#Hockdichhi

Hutzeln?
Hutzeln. Das könnte im Prinzip alles sein. Aber um was handelt es sich nun? Die Antwort ist einfach: Dörrobst. Und in Fatschenbrunn im Landkreis Haßberge werden diese noch ganz traditionell hergestellt - Deutschlandweit wahrscheinlich einzigartig.
Lange Tradition
Dabei haben die Hutzeln hier eine lange Tradition. Über Jahrhunderte zählten Hutzeln als wichtiger Notvorrat, schneller Energielieferant und natürlich Einkommensquelle. Günstigere Herstellungsmethoden und Alternativen zum Dörrobst haben die Tradition des Hutzelmachens fast aussterben lassen.
Altes Handwerk
Franz Hümmer hält die Tradition auf seinem Hutzelhof in Fatschenbrunn aber aufrecht. In seiner Därre landen jedes Jahr zahlreiche Birnen, die er von den Streuobstwiesen rund um den kleinen Ort bezieht. Diese Birnen sind übrigens so selten, dass nicht einmal die Fachwelt alle Sorten kennt. Mehrere Tage werden sie in der Därre bei 60-80° Celsius getrocknet - Und sind dann vielseitig einsetzbar. Ob in Müsli, Brot, Lebkuchen oder einfach pur - Die Hutzeln sind ein echt unterfränkisches Original zum genießen.
Sendung vom 17.10.2021
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