Ganz ehrlich.. mir tut Süle etwas leid... 15 Menschen a la carte kann einfach keiner stemmen. Gestaffelt oder einfach nur die hälfte hät es auch getan. Aber ganz ehrlich. Respekt wie er das gemeistert hat. Sein Bruder ist einfach der beste Bruder den man haben kann.
Vor allem dass alle gleichzeitig kommen… passiert in einem Restaurant normalerweise ja gestaffelt, finde hätte man da auch anders machen können Ansonsten super Projekt, sehr sehr schön
Ich kam letztes Mal mit 16 Personen, 15min vorher angekündigt zu einem Restaurant und wir haben a la carte bestellt. Ich kann nur sagen das sie es gerockt haben. Wir hatten vielleicht 30-45min gewartet, dann hatte jeder seinen Teller. Aber die hatten auch eine Salatbar, wodurch auch die Arbeit für die Salate weg gefallen ist.
Kleines Feedback: Mehrere kleinere Gruppen nach und nach in den "Ring" zu schmeißen (2-5 Personen), um damit einen "normalen" Abend zu simulieren, hätte ich besser gefunden. Ich komme aus der Gastro und kann sagen, dass es mit 15 Leute gleichzeitig nicht einfach ist, selbst für einen Großbetrieb. Jedoch für eine 200% Stresstest-Auslastung natürlich perfekt, lol Cooles Format, gefällt mit besser als die TV "Konkurrenz" - mach weiter so!
@@maxxpaneund genau das macht dich so krass, deine Lernbereitschaft und Humbleness, mach weiter so du Maschine! Einzig richtige Antwort auf diesen Kommentar! 👍❤️
@@Mukki.Berlin Finde ich auch gut, das Beispiel was er genannt hat mit der Firmenfeier spricht man ja auch meistens mit mehr Zeit ab und nicht 1 stunde vorher erst. aber Natürlich könnte es auch mal passieren das in einer Stadt 15 Leute direkt auf einmal kommen oder schnell hintereinander. aber für einen allein Service und Küche schon Hart, auch wenn er Unterstützung von seinem Bruder hat. und ich sag mal wenn es eine Größere Gruppe ist die Feiern wollen, so war es bei uns damals zumindest das mit denen dann ein Menü ausgemacht wurde und nicht Alacarte. waren dann aber auch meistens Reisebusse oder Hochzeiten, Geburtstage etc.
@@Mukki.Berlin und eigentlich sollte Max wissen durch Dinner duell wie Stressig es ist für nur 4 Leute zu kochen mit Vorbereitung und einen festen Plan.
Genau das habe ich mir auch gedacht. Wenn es ohnehin nicht sein Restaurant Konzept ist solche großen Tische anzunehmen, dann muss das auch nicht getestet werden. Zudem muss man sagen, dass so große Gruppen auch selten so ein kleines Restaurant aussuchen. Jetzt wird wahrscheinlich die Karte verkleinert als erste Maßnahme, aber das ist nicht der größte Hebel. Der größte Hebel ist das Restaurant Konzept und die Zielgruppe zu verstehen und dann die richtigen Maßnahmen umzusetzen statt Standard Maßnahmen umzusetzen.
Ich finde es wirklich sehr wichtig, dass hier nicht wie bei anderen Sendungen zu Gunsten der Unterhaltung z.B. schmutzige Stellen etc. etc. rausgesucht werden, sondern der Fokus wirklich darauf liegt, ihm zu helfen. ❤
Ich find's voll daneben sich über andere Formate zu erheben, die "mit dem Finger auf jemanden zeigen und in schmutzige Ecken filmen" (06:50) und im selben Atemzug den Mann/Koch ins offene Messer laufen lassen. Jaja ich weiß "Fakten schaffen"... Manches kann man auch ohne so einen Test antizipieren. Sie sagt es(8:27):"Warum sind wir so viele, der arme Kerl"
Ich finds voll daneben sich über andere Formate zu erheben, die "mit dem Finger auf jemanden zeigen und in schmutzige Ecken filmen" (06:50) und im selben Atemzug den Mann/Koch ins offene Messer laufen lassen. Jaja ich weiß "Fakten schaffen"... Manches kann man auch ohne so einen Test antizipieren. Sie sagt es(8:27):"Warum sind wir so viele, der arme Kerl"
Das ist natürlich stress pur vorallem die Erwartung das bei 15 leuten gleichzeitig alles raus sein muss das bekommen selbst große Restaurants nicht wirklich hin und er ist halt ne one man Show darf man nicht vergessen.
Aber wenn er will, dass der Laden läuft muss das halt zumindest halbwegs möglich sein. Dann muss die Karte deutlich kleiner werden oder so angepasst, dass sich alles gut ergänzt
Klar bekommt man das hin ! Wir waren erst zum Geburtstag im Restaurant und waren 13 und essen kam alles zeitgleich .. und kein Fertigessen oder Packung
@@KaroF. Nun ja, da war die Küche aber wohl nicht allein besetzt. Wenn ich ne Küchenhilfe habe, die mir zu allen Hauptspeisen die Beilagen und Salate herrichtet, dann geht es natürlich auch recht schnell. Aber in diesem Video war er ja ganz allein und das sage ich dir als gelernter Gastronom und als einer, der selbst ein Lokal führt...alleine ist das nicht einfach. Wobei zugegeben, über 2 Stunden schon etwas zu lang waren.
@@ik-ik7keGebe ich dir Recht. Klar, er ist alleine und muss sich alles selbst herrichten. Da kann man dann auch über längere Wartezeiten hinwegsehen, wann dafür der Service usw. stimmt. Aber über 2h sind zu lange für 15 Leute. Stimmt schon. Da hapert es an der Organisation. In Fachkreisen Mise en place genannt. Oder die Speisekarte ist schlichtweg zu groß um das alles allein zu bewerkstelligen.
Man merkt wirklich was für ein herzensguter und selbstloser Mensch Omar ist. Er erweckt fast den Eindruck als würde es um sein eigenes Restaurant gehen und scheut keinerlei Mühe um seine Familie zu unterstützen, was nicht selbstverständlich ist!
bin selbst junge Restaurantinhaberin und Studentin, da ich eine einmalige Chance hatte die ich mir nicht entgehen lassen wollte, arbeite somit parallel super viel. Ich fühle den Stress durch mein Bildschirm aber muss nach 1 Jahr Erfahrung sagen, dass man nicht 4x die selbe speise gleichzeitig kochen kann, man versucht ja immer dass ein Tisch gemeinsam essen kann, und bei der größe der Küche wow, da wäre ich schon in den Keller gegangen um zu weinen haha ganz großen Respekt für die Leistung der Zwei!
@@maximw9362 ja, ich konnte selbst nicht glauben auf was ich mich da eingelassen hab und die ersten Monate wirklich mit sehr schlimmen Ängsten gekämpft habe 😅😂 es lief halt auch nicht so prickelnd, ich hab den Laden low budget renoviert, konnte mir keine Mitarbeiter leisten und hab locker +90 stunden die Woche gearbeitet + studiert.. vor kurzem ist mein Team gewachsen mit 7 wundervollen Menschen und bald steht die erste richtige Renovierung an, damit es dem heutigen Standard entspricht haha aber muss auch sagen, dass ich so tolle Gäste habe die mit mir durch diese harte Zeit gegangen sind und sich vom herzen mit mir freuen über den positiven Wachstum 💗
mir gefällt hier am meisten im Gegensatz zu vielen TV Sendungen das man nett zueinander ist und wie ihr versucht ihn nicht ins schlechte Licht zu rücken nur auf Kosten der Klicks und der Unterhaltung so ein Format schaut man sich gerne an ❤
Es ist einfach richtig cool, diese typische Formate, mal "real" zu sehen, im modernen TH-cam Stil. Das macht es so sehr viel authentischer und moderner, junge Leute, mit ehrlichen Meinungen. Einfach richtig richtig cool zu sehen. Können nur hoffen, dass am Ende alles zu einem Happy End kommt, sehr spannend!
Respekt an den Koch. Ich habe daily diese Struggle im A la Carte alleine. Macht die Karte kleiner, arbeitet mit Reservierungen um zu gucken was ab geht und dann wird das schon. Max bester Mann wirklich
Bei solcher Belastung ist es halt fr sehr schwer auf Qualität vor Quantität zu achten. Die Küche fühle ich von der Größe voll, aber die Karte muss radikal verkleinert werden und schaut welche Vorbereitungen ihr mit Anderen ergänzen könnt. Arbeit so leicht wie möglich machen🫶🏼
Ich finde es so stark, dass Max das macht. Der perfekte Kandidat, der von vornherein weiß, dass er die 15 Leute nicht auf einmal schafft, aber einfach weiß, dass er das jetzt durchziehen muss, um seine letzte Chance zu nutzen. Und der Typ zieht das durch und behält dabei seine unglaublich sympathische Art. Unglaublich viel Respekt. Aber auch von Max so geil gemacht, genau den richtigen Kandidaten dafür ausgesucht und geil umgesetzt. Was für ein Video!
Als „ Gastronom „ habe ich natürlich eine andere Sichtweise auf das ganze und ich kann sagen, es ist nicht einfach 15 Personen zu besorgen. Vorallem weil alle aufeinmal da waren hat alles umso schwerer gemacht. Normalerweise buchst du ja die Tische so das die Köche auch ein bisschen Luft zum Atmen bekommen. Zum Punkt, die gleiche Speise gleichzeitig mehrmals kochen für verschiedene Tische, das geht nicht. Stell dir vor du bist an einem Tisch und alle neben dir essen und du nicht weil du einfach ein Schnitzel bestellt hast und die anderen ein Rumpsteak. Ein sehr guter Test um ihn auf 150% zu bringen aber.
Wir dürfen hier vor allem auch nicht unterschätzen, das er hier keine Mise en place für diese Gästezahl hat. Mit einem Tag Vorlauf ist das auch alleine machbar, immer noch extrem stressig aber möglich. Was dazu kommt, ist das Konzept mit Meze. Ein Vierertisch bestellt also mal locker 15 Gerichte, die er koordinieren und gleichzeitig auf den Punkt schicken muss. Was aber gleichzeitig auch klar sein sollte, 15 Personen gleichzeitig im Restaurant muss man schon bedienen können, sonst ist das Konzept niemals rentabel. Was mag der Durchschnittsbon sein? 50 Euro?
@@KaroF. Das was du hier sagst widerspricht aber 0 dem was er sagt Es ist schwierig und das stimmt Dass du das als Gast nicht mitbekommst, zeigt nur, dass der Laden alles richtig gemacht hat
@@cherrysmilesoda Als die Gäste bei uns erfahren haben das wir nur 3 Köche haben,aber 2 Hochzeiten und 10 Tische ohne probleme servieren haben die sich auch gewundert wie das gehen soll. Aber prep und das richtige Team ist halt das was man halt braucht.
Ich habe mir inzwischen alle bisherigen Folgen auf Joyn angesehen und muss ein riesiges Chapeau aussprechen! Dieses Format gehört definitiv zu den besten, die es je auf TH-cam gab - es macht unglaublich viel Spaß, zuzuschauen. Die Produktion hinter der Serie ist einfach atemberaubend. Ich freue mich riesig auf die kommenden Folgen und hoffe, dass dieses Projekt weiterhin so erfolgreich bleibt! 🙌
Max, beeindruckend, dass du unternehmerisch erfolgreich geworden bist und auch in großen Formaten neben bekannten Gesichern der Gastro auftrittst. Das wirkt so mühelos und leicht als Zuschauer, gratuliere!
Es ist auch etwas gemein. Ein Tag Vorher Bescheid geben wäre schon angebracht. Anders wenn jeden Abend 15 kommen, aber so, konnte er sich nicht vorbereiten. Man kann nicht Personal und Waren für einen Moment vorhalten der im norm Fall nie kommt. Grundsätzlich habe ich das Video sehr genossen. Gern mehr davon, mit etwas Gastro freundlicheren Bedingungen ;) An Stelle des kochs hätte ich mich erst mal hin gesetzt und eine reduzierte Karte erstellt.
Sulei (tut mir leid ich weiß nicht wie man ihn schreibt) und Omar sind so wie sie rüberkommen grandiose Menschen und ich wünsche insb. Sulei nur das Beste mit seinem Restaurant
Bei Minute 8:07 wurde eine falsche Aussage gemacht. Ein Tisch mit drei Beinen steht auf einer ebenen Fläche stabiler, da er statisch bestimmt ist, das heißt, seine drei Beine liegen immer in einer Ebene. Ein Tisch mit vier Beinen hingegen ist statisch überbestimmt, was bedeutet, dass nicht immer alle Beine auf der gleichen Höhe stehen müssen. Auf unebenen Flächen kann er wackeln, da ein Bein in der Luft hängen könnte, während ein dreibeiniger Tisch auch auf unebenen Flächen stabiler steht.
Wenn man sich nur auf die Aussage ohne Kontext bezieht hast du Recht. Wir wissen aber ja wie er das meinte... (außer man hat die Szene nicht mitbekommen) In dem Fall ging es um einen Tisch mit 3 Beinen der eigentlich 4 Beine hat. (ein Bein ist direkt vor der Aussage weggeflogen und deswegen hat er das gesagt) Ein Tisch der 4 Beine hat wovon ein Bein fehlt ist nicht stabiler als ein Tisch mit 4 Beinen😂
Aus dem Ausland kann ich leider kein Joyn schauen, daher freue ich mich umso mehr, dass ihr die Serie auch auf TH-cam hochladet. Bin wirklich gespannt wie es weiter geht, habe von Freunden aus Köln schon den Spoiler bekommen, dass das neue Restaurant richtig klasse sein soll und freue mich jetzt darauf wie der Weg dorthin ausgesehen hat. Richtig viel Liebe für dich und dein Team dahinter.
ehrlich krass die ersten beiden folgen, so sachen wie z.b. rosins restaurants sind inzwischen echt ausgelutscht, bei dir merkt man aber, das ist ein herzensprojekt. finde das format super entertaining! ich ziehe meinen hut vor dir und deinem team, kann mir gar nicht vorstellen wie viel arbeit du da reingesteckt hast. riesen respekt von mir max!
@@DaviidLI Hm, schaust du Formate ungern, weil du sie schon mal auf einem anderen Medium erblickt hast? Ich find's großartig und vergleiche hier TV nicht mit TH-camrn. Das Format hat einen ganz eigenen, ansprechenden Flair und ist perfekt für die TH-cam-Welt umgesetzt👏🏻 Aus meinen 900 abonnierten Kanälen fällt mir kein einziger ein, der so etwas produziert, während andere Formate doppelt & siebenfach auftauchen. Da ist das schon eine Kunst🙈😅
Ich als relativ frischer Gastronom kann Max nur Recht geben. Wenn man eine kleine Karte hätte oder ein Gericht un verschiedenen Variationen wäre es pille palle. Wir hauen über 1000 Burger am Tag raus weil es „nur“ ein Produkt ist. Ich wünsche allen alles gute! Geiles Format, weiter so! ❤
1.000 Burger am Tag als frischer Gastronom? Das wären mit ein paar Getränken und Sides über 4 Millionen Euro Umsatz im Jahr, auch wenn man nicht jeden Tag offen hat. Weiß ich nicht Bruder.
Ich komme aus dem Gastro Betrieb mit 5 köchen und selbst bei uns werden ab 10 Leuten eine kleinere Karte raus gegeben das der das alleine machen muss ist echt nicht fair. Besonders wenn er eine Stunde vorher erst bescheid weiß kann er auch seine Vorbereitung nicht auf 15 Leute anpassen
Echt ein tolles Format! Gerade als jemand der selbst im Fernsehbereich arbeitet, super Unterhaltsam geschnitten und gedreht. Großes Lob an alle die an diesem Projekt beteiligt sind!!
@@nick_lx3406 Wer als Gastronom regelmäßig mit so einer Anzahl von Kunden zu tun hat steht mit Sicherheit nicht allein in der Küche. es war doch von vornherein klar, das er da nicht alleine bewergstelligen kann, wenn 15 Bestellungen auf einmal kommen!
@@nick_lx3406normalerweise reserviert man aber mindestens 1 Tag vorher, wenn man mit einer Gruppe von 15 Personen in ein Restaurant gehen möchte. Dann kann eingekauft und vorgekocht werden usw.
1000x besser als Frank Rosin.. bei dem kommen eh seit jahren nur noch alte folgen die 3 mal im jahr genau gleich ausgestrahlt werden.. Mach weiter so Max👌
@@Robi86 Fast aber nicht ganz.. Herr Rosin zeigt vieles nicht im TV oder auf YT, Max hingegen schon.. Ausserdem macht Rosin nur noch Klicks (cash) mit alten Sendungen es kommt nix neues mehr..! Max hingegen ist noch "jung" und hat von mir aus gesehehn sogar mehr ahnung von Kochen & hat mehr Potenzial für sowas.. Schlussendlich geht es bei ihm zu 100% eher in die richtung jemandem zu helfen & zu unterstützen als bei einem gekauften " TV Sternekoch"🙄 ich glaube das sollte jeder verstehen..
Ich verstehe Sulei zu 100%, ich arbeite selber in der Gastro. Kein Restaurant würde 15 Leute unangemeldet annehmen ... er hat das trotzdem super gemeistert, und das auch noch alleine in der Küche 😊
Ich finde das schöne ist, wenn man Rosin und dich vergleicht, dass man bei dir das Gefühl hat, dass du wirklich versuchst zu helfen und es nicht nur für Content machst.
ich wünsche mir so sehr das sulei nach den 6 monaten die gastro NICHT fallen lässt, er ist ein koch mit absoluter leidenschaft und das merkt man ihm an, ihm war am aller wichtigsten das sein essen geschmeckt hat er tat mir wirklich leid zu sehen wie krass gestresst er war, seine augen haben das level ohne worte verraten VIEL LIEBE AN IHM!
Sehr angenehm zu sehen, dass die Unterhaltung nicht durch bloßstellen der Gastronoms generiert wird. Sondern durch echte, detaillierte Dokumention der Rettung. Freue mich auf die weiteren Videos🔥
Sulei viel Glück und ich hoffe es klappt. Es braucht viel Mut um neue Wege zu gehen. Omar vor deinem Engagement für deinen Bruder kann unsere Welt nur träumen. Wie du hilfst und deine Familie unterstützt ist echt stark! Nur Liebe für euch
Ich komme selbst aus der Gastro und hab lange Zeit in der Küche gearbeitet und Du kannst einfach nicht erwarten, dass jemand der alleine in der Küche steht und gerade mal eine Stunde Vorbereitungszeit hatte in so einer kleinen Küche für 15 Leute auf einen Schlag so eine scheinbar große Karte kocht und dabei nicht lange Wartezeiten entstehen. Außerdem wäre es besser gewesen, wenn man die Zeit ab der Bestellung gemessen hätte und nicht die Zeit ab dem hinsetzen. Bei dem ganzen kann nur ein schlechtes Bild erzeugt werden. Auch wenn das natürlich dem Spannungsbogen der Serie hilft, finde Ich hätte man das anders druchführen müssen.
Ich gebe dir in soweit recht, dass es keinen sinn macht 15 Gäste auf einen Schlag auftauchen zu lassen, was das Lokal zu 100% ausfüllt. Ganz einfach aus dem Grund, dass das eher in der Realität eher nicht passieren wird. Die Zeitmessung ist allerdings korrekt. Die Zeit bewertet das Lokal im Gesamten und nicht nur die Küche. Service bis zur Aufnahme der Bestellung gehört da natürlich dazu.
Das Problem, was ich auch mit Rosins Restaurants habe. Wenn ich mit einer größeren Gruppe in einen Restaurant gehe reserviere ich vor, bei 15 Personen sogar mehrere Wochen. Das Restaurant kann ja auch einfach ausgebucht sein. Man kann in dem Fall auch nicht erwarten, dass das Restaurant für so eine große Gruppe immer Mitarbeiter und Zutaten im Laden verfügbar hat. Es ist ja auch ein unterschied ob 15 Personen auf dem Tag verteilt kommen oder alle gleichzeitig ihr Essen haben wollen. Die Mise en place wird ja auch entsprechen geplant damit nicht zu viel weggeworfen werden muss. Ich finde dadurch ist es nicht mehr repräsentativ, am Ende will man den Koch so einfach unter Stress setzen in dem man für das Restaurant unrealistische Verhältnisse schafft. Ich finde die Sendung trotzdem gut und schau sie gerne an. Gleichzeitig es hätte auch nicht geschadet wenn man einen Tag vorher reserviert hätte, vielleicht sogar anonym.
Tolles Format, gute 2. Folge, ich hätte mir nur gewünscht, dass die Folgen etwas länger sein würden. So 30-60min wäre schon echt schön. Bei "Überraschung 15 Leute gleichzeitig" war nat. nicht zu erwarten, dass das auch nur ansatzweise schnell gehen wird, aber dafür dass er alleine kocht bei so wenig Platz und Gerätschaften hat er das noch echt gut gemacht, finde ich. Ohne seinen Bruder wäre es natürlich eine komplette Katastrophe geworden. Kochen im Akkord und noch Service gleichzeitig geht ja praktisch gar nicht.
Es hat für Mich jetzt schon ein Format, das anders ist, als die Restaurant-Retter die man aus dem Fernsehen kennt, denn da geht es um Quoten! Hier ist so viel Ehrlichkeit und Nächstenliebe drin, das ich nicht abwarten kann, wie Toll das alles wird!😀🥰
Also großes props an euch, das ist wirklich echt gut geworden, hab die ersten 5 Folgen direkt auf Join geschaut, es ist wirklich ein spannendes Meisterwerk. Ihr habt wirklich egwas auf die Beine gestellt! Freu mich schon auf die nächste Folge, der Cliffhänger war wirklich krass :)
Ich finde das Projekt so großartig und war zu neugierig und musste die nächsten Folgen schon auf Joyn gucken🫣Ich finde ihr mache das echt super und bin gespannt wie es weiter gehen wird!!
Finde das Format super. Auch eure Handhabung mit dem Format. So sympathisch und zugleich stellt ihr den Inhaber auf eine Probe und testet das Konzept. Und zugleich ist es eine sehr sympathische Art und Weise, hebt sich dadurch eindeutig von den ganzen Fernsehformaten ab. Weiter so:)
Wenn ich mir die Kommentarsektion so anschaue, dann muss ich feststellen: Max hat eine wirklich liebevolle und freundliche Community! Vom Video schauen, bis zum Kommentare lesen... Alles bereitet hier einen große Freude :)
Finds etwas schwach bis hierhin. Der Mann hat 20 Jahre Erfahrung und offenbar vor Jahren schon das Restaurant schon erfolgreich geführt als es stets gut gefüllt war. Dass der nun keine 15 Gäste auf die Kette kriegt liegt also wohl weniger daran, dass er da Schwächen hat, als daran, dass er mangels Gästen halt kein Personal mehr hat. Sagt er ja selbst. Klar, dass so ein Härtetest dann nicht gut läuft. Mir fehlt auch bislang die Auseinandersetzung mit dem Inhaber. Will der überhaupt noch ein brechend volles Haus? Denn er hat es ja offenbar von Restaurant mehr Richtung Bar umgeflaggt. Warum die Umbenennung? Was ist sein Konzept? Wo will er hin? Wo kann er wirklich Hilfe gebrauchen? Wie sieht er das? Bislang redest du gar nicht mit ihm, nur einmal mit seinem Bruder. Hoffe da kommt mehr oder es wurde zumindest im Hintergrund sehr viel mit ihm abgesprochen, sonst wird es schnell übergriffig. Er hat ja nie nach Hilfe gefragt.
Danke für deine Kritik! Kann ich gut nachvollziehen. Uns ging es natürlich ganz klar darum eine Extremsituation zu erzeugen um Schwächen im Konzept ausfindig zu machen. Eine klare Schlussfolgerung ist eindeutig - die Karte muss schlanker werden wenn bald wieder auf stärkere Auslastung gehofft werden darf. Deine anderen Punkte werden allesamt im Gespräch mit dem „Gastroflüsterer“ Kemal Üres in der nächsten Folge beantwortet.
In der ersten Vorschau sieht man ja wie der Besitzer in irgendeiner anderen Folge sagte, wenn es in sechs Monaten nicht läuft, dann gibt er auf. Max sagt ebenfalls in der ersten Folge, dass er mit einem Expertenteam arbeitet. Ich denke da wird noch einiges kommen, aber alles mit seiner Zeit. Gerade geht es ja erstmal darum zu schauen, wie ist das Essen, wie ist die Gastfreundschaft, Wartezeit, Organisation, usw... und danach wird es wahrscheinlich ins Gespräch gehen.
Hallo Max , ich muss sagen Mega Respekt . Verfolge dich ca 1 Jahr und du bist von allen bei You Tube der der es am besten machst . Besser als die gestellten Sendungen bei RTL . Danke für deine tollen Videos. Einfach Authentisch
Wahnsinn was du da auf die beine gestellt hast, das ist meiner Meinung nach ein extrem geiles Projekt. Sowas ist nicht Selbstverständlich was du da machst, deshalb mach bitte weiter so. :)
Oh Gott 😅 15 Personen á la carte ist auch für ein eingespieltes Top Restaurant die Herausforderung überhaupt. Ich rede jetzt aber von richtig guten Restaurants, nicht Altstadt Massenabfertigung. 😊
Ein authentisches Format über Gastronomie, dass nicht plakativ negative Punkte aufgreift? :O Dass ich das noch erleben darf, ist wirklich besonders. Ich freue mich jetzt schon zu sehen, welche Veränderungen sowohl der Laden als auch Süley im Laufe der ersten Staffel machen werden. Habe schon geplant, mir das Ergebnis zeitnah persönlich anzuschauen und Süley mal zu besuchen und um festzustellen, ob das Essen tatsächlich "essbar" ist (kleiner Wortwitz an der Stelle, finde den Namen fürchterlich, weil er im Grunde etwas negatives assoziiert).
Ich finde das Format echt Mega! Den Stresstest mit 15 Leuten finde ich okay. Das Lokal hat ja nun auch extrem viele Sitzplatze drinnen wie draussen. Am Ende braucht er eh mehr Personal, wenn es weiter gehen soll!!
Ich konnte nicht warten und hab auf Joyn schon alle verfügbaren Folgen geschaut. Das Format ist super unterhaltsam und man fiebert echt richtig mit. Find auch die Länge der Videos super. 💪🏼💪🏼💪🏼
Also ich sag ganz ehrlich das war total unnötig 15 Leute in diesem restaurant maschieren zu lassen da man eh weiß am Essen liegt es nicht. Und das einzige was hätte passieren können , bei einem Koch und 15 Gästen, dass man lange auf das Essen warten muss und genau das ist dann auch passiert , dass Brauch man nicht zu testen sondern weiß man durch logisches Denken selber. Das einzig positive resultierende aus dem Video ist das der Koch an dem Tag mal wieder ordentlich Umsatz gemacht hat . Das man die Innenausstattung bzw das Ambiente ändern muss liegt auch auf der Hand und Service brauchte man auch nicht testen weil im vorhigen Video schon erwähnt wurde das er super gastfreundlich ist. Also finde ich es Unnötig das man sowas ihm angetan hat . Einfach nur abgeguckt von irgendwelchen Tv Sendungsformaten die Restaurants helfen wollen.
Wenn ich über Wochen oder sogar Monate keine bzw. so gut wie keine Kundschaft habe, dann habe ich auch nicht das Mise en Place für 15 pax auf einmal zur Hand. Ich finde das kann man ganz schlecht vergleichen aber hey, was Rose macht, mach ich halt auch.
Hey Max, zunächst möchte ich sagen, dass ich es großartig finde, dass du dich so für die Gastronomie einsetzt und etwas zurückgeben willst. Vielen Dank dafür! Leider kann ich dein Experiment mit den 15 Leuten nicht ganz nachvollziehen. Du sagst selbst immer wieder, dass das eigentlich nicht zu schaffen ist, aber ziehst es dann doch durch. Es wirkt leider auf mich so, als wollte man Sulei mit Absicht überfordern um spannende Inhalte für das Video zu kreieren.
also ich muss ehrlich sagen, dass das Format an sich zwar eine gute idee ist und sicherlich gegenüber anderen Restaurant-Kritik-Formaten deutlich respektvoller umgesetzt wird, allerdings gibt es trotzdem ein paar Punkte, die ich nicht so toll finde. zum einen wäre da der Aspekt mit den 15 Leuten. Ich denke 7-8 Personen hätten für den Anfang auch gereicht oder vielleicht eine Staffelung der 15 Personen auf verschiedene Durchgänge. Ich verstehe an der Stelle auch irgendwie die Rechtfertigung mit der "Firmenfeier" nicht. Im Normalfall gibt man dem Gastronom doch bescheid, bevor man mit einer größeren Gruppe irgendwo essen geht, vor allem damit dieser sich vorbereiten kann (genug Zutaten etc.). Ich persönlich hab noch nie erlebt, dass man sich auf spontan mit einer so großen Gruppe ein Restaurant sucht. Man hätte Sülei einfach schon aus Höflichkeit ein paar Tage eher bescheid geben können. Zum anderen fand ich es auch fies, dass sein Wunsch auf Ruhe in der Küche nicht berücksichtigt wurde. Der Raum ist eben sehr klein, warum muss Eric dann mit der Kamera darin rumstehen, obwohl vorher gesagt wurde, dass er nicht in der Küche filmen soll. Vielleicht wurde das aber auch behind the scenes geklärt, dann nehme ich das natürlich zurück.
Daumen gedrückt für Sulei & Omar, ihr packt das 💪
Nehmt dem Praktikanten mal das Passwort weg, der kommentiert zu viel.
eif TH-cam selbst, wiiiild
waren hier mal Kommentare ? ^^
TH-cam schaut max?
@@Brandon_BS Digga, das ist irgendein Kevin der 2 Wochen Internship machen darf. Glaubst du dass der TH-cam CEO hier kommentiert?
Ganz ehrlich.. mir tut Süle etwas leid... 15 Menschen a la carte kann einfach keiner stemmen. Gestaffelt oder einfach nur die hälfte hät es auch getan. Aber ganz ehrlich. Respekt wie er das gemeistert hat. Sein Bruder ist einfach der beste Bruder den man haben kann.
mir tut er auch leid, dass er seit mehreren spieltagen auf der bank sitzt
Vor allem dass alle gleichzeitig kommen… passiert in einem Restaurant normalerweise ja gestaffelt, finde hätte man da auch anders machen können
Ansonsten super Projekt, sehr sehr schön
Ich kam letztes Mal mit 16 Personen, 15min vorher angekündigt zu einem Restaurant und wir haben a la carte bestellt.
Ich kann nur sagen das sie es gerockt haben. Wir hatten vielleicht 30-45min gewartet, dann hatte jeder seinen Teller. Aber die hatten auch eine Salatbar, wodurch auch die Arbeit für die Salate weg gefallen ist.
Sorry, aber 15 Personen sind in der Tat kein Hexenwerk.
@@Munin666das klappt eventuell in einer systemgastro wo der Bestseller das Steak oder der ranchburher ist..
Kleines Feedback:
Mehrere kleinere Gruppen nach und nach in den "Ring" zu schmeißen (2-5 Personen), um damit einen "normalen" Abend zu simulieren, hätte ich besser gefunden. Ich komme aus der Gastro und kann sagen, dass es mit 15 Leute gleichzeitig nicht einfach ist, selbst für einen Großbetrieb. Jedoch für eine 200% Stresstest-Auslastung natürlich perfekt, lol
Cooles Format, gefällt mit besser als die TV "Konkurrenz" - mach weiter so!
Ist notiert ✍️
@@maxxpaneund genau das macht dich so krass, deine Lernbereitschaft und Humbleness, mach weiter so du Maschine! Einzig richtige Antwort auf diesen Kommentar! 👍❤️
@@Mukki.Berlin Finde ich auch gut, das Beispiel was er genannt hat mit der Firmenfeier spricht man ja auch meistens mit mehr Zeit ab und nicht 1 stunde vorher erst. aber Natürlich könnte es auch mal passieren das in einer Stadt 15 Leute direkt auf einmal kommen oder schnell hintereinander. aber für einen allein Service und Küche schon Hart, auch wenn er Unterstützung von seinem Bruder hat. und ich sag mal wenn es eine Größere Gruppe ist die Feiern wollen, so war es bei uns damals zumindest das mit denen dann ein Menü ausgemacht wurde und nicht Alacarte. waren dann aber auch meistens Reisebusse oder Hochzeiten, Geburtstage etc.
@@Mukki.Berlin und eigentlich sollte Max wissen durch Dinner duell wie Stressig es ist für nur 4 Leute zu kochen mit Vorbereitung und einen festen Plan.
Genau das habe ich mir auch gedacht. Wenn es ohnehin nicht sein Restaurant Konzept ist solche großen Tische anzunehmen, dann muss das auch nicht getestet werden. Zudem muss man sagen, dass so große Gruppen auch selten so ein kleines Restaurant aussuchen.
Jetzt wird wahrscheinlich die Karte verkleinert als erste Maßnahme, aber das ist nicht der größte Hebel. Der größte Hebel ist das Restaurant Konzept und die Zielgruppe zu verstehen und dann die richtigen Maßnahmen umzusetzen statt Standard Maßnahmen umzusetzen.
Bro bei 15 Leute a la carte alleine in der Küche hätte ich mindestens 10 mal zum Heulen ins Kühlhaus gehen müssen lol
Fühl deinen Kommentar sooo sehr! 🥲😅
deswegen sind auch fast alle köche choleriker
@@kdeux6886mimimi hat niemand gefragt
@@lukev_lp2867Aber er mmimimit doch gar nicht
alleine viel zu viel Arbeit
Ich finde es wirklich sehr wichtig, dass hier nicht wie bei anderen Sendungen zu Gunsten der Unterhaltung z.B. schmutzige Stellen etc. etc. rausgesucht werden, sondern der Fokus wirklich darauf liegt, ihm zu helfen. ❤
Darum geht es uns ja auch 🙏🏻🫶🏻
Ich find's voll daneben
sich über andere Formate zu erheben, die "mit dem Finger auf jemanden zeigen und in schmutzige Ecken filmen" (06:50) und im selben Atemzug den Mann/Koch ins offene Messer laufen lassen.
Jaja ich weiß "Fakten schaffen"...
Manches kann man auch ohne so einen Test antizipieren.
Sie sagt es(8:27):"Warum sind wir so viele, der arme Kerl"
Ich finds voll daneben
sich über andere Formate zu erheben, die "mit dem Finger auf jemanden zeigen und in schmutzige Ecken filmen" (06:50) und im selben Atemzug den Mann/Koch ins offene Messer laufen lassen.
Jaja ich weiß "Fakten schaffen"...
Manches kann man auch ohne so einen Test antizipieren.
Sie sagt es(8:27):"Warum sind wir so viele, der arme Kerl"
Das ist natürlich stress pur vorallem die Erwartung das bei 15 leuten gleichzeitig alles raus sein muss das bekommen selbst große Restaurants nicht wirklich hin und er ist halt ne one man Show darf man nicht vergessen.
aber über 2h ist anders wild. da fehlt es auch ordentlich an organisation in der küche.
Aber wenn er will, dass der Laden läuft muss das halt zumindest halbwegs möglich sein. Dann muss die Karte deutlich kleiner werden oder so angepasst, dass sich alles gut ergänzt
Klar bekommt man das hin ! Wir waren erst zum Geburtstag im Restaurant und waren 13 und essen kam alles zeitgleich .. und kein Fertigessen oder Packung
@@KaroF. Nun ja, da war die Küche aber wohl nicht allein besetzt. Wenn ich ne Küchenhilfe habe, die mir zu allen Hauptspeisen die Beilagen und Salate herrichtet, dann geht es natürlich auch recht schnell. Aber in diesem Video war er ja ganz allein und das sage ich dir als gelernter Gastronom und als einer, der selbst ein Lokal führt...alleine ist das nicht einfach. Wobei zugegeben, über 2 Stunden schon etwas zu lang waren.
@@ik-ik7keGebe ich dir Recht. Klar, er ist alleine und muss sich alles selbst herrichten. Da kann man dann auch über längere Wartezeiten hinwegsehen, wann dafür der Service usw. stimmt. Aber über 2h sind zu lange für 15 Leute. Stimmt schon. Da hapert es an der Organisation. In Fachkreisen Mise en place genannt. Oder die Speisekarte ist schlichtweg zu groß um das alles allein zu bewerkstelligen.
Man merkt wirklich was für ein herzensguter und selbstloser Mensch Omar ist. Er erweckt fast den Eindruck als würde es um sein eigenes Restaurant gehen und scheut keinerlei Mühe um seine Familie zu unterstützen, was nicht selbstverständlich ist!
bin selbst junge Restaurantinhaberin und Studentin, da ich eine einmalige Chance hatte die ich mir nicht entgehen lassen wollte, arbeite somit parallel super viel.
Ich fühle den Stress durch mein Bildschirm aber muss nach 1 Jahr Erfahrung sagen, dass man nicht 4x die selbe speise gleichzeitig kochen kann, man versucht ja immer dass ein Tisch gemeinsam essen kann, und bei der größe der Küche wow, da wäre ich schon in den Keller gegangen um zu weinen haha ganz großen Respekt für die Leistung der Zwei!
So n süßer Kommentar iwie. Ich wünsche dir das beste
@@thomahkiin3416 Dankeschön 🙏❤
Respekt für die Doppelbelastung! Könnte ich mir tatsächlich überhaupt nicht vorstellen
@@maximw9362 ja, ich konnte selbst nicht glauben auf was ich mich da eingelassen hab und die ersten Monate wirklich mit sehr schlimmen Ängsten gekämpft habe 😅😂 es lief halt auch nicht so prickelnd, ich hab den Laden low budget renoviert, konnte mir keine Mitarbeiter leisten und hab locker +90 stunden die Woche gearbeitet + studiert.. vor kurzem ist mein Team gewachsen mit 7 wundervollen Menschen und bald steht die erste richtige Renovierung an, damit es dem heutigen Standard entspricht haha
aber muss auch sagen, dass ich so tolle Gäste habe die mit mir durch diese harte Zeit gegangen sind und sich vom herzen mit mir freuen über den positiven Wachstum 💗
Wie heißt dein Laden?
mir gefällt hier am meisten im Gegensatz zu vielen TV Sendungen das man nett zueinander ist und wie ihr versucht ihn nicht ins schlechte Licht zu rücken nur auf Kosten der Klicks und der Unterhaltung
so ein Format schaut man sich gerne an ❤
Naja aber nur mit Nett kommt man nicht weit. Das dauert jetzt schon über 1 Jahr das können sich 90% der Betriebe gar nicht leisten.
Es ist einfach richtig cool, diese typische Formate, mal "real" zu sehen, im modernen TH-cam Stil. Das macht es so sehr viel authentischer und moderner, junge Leute, mit ehrlichen Meinungen. Einfach richtig richtig cool zu sehen. Können nur hoffen, dass am Ende alles zu einem Happy End kommt, sehr spannend!
peak youtube deutschland ich sag ehrlich
Respekt an den Koch. Ich habe daily diese Struggle im A la Carte alleine. Macht die Karte kleiner, arbeitet mit Reservierungen um zu gucken was ab geht und dann wird das schon. Max bester Mann wirklich
Bei solcher Belastung ist es halt fr sehr schwer auf Qualität vor Quantität zu achten. Die Küche fühle ich von der Größe voll, aber die Karte muss radikal verkleinert werden und schaut welche Vorbereitungen ihr mit Anderen ergänzen könnt. Arbeit so leicht wie möglich machen🫶🏼
Ich finde es so stark, dass Max das macht. Der perfekte Kandidat, der von vornherein weiß, dass er die 15 Leute nicht auf einmal schafft, aber einfach weiß, dass er das jetzt durchziehen muss, um seine letzte Chance zu nutzen. Und der Typ zieht das durch und behält dabei seine unglaublich sympathische Art. Unglaublich viel Respekt. Aber auch von Max so geil gemacht, genau den richtigen Kandidaten dafür ausgesucht und geil umgesetzt. Was für ein Video!
Als „ Gastronom „ habe ich natürlich eine andere Sichtweise auf das ganze und ich kann sagen, es ist nicht einfach 15 Personen zu besorgen. Vorallem weil alle aufeinmal da waren hat alles umso schwerer gemacht. Normalerweise buchst du ja die Tische so das die Köche auch ein bisschen Luft zum Atmen bekommen. Zum Punkt, die gleiche Speise gleichzeitig mehrmals kochen für verschiedene Tische, das geht nicht. Stell dir vor du bist an einem Tisch und alle neben dir essen und du nicht weil du einfach ein Schnitzel bestellt hast und die anderen ein Rumpsteak. Ein sehr guter Test um ihn auf 150% zu bringen aber.
Wir dürfen hier vor allem auch nicht unterschätzen, das er hier keine Mise en place für diese Gästezahl hat. Mit einem Tag Vorlauf ist das auch alleine machbar, immer noch extrem stressig aber möglich.
Was dazu kommt, ist das Konzept mit Meze. Ein Vierertisch bestellt also mal locker 15 Gerichte, die er koordinieren und gleichzeitig auf den Punkt schicken muss.
Was aber gleichzeitig auch klar sein sollte, 15 Personen gleichzeitig im Restaurant muss man schon bedienen können, sonst ist das Konzept niemals rentabel. Was mag der Durchschnittsbon sein? 50 Euro?
@@ts4427 ja wir haben im Sommer 3 4 Wochen wo wir auch tapas servieren und nur deswegen brauchen wir eine Bedienung mehr als sonst.
@@KaroF. Das was du hier sagst widerspricht aber 0 dem was er sagt
Es ist schwierig und das stimmt
Dass du das als Gast nicht mitbekommst, zeigt nur, dass der Laden alles richtig gemacht hat
@@KaroF. jaja es kommt alles gleichzeitig, ich kann ihnen aber versprechen das dort nicht nur ein Koch in der Küche gearbeitet hat
@@cherrysmilesoda Als die Gäste bei uns erfahren haben das wir nur 3 Köche haben,aber 2 Hochzeiten und 10 Tische ohne probleme servieren haben die sich auch gewundert wie das gehen soll. Aber prep und das richtige Team ist halt das was man halt braucht.
Viel besser von der Unterhaltung. Der fokus ist deutlich besser gewählt.
Frank Rosin und die Kochprofis können einpacken.
Danke Max für diese Serie.
Wow, ich hab vor 1 Minute das erste Video dazu angesehen und genau danach kommt die Fortsetzung online! Perfektes Timing 🙂
So muss es sein 🫱🏻🫲🏼
Hatte gerade genau die selbe Situation😂
Ich auch wow haha
Same😂😂
Es sollte so sein
Ich habe mir inzwischen alle bisherigen Folgen auf Joyn angesehen und muss ein riesiges Chapeau aussprechen! Dieses Format gehört definitiv zu den besten, die es je auf TH-cam gab - es macht unglaublich viel Spaß, zuzuschauen. Die Produktion hinter der Serie ist einfach atemberaubend. Ich freue mich riesig auf die kommenden Folgen und hoffe, dass dieses Projekt weiterhin so erfolgreich bleibt! 🙌
Max, beeindruckend, dass du unternehmerisch erfolgreich geworden bist und auch in großen Formaten neben bekannten Gesichern der Gastro auftrittst. Das wirkt so mühelos und leicht als Zuschauer, gratuliere!
Es ist auch etwas gemein. Ein Tag Vorher Bescheid geben wäre schon angebracht. Anders wenn jeden Abend 15 kommen, aber so, konnte er sich nicht vorbereiten. Man kann nicht Personal und Waren für einen Moment vorhalten der im norm Fall nie kommt. Grundsätzlich habe ich das Video sehr genossen. Gern mehr davon, mit etwas Gastro freundlicheren Bedingungen ;) An Stelle des kochs hätte ich mich erst mal hin gesetzt und eine reduzierte Karte erstellt.
Sulei (tut mir leid ich weiß nicht wie man ihn schreibt) und Omar sind so wie sie rüberkommen grandiose Menschen und ich wünsche insb. Sulei nur das Beste mit seinem Restaurant
Bei Minute 8:07 wurde eine falsche Aussage gemacht. Ein Tisch mit drei Beinen steht auf einer ebenen Fläche stabiler, da er statisch bestimmt ist, das heißt, seine drei Beine liegen immer in einer Ebene. Ein Tisch mit vier Beinen hingegen ist statisch überbestimmt, was bedeutet, dass nicht immer alle Beine auf der gleichen Höhe stehen müssen. Auf unebenen Flächen kann er wackeln, da ein Bein in der Luft hängen könnte, während ein dreibeiniger Tisch auch auf unebenen Flächen stabiler steht.
Wobbblll
Freue mich voll über das Kommi, das wollte ich auch schreiben 😂🙆🏻♀️
schnauze du schweeen
@@SiGi-t2n du hast zwar absolut Recht, aber du könntest auch der in der Schule sein, der den Lehrer fragt, wann die Hausaufgaben kontrolliert werden.
Wenn man sich nur auf die Aussage ohne Kontext bezieht hast du Recht.
Wir wissen aber ja wie er das meinte... (außer man hat die Szene nicht mitbekommen)
In dem Fall ging es um einen Tisch mit 3 Beinen der eigentlich 4 Beine hat. (ein Bein ist direkt vor der Aussage weggeflogen und deswegen hat er das gesagt)
Ein Tisch der 4 Beine hat wovon ein Bein fehlt ist nicht stabiler als ein Tisch mit 4 Beinen😂
Endlich mal ein Kochformat wo auch endlich mal nicht nur der Du DU DU Finger rausgeholt wird ! Absolut genial ! Restaurant Revival !!!!
Aus dem Ausland kann ich leider kein Joyn schauen, daher freue ich mich umso mehr, dass ihr die Serie auch auf TH-cam hochladet. Bin wirklich gespannt wie es weiter geht, habe von Freunden aus Köln schon den Spoiler bekommen, dass das neue Restaurant richtig klasse sein soll und freue mich jetzt darauf wie der Weg dorthin ausgesehen hat. Richtig viel Liebe für dich und dein Team dahinter.
VPN regelt.
@@MyronXX geht bei mir nichtmal mit VPN :(
ehrlich krass die ersten beiden folgen, so sachen wie z.b. rosins restaurants sind inzwischen echt ausgelutscht, bei dir merkt man aber, das ist ein herzensprojekt. finde das format super entertaining! ich ziehe meinen hut vor dir und deinem team, kann mir gar nicht vorstellen wie viel arbeit du da reingesteckt hast. riesen respekt von mir max!
Die Jungs sind mit Herz bei der Sache..
danke, dass du ihnen hilfst 🔥🙏🏽
Was für ein einzigartiges starkes Format hier - wahnsinn!
Ich suchte es jetzt schon :D
Freut mich riesig!
Einzigartig? Das ist original von Frank Rosin geklaut
@@DaviidLI
Hm, schaust du Formate ungern, weil du sie schon mal auf einem anderen Medium erblickt hast? Ich find's großartig und vergleiche hier TV nicht mit TH-camrn.
Das Format hat einen ganz eigenen, ansprechenden Flair und ist perfekt für die TH-cam-Welt umgesetzt👏🏻 Aus meinen 900 abonnierten Kanälen fällt mir kein einziger ein, der so etwas produziert, während andere Formate doppelt & siebenfach auftauchen. Da ist das schon eine Kunst🙈😅
@@DaviidLIRosin hats auch nur von den Amis übernommen, gibt's schon lange in vielen Varianten, musste irgendwann auch mal als TH-cam Format kommen
@@PainIsComingEben oder die Engländer mit Gordon Ramsay
Aber in dem format hier wird immerhin respektvoll miteinander umgegangen
Ich als relativ frischer Gastronom kann Max nur Recht geben. Wenn man eine kleine Karte hätte oder ein Gericht un verschiedenen Variationen wäre es pille palle. Wir hauen über 1000 Burger am Tag raus weil es „nur“ ein Produkt ist. Ich wünsche allen alles gute! Geiles Format, weiter so! ❤
Schön, dass dir das Projekt gefällt bro! 🤍
Und Glückwunsch zu 1000 Burgern am Tag, scheint ja zu laufen bei dir 🫶🏻
@@maxxpane Gott sei Dank 🙏🏽 bald 2. Filiale, bist immer herzlich eingeladen 🤝❤️
1.000 Burger am Tag als frischer Gastronom? Das wären mit ein paar Getränken und Sides über 4 Millionen Euro Umsatz im Jahr, auch wenn man nicht jeden Tag offen hat. Weiß ich nicht Bruder.
Wirklich schön zu sehen, wie respektvoll der Umgang hier mit dem Resturantbesitzer ist. Weiter so❤
Ich komme aus dem Gastro Betrieb mit 5 köchen und selbst bei uns werden ab 10 Leuten eine kleinere Karte raus gegeben das der das alleine machen muss ist echt nicht fair. Besonders wenn er eine Stunde vorher erst bescheid weiß kann er auch seine Vorbereitung nicht auf 15 Leute anpassen
Bro das ist nicht möglich alleine diggah. Du kannst nicht 15 Gerichte alleine gleichzeitig schicken. Selbst mit 5 Leuten ist das maximal anspruchsvoll
Echt ein tolles Format! Gerade als jemand der selbst im Fernsehbereich arbeitet, super Unterhaltsam geschnitten und gedreht. Großes Lob an alle die an diesem Projekt beteiligt sind!!
Danke für das Lob 🫶🏻
10 Leute hätten es vermutlich auch getan
Sonst wie immer top, liebe das Format
Wer als Gastronom keine volle Hütte bedienen kann/will macht etwas falsch in der Branche
@@nick_lx3406 Wer als Gastronom regelmäßig mit so einer Anzahl von Kunden zu tun hat steht mit Sicherheit nicht allein in der Küche. es war doch von vornherein klar, das er da nicht alleine bewergstelligen kann, wenn 15 Bestellungen auf einmal kommen!
@@nick_lx3406 so ein gastronom hat seine kapazitäten auch viel mehr ausgelegt für die nachfrage
@@nick_lx3406normalerweise reserviert man aber mindestens 1 Tag vorher, wenn man mit einer Gruppe von 15 Personen in ein Restaurant gehen möchte. Dann kann eingekauft und vorgekocht werden usw.
1000x besser als Frank Rosin.. bei dem kommen eh seit jahren nur noch alte folgen die 3 mal im jahr genau gleich ausgestrahlt werden.. Mach weiter so Max👌
Was genau findest du besser? Ist doch das selbe format?
@@Robi86 Fast aber nicht ganz.. Herr Rosin zeigt vieles nicht im TV oder auf YT, Max hingegen schon.. Ausserdem macht Rosin nur noch Klicks (cash) mit alten Sendungen es kommt nix neues mehr..!
Max hingegen ist noch "jung" und hat von mir aus gesehehn sogar mehr ahnung von Kochen & hat mehr Potenzial für sowas.. Schlussendlich geht es bei ihm zu 100% eher in die richtung jemandem zu helfen & zu unterstützen als bei einem gekauften " TV Sternekoch"🙄 ich glaube das sollte jeder verstehen..
@@Robi86 Schade das sachliche & ehrliche (nicht beleidigende) komentare nicht freigeschaltet werden..🙄🫡
@@Robi86Hast du die Folgen geguckt? Die Grundidee mag die selbe sein, aber die Umsetzung ist doch erheblich anders…
@@derharte ich glaube ein YT ist per Definition mehr gekauft als ein Sternekoch der für eine Show engagiert wurde.
Bin jetzt bei 8:59 und ich weis gar nicht so richtig ob ich das wirklich anschauen will, ich meine Stand jetzt kann der Abend eh nur schiefgehen...
Bomben Format! Bin richtig begeistert! Vor allem, weil es genau NICHT darum geht, Menschen ganz gezielt bloß zu stellen. Feier das einfach übelst 😊
Die beiden Brüder sind echt sympathisch man, bin sehr sehr gespannt wie sich das noch entwickelt.
Herzensguter Content, einfach schön zu sehen wie viel gegenseitigen Respekt es gibt!
Ich verstehe Sulei zu 100%, ich arbeite selber in der Gastro. Kein Restaurant würde 15 Leute unangemeldet annehmen ... er hat das trotzdem super gemeistert, und das auch noch alleine in der Küche 😊
Ich finde das schöne ist, wenn man Rosin und dich vergleicht, dass man bei dir das Gefühl hat, dass du wirklich versuchst zu helfen und es nicht nur für Content machst.
ich wünsche mir so sehr das sulei nach den 6 monaten die gastro NICHT fallen lässt, er ist ein koch mit absoluter leidenschaft
und das merkt man ihm an, ihm war am aller wichtigsten das sein essen geschmeckt hat
er tat mir wirklich leid zu sehen wie krass gestresst er war, seine augen haben das level ohne worte verraten
VIEL LIEBE AN IHM!
Ich liebe deine Aussage um 7:10 herum. Das überzeugt mich weiter zu schauen. Danke! ❤
Diese Sendung macht mich so glücklich, endlich kein zorniger Sternekoch der alle anschreit wie in anderen Formaten 😂😂
Sympathische Freunde hast du da! Faire Bewertungen, wohlwollender Blick und gute Laune aufrecht gehalten. Hat Spaß gemacht, die Folge :)
Sehr angenehm zu sehen, dass die Unterhaltung nicht durch bloßstellen der Gastronoms generiert wird. Sondern durch echte, detaillierte Dokumention der Rettung.
Freue mich auf die weiteren Videos🔥
Danke einfach für solchen Content!!
Danke dir, dass du ihn dir anguckst 🫶🏻
Hype! Richtig coole Videoidee, schon fast ne Serie!
Na hööör mal, klar ist das ne Serie! 🫶🏻
Sulei viel Glück und ich hoffe es klappt. Es braucht viel Mut um neue Wege zu gehen. Omar vor deinem Engagement für deinen Bruder kann unsere Welt nur träumen. Wie du hilfst und deine Familie unterstützt ist echt stark! Nur Liebe für euch
Ich komme selbst aus der Gastro und hab lange Zeit in der Küche gearbeitet und Du kannst einfach nicht erwarten, dass jemand der alleine in der Küche steht und gerade mal eine Stunde Vorbereitungszeit hatte in so einer kleinen Küche für 15 Leute auf einen Schlag so eine scheinbar große Karte kocht und dabei nicht lange Wartezeiten entstehen. Außerdem wäre es besser gewesen, wenn man die Zeit ab der Bestellung gemessen hätte und nicht die Zeit ab dem hinsetzen. Bei dem ganzen kann nur ein schlechtes Bild erzeugt werden. Auch wenn das natürlich dem Spannungsbogen der Serie hilft, finde Ich hätte man das anders druchführen müssen.
Ich gebe dir in soweit recht, dass es keinen sinn macht 15 Gäste auf einen Schlag auftauchen zu lassen, was das Lokal zu 100% ausfüllt. Ganz einfach aus dem Grund, dass das eher in der Realität eher nicht passieren wird.
Die Zeitmessung ist allerdings korrekt. Die Zeit bewertet das Lokal im Gesamten und nicht nur die Küche. Service bis zur Aufnahme der Bestellung gehört da natürlich dazu.
Das Problem, was ich auch mit Rosins Restaurants habe. Wenn ich mit einer größeren Gruppe in einen Restaurant gehe reserviere ich vor, bei 15 Personen sogar mehrere Wochen. Das Restaurant kann ja auch einfach ausgebucht sein. Man kann in dem Fall auch nicht erwarten, dass das Restaurant für so eine große Gruppe immer Mitarbeiter und Zutaten im Laden verfügbar hat. Es ist ja auch ein unterschied ob 15 Personen auf dem Tag verteilt kommen oder alle gleichzeitig ihr Essen haben wollen. Die Mise en place wird ja auch entsprechen geplant damit nicht zu viel weggeworfen werden muss. Ich finde dadurch ist es nicht mehr repräsentativ, am Ende will man den Koch so einfach unter Stress setzen in dem man für das Restaurant unrealistische Verhältnisse schafft.
Ich finde die Sendung trotzdem gut und schau sie gerne an. Gleichzeitig es hätte auch nicht geschadet wenn man einen Tag vorher reserviert hätte, vielleicht sogar anonym.
Tolles Format, gute 2. Folge, ich hätte mir nur gewünscht, dass die Folgen etwas länger sein würden. So 30-60min wäre schon echt schön.
Bei "Überraschung 15 Leute gleichzeitig" war nat. nicht zu erwarten, dass das auch nur ansatzweise schnell gehen wird, aber dafür dass er alleine kocht bei so wenig Platz und Gerätschaften hat er das noch echt gut gemacht, finde ich. Ohne seinen Bruder wäre es natürlich eine komplette Katastrophe geworden. Kochen im Akkord und noch Service gleichzeitig geht ja praktisch gar nicht.
Es hat für Mich jetzt schon ein Format, das anders ist, als die Restaurant-Retter die man aus dem Fernsehen kennt, denn da geht es um Quoten!
Hier ist so viel Ehrlichkeit und Nächstenliebe drin, das ich nicht abwarten kann, wie Toll das alles wird!😀🥰
Hammer Format!
Es ist schön zu sehen, wie du wirklich helfen willst.
Bin gespannt wies weiter geht!😊
21:42 Über 1 Jahr später? 😳😳😳😱
Wow... das Projekt ging wirklich lange, cool, dass du das gemacht hast und auch durchgezogen hast ❤
Also großes props an euch, das ist wirklich echt gut geworden, hab die ersten 5 Folgen direkt auf Join geschaut, es ist wirklich ein spannendes Meisterwerk. Ihr habt wirklich egwas auf die Beine gestellt! Freu mich schon auf die nächste Folge, der Cliffhänger war wirklich krass :)
hammer max. verfolge dich seit einigen jahren und freue mich immer wieder wenn neue formate dazu kommen. das hier ist ganz großes kino!
Dieses format macht alles besser was man an Kochprofis, Rosins Restaurants etc. seit Jahren bemängelt.
Crazy wie entspannt er ist auch während er in der Küche steht bei dem ganzen Stress, jeder der mal in der Gastro war weiß, dass das nicht normal ist
boah ich find krass wie supportive der Bruder ist. spontan ausgeholfen und allgemein einfach toll. toll👍👍
Ich finde das Projekt so großartig und war zu neugierig und musste die nächsten Folgen schon auf Joyn gucken🫣Ich finde ihr mache das echt super und bin gespannt wie es weiter gehen wird!!
Finde das Format super. Auch eure Handhabung mit dem Format. So sympathisch und zugleich stellt ihr den Inhaber auf eine Probe und testet das Konzept. Und zugleich ist es eine sehr sympathische Art und Weise, hebt sich dadurch eindeutig von den ganzen Fernsehformaten ab. Weiter so:)
Hab auf Joyn schon weitergeschaut, weil ich das Format so geil finde.
Die Serie ist so spannend, dass ich jetzt zum ersten mal überhaupt etwas auf Joyn weiterschauen muss. Mega Projekt!!❤
Sehr geiles Format! Eines der geilsten auf youtube dieses Jahr!
Wenn ich mir die Kommentarsektion so anschaue, dann muss ich feststellen: Max hat eine wirklich liebevolle und freundliche Community! Vom Video schauen, bis zum Kommentare lesen... Alles bereitet hier einen große Freude :)
Finds etwas schwach bis hierhin. Der Mann hat 20 Jahre Erfahrung und offenbar vor Jahren schon das Restaurant schon erfolgreich geführt als es stets gut gefüllt war. Dass der nun keine 15 Gäste auf die Kette kriegt liegt also wohl weniger daran, dass er da Schwächen hat, als daran, dass er mangels Gästen halt kein Personal mehr hat. Sagt er ja selbst. Klar, dass so ein Härtetest dann nicht gut läuft.
Mir fehlt auch bislang die Auseinandersetzung mit dem Inhaber. Will der überhaupt noch ein brechend volles Haus? Denn er hat es ja offenbar von Restaurant mehr Richtung Bar umgeflaggt. Warum die Umbenennung? Was ist sein Konzept? Wo will er hin? Wo kann er wirklich Hilfe gebrauchen? Wie sieht er das? Bislang redest du gar nicht mit ihm, nur einmal mit seinem Bruder. Hoffe da kommt mehr oder es wurde zumindest im Hintergrund sehr viel mit ihm abgesprochen, sonst wird es schnell übergriffig. Er hat ja nie nach Hilfe gefragt.
Danke für deine Kritik! Kann ich gut nachvollziehen. Uns ging es natürlich ganz klar darum eine Extremsituation zu erzeugen um Schwächen im Konzept ausfindig zu machen. Eine klare Schlussfolgerung ist eindeutig - die Karte muss schlanker werden wenn bald wieder auf stärkere Auslastung gehofft werden darf. Deine anderen Punkte werden allesamt im Gespräch mit dem „Gastroflüsterer“ Kemal Üres in der nächsten Folge beantwortet.
In der ersten Vorschau sieht man ja wie der Besitzer in irgendeiner anderen Folge sagte, wenn es in sechs Monaten nicht läuft, dann gibt er auf.
Max sagt ebenfalls in der ersten Folge, dass er mit einem Expertenteam arbeitet. Ich denke da wird noch einiges kommen, aber alles mit seiner Zeit. Gerade geht es ja erstmal darum zu schauen, wie ist das Essen, wie ist die Gastfreundschaft, Wartezeit, Organisation, usw... und danach wird es wahrscheinlich ins Gespräch gehen.
Hallo Max , ich muss sagen Mega Respekt . Verfolge dich ca 1 Jahr und du bist von allen bei You Tube der der es am besten machst . Besser als die gestellten Sendungen bei RTL . Danke für deine tollen Videos. Einfach Authentisch
Wahnsinn was du da auf die beine gestellt hast, das ist meiner Meinung nach ein extrem geiles Projekt. Sowas ist nicht Selbstverständlich was du da machst, deshalb mach bitte weiter so. :)
Diese Serie ist so cool, freue mich auf Sonntag
Oh Gott 😅 15 Personen á la carte ist auch für ein eingespieltes Top Restaurant die Herausforderung überhaupt. Ich rede jetzt aber von richtig guten Restaurants, nicht Altstadt Massenabfertigung. 😊
Absolut! Ein richtiger Härtetest 💪🏻
Ein authentisches Format über Gastronomie, dass nicht plakativ negative Punkte aufgreift? :O Dass ich das noch erleben darf, ist wirklich besonders.
Ich freue mich jetzt schon zu sehen, welche Veränderungen sowohl der Laden als auch Süley im Laufe der ersten Staffel machen werden. Habe schon geplant, mir das Ergebnis zeitnah persönlich anzuschauen und Süley mal zu besuchen und um festzustellen, ob das Essen tatsächlich "essbar" ist (kleiner Wortwitz an der Stelle, finde den Namen fürchterlich, weil er im Grunde etwas negatives assoziiert).
Ich finde das Format echt Mega! Den Stresstest mit 15 Leuten finde ich okay. Das Lokal hat ja nun auch extrem viele Sitzplatze drinnen wie draussen. Am Ende braucht er eh mehr Personal, wenn es weiter gehen soll!!
Haha geiles neues Format, ich verfolge das gespannt 😀
Dienstag: 7vsWild
Mittwoch: Du gewinnst hier nicht die Million
Donnerstag: Restaurant Revival
Freitag: 7vsWild
Ich könnt mich dran gewöhnen...
mittwoch toter tag
Mega Geile Videoreihe, weiter so Max.
Du erinnerst mich immer mehr an Dave bei solchen Videos, aber mit deinem Style :)
Das format ist so gut gemacht, danke für diesen content
richtig geiles Projekt, sehr stark von dir Max! Respekt an die 2 für die starke Leistung👏
Ich finds immer wieder schön dein herzlichkeit ❤ und die liebe zum kochen...😊
Wie sympathisch sind die beiden Brüder ❤️ Ich komme auf jeden Fall zum Essen. Liebe Grüße aus Köln
Ich konnte nicht warten und hab auf Joyn schon alle verfügbaren Folgen geschaut. Das Format ist super unterhaltsam und man fiebert echt richtig mit. Find auch die Länge der Videos super. 💪🏼💪🏼💪🏼
Baba Format. Sehr guter Cliffhanger, schaue natürlich sowieso das nächste Video, aber schon ehrenlos die Bewertung ins nächste zu ballern :)
Er ist ja wirklich so ein toller Kerl, in Druck Situation noch so sympathisch toll!!!
Also ich sag ganz ehrlich das war total unnötig 15 Leute in diesem restaurant maschieren zu lassen da man eh weiß am Essen liegt es nicht. Und das einzige was hätte passieren können , bei einem Koch und 15 Gästen, dass man lange auf das Essen warten muss und genau das ist dann auch passiert , dass Brauch man nicht zu testen sondern weiß man durch logisches Denken selber. Das einzig positive resultierende aus dem Video ist das der Koch an dem Tag mal wieder ordentlich Umsatz gemacht hat . Das man die Innenausstattung bzw das Ambiente ändern muss liegt auch auf der Hand und Service brauchte man auch nicht testen weil im vorhigen Video schon erwähnt wurde das er super gastfreundlich ist. Also finde ich es Unnötig das man sowas ihm angetan hat . Einfach nur abgeguckt von irgendwelchen Tv Sendungsformaten die Restaurants helfen wollen.
Geile Serie ❤
Finde die beiden sehr korrekt
Wenn ich über Wochen oder sogar Monate keine bzw. so gut wie keine Kundschaft habe, dann habe ich auch nicht das Mise en Place für 15 pax auf einmal zur Hand. Ich finde das kann man ganz schlecht vergleichen aber hey, was Rose macht, mach ich halt auch.
ich liebe dieses Projekt!
mega cool! und Sulei und Omar mega sympathisch! bin auf die nächste folge gespannt
Schon auf Joyn gesehen, aber den Like gibt es hier, wo es zählt! Starkes Format!
Danke für deinen absolut geilen Content in letzter Zeit, viel viel Liebe aus Österreich 💜
Ein wirklich sehr tolles Projekt 😊
So ein mega Format! Nur das beste für Sulei und Omar:)
Ja, denke die 15 Leute über zwei Stunden verteilt eintreffen lassen, wäre besser gewesen. So war es recht unrealistisch
Hey Max, zunächst möchte ich sagen, dass ich es großartig finde, dass du dich so für die Gastronomie einsetzt und etwas zurückgeben willst. Vielen Dank dafür!
Leider kann ich dein Experiment mit den 15 Leuten nicht ganz nachvollziehen. Du sagst selbst immer wieder, dass das eigentlich nicht zu schaffen ist, aber ziehst es dann doch durch. Es wirkt leider auf mich so, als wollte man Sulei mit Absicht überfordern um spannende Inhalte für das Video zu kreieren.
Einfach toll was ihr da auf die beinestellt danke max ❤
Junge sehr geile Folge
Liebe dieses Format!
Finde das Format toll und das du respektvoll dem Sülei gegenüber bist. Freue mich aud die nächsten Folgen❤
Top format du stellst die tv Konkurrenz in den schatten 🔝🔝🔝
Tolles Format!! 💪🏽
Sehe dich schon jeden Freitag um 18:00 Uhr auf RTL 2.🙃
GJ!
Mega das Format, unbedingt weiter verfolgen 🤗👍
Ein wunderbares Video. Ich freue mich auf die weiteren Videos.
Hab mich die ganze Woche auf das Video gefreut
also ich muss ehrlich sagen, dass das Format an sich zwar eine gute idee ist und sicherlich gegenüber anderen Restaurant-Kritik-Formaten deutlich respektvoller umgesetzt wird, allerdings gibt es trotzdem ein paar Punkte, die ich nicht so toll finde. zum einen wäre da der Aspekt mit den 15 Leuten. Ich denke 7-8 Personen hätten für den Anfang auch gereicht oder vielleicht eine Staffelung der 15 Personen auf verschiedene Durchgänge. Ich verstehe an der Stelle auch irgendwie die Rechtfertigung mit der "Firmenfeier" nicht. Im Normalfall gibt man dem Gastronom doch bescheid, bevor man mit einer größeren Gruppe irgendwo essen geht, vor allem damit dieser sich vorbereiten kann (genug Zutaten etc.). Ich persönlich hab noch nie erlebt, dass man sich auf spontan mit einer so großen Gruppe ein Restaurant sucht. Man hätte Sülei einfach schon aus Höflichkeit ein paar Tage eher bescheid geben können.
Zum anderen fand ich es auch fies, dass sein Wunsch auf Ruhe in der Küche nicht berücksichtigt wurde. Der Raum ist eben sehr klein, warum muss Eric dann mit der Kamera darin rumstehen, obwohl vorher gesagt wurde, dass er nicht in der Küche filmen soll. Vielleicht wurde das aber auch behind the scenes geklärt, dann nehme ich das natürlich zurück.