSSA. Compre daquelas que tem a casca grossa mesmo. Não importa se é seca ou não porque o que importa mesmo é a grossura da casca. Uma dúzia é o suficiente. Agora vem a parte chata, ralar com ralador as laranjas inteiras, cortar em 4 partes ou do jeito que voce quiser e levar na água durante dias até sair o amargo. Isso dá uns 5 a 7 dias mais ou menos e vai PROVANDO a água até não sentir mais amargo. Cuidado com a conta de água porque haja água nisso. kkkkkkkk. Se voce comprar aquela laranja grossa pra doce que tem miolo muito grosso, jogue o miolo fora e fique só com a casca com mais ou menos meio centimetro de espessura senão vai comer é ISOPOR DE LARANJA de tanto miolo grosso. kkkkkkkk O resto, pega no youtube. Isso é um aviso porque eu já fiz em caldas e gostei mais das LARANJAS BAHIA do que as LARANJAS PRA DOCE mesmo. Eu fiz por curiosidade e porque se um dia eu quiser fazer novamente a laranja pra doce é dificil e quando encontra, no mercado, limpinha, é cara pra cacete, a in natura, é raro encontrar.
Ah, tinha me esquecido, pode comprar aquelas LARANJAS BAHIA ou TIPO BAHIA bem PEBAS ou sem qualidade, seca, porque é mais em conta e a casca é muito mais grossa que aquelas LARANJAS BAHIA BONITINHAS. Sinta na mão aquelas grossonas mesmo e pague barato. kkkkkkk
Ameiiii👏👏👏
Doce ficou maravilhoso Bom dia Parabéns aí pelo seu trabalho
Parabéns amigo !Esse foi o melhor vídeo que já vi ! Obrigada ! Você aceita um conselho ? nunca escorra nada dentro da pia ,por que do ralo sobe o vapor do encanamento com todas as impurezas de dentro . Um forte abraço e sucesso !
Kkkkkk
EU também não gosto de escorrer nada quente direto na pia😝😝😝eca
Alexandre,fiz e deu super certo! Amei, gratidão pela receita!
Grata por compartilhar a receita Chef .
Parabéns, bom trabalho.
Parabéns! , eu fiz essa receita e ficou perfeito !
Boa tarde Alexandre, terminei de fazer o doce hoje, ficou maravilhoso, não achei difícil muito obrigado, parabéns pra você. Deus te abençoe.
Adorei obrigada por essa receita deliciosa.
Show, direto so assunto e sem blá bla,blá, muito bom. Parabéns
Faço esse doce há anos, aprendi, vó minha mae
Que delícia 😱 Para fazer com a parte branca da melancia é do mesmo jeito?
Parabéns adorei vou fazer gratidão😘💕
Gostei demais!!!!! Obrigado amigo por nós encinar Valeu
Parece delicioso,mais dá trabalho demais,vc é fera Alexandre
Amei a receita!
Ela me reportou a casa da minha vovó! Esses doces não faltavam!
Adoro o seu trabalho!!!
Eu amei a receita ❤️
E não sabia que podia usar o bicarbonato 🤗
Vou fazer já !
😘😘😘
Já fiz com bicarbonato, mas com cal fica muito mais ,aí no mamão dá certo pq o mamão já é firme mesmo, mas o doce de abóbora não dá, desmancha tudo, tem que ser cal,falo pq já fiz e desmanchou
Maravilhoso esse doce . parabéns.
Você explica muito bem. Obrigada pela receita.
Ficou lindo...
Tem jeito de fazer com outras frutas?
OI ALÊ!!!! ACOMPANHO SEUS VÍDEOS FAZ TEMPINHO JÁ, SOU SANDRA DE CANITAR INTERIOR DE SP. ADORO SUAS DICAS.
Eu sempre quis aprender fazer ! Que legal obrigada!
VC explica muito bem Deus lhe abençoe obrigada
Vou te seguir e quando voltar ao Brasil vou fazer obrigado south river nj usa
Mais que delícia 😋 deu água na boca ❤
Deus abençoe que maravilha passar esse conhecimento para Nois
Muito bom, parabéns
Que legal vc é canhoto.Sabe que hoje 14/03 e dia do canhoto?? Eu também sou🙌🙌💙
Ó
Canhoto tmb hehehe
Esse docinho é só o ouro
Perfeito, amei, um abraço
Olá amei a receita, muito obrigada.Deus te proteja.