Muy bonito el video. Mucha nostalgia de la niñez.ahora estas nuevas generaciones no han disfrutado de la Naturaleza y no se valora la vida rural. Una pena.
Hola Alma!! Que razón que tienes, la madre lo llevaba todo para adelante, Mi madre las aceitunas las hacía, como tú has explicado, las verdes,y también hacía de las negras partidas, En casa nunca faltó nada, y siempre había para comer,y todo de nuestros huertos.... Gracias Alma por estos homenajes a lo auténtico❤❤
Me encanta siempre que hablas de tu madre. Hoy recordé a la mía cuando ponía una tinaja con aceitunas a los canales cuando llovía. El proceso era como tú dices, para tener todo el año, pero también rajaba unas pocas y las endulzaba con sosa y también le salían muy buenas. Tanto de una manera u otra hay que darles el punto exacto. Pues no hay cosa más mala que una aceituna pachucha (blanda)🫒🫒🫒❤️
Se te nota mucho el entusiasmo y la alegría por el éxito de esta receta, tan de antaño. Lo transmites muy bien, Alma. Y es un pequeño homenaje a tu madre, que sigue muy viva en tu recuerdo. Es cierto que valoramos más las cosas y a las personas con el paso del tiempo.
Hola Alma ...yo sigo la tradición como tu. cambio el agua durante 9 días y luego les ago el salmuera y las aliño y las guardo en sitio seco y oscuro durante 75 días o más y la verdad es que salen exquisitas y como dices es tener paciencia pero el orgullo de haber creado algo tan natural eso si que es ecologia...es algo que nadie telo puede quitar ni e copiar...y el orgullo de que son de Extremadura.tengo un amigo que siempre me manda 25kg de un pueblo precioso Magacela (Villanueva de la serena)...siempre siempre en el corazón ❤️❤❤❤
Hola Alma, cuantas enseñanzas heredadas de nuestras queridas Madres, ya me estoy saboreando con esas ricas aceitunas, es que soy fanática de ellas, comiéndolas a toda hora. Muchos saludos estimada Alma.😊
Tan valiosa Tus enseñanzas . Alma Esa realidad ! no son perfectas naturalmente Y me asombro lo de la Sosa es corrosivo este elemento quimico . Muy valiosa Tu enseñanza y descripcion de la realidad Gracias Alma muy bello tu sweter .Graciasss Alegrias y bendiciones y disfruta Tus Aceitunas de la Sierra de Gata .Maravillosas E nhorabuena desde Olivos Argentina!❤❤❤❤🎉
A mi como mas me gustan y en Andalucia son muy tradicionales son partidas cambiando el agua todos los días y cuando estan dulces se aliñan cada uno a su manera las enteras son para todo el año
Buenas tardes Alma, gracias por el video, no sabía como se endulzaban las aceitunas de manera más natural, acá en Lima solamente las procesan con sosa cáustica. Saludos cordiales.
Yo las hago como las hacía mi madre,les hago unos pequeños cortes y las pongo en agua y sal durante 15 días,luego les quito ese agua y les hago el mojo,en Canarias les llamamos”hacerles el mojo”una cabeza d ajos partida por la mitad,una naranja y un limón a trozos con piel y todo,pimentón,un chorrito d vinagre,orégano,un poco d sal y rellenar con un poquito d agua,a los 15 días d esto la aceituna está espectacular,gracias Alma por tu video
Conozco el proceso, lo hacían siempre así, allí se llamaba matar.... A quitar ese tremendo amargor, cayendoles agua y rajandolas antes, como tu dices ese sabor es único maravilloso.... Por el valle del Tietar se guisaban con tomillo orégano cebolla ajo..... Muy ricas
Hola Alma, que bueno lo del canalón para endulzarlas con el agua de lluvia. Si la sosa es un n asco. Mi marido también las endulza cambiándoles el agua varias veces y estan buenísimas, el es de un pueblo de Badajoz ( Orellana la Vieja). Hay que tener paciencia para las cosas buenas. Saludos ❤❤
El no fijarnos nos ha pasado a todas. Yo, ahora, intento hacerlo como mi madre y me va saliendo (éso dice mi familia). Además, me encantan las comidas y cosas antiguas. Será la edad? Jajaja
Hola Alma ☀️ Mi padre era quien preparaba las aceitunas y nunca le presté atención de cómo era el proceso. Sí que tardaba mucho y yo le preguntaba:- ¿Todavía no están las aceitunas?😁 Y me contestaba: hay que endulzarlas antes y lleva su tiempo... Pués, llevo más o menos 3 años que una amiga, me regala un par de kilos de aceitunas de su campo, y las preparo igual que tú, con paciencia...y ahora entiendo a mi padre 😅 Un fuerte abrazo y bisous. 🤗😘💕 Bon weekend en famille. 🌿🫒🫒
Alma la aceitunas manzanilla las tienes en las hundes y en la sierra de Salamanca y te lo digo porque yo soy de sotoserrano y todos los olivos que ten4mos son de la manzanilla cacereña un saludo
Hola alma...yo he aprendido a endulzar aceitunas hace unos años y soy mayor que tú todo por no atender a cómo lo hacian mi madre y mi abuela..eso si...con sal siempre. Este año he experimentado...las puse en salmuera ya de entrada y han estado ahi un año...y este año que no tengo cosecha las estoy endulzando solo con cambios de agua...estan duras y con un pelin de amargor..me las como asi mientras preparo las que pongo en el guiso...asi que ahora mismo estoy endulzando las aceitunas del año pasado que mantenia en salmuera...preciosas...asi no se me estropeaban y sin prisas de darme la gran paliza por arreglar las aceitunas. Enseñaras en otro momento cómo arreglas las aceitunas negeas??? Un saludo
Mi madre también las cambiaba mucho el agua las ponía en el canalón cuándo llovía, incluso con una Red en el pozo ,pero ay aceitunas machacadas verdes qué están muy buenas alma,la sosa se quitaban antes el amargor,pero ay que saber hacelo claro es peligroso ,pero cómo lo natural nada.
Hola Alma. Casi te dobló la edad y en Castilla la Mancha se endulzaba con sosa. Después, a su tiempo se lavaban con muchas aguas y luego al guiso. La sosa no es de ahora.
@@almamartincresporetornoalo2551MI MADRE HACÍA DULCE DE ZAPALLO EN CUBITOS CON CAL VIVA. SE PONÍA EN UNA BOLSITA DE TELA ATADA POR CIERTO TIEMPO Y LUEGO SE SACABA Y SE COMENZABA A HERVIR PARA COCINARLO. ERA RICO PERO YO NO LO COMÍA PORQUE NO ME GUSTABA ESE DULCE DURO POR FUERA 😂😂😂 TIENES RAZÓN. SI YO HUBIESE PRESTADO ATENCIÓN A LO QUE HACÍA MI MADRE HUBIERA APRENDIDO A COCINAR ❤.
Si hombre , por aquí le decíamos a uno repartía butano , bueno tenía gente para repartir iba a hacer un chalet al lao del río, un avión con el motor de una lavadora ......se levantaba a las 5 y media o 6 de la mañana . Jamás hizo nada .
Tienes razón alma, el tiempo.... El valor del tiempo.... Ahora hemos destrozado los alimentos con las prisas.... Demasiado modernismo en todo.... A mí particularmente no me gusta tantísimo adelanto.. Nos destroza. Un beso Alma y Koen.
Por otro lado, la sal marina y la sal de roca son componentes químicos y la sal de sosa también lo es. Te invito a dar un repaso a la química. Tanto unas sales cómo otras son de origen natural. La sosa es NaHO y la sal vulgar es NaCL.
Lo de la sosa me parece una aberración. He visto utilizar la sosa para las tuberías de las casas, a la señora Pura, vecina de mi abuela para lavar los monos de sus hijos mecánicos, o cuando hacía jabón con mi abuela y mi madre y le añadía al aceite un poco para que limpiará más. Echar en las aceitunas para que se hagan antes...en fin.
Muy bonito el video. Mucha nostalgia de la niñez.ahora estas nuevas generaciones no han disfrutado de la Naturaleza y no se valora la vida rural. Una pena.
Me gusta ver el video en diversas ocasiones y me encanta. Receta auténtica, única. Gracias.
Hola Alma!! Que razón que tienes, la madre lo llevaba todo para adelante,
Mi madre las aceitunas las hacía, como tú has explicado, las verdes,y también hacía de las negras partidas,
En casa nunca faltó nada, y siempre había para comer,y todo de nuestros huertos....
Gracias Alma por estos homenajes a lo auténtico❤❤
Me encanta siempre que hablas de tu madre. Hoy recordé a la mía cuando ponía una tinaja con aceitunas a los canales cuando llovía.
El proceso era como tú dices, para tener todo el año, pero también rajaba unas pocas y las endulzaba con sosa y también le salían muy buenas. Tanto de una manera u otra hay que darles el punto exacto. Pues no hay cosa más mala que una aceituna pachucha (blanda)🫒🫒🫒❤️
Gracias M Jesus Si las mias estan durillas ,
Se te nota mucho el entusiasmo y la alegría por el éxito de esta receta, tan de antaño. Lo transmites muy bien, Alma. Y es un pequeño homenaje a tu madre, que sigue muy viva en tu recuerdo. Es cierto que valoramos más las cosas y a las personas con el paso del tiempo.
Gracias Alma por estos vídeos de tan rico valor cultural que tanto necesitamos hoy
Muchas grácias, querida Alma, muy interesante video! Un abrazo u ún besito para vosotros quatro❤
Hola Alma ...yo sigo la tradición como tu. cambio el agua durante 9 días y luego les ago el salmuera y las aliño y las guardo en sitio seco y oscuro durante 75 días o más y la verdad es que salen exquisitas y como dices es tener paciencia pero el orgullo de haber creado algo tan natural eso si que es ecologia...es algo que nadie telo puede quitar ni e copiar...y el orgullo de que son de Extremadura.tengo un amigo que siempre me manda 25kg de un pueblo precioso Magacela (Villanueva de la serena)...siempre siempre en el corazón ❤️❤❤❤
Hola Alma, cuantas enseñanzas heredadas de nuestras queridas Madres, ya me estoy saboreando con esas ricas aceitunas, es que soy fanática de ellas, comiéndolas a toda hora. Muchos saludos estimada Alma.😊
hola alma gracias por compartir esta receta. un saludo
Dios guarde esa cabecita llena de sabiduría muchas gracias bendiciones
Tan valiosa Tus enseñanzas . Alma Esa realidad ! no son perfectas naturalmente Y me asombro lo de la Sosa es corrosivo este elemento quimico . Muy valiosa Tu enseñanza y descripcion de la realidad Gracias Alma muy bello tu sweter .Graciasss Alegrias y bendiciones y disfruta Tus Aceitunas de la Sierra de Gata .Maravillosas E nhorabuena desde Olivos Argentina!❤❤❤❤🎉
Qué melena tienes,una hermosura !
Graciaaa
Saludos Alma desde barajas que no se pierdan esas recetas antiguas
A mi como mas me gustan y en Andalucia son muy tradicionales son partidas cambiando el agua todos los días y cuando estan dulces se aliñan cada uno a su manera las enteras son para todo el año
Buenas tardes Alma, gracias por el video, no sabía como se endulzaban las aceitunas de manera más natural, acá en Lima solamente las procesan con sosa cáustica. Saludos
cordiales.
Yo las hago como las hacía mi madre,les hago unos pequeños cortes y las pongo en agua y sal durante 15 días,luego les quito ese agua y les hago el mojo,en Canarias les llamamos”hacerles el mojo”una cabeza d ajos partida por la mitad,una naranja y un limón a trozos con piel y todo,pimentón,un chorrito d vinagre,orégano,un poco d sal y rellenar con un poquito d agua,a los 15 días d esto la aceituna está espectacular,gracias Alma por tu video
La añoranza de tu madre te lleva a usar los métodos tradicionales y valorándolos 👌🫂
Conozco el proceso, lo hacían siempre así, allí se llamaba matar.... A quitar ese tremendo amargor, cayendoles agua y rajandolas antes, como tu dices ese sabor es único maravilloso.... Por el valle del Tietar se guisaban con tomillo orégano cebolla ajo..... Muy ricas
Mis padres las endulzaban como tú
Hola Alma, que bueno lo del canalón para endulzarlas con el agua de lluvia. Si la sosa es un n asco. Mi marido también las endulza cambiándoles el agua varias veces y estan buenísimas, el es de un pueblo de Badajoz ( Orellana la Vieja). Hay que tener paciencia para las cosas buenas. Saludos ❤❤
El no fijarnos nos ha pasado a todas. Yo, ahora, intento hacerlo como mi madre y me va saliendo (éso dice mi familia). Además, me encantan las comidas y cosas antiguas. Será la edad? Jajaja
BUENAS TARDE TERMINANDO DE COMER EN JEEEEEE CON MIGO NOO HAY NADIES,😂😂😂QUE ASADURA TENGO 😂😂😂😂😂,ALMA
Hola Alma ☀️
Mi padre era quien preparaba las aceitunas y nunca le presté atención de cómo era el proceso. Sí que tardaba mucho y yo le preguntaba:- ¿Todavía no están las aceitunas?😁 Y me contestaba: hay que endulzarlas antes y lleva su tiempo... Pués, llevo más o menos 3 años que una amiga, me regala un par de kilos de aceitunas de su campo, y las preparo igual que tú, con paciencia...y ahora entiendo a mi padre 😅 Un fuerte abrazo y bisous. 🤗😘💕 Bon weekend en famille. 🌿🫒🫒
Alma la aceitunas manzanilla las tienes en las hundes y en la sierra de Salamanca y te lo digo porque yo soy de sotoserrano y todos los olivos que ten4mos son de la manzanilla cacereña un saludo
Si cierto
Eso eso es Endulzar y guisar eso marca la diferencia de unas buena aceitunas. Disfruta de la aceitunas .
Hola alma...yo he aprendido a endulzar aceitunas hace unos años y soy mayor que tú todo por no atender a cómo lo hacian mi madre y mi abuela..eso si...con sal siempre.
Este año he experimentado...las puse en salmuera ya de entrada y han estado ahi un año...y este año que no tengo cosecha las estoy endulzando solo con cambios de agua...estan duras y con un pelin de amargor..me las como asi mientras preparo las que pongo en el guiso...asi que ahora mismo estoy endulzando las aceitunas del año pasado que mantenia en salmuera...preciosas...asi no se me estropeaban y sin prisas de darme la gran paliza por arreglar las aceitunas.
Enseñaras en otro momento cómo arreglas las aceitunas negeas???
Un saludo
Si os mostraré las negras. Que buena idea me has dado de la salmuera
Pero las aceitunas están buenas de muchas maneras ❤
💐💐💐❤️💐💐💐
Mi madre también las cambiaba mucho el agua las ponía en el canalón cuándo llovía, incluso con una Red en el pozo ,pero ay aceitunas machacadas verdes qué están muy buenas alma,la sosa se quitaban antes el amargor,pero ay que saber hacelo claro es peligroso ,pero cómo lo natural nada.
Señora😂😂😂😂
@@jesusrmorilla5458 señor 🤣🤣🤣
Hola Alma. Casi te dobló la edad y en Castilla la Mancha se endulzaba con sosa. Después, a su tiempo se lavaban con muchas aguas y luego al guiso. La sosa no es de ahora.
Pues pruebe con sal. Vera una diferencia increíble.;') Yo con Sosa no quiero para mi. También se hacen un dulce con cal. Pero yo no lo haré.
@@almamartincresporetornoalo2551MI MADRE HACÍA DULCE DE ZAPALLO EN CUBITOS CON CAL VIVA. SE PONÍA EN UNA BOLSITA DE TELA ATADA POR CIERTO TIEMPO Y LUEGO SE SACABA Y SE COMENZABA A HERVIR PARA COCINARLO. ERA RICO PERO YO NO LO COMÍA PORQUE NO ME GUSTABA ESE DULCE DURO POR FUERA 😂😂😂 TIENES RAZÓN. SI YO HUBIESE PRESTADO ATENCIÓN A LO QUE HACÍA MI MADRE HUBIERA APRENDIDO A COCINAR ❤.
😋😋👏👏
Se rajan y se las cambia el agua.hasta q estan dulces y luego se guisan❤
Si , mucha gente las raja Felipa, tienes razón, yo rajo las negras.
Nos tienes que poner la receta de la aceitunas negras.@@almamartincresporetornoalo2551
❤❤
Di que si alma , sosa caustica rapido rapido , como decia el otro que se levantaba mas pronto pa estar mas tiempo sin hacer nada
Un saludo Alma .
Que risa...no conocía ese dicho
Si hombre , por aquí le decíamos a uno repartía butano , bueno tenía gente para repartir iba a hacer un chalet al lao del río, un avión con el motor de una lavadora ......se levantaba a las 5 y media o 6 de la mañana .
Jamás hizo nada .
👍👍👍👍👍👍🙏❤
Hola Alma, endulzar con sal, que contradicción verdad? seguro que te quedan buenísimas 💋💋💋🙋♂️
Si. Así es
Esque si son sin rajar son más fácil cuando puedas me dices lo del rajado, muchas gracias, un abrazo.
Se rajan las maduras. Las negras. Para mi están más ricas...al rajarse se endulzar más rápido también
@@almamartincresporetornoalo2551 muchas gracias.
Hola yo las hice el año pasado y me desanime porque se me pusieron blandas seguro que algo no hice bien un saludo desde Pucela
Ah. Lo siento. Intenta otra vez
Tienes razón alma, el tiempo.... El valor del tiempo.... Ahora hemos destrozado los alimentos con las prisas.... Demasiado modernismo en todo.... A mí particularmente no me gusta tantísimo adelanto.. Nos destroza. Un beso Alma y Koen.
Pero en mi casa tardaba menos porque las machaban antes de endulzarlas o las retajaban , si eran negras. En mi casa nunca se utilizó la sosa
Siiii también lo hacen
Y qué es guisar las aceitunas Alma?
Mañana lo hago. Es darle gusto. Ya verás;-)
Por otro lado, la sal marina y la sal de roca son componentes químicos y la sal de sosa también lo es.
Te invito a dar un repaso a la química.
Tanto unas sales cómo otras son de origen natural. La sosa es NaHO y la sal vulgar es NaCL.
Si. Pero no cocinamos con sosa.
Lo de la sosa me parece una aberración. He visto utilizar la sosa para las tuberías de las casas, a la señora Pura, vecina de mi abuela para lavar los monos de sus hijos mecánicos, o cuando hacía jabón con mi abuela y mi madre y le añadía al aceite un poco para que limpiará más. Echar en las aceitunas para que se hagan antes...en fin.
Alma perdona , tu no las rajas, porque yo las hice una vez pero sin sal cambiando el agua todos los días pero rajadas.
Yo rajo las maduras. No las verdes. Pero he visto que mucha gente las raja. Así va más rápido el endulce y también otra el guiso.
Yó tengo dos olivas picual i las endulzo como mi padre lo hacía !por algo era de la mayor provincia mundial olivarera!
Estoy obligada de comprarlas BIO por què el gusto és horrible!!!😆
Siiii así es
Aqui en catalunya se metían en un saco como de mejillones ho caracoles i se ponian en un riachuelo ho fuente hasta que se quitaba el amargor
Esque no tienen que ponerse sal sino cambio cada 2 dias de agua durante semanas la sal és la ultima parte cuando estan apunto
Si Pere tiene usted razón es asi .. Gracias