十五分鐘上菜一碗超滿足！【日式丼飯】鹹甜醬汁不油膩｜阿慶師 Donburi どんぶり
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- 現在的人因為工作關係
沒時間好好準備一頓晚餐
那今天阿慶教您做一道快速又方便的【日式丼飯】
絕對是您晚餐最佳選擇
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
🥣需要的食材✍
✅豬五花 200g
✅牛腹肉 175g
✅雞蛋 2顆
✅昆布半支 5g
✅洋蔥 半顆
✅蔥花 適量
✅鰹魚露 5大匙
✅醬油 3大匙
✅味霖 3大匙
✅米酒 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 準備一鍋800cc滾水加入一小匙鹽，加150cc冷水後關火，下雞蛋蓋上鍋蓋燜13分鐘
2.洋蔥半顆切成片狀下鍋乾炒
3. 準備半條昆布切成小塊狀放入鍋內，加400cc水一起熬煮
4.調味:鰹魚露5大匙、醬油3大匙、味霖3大匙、米酒1大匙
5. 13分鐘到將蛋拿起讓入冰水內
6. 關火後將昆布撈起
7. 將肉片放入醬汁內燉煮
8.燉煮3分鐘後關火起鍋
#日式
#丼飯
#牛肉丼飯
#豬肉丼飯
#どんぶり
#阿慶師
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謝謝阿慶師的分享、自從看了阿慶師的視頻、讓我煮菜更上一層樓、好幸運喔。
太好了！也可以一起來直播分享料理喔！❤
阿慶師的刀功好快喔讚🎉🎉🎉
太喜歡了 感謝阿慶師 尤其是溫泉蛋的部分
謝謝您的喜歡～有空可以來試做看看喔～❤
謝謝阿慶師分享教學😋很適合炎熱夏天的一道菜 不然都不知道要煮什麼 👍👍👍 幫煮飯的人 解決問題👏👏👏👏
阿慶師最後在來一點白芝麻😋
謝謝您的支持和喜歡！❤👍
謝謝阿慶師的分享，很好吃喔
請教一個問題，煮蛋的方法，是不管煮幾個蛋都是一樣的方法跟時間嗎
您好，是的，不過就是水要準備大桶一點，然後一定要煮滾後開始計算才會準確喔！
照做超好吃 又簡單。讚 🎉🎉🎉
原來洋蔥順紋和逆紋的差別是這樣，長知識了！謝謝你🙏
阿慶師～請問使用鰹魚醬油的比例是？請問這道菜的比例做起來大約是幾人份呢？
謝謝你無私分享很多細膩的撇步，給了廚藝小白很多的”原來是這樣啊！🤍
調味:鰹魚露5大匙、醬油3大匙、味霖3大匙、米酒1大匙
大概１～２人份喔！謝謝您～❤
阿慶師，請問我可以直接單用鰹魚露＋味霖＋米酒就好嗎？比例要怎麼配比呢？各1:1嗎
非常感謝阿慶師貢獻這広好料理(但是可否話講慢些'太好3'來不及記錄、有些可惜)
阿慶師煮的丼飯很好吃喔贊
謝謝支持!!♥
阿慶師，請問炒洋蔥的鍋子是不沾鍋嗎？
如果我用不鏽鋼鍋是否要用油來炒洋蔥？
您好，是不沾鍋！
若是不鏽鋼鍋建議加少許油或用牛五花先炒出牛油都可以喔！
經驗豐富，感謝分享！
不客氣喔！❤️
學起來 謝謝您的分享！
請問阿慶師，我需要一次煮至少4顆的溫泉蛋， 可以一鍋煮起來嗎？水溫和時間要如何調整？ 謝謝
可以一鍋煮哦~水溫跟時間就照我影片中一樣就可以了
@@achingchef謝謝
谢谢你的分享，我真的很喜欢你的食谱
謝謝您的支持!
❤❤❤好喜歡喔😊
謝謝阿慶師詳細解說明天就買耒試做~
不客氣~
太感謝阿慶師
謝謝支持喔！❤
看到那如美人一般的温泉蛋,太感動了
請問使用一般雞蛋跟可生食雞蛋的差別？是否台灣一般洗選蛋也可以做溫泉蛋？
謝謝
您好，我自己製作溫泉蛋或糖心蛋，我會去買品質好一點的冷藏蛋（就是超市冷藏櫃裡的盒裝雞蛋），因為我覺得它們養殖環境還有運輸過程會比一般雞蛋來製作相對來說會好一點。
超愛😍😍😍😍
請問一下醬汁調味時後，勺子的容量是多少，常常影片裡都沒說明，導致不一樣的湯匙容量煮出來味道全部偏掉
您好，給您參考
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
哭啊！苦啊！
每次做飯至少用2小時，才能把飯菜及使用過的鍋碗瓢盆清乾淨。
15分鐘，好羨慕啊！
加油！再多試幾次看看喔～❤
請問阿慶師：若一次煮40顆溫泉蛋，也是800cc的滾水+150cc的冷水13分鐘嗎？謝謝
抱歉！是30顆蛋。謝謝您
您好，30顆雞蛋的話會建議1600 CC的滾水+300 CC的冷水，時間一樣就可以囉！
阿慶師謝謝您。上次照您的方式做麻婆豆腐，朋友都說好吃。謝謝您的教導
@@princelee3057 不客氣喔😊！
出師了👍
阿慶師想請問可以不用昆布嗎?有可以代替的食材嗎?
您好，不用昆布的話建議改用新鮮香菇來替代喔！一樣有提鮮的效果。
請問為什麼豬肉是直接下去煮呢？這樣湯水不會有豬腥味和雜質嗎？是否可以豬肉和洋蔥一起炒過再加水並調味呢？謝謝阿慶師！
豬肉片是新鮮有品質的（超市賣的肉片）不太會有腥味的問題（像我們去餐廳吃火鍋一樣）；肉片要先跟洋蔥炒過的做法也可以喔！
明天就來試試看
趕緊來動手做看看喔♥
@@achingchef 昨晚全家人都說超好吃
請問雞蛋直接冰箱拿出來下鍋可以嗎 還是要常溫？
您好，會建議回溫一下再煮風味會比較好。
請問阿慶師父，如果直接選用鰹魚醬油要加幾匙？
您好，直接把配方裡的鰹魚露及醬油的份量加起來就是鰹魚醬油的份量喔！
（因為鰹魚醬油的鹹度跟這兩個調味料了合起來的鹹度是差不多的）
丼飯要每個人分開作？有辦法一次做5人份嗎？
可以喔！可能鍋子要準備大一點。
多謝
請問老師食材中肉總共是200公克，還是375公克呢？
您好，若是用豬肉片是200g、而若用牛肉片是175g喔！兩種肉片是分開的喔！
@@achingchef 謝謝🙏
请问温泉的做的时候 是直接从冰箱取出还是需要提前室温回温？
請問，味琳加太多有甚麼解救方法
您好，建議再調一份醬汁不要加味霖，然後混在一起味道就會比較正常。
讚
老師，請問這是幾人份的量
您好 ，是2人份。
好吃，但是我的蛋白沒熟蛋黃熟了😂😅
下次再控制好火侯時間就定會成功喔！👍
请问一大匙是多少毫升或者多少克
給您參考
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
非常感谢👍
想請問一下 溫泉蛋的冷水用自來水的常溫水可以嗎？
我以前的心得告訴你：不行！那樣的蛋白和皮和殼會黏一起不好撥
冰水用意是讓蛋白收縮 那層膜會附著在蛋殼上 這樣比較好剝
樓下留言很正確👍還是會建議泡冰水會降低失敗率。
全聯買的豬肉，有豬肉味，煮不掉😂
楓康或家樂福的豬肉可以參考看看。
如果不吃洋蔥的怎麼辦?
也可以不加喔～但是會少了鮮甜味☺
也可以不加，然後你就會得到一碗豬肉澆蓋飯。
👍
老师如果没有味琳有没有什么可以代替呢？
您好，可以直接用日本鰹魚醬油+清酒或米酒+冰糖即可。
請問阿慶師崑布在哪裡買
在超市、量販店都買的到喔！
❤❤❤❤❤❤
牛漏豬也漏😖
雞蛋品質也要選擇好的吧
直接選鰹魚醬油也要加味醂嗎？
需要喔！味霖是鮮味及甘甜味的來源。