Кегератор из морозильного ларя. Бонус -рецепт пива Британский золотой эль.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ม.ค. 2022
- В данном видео расскажу и покажу как из обычного морозильного ларя сделать кегератор и систему налива пива с кранами.
Так же делюсь рецептом пива из кега))))
Британский золотой эль - "Шервуд"
xn--90aoy.xn--p1ai/beer_recipes/bjcp_2008/ale/shervud/2-1-0-37296
Зерновые:
5.8 кг (76.3%) Пильзнер
0.5 кг (6.6%) | Пшеница Предварительно отварить.
1 кг (13.2%) | Ячменная крупа Предварительно отварить.
0.3 кг (3.9%) | Castle Malting - Кислый / Acid (Бельгия) Внесение в начале затирания.
Всего: 7.6 кг (100%)
Хмель:
15 гр (12.5 IBU) | Магнум a-к.=12% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
25 гр (6.8 IBU) | Энигма a-к.=15% | Внесение в вирпул.
25 гр (5.8 IBU) | Цитра a-к.=12.7% | Внесение в вирпул.
25 гр (0 IBU) | Энигма a-к.=15% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 2 дн..
25 гр (0 IBU) | Галактика a-к.=13.5% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 2 дн..
25 гр (0 IBU) | Цитра a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 2 дн..
Всего: 140 гр (25.1 IBUs)
Дрожжи:
Lallemand - Ноттингем | Брожение: 20.5 °С,
Другие ингредиенты:
0.5 гр. | Брютан Б / Brewtan B | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
Профиль воды:
Светлое хмелевое пиво: Кальций: 60 мг/л, Магний: 5 мг/л, Натрий: 10 мг/л, Сульфаты: 90 мг/л, Хлориды: 50 мг/л, Гидрокарбонаты: 50 мг/л
Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
Осахаривание (Нагрев отваркой): 67°С - 60 мин. (Прим.: вносим отваренную пшеницу г/м 4:1 +150гр солода паузы 55-15 мин.68-30 мин. кип 30мин)
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 25.1 л (гидромодуль 3.3 л/кг) | Промывная вода: 20 л
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин при 85 гр
Размер партии после кипячения: 37 л.
Параметры карбонизации
Температура карбонизации: 10 °С
Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 20.3 или bar = 1.4 | Итоговый объем СO2 = 2.72 (5.44 г/л) - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Данные быстросъёмы не надо сажать на фум ленту, они и без того прекрасно держат давление что на коннекторах, что на кранах, у самого такие уже полтора года. Идея кегератара сама по себе хороша, но я бы на доски с лицевой и боковой стороны, с внешней стороны приклеил белый тонкий пластик ( на него наклеивают рекламу , толщина около 2-3 мм) и кегератор бы смотрелся красивее и монолитнее, хотя дело вкуса, но дерево быстро зацапаешь в районе кранов даже с пропитанной древесиной.Баллон с углекислотой либо сзади , либо внутрь.В воду для охлаждения добавь пропиленгликоль ( 70% вода 30% гликоль) купи его в любом магазине занимающимся жидкостями для электронных сигарет. Что насос, что змеевик будут жить дольше чем просто с водой и охлаждение эффективней. Сразу оговорюсь , писал это не с претензией на что то или критикой, просто методом проб и ошибок, так же как и ты делюсь знаниями.Надеюсь пригодиться. Удачных варок, ждем следующие видео, ты молодец👍
ЗА подсказку с пластиком подумаю, я сам холодильник хочу затюнить))))
Спасибо за то что делитесь своим опытом, по гликолю учту!) Баллон с боку практичнее и удобнее, могу и фермзилу подключить и в кег дунуть чтоб быстрый карбон сделать!
Алексей, твоя супругу святая женщина! Столько оборудования в квартире, кухня уже похожа на цех) спасибо за видео, но все же хочется чтобы видео выходили по чаще. Даже с обычными для тебя рецептами, для новичков это коадезь информации. Удачных впрок!
я как паразит)))) медленно захватываю территорию))).
А Маша и правда очень терпелива! как бы мне в ларь не переехать жить!)
Спасибо за ваши труды.Ждем видео про водоподготовку
Тоже делал кегератор. Было много моментов как сделать на нашем Ютубе не было инфы, только на американских сайтах. Всё красиво сделал. 👍
Отличное переосмысление канала
Спасибо за видео)Ждем больше обучающего и технического контента!)
При наливе кран же теплый и в стакане оно уже становится 10-12гр и все гуд)
Отличная работа, тоже начинаю подумывать о таком👍
как вариант можно взять меньшего размера ларь, я взял такой исходя из свободного места!
Алексей-вдохновитель)))) Спасибо за труд!)
Спасибо!)
Отличное решение!
Спасибо коллега)))
Классное решение, жалко места нет. Ждем продолжения
За идею с каплесборником спасибо
У меня кегератор на базе такого же ларя. Держит +4 без замены контроллера. Там чуток нужно ещё крутануть буквально и все. Спасибо, очень со вкусом снято и с душой). Ждём новые выпуски, коллега! 👏
Сделал такой же кегератор , года 3 назад. Ларь кстати такой же как и у тебя. ( Dexp). Автор если увидишь мой комментарий. Не большой совет тебе по поводу розлива пива из крана. Чтоб первый бокал не так сильно пенился, лично я беру второй бокал и наливаю как можно холоднее воду из под крана. И окунаю туда кран из которого хочу выпить пива. Тем самым мы максимально охлаждаем этот кран ну и компенсатором работаем.(бокал куда будет наливаться пиво, тоже охлаждаем и спаласкиваем в холодной воде) Первый бокал стал на порядок меньше пениться!! Ну а дальше второй или третий бокал с того же крана идут на ура!! Без пены)
Так же по поводу температуры в ларе и стандартного терморегулятора. Там есть cooling и freezing. Cooling градиент от1 до 3. Freezing от 4 до 8 и super. Я повернул стрелку регулятора чуть больше 3ки в сторону 4ки( примерно 5 миллиметров от 3ки). И у меня в ларе стабильно температура 4 градуса
Кстати после видео обнаружил эту тайную позицию регулятора))) и опустил с +6 до +4))) все гуд!
Спасибо за развернутый комент)
У меня такой же ларь, тока по объему предидущий. В ДНСе уцененку купил за дешман, впихнул stc-100 (втыкается без проблем за 2 минуты, но надо делать корректировку серьёзную по температуре, т.к. не совпадают показания на stc с фактической температурой в камере), дспхой 16-й нарастил в два слоя (клеил на герметик), утеплил внутри пеноплесом + фольга самоклейка+швы металлизированным скотчем). Краны пока не врезал. Работает как ящик для брожения. Влазит 2-е 65-е синие бочки, или 5 корней + баллон 5 л CO2. Тема норм и бюджетно вышло)
Спасибо за видео, формат отличный. Спасибо, что делитесь тонкостями. Вопрос в следующем как и чем промываете систему? Очень интересно узнать про воду
Пока ни чем не промываю!
Кухня превращается кухня превращается .....в пивоварню )))
Интересно базовый рецепт и что как работает и вариации )))
Ага,захват кухни)))
Про составление базового рецепта сделаю отдельное видео.
Однозначно лайкос! 👍 Что дальше? Линия розлива на кухне?))
Молодец!!! Поздравляю! Деревяшку изнутри можно утеплить пенопластом и затянуть фальгой, будет лучше сохранять холод, а на газ можно поставить редукторы от кегланда (белые) можно будет на кеги подавать разное давление, в зависимости от стиля пива.
Редукторы заказал) их буду ставить когда всю газовую линию буду на быстросьемы переделывать!
Пенопласт - это хорошо, тепловые потери сократятся, опять же холодильник меньше работать будет, а экструдированный пенополистирол ещё лучше - экологичнее)))
По поводу переходников, тройников на шланги и быстросъёмы, советую посмотреть в магазинах для самогоноварения. Там сейчас в аппаратах они тоже активно используются.
у нас в городе есть черно-синие, но у них мин диаметр шланга 10 мм, а мне под 8 мм.
Привет Алексей! Я уж думал ты в Чехию на пмж укатил, учиться пивоварению))) Твоей идей "пусть не много - зато качественно" я проникся, но понимаю, что выпусков будет меньше, а ты и так не часто был на Ютубе(((. Я пытался "сватать" тебя "Грейнрусу " (в их разбор варок), но там работают с блогерами, которые обращаются лично. А потом подумал, может тебе всё это и не надо... Варки хороши своей визуальностью, находками, приспособлениями и информацией - почему тот или иной солод оказался в засыпи. И чем отличается домашник от ремесленника. Я тут побывал на одной пивоварне и мои глаза полезли из орбит: Пиво уходило потребителю через 5 дней!!! Оно бродило при 26* - 32*С сутки на квейках, осветлялось желатином, фильтровалось сегельгуром и вуаля, Чешский лагер готов((( Зато я теперь понимаю, почему на утро дрищишь и маешься головой с разливухи. Поэтому считаю, что потенциал "варки пива" ещё не исчерпан и как говорил поэт: "...нам не дано предугадать ..." Здоровья и всех благ, тебе и твоей семье!)))
Варки буду делать но уже проверенные сорта! но больше уклон хочу в теорию составления рецептов и т.п.
@@Sib_Craft Да все только ЗА! Дорогу осилит идущий)))
Идущий и чуть чуть пьющий))))
Рассмотрите еще такой момент, как зависимость сильного пенообразования от длины подающего пиво шланга. Есть таблички/калькуляторы для диаметров/длины шлангов. У вас они выглядят коротковатыми. Я еще свой кегератор вынашиваю в планах, но помнится прикидывал, что метров 5-8 надо было на линию. За идею каплесборника спасибо!)
Да длинна шланга влияет но когда кран без компенсатора!! Я наливал пиво и сам кран был теплый, а вот когда прольешь 2 бокала и кран остывает то сразу пены нету и льется нормально! Но шланг у меня есть попробую длину сделаю большую и погляжу как дело с пеной будет!)
@@Sib_Craft смотрел много амерских роликов про кегераторы. компенсатор - это хорошо, но длинами шлангов не пренебрегают. с удовольствием узнал бы результаты эксперимента с длиной шланга) удачных варок)
@@Sib_Craft и вот еще одно видио от Дмитрия Ролл весьма подробно и наглядно эту тему раскрыл мне кажется th-cam.com/video/_dTRPxw0Fh0/w-d-xo.html. Вчера пришел мне кегератор от Kegland но еще предстоит все настирывать. За видео лайк!
Рад видеть тебя Алексей! Это маленький разливной бар уже,не думаешь открыть.Серьёзно к делу ,как всегда, подошёл,респект.Хотел тебя спросить ,а из болона пиво не хуже получается,газ пишут разный бывает.Удачи и новых идей.
Вкус не отличается, тут нужно найти баланс карбона из баллона и будет кайф
Это отличная идея разбавить канал техничкой, но и от варок уходить не стоит. Так же можешь выпускать какие то около пивные ролики
спасибо, варки продолжу выкладывать!
@@Sib_Craft я про то что в техничку и пэаш с годовой уходить не нужно, на премьере варки лучше объяснятьпочемк делаем так а не иначе
Доброго времени суток. Подскажите делаете ли вы водоподготовку воды для пива? И был ли опыт с добавлением солей в затор? Спасибо.
Тоже надо такой ларь брать, чтобы пару бочек за раз лагера бродить.
вот ты хитрец, а я собрался стенку сверлить что бы патрубки в ларь завести. Но что то ты говоришь 4 градуса пиво, оно вкус теряет на такой температуре, пиво по идее должно быть градусов 12-15, для употребления. я взял кран i-tap в пластик налил, а с пластика уже в стакан, и пениться не сильно и температура хорошая. А фум лента правда не нужна там уплотнительные кольца внутри, и пластик закручиваеться на металл можно с лентой резьбу подпортить.
Красава!формат канала интересный и нужный,но и от варок уходить сильно не нужно))пс,а как ты эту годзилу востановил? она вроде сломана была,если я правильно помню))
эта фермзила пришла от поставщика на замену сломанной. Варки буду все же делать ))
@@Sib_Craft А! тогда всё ясно стало))
Добрый день! Что сейчас можете сказать про цкт из пластика, вижу вы новый такой же купили? Думаю стоит ли брать?
Да, взял вторую, на тот момент более подходящего варианта не было. Сейчас появилось 3 поколение, они еще лучше, стали на нержавеющих клампах, и с нижним элементом вопрос решился.
Я знал, что этот ключ-семейка пригодится не только для снятия быстросъемов. Хотел уточнить по аскорбинке. В каких пропорциях Вы его добавляете?
Привет, сыплю не аскорбиновую кислоту а аскорбат натрия, он не дает кислинку, вношу 1гр на кег (19л)
@@Sib_Craft посмотрел. Продаётся как БАД. Одно плохо. Не нашёл одноразовых суше, только в банке, при помощи ложки. Это к вопросу от стерильности.
Привет!скажи пожалуйста как модель ларя называется?
Дексп ( в ДНС продают)
Привет! Чет ты поправился ))
Привет))) нее!! Раньше писал на экшен камеру она обзорная, а это на телефон и он как я выяснил исказил сильно((
Хотя поправился то же чуть чуть, на 3 кг!
Ларь шумный? Взял на авито вчера ларь на 200л, гудит звенит пипец, вот думаю возвращать видимо придется.
Привет, не шумит вообще, он тише обычного холодильника! я понимаю что он работает когда на нем загорается лампочка при охлаждении и все!
@@Sib_Craft офигеть, значит нужно возвращать
звук плохой, порешай этот вопрос
хорошо, решу!
Очень рад видеть тебя Алексей!!! Это уже пивной магазинчик.Молодец, серьёзно подошёл к делу ,респект тебе.Хотел спросить ,а из болона пиво не хуже получается, какой там газ дуют вопрос.Удачи ,новых идей!