Le mistocchine

In questo nuovo video della rubrica "In cucina con Fabio e Caterina" vi portiamo alla scoperta delle mistocchine, un dolce povero della tradizione contadina, preparato con due soli ingredienti: farina di castagne e acqua.
Molto diffuso come cibo di strada nel secolo scorso, soprattutto nell'appennino bolognese, nel ferrarese e in Romagna, venduto dalla "mistocchinaia", figura popolare che menziona anche Goldoni nel suo "L’Impresario delle Smirne": «Che vuol dire Mistocchina? Come quella giovane è bolognese, e che a Bologna chiamano mistocchine certe schiacciate fatte di farina di castagne, le hanno dato un soprannome che conviene alla sua patria, ed alla sua abilità».

[@LUISA-rj8oe]

BRAVO !!
Non dimentichiamoci della tradizione !

[@lucioforti6567]

In piazza travaglio c'erano i cinesi gli ultimi