🇨🇦🫶🏼Thank you for sharing your delicious meal with us! I love how you cook right there., it was amazing!!! 🎉❤🎉 In Canada., I live in the Kootaneys., where all the mountains are., where mushrooms grow abundantly!
I just foraged a bunch of pine mushrooms in BC and been looking for ideas on how to prepare them. Looks like this way of preparation really lets the flavor of the pine mushrooms shine. Do you eat chanterelle mushrooms in Japan as well?
![Squid from Sado Island (Niigata souvenir)[Japanese food at "NAGA-HIBACHI"]](http://i.ytimg.com/vi/5KEDt3TNqI4/mqdefault.jpg)
松茸を割る時の｢モサッ｣って音が好き
🇨🇦🫶🏼Thank you for sharing your delicious meal with us! I love how you cook right there., it was amazing!!! 🎉❤🎉
In Canada., I live in the Kootaneys., where all the mountains are., where mushrooms grow abundantly!
〆がメチャクチャ美味しそう
〆は雑炊かな？
この粋な感じが最高に好き、憧れる
フグも松茸も現物見たことないから、私の中では未だ夢の食べ物として扱われています
私は瀬戸内海に面した所の出身で、よくフグが釣れました。
母親が調理してくれたのですが（今思えば怖いです）
コチの煮付けはフグと似ていると思います。
てこ蔵さんは、近くに信用のある店が近くにあるのか、フグの調理師免許を勉強して持っていそうだ。
見ているだけで味と香りと感触が、なんか伝わります。
今日も贅沢な時間が過ごせました。ありがとうございました。
独りの満足時間！
松茸、フグ。
冬なので燗も最高ですね。
と、凝っていらっしゃるので更なる満足の為に…
フグは骨に身をわざと残して
身と骨、皮も霜降りしヌルや、膜があれば取り除き、昆布出しで鍋にします。皮は少し一味を入れたポン酢霙合えがオススメ。(スープを引く場合、水1升、昆布15g、酒1合の割合で骨にひたひたくらいにし一度しっかり沸かしアクを引く。火を弱め30分で昆布を引き更に30分加熱。途中水を足しながらひたひたより少し減った状態で上げる。何か出しを取る場合ほぼこれです。昆布出しは水1升に昆布30gを一晩置き、出しだけ使う。)
国産松茸掃除はゴミをハケや、濡れリードなどで優しく取る程度にし、軽く洗っても構いません。生でも食べられるので30秒～1分弱で返し30秒して食べるのが良いかもしれません。鍋に合う割りポン酢は、ポン酢2、鰹出し1、濃口醤油0.3です。
ヒレ酒は少し塩を入れます。
すみません失礼しました。
松茸よりも舞茸の方が味も良いし安いし最高だよね！
鶏、豆腐、白菜、舞茸の鍋をおろしポン酢たっぷりで食べればコスパ最強だよね！
って涙を流しながら言い聞かせてる
一度でいいから土瓶蒸し食ってみたい…
松茸食べた事有るけど普通に舞茸の方が旨いぜ！！
舞茸も天然物は高いぞ
@@ツヴァイ愛好家 人それぞれかもしれんが土瓶蒸しは確実に美味い
激しく同意
舞茸の天ぷらとかたまんねぇよな！！
@@ホルモン-b7b SORENA!!
きのこ嫌いなのに何故こんなにお腹が減るんだろ
いつも楽しみに見てます！こんな贅沢な1人飲みしたいけどついついコンビニでビールとハイボールを買っちゃう自分がいます笑
皿から鍋に、ドボンと入れないで
箸で持ち上げてから入れるって、本当に上品。
こんなchあったなんて🤭
おすすめよ、、、
ありがとう！
そしてヌシ、、、
神❤️
大人の贅沢って、こうゆうことなんでしょうね～･･･
と、４２歳にして思います。
松茸もフグも、決して手の出ないものじゃない(しょっちゅう食べるという意味でなく)のに、火鉢の管理と炭火を毎回起こす手間を考えたら、私には無理かな･･･
またいいTH-camr見つけてしまった、、、
松茸のしゃぶしゃぶとは贅沢ですね。思わず、チャンネル登録してしまいました。
今松茸の代わりにエリンギ買って楽しもうって時に本物来たら買わないわけにはいかないだろ…
永谷園松茸のお吸い物買ってきます
Matsutake mushrooms don't seem to be very popular overseas.
Very expensive in Japan ...
こんな粋な呑み方が出来る漢になりたい
松茸を裂く時の音が快感
心が安らぐ
ソクラテスには悪いけど、この人生憧れる
憧れの頂点すぎ
とらふぐのだしとまつたけのかおり。なかなかできない贅沢だとおもいます
池波風の小鍋にマギースープで煮込んだ湯豆腐&大根の細切りに柚子を、或いは狐狸庵先生も真似たというマギースープに鶏肉を、といったシンプル&貧乏な料理もいつか是非！
松茸…一握りの勇気があれば…買えるさ…（クレカを握りしめながら）
岩手県岩泉でも今年はマツタケ豊作だそうですね。スーパーでエリンギのように売ってるのにビックリしました。
これは、絶対美味しい!!
真鯛と松茸の酒蒸しは毎年作ってますが、河豚はなかなか。。
河豚の方が臭みが無くて、松茸には合うんですよね。
人生の極致
あ、罪深チャンネルが更新されている〜！
松茸いいですね。
貧乏人なので舞茸で鍋してます。
最後の雑炊は旨そう！
Yum love mushrooms
今年松茸が大大大豊作なので、普段食べれない方は是非試して欲しい
そういや中国で人気の火がついたらしいな
@@シロクロ-f1w
日本産輸入する位なら北朝鮮産を輸入した方が安上がりだと思うんですけど、コロナの影響で色々難しいかもしれないですね…
@@シロクロ-f1w
ほぇー
小学校の頃先生が「松茸の香りは外国人にとってはう○この匂いだから日本人しか有難がらない」
って言ってたの思い出したけど中国人なら食べそうだ
@@水饅頭u そういえば排泄物を加工して食用にする研究とか聞いた覚えが
@@水饅頭u 糞を酒に漬け込む韓国よかマシだよ（）
河豚で出汁をとって松茸で鍋なんてなんて贅沢な
最後の雑炊なんて食べる前から旨いってわかるやつですやん！
産地の岩手では今でも結構すき焼きで食べたりするようです
初めまして
もう少しすると酒に良く合う唐墨が出てきます。唐墨大根のアテなどどうでしょうか？
Thank you fo showing.
よっ！待ってました！
バーコードすごい！
岩手県産香りがたまりません
昔はたくさん収穫できたなんて今じゃ信じられません
100グラムで8000円……うそだろ、、、高級食材だ、、、
can torafugu change to other fish? sardines or mackerel?
Instead of blowfish, we recommend fish with a light taste like sea bream. Sardines and mackerel may have a strong odor.
うちは先祖代々の言い伝えで『フグと松茸だけは食べてはいけない』って言われてるからなぁ・・・。
土着信仰系か何かでしょうか？？
@@ジュリドメサ いえ、たぶんうちの家訓だと思います。
詳しくは「松茸を食べるとお金が無くなるから食べるべからず」「フグは毒があるから食べるべからず」「回転寿司は柄のある皿を取ってはいけない」etc…
と浮世絵の裏に書いてました。
@@七野樹ワロタ
@@七野樹 回転寿司ｗ
@@七野樹
先祖代々からのやつに新しく回転寿司まで加わえる倹約家っぷりすこ
土瓶蒸し たべたい
死ぬまでに松茸を一度で良いから食べてみたいな。
I just foraged a bunch of pine mushrooms in BC and been looking for ideas on how to prepare them. Looks like this way of preparation really lets the flavor of the pine mushrooms shine. Do you eat chanterelle mushrooms in Japan as well?
そして貧乏な俺はスダチを焼酎ぶっこむ
松茸洗うな警察がいなくて心地いいコメ欄。
でも実際松茸は洗わないでほしい！！
@@たま-c1e土臭い
おお！いいですなぁ〜今年は松茸おやすいのですかな？食べたくなってきました（笑）
美味しそう
I’m a simple man: I see shabu-shabu, I click
17歳岩手県民、最近松茸料理が大量に出てくるので少し飽きつつある
京都産の意味不明な価格に比べたらお手頃に見える不思議
贅沢すぎる
「さて〆だ」からだいたい閲覧注意
9:08
松茸食べたい
今年の松茸は良かった。例年より買い手少ないのかいいのがかなり出回ってたな。
勝手なイメージだけど、てこ蔵さんの家は、山寄りの木造建築の平家に住んでいそうな気がします。
ふぐ食べたいー
ヒレ酒かぁ…
いいなぁ…
たまらんわこれ
どこかのラーとオベリスクとは違いますね流石pitマスター
1:21
よくわかっていらっしゃる、キノコは切るより手でさいたほうが匂いが引き立つ！
昔は山を持っている知り合いに貰うこともあったが、
あの時にやらなければもう生涯松茸のしゃぶしゃぶ
＆すき焼きはやらないだろうな・・・。
貧乏性なので、こそいだ石づきだけで何百円するんだろう…と思ってしまった
すだちの皮を擦って雑炊や汁物に入れてもお通ですよ👌
今この人とアル中カラカラ見るのがブーム
うそだろ
もうあの松茸動画から1年経つというのか
また灰に何か埋めてほしいなぁ(松茸見てて思い出した)
てこ蔵さんちの今日のご飯
美味
一度でいいから自分の金で、自分だけで松茸を鱈腹食べたいなぁ…。
ああああわかりますうううう
ちょっと内緒で山行ってくる…………
@@梅の花サルトリイバラ コラコラ(*｀艸´)ｳｼｼｼ
一番締めが美味しそうに見える…
ふぐにマッタケ…贅沢シャブシャブだ～！特にフグ…骨回りの美味い身を集めて雑炊なんて(>_
いつも思う。囲炉裏の灰の手入れが行き届いているのか綺麗(*´ω｀*)
フグ徳利イカすなぁ！
やっぱりこの人きのこ大好きやん
この時期でしたら、マコモダケもお勧めです。
ものすごく美味しいですよ〜。
松茸ってどんな味するんだろ
炭火で炊いた松茸ふぐ出汁雑炊/1980円＋税
おいしいかもー！
見てて幸せになる♪
が、お腹が減る～
(ノД｀)ノ
今年二十歳になり日本酒にどハマりしています。
冷は4平気で飲めるんだが、熱燗は本当に２合ぐらいで一気に酔ってしまう。
抜ける日本酒の飲み方ないですかね。
水はよく飲むのですがペースが早いだけでしょうか。
弱い人はわざと少しずつアルコール飛ばして調整するといいらしい
松茸やアワビ、または高級な和牛なんかは自分で調理して家で食べるより
それなりの場所で食べたほうが、なぜか美味しい^^
気付いたら動画を開いていた…
テコさん今度竹包丁使えばえーよ(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°鉄嫌がる食材もあるでな
松茸を洗うって出た瞬間、『松茸はあらわない！』『松茸を洗うと風味が落ちる！』とかあるかと思ってコメ開いたけどいなくてさすがの民度だなと思った（）
松茸の相場がどれくらいかしらんけどあ6000で安いって…松茸どんだけたけーんだよ…笑
フグに(ﾟ∀ﾟ)松茸は出汁がヤバそうです
年々国産松茸が高くなってるイメージだったけど、そんな事もないのね。
最近寒くなってきたけど、地元の松茸は
まだ出回らないな、、、。
俺なんか生まれてこの方本物の松茸を食った事ねえ
同じく
てこ蔵監修
店内各テーブルに火鉢のある炉端オープンはまだですか………
回転率がね…
高級料理で思い出したけど前某投資家が一泊1000万のホテル泊まってたの思い出した
金持ちの世界ってすげー
と思いながら今日も倹約節約に努めます
1週間だけでいいから一緒に生活させて欲しい
一緒に住みたい
昔、じぃちゃんの山から松茸とってきて食べてるとき虫いて、それ以来キノコ類全滅で大っ嫌いなんだが…うんでも美味しそうでも食べる気にはならん。トラウマって怖い…（でも美味しそう）
１１月の後半に庚申待ちの講ってのを近所5軒で続けてまして。もっとも私は帰り新参なんですけども。もう田舎でもやってるとこ少ないでしょうね。猿田彦?のお面やら青面金剛の図像の前で飲んだり食べたり。昔は持ち回りで割と頻繁にやってたような気がします。田舎の家庭料理でね。今は街のとある割烹店の世話に。毎回土瓶蒸しを出してくれてて、夕方寒さが加わる頃ですからしみじみ旨いです。でも松茸はほんのちょっと。動画でのようにキノコタップリ食べられたら気分いいでしょう。子供の頃は団地になっちゃった、近場の広大な赤松やらの薪山に、キノコ採りにいったもんですが、なぜなのか松茸は採った覚えがないですね。
徳利の底敷きのQRなんなんやろ
QRを読み込んだところ、うｐ主様の動画のQRコードでした
@@yagami1129
サンガツ
アル中カラカラと対になる存在…