أشهى المأكولات التقليدية في البحرين

في حلقة جديدة من برنامج #على_المائدة تعرفوا معنا على أشهى المأكولات التقليدية في #البحرين
#المائدة_البحرينية
تقَعُ البحرين بالقُربِ من إيران والعراق والهند والسعودية، وقد تأثَّرَ المطبخُ البَحْرِينيُّ بمطابِخِ هذه البلادِ بدرجةٍ كبيرةٍ؛ ما ساعدَ في إثراءِ المائدةِ البحرينية.
تعرَّفُوا على أشهى وأطيبِ أكَلاتِ المَطبخِ البحرينيّ
لحومُ الجِمالِ والمأكولاتِ البَحْرية من المُكوَّناتِ الهامَّة لأطباقِ المطبخِ البَحرينيِّ بحُكمِ الطبيعةِ الجُغرافيةِ للبلادِ
تتعدَّدُ وجَباتُ الإفطارِ الصباحيِّ في البحرين، ومن أشهَرِها البلاليط، التي تُشبِهُ المكرونةَ الطويلةَ، لكنها أنحَفُ وتُقدَّمُ مع البيضِ المَقليِّ.. وخبزُ المهياوة وهو نوعٌ خاصٌّ من الخبزِ يتميَّزُ بنحافتِه ويتمُّ رشُّ صلصةِ المهياوة عليه. بالإضافةِ إلى الشاي الكرك
الخُبزُ البَحْرينيُّ يُعَدُّ من أشهَرِ الأكَلاتِ البَحْرينيةِ عَبرَ التاريخِ. وعادةً ما يُؤكَلُ مع الحُمُّصِ المُصفَّى مع الطحينة والثوم والليمون، بجانبِ التبُّولة التي تتكوَّنُ من البقدونسِ والبُرغلِ والطماطمِ والثومِ والليمونِ.
تُقدَّمُ الفلافلُ في البحرين بطريقةٍ مُختلِفةٍ؛ فهي تتكوَّنُ من الحمص المَقليِّ، وتُقدَّمُ على شكلِ كُراتٍ معَ الخَضراواتِ في الخُبزِ.
يُعتبَرُ الماكسيوس طبَقًا وطنيًّا شعبيًّا شهيرًا في البحرين، وهو مُكوَّنٌ من الأرز معَ اللحمِ أو السمكِ، وأحيانًا تُقدَّمُ معَه الصلصةُ المُتميَّزةُ.
يُعتبَرُ المجبوسُ من أشهَرِ الأطباقِ البَحْرينيةِ، ويُقدَّمُ الأرز ُ عادةً مع اللحمِ أو السمكِ أو الدجاجِ أو الروبيان.
ويختلِفُ هذا الطبقُ عن الكبسةِ السعوديةِ؛ ﻷن استخدامَ الليمون والفُلفلِ الأسودِ فيه بكثرةٍ، يُعطِيه نكهةً مُميَّزةً. وهناك أيضًا طبقُ المحمر، وهو نوعٌ آخرُ من أطباقِ الأرزِ، لكنَّه يكون مُحلَّى بالتمر أو السكر، ويُقدَّم مع السمكِ المَقليِّ
المصلي نوعٌ آخر من أطباقِ الأرزِ، هو أرزٌ مع الدجاجِ أو اللحمِ أو السمكِ أو الروبيان، ويتمُّ طهيُ المُكوَّناتِ مباشرةٍ في القِدر، ليكتسِبَ نكهةً خاصةً ومميزةً تختلِفُ عن باقي الأطباق.
أما الشيلاني فهو أرزٌ أبيضُ مسلوقٌ ومُضافٌ إليه المِلحُ والقرنفل الأسودُ، يُقدَّمُ عادةً مع وجبةِ السمك المَقليِّ أو المَشويِّ، وأحيانًا تُضافُ إليه أعوادُ القرفة.
يتكوَّنُ طبق القوزي من لحمِ الضأنِ المَشويِّ، الذي يُقدَّمُ مع الأرزِ الأبيضِ المَسلوقِ والبصلِ والتوابلِ، وهو يُشبِهُ القوزي العراقي، إلا أنه يختلِفُ في نوعيةِ البُهارات المُستخدَمة.
ويُعَدُّ طبقُ القوزي من الأكَلَات الشهيرة في البحرين.
يُشتَهَرُ طبقُ البرياني في البحرين، وهو مُقتبَسٌ من البرياني الهندي. وهو أرزٌ على الطريقةِ الهنديةِ مع إضافةِ بعضِ خَلَطاتِ البُهَار البحرينية.
ويَختلِفُ البرياني البحرينيُّ عن الهنديِّ بأنَّ الدجاجَ أو اللحمَ يحتاجُ إلى النضجِ أكثرَ من نظيرِه الهنديِّ، وغالبًا يخلو البرياني البحرينيُّ من الفُلفلِ الحارِّ الذي يُستخدَمُ في تحضيرِ البرياني الهنديِّ
طبق المدلل منَ الأطباقِ الحديثةِ التي لم تَكُن موجودةً من قبلُ في البحرين، وقد أصبَحَ من أشهَرِ الأكَلاتِ البحرينية. وهو أرزٌ يتمُّ طهيُه مع الأعشابِ؛ ما يُكسِبُه اللونَ الأخضرَ، ويُقدَّمُ مع الدجاجِ المُقطَّعِ قِطَعًا صغيرةً، ثُمَّ يتمُّ إضافةُ نوعٍ خاصٍّ من الزُّبدِ الرائبِ الذي يُعَدُّ خِصيصًا لهذا الطبق.
الصالونة حَساءٌ ثَخينٌ مُكوَّنٌ من الخضارِ، مثل البطاطا والطماطم والبامية والقرع، ويُضَافُ إليه الدجاجُ أو اللحمُ أو السمكُ أو الروبيان. وعادةً ما تُقدَّمُ مع الأرزِ الشيلاني الأبيض.
وتُشبِهُ في الطعم طبقَ الماسالا الهندي
وتُقدَّمُ الصالونة مع الخبزِ البحرينيِّ المُقطَّعِ قِطَعًا صغيرةً لتكونَ وجبةً جديدةً تسمى " اثريد"، التي تُعَدُّ من أشهَرِ الوجَباتِ التي تُقدَّمُ في إفطارِ رمضانَ بالبحرين. وفي حالةِ إضافةِ الصالونة إلى خبز الرقاق تُصبِحُ وجبةَ المرقوق
تمتازُ المائدةُ البحرينيةُ أيضًا بالعديدِ من أطباقِ الحلوى من أبرَزِها
حلوى شويطر، وتُنسَبُ إلى إحدى العائلات البحرينيةِ مُنذُ 150 مئةٍ وخمسين عامًا، وهي تُشبِهُ حلوى الجيلي وتُصنَعُ من نشا الذرة والزعفران والمُكسَّراتِ.
وتتميَّزُ البحرين كذلك بالزلابية، والخنفروش، وهو يُشبِهُ الكباب، لكن يحتوي على البيض والسكر والدقيق والخميرة بدلًا من الخَضراوات والمِلح.
ومن الحلوى المَشهُورة أيضًا في البحرين العصيدة التي يُضَافُ إليها البيضُ المَقليُّ.
وأيضًا الحسو والساقو وقرص الطابي والخبيصة والرنقينة التي تحتوي على الطَّحِين والرُّطَب
تابعي موقع ليالينا يمي عبر الرابط : yummy.layalina...
يمكنك متابعة صفحاتنا على السوشيال ميديا
صفحة فيس بوك .. / layalinayummy
صفحة انستجرام .. / layalinayummy
صفحة تويتر .. / layalinayummy

[@hamode_]

رووعة بالتوفيق