Infecção do trato gastrointestinal. Como ocorre?

Vários microrganismos que provocam alterações gastrointestinais são transmitidos principalmente através de alimentos ou água contaminados por materia fecal, e várias vezes, não podemos esquecer, esta transmissão é realizada por uma falta de higiene das mãos.
As secreções ácidas do estômago são importantes mecanismos de defesa no trato gastrointestinal, mas alguns agentes infecciosos ingeridos, conseguem atravessar esta barreira.