KIMCHI 김치 | Korean fermented cabbage | The easy recipe !
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ย. 2024
- Hello
For this first episode, I present to you THE fashionable cuisine, KimChi!
Moreover, if Koreans are less contaminated by Covid 19, it is thanks to KimChi!
It's proven by some scientists ...
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INGREDIENTS (for a cabbage of + - 2 kg)
- 1 Chinese cabbage (You can often find it in the supermarket or simply in Asian grocery stores!)
* Besides, I'm going to devote an episode to "shopping for Korean food"
For the sauce:
- Chilli powder 80g (buy either, Korean grocery store, Chinese grocery store, or Asian grocery store)
- * Fresh chili (30g or x2)
- Garlic (50g, a lot a lot of garlic !!!)
FYI, Koreans are the world's largest consumers of garlic!
- Ginger (a little + -10g)
- Fermented fish sauce (50g) (or NuokMam)
- Sugar (30g)
- Salt (10g) (If it is not salty enough)
For the marinade:
- Coarse salt (1 glass)
- 1 L of lukewarm water
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MARINADE
- Cut the cabbage to your liking
- Put it in a large bowl
- For a cabbage you need a glass of coarse salt (1 glass)
- * TIP 1 liter of lukewarm water
- Soak for 3 hours, stirring occasionally (to know if it's good, the cabbage must be soft and not crunchy!)
- Rinse several times
- Taste, if it is too salty, let stand in the water
- * Drain well !!!
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SAUCE PREPARATION (for a 2kg cabbage)
* It is better to prepare a lot, so that we keep in the freezer for the next time
- Mix all the ingredients
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- Mix everything and put in a storage box.
* TIP let stand overnight outside the fridge and keep in the fridge
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Here !
The next episode will be dedicated to Bibimbap !!!
I will try to show you Korean dishes always SIMPLE, CONVENIENT AND FAST! a dish adapted to modern life and for every day!
If you want to learn a Korean recipe, do not hesitate to write to me in the comments.
And if you liked my episode, you know what to do !!!
It would encourage me a lot !!!!
자, 그럼 다음 에 또 봐요
#kimchi #koreanfood #kimchirecipe
![[SUB] KIMCHI SPECIAL: what you should NOT do (and do) to store kimchi!](http://i.ytimg.com/vi/JP0TvKxdw28/mqdefault.jpg)
Super ! Moi aussi je mets du piment frais et du goshugaru ! J'ai vu bcp de recettes dont certaines avec un porridge de farine de riz ou de maïs avec du sucre. Je fais ça aussi. Ça permet d'avoir une sauce bien homogène et surtout, de nourrir les bactéries de lactofermentation. Au bout de 48h on peut chasser l'air en appuyant sur le choux pour le faire couler et qu'il soit bien immergé. Et cela fait aussi de la sauce en plus. On peut en prélever pour ajouter dans un bouillon, du riz, des nouilles sautées, une omelette. ❤
❤❤❤je suis indienne mais je suis amoureuse de la culture coréenne et la cuisine waoooooo unique et les coreens sont beaux et les films coreens waooooooo❤❤❤❤love love
J'ai fait un kimchi en suivant les recommandations de la vidéo. Résultat impeccable et aussi parfait que celui que je déguste au restaurant coréen près de chez moi.
Waooo ça me fait plaisir d'entendre ça !
Justement c'est mon concept ! Approcher au goût le plus près tout en faisant facilement et simplement !
Merci de votre commentaire ! 👍🇨🇵🇰🇷
Le kimchi une tuerie, accompagné avec des nouilles de feu Coréenne c'est juste le paradis pour les papilles. Quand je fais du Jajjangmyon je prends toujours du chou "Coréen" pour faire beaucoup, mais vraiment beaucoup de Kimchi. Je rajoute généralement une pomme et une carotte émincées. Merci pour cette recette "voyageante" 💗
Oulala vous êtes connaisseur de la cuisine coréenne !!! 👍🇰🇷🇫🇷 Enchanté !!
@@UnCoreenaParis Oui je m'intéresse énormément à la cuisine et culture Coréenne (pourtant je ne connais personne de cette origine) et comme j'adore cuisiner et manger ce qui me fait envi, je fais tout moi même avec des vidéos comme les vôtres (d'où mon passage ici). Si vous pouviez faire une vidéo Jajjangmyon ce serait super. J'adore ce plat mais je pense que tteokbokki reste mon favori pour le moment avec le kimchi. Enchantée aussi. Une Kabyle de province 😆.
Bonjour merci pour cette recette j 'adore le kimchi , merci à votre maman pour avoir donné cette recette . Et peut être qu'un jour je pourrai en déguster un à Seoul
Bonjour, j' ai mangé le Kimchi chez une amie coréenne mmmmmmmmm un pur régal merci pour la recette si simple !
merci pour cette recette facile de kimchi Bravo
Mais je vous en pris ^^
❤❤Merci beaucoup pour cette recette SIMPLE. Vous avez gagné une nouvelle abonné
Salut !!! J'ai jamais goûté le Kimchi, je vais essayer votre recette elle a l'air super. Vous venez d'avoir un nouveau follower, continuez avec vos vidéos ils sont super 👌👏👏👏
Merci merci merci !!! J'ai essayé votre recette du Kimchi seulement j'ai mis du piment algérien. Impeccable ! Succulent !! 😋😍
Avec du piment algerien ?! Eh bah nouvelle recette est née ! 😂😂😂😂
J'adore ! Ma femme m'a fait suivre ce lien d'une collègue de son bureau, puisque je suis moi-même coréen d'origine.
Le kimchi, fait maison. J'en rêve, et grâce à ces explications simples et détaillées, je n'ai plus qu'à commander les ingrédients pour que la magie arrive en bouche.
Khamsa hamnida (oui je sais mon accent est pourri)
Ps : si vous pouviez donner des indications de quantité (1 cuillère à soupe, ou x gramme, ca nous aidera à ne pas gat de confiture de kimchi)
Merci beaucoup pour le commentaire ! 대단히 감사합니다 !
Les quantités des ingrédients sont décrits dans l'explication de la video !
Si vous voulez plus de detail je peux vous expliquer !
De toute façon il faut faire des essais et experimenter !!!
impeccablement expliqué. Recette facile. à suivre pour d'autres recettes de la vie courante coréenne.
Merci Michel !!!! ^^
Merci pour cette vidéo. Je me réjouis de la réaliser.
Merci pour ta superbe recette je suis en train de la faire merci de Nouvelle-Calédonie
Merci de votre commentaire !
Si vous avez des questions sur la recette coréenne, n'hésitez pas ! 😉😉😉
Merck beaucoup pour tous les trucs et astuces, je vais essayer ! 👍🙏🙏🙏
Merci beaucoup pour la recette facile
Mais je t'en prie !🙏🙏🙏
Bonjour , je vous decouvre et c est fantastiques. Merci
C'est gentil ! Merci 😉😉😉
Trop bien j’ai regardé deux fois pour bien mémoriser et du coup chou chinois et cuisine kimshi ce week-end 🙏
Bon appétit ! Et n'hésite pas à me solliciter d'autres cuisines coréennes !
❤❤❤ merci bonnes explications. Bravos
Grand merci pour ce partage ! J'ai hâte de tester 😊
Super ! Simple et efficace ! Hâte de découvrir tes prochaines recettes
Merci ! Je vais essayer ! 👍👍👍
Super recette ! Très bonnes explications, bien claires. Merci. Je m'abonne à ta chaîne 👍
Merci beaucoup 👍🇨🇵🇰🇷
Merci pour la recette ❤
Hyper facile à suivre merci pour la vidéo! A partir de quand peut-on manger notre Kimchi ???
Je me pose la mm question
Super vidéo ! Ça fais longtemps que je voulais faire du Kimchi et avec cette recette facile ça va être super. Merci.
Merci pour le compliment ;)
Je vais essayer de vous montrer comment faire simple les cuisines coreennes !
merci Woo pour tes recettes! tout paraît simplifier 😉on se lance dans la cuisine coréenne 😘Arsène Loulou
Cool ! Si tu as des questions n'hésite pas à m'appeler 😉
Merci c’est super
Merci également 👍👍👍
Génial! Merci pour la recette 😀 je vais tester ça ce week-end
En plus c'est bien pour la défense immunitaire !
merci pour les recettes ! vivement les prochaines !
Merci ! Ce samedi c'est Japchae, nouilles sautées à la coréenne !
Super vidéo mes félicitations
Merci beaucoup 👍👍👍
❤❤❤❤merciiiii
Mais je vous en prie !
Merci bcp mon kimchi est achevé, j'attends avec impatience 3 ou 4 jours 😊
🤩 merci !
Merci
Merci également 🙏
Merci pour cette recette c'est simple et efficace 🙏🙏🙏🥰
"On appelle ça communément du "chou chinois" ici en France... mais c'est du chou coréen"
😂👌👌
Exactement ! 🤣🤣🤣
Très bien expliqué
Merci ! 감사합니다 ㅎㅎㅎ
Génial
Merci !
Je test sa demain sans faute et j en dirais des nouvelles ...merci beaucoup
Merciiii
❤❤❤❤
Enfin...... une recette simple je vais enfin avoir envie de m'y mettre merci 😊❤
Merci beaucoup !! Et on dit "mariné", mais je trouve ça mignon "marinadé" 😅
Bonjour, c'est pratique et facile simple à faire, bravo. Je fais souvent du kim chi et partage avec les entourages, tout le monde adore le kim chi, au début ils ne savent pas ce que c'est mais je leur explique et ils ont essayé. Vous pouvez nous dire où nous pourrons trouver tous les ingrédients koréen, c'est nécessaire. Je suis vietnamienne vivant à Paris et j'adore la cuisine koréenne et surtout regarder les films coréens, hi hi... merci de nous faire savoir d'autres plats par exemple le gyoza ????
Merci tout d'abord votre commentaire !!! C'est vrai que la culture coréenne marche d'enfer en ce moment !!!😉
Pour les ingrédients Coréens, si vous habitez à Paris c'est simple ! Il y a plein de supermarchés Coréens à Paris ! K-Mart, Ace Mart... dans le 15 ème il y a une tonne là bas et qq uns à l'opéra. Un ace mart à Tolbiac...
Alors ouiiii j'ai une tonne de Plats à vous montrer mais j'ai trop de boulot en ce moment mais dès que je trouverais du temps c'est parti !
Kyoza c'est jaonais lol Coréen c'est Mandu ! Presque la même chose mais différentes...
Au supermarché (carrefour, auchant...), il y a maintenant des mandus coréens !!!
@@UnCoreenaParis merci de votre réponse rapide et sincérité. Les boutiques coréennes je les ai toutes visitées, merci. Etes vous à Paris ? si un jour je pourrai vous rencontrer car j'aime votre pratique de faire les plats coréens, j'aime manger et fabriquer et surtout je pourrai vous regarder confectionner ces plats , le mandu j'ai déjà fait seulement ce n'est pas le mandu car c'est différent de raviolis chinois, petite différence entre ces 2 plats, donnez moi de vos nouvelles et merci encore
Ah perso je fais jamais de madu ! J'achète tjs faits ! Sinon trop de travail 😂
Comment je cuisine ? Toujours simple et rapide et pratique !
Je vais essyer, et vais vous dire 👍🇨🇵🇰🇷
Bonjour j aime pas le poisson puis remplacer la sauce de poisson contre la sauce de soja ou autre besoin d idée merci ???
Mmmm c'est quand même important la sauce de poisson mais si tu en mets pas c'est pas la fin du monde ! D'ailleurs il y a kimchi vegan alors...
Par contre je ne suis pas tres fan de sauce de soja dans kimchi. Donc mets juste le sel !
Pour le piment en poudre est ce qu'il doit être fort
Salut!
Alors j'ai un petit problème car j'ai trouvé uniquement le piment (poudre) en version pâte.. est-ce-que ça fonctionnera aussi?
Merci 😉
Hello, merci pour le partage. Dans les épiceries asiatiques on ne je propose que de la pate de piment .. la seule poudre de piment que je trouve c'est du piment de Cayenne, j'imagine que c'est beaucoup trop fort? Tu ne conseilles quoi? Merci de ton retour !😊
맛있겠다!
맛있을수 밖에 없어 ㅋㅋㅋ
Super merci car suis fan 👋🖕
Merci beaucoup 👍 감사합니다 ㅎㅎㅎ
음악이 음악이.. 더 이상 좋을 수가 없구나 : )
음악 찼는다고 너무 고생했어요 ㅎㅎㅎ
Le Kimchi est en train de fermenter à température ambiante, mais, combien de temps dois je le laisser fermenter au frigo pour le manger ?Merci!!
Alors, il faut laisser un jour en température ambiante. Et après garder dans le frigo.
En fait on peut manger même tout de suite après ! Il n'y pas pas vraiment de règle pour ça. C'est selon le goût de chacun.... Moi, j'aime bien kimchi tout fraîchement fait et certains préfèrent bien mûr (des semaines voire des mois).
Merci 🙏🙏❤️❤️🙏🙏
peut on éviter la sauce de poisson et la remplacer avec de la nuoc mam merci
Bah oui bien sûr ! Et même si vous en mettez pas ça ne va pas beaucoup influencer au goût (moins que l'ail) 😉
merci@@UnCoreenaParis
Avant de le faire, je viendrai le goûter chez toi ! Ça pique un peu, non ?
Ah ! Le kimchi est bien contre Covid !
Bien goûter quand tu veux !
Bonsoir ^^ merci beaucoup pour votre vidéo ; je voudrais savoir si jamais dans sa ville on a pas de magasin asiatique donc pas de poudre de piment coréenne est ce que c'est possible de la remplacer par de la poudre de piment douce ? =) merci à vous ^^ PS: la musique utilisé ça ressemble à du dragon ball :D
Alors d'abord merci pour votre commentaire !
Pour le poudre de piment, il y a deux option : 1. Si vous ne faites pas beaucoup de kimchi, cela peut être remplacé par d'autres poudre de piments (faites un tour aussi chez boutiques orient). 2. Commender sur internet (maintenant il y pas mal de boutique coreen en ligne).
Les musiques sont de ce qu'on appelle PonhChak ! (Ou Trot)... 👍🇰🇷🇨🇵
@@UnCoreenaParis Merci beaucoup =)
merci ;)
Merci également 👍
Comment congeler le reste de sauce?
Merci bcp pour la recette j ai une question à vous poser slvp est ce que on peut faire cette recette sans sauce mais seulement avec un peu d eau déjà bouillie et refroidie merci
C'est exactement Kimchi à l'eau ! que j'ai mit la recette il y a quelques semaines. 😀
Kimchi à l'eau est ideal pour qui n'aime pas piquant...
th-cam.com/video/0aQlQU3orqc/w-d-xo.html
Bonjour,
Dites-moi, je vous ai pas vu mettre le radis ni la farine de riz.
C'est une façon simplifiée ! Le radis n'est pas une obligation comme les huitres ou les ciboulet.... Et effectivement avec la farine de riz c'est meilleur... Mais bon j'en mets jamais lol 😊😊😊
@@UnCoreenaParis j'avoue, je ne mets pas de radis😁
Mais quand c'est trop salé ca arrange bien le radis 😂😂😂
🤩🤩🤩👌
😋 🥬 🥬 🧄 Merci beaucoup 🌶 🥬 🥬 😋
Merci également ! 👍👍👍
Tout est bon dans le Kimchi cependant vous mettez TROP DE SEL et c'est mauvais pour la santé...
Oui je sais... Mais pour la marinade c'est obligé. Cependant vous pouvez mettre moins de sel bien sûr !
Merci pour cette recette!
Mais je t'en prie !!!! 👍