Bis 1990 gab es bei uns Hausschlachtung, die Blase wurde zum Presskopf, allerdings wurde alles in der Räucherkammer geräuchert. War dann haltbarer. Geschlachtet wurde immer Ende Oktober bis Mitte November. Als erstes wurde für uns Kinder das Gehirn mit Zwiebeln gekocht, lecker Suppe mit Weißbrotstulle dazu.
Like an dich ! Ganz tolle Einsicht ins Fleischer Handwerk . Die Pälzer Buben zum Schluss fand ich besonders klasse . Die Bratwurst sah Mega lecker aus !! Blutwurst zum anbraten in Mehl eintauchen ist ein klasse Tipp !!! Vielen Dank an alle , die zum Video beigetragen haben
Super Beträge alle Achtung schön dass du das Metzgerhandwerk so klasse darstellst mach weiter so habe vor 40 Jahren meine Meisterprüfung gemacht und selbstständig bin zwar jetzt in Rente mache aber für mich und Freunde immer noch etwas gutes an Wurst 🫘🥩
@@markusalberti79 Wenn SIe sich von den Verblödungsmedien oder von wem oder was auch immer einreden lassen, dass Schlachtabfälle _"Delikatessen"_ seien, dann ist das Ihr Problem. *Kleiner Faktenhinweis:* EWG Verordnung 2622/78, 02.01 A II b) 4 bb) 33: DIESE FÜHREN ALS SCHLACHTABFALL VOR ALLEM AN: KÖPFE, FÜSSE, SCHWÄNZE, EUTER, HÄUTE UND BESTIMMTE INNERE ORGANE, INSBESONDERE HERZ, LEBER, ZUNGE, NIEREN, LUNGE, HIRN, KALBSBRIES, BAUCHSPEICHELDRÜSE USW. So viel zum Thema _"Delikatessen"._
Wenn Sie sich von den Verblödungsmedien oder von wem oder was auch immer haben einreden lassen, dass Schlachtabfälle _"Delikatessen"_ seien, dann ist das Ihr Problem. *Kleiner Faktenhinweis:* EWG Verordnung 2622/78, 02.01 A II b) 4 bb) 33: DIESE FÜHREN ALS SCHLACHTABFALL VOR ALLEM AN: KÖPFE, FÜSSE, SCHWÄNZE, EUTER, HÄUTE UND BESTIMMTE INNERE ORGANE, INSBESONDERE HERZ, LEBER, ZUNGE, NIEREN, LUNGE, HIRN, KALBSBRIES, BAUCHSPEICHELDRÜSE USW. So viel zum Thema _"Delikatessen"._
Als Kind war es meine Aufgabe das Blut zu rühren. Kein Problem, dem gingen durchaus härtere Eindrücke des Tötens des Schweines voraus was ich monatelang gefüttert hatte und am Ende tröstend begleitet habe.
.......das ist ja wohl bald vorbei.Ich bin entsetzt(als Thüring),wie sich die Wurst(Kochschinken) entwickelt.Ich denke,dass uns die Span,Franz,und Vegetarier uns bald überholen.
Was das Metzgerhandwerk denke ich auf den Punkt trifft ist der Spruch ,,Fleisch zu Veredeln ohne etwas Wegzuschmeißen,,! Das Tier wurde nicht sinnlos geschlachtet und bestmöglich verwertet.
Sorry aber Saumagen ohne Magen passt einfach nicht.....der Magen gehört einfach dazu .Ich als Pfälzerin finde das der So wie im Beitrag gezeigt wird nicht mehr passt.
Also entweder bist du, mangels Kontext, ein penetranter Schwurbler und AFD/BSW fetischist, der hier Sachen zum Krieg gesagt hat oder aber du bist Veganer und hast irgendwas zum Thema Wurst gesagt. Ich tippe auf ersteres
Die Wahrheit ist, dass viele Landfleischereien (Schlachter, Metzker) in den letzten drei, vier Jahren bereits für immer geschlossen haben. Warum.wohl? Lange Liste.
Sehr sympathisch und kompetent die junge Dame, man sieht das Sie Spaß an Ihrer Arbeit hat
Bis 1990 gab es bei uns Hausschlachtung, die Blase wurde zum Presskopf, allerdings wurde alles in der Räucherkammer geräuchert. War dann haltbarer. Geschlachtet wurde immer Ende Oktober bis Mitte November. Als erstes wurde für uns Kinder das Gehirn mit Zwiebeln gekocht, lecker Suppe mit Weißbrotstulle dazu.
Die armen Kinder.
Nee arm erzogene Erwachsene.
Gehirn mit Zwiebeln? 😮 Schon bei der Vorstellung 🤮🤮🤮
@@deister-suntel-pilzfreund5180 nur weil sie keine Ahnung haben!
🙋♂️ bei uns zu Hause lief, das Jahr über, auch immer ein Schwein rum. Wenn's dann kalt wurde,gab's dann lecker Leberwurst 😋☺️
Like an dich !
Ganz tolle Einsicht ins Fleischer Handwerk .
Die Pälzer Buben zum Schluss fand ich besonders klasse .
Die Bratwurst sah Mega lecker aus !!
Blutwurst zum anbraten in Mehl eintauchen ist ein klasse Tipp !!!
Vielen Dank an alle , die zum Video beigetragen haben
Genau, im Erzgebirge heißt dieser Beruf NICHT Metzger
Felicitas ist eine so wundervolle und smarte Frau, wenn Sie es nicht schon ist, wird Sie eine Ganz tolle Ehefrau und Mutter🥰
Super Beträge alle Achtung schön dass du das Metzgerhandwerk so klasse darstellst mach weiter so habe vor 40 Jahren meine Meisterprüfung gemacht und selbstständig bin zwar jetzt in Rente mache aber für mich und Freunde immer noch etwas gutes an Wurst 🫘🥩
Total symphatische Reportage, und eine total patente und sehr hübsche Frau , die auch noch kochen kann, Chapeau !!!
😂
Feli ist die Traumfrau eines jeden Mannes 😅 geile Sendung meine lieben Freunde
sehr gutes video vielen dank
Bei saumagen hab ich auch immer mit Innereien in Verbindung gebracht,krass wie man sich täuschen kann,dank euch weiß ich es besser 💯👍🏻
Einfach mal einen Pfälzer fragen...die wissen am besten was drin und dran ist🤣
Fein gemacht.
Wir haben in die Blasen immer Nierchen rein gesteckt und aus den Mägen wurde Zungenwurst.
Super lecker.
Sicher. Auch Schlachtabfälle bekommt man mit Gewürzen lecker. Es bleiben jedoch Schlachtabfälle.
Innereien sind keine Schlachtabfälle. Innereien sind Delikatessen.
@@deister-suntel-pilzfreund5180 Innereien sind keine Schlachtabfälle. Das sind Delikatessen.
@@markusalberti79
Wenn SIe sich von den Verblödungsmedien oder von wem oder was auch immer einreden lassen, dass Schlachtabfälle _"Delikatessen"_ seien, dann ist das Ihr Problem.
*Kleiner Faktenhinweis:*
EWG Verordnung 2622/78, 02.01 A II b) 4 bb) 33:
DIESE FÜHREN ALS SCHLACHTABFALL VOR ALLEM AN: KÖPFE, FÜSSE, SCHWÄNZE, EUTER, HÄUTE UND BESTIMMTE INNERE ORGANE, INSBESONDERE HERZ, LEBER, ZUNGE, NIEREN, LUNGE, HIRN, KALBSBRIES, BAUCHSPEICHELDRÜSE USW.
So viel zum Thema _"Delikatessen"._
Wenn Sie sich von den Verblödungsmedien oder von wem oder was auch immer haben einreden lassen, dass Schlachtabfälle _"Delikatessen"_ seien, dann ist das Ihr Problem.
*Kleiner Faktenhinweis:*
EWG Verordnung 2622/78, 02.01 A II b) 4 bb) 33:
DIESE FÜHREN ALS SCHLACHTABFALL VOR ALLEM AN: KÖPFE, FÜSSE, SCHWÄNZE, EUTER, HÄUTE UND BESTIMMTE INNERE ORGANE, INSBESONDERE HERZ, LEBER, ZUNGE, NIEREN, LUNGE, HIRN, KALBSBRIES, BAUCHSPEICHELDRÜSE USW.
So viel zum Thema _"Delikatessen"._
Die Frage aller Fragen: Welches Fleisch gibt dem Schinken den besten Geschmack? Felicitas macht uns richtig neugierig! 😋🔥
" Ans bleibt für immer unerforscht. Wos is drin in anner Worscht? " Fränkische Dichtkunst.
Als Kind war es meine Aufgabe das Blut zu rühren. Kein Problem, dem gingen durchaus härtere Eindrücke des Tötens des Schweines voraus was ich monatelang gefüttert hatte und am Ende tröstend begleitet habe.
Brot für die Welt die Wurst bleibt hier!!😅
super
Wie liebe ich den badischen Saumagen👍
Die Farbe bei der Blutwurst fehlt finde ich ( Darmfarbe) ein Tipp kurz mal räuchern Heiß/Kalt
Ich grille am liebsten auf der Feuerplatte. Einfach genial
Gfällt ma sakrisch goud ❤
bin ich der einzige der gemerkt hat das es zwischen felicitas und dem letzten metzger (saumagen) gefunkt hat? :D
Für mich ist die beste Blutwurst die lose Wurst aus der Altmark.
Ich war mit 4 oder 5 Jahren das erste mal beim schlachten dabei. Als erstes fiel das Schwein um, dann ich...
Bei Hepp kaufe ich auch immer, super Qualität!!!
mein alter Metzgermeister hat sein Saumagen immer in Mägen und Sterile 50er Kaliber Därme abgefühlt und sein sohn hat es so auch übernommen
ich liebe den Pfälzer Saumah
.......das ist ja wohl bald vorbei.Ich bin entsetzt(als Thüring),wie sich die Wurst(Kochschinken) entwickelt.Ich denke,dass uns die Span,Franz,und Vegetarier uns bald überholen.
hdf
Zungenwurscht ,- supa guat !
den darm erst putzen, und das hinein pusten, lecker
Heiratsantrag ist raus!😅
Ich habe kein enges Verhältnis zur Wurst. Ich esse sie sehr selten
Haarnetz??????
Wenn Sie das nicht vertragen, kaufen Sie aus der Wurstfabrik!!!
Das Mädel ist cool, ich bin Koch by Hilton, kann ich ihre Rufnummer bekommen. ? 😊
Lady den Naturdarm isst man mit
Das entscheidet wohl jede und jeder selbst.
Entlich eine Echte Frau.Warum Gibts nicht mehr von Dir.
Was das Metzgerhandwerk denke ich auf den Punkt trifft ist der Spruch ,,Fleisch zu Veredeln ohne etwas Wegzuschmeißen,,! Das Tier wurde nicht sinnlos geschlachtet und bestmöglich verwertet.
Wie man es ausspricht? GURKE! ;)
praktisch Kondom überziehen, praktisch Sackwurst abfüllen.
Thüringer?= ROSTER!!!
Sorry aber Saumagen ohne Magen passt einfach nicht.....der Magen gehört einfach dazu .Ich als Pfälzerin finde das der So wie im Beitrag gezeigt wird nicht mehr passt.
bissel durch ist die frau aber auch oder ^^ hoffe ihr gehts gut
Hier verschwinden Kommentare. Die Wahrheit ist mal wieder nicht erwünscht.
Also entweder bist du, mangels Kontext, ein penetranter Schwurbler und AFD/BSW fetischist, der hier Sachen zum Krieg gesagt hat oder aber du bist Veganer und hast irgendwas zum Thema Wurst gesagt. Ich tippe auf ersteres
Die Wahrheit ist, dass viele Landfleischereien (Schlachter, Metzker) in den letzten drei, vier Jahren bereits für immer geschlossen haben.
Warum.wohl?
Lange Liste.
Und ein hübscher... 😂
Nein , bitte keine Blutwurst !! Meine Lieblingswurst ist Rostocker Rauchwurst !!!
1 👌
Saumagen ist geschützt so wie die Fränkische und die thüringische Bratwurst
Am ende ein echter Pälzer Burger
Die Brühe heißt Mezelsupp