מתכון לפאי תפוחים קלאסי

פאי תפוחים קלאסי בעל מראה ייחודי עם בצק פריך במיוחד במילוי תפוחים עסיסי ביותר עם קינמון ותוספות נוספות. קינוח מושלם ומפנק במיוחד לראש השנה, לימי הולדת או לכל אירוע אחר.
מומלץ להגיש עם גלית וניל קרה כשאר הפאי עדיין חמים.
מתכון כתוב מלא:
www.thecooking...
קינוחים נוספים שאתם עשויים לאהוב:
מדוביק - עוגת דבש: bit.ly/2lVH36g
עוגת קראמבל תפוחים: bit.ly/2lolGdY
אינסטגרם: / thecookingfoodie
עוגת ריקוטה לימון ואוכמניות: bit.ly/2m0xUJx
חיתוכיות עוגת גבינה קרם ברולה: bit.ly/2mw1GpO
הצטרפו אליי:
פייסבוק: / thecookingfoodie
הערוץ שלי באנגלית: / thecookingfoodie
לקלתית:
אתר אינטרנט: www.thecooking...
מצרכים:
¼2 כוסות (315 גרם) קמח
230 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1/3 כוס (67 גרם) סוכר
1/3 - 1/4 כוס (60-80 מ"ל) מים קרים
700 גרם תפוחים, מקולפים ופרוסים לפרוסות דקות
1/2 כפית מלח
למילוי:
3/4 כוס (150 גרם) סוכר
1/2 כפית מלח
1/4 כפית אגוז מוסקט (אופציונלי)
1 כפית קינמון
1/4 כוס (35 גרם) קורנפלור
1 ביצה + 1 כפית מים למריחת הבצק
1 כף מיץ לימון
גרידה מליון אחד
הוראותה כנה:
1.מכינים את הקלתית: מעבד מזון שמים קמח, סוכר ומלח. מעבדים למשך מספר שניות עד לאיחוד. מוסיפים את החמאה הקרה ומעבדים עד שנוצרת תערובת פירורית. כאשר נוצרים פירורים מתחילים להוסיף מים קרים בהדרגה, עד שנוצר בצק. ברגע שנוצר בצק מיד מפסיקים לעבד!
4. מחממים תנור ל200 מעלות.
2. מחלקים את הבצק ל2 חלקים. משטחים לדיסקטית, עוטפים בניילון ומעבירים למקרר למשך שעה.
3. בנתיים מכינים את המילוי: בקערה גדולה שמים את התפוחים הפרוסים, מוסיפים סוכר, קורנפלור, מלח, אגוז מוסקט, קינמון, גרידת לימון ומיץ לימון. מערבבים היטב. מניחים בצד.
6. מרדדים את החלק השני של הבצק לקוטר של 25 ס"מ. חותכים 10 רצועות שוות. מסדרים את הרצועות על גבי הפאי בצורת שתי וערב כפי שמתואר בסרטון. לוחצים את הקצוות. מעבירים למקרר בזמן שמכינים את העלים.
5. על גבי משטח מקומח מרדדים חלק אחד של הקלתית לקוטר 28-30 ס"מ. בזהירות מעבירים לתבנית פאי בקוטר 22-24 ס"מ, לוחצים את הצוות כך שתיווצר זווית של 90 מעלות בדפנות התבנית. חותכים את יתרת הבצק. ממלאים את התבנית בתערובת התפוחים ומעבירים למקרר ל30 דקות. בנתיים מכינים את החלק העליון של הבצק.
7. שלב זה אופציונלי: מיתרת הבצק שנשאר קורצים עלים כפי שמתואר בסרטון.
8. מורחים את הפאי בביצה טרופה, מניחים את העלים על גבי הפאי וגם אותם מורחים.
/ @thecookingfoodieisrael
9. אופים את הפאי במשך 50-60 דקות, לאחר כ20 דקות מכסים את קצוות הפאי בנייר אלומיניום שמכרזו חור, כך שיגן את קצוות הפאי ומרכזו ישאר חשןף. דבר זה מונע מהשחת יתר או שריפת הבצק בקצוות הפאי.
10. מוצאים מהתנור ונותנים להתקרר במשך 3 דעות לפחות לפני ההגשה.
הערות:
• כמות המילוי תלויה בגודל התבנית וגובה הפאי שאתם רצוים לקבל. המינימום שאני ממליץ זה 700 גרם תפוחים, אך אם אתם אוהבים פאי גבוה יותר עם יותר מילוי, ניתן גם להשתמש ב900-1000 גרם.
פעולה פשוטה עבורכם, מחווה ענקית בשבילי :)
אם אתם אוהבים את המתכונים שלי מוזמנים להירשם לערוץ על מנת לקבל מתכונים חדשים כל שבוע:

[@לימורבןדוד-נ2ד]

מתכון מעולה זו כבר פעם 3 שמכינה. האורחים והמשפחה עפו עליה!! תודה רבה על השיתוף!!

[@TheCookingFoodieIsrael]

❤

[@AriNat_ArtiSt]

אחד הטעימים... מחר זה יום הפאי ובגלל שאני כזה חנון אני מכין לכיתה שלי

[@רעותסמוביץ]

המתכון הכי טוב בעולם!!

[@hani2953]

מושלם.. ומיוחד ..כף לסובבים אותך שזכו בך " חלום" ....תודה על השיתוף

[@שמחהאדרי-י6י]

יבורכו ידך אלוף

[@coffeebean4951]

אתה מוכשר אמיתי. אתה עוסק בקונדיטוריה?

[@רחלשלחוב]

כל מה שרציתי מפאי תפוחים!!

[@TheCookingFoodieIsrael]

יצא טעים?

[@ornahasson1412]

הכנתי השבוע יצאה טעימה ויפה בטירוף!!

[@TheCookingFoodieIsrael]

❤

[@איילהשיומי]

מבקשת לקבל מתכון.תודה

[@ליאורהגולדיאן]

היי.האם אפשר להכין ללא הבצק למעלה יצא גם טוב ?

[@gabyguigui4781]

עוגה מושלמת כל הכבוד... אני יכין אחת כזו לחג... אפשר לאכסן במקרר...

[@yarden6969]

כל הכבודדדד יאמיי! כמה זה 700 גרם תפוחים? 6 תפוחים? 🙂

[@TheCookingFoodieIsrael]

תלוי בגודל, בערך 4-5 תפוחים בינוניים.

[@ritakagan9888]

אם אין לי מעבד מזון.. אפשר במיקסר?

[@מלכיפישמן]

מושלם!! יצא נהדר. תודה!!!
מה שכן מבחינת מתיקות, למרות שהפחתתי משמעותית את הסוכרר, זה היה עדיין מתוק. אפשר לדעתי להוריד לגמרי את הסוכר
כמו"כ מבחינת המרגרינה, האם ניתן להמיר זאת לשמן? מה היחסיות?
נשמח למתכונים נוספים
תודה

[@moranshabo653]

מתכון מצויין!!!!

[@TheCookingFoodieIsrael]

תודה רבה 😊

[@cookingwithmimmo]

זהו חלום, טעים מאוד

[@grunclestan705]

תתעורר

[@moria4304]

איפה כתוב המתכון חוץ מאשר בסרטון

[@ליליחכמון-צ9ש]

מהממממת

[@talyar5613]

וואוו.. נראה טעיים!😋
אשמח לדעת איך אתה מוציא ככה בשלמות את הפאי מהתבנית?..

[@TheCookingFoodieIsrael]

זאת תבנית עם תחתית מתפרקת, אז זאת לא בעיה בכלל.
שנה טובה! 🍯🍏

[@avihalali]

היי לאיזה קוטר של תבנית מתאים? תודה :)

[@TheCookingFoodieIsrael]

24 ס"מ

[@שלישכטמן]

אם אין לי קורנפלור במה אפשר להשתמש?
ואני יכולה להחליף את הסוכר בדבש או מייפל במילוי?

[@alexakip2550]

אם יש לי תבנית ישנה , מומלץ לשמן אותה בשמן או חמאה?

[@bajoseph1000]

מושלם !
איזה תפוחים עדיף ?

[@TheCookingFoodieIsrael]

תודה :)
אפשר להשתמש בכל זן של תפוחים. אני אוהב לשלב בין מספר זנים.

[@tioplytalya541]

כמה מים צריך להוסיף? תודה ושנה טובה!

[@TheCookingFoodieIsrael]

בין רבע כוס לשליש כוס, מוסיפים בהדרגה עד שנוצר בצק

[@chen4822]

נראה מעולה! אם אני רוצה גרסה פרווה אפשר להחליף ב230 גרם מחמאה?

[@מלכיפישמן]

אני עשיתי זאת על בסיס פרווה ,למרגרינה השתמשתי במרגרינה בטעם חמאה של שמרית. .יצא מושלם!

[@ramichai18]

הכנתי עכשיו ושכחתי לשים קורנפלור. עד כמה זה נורא, זה כבר בתנור...

[@שמחהגורדון-פ1כ]

איפא שומרים את העוגה במקרר או בחוץ

[@יוניגרינשטיין]

הכנתי אתמול, עוגה מושלמת, חבל שאינני יודעת איך להוסיף את תמונת העוגה פה

[@Avi-Shalom-30]

איך אני הופך את הבצק לבצק ללא גלוטן ?

[@roijoffe]

היי, מה סוג התפוחים שהשתמשת בו?

[@reyjhons9843]

מוציאים לאחר עשרים דקות ועוטפים את הקצוות בנייר כסף וזהו? לא מחזירים לתנור?

[@TheCookingFoodieIsrael]

לא, עוטפים בנייר כסף וממשיכים לאפות.

[@שריתבןמשה]

איפה מאחסנים ?

[@שלומיתגבאי-ה4מ]

כמה מ״ל זה כוס? חד פעמי קרה? חמה?

[@TheCookingFoodieIsrael]

כוס מדידה אוניברסלית 240 מ"ל

[@theqwackoftheduck8828]

בוביז

[@miriamhazan4049]

חומרים

[@n.y1096]

אפשר את הקלתית להכין במיקסר ? אין לי מעבד מזון

[@מלכיפישמן]

כן,

[@שמחהגורדון-פ1כ]

אני עשיתי לפי כל ההוראות אבל הבצק התפורר מה לא עשיתי בסדר אול הייתי צריכה להוסיף יוד מים

[@TheCookingFoodieIsrael]

באיזה שלה הבצק התפורר?

[@שמחהגורדון-פ1כ]

@@TheCookingFoodieIsrael אחרי שהיה שעה בפריגידר

[@TheCookingFoodieIsrael]

יכול להיות שלא הוספת מספיק מים.

[@שמחהגורדון-פ1כ]

@@TheCookingFoodieIsrael אני חשבתי על זה אבל לא הייתי בטוחה תודה על התשובה שבת שלום וחג שמח