Πάπια με πορτοκάλι και Κουραμπιέδες (Part 1)

Πάπια με πορτοκάλι
Υλικά
4 στήθη πάπιας
200γρ χυμός πορτοκαλιού
10γρ βαλσάμικο ξύδι
100γρ ζάχαρη
50γρ βούτυρο
10γρ Worcestershire sauce
100γρ νερό
Θυμάρι
Αλάτι πιπέρι
10γρ corn flour
Εκτέλεση
1. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα φιλέτα πάπιας και σοτάρουμε από την πλευρά που είναι το δέρμα, το οποίο έχουμε χαράξει μέχρι να κοκκινίσουν καλά.
2. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι βάζουμε την ζάχαρη και αφήνουμε να γίνει μία ελαφριά καραμέλα, και στην συνέχεια βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού, το ξύδι, το νερό και το Worcestershire sauce.
3. Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τα στήθη πάπιας μέσα, αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά.
4. Τέλος βάζουμε το βούτυρο, τα αρωματικά και το corn flour.
5. Σερβίρουμε με ρύζι.
Κουραμπιέδες
Υλικά
230γρ βούτυρο
100γρ ηλιανθέλαιο
135γρ ζάχαρη άχνη
65γρ ροδόσταγμα
25γρ μπράντι
10γρ baking powder
135γρ καβουρδισμένα αμύγδαλα
565γρ αλεύρι φαρίνα
Ζάχαρη άχνη για ζαχάρωμα
Εκτέλεση
1. Χτυπάμε στο μίξερ με αναδευτήρα τον βούτυρο, ηλιανθέλαιο και ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσει το μείγμα.
2. Στην συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί στο μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν όλα μεταξύ τους.
3. Αρχίζουμε να κόβουμε μπαλίτσες του ίδιου μεγέθους και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολητικό χαρτί και ψήνουμε στους 170̊C για 18 λεπτά.
4. Όταν κρυώσουν τα ραντίζουμε με το ροδόσταγμα και ακολούθως τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη