تمپرینگ در کاسه

[@ZeinabFazel-j9u]

ممنون از توضیحات مفیدتون

[@simasaber.chocolate]

زنده باشید🙏

[@sanaazizpur1993]

perfect🎉🎉🎉❤❤❤

[@simasaber.chocolate]

Thanks a lot 🙏

[@maryamahmadian3128]

با سلام و عرض ادب و سپاس بخاطر آموزش‌های مفیدتون استاد آیا میشه از صفحه ی استیل هم برای تمپرینگ استفاده کرد و اینکه این شکلاتهای گالاردو یا دیگر شکلاتهای ریل تبلتی رو هم برای استفاده باید تمپر کرد و آیا وقتی شکلات رو تمپر کردیم و در قالب ریختیم در حین استفاده وقتی مابقی شکلات سرد شد و دما زیر ۳۱ درجه شد باز باید شکلات رو تمپر کرد یا اینکه یک بار تمپرینگ کافیه عذر میخوام اگر سئوالاتم ابتدایی هست 🙏🙏🙏❤️❤️❤️

[@simasaber.chocolate]

سلام وقتتون بخیر
میتونید روی سطح استیل هم تمپر کنید اما همون‌طور که داخل دسکریپشن نوشتم اون ویژگی سنگ رو نداره وقتی گرم بشه زمان می‌بره تا خنک بشه اما اگر حجم شکلاتتون کم باشه و یا فضای کارتون خنک باشه قطعا میتونید نتیجه مطلوب بگیرید🤞
هر شکلاتی که داخلش کره کاکائو باشه باید تمپر بشه و قطعا هربار که بخواین قالب گیری کنید باید شکلاتتون رو تمپر کنید

[@maryamahmadian3128]

استاد جان بی نهایت سپاسگزارم ❤❤❤

[@simasaber.chocolate]

زنده باشید 🙏

[@farnahadmaleki]

با سیلک هم میشه تمپر کرد

[@simasaber.chocolate]

بله، خیلی روش راحتی هست اما هزینه ش بالاست🍫

[@hooseininj6943]

واقعا ممنون عزیزم 🙏🏼 من ماکروفر ندارم ؟ ❤️🍫❤️🍫❤️

[@simasaber.chocolate]

زنده باشید 🙏
به روش بن ماری شکلات رو ذوب کنید اما خیلی حواستون به دمای شکلات باشه چون از ظرف شیشه‌ای استفاده میشه و گرما رو تو خودش نگه میداره ممکنه دما بیش از حد بالا بره و شکلاتتون بسوزه
اما اگر دما رو مدام چک کنید هیچ مشکلی پیش نمیاد🍫

[@hooseininj6943]

روی کتری جوش شعله کم یا خاموش؟ ظرف استیل یا پلاستیک؟ به دفعات شکلات قاطی کنم یا چی ؟ ممنون که مهربونید 🙏🏼 وسایل تهیه کردم ولی میترسم سری قبل با دانش کم شکل​ات هدررفت وخیلی اذیت شدم😮‍💨@@simasaber.chocolate