컴프레소 5년차 입니다. 분쇄도는 ek43s 기준 0.5 ~ 0.3 밀가루 입자보다 약간 굵게 도징량 18~19g 물온도 전기포트 끓는물 추출하기전 컴프레소 추출잔을 끓는물을 부어 30초~1분 예열 물양 컴프레소 챔버 60ml 선 위로 최대한 가득 컴프레소를 추출 할때 처음에는 힘을 조절해서 5~7초 프리인퓨전 적당히 몸의 체중을 실어서 추출 분쇄도가 너무 가늘어 너무 쎄개 힘을주면 바스켓이 망가질 수 있음 바스켓 5개 해먹은 경험담. 남성 기준 추출할때 압력 저항이 커서 약간 손이 바들바들 떨려야 제대로된 에스프레소가 나오더라고요 ㅎ 결론은 분쇄도를 잘맞춰야 완벽한 추출이 가능합니다 너무 고와도 안되고 굵어도 안되고 이건 시행착오를 겪으면서 추출해보셔야 합니다 . 하다보면 금방 감이와요 ㅎ
다시 한번 감사 인사하러 왔습니다. 타지 장기 출장중에 유일하게 행복을 느낄수 있는 시간이 컴프레소와 에어로프레스로 커피 한잔 마시는 일이네요. 컴프레소는 사실 남자커피에서 실패영상이 너무 인상적이라서 기대를 안했는데 생각보다 맛이 너무 좋아서 수동머신 자체에 대해 다시 생각해보는 계기가 되었습니다 ㅎㅎ 여러가지 실험해보면서 컴프레소 세팅을 맞춰보니 원두는 설명해주신것처럼 14g이 가장 적정량이라 생각됐고 온도는 출장지에서 세팅이 불가능해서 높은 온도일수록 좋더라구요. 누르는것도 워낙 힘들다고 악명이 높았지만 제가 몸이 무거워서 그런지 몰겠는데 에어로프레스처럼 몸무게 실어서 누르고 끝부분에서만 손아귀로 살짝 당기면 되더라구요. 그리고 프리인퓨징 한다고 어설프게 눌렀더니 언급해주신 것처럼 커피퍽이 분리되서 망한 추출도 종종 나오더라구요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 이것만 주의하면 될것 같은데 이건 수동머신을 사용하는 즐거움 중 하나라고 생각합니다. 잘 마시겠습니다!
출장이 잦은 입장에서 정말 하루 1,2잔씩 마시기에는 에어로프레스와 함께 최고의 아이템이라고 생각합니다. 오마이커피님 덕분에 지난 미국 출장에서 필터커피 정말 맛있게 마셨습니다 ㅎㅎ 컴프레소는 생각도 안했는데... 갑자기 출장중에 에스프레소가 땡기면 어떻게 하지??라는 생각에 찾아봤더니 이런 해답이 있군요 ㅎㅎㅎ 하루 한잔, 최대 두잔까지는 어떻게 코만단테, 에어로프레스 그리고 컴프레소로 행복한 커피생활 출장중에도 가능할 것 같습니다. 잘보고 갑니다!
좋은 정보 너무 감사해요! 크라인더 컴프레소 조합으로 처음 입문했는데 원두 15그램 분쇄도 7로 내려서 먹어봤는데 뭔가 굉장히 밍밍한.. 맛이 나더라구요. 다른 댓글에 답글 달아주신 걸 보니 분쇄도 7의 특징으로 맛은 밍밍하지만 커피 성분은 더 많다는 걸 봐서 다음 번엔 14그램 분쇄도 6으로 시도해보려고 합니다!! 영상 스타일이 날 것 느낌이 나는 편집이어서 되게 재미있고 표정이 묘하게 귀여우셔서 내내 웃으면서 봤어요 ㅎㅎㅎ
우연히 스타벅스에서 컴프레소를 발견하고 한번 사봤다가.. 어떻게 해도 압력이 안들어가고 물이 줄줄 샜는데 원두가 너무 굵게 갈린거었나봐요.. 투썸플레이스에서 제일 가늘게 갈아달라고 한거였는데.. 좀 좋은데가서 새 원두 사서 내려봐야겠어요ㅠㅠ 저두 핸드밀이 갖구 싶네요 이제ㅋㅋㅋ
영상 올리신거 보고 크라인더 + 컴프레소 구입해서 정말 잘 쓰고 있습니다.. 카플라노에서 정말 대우 잘해주셔야 될듯..ㄷㄷ 시행착오를 많이 겪은 끝에 전 케냐aa 원두로 뜨거운 물 , 프리인퓨전, 크라인더 5.5~6크릭 13~4g 정도 해서 한 번에 강하고 빠르게 추출하는게 젤 입맛에 맞더라구요.. 덕분에 싼가격에 집에서 즐겁게 커피생활 하고 있습니다 번창하십쇼 ㅎ
요즘 컴프레소가 인기인가요?? 컴프레소 리뷰가 다시 올라왔네요 ㅎㅎ 저녁으로 치맥과 함께 뭘 보지? 하려다 칼같이 들어왔습니다 ㅋㅋㅋ 저번 리뷰보다 업데이트가 엄청 많이되고 엄청 차분한 느낌이에요 ㅎㅎㅎ 요즘 도징량에 대해서 고민 중이었는데 꿀팁 주셔서 또 도움이 많이 됬습니다!! 밥 먹으면서 재미와 꿀팁을 다 잡다니... 이제는 마음의 소리가 마음을 거치지 않고 나오는 것 같아요 ㅋㅋㅋ 나날이 재밌어져서 즐겁게 보고 갑니다~!!
감사합니다~ 저는 0.6크릭(첫6번)에서 14그람을 주로 사용했습니다. 맞습니다. 원두에 따라서 14그람도 매우 힘겹게 눌러야 하는 경우가 있었습니다. 일반적인 에스프레소 원두 기준으로 6크릭 14그람이 가장 쌉사름하고 카카오 같은 맛이 올라옵니다. 7크릭에서 16그람 혹은 그이상도 도징 할 수 있습니다. 대신 맛은 조금 깔끔하고 신맛이 조금더 올라옵니다. 쓴맛이 줄어들어서 더 맹맹하다고 느낄수도 있습니다만, 실제로 측정을 해보면 커피성분은 더 많이 들어 있습니다. 원하시는 스타일에 따라서 선택하시면 될 것 같습니다 ^^;; 활기찬 한주 시작하세요~!
오늘 후드 이쁘시네요 ㅋㅋ 혹시 그라인더가 미분이 많이 나오는건지 아닌지 쉽게 확인할 수 있는 방법이 있나요? 당연히 비쌀수록 적겠으나..ㅎㅎ 제 그라인더를 굉장히 만족하면서 쓰고있고 고장나지 않는 이상 바꾸지는 않을 것 같지만 그래도 영상에서 미분 이야기가 자주 나와서 궁금하네요. 오늘도 좋은 영상 감사합니다!
분쇄도를 굵게 해서 한번 갈아보시면 알수 있습니다. 가늘게 분쇄했을 때는 육안으로는 조금 힘들어요. 컴프레소로 테스트 해보시려면, 힘이 많이 들지 않게 눌러지는 분쇄도를 찾고 실제로 나오는 모습을 보셔야 합니다. 물총에서 물이 나오듯이 튀어나오는 모습이 보이면 사실 분쇄균일도가 문제가 있다고 판단 할수 있습니다. 그라인더의 날이 혹시라도 세라믹이라면 균일도가 조금 떨어질수 있습니다. 날이 흔들리면서 설정된 분쇄 값보다 더 굵은 녀석들이 많이 나오거든요. 사실 미분의 양은 그렇게 중요하지 않습니다. 중요한건 가장 굵게 분쇄된 녀석과 미분의 굵기 차이가 심하면 추출의 효율이 떨어지게 됩니다. 미분이 많더라도 굵게 분쇄된 녀석들이 적으면 좋은 그라인더라고 이야기 할 수 있습니다. 영상에서 보여드린 ek43도 엄청~ 비싸지만 미분양이 적지는 않습니다. 대신 기준치보다 굵은게 거의 없어서 추출이 아주 효율적으로 이루어 집니다.
분쇄도의 균일도를 말씀드린거였어요. 분포도가 무조건 넓다고 나쁜건 아니지만 가는입자(미분같은)하고 메인입자(가장 많은 부분을차지하는)하고 편차가 크면 그만큼 추출효율도 떨어지고 고른 추출이 잘 안됩니다. 저가형에서 컴프레소가 힘든 이유도 이때문입니다. 사실.... 컴프레소는 그나마 양반이고 더 윗단계 수동 에스프레소 기구에서는 거의 추출이 힘들다고 보셔도.. 됩니다. 새해 복 많이 받으세요~! ^^
역시 맛있는 에소를 위해서는 무엇보다 분쇄가 가장 큰 넘어야할 산이군요..ㅋㅋㅋ 일단 저는 핸드밀로 제일 곱게 두번 갈아 내립니다..ㅎㅎㅎㅎ 원두를 1번 갈고 그것을 다시 한번 더 갈면..ㅋㅋㅋ 적당한 듯 해요..ㅎㅎ 좀 더 진한 것이 땡기는 날은 2번 반정도하면..ㅋㅋㅋㅋ 기회가 되면 컴프레소도 함 내려봐야 겠네요..ㅎㅎ 에소 수동 추출 즐겁게 보았습니다. 감사감사합니다
@@oHMycoffee 오마커님 플레어 영상을 보고 어렵게 구매해서😂 핸드밀로 제일 곱게 갈아 내려보니 그냥 슝~~😨 그래서 혹시나하고 원두를 제일 곱게 2번 갈아 내려 보았어요.. 그랬더니 오~~ㅎ 9바로 내려지더군요..😆 이번엔 한번 더, 3번 갈아봤어요.. 넘 고와서인지 추출실패..😢 오 마이 커피님 예전 영상에 크루브 갖고 계시던데.. 부탁드립니다..😉ㅎㅎ
안녕하세요. 컴프레소 구입 고민 때문에 몇 번이나 영상 돌려보다가 남깁니다. 손목이랑 어깨가 안 좋아서 크레마까진 노리지 않고 적당히 뽑아 마시려는데 많이 힘들까요? 인터넷에 검색해보니 다들 크레마때문에 압력을 높여 힘들다는 글들만 수두룩합니다.. 적당한 에스프레소를 뽑는 것도 힘들까요? 기계는 부피때문에 부담스러워 고민 중입니다. 모카포트 같은 건 라떼에 별로라고 해서.. ㅠㅠ
컴프레소 자체는 집에서 활용 가능한 에스프레소 뽑기에 전혀 부족함이 없습니다. 가장 중요한건 그라인더입니다. 그라인더만 좋으시면 컴프레소 뽕 뽑습니다 (..) "인터넷에 검색해보니 다들 크레마때문에 압력을 높여 힘들다는 글들만 수두룩합니다." ==> 전부 그라인더 문제입니다. 절대 컴프레소와 상관 없습니다 ^^;;
저는 아예 추출 중에 바스켓이 터져서 뜨거운 에스프레소가 다 튀어버렸네요ㅠㅠ 그래서 바스켓만 재구매했어요. 원두 14g에 크라인더 분쇄도 6으로 원두를 갈아 추출하다보니 내리는데 정말 웨이트급으로 힘들었는데.. 그러다 터져버린 후에 14g에 분쇄도 7을 사용하고 잘 이용하고 있는데요, 물론 원두마다 다르겠지만 그래도 크라인더에서 추천해주실 수 있는 원두양과 분쇄도가 있을까요-? 에티오피아 네추럴 원두를 자주 이용합니다ㅎㅎ
아~ 그게 참 6크릭에서 정말 힘겹게 내려갈 때가 있습니다. 가스가 많아서 일까요? 힘들게 누르다가 순간 쭈~욱 하고 내려갑니다. 사실 저느 6크릭하고 7크릭이 맛차이가 너무 심하다고 생각하고 있습니다. 6크릭은 확실히 쌉사름하고 약간 카카오 같은 늬앙스가 나오는데 7크릭은 그런 맛이 잘 안나옵니다. 거의 대부분 6크릭으로 내리고 정 6크릭으로 힘들면 차라리 도징량을 14 미만으로 줄이고 추출하는게 더 좋은것 같습니다. 내추럴 커피가 ... 음.... 저는 그래도 내추럴으 ㄴ6크릭 14그람 잘 나왔던걸로 기억해요~ 디게싱을 조금더 확실히 해서 드시면 좋을거 같아요. 크레마는 줄어들지만 내추럴은 크레마 따위 신경 쓰지 말고 뽑는게 좋다고 생각합니다.(상업용머신포함)
오마이커피님 영상보고 컴프레소 사서 잘쓰고 있는데요 여기저기 더 찾다가 유튜브에 카플라노 채널에서 올린 영상이 있더라구요 만든회사니까 자세히 봤는데요 역시 꼼꼼하게 잘 되있더라구요 그래도 오마이커피님이 리뷰는 더 잘해주시는거 같아 한번 보시면 저희구독자들에게 더 많고 꼼꼼한 설명해주실 수 있을꺼같애요 물퍽 없애고 청소하는 방법까지 나왔는데 예열할때 원두를 넣고 하는지 빼고 하는지 설명이 없더라구요 ㅎ 한번 참고해보시고 더 맛있는 커피 마실수 있게 도와주세요 홈카페 용품 비싼데 저렴하고 실속있는 용품 소개 많이 해주셔서 너무 감사합니다 영상보고 내리면 실패가 없어요 ㅎ
일단 추출 후 물퍽 생기는 현상은 신경 안쓰셔도 됩니다. 실제 추출과는 거의 무관합니다. 카플라노는 예열 보다는 기구가 가져갈 열을 생각해서 더 뜨거운 물을 사용하시기를 추천드립니다. 물론 예열을 하신다면 원두는 넣고 하시면 안됩니다. 앞으로 더 좋은 홈카페 장비 소개해 드릴게요 ^^
네스프레소 버츄오&네스프레소 오리지널 & 필립스 ep1200 이렇게 3머신 사용중인데요 이번에 스벅 컴프레소를 사봤는데ㅠㅠ그닥 필요없을까요? 컴프레소 너무 신기해서 써보고 싶은데 68000원 짜리라 괜히 한번 사용했다 불용되면 어쩌나 싶어서요 ㅋㅋ 커피머신과 다른 맛이 느껴질까용...? 고민됩니다 휴ㅠㅠㅠ그리고 영상 너무 초집중해서 잘 봤어요 ㅋㅋㅋ👍👍👍👍도움되네요!
안녕하세요~질질 새는게 바스켓 연결부위에서 그래요? 그런거면 불량인데.... 혹시 혹시 그냥 추출되어 버리는 거라면 원두 분쇄 문제입니다. 완전 에스프레소 분쇄거든요. 근데... 이 영상 보고 댓글 다신거 보면 그런건 아닐텐데.. 정 모르시겠으면 이메일로 대충 핸폰으로 찍어서 보내주시면 판단드리겠습니다 (..)
@@oHMycoffee 답변 감사합니다!! 처음에는 원두를 안 넣고 물만 담아봤었는데 질질 샜거든요.. 혹시 원두를 넣고 해보면 괜찮을까 해서 원두 제일곱게 갈아서 넣어보니 물이 하나도 안 새더라구요😂😂 제가 멍청했습니다요😂😂 영상 많이 본 덕에 에스프레소 추출 제대로 해냈어요 감사해요☺️
정말 잘봤습니다. 카플라노 컴프레소 사놓고 썩히고 있었는데 그라인더 괜찮은놈 하나 사서 내려먹어봐야겠습니다. 먄약 로스팅후 1주일정도 숙성한 원두를 사용한다고 하면 배전도 상관없이 인퓨징 시간은 동일하게 가져가나요 아니면 그냥 바로 뜨거운물 붓고 바로 한방에 추출하는게 좋을까요?
인퓨징은 압력이 가해지고 추출이 한두방울 이루어 질때까지만 기다렸다가 바로 내리시면됩니다. 약간더 뒷맛 있는 커피가 나옵니다만.... 솔직히... 저는 그냥 바로 한방에 추출하는 편입니다 ^^ 인퓨징 시간이랑 배전도는 그렇게 연관시키지는 않습니다. 결국은 분쇄퀄리티만 좋으면 바로 내리셔도 상관없습니다.
선생님 메쪼로는 어떻개 맞춰서 분쇄해달라고 해야할까요..? 몇군데에 분쇄를 맡겼는데 업소용 에스프래소를 요청드렸음에도 늘 굵게 나오고 원두만 방향제로 전락하다 근래 ek 쓰는 로스터리의 도움으로 겨우 잘나왔는데...이제는 그 도움을 구할 수 없어 새로 알아본곳은 메쪼를 사용하시는데 어떻게 요청드려야할지 모르겠더라고요;; ek처럼 분쇄도 2,분쇄도3 이런방식이 아닌듯해서 단순히 업소용 에스프레소 라고 말씀드라는것보다 상세히 요청드리고싶은데 이 분쇄기에 대한 지식이없어 컴프래소에 어떻게해야 맞을지 알수가 없어 자문을 드립니다ㅠㅜ
메쪼 에스프레소 그라인더라면 정확히 수치화 할수가 없습니다. 그 그라인더는 다이얼 수치가 항상 고정되어있지 않거든요. 컴프레소는 완전히 상업용 분쇄도와 동일합니다. 보통 카페에서 분쇄해 오면 가정용이라는 이유로 살짝 더 굵게 해주시는 경우가 많은데 그러면 무조건 굵습니다. 그냥 업장에서 더블에스프레소 뽑는 분쇄와 완전 동일하게 해달라고 하셔야합ㄴ이다. 그리고.... 더 안타까운게... ㅠㅠ 일단 분쇄된걸 사오시면 가스가 다 빠지기 때문에 실제 추출시 압력이 잘 안생길수 있습니다. 크레마도 없구요. 크레마는 결국 압력에 가스가 어느정도 동반 되어야 나오거든요.
jx pro 핸드밀을 쓰고 있는데 14g 넣었습니다. 12~16 클릭이 에스프레소 분쇄도 여서 14클릭으로 했는데 추출이 안됐습니다... 그래서 다시 16클릭으로 했습니다. 추출은 됐는데 만델링 원두인데 신맛이 나서 추출을 또 잘못한 것 같습니다... 어떻게 해야할까요? ㅠㅠ
동네 원두 여러가지 볶아서 판매하는 곳이 있는데 오마이커피님 설명들으면 컴프레소는 반드시 원두 에스프레소 용으로 갈아오는게 제일 좋은 방법일 듯하네요 보온병이 아무리 좋아도 바로 끓인물 같지 않을테니 휴대용 포트를 쓰는 방법도 좋을 꺼 같아요 오마이 커피님께서는 밖에서 물은 어떻게 사용하시나요?
안녕하세요~! 이건 정말 개인적인 의견입니다만... 컴프레소는 커피를 너무 많이 넣지 않는게 좀더 맛있게 나오는거 같습니다. 저는 14-15 정도에 6,7크릭 두가지로 내렸습니다. 사실 6,7 이외의 크릭은 구동이 불가능합니다 ㅠㅠ 원두에 따라 다를텐데요.... 14에 6크릭 먼저 해보시고.... 너무 힘이 들면 7크릭으로 바꾸시고 역으로 누르실만한 압력이 형성되는 그람수를 찾아 보시는게 좋을 것 같습니다. 아참.... 누를때 너무 힘들면 과감히 포기하시고 다시 내리세요. 바스켓 휘어지신 분들이 꽤 많습니다. ㅎㅎ
좋은 영상 항상 감사드립니다. 질문이 있어서 남겨봅니다. 중약배전된 원두를 컴프레소로 계속 시도해보고 있습니다. 안 내려갈정도로 가늘게도 해보고, 끓는 물도 해보고, 도징량도 12g까지 줄여봤는데 식초같은 신맛만 느껴지네요.ㅠㅠ 컴프레소 자체 추출 가능한 물양이 너무 적어서 일까요? 더 시도해볼 수 있는게 없을까요. 그라인더는 버추소 사용중입니다.
아~ 제가 진짜 이런 답변은 잘 안하는데요 ㅠㅠ 약배전 추출에서 시도해볼만한 순서가 1. 도징량 줄이기 2. 분쇄도 최대한 줄여서 적절한 압력 만들어주기 3. 추출물량 늘리기 4. 최대한 물온도 안떨어지게 추출하기 입니다. 전부다 시도하셨네요 ㅠㅠ 버추소라면 분쇄퀄리티의 문제는 절대 아닙니다. 아니면 생각보다 가늘게 분쇄가 안되서 그럴 수 있습니다. 조심스레 원두탓 해봅니다. 브루잉으로 드셨을때 신맛과 단맛 조화가 무너졌다면 에스프레소는 거의 불가하다 생각 하셔도 됩니다. (..)
덕분에 요새 커피에 빠져살고 있는 쌩초보입니다. 드립영상 보다가 어쩌다 컴프레소영상을 보여주셔가지고 고생(?)중입니다. ^^; 지금 가장 궁금한게요.. 추출하고 나서 바스켓을 위에서 보면 테두리가 많이 파여있어서.. 탬퍼때문인줄 알고 전용으로 구매했는데도 여전하네요. 입자가 굵으면 안그러는데 압력이 안생기고, 고우면 압력이 생기는데 주변이 파이고... 중간을 찾아야 하는건지.. 아니면 원래 그런건가요? 답답해 죽겠어요.. ㅜ.ㅜ
엥~? 그냥 스쿱으로 해도 그정도는 아닌데.... 그라인더는 뭐 쓰시고 몆그람 담으시나요? 테두리 쪽으로 물이 집중되서 시작되는건 어쩔수가 없기는 한데 육안으로 훅 들어갈 정도면 강제로 체널링이 발생하는건데요. 이게 그러면 사용하시는 그라인더가 조금만 가늘어도 미분이 가운데 부분을 꽉 막는다고 생각하시면 됩니다. 탬퍼로 완벽히 해결이 안될거에요. 혹시 결과물도 물맛이 많이 나나요?
@@oHMycoffee 핫. 답변 감사합니다~~~ ^0^ 그라인더는 뚜띠라는 제품이구요. 원두는 말씀해주신대로 14g 담습니다. ^^ 뚜띠가 좀 굵게 나오는지 최소단계로 하면 압력이 많이 안걸리고 쭉 눌리구요. 압력이 걸리게 하려고 최소단계 아래쪽으로 더 조여서 사용하는데, 그럴때 둘레가 많이 파입니다. 내려서 바로 마시면 물맛은 안나는거 같은데, 희석하면 뒷맛이 안좋을때가 간혹 있어요. (추출원액 40mm, 희석 120mm) 일단 오늘은 가서 분쇄도를 조금 낮춰보겠습니다~
@@oHMycoffee 아무래도 너무 가늘게 갈아서 그런것 같습니다. 어제 반클릭 정도씩 조절해서 내려봤는데, 차이가 많이 나네요. 조절을 더 미세하게 해봐야겠어요. 너무 많이 마시는것 같아 더는 못해봤는데, 오늘은 반의 반클릭씩 해서 다시 해보려구요. ^^ 오늘은 꼭 성공했으면 좋겠습니다~~
일단 프리인퓨전을 하는걸로 이전에 영상을 만들었습니다. 근데 안하고 바로 누르는게 좀더 밝고 경쾌해서 필수라고 이야기 하기는 힘들것 같습니다. 일단 한번 누르기 시작하면 절대로 손에 힘을 풀면 안됩니다. 순간적으로 압력이 낮아지면서 바스켓 안의 커피에 크랙이 심하게 생기는 경우가 많습니다. 커피를 좀 굵게(누르는데 힘이 많이 안드는 경우)사용하시는 경우는 약간의 프리인퓨전이 좋을듯 하고 온힘을 다해 누르는 분쇄도를 사용하신다면 저는 그냥 한번에 누르는게 좋을 듯 합니다. 그리고 실제로 그렇게 쓰고 있습니다 ^^
좋은 영상 감사합니다^^ 분쇄원두 업소용 에스프레소 굵기로 주문해서 수차례 내려봤는데 원두의 양과 상관없이 압력이 걸리지 않더라구요. 인퓨전 하든 안하든 쑥쑥 내려갑니다. 퍽을 보면 템핑은 제대로 된 거 같은데 뭐가 문제인지 잘 모르겠네요 ㅠ 혹시 처음부터 고무가 맞지 않는 기기 불량인가 생각도 들고, 아니면 물의 온도가 압력에 영향을 주나 생각되기도 하고… 아는 게 별로 없어서 별 추측을 다하는 중인데 답을 못 찾겠네요..; 업체에서 파는 가루 중에 제일 얇은 원두를 택했는데… 아무튼 영상을 보면 힘 줘서 내리는 게 보이는데 저는 힘주면 3초면 끝까지 내려가는 거 같네요. 크레마도 안 뜨구요 원두 개봉한지 이틀 째인데 다 실패했습니다 다른 시도해 볼만한 게 있다면 알려주세요~
댓글을 노쳐서 이제 답글 답니다 ㅠㅠ 일단 분쇄를 해서 가져오신 커피라면 크레마는 포기하셔야 합니다. 기본적으로 무로가 만나서 가스가 생성이 안되기 때문에 크레마는 잘 안만들어 집니다. 힘이 안들어가는 이유도 바스켓 내부에 압력이 잘 형성 안되서 그렇습니다. 일부러 압력을 만들려고 커피를 더 곱게 사용하시면 오히려 커피퍽에 구멍이 생기고 채널링이 생성될 수 있으니 비주얼은 조금 포기하시고 충분히 인퓨징 하고 천천히 누르는 수 밖에 없습니다. 그래도 성분은 잘 나올거에요. 하지만 결론은... 그라인더 구매 gogo!!
안녕하세요 너무 잘 보고 있습니다:) 리뷰 보고 너무 마음에 들어서 저도 카플라노 컴프레소와 크라인더 두개를 구매하게 되었습니다. 한 가지 질문이 있어서요 크라인더7로 14그램으로 할 때 가장 안정적이라고 하셨는데 이것도 혹시 원두에 따라서 8에 놓고 해야할 때 도 있을까요..? 7로 갈아서 내리는데 빨간 커피 담는 쪽에 물이 많이 남는 편이고 생각보다 커피 추출 양이 적어서요.. 이 영상을 많이 보면서 뭐가 다를까 계속 보는데 제가 하는게 압이 더 많이 올라가는 것 처럼 느껴져서요.. 하신거 보면 못해도 맨 밑 투명 그릇에 반정도는 차게 내리시던데 저는 한 1/3정도밖에 안 차더라고요~
어..... 제가 봤을 때 크레마가 없어서 그렇게 보이는거 같은데요. 추출하신 커피를 저울로 한번 측정해보세요. 30-40그람 정도 나왔다면 정상입니다. 물퍽이 생기고 추출량이 적은건 분쇄도 문제는 맞습니다만 제 생각엔 커피 자체가 저항력을 잘 못만들어서 그런거 같습니다. 아마 굵게 바꾸셔도 맛 적으로 좋아지지는 않을거 같아요. 원두를 혹시 분쇄된 커피를 사오시나요? 아니면 가스가 완전히 다 빠진 원두일거 같습니다. 신선한 원두 기준으로 8은 너무 굵습니다. 보통 6 아니면 7인데요. 14그램이면 보통 6-7 사이가 가장 적당합니다. 한번 확인해 보시고 궁금한거 더 있으시면 댓글 남겨주세요.
@@oHMycoffee 와! 이렇게 친절하게 답을 남겨주시다니..ㅜㅠ 너무 감사합니다! 원두는 갓 로스팅 한 제품을 받았고 로스팅된지는 한 5일 정도 된 것 같습니다. 인도네시아 만델링인데 맛은 좋은 데 양이 너무 적게 추출되는 것 같은 느낌이여서 여쭤봤어요 그램수를 한번 재 봐야겠네요:) 감사합니다! 또 해보고 글 남길께요 너무 감사해요!
@@oHMycoffee 너무 감사해요:) 나름 요령이 생긴건지 이제는 얼추 잘 나오내요 6으로 해봤는데 그건 너무 안나와서 하면 안될거 같아요~ 7이 딱 제가 좋아하는 맛으로 나오더라고요:) 감사합니다! 좋은 하루 되세요~~ 좋은 영상들이 많아서 궁금했던 것들이 많이 해소되고 있어요! 최고에요~~
컴프레소 사놓고 처음 추출이라 영상 본 후 했어요 ㅎ 미뇽으로 가찌아클래식프로에 내리는 굵기로 14그람 갈아서 사용했는데 무지무지 힘들 정도는 아니었어요 그래서 그런가 크레마가 거의 없네요 ㅋ 비교하긴 그렇지만 머신보다 맛도 조금 연하긴 하네요~ 분쇄도를 더 가늘게 하는게 좋을까요? 원두양을 늘릴까요?
음~~~ 저는 개인적으로 14그람 이상 담을 필요는 없을 듯 합니다. 분쇄도를 살짝 더 가늘게 하는게 좋아 보입니다. 아마 분쇄도가 가늘어지면 크레마는 더 적게... 그리고 지속력도 많이 없을거에요. 그래도 크레마가 절대로 추출의 판단 기준은 아니니 너무 신경 안쓰셔도 됩니다 ^^ 컴프레소 크레마는 어떻게 내려도 지속력이 많이 없습니다. 클래식으로 내린 쫀쫀함은.... 조금 힘드실수 있습니다 ㅠㅠ
에스프레소 원액으로 아아만 마셔서, 분쇄커피 사와서 한번에 다 추출하고 냉동보관하며 먹고 있습니다. 이용하는 로스터리가 ek43 인데, 0.15mm로 분쇄요청을 하니 거의 가장 가늘게 한거라고 하면서 주더라구요. 지금까지 나쁘지는 않았는데 너무 가는게 아닌가 싶기도 해서요. 참고할려고 하는데, ek43으로 분쇄하실 때 보통 분쇄도를 몇에 놓고 하셨는지 알수 있을까요?
안녕하세요~ 사실 두 제품은 만들어내는 커피 성향이 너무 다르기 때문에 비교 자체가 조금 힘듭니다. 약간 카페에서 먹는 스타일을 추구한다면 컴프레소가 조금더 가깝게 추출해줍니다. 다만 좋은 그라인더가 필수로 있어야 구동가능합니다. 에어로프레스는.... ㅎㅎ 제 채널 쭈~욱 보시면 알겠지만 제가 워낙 넘버1으로 추천드리는 제품이기에... 다른 말 않겠습니다 ^^;; 가장 활용도가 높은 추출도구입니다.
댓글을 너무 늦게 봤네요 ㅠㅠ 이상하네~ 이 댓글 읽고 답했는데 오류났나봐요. 하리오 핸드밀 문제인건 확실합니다. 제가 하리오 슬림으로도 여러번 내려 봤지만 이정도는 아닌데요. 아마 분쇄게 너무 곱지 않나 합니다. 이정도면 거의 밀가루 수준으로 분쇄하셨다는 이야기인데..... 아직도 해답을 못찾으셨다면 카톡이나 이메일로 추출을 폰으로 찍어서 보내주세요.
Merry Christmas~! 죄송하지만 저렴한 녀석은 별로 없습니다. 그나마 가장 현실적인게 바라짜 그라인더인데요. 그나마 엔코가 가장 가성비가 좋은 것 같습니다. 컴프레소를 구동하려면 적어도 업소용 정도의 분쇄도가 나와야 하기 때문에 선택의 폭이 그렇게 넓지 않습니다. 아마 바라짜 엔코도 간신히 되거나 살짝 튜닝을 하셔야 할 수도 있습니다. 아니면 어바닉 그라인더도 좋습니다. 실제 그걸로 컴프레소를 이용해서 장사하시는 분도 계십니다. 그 이상은 바라짜 세테 270정도는 가야 되는데 아쉽게도 브루잉 커피용으로는 정말 꽝입니다. 아~~ 핸드밀로 3-4번은 진짜 아니죠~~ ㅠㅠ
음... 일단 컴프레소는 종이필터가 아니기 때문에 투명한 커피는 안나옵니다. 압력에 의해 기포가 생기고 유분이나 커다란 고형물질도 같이 추출되어서 그렇습니다. 어떤걸 말씀하시는지 잘 모르겠어요 ㅠㅠ 기본적으로 에스프레소기 때문에... ^^;; 혹시 크레마가 안나와서 고민이신거라면 분쇄된 커피는 힘들다고 보시는게 좋습니다. 분쇄하고 수시간이면 가스가 거의 사라져서 크레마 형성이 힘듭니다.
영상 감사합니다! 카플라노 컴프레소 구매한지 얼마 안되서 영상 찾아보고 있는데 정말 제일 많은 도움이 되었습니다 :) 기존엔 15g ~ 16g 정도로 내렸고, 영상 보고 나서 14g으로 내리고 있습니다. 밑에 다른분도 문의 하셨던데 저도 커피 내리고 나면 바스켓 테두리가 살짝 파여있고, 퍽 아래쪽은 물기가 덜한데 윗쪽은 물기가 좀 있어서 퍽이 단단하게 떨어지진 않더라구요. 제 경우도 미분이 많아서 일까요...? 15~16g 으로 할때는 바스켓 상단까지 꽉 채워서 그런지 이런일이 없었는데 14g으로 하면서 발생해서 원래 이런건지 궁급합니다! 분쇄는 원두 사면서 분쇄도 7로 갈아왔고, 카페에서 쓰는거랑 같은 정도라고 하셨어요. 그리고 다른 질문입니다만... 제가 원두를 산곳이 평소 라떼가 제 취향에 맞게 고소하고 커피맛이 진하게 나는 카페인데요, 동일한 원두로 집에서 만들면 그 고소함이 안나오더라구요....ㅠ 얼음을 넣기 전에는 딱 그맛이다! 싶은데 얼음만 넣으면 밍밍해져서 카페에서 먹는 맛이 안나네요... 얼음 넣고 후루룩 바로 마시는 방법 밖에는 없는걸까요....ㅠ 네스프레소 머신으로 충족이 안되는 고소하고 진한 라떼 만들어 먹으려고 컴프레소를 샀는데 아직 기술이 부족해서 그런지 어렵네요ㅠㅠ
1. 테두리가 파여 있는거는 일단 물이 그쪽으로 통과하기 쉬워서 그렇습니다. 컴프레소는 테두리 쪽으로 물이 쏠리는건 어쩔수 없습니다만 엄청난 퀄리티 저하까지는 가지 않습니다. 빨간색 스쿱으로 탬핑을 하실때 누르지 마시고 살포시 얹은다음 스쿱을 360도 돌려주세요. 그러면 퍽이 전체적으로 고르게 원두가루가 분포됩니다. 아마 6개월전에 올린 영상에서 제가 영상으로 찍어 놨을겁니다. 일단 분쇄된 커피를 사용하시기 때문에 뜨거운 물을 붇고 바로 누르지 마시고 잠시만 기다렸다가 누르세요. 커피가 물을 먹으면 또한 밀도가 비슷해 져서 고르게 추출됩니다. 2. 고소하고 농도가 나오는 원두라면 아마도... 조금 진하게 추출된 커피일 듯 싶습니다. 커피가 진하게 볶였다 하더라도 무조건 진한 커피가 나오는건 아닙니다. 요거는 저저번주인가 영상 만든게 있습니다. 오히려 고른 추출을 못하면 더 밍밍하고 가운데가 텅빈 커피가 나올수 있습니다.왜냐면 진하게 볶일 수록 뽑아낼 성분이 별로 없거든요 저는 개인적으로 원두를 지금 사용하는 것보다 아주 살짝 더 연하게 볶인 커피를 추천드립니다. 살짝 신맛이 도는 원두가 좋습니다. 어짜피 컴프레소로 내리면 신맛이 조금 감소하고 고소하거나 쌉싸름한 맛으로 변합니다. 질문주신거 속시원하게 답변 드리고 싶은데... 글로만 읽어서는 너무 경우의 수가 많아서 답변 드리기가 조금 어렵네요 ㅠㅠ 더 질문 있으시면 댓글 남겨주세요. 다 읽고 있습니다. 대신 쪼~~금만 더 자세히 적어 주시면 좋습니다 ^^;;
답변 감사합니다!! 제가 그냥 커피를 좋아하는 초보자라 더 자세하게 말씀드릴 능력이 없네요ㅠ 오마이커피님 영상 보면서 커피를 제대로 배우고 싶어졌어요ㅎㅎ 제가 아는 커피는 정말 모래사장에 모래 한알 정도 밖에 안되는 거였네요ㅎㅎ 다음에 또 질문 있으면 남기겠습니다. 감사합니다^^
그거 잘못하면 바스켓이 휘어버립니다. 중간에 포기하시는게 장비에 좋습니다. 원두굵기가 너무 가늘어서 그래요. 그거 이외에는 절대 다른 이유가 없습니다 ^^ 그리고 원두량을 14그람정도로 맞춰보세요. 사람마다 성향이 다르지만 저는 15그람 이상 담으면 별로였습니다. 사정상 원두 굵기를 바꾸기 힘들면 원두량을 줄이는 방법 외에는 .... ㅠㅠ
머신도 같은 조건일것 같네요..좋은 정보 감사합니다.. 요즘 크레마는 잘 나오는데 맛은 별로라서 고민인데요.. 쓴맛이 덜 나오면서 좋은 에스프레소를 뽑는 방법이 있을까요? 요즘은 20mg에 50ml 20초후반 30초 초반에 뽑는데.. 저는 20mg에 50ml 30초 후반 40초까지 갔을때 단맛도 좋고 해서 좋아하는데 문제는 쓴맛이 문제입니다..해결점이 있을까요? 배전은 중강배전입니다
같은 조건에서 초수가 늘어났으니 분쇄도가 더 가늘었겠군요. 확실히 분쇄도가 가늘어 지면 단맛이 증가하고, 좋게 말하면 다크초컬릿 같은 쌉싸름한 맛이 많이 나고 과도하면 감기약 같은 쓴맛이 마시고 난뒤 길게 남습니다. 추출조건을 이야기 해줄때는 ??그람을 넣어서 ??그람을 뽑았다 요롷게 말씀해 주시면 이해가 쉽습니다 같은 50미리도 그람으로 측정해보면 매일매일 다르거든요 ^^ 20그람도징/50미리추출에 40초면, 일반적인 기준으로 보면 살짝 길기는 합니다만 그렇다고 무조건 과다추출이라고 말할수는 없습니다. 50미리가 1샷인거죠? 혹시 추출 후반부에 너무 물처럼 나오지는 않던가요? 그거는 100% 과다 추출입니다. 저라면 커피량을 살짝 줄이겠습니다. 18그람정도에 36-40그람(미리 아니고!) 추출시간은 30초초반으로 한번 해보면 좋을것 같습니다.
@@oHMycoffee 투샷으로 50g정도 뽑습니다. 오늘은 약 21g으로 50g정도 20중후반정도 나왔는데 맛이 좀 맹한 맛이납니다 ㅠㅠ 크레마는 만땅.. 그렇다고 조금 뒤로 가면 쓰고.. 18그램정도 넣으면 채널링이 생기는것 같아서 도징량을 늘렸는데..내일은 조금 줄여봐야 겠네요..분쇄도를 줄이고 18그램으로 도전해 보겠습니다
@@쮜뿔 바스켓은 어떤거 쓰시나요? 트리플 바스켓이 아니라면 18그람정도에서 채널링이 심하게 생기지는 않습니다. 중강배전이라면 20에50추출은 아주 살~~짝 많은 양이기는 합니다. 좋아하시는 단맛은 원두량하고는 상관 없습니다. 분쇄도에서 왔다고 생각하시면 됩니다. 분쇄도를 조인 상태에서 과다추출되지 않는 양을 찾아야 하니... 음... 네 저는 그람수를 살짝 줄이고 추출비율을 1:2 정도에서 테스트 해볼 필요가 있어 보입니다.
@@oHMycoffee 답글 감사합니다^^ 첨에 시작할때 16그램에 60g를 뺐는데 그게 맛있어서 제 입맛이 거기에 맞춰졌나 봅니다 물론 그 원두가 좀 특별한?? 원두여서인지 16온스에서도 꽉찬 맛이였거든요.. 지금은 그원두를 안쓰고 다른걸 사용하고 있는데 16온스에서 2샷(50그램)으로 꽉찬맛을 찾기가 쉽지 않네요 ㅜㅜ
@@oHMycoffee 오늘 와서 다시보니 20~21g정도로 약간 업도징 상태였네요.. 말씀하신데로 약19g에 가늘게 했더니 쓴맛도 사라지고 단맛도 살아 났네요^^ 예전부터 약간 의문인게 있는데 짠맛은 왜 날까요? 지금 딱 좋긴 한데 짠맛이 살짝 돕니다 아 바스켓은 ims 20짜리 사용합니다
아이스 커피(아메리카노) 만드는 용으로 에어로프레스와 컴프레소 둘 중에 뭐가 더 좋을까요?? 아이스 편하게 내리는 것만 따진다면요! (v60, 코만단테 등 드립장비는 충분히 갖추고 있습니다 ㅎㅎ) 사실 에어로프레스 뽐뿌 하셔서 샀는데 아이스 퀄이 썩 만족스럽진 않네요 ㅠ 특히 아이스 드립 만큼 깔끔한 것도 아니고, 에스프레소로 만든 아아 만큼 묵직하지도 않고 애매하게 유분끼만 있는 그 어중간한 맛이 적응이 안됩니다 ㅠㅠ 차라리 컴프레소로 아이스 아메를 만들어 먹으면 좀 나으려나요??
아이스커피라면 컴프레소가 조금더 좋지 않을까 합니다. 하지만 편의성을 생각한다면... 에어로프레스가 .. ㅎㅎ 에어로프레스로 진한 액기스 뽑는영상 올려놓은거 있습니다. 아마 그냥 추출보다 그게 아이스로는 더 알맞을수 있어요. 일단 한번 해보시고 컴프레소 알아보세요. 컴프레소가 원두량이 적어서 생각보다 불만스러우실 수 있습니다.
일단 추출수 온도가 모카포트가 훨신 높기에 모카포트가 좀더 진하게 느껴질수 있습니다. 사실 두가지는 비교하기가 좀 힘듭니다. 모카포트는 약간 다크하고 초콜릿같은 느낌이면서 부드러운 느낌은 별로 없습니다. 대신 컴프레소는 약간 어설프지만 일반 에스프레소 머신과 비슷한늬앙스를 보여줍니다. 좀더 산미가 살고 디테일하다고 보시면 됩니다.
@@oHMycoffee 7로 내렸는데 처음엔 아예 추출이 안되서.. 몇번 그대로 버리고 세번째 할때 7 15그람으로 해서 힘으로 꾹 눌렀더니 바스켓밑에 스텐이 바로 휘어버렸네요.. 끆 6은 아예 불가능할것같아요.. 이게 제품마다 같은숫자여도 분쇄도기 미세하게 다른건지 .. ㅠ
![[카페운영] 에스프레소 추출 시간 #1/ 헤드스페이스 넉넉할 때/ 도대체 몇 초면 마음의 평화가 오나?](http://i.ytimg.com/vi/dvYr-ANE6SA/mqdefault.jpg)
컴프레소로 제대로 커피 내려 마시려면 컴프레소 보다 더 비싼 그라인더가 있어야 한다는게 함정 ㅋㅋ 오늘도 좋은 영상 감사합니다^^
근데~ 사실 에스프레소느.... 결국은 그라인더 빨이라는게 현실 ㅠㅠ
그리고 자본주의~~ ㅋㅋㅋ
편안한 주말 되십시요~ ^^;;
머신사기엔 부담스럽고 에스프레소를 이용해서 라떼는 마시고 싶었는데 컴프레소 덕분에 즐길슈있게 됬습니다ㅎㅎ 꿀팁영상 정말 감사합니당!!!!
컴프레소 5년차 입니다. 분쇄도는 ek43s 기준 0.5 ~ 0.3 밀가루 입자보다 약간 굵게 도징량 18~19g 물온도 전기포트 끓는물 추출하기전 컴프레소 추출잔을 끓는물을 부어 30초~1분 예열 물양 컴프레소 챔버 60ml 선 위로 최대한 가득 컴프레소를 추출 할때 처음에는 힘을 조절해서 5~7초 프리인퓨전 적당히 몸의 체중을 실어서 추출 분쇄도가 너무 가늘어 너무 쎄개 힘을주면 바스켓이 망가질 수 있음 바스켓 5개 해먹은 경험담. 남성 기준 추출할때 압력 저항이 커서 약간 손이 바들바들 떨려야 제대로된 에스프레소가 나오더라고요 ㅎ 결론은 분쇄도를 잘맞춰야 완벽한 추출이 가능합니다 너무 고와도 안되고 굵어도 안되고 이건 시행착오를 겪으면서 추출해보셔야 합니다 . 하다보면 금방 감이와요 ㅎ
수고가 많어시내요~~
잘듣고즐감하고 갑니다
건강하시길~~
감사합니다 (..)
믿는건 몸둥아리 뿐입니다. ^^;;
맛난 커피 많이 드시고 편안한 주말 되세요~
컴프레소 사볼까하고 유투브로 공부만 하고 있는데 영상마다 정말 꼼꼼히 알려주셔서 이정도면 커알못도 도전해볼수 있을거 같아요~ 댓글마다 소통하시는 모습도 멋집니다. 건승하세요^^
감사합니다 (..)
즐거운 커피생활 하세요.
리뷰쪽에선 보법이 다르신분.
필요한정보들 딱딱딱 알려주는게 증말 속시원하죠
맥주든 커피든 부드러운 거품이죠! ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 제 취향이 이렇다보니 크레마에 집착합니다. 17:35 굿크레마 꿀팁 주셔서 너무나 감사합니다. 좋은 하루 되세욥~~
보기 좋은게 맛있는겁니다.
마시기 전에 눈으로 보는 즐거움은 무시할수 없죠 ㅋㅋ
혼자서 컴프레소 계속 망하다가 결국 동영상 보게 되었습니다 ㅎㅎ 너무 유용한 꿀팁 감사합니다!
정말 몇번씩 찾아보게되는 좋은영상 :)
😭😭😭
감사합니다^^
오래간만에 뵙니당 ㅋ
항상 좋은 정보 감사합니다!!!
감사합니다 (..)
요즘 커피생활은 어떠십니까~? 저는 이제 도저히 책상 앞에서 찍는건 못하겠습니다. ㅋㅋㅋㅋ 지겨워서....
편안한 주말 되세요~ (..)
오마이커피 oH! My coffee ㅎㅎ덕분에 플레어랑 코만단테로 재미있게하고 있습니다^^
지겨우시면 아니되옵니다 ㅋㅋ 애청자들이 슬퍼합니다
@@Hobbyist_S 오~~ 최강 조합입니다 ㅋ
다시 한번 감사 인사하러 왔습니다. 타지 장기 출장중에 유일하게 행복을 느낄수 있는 시간이 컴프레소와 에어로프레스로 커피 한잔 마시는 일이네요.
컴프레소는 사실 남자커피에서 실패영상이 너무 인상적이라서 기대를 안했는데 생각보다 맛이 너무 좋아서 수동머신 자체에 대해 다시 생각해보는 계기가 되었습니다 ㅎㅎ
여러가지 실험해보면서 컴프레소 세팅을 맞춰보니 원두는 설명해주신것처럼 14g이 가장 적정량이라 생각됐고 온도는 출장지에서 세팅이 불가능해서 높은 온도일수록 좋더라구요.
누르는것도 워낙 힘들다고 악명이 높았지만 제가 몸이 무거워서 그런지 몰겠는데 에어로프레스처럼 몸무게 실어서 누르고 끝부분에서만 손아귀로 살짝 당기면 되더라구요.
그리고 프리인퓨징 한다고 어설프게 눌렀더니 언급해주신 것처럼 커피퍽이 분리되서 망한 추출도 종종 나오더라구요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 이것만 주의하면 될것 같은데 이건 수동머신을 사용하는 즐거움 중 하나라고 생각합니다.
잘 마시겠습니다!
도움되셨다니 즐겁습니다.
13-14에 높은 온도 물만 잘 쓰시면
이만한 장비가 없다고 생각합니다 ㅎㅎ
즐거운 커피생활 하세요~!
커피 잘모르는데ㅜ이번에 컴프레소를 구입하게 돼서 영상보게되었습니다 좋은정보 감사합니다
너무 좋은 장비에요~! 집에서 간단히 에스프레소 만들기에는 이게 최고 입니다.
원두 너무 많이 넣지 마시고 입자만 잘 맞추시면 즐거운 커피생활 가능합니다 ^^
어제 스벅컴프레소 사왔는데 요 영상만 봐도 아주 잘 내릴 수 있을 것 같습니다 감사합니다
정말 감사합니다 덕분에 유튜브 영상 엄청 찾아보게되고 에어로프레스랑 퍽퍽직구 까지 해버렸습니다.
영상으로 올려주신 에어로프레스 역방향으로 내리는게 향미랑 단맛이 너무 좋아서 매일 2잔씩 내려버리네요.
이렇게 또 컴프레소 영상을 올려버리면.. 전 또 구매를...
아~ 퍽퍽 결국 직구로... 우리나라는 전부 품절인데...
조만간 에어로프레스 영상도 하나 더 찍겠습니다. 제가 뽕 뽑아드리죠~ ㅋㅋ
그라인더만 괜찮으시면... 여십쇼 지갑!
이번에 구매하고 배송기다리는데 기대됩니다~^^
컴프가없을때는 그냥 늘상적으로 들었는데 오늘은 초집중해서 다시들었네요~
감사합니다~~♡
오호~ 저기 인스타에서 봤습니다. 멋진 스탠드도 같이 구매하셨죠?
@@oHMycoffee ㅎㅎ 네!! 열심히 내려보고있는데 코만단테7클릭으론 제가 누를 수 있고 6클릭으론 남편도 힘드네요~클릭수 어떤게 좋을까요?
@@arongchorng-m1f 어우~ 6-7크릭은 너무 가늘어 보이는데요. 최소 9-10은 되지 않을까요?
일단 어떤 원두를 드시는지 몰라서 정확히 말은 못하겠으나 원두를 14-15사이만 써보세요. 16이상은 맛은 나쁘지 않은데 살짝 과소 추출 늬앙스가..
@@oHMycoffee 원두양이 14~15g인건가요? 원두는 대부분 엘카페꺼에요~~;; 스테이션 구입한곳에서 원두분쇄샘플 보내주었는데 그게 코만단테로는 6~7사이더라구요(꽉 잠그고는 10~11이요)
카플라노 공식 홈페이지에 이 영상이 올라가야 합니다.
감사합니다. ㅋㅋ
편안한 주말 되세요~
출장이 잦은 입장에서 정말 하루 1,2잔씩 마시기에는 에어로프레스와 함께 최고의 아이템이라고 생각합니다.
오마이커피님 덕분에 지난 미국 출장에서 필터커피 정말 맛있게 마셨습니다 ㅎㅎ
컴프레소는 생각도 안했는데... 갑자기 출장중에 에스프레소가 땡기면 어떻게 하지??라는 생각에 찾아봤더니 이런 해답이 있군요 ㅎㅎㅎ
하루 한잔, 최대 두잔까지는 어떻게 코만단테, 에어로프레스 그리고 컴프레소로 행복한 커피생활 출장중에도 가능할 것 같습니다. 잘보고 갑니다!
에어로프레스 = 출장템
온도를 좀더 다양하게 활용해보세요. 고운입자+살짝 낮은 온도+ 완전 천천히 누르기 신공 활용하시면
출장 가셔서 파란통 정수기 뜨거운 물로도 브루잉이 가능한 유일한 장비가 됩니다 ^^
좋은 정보 너무 감사해요! 크라인더 컴프레소 조합으로 처음 입문했는데 원두 15그램 분쇄도 7로 내려서 먹어봤는데 뭔가 굉장히 밍밍한.. 맛이 나더라구요. 다른 댓글에 답글 달아주신 걸 보니 분쇄도 7의 특징으로 맛은 밍밍하지만 커피 성분은 더 많다는 걸 봐서 다음 번엔 14그램 분쇄도 6으로 시도해보려고 합니다!! 영상 스타일이 날 것 느낌이 나는 편집이어서 되게 재미있고 표정이 묘하게 귀여우셔서 내내 웃으면서 봤어요 ㅎㅎㅎ
우연히 스타벅스에서 컴프레소를 발견하고 한번 사봤다가.. 어떻게 해도 압력이 안들어가고 물이 줄줄 샜는데 원두가 너무 굵게 갈린거었나봐요.. 투썸플레이스에서 제일 가늘게 갈아달라고 한거였는데.. 좀 좋은데가서 새 원두 사서 내려봐야겠어요ㅠㅠ 저두 핸드밀이 갖구 싶네요 이제ㅋㅋㅋ
온도체크 항상 해주시는게 너무 감사해요
이거 꼭 살꺼에용
잘보고 다른영상으로 고고~~
ㅎㅎ 감사합니다 ^^
좋은 정보 잘 얻어 갑니다.
정말 좋은 영상입니다. 멘트 한마디 한마디 버릴 것이 없습니다.
감사합니다 (..)
편안한 주말 되세요~
오오오 어제도 남자커피님이 리뷰해주셨는데 오마이커피님까지!! 잘보겠습니달
아네~ 저도 오늘 편집하다가 발견해서 봤습니다. ㅎㅎ
기막힌 타이밍이더라고요 ㅋㅋㅋ
영상 올리신거 보고 크라인더 + 컴프레소 구입해서
정말 잘 쓰고 있습니다..
카플라노에서 정말 대우 잘해주셔야 될듯..ㄷㄷ
시행착오를 많이 겪은 끝에 전 케냐aa 원두로 뜨거운 물 , 프리인퓨전, 크라인더 5.5~6크릭 13~4g 정도 해서 한 번에 강하고 빠르게 추출하는게
젤 입맛에 맞더라구요.. 덕분에 싼가격에 집에서 즐겁게 커피생활 하고 있습니다 번창하십쇼 ㅎ
감사합니다 (..)
와우~ 5.5면 정말 가는분쇄네요. 추출만 가능하다면 그게 답입니다 ㅎㅎ
오늘도 즐거운 커피생활 하세요~!
컴프레소 사용중인데 항상 궁금했던 부분이 다 해소되었어요~
요즘 컴프레소가 인기인가요?? 컴프레소 리뷰가 다시 올라왔네요 ㅎㅎ
저녁으로 치맥과 함께 뭘 보지? 하려다 칼같이 들어왔습니다 ㅋㅋㅋ
저번 리뷰보다 업데이트가 엄청 많이되고 엄청 차분한 느낌이에요 ㅎㅎㅎ
요즘 도징량에 대해서 고민 중이었는데 꿀팁 주셔서 또 도움이 많이 됬습니다!! 밥 먹으면서 재미와 꿀팁을 다 잡다니...
이제는 마음의 소리가 마음을 거치지 않고 나오는 것 같아요 ㅋㅋㅋ 나날이 재밌어져서 즐겁게 보고 갑니다~!!
아이고~ 치맥에 보기에는 따분하셨을텐데 ^^;;
마음의 소리~ ㅋㅋ 봉인해제 하면 채널 망할수 있습니다.
즐거운 주말 보내세요~!
이영상 영어 자막 달아 주시면 흥할 것 같아요. 제임스 호프만 유튭 영상에서 대댓글로 이 영상을 공유 해서 저도 타고 왔거든요~대신 자막이 없어서 자동 번역 켜고 본데요 ㅎ 카플라노 써보고 싶은데 영어자료가 없어서 아쉬워 하는거 같드라구요. 너무 좋은 영상 감사합니다~
아~~ 정말요? 본좌님 대댓글에 제 영상이 있다니 기분 좋습니다 ㅎㅎ
일단 영어자막 할려면 말을 좀 줄여야 할거 같습니다 ㅋㅋ
네이버 파파고라도 돌려서 한번 시도해 보겠습니다.
감사합니다 😊
전에 컴프레소로 내리니 신맛이 강하게 나서 곱게 갈아봤는데 추출하면서 엄청 고생했어요.
싱크대 말고 바닥에 놓고 억지로 내리기는 했는데 샤워스크린 터지거나 휠까봐 곱게 못 갈겠어요.
..아니 그럼 그냥 에어로프레스를 쓰면 되잖앜ㅋ
아이고~ 바닥에서 누를 정도면 그만 누르셔야 합니다 ^^
아마 분쇄 균일도 때문일거에요 ㅠㅠ 미분이 중간중간 층을 막아 버리거든요.
역시 에어로프레스는 어느쪽으로 봐도 갑입니다 ㅋㅋ
영상 잘 봤습니다! 코만단테와 컴프레소 조합으로 마시는데 만족하고 있어요ㅎㅎ 하지만 안제나 마음속엔 플레어가 자리잡고 있네요 ㅋㅋㅋ
코만단테 있으시면.... 달리셔도 됩니다 ^^
이번에 플레어 네오 인가? 약간 저렴하게 나오는거 같습니다. 성능은 다를게 거의 없다고 보시면 되요 ^^
The extract look very nice by cafflano...
i hope you can make for english/indonesia subtitle
I look for the option translate the korean to another automatically.
is there? right?
@@oHMycoffee 영어 번역 필요하시면 해드릴까요? 자막을 다는거나 그런 기술적인건 못하지만 번역은 팬심으로 해드릴 수 있습니다 어차피 오마커 업로드 되는 영상 다 볼거니까요 ㅋㅋㅋ
@@pinoira ㅋㅋㅋ 정 안되면 sos 하겠습니다. 감사합니다 (..) 😎
리뷰 너무 유익했습니다. 많은 도움 되었어요 이거 보고 다시 내려봐야겠어요
감사합니다 (..) 😁
즐거운 토요일 되세요~!
이번주 일요일에 컴프레소 구매해서 오늘에서야 에스프레소를 제대로 내릴수 있게 되었어요. 배송온 화요일과 어제는 계속 실패였습니다.ㅜㅜ 그라인더는 델키 전동그라인더(1차/5클릭)와 하리오 세라믹 핸드밀(2차/3클릭)사용하고 원두는 제시해주신 14g보다 1~2g적게 사용하니 저에게는 딱 맞더라구요. :)
컴프레소는 적게 넣고 뽑아 마시는게 좋은 것 같아요. 많이 넣을수록 분쇄 퀄리티를 너무 타기 때문에 어렵습니다 ㅎㅎ
감기조심하시고 오늘도 맛난 커피 하십시요 ^^ 😁
언제나 상세한 리뷰 너무 좋습니다. 혹시 크라인더 사용시 몇클릭 정도가 좋을까요..? 원두에 따라 다르긴 하지만은..
감사합니다~
저는 0.6크릭(첫6번)에서 14그람을 주로 사용했습니다.
맞습니다. 원두에 따라서 14그람도 매우 힘겹게 눌러야 하는 경우가 있었습니다.
일반적인 에스프레소 원두 기준으로
6크릭 14그람이 가장 쌉사름하고 카카오 같은 맛이 올라옵니다.
7크릭에서 16그람 혹은 그이상도 도징 할 수 있습니다. 대신 맛은 조금 깔끔하고 신맛이 조금더 올라옵니다. 쓴맛이 줄어들어서 더 맹맹하다고 느낄수도 있습니다만, 실제로 측정을 해보면 커피성분은 더 많이 들어 있습니다. 원하시는 스타일에 따라서 선택하시면 될 것 같습니다 ^^;;
활기찬 한주 시작하세요~!
저는 6크릭으로 14그램 해봤는데 안눌러져서 7크릭으로 해서 겨우 눌려지더라구요
@@하티-d6y 음..... 6크릭 14그람이 안눌러 질수는 있지만... 7크릭은 정말 쑥~욱 내려 갈텐데... 아마 원두차이일것 같습니다.
오늘 후드 이쁘시네요 ㅋㅋ
혹시 그라인더가 미분이 많이 나오는건지 아닌지 쉽게 확인할 수 있는 방법이 있나요? 당연히 비쌀수록 적겠으나..ㅎㅎ 제 그라인더를 굉장히 만족하면서 쓰고있고 고장나지 않는 이상 바꾸지는 않을 것 같지만 그래도 영상에서 미분 이야기가 자주 나와서 궁금하네요.
오늘도 좋은 영상 감사합니다!
분쇄도를 굵게 해서 한번 갈아보시면 알수 있습니다.
가늘게 분쇄했을 때는 육안으로는 조금 힘들어요.
컴프레소로 테스트 해보시려면, 힘이 많이 들지 않게 눌러지는 분쇄도를 찾고 실제로 나오는 모습을 보셔야 합니다. 물총에서 물이 나오듯이 튀어나오는 모습이 보이면 사실 분쇄균일도가 문제가 있다고 판단 할수 있습니다.
그라인더의 날이 혹시라도 세라믹이라면 균일도가 조금 떨어질수 있습니다. 날이 흔들리면서 설정된 분쇄 값보다 더 굵은 녀석들이 많이 나오거든요.
사실 미분의 양은 그렇게 중요하지 않습니다. 중요한건 가장 굵게 분쇄된 녀석과 미분의 굵기 차이가 심하면 추출의 효율이 떨어지게 됩니다. 미분이 많더라도 굵게 분쇄된 녀석들이 적으면 좋은 그라인더라고 이야기 할 수 있습니다.
영상에서 보여드린 ek43도 엄청~ 비싸지만 미분양이 적지는 않습니다. 대신 기준치보다 굵은게 거의 없어서 추출이 아주 효율적으로 이루어 집니다.
10:28 이 영상을 다시 보면서 갑자기 든 의문인데, 저렴이 그라인더의 기준점이 뭘까요?
분쇄도의 균일도를 말씀드린거였어요.
분포도가 무조건 넓다고 나쁜건 아니지만 가는입자(미분같은)하고 메인입자(가장 많은 부분을차지하는)하고 편차가 크면 그만큼 추출효율도 떨어지고 고른 추출이 잘 안됩니다. 저가형에서 컴프레소가 힘든 이유도 이때문입니다. 사실.... 컴프레소는 그나마 양반이고 더 윗단계 수동 에스프레소 기구에서는 거의 추출이 힘들다고 보셔도.. 됩니다.
새해 복 많이 받으세요~! ^^
컴프레소 며칠전에 구매했는데. 리뷰 끝판왕이십니다. ㅋ 궁금했던거 다 해소 되네요.
그라인더가 참 중요하긴하네요. 말코닉 홈 x54 사용중인데 두번째 추출부터 만족스럽게 나오더라구요.
세번재는 타이거도 살짝 나왔네요. 브루잉 위주인데 에쏘 먹고싶을때는 애용할거 같아요.
항상 잘보고 있습니다.
그라인더가 훌륭하니 더없이 좋은 커피 만드실수 있으실거에요.
앞으로 맛난 커피 가득하세요~! 😁
첫 영상보다 프레스 자세가 안정적인 것으로 봐서 정말 많이 사용하신듯 하네요. 위에서 안누르고 양손으로 누르고당기는 자세가 압을 주는데 더 좋기 때문일까요?
솔직히 그냥 위에서 누르는게 힘은 덜들고 편해요~
대신에 지금 어느정도 압력이 들어가고 있는지, 어느 시점에서 추출이 빨라지는지 등등은 지금처럼 매뉴얼 데로 눌렀을 때만 느껴지더라고요.
양손으로 누르고... 힘들면 살짝 체중 더해주는 식으로 하고 있습니다 ^^;;
정말 유익한 영상..!! 감사합니다!!!^^
감사합니다 (..)
편안한 주말 되세요~
역시 맛있는 에소를 위해서는 무엇보다 분쇄가 가장 큰 넘어야할 산이군요..ㅋㅋㅋ
일단 저는 핸드밀로 제일 곱게 두번 갈아 내립니다..ㅎㅎㅎㅎ
원두를 1번 갈고 그것을 다시 한번 더 갈면..ㅋㅋㅋ
적당한 듯 해요..ㅎㅎ 좀 더 진한 것이 땡기는 날은 2번 반정도하면..ㅋㅋㅋㅋ
기회가 되면 컴프레소도 함 내려봐야 겠네요..ㅎㅎ
에소 수동 추출 즐겁게 보았습니다.
감사감사합니다
아하~ 핸드밀도 두번 갈면 더 편차가 없어 지나요?
궁금하네요. 한번 해봐야 겠습니다.
괜찮으면 영상 하나.. 뽑...ㅋ
아싸 하나 건짐..
@@oHMycoffee 오마커님 플레어 영상을 보고 어렵게 구매해서😂 핸드밀로 제일 곱게 갈아 내려보니 그냥 슝~~😨 그래서 혹시나하고 원두를 제일 곱게 2번 갈아 내려 보았어요.. 그랬더니 오~~ㅎ 9바로 내려지더군요..😆 이번엔 한번 더, 3번 갈아봤어요.. 넘 고와서인지 추출실패..😢
오 마이 커피님 예전 영상에 크루브 갖고 계시던데.. 부탁드립니다..😉ㅎㅎ
@@chanwoongpark9267 이거 꼭 한번 해보겠습니다 ㅋㅋ
안녕하세요. 컴프레소 구입 고민 때문에 몇 번이나 영상 돌려보다가 남깁니다. 손목이랑 어깨가 안 좋아서 크레마까진 노리지 않고 적당히 뽑아 마시려는데 많이 힘들까요? 인터넷에 검색해보니 다들 크레마때문에 압력을 높여 힘들다는 글들만 수두룩합니다.. 적당한 에스프레소를 뽑는 것도 힘들까요? 기계는 부피때문에 부담스러워 고민 중입니다. 모카포트 같은 건 라떼에 별로라고 해서.. ㅠㅠ
컴프레소 자체는 집에서 활용 가능한 에스프레소 뽑기에 전혀 부족함이 없습니다. 가장 중요한건 그라인더입니다.
그라인더만 좋으시면 컴프레소 뽕 뽑습니다 (..)
"인터넷에 검색해보니 다들 크레마때문에 압력을 높여 힘들다는 글들만 수두룩합니다." ==> 전부 그라인더 문제입니다. 절대 컴프레소와 상관 없습니다 ^^;;
이번 영상도 매우 유익합니다
요새 에쏘맛에 빠졌는데 설탕을 넣어도 맛있고 안넣어도 맛있고 물타서 연하게 마시면 그건 또 그것대로 맛있고
입은즐거운데 위장이 약간 고생을 하고 있습니다
요새 밀가루랑은 잘 되가시는지요
으~~ 너무 많이 드시지는 마세요! 위벽이 약하시면 사실 커피는 좀 힘들죠 ㅠㅠ
네 밀가루 매일매일 만지며 살고 있습니다. ^^
간단한걸로 하나 해볼까요? ㅋㅋ
@@oHMycoffee 스핀오프 느낌으로 오마이밀가루 브이로그같은 것도 한번 올려주시면 재밌을 것 같네요. 하시는 입장에서 재밌으실지는 모르겠으나.. ㅎㅎ.
@@transferhere1797 사실 찍어 볼려고 했는데...
너무 정신없더라고요 ㅋㅋ
저는 아예 추출 중에 바스켓이 터져서 뜨거운 에스프레소가 다 튀어버렸네요ㅠㅠ 그래서 바스켓만 재구매했어요. 원두 14g에 크라인더 분쇄도 6으로 원두를 갈아 추출하다보니 내리는데 정말 웨이트급으로 힘들었는데.. 그러다 터져버린 후에 14g에 분쇄도 7을 사용하고 잘 이용하고 있는데요, 물론 원두마다 다르겠지만 그래도 크라인더에서 추천해주실 수 있는 원두양과 분쇄도가 있을까요-? 에티오피아 네추럴 원두를 자주 이용합니다ㅎㅎ
아~ 그게 참 6크릭에서 정말 힘겹게 내려갈 때가 있습니다. 가스가 많아서 일까요? 힘들게 누르다가 순간 쭈~욱 하고 내려갑니다.
사실 저느 6크릭하고 7크릭이 맛차이가 너무 심하다고 생각하고 있습니다.
6크릭은 확실히 쌉사름하고 약간 카카오 같은 늬앙스가 나오는데 7크릭은 그런 맛이 잘 안나옵니다.
거의 대부분 6크릭으로 내리고 정 6크릭으로 힘들면 차라리 도징량을 14 미만으로 줄이고 추출하는게 더 좋은것 같습니다.
내추럴 커피가 ... 음.... 저는 그래도 내추럴으 ㄴ6크릭 14그람 잘 나왔던걸로 기억해요~ 디게싱을 조금더 확실히 해서 드시면 좋을거 같아요. 크레마는 줄어들지만 내추럴은 크레마 따위 신경 쓰지 말고 뽑는게 좋다고 생각합니다.(상업용머신포함)
오마이커피 oH! My coffee 상세한 설명 정말 감사드립니다ㅠㅠ 가스 때문인 건가요.. 6크릭은 정말 건장한 제가 온 몸의 무게를 다해 눌러야 추출이 되었어요 항상.. 그러다 바스켓이 망가지기까지.. 그럼 도징량을 줄이고 추출해봐야겠네요ㅠㅠ 감사합니다 정말!
@@bottle_joo 일단 누르다 못누르겠다 싶으시면 누르는거 멈추셔야 해요~
원두에 따라서도 누르는 힘이 확실히 달라요. 약배전이여서 그럴수도 있습니다 ㅠㅠ
오마이커피님 영상보고 컴프레소 사서 잘쓰고 있는데요
여기저기 더 찾다가
유튜브에 카플라노 채널에서 올린 영상이 있더라구요
만든회사니까 자세히 봤는데요
역시 꼼꼼하게 잘 되있더라구요
그래도 오마이커피님이 리뷰는 더 잘해주시는거 같아 한번 보시면 저희구독자들에게 더 많고 꼼꼼한 설명해주실 수 있을꺼같애요
물퍽 없애고 청소하는 방법까지 나왔는데
예열할때 원두를 넣고 하는지 빼고 하는지 설명이 없더라구요 ㅎ
한번 참고해보시고 더 맛있는 커피 마실수 있게 도와주세요
홈카페 용품 비싼데 저렴하고 실속있는 용품 소개 많이 해주셔서 너무 감사합니다
영상보고 내리면 실패가 없어요 ㅎ
일단 추출 후 물퍽 생기는 현상은 신경 안쓰셔도 됩니다. 실제 추출과는 거의 무관합니다. 카플라노는 예열 보다는 기구가 가져갈 열을 생각해서 더 뜨거운 물을 사용하시기를 추천드립니다.
물론 예열을 하신다면 원두는 넣고 하시면 안됩니다.
앞으로 더 좋은 홈카페 장비 소개해 드릴게요 ^^
네스프레소 버츄오&네스프레소 오리지널 & 필립스 ep1200 이렇게 3머신 사용중인데요 이번에 스벅 컴프레소를 사봤는데ㅠㅠ그닥 필요없을까요? 컴프레소 너무 신기해서 써보고 싶은데 68000원 짜리라 괜히 한번 사용했다 불용되면 어쩌나 싶어서요 ㅋㅋ 커피머신과 다른 맛이 느껴질까용...? 고민됩니다 휴ㅠㅠㅠ그리고 영상 너무 초집중해서 잘 봤어요 ㅋㅋㅋ👍👍👍👍도움되네요!
음...... 조금 다른 맛을 보여줄거라 확신합니다.
다만 분쇄도가 완전 상업용과 동일하게 곱게 분쇄해야 한다는 점과 커피를 많이 넣기 보다는 적게 넣는게 더 맛있습니다 ^^
영상 잘봤습니다. 개인적인 생각인데 크레마에 대한 질문이 많은게 크레마를 좋아하다기 보단 남들에게 보여줄때 크래마가 많아야 뭔가 있어보이기 때문 아닐가 싶습니다
컴프레소를 구입했는데 물을 넣자마자 질질 다 새요.. 샤워스크린 끼운 챔버에 필터바스켓을 엄청 꽉 결합했는데도 물만 넣으면 다 질질 새서 피스톤을 눌러볼 시간도 없어요🙄 컴프레소가 불량일까요?
안녕하세요~질질 새는게 바스켓 연결부위에서 그래요? 그런거면 불량인데....
혹시 혹시 그냥 추출되어 버리는 거라면 원두 분쇄 문제입니다. 완전 에스프레소 분쇄거든요.
근데... 이 영상 보고 댓글 다신거 보면 그런건 아닐텐데..
정 모르시겠으면 이메일로 대충 핸폰으로 찍어서 보내주시면 판단드리겠습니다 (..)
@@oHMycoffee 답변 감사합니다!! 처음에는 원두를 안 넣고 물만 담아봤었는데 질질 샜거든요.. 혹시 원두를 넣고 해보면 괜찮을까 해서 원두 제일곱게 갈아서 넣어보니 물이 하나도 안 새더라구요😂😂 제가 멍청했습니다요😂😂 영상 많이 본 덕에 에스프레소 추출 제대로 해냈어요 감사해요☺️
정말 잘봤습니다. 카플라노 컴프레소 사놓고 썩히고 있었는데 그라인더 괜찮은놈 하나 사서 내려먹어봐야겠습니다.
먄약 로스팅후 1주일정도 숙성한 원두를 사용한다고 하면 배전도 상관없이 인퓨징 시간은 동일하게 가져가나요 아니면 그냥 바로 뜨거운물 붓고 바로 한방에 추출하는게 좋을까요?
인퓨징은 압력이 가해지고 추출이 한두방울 이루어 질때까지만 기다렸다가 바로 내리시면됩니다.
약간더 뒷맛 있는 커피가 나옵니다만....
솔직히... 저는 그냥 바로 한방에 추출하는 편입니다 ^^
인퓨징 시간이랑 배전도는 그렇게 연관시키지는 않습니다. 결국은 분쇄퀄리티만 좋으면 바로 내리셔도 상관없습니다.
수동 기구가 예열이 중요하단건 알고 있었는데 이정도까지 온도가 떨어지는지 몰랐네요. 다음엔 100도 추출해봐야겠어요. 영상 잘 봤습니다 ^^)b
네, 따로 예열을 안했을때 이정도 떨어지더라고요.
예열을 하면 좀 덜하겠죠? 근데 소재가 .... 예열이 그렇게 잘 될만한게 아니라서 그냥 끓는물로 정했습니다 ^^
선생님 메쪼로는 어떻개 맞춰서 분쇄해달라고 해야할까요..? 몇군데에 분쇄를 맡겼는데 업소용 에스프래소를 요청드렸음에도 늘 굵게 나오고 원두만 방향제로 전락하다 근래 ek 쓰는 로스터리의 도움으로 겨우 잘나왔는데...이제는 그 도움을 구할 수 없어 새로 알아본곳은 메쪼를 사용하시는데 어떻게 요청드려야할지 모르겠더라고요;; ek처럼 분쇄도 2,분쇄도3 이런방식이 아닌듯해서 단순히 업소용 에스프레소 라고 말씀드라는것보다 상세히 요청드리고싶은데 이 분쇄기에 대한 지식이없어 컴프래소에 어떻게해야 맞을지 알수가 없어 자문을 드립니다ㅠㅜ
메쪼 에스프레소 그라인더라면 정확히 수치화 할수가 없습니다. 그 그라인더는 다이얼 수치가 항상 고정되어있지 않거든요.
컴프레소는 완전히 상업용 분쇄도와 동일합니다. 보통 카페에서 분쇄해 오면 가정용이라는 이유로 살짝 더 굵게 해주시는 경우가 많은데 그러면 무조건 굵습니다.
그냥 업장에서 더블에스프레소 뽑는 분쇄와 완전 동일하게 해달라고 하셔야합ㄴ이다.
그리고.... 더 안타까운게... ㅠㅠ 일단 분쇄된걸 사오시면 가스가 다 빠지기 때문에 실제 추출시 압력이 잘 안생길수 있습니다. 크레마도 없구요. 크레마는 결국 압력에 가스가 어느정도 동반 되어야 나오거든요.
저는 맥시멈보다 물을 더 넣는데도 추출후에 물이 안남을정도로 짜는데 양이 비슷한거같아요.
혹시 분쇄도를 더 가늘게 해야될까요? 맛은 에스프레소에 아주 살짝 물을 탄 느낌입니다
완전 초보 커피 입문자 입니다!!이 영상 보고 하나씩 따라하니 맛도 있고 좋아지네요!! 에스프레소 맛은 좋은데 물에 타면 밍밍해지는데 아메리카노나 아이스아메리카노 타먹으려고 하는데 물은 몇ml정도 넣어야 될까요???
jx pro 핸드밀을 쓰고 있는데 14g 넣었습니다. 12~16 클릭이 에스프레소 분쇄도 여서 14클릭으로 했는데 추출이 안됐습니다... 그래서 다시 16클릭으로 했습니다. 추출은 됐는데 만델링 원두인데 신맛이 나서 추출을 또 잘못한 것 같습니다... 어떻게 해야할까요? ㅠㅠ
7:00 와............... 추출 전에 물이 줄줄 빠져나가서 왜 그러나 찾았는데요.. 감사합니다ㅠㅠ
저는 누를때 왜 힘이안들고 그냥 바로내려가는걸까요..??
오마이님 영상몇번씩 돌려보고있습니다! ㅎㅎ
14g사용할때 ek로는 분쇄도 몇을사용하시나요?
1.중약배전 싱글과 2.에쏘용중강배전 블랜딩
원두로요!! ㅎㅎ
다이얼 2에서 앞뒤로 조금씩 보면서 추출하시면 될거 같아요. ek는 추출흐름 하나는 정말 좋아서 싱글하고 블랜딩하고 그렇게 차이 나지는 않습니다. 물량만 다르게 뽑을뿐..
너무 꿀팁이네용 혹시 코만은 몇클릭정도해야할지 알수있을까요?
아~~ 제가 나중에 찾아 보겠습니다 ㅠㅠ
기억이 잘 안납니다. 대략 10근처일듯합니다.
피스톤이 고무가 마르나요? 한동안 사용안하다 다시꺼내면 그냥 쓸리는 느낌이나요 챔버? 부분에서 그냥 쑥빠져요ㅜ 처음에는 한손으로 뽑기도 힘들었는데 사용 얼마 안했는데 ㅜ 씻어서 말리고 원래대로 겹쳐서 보관했는데 보관법이 틀린건가요?
아이고 너무 늦게 봤네요.
고무가 경화되면 누르기 엄청 힘들게 변하는데요.
그냥 쓸리는 느낌이면.... 이상합니다 ㅡ,.ㅡ
저 그냥 막쓰고 대충 던저 두는데도 그런적이 없습니다.
고무부분 어딘가 데미지를 입었는지 잘 확인해 보심이... ㅠㅠ
동네 원두 여러가지 볶아서 판매하는 곳이 있는데 오마이커피님 설명들으면 컴프레소는 반드시 원두 에스프레소 용으로 갈아오는게 제일 좋은 방법일 듯하네요
보온병이 아무리 좋아도 바로 끓인물 같지 않을테니 휴대용 포트를 쓰는 방법도 좋을 꺼 같아요
오마이 커피님께서는 밖에서 물은 어떻게 사용하시나요?
직업이 직업인지라 밖에 나가서 마실일이 별로 없습니다. 간혹 여행가서 커피를 내려 마실때는 (절대 안먹지만.. ㅋㅋ) 에어로프레스 사용합니다. 80도만 유지 해줘도 잘 나오거든요. 보온통은 스텐리 어쩌구 하는 국방부 색의 보온통 씁니다 ㅎㅎ
안녕하세요. 원두+컴프레소 조합문의글에 답변 달아주신 링크 잘 봤습니다. 덕분에 바로 주문했습니다. 집 그러인더가 엔코인데, 라고데아티틀란 블랜드 원두 내릴 예정으로 분쇄할때 몇으로 잡고 분쇄하면 좋을까요? (제일 곱게…하면 될까요??순정입니다!)
어젯밤 컴프레소 배송받아 참지 못하고 새벽 추출, 결과물만 확인하고 지금 프레소로 우유 커품내 라떼 마시며 복습하고 있습니다. 한방에 14g, 너무 맛납니다. 감사합니다~~ 아, 20미리 1분 뜸들이기를 잊어 다시 추출합니다
뜸없이 확 내리는 것도 좋았어요~! 일단 맛을 떠나서 추출 끝나고 바로 마시면 질감이 좋아요~! 거품이 살아있어~~~
@@oHMycoffee 바라짜 엔코도 가능한가요?
안녕하세요 크라인더와 컴프레소 같이 사용하는 사람입니다.
오마이 커피 영상 잘 참고 하는데 크라인더 기준 몇 gram에 숫자는 크라인더 기준으로
몇 으로 설정 하는게 좋을까요....??
현재 16g에 7 로 설정하고 있습니다!!
안녕하세요~!
이건 정말 개인적인 의견입니다만... 컴프레소는 커피를 너무 많이 넣지 않는게 좀더 맛있게 나오는거 같습니다.
저는 14-15 정도에 6,7크릭 두가지로 내렸습니다.
사실 6,7 이외의 크릭은 구동이 불가능합니다 ㅠㅠ
원두에 따라 다를텐데요.... 14에 6크릭 먼저 해보시고.... 너무 힘이 들면 7크릭으로 바꾸시고 역으로 누르실만한 압력이 형성되는 그람수를 찾아 보시는게 좋을 것 같습니다.
아참.... 누를때 너무 힘들면 과감히 포기하시고 다시 내리세요. 바스켓 휘어지신 분들이 꽤 많습니다. ㅎㅎ
좋은 영상 항상 감사드립니다. 질문이 있어서 남겨봅니다. 중약배전된 원두를 컴프레소로 계속 시도해보고 있습니다. 안 내려갈정도로 가늘게도 해보고, 끓는 물도 해보고, 도징량도 12g까지 줄여봤는데 식초같은 신맛만 느껴지네요.ㅠㅠ 컴프레소 자체 추출 가능한 물양이 너무 적어서 일까요? 더 시도해볼 수 있는게 없을까요. 그라인더는 버추소 사용중입니다.
아~ 제가 진짜 이런 답변은 잘 안하는데요 ㅠㅠ
약배전 추출에서 시도해볼만한 순서가
1. 도징량 줄이기
2. 분쇄도 최대한 줄여서 적절한 압력 만들어주기
3. 추출물량 늘리기
4. 최대한 물온도 안떨어지게 추출하기
입니다.
전부다 시도하셨네요 ㅠㅠ
버추소라면 분쇄퀄리티의 문제는 절대 아닙니다. 아니면 생각보다 가늘게 분쇄가 안되서 그럴 수 있습니다.
조심스레 원두탓 해봅니다.
브루잉으로 드셨을때 신맛과 단맛 조화가 무너졌다면 에스프레소는 거의 불가하다 생각 하셔도 됩니다.
(..)
@@oHMycoffee 다른 원두 로도 해봐야겠네요. 답변 너무 감사합니다 :)
Flair도 한번더 리뷰해주세요~ㅋ 분쇄도랄지 넣는 물의 양이랄지 궁금하네요~
안그래도 플레어2 혹은 플레어네오 버전을 한번더 해볼까 하고 있습니다 ^^
약간 돈을 들여야 해서... 준비되면 바로 해보겠습니다. 즐거운 커피생활 하세요 ~!
덕분에 요새 커피에 빠져살고 있는 쌩초보입니다. 드립영상 보다가 어쩌다 컴프레소영상을 보여주셔가지고 고생(?)중입니다. ^^; 지금 가장 궁금한게요.. 추출하고 나서 바스켓을 위에서 보면 테두리가 많이 파여있어서.. 탬퍼때문인줄 알고 전용으로 구매했는데도 여전하네요. 입자가 굵으면 안그러는데 압력이 안생기고, 고우면 압력이 생기는데 주변이 파이고... 중간을 찾아야 하는건지.. 아니면 원래 그런건가요? 답답해 죽겠어요.. ㅜ.ㅜ
엥~? 그냥 스쿱으로 해도 그정도는 아닌데....
그라인더는 뭐 쓰시고 몆그람 담으시나요?
테두리 쪽으로 물이 집중되서 시작되는건 어쩔수가 없기는 한데 육안으로 훅 들어갈 정도면 강제로 체널링이 발생하는건데요.
이게 그러면 사용하시는 그라인더가 조금만 가늘어도 미분이 가운데 부분을 꽉 막는다고 생각하시면 됩니다. 탬퍼로 완벽히 해결이 안될거에요.
혹시 결과물도 물맛이 많이 나나요?
@@oHMycoffee 핫. 답변 감사합니다~~~ ^0^
그라인더는 뚜띠라는 제품이구요. 원두는 말씀해주신대로 14g 담습니다. ^^
뚜띠가 좀 굵게 나오는지 최소단계로 하면 압력이 많이 안걸리고 쭉 눌리구요. 압력이 걸리게 하려고 최소단계 아래쪽으로 더 조여서 사용하는데, 그럴때 둘레가 많이 파입니다.
내려서 바로 마시면 물맛은 안나는거 같은데, 희석하면 뒷맛이 안좋을때가 간혹 있어요. (추출원액 40mm, 희석 120mm)
일단 오늘은 가서 분쇄도를 조금 낮춰보겠습니다~
@@disopp 네~ 전형적으로 분쇄편차가 클때 생기는 현상입니다 ㅠㅠ
과소와 과다추출 동시에 일어나고 있습니다.
장기적으로 생각하시면 그라인더... 하나 장만하시는 것도 좋을 것같습니다.
근데.... 뚜띠가... 가는 분쇄에서 그렇게 안좋나요? 아닐거 같은데....
@@oHMycoffee 아무래도 너무 가늘게 갈아서 그런것 같습니다. 어제 반클릭 정도씩 조절해서 내려봤는데, 차이가 많이 나네요. 조절을 더 미세하게 해봐야겠어요. 너무 많이 마시는것 같아 더는 못해봤는데, 오늘은 반의 반클릭씩 해서 다시 해보려구요. ^^ 오늘은 꼭 성공했으면 좋겠습니다~~
@@disopp 제발 성공하시길... 제가 알기로 사용하시는 그라인더가 그렇게 퀄리티가 낮지 않습니다.
오늘 그라인더를 업그레이드했어요. 하리오 핸드밀에서 펀캐스트라로 훌쩍 업그레이드했습니다. 3클릭은 너무 쉽게 추출이 되어버려서 과감하게 1클릭으로 분쇄후에 프리인퓨징후 추출해봤는데 힘이 살짝 부치네요.ㅜㅜ 여유가 되신다면 펀캐스트라 일반버나 티타늄버 한번 리뷰해주시면 좋겠어요. :)
펀캐스트라 한번 리뷰 해보겠습니다. ^^ 생각해 보니 주변에 가진 분들이 매우 많네요. ㅎㅎ
프리인퓨전도 하시나요? 어떤 분은 살짝 눌러서 기포가 올라오면 손을 놓고 몇 초 기다렸다가 누른다고 하고 어떤 분은 약간 압력을 준 상태로 몇 초 동안 가만히 놔둔다고 하시던데 뭐가 좋을지 궁금해요..
일단 프리인퓨전을 하는걸로 이전에 영상을 만들었습니다. 근데 안하고 바로 누르는게 좀더 밝고 경쾌해서 필수라고 이야기 하기는 힘들것 같습니다.
일단 한번 누르기 시작하면 절대로 손에 힘을 풀면 안됩니다. 순간적으로 압력이 낮아지면서 바스켓 안의 커피에 크랙이 심하게 생기는 경우가 많습니다.
커피를 좀 굵게(누르는데 힘이 많이 안드는 경우)사용하시는 경우는 약간의 프리인퓨전이 좋을듯 하고 온힘을 다해 누르는 분쇄도를 사용하신다면 저는 그냥 한번에 누르는게 좋을 듯 합니다. 그리고 실제로 그렇게 쓰고 있습니다 ^^
배보다 배꼽이 커졌습니다. 회사에서 에스프레소 마신다고 샀는데 유튜브레 코맥 ME4가 좋다는 제목만 보고 샀다가 망하고 브레빌 BCG600 사왔네요 ㅋㅋㅋㅋ
잘하셨습니다. ^^
커피는 그라인더 빨입니다.
ㅊㅋㅊㅋ
좋은 영상 감사합니다^^ 분쇄원두 업소용 에스프레소 굵기로 주문해서 수차례 내려봤는데 원두의 양과 상관없이 압력이 걸리지 않더라구요. 인퓨전 하든 안하든 쑥쑥 내려갑니다. 퍽을 보면 템핑은 제대로 된 거 같은데 뭐가 문제인지 잘 모르겠네요 ㅠ 혹시 처음부터 고무가 맞지 않는 기기 불량인가 생각도 들고, 아니면 물의 온도가 압력에 영향을 주나 생각되기도 하고… 아는 게 별로 없어서 별 추측을 다하는 중인데 답을 못 찾겠네요..; 업체에서 파는 가루 중에 제일 얇은 원두를 택했는데… 아무튼 영상을 보면 힘 줘서 내리는 게 보이는데 저는 힘주면 3초면 끝까지 내려가는 거 같네요. 크레마도 안 뜨구요 원두 개봉한지 이틀 째인데 다 실패했습니다
다른 시도해 볼만한 게 있다면 알려주세요~
댓글을 노쳐서 이제 답글 답니다 ㅠㅠ
일단 분쇄를 해서 가져오신 커피라면 크레마는 포기하셔야 합니다. 기본적으로 무로가 만나서 가스가 생성이 안되기 때문에 크레마는 잘 안만들어 집니다.
힘이 안들어가는 이유도 바스켓 내부에 압력이 잘 형성 안되서 그렇습니다.
일부러 압력을 만들려고 커피를 더 곱게 사용하시면 오히려 커피퍽에 구멍이 생기고 채널링이 생성될 수 있으니
비주얼은 조금 포기하시고
충분히 인퓨징 하고 천천히 누르는 수 밖에 없습니다.
그래도 성분은 잘 나올거에요.
하지만 결론은... 그라인더 구매 gogo!!
안녕하세요 너무 잘 보고 있습니다:) 리뷰 보고 너무 마음에 들어서 저도 카플라노 컴프레소와 크라인더 두개를 구매하게 되었습니다. 한 가지 질문이 있어서요 크라인더7로 14그램으로 할 때 가장 안정적이라고 하셨는데 이것도 혹시 원두에 따라서 8에 놓고 해야할 때 도 있을까요..? 7로 갈아서 내리는데 빨간 커피 담는 쪽에 물이 많이 남는 편이고 생각보다 커피 추출 양이 적어서요.. 이 영상을 많이 보면서 뭐가 다를까 계속 보는데 제가 하는게 압이 더 많이 올라가는 것 처럼 느껴져서요.. 하신거 보면 못해도 맨 밑 투명 그릇에 반정도는 차게 내리시던데 저는 한 1/3정도밖에 안 차더라고요~
어..... 제가 봤을 때 크레마가 없어서 그렇게 보이는거 같은데요. 추출하신 커피를 저울로 한번 측정해보세요. 30-40그람 정도 나왔다면 정상입니다.
물퍽이 생기고 추출량이 적은건 분쇄도 문제는 맞습니다만 제 생각엔 커피 자체가 저항력을 잘 못만들어서 그런거 같습니다. 아마 굵게 바꾸셔도 맛 적으로 좋아지지는 않을거 같아요.
원두를 혹시 분쇄된 커피를 사오시나요? 아니면 가스가 완전히 다 빠진 원두일거 같습니다.
신선한 원두 기준으로 8은 너무 굵습니다. 보통 6 아니면 7인데요. 14그램이면 보통 6-7 사이가 가장 적당합니다. 한번 확인해 보시고 궁금한거 더 있으시면 댓글 남겨주세요.
@@oHMycoffee 와! 이렇게 친절하게 답을 남겨주시다니..ㅜㅠ 너무 감사합니다! 원두는 갓 로스팅 한 제품을 받았고 로스팅된지는 한 5일 정도 된 것 같습니다. 인도네시아 만델링인데 맛은 좋은 데 양이 너무 적게 추출되는 것 같은 느낌이여서 여쭤봤어요 그램수를 한번 재 봐야겠네요:) 감사합니다! 또 해보고 글 남길께요 너무 감사해요!
@@Romanini23 혹시 배전도가 조금 있는 커피라면... 6으로 분쇄해보시고 너무 힘들어서 안내려가면 그람수를 13.5정도로 바꾸어서 한번 해보세요. 이상하네요~ 만델링이면 짱짱하게 나올텐데...
@@oHMycoffee 너무 감사해요:) 나름 요령이 생긴건지 이제는 얼추 잘 나오내요 6으로 해봤는데 그건 너무 안나와서 하면 안될거 같아요~ 7이 딱 제가 좋아하는 맛으로 나오더라고요:) 감사합니다! 좋은 하루 되세요~~ 좋은 영상들이 많아서 궁금했던 것들이 많이 해소되고 있어요! 최고에요~~
컴프레소 사놓고 처음 추출이라 영상 본 후 했어요 ㅎ 미뇽으로 가찌아클래식프로에 내리는 굵기로 14그람 갈아서 사용했는데 무지무지 힘들 정도는 아니었어요 그래서 그런가 크레마가 거의 없네요 ㅋ 비교하긴 그렇지만 머신보다 맛도 조금 연하긴 하네요~ 분쇄도를 더 가늘게 하는게 좋을까요? 원두양을 늘릴까요?
음~~~ 저는 개인적으로 14그람 이상 담을 필요는 없을 듯 합니다. 분쇄도를 살짝 더 가늘게 하는게 좋아 보입니다.
아마 분쇄도가 가늘어지면 크레마는 더 적게... 그리고 지속력도 많이 없을거에요. 그래도 크레마가 절대로 추출의 판단 기준은 아니니 너무 신경 안쓰셔도 됩니다 ^^
컴프레소 크레마는 어떻게 내려도 지속력이 많이 없습니다. 클래식으로 내린 쫀쫀함은.... 조금 힘드실수 있습니다 ㅠㅠ
커피에 입문한사람인데요
뭐가문제인지 잘모르겠어요 질문드리려고합니다 ㅠㅠ
분쇄원두는 필더컵 에스프레소블렌드 아주곱게를 사용했고요
이번에 컴프레소사서 사용해봤는데요
커피내릴때 진짜 압력이 걸리지않습니다
손가락으로 누르면 숙 내려갑니다
탬핑도 컴프레소에딱맞는 탬핑누르는거 사용했고요 물퍽 계속발생하더라고요 5번이나 시도해봤는데 계속 같은결과더라고요 뭐가문제인거가요?
제가 컴프레소사기전에 아는 지인꺼 충분히 사용해봤고요 그때랑 똑같은 원두에 똑같이사용했는데 추출이 잘안돼요 ㅠㅠ
감사합니다~~
저도 감사드립니다 (..)
에스프레소 원액으로 아아만 마셔서, 분쇄커피 사와서 한번에 다 추출하고 냉동보관하며 먹고 있습니다.
이용하는 로스터리가 ek43 인데, 0.15mm로 분쇄요청을 하니 거의 가장 가늘게 한거라고 하면서 주더라구요. 지금까지 나쁘지는 않았는데 너무 가는게 아닌가 싶기도 해서요.
참고할려고 하는데, ek43으로 분쇄하실 때 보통 분쇄도를 몇에 놓고 하셨는지 알수 있을까요?
대박~ 그니까 원두를 갈아와서....
한방에 전부다 컴프레소로 추출해서....
냉동실에 넣어 놓고...
꺼내먹어요 를 시전 중이신거죠?
괜찮은데요? ㅋㅋㅋㅋ
ek가 구형은 1-12고요 신형은 0-16입니다.
신형 기준으로 2.5정도 분쇄했습니다.
원두는 가장 무난한 배전도의 에스프레소 원두였습니다.
영상에서 18그람 내릴때는 3.4로 분쇄했습니다.
14-15그람씩 추출할때는 2.5-2.7정도면 괜찮아 보입니다.
영상감사합니다^^ 그라인더 질문이있습니다. feima 600 그라인더 쓰고있는데요, 굵기는 제일 끝에있는 1번 설정으로 하면 되는건가요?
에어로프레소(하리오핸드드립대용) 와 컴프레소(라떼 목적) 둘다 구매하고 싶어서 폭풍검색하다 여기까지 흘러왔습니다!ㅋㅋ 두 제품 어떤 모델로 구매하면 좋을지 추천 좀 부탁드려요!!
안녕하세요~ 사실 두 제품은 만들어내는 커피 성향이 너무 다르기 때문에 비교 자체가 조금 힘듭니다.
약간 카페에서 먹는 스타일을 추구한다면 컴프레소가 조금더 가깝게 추출해줍니다. 다만 좋은 그라인더가 필수로 있어야 구동가능합니다.
에어로프레스는.... ㅎㅎ 제 채널 쭈~욱 보시면 알겠지만 제가 워낙 넘버1으로 추천드리는 제품이기에... 다른 말 않겠습니다 ^^;; 가장 활용도가 높은 추출도구입니다.
@@oHMycoffee 답변을 기다리지못하고 에어로프레소 고 주문해서 방금 받았습니다!ㅋㅋㅋㅋㅋ 오늘 영상 잘 참고해서 성공해볼게용!! 유투브 알고리즘이 절 여기로 데려와준게 너무 고맙네요ㅋㅋ 제맘에 쏙드는 유투버를 만나서 넘넘 좋아요 감사해요!!
투썸에서 가정용에쏘머신으로 사온걸로 해봤는데 누를때 여잔데도 힘이 하~나도 안들어요. 오히려 빼는게 더 힘들다 싶을정도. 그냥 분쇄도가 굵어서 그렇겟죠?
네 컴프레소는 거의 상업용 분쇄랑 비슷합니다. 가끔 상업용 보다 곱게 사용해야 할 경우도 많습니다.
무조건 그라인더 필수인 기구라서요. ㅠㅠ
선생님,, 추출도 전에 물이 주르륵 나오고, 누를 때 너무 압력 넣는다는 느낌도 없이 그냥 슉 하고 쉽게 눌러지는 건 원두 굵기가 너무 굵어서 그런거겠죠? 오늘 드롱기 자동그라인더 가장 가늘게 설정해서 원두 갈아서 테스트 해보다가 거의 반봉지 버린 것 같아요ㅠㅠㅋㅋㅋ
네네 너무 굵어서 그렇습니다.
상업용 에스프레소랑 완전 동일한 분쇄도 입니다.
가장 가늘게 하셨다면 될텐데..... ㅠㅠ
감사합니다ㅠㅠ다시 도전해볼게요🥲
한 번 추출한 양이 에스프레소 샷 한 잔인가요?
한 번 추출하면 사용한 원두는 버리나요? 아님 한 번 더 추출이 가능한가요?
1.5샷 정도 되는거 같습니다.
네 한번 추출한 커피는 버리시면 됩니다.
두번 추출은 안됩니다 ^^
도와쥬세요 ㅠㅜ 하리오 핸드밀이고 3번 풀어서 갈았고, 원두 14,16그람씩 지금 5번 넘게 내리고 있는데.. 크레마는 안나오고 기름만 쨔내고 있어요 ㅠㅠ 내리기도 엄청 힘들 ㅜㅠㅠ 원두 문제인가요? 탬핑문제인가요?
댓글을 너무 늦게 봤네요 ㅠㅠ
이상하네~ 이 댓글 읽고 답했는데 오류났나봐요.
하리오 핸드밀 문제인건 확실합니다.
제가 하리오 슬림으로도 여러번 내려 봤지만 이정도는 아닌데요. 아마 분쇄게 너무 곱지 않나 합니다.
이정도면 거의 밀가루 수준으로 분쇄하셨다는 이야기인데.....
아직도 해답을 못찾으셨다면 카톡이나 이메일로 추출을 폰으로 찍어서 보내주세요.
@@oHMycoffee ㅜㅠ 네.. 여전히. 영상에서 나오는 같은 하리오고요, 분쇄도를 늘려가면서 추출중인데 5번까지 풀고 조금 살살 탬핑하니까 크레마는 아니고, 거품? 금방 꺼져요..너무 쉽게 내려지고요. 흠😭 너무 어렵습니다
계속 연습이 필요할것같아요.
이영상보고 질렀는데 생전 처음 단짠 크리미한 에스프레소를 마셨습니다.
일하십시오 카플라노, 콜라보 ㄱㄱㄱㄱ
오~~👏👏👏👏
카플라노~ 보고 있는지... 😭😭
피코프레소? 와의 비교도 긍금해용
안녕하세요^^ 컴프레소로 커피를 내려마시는데요~ 핸드밀은 크라인더를 사용중이구요 그런데 조금 버거울때가 있어요 한잔 내릴땐 괜찮은데 연속 3-4잔 내릴땐 바쁘고 팔아프고 그래서 컴프레소와 사용하기 좋은 자동그라인더 추천해주실만한게 있을까요?
Merry Christmas~!
죄송하지만 저렴한 녀석은 별로 없습니다. 그나마 가장 현실적인게 바라짜 그라인더인데요. 그나마 엔코가 가장 가성비가 좋은 것 같습니다.
컴프레소를 구동하려면 적어도 업소용 정도의 분쇄도가 나와야 하기 때문에 선택의 폭이 그렇게 넓지 않습니다. 아마 바라짜 엔코도 간신히 되거나 살짝 튜닝을 하셔야 할 수도 있습니다.
아니면 어바닉 그라인더도 좋습니다. 실제 그걸로 컴프레소를 이용해서 장사하시는 분도 계십니다.
그 이상은 바라짜 세테 270정도는 가야 되는데 아쉽게도 브루잉 커피용으로는 정말 꽝입니다.
아~~ 핸드밀로 3-4번은 진짜 아니죠~~ ㅠㅠ
@@oHMycoffee 엔코라는 아이를 고민중이었는데 엔코도 힘들수 있다니! 걍 크라인더로 힘을 써야할까요? ㅠㅠ 어바닉그라인더도 검색해봐야겟어요 디자인은 예쁘던데요~ 어바닉과 엔코면 둘중에 모가 좋을까요?
@@진소라-s6n 죄송합니다 (..) 어바닉은 저도 써본적이... 다만 분쇄도 조절 범위는 어바닉이 더 좋ㅇ르 것 같습니다. 분쇄퀄리티를 몰라서 추천을 확 못드리겠네요.
카플라노로 내리는데 커피색이 탁한 이유가 뭘까요? 원두굵기는 커피숍에서 갈아와서 (매장용굵기) 내리거든요.
컴프레소랑 에어로프레스중에 어떤게 더 진하게 뽑힐까요???
에어로프레스는 에스프레소 처럼 내리게 되면 더 진하게 가능합니다. 대신 맛은 보장 못해요 ㅠㅠ
에스프레소를 원하시는 거라면 컴프레소가 맞다고 생각합니다. 에어로프레스는 기본적으로 브루잉커피 장비라고 생각하심이....
짠맛이 나는 이유가 오레된 원두라서 그런거구나 에스프레소를 마시면서 커피에서 짠맛이 나서 깜짝 놀랐는디 홈플러스 원두의 한계가 있나 보네요
원래 커피량에 비해 너무 과소 추출했을 때 짠맛이 느껴지는데, 오래된 원두에서 올라오는 짠맛은... 음...
그게 원인은 정확하게 모르겠습니다. 약간 쩐내 라고 해야 할까요? 그런느낌입니다.
@@oHMycoffee 세달정도 지난 드립백을 내려먹어보니 약간 묵은지같은 군내가 느껴지기도..
@@transferhere1797 질소포장되면 군내는 없어요. 가급적이면 질소포장 된걸로....
물론 향미 손실은 질소로도 어쩔수 없습니다 ^^
안녕하세요^^매장에서 원두갈아다 카플라노로 커피내려마시는데 색이 탁해요.뭐가 문제일까요?답변해주시면 감사하겠습니다.
음... 일단 컴프레소는 종이필터가 아니기 때문에 투명한 커피는 안나옵니다. 압력에 의해 기포가 생기고 유분이나 커다란 고형물질도 같이 추출되어서 그렇습니다.
어떤걸 말씀하시는지 잘 모르겠어요 ㅠㅠ 기본적으로 에스프레소기 때문에... ^^;;
혹시 크레마가 안나와서 고민이신거라면 분쇄된 커피는 힘들다고 보시는게 좋습니다. 분쇄하고 수시간이면 가스가 거의 사라져서 크레마 형성이 힘듭니다.
@@oHMycoffee 답변감사합니다. 단지 맑은 아이스커피가 먹고싶었는데.....어쩔수없는 현상이라고하시니 속시원합니다^^맑은커피는 드립으로 내려먹어야겠네요.
영상에 큰 도움 받았어요~ 혹시 카플라노 크라인더로 에티오피아 네추럴 약배전 갈때 클릭 6하면 되는지 아시는분= 도와쥬세용!!
일단 에티 약배전이면 6크릭 가셔야 합니다.
7크릭은 무조건 과소추출됩니다.
6크릭에서 추출압력이 충분히 생기는 그람수를 역으로 찾으셔야 합니다.
14그람부터 시작해보시죠!
원두를 에스프레소 로 스타벅스에서 분쇄 서비스를 받아 왓는데 물넣자마다 물이 흘러내리는건 왜그런걸까요 ㅠ
굵기가 굵은것아닐까요
굵어서 그렇습니다 ㅠㅠ 😩😩
이 기구는 완전 업소용 에스프레소 굵기로 사용하셔야 합니다.
앗,, 이 댓글을 보실 지는 모르겟지만!...예전에 스타벅스에서 컴프레소 팔았었는데요, 그때 설명서에서는 스타벅스에서 원두 그라인딩 서비스 요청하실 때는 1번(가장 가늘게!!!)으로 요청하라고 써있었어요! 에스프레소는 4번이라 좀 굵어요 ㅠㅠ,,
@@mulminuna 아~ 구런거엿균여! 담번엔 일번으로 갈아서 해볼게요! 감사합니다!
@@mulminuna 맞아요~ 그냥 매장에서 쓰는 에스프레소 굵기로 분쇄해달라고 해야 합니다. ㅇㅈㅇㅈ
커피찌꺼기가 질퍽한건 왜그래여? 더 힘을 주거나 더오래 눌르고 잇어야 하나요??
컴프레소는 압력이 빠져 나갈 곳이 없기 때문에 그럴수 있습니다.
추출이랑은 무관 하니 신경 안쓰셔도 됩니다.
다만 분쇄가 너무 곱지 않았나 한번 확인해 보시면 좋습니다. 고운 분쇄 일수록 그럴 수 있습니다.
영상 감사합니다! 카플라노 컴프레소 구매한지 얼마 안되서 영상 찾아보고 있는데 정말 제일 많은 도움이 되었습니다 :)
기존엔 15g ~ 16g 정도로 내렸고, 영상 보고 나서 14g으로 내리고 있습니다. 밑에 다른분도 문의 하셨던데 저도 커피 내리고 나면 바스켓 테두리가 살짝 파여있고, 퍽 아래쪽은 물기가 덜한데 윗쪽은 물기가 좀 있어서 퍽이 단단하게 떨어지진 않더라구요. 제 경우도 미분이 많아서 일까요...? 15~16g 으로 할때는 바스켓 상단까지 꽉 채워서 그런지 이런일이 없었는데 14g으로 하면서 발생해서 원래 이런건지 궁급합니다! 분쇄는 원두 사면서 분쇄도 7로 갈아왔고, 카페에서 쓰는거랑 같은 정도라고 하셨어요.
그리고 다른 질문입니다만... 제가 원두를 산곳이 평소 라떼가 제 취향에 맞게 고소하고 커피맛이 진하게 나는 카페인데요, 동일한 원두로 집에서 만들면 그 고소함이 안나오더라구요....ㅠ 얼음을 넣기 전에는 딱 그맛이다! 싶은데 얼음만 넣으면 밍밍해져서 카페에서 먹는 맛이 안나네요... 얼음 넣고 후루룩 바로 마시는 방법 밖에는 없는걸까요....ㅠ
네스프레소 머신으로 충족이 안되는 고소하고 진한 라떼 만들어 먹으려고 컴프레소를 샀는데 아직 기술이 부족해서 그런지 어렵네요ㅠㅠ
1. 테두리가 파여 있는거는 일단 물이 그쪽으로 통과하기 쉬워서 그렇습니다. 컴프레소는 테두리 쪽으로 물이 쏠리는건 어쩔수 없습니다만 엄청난 퀄리티 저하까지는 가지 않습니다. 빨간색 스쿱으로 탬핑을 하실때
누르지 마시고
살포시 얹은다음
스쿱을 360도 돌려주세요.
그러면 퍽이 전체적으로 고르게 원두가루가 분포됩니다.
아마 6개월전에 올린 영상에서 제가 영상으로 찍어 놨을겁니다.
일단 분쇄된 커피를 사용하시기 때문에 뜨거운 물을 붇고 바로 누르지 마시고 잠시만 기다렸다가 누르세요.
커피가 물을 먹으면 또한 밀도가 비슷해 져서 고르게 추출됩니다.
2. 고소하고 농도가 나오는 원두라면 아마도... 조금 진하게 추출된 커피일 듯 싶습니다. 커피가 진하게 볶였다 하더라도 무조건 진한 커피가 나오는건 아닙니다. 요거는 저저번주인가 영상 만든게 있습니다.
오히려 고른 추출을 못하면 더 밍밍하고 가운데가 텅빈 커피가 나올수 있습니다.왜냐면 진하게 볶일 수록 뽑아낼 성분이 별로 없거든요
저는 개인적으로 원두를 지금 사용하는 것보다 아주 살짝 더 연하게 볶인 커피를 추천드립니다. 살짝 신맛이 도는 원두가 좋습니다. 어짜피 컴프레소로 내리면 신맛이 조금 감소하고 고소하거나 쌉싸름한 맛으로 변합니다.
질문주신거 속시원하게 답변 드리고 싶은데...
글로만 읽어서는 너무 경우의 수가 많아서 답변 드리기가 조금 어렵네요 ㅠㅠ
더 질문 있으시면 댓글 남겨주세요.
다 읽고 있습니다. 대신 쪼~~금만 더 자세히 적어 주시면 좋습니다 ^^;;
답변 감사합니다!! 제가 그냥 커피를 좋아하는 초보자라 더 자세하게 말씀드릴 능력이 없네요ㅠ 오마이커피님 영상 보면서 커피를 제대로 배우고 싶어졌어요ㅎㅎ 제가 아는 커피는 정말 모래사장에 모래 한알 정도 밖에 안되는 거였네요ㅎㅎ 다음에 또 질문 있으면 남기겠습니다. 감사합니다^^
아무리 압력이 강해도.. 추출 시 너무 ... 손잡이가 부러질지도 모르겠다싶을정도로 안내려가는데; 팁을 알려주실 수 있을까요?
그거 잘못하면 바스켓이 휘어버립니다. 중간에 포기하시는게 장비에 좋습니다.
원두굵기가 너무 가늘어서 그래요. 그거 이외에는 절대 다른 이유가 없습니다 ^^
그리고 원두량을 14그람정도로 맞춰보세요. 사람마다 성향이 다르지만 저는 15그람 이상 담으면 별로였습니다. 사정상 원두 굵기를 바꾸기 힘들면 원두량을 줄이는 방법 외에는 .... ㅠㅠ
@@oHMycoffee
감사합니다!! 참고하겠습니다!!
머신도 같은 조건일것 같네요..좋은 정보 감사합니다..
요즘 크레마는 잘 나오는데 맛은 별로라서 고민인데요..
쓴맛이 덜 나오면서 좋은 에스프레소를 뽑는 방법이 있을까요?
요즘은 20mg에 50ml 20초후반 30초 초반에 뽑는데..
저는 20mg에 50ml 30초 후반 40초까지 갔을때 단맛도 좋고 해서 좋아하는데 문제는 쓴맛이 문제입니다..해결점이 있을까요? 배전은 중강배전입니다
같은 조건에서 초수가 늘어났으니 분쇄도가 더 가늘었겠군요.
확실히 분쇄도가 가늘어 지면 단맛이 증가하고, 좋게 말하면 다크초컬릿 같은 쌉싸름한 맛이 많이 나고 과도하면 감기약 같은 쓴맛이 마시고 난뒤 길게 남습니다.
추출조건을 이야기 해줄때는 ??그람을 넣어서 ??그람을 뽑았다 요롷게 말씀해 주시면 이해가 쉽습니다
같은 50미리도 그람으로 측정해보면 매일매일 다르거든요 ^^
20그람도징/50미리추출에 40초면, 일반적인 기준으로 보면 살짝 길기는 합니다만 그렇다고 무조건 과다추출이라고 말할수는 없습니다. 50미리가 1샷인거죠?
혹시 추출 후반부에 너무 물처럼 나오지는 않던가요? 그거는 100% 과다 추출입니다.
저라면 커피량을 살짝 줄이겠습니다.
18그람정도에 36-40그람(미리 아니고!) 추출시간은 30초초반으로 한번 해보면 좋을것 같습니다.
@@oHMycoffee 투샷으로 50g정도 뽑습니다. 오늘은 약 21g으로 50g정도 20중후반정도 나왔는데 맛이 좀 맹한 맛이납니다 ㅠㅠ 크레마는 만땅..
그렇다고 조금 뒤로 가면 쓰고..
18그램정도 넣으면 채널링이 생기는것 같아서 도징량을 늘렸는데..내일은 조금 줄여봐야 겠네요..분쇄도를 줄이고 18그램으로 도전해 보겠습니다
@@쮜뿔 바스켓은 어떤거 쓰시나요? 트리플 바스켓이 아니라면 18그람정도에서 채널링이 심하게 생기지는 않습니다.
중강배전이라면 20에50추출은 아주 살~~짝 많은 양이기는 합니다.
좋아하시는 단맛은 원두량하고는 상관 없습니다. 분쇄도에서 왔다고 생각하시면 됩니다. 분쇄도를 조인 상태에서 과다추출되지 않는 양을 찾아야 하니...
음... 네 저는 그람수를 살짝 줄이고 추출비율을 1:2 정도에서 테스트 해볼 필요가 있어 보입니다.
@@oHMycoffee 답글 감사합니다^^ 첨에 시작할때 16그램에 60g를 뺐는데 그게 맛있어서 제 입맛이 거기에 맞춰졌나 봅니다
물론 그 원두가 좀 특별한?? 원두여서인지 16온스에서도 꽉찬 맛이였거든요..
지금은 그원두를 안쓰고 다른걸 사용하고 있는데 16온스에서 2샷(50그램)으로 꽉찬맛을 찾기가 쉽지 않네요 ㅜㅜ
@@oHMycoffee 오늘 와서 다시보니 20~21g정도로 약간 업도징 상태였네요..
말씀하신데로 약19g에 가늘게 했더니 쓴맛도 사라지고 단맛도 살아 났네요^^
예전부터 약간 의문인게 있는데 짠맛은 왜 날까요? 지금 딱 좋긴 한데 짠맛이 살짝 돕니다
아 바스켓은 ims 20짜리 사용합니다
컴프레소에 엔코나 버추소 가능할까요?
핸드밀사용이 힘들어서 고민중인데ㅠㅠ
가능은 합니다. 엔코는 확실히 될거 같아 보입니다만 버추소는 아마 가장 가늘게 하셔도 간당간당 할수 있습니다.
몇초이내 추출한다라는 시간이 있을까요?
아니요~! 컴프레소는 그런거 없습니다.
프리인퓨전을 줄지 안줄지만 보시면 됩니다. 어짜피 압축력으로 추출하는거라 힘은 충분히 주셔야 합니다 ^^
크레마 두터운거 원하시면 바로 누르고.,.. 좀더 성분을 뽑아내고 싶다 하시면 프리인퓨전 주고 누르시면 됩니다.
@@oHMycoffee 넵 감사합니다 로봇영상올리신거 보니까 로봇 땡기네요...
ㅋㅋㅋㅋㅋ웨이트를 해서 바스켓이 좀 휘었어요ㅋ;;; 바스켓을 새로 사는게 답일까요? ?
ㅋㅋㅋㅋ 웨이트.... 하셨군요
진짜 얼마나 세게 눌렀는지 궁금합니다 ㅋㅋ
음... 솔직히 마셔보고 문제 없으면 그냥 쓰셔도 될거 같아요.
바닥쪽이니까.....머리속에서는 크게 문제 없을거라고 말하고 있습니다 ㅋㅋ
그렇게 쓰다 터졌다는 글을 봤어요 ㅎㅎ;
집에서 아메리카노 마시려면 컴프레소 인가요 아님 에쏘팟인가요? 그라인더는 바라짜 엔코 샀습니다.
컴프레소하고 에쏘팟은 결과물의 늬앙스가 많이 달라요. 카페에서 드시는 스타일을 원하시면 컴프레소가 조금더 가깝습니다. 둘다 충분히 아메리카노용으로 훌륭하지만 에쏘팟은 약간 다크초컬릿 같은 쌉사름한 맛이 있습니다. 참고하세요. 저라면 컴프레소 먼저 갈것 같습니다. ^^
@@oHMycoffee 함 사보겠습니다. 오마이님 영상 보고 보카보카도 샀어요
@@growhpb 👏👏👏👏
컴프레소 완전 강추에여~ 제가 얼마나 쓸까 싶었지만 요즘 캡슐커피 안마시게되더라구용
손에만 좀 익으면 하나도 안귀찮고 재미있어요 ㅋㅋ
아이스 커피(아메리카노) 만드는 용으로 에어로프레스와 컴프레소 둘 중에 뭐가 더 좋을까요??
아이스 편하게 내리는 것만 따진다면요! (v60, 코만단테 등 드립장비는 충분히 갖추고 있습니다 ㅎㅎ)
사실 에어로프레스 뽐뿌 하셔서 샀는데 아이스 퀄이 썩 만족스럽진 않네요 ㅠ
특히 아이스 드립 만큼 깔끔한 것도 아니고, 에스프레소로 만든 아아 만큼 묵직하지도 않고 애매하게 유분끼만 있는 그 어중간한 맛이 적응이 안됩니다 ㅠㅠ
차라리 컴프레소로 아이스 아메를 만들어 먹으면 좀 나으려나요??
아이스커피라면 컴프레소가 조금더 좋지 않을까 합니다.
하지만 편의성을 생각한다면... 에어로프레스가 .. ㅎㅎ
에어로프레스로 진한 액기스 뽑는영상 올려놓은거 있습니다. 아마 그냥 추출보다 그게 아이스로는 더 알맞을수 있어요. 일단 한번 해보시고 컴프레소 알아보세요. 컴프레소가 원두량이 적어서 생각보다 불만스러우실 수 있습니다.
모카포트와 비교할때 어떤게 더 찐하고 맛있나요?
일단 추출수 온도가 모카포트가 훨신 높기에 모카포트가 좀더 진하게 느껴질수 있습니다. 사실 두가지는 비교하기가 좀 힘듭니다.
모카포트는 약간 다크하고 초콜릿같은 느낌이면서 부드러운 느낌은 별로 없습니다.
대신 컴프레소는 약간 어설프지만 일반 에스프레소 머신과 비슷한늬앙스를 보여줍니다. 좀더 산미가 살고 디테일하다고 보시면 됩니다.
선생님 혹시 코만단테는 몇클릭정도가 적당할까요?
아~ 코만단테.. 크라인더 인줄 알고...
9크릭 정도부터 시작해 보시면 될것 같습니다. 9크릭 정도면 일반 에스프레소 머신에서 30초정도 나오는 분쇄도 입니다.
9크릭에 14그람 도전해 보시고 수정 보시면 될 것 같습니다. ^^
@@oHMycoffee 정말 감사합니다~~!!! 즐거운 주말 보내세용!
포렉스 세라믹 핸드밀 사용중인데 컴프레소 사용가능할까요?
가능은 한데 그렇게 잘 나오지는 않을거에요. 컴프레소는 상업용 에스프레소하고 동일한 분쇄도 입니다. ^^
안녕하세요 뒤늦게 커피에 입문하게 되어서 이제야 이 영상을 보게되었네요
이번에 크라인더와 컴프레소를 같이 구매하게 되었는데 영상에서도 크라인더를 사용하시는 모습이 나오셔서
혹시 컴프레소를 사용할때 가장 괜찮은 크라인더의 분쇄도?숫자 가 어느정도인지 여쭤보고싶습니다!
죄송해요 너무 늦었어요.
크라인더 6-7 두가지만 사용가능합니다.
7로 해보시는데 대신 원두 도징량이 조금 많아야 할거에요.
6으로 하시면 14그람도 많을 겁니다.
저는 6으로 하고 그람수 14미만으로 해보시는걸 추천드립니다.
@@oHMycoffee 7로 내렸는데 처음엔 아예 추출이 안되서.. 몇번 그대로 버리고
세번째 할때 7 15그람으로 해서 힘으로 꾹 눌렀더니
바스켓밑에 스텐이 바로 휘어버렸네요.. 끆
6은 아예 불가능할것같아요.. 이게 제품마다 같은숫자여도 분쇄도기 미세하게 다른건지 .. ㅠ
@@mo9lee155 아~ 보통 7에서 해결 되는데... ㅠㅠ
네~ 맞아요 기구마다 영점이 약간씩 다르고요. 시간이 지나면서 또 아주 약간씩 바뀝니다 ㅠㅠ
@@oHMycoffee ㅜ .. 그렇군요
역시 시행착오가 필요한가봐요
답변 감사합니다!!
안녕하세용 혹시 글라인더 어떤 제품 사용중이신지 여쭤봐도 괜찮을까요?