Абсолютно правильный принцип готовить еду. Мой папа всегда говорил, что не обязательно все мерить в граммах- достаточно попробовать мысленно сочетание продуктов и специй. Именно так настоящий повар работает! Спасибо за преподавание КАК готовить вкусную еду!
А , то как Вы разбавили фунчозу капустой это СУПЕР❤ Так как я никогда не готовила своим фунчозу (мне не нравился ее тусклый вид) решила тепреь готовить. У Ваших салатов ВИД СУПЕР и ВКУС чувствуется на расстоянии. Так держать
Я уже пенсионерка, не повар, но много пришлось готовить в жизни и методом проб и ошибок пришла ровно к таким же выводам и тем же принципам, так как в моей молодости не было интернета, чтобы послушать кулинарные советы и не совершать ошибок. Современной молодёжи повезло. Слушайте Лазерсона!
Искала рецепты приготовления фунчезы. Ваши отличаются,особенно с капустой и рыбой. Вспомнилась ваша работа на канале ЕДА, котору смотрела по телевизору .Классно было 😊
Илья Лазерсон великолепный повар и преподаватель. Только позвольте мне заметить, что блюдо"Фунчеза" - это придумали дунгане. Я родилась и выросла в Киргизии и никогда не видела, чтобы в фунчезу ложили капусту, огурцы. Её готовили со специальной приправкой, как солёный болгарский перец, обернутый джусаем. Эта приправа готовится очень легко. В каждую очищенную и промытую перчину насыпать столовую ложку соли, обмотать джусаем(листовой чеснок)и положить в подготовленную посуду под гнёт. Перед употреблением промыть от лишней соли. Можно употреблять, также, и в приготовлении лагмана.
Именно этот рецепт с соленым перцем в моем сердце! Я тоже родилась там. Хотя сейчас готовлю больше на уйгурский манер и часто добавляю басай (капуста с более мягким вкусом).
1. Если жидкости (заправки) мало, то фунчеза плохо перемешивается. Ну так надо сначала влить жидкость в фунчезу и только затем вмешать все остальные компоненты салата. Иначе часть жидкости впитывается в мясо, рыбу, овощи, другие компоненты. 2. Если сразу варить мясо под полностью закрытой крышкой, то соки из мяса будут выходить в большей степени, чем если не под полностью закрытой. 3. Специи (лавровый лист, перец и т.д.) при варке мяса тоже не помешают. А не только соевый соус.
А мы делаем фунчёзу с поджаркой. Для поджарки: мелко рубленое мясо поджарить с луком, нарезать соломкой и добавить редьку маргеланскую , перчик, морковь, помидоры или томат. Тушить до готовности, под конец добавить зелень, чеснок, затем смешать с фунчёзой. Вкусно и сытно.
Илья, спасибо вам за принципы! С жареной капустой получилось, действительно, вкусно! Соус, в котором сочетаются соленый, сладкий и кислый вкусы, правда, уравновесил блюдо и оставил приятное послевкусие!
Да,,, Повезло,так повезло,сегодня купила фунчозу, а готовить не умею, поэтому набрала ,,фунчоза,, и сразу открылся Ваш канал,Очень обрадовалась,тк не встречалась с Вами после закрытия канала ,,Еда,, по
МашаАллах ❤. Оригинально. Классно. Спасибо❤Впервые на Вашем канале . Досмотрела. В восторге. Восторг от того как преподносится материал. Женщины не считайте кухню рутиной. Можно радовать семью и гостей каждый день. За это вознаграждение в обоих мирах. За то, что приятно провели время на канале (кухне) и обрадовали себя и людей. Только не забудьте между делом (пока мясо в бульоне остывает) о физкультуре, а самое главное поддерживаете ощущение радости в душе.
А я делаю со всего того же самого мясной соус, а вместо фунчёзы варю спагетти. НО называется это у нас фунчёза. Давно просто небыло этого продукта в продаже!:))) Спасибо Илья.
что то мне не понравилась эта тонкая структура лапши , не знаю , как избавится от ассоциации с ползающими длинными в природе живностями. не приятно смотреть и есть .
Видео понравилось, но есть один момент. Он незначительный и понятный, но надо бы этот момент к друзьям применить разочек, когда я буду делать им фунчезу с соленой рыбой, и фунчезу с мясом, тоже, как и Илья, оба этих салата одной ложкой перемешивать.
Я долгое время жила в Азии и привыкла готовить фунчезу с маринованным овощами но не с тушеной капустой,капустас мясом и так хороша, какой-то горячий венигрет
Такое понятие как "корейская морковь", есть только в пост совке. Это русскоязычные корейцы стали в СССР (и после), стали здесь готовить. Отчасти - по причине того, что в этих широтах, тяжело с хорошими овощами. Капуста нарезанная как на "борщ" ( то есть короче, мельче чем фунчоза) - просто окажется на дне чашки, и не осособо перемешается, и корейцы так её не готовят(капусту). Тем не менее - было интересно посмотреть.
Если посмотреть, что готовят из фунчозы и вообще из рисовой лапши корейские корейцы, а не советского разлива, то станет понятно, что ничего странного в капусте нет и не было. Посмотрите рецепт тех же токпокки и широкой лапши (то же рисовое крахмальное тесто), и все вопросы отпадут - там и грибы, и овощи, и баклажаны и все, что попадется под руку. Это тем комментаторам, кто так торопится свое "фу" вякнуть))))
Кто Вас научил фунчОзу портить капустой? Лук ,морковь,болгарский перец, редька.Мясо и лапша,разумеется .Жили с корейцами 7 лет на одной площадке, научилась готовить почти все корейские блюда.И казахские, и немецкие,и узбекские, украинские.....Как жили !!!
Дяденька, когда со мной начинают разговор грубоватым, повелительным тоном -- ,,я вам покажу, научу.....,, сразу ухожу, мысленно посылая вас и ваши советы.....
Ваша поготовка и подача вызывает уважение! 😊
Абсолютно правильный принцип готовить еду. Мой папа всегда говорил, что не обязательно все мерить в граммах- достаточно попробовать мысленно сочетание продуктов и специй. Именно так настоящий повар работает! Спасибо за преподавание КАК готовить вкусную еду!
Поэтому, твой папа не повар. Повара всегда знают соотношения на килограмм веса основного продукта.
Вы мне очень нравитесь,как шеф-повар!😊
Спасибо за труды!
Вы самый лучший шеф! Здоровья мира и благополучия вам и вашим близким ❤
До вашей передачи я не умела готовить фанчозу. Спасибо вам огромное, как много я от вас узнала. Блогадарю вас
Ну,Лазерсон,красавчик!
Всегда готовила без капусты,теперь только с жарен.капустой !
Нереально вкусно !!!
Спасибо Лазерсон . Ты зажигаешь и учишь сердца❤️🙏
Вы самый крутой повар❤. Спасибо огромное.❤
А , то как Вы разбавили фунчозу капустой это СУПЕР❤ Так как я никогда не готовила своим фунчозу (мне не нравился ее тусклый вид) решила тепреь готовить. У Ваших салатов ВИД СУПЕР и ВКУС чувствуется на расстоянии. Так держать
Обожаемый профессор, смотрела, как загипнотизированная. Получила удовольствие, как в филармонии
Это я удачно зашла! Столько интересного и полезного узнала. Благодарю от души!
Ты там не отсидевшая?) забыла зарание благодарю😄
@@Анатолий-х5о7у
ф
О
@@Анатолий-х5о7у ммаа
@@Анатолий-х5о7у ффф
Красавчик! Спасибо за принципы! Респект про заправку, не знала этого момента!👌👍
Такой салат готовили мои родители в Ташкенте, очень вкусно. у нас много корейцев, эту кухню у нас очень любят.
А бигоди вы там ели?попробуйте у корейцев!я тоже люблю их салаты и блюда!
Maestro , vi ste najliepsi !Hvala velika za nauku ❤ Pozdrav sa Crne Gore
Фунчоза с жареной капустой теперь моя любовь!❤ это очень вкусно!!!😋 даже и без мяса😂 заправка тоже👌🔥 СПАСИБО ШЕФ!🤗
С капустой прикол. Реально зашло. Сейчас вот пересматриваю потому как готовлю повторно. Хотя месяц всего прошёл.
Я уже пенсионерка, не повар, но много пришлось готовить в жизни и методом проб и ошибок пришла ровно к таким же выводам и тем же принципам, так как в моей молодости не было интернета, чтобы послушать кулинарные советы и не совершать ошибок. Современной молодёжи повезло. Слушайте Лазерсона!
Гениальная подача информации!
Искала рецепты приготовления фунчезы. Ваши отличаются,особенно с капустой и рыбой. Вспомнилась ваша работа на канале ЕДА, котору смотрела по телевизору .Классно было 😊
Илья Лазерсон великолепный повар и преподаватель. Только позвольте мне заметить, что блюдо"Фунчеза" - это придумали дунгане. Я родилась и выросла в Киргизии и никогда не видела, чтобы в фунчезу ложили капусту, огурцы. Её готовили со специальной приправкой, как солёный болгарский перец, обернутый джусаем. Эта приправа готовится очень легко. В каждую очищенную и промытую перчину насыпать столовую ложку соли, обмотать джусаем(листовой чеснок)и положить в подготовленную посуду под гнёт. Перед употреблением промыть от лишней соли. Можно употреблять, также, и в приготовлении лагмана.
@Helena Galinger интересно как! спасибо большое!! 🤗
Именно этот рецепт с соленым перцем в моем сердце! Я тоже родилась там. Хотя сейчас готовлю больше на уйгурский манер и часто добавляю басай (капуста с более мягким вкусом).
Я тоже из Кыргызстана и в фунчезу добавляют огурцы, притом ещё как!!! Посмотрите фунчеза от Абдулазиз Салават
Действительно нужно чувствовать приготовление продукта.
Только подумала, а не положить ли мне капусту в фунчозу? И вот пожалуйста, мэтр показал это!!! Супер повар!##
Спасибо. Теперь знаю, что сделать с фунчозой, которую не знаю для чего купила.
Мясной салат понравился больше.
Подписка, обязательно. Вы красавчик. Очень интересно, а главное доходчиво
Спасибо Шеф. Гениально👍🤗
1. Если жидкости (заправки) мало, то фунчеза плохо перемешивается. Ну так надо сначала влить жидкость в фунчезу и только затем вмешать все остальные компоненты салата. Иначе часть жидкости впитывается в мясо, рыбу, овощи, другие компоненты.
2. Если сразу варить мясо под полностью закрытой крышкой, то соки из мяса будут выходить в большей степени, чем если не под полностью закрытой.
3. Специи (лавровый лист, перец и т.д.) при варке мяса тоже не помешают. А не только соевый соус.
А мы делаем фунчёзу с поджаркой. Для поджарки: мелко рубленое мясо поджарить с луком, нарезать соломкой и добавить редьку маргеланскую , перчик, морковь, помидоры или томат. Тушить до готовности, под конец добавить зелень, чеснок, затем смешать с фунчёзой. Вкусно и сытно.
Мужик,ты настоящий Мужик! Рядом с тобой женщинам не стоять,профессионально,вкусно,молодец Так держать
Таких как Вы мужиков мааало Берегите себя
я тоже так делаю как в Киргизии научили
я тоже так делаю как в Киргизии научили
я тоже так делаю как в Киргизии научили 40 лет назад
Илья, спасибо вам за принципы! С жареной капустой получилось, действительно, вкусно! Соус, в котором сочетаются соленый, сладкий и кислый вкусы, правда, уравновесил блюдо и оставил приятное послевкусие!
Я контролирую капусту. Хорошо сказано😆
вообще по этому рецепту делать не буду мясо мне там не нужно но смотрела не отрываясь так приятно класный мужик
Попробовал сделать отлично получилось!!!
)) все гениальгое просто)) часто делаю фунчозу, а вот перемешиваеться всегда фигово((
Спасибо Вам огромное! Очень вкусно получилось!
Благодарю родненький! Успех получился и у меня)
Elena Zhukov
ж
Да,,, Повезло,так повезло,сегодня купила фунчозу, а готовить не умею, поэтому набрала ,,фунчоза,, и сразу открылся Ваш канал,Очень обрадовалась,тк не встречалась с Вами после закрытия канала ,,Еда,, по
по телевизору
классные салаты. тарелочку такого салата и все, ты сыт.
Да,только увы ,тарелкой не получается ограничиться!))))
Как всегда великолепен!
МашаАллах ❤. Оригинально. Классно. Спасибо❤Впервые на Вашем канале . Досмотрела. В восторге. Восторг от того как преподносится материал. Женщины не считайте кухню рутиной. Можно радовать семью и гостей каждый день. За это вознаграждение в обоих мирах. За то, что приятно провели время на канале (кухне) и обрадовали себя и людей. Только не забудьте между делом (пока мясо в бульоне остывает) о физкультуре, а самое главное поддерживаете ощущение радости в душе.
спасибо, вот только перематывать часто приходится, вы бы обрезали лишний хлам, получилось бы отличное видео на 15 мин!
Оооо, точно!!! Именно поэтому редко его смотрю 🤣
Аналогично 😏
Согласен)
А я делаю со всего того же самого мясной соус, а вместо фунчёзы варю спагетти. НО называется это у нас фунчёза. Давно просто небыло этого продукта в продаже!:))) Спасибо Илья.
Похоже на суп из топора. Спасибо за науку о неограниченности возможностей!
что то мне не понравилась эта тонкая структура лапши , не знаю , как избавится от ассоциации с ползающими длинными в природе живностями. не приятно смотреть и есть .
Илья прекрасен! На Жванецкого можно не ходить. Обязательно попробую эти рецепты.
Попробовали?
Спасибо учитель.
❤Нравится и то, что у Вас огурцы не жаренные ❤
Видео понравилось, но есть один момент. Он незначительный и понятный, но надо бы этот момент к друзьям применить разочек, когда я буду делать им фунчезу с соленой рыбой, и фунчезу с мясом, тоже, как и Илья, оба этих салата одной ложкой перемешивать.
Я долгое время жила в Азии и привыкла готовить фунчезу с маринованным овощами но не с тушеной капустой,капустас мясом и так хороша, какой-то горячий венигрет
Я в Киргизии научилась у своей соседки, Кореянки, варить фунчозу, другой для меня нет 😊😊
👍👌👌👌👌👌👌👍👍советы супер!!!
Добавил бы принцип - нарезай мясо поперек волокон. Странно что Вы на этом не акцентировали внимание.
20:15 самый лучший принцип
Предпочитаю добавить несколько капель кунжутного масла.
Корейцы, обычно, капусту, перед жаркой, ошпаривают или пару минут в кипящей воде...
Вы супер!!!!!
Такое понятие как "корейская морковь", есть только в пост совке. Это русскоязычные корейцы стали в СССР (и после), стали здесь готовить. Отчасти - по причине того, что в этих широтах, тяжело с хорошими овощами. Капуста нарезанная как на "борщ" ( то есть короче, мельче чем фунчоза) - просто окажется на дне чашки, и не осособо перемешается, и корейцы так её не готовят(капусту). Тем не менее - было интересно посмотреть.
М А С Т Е Р! ! !
Мало что запомнила, но принцип понравился. Подписаться, что ли 😂😂😂?
Если вы против растительного масла в фунчозе, то почему продаваемые заправки для фунчозы все на растительном масле...?!
Какой ярко выраженный синдром вахтера.. "Я контролирую капусту!". Забавно.
В китайском салате с фунчозой бывает красная или белая капуста,морковь,огурцы
С обжаренным мясом,либо без.
Для подачи сверху посыпать кунжутом.
!!
Мне всегда было интересно, вы сами рисовали торшер итд?
Пожалуй еще кунжутика добавил бы, а так молодец.
Если посмотреть, что готовят из фунчозы и вообще из рисовой лапши корейские корейцы, а не советского разлива, то станет понятно, что ничего странного в капусте нет и не было. Посмотрите рецепт тех же токпокки и широкой лапши (то же рисовое крахмальное тесто), и все вопросы отпадут - там и грибы, и овощи, и баклажаны и все, что попадется под руку. Это тем комментаторам, кто так торопится свое "фу" вякнуть))))
Класс!!!
✨ канал зарегистрирован. 👍
Веселенькие салаты!! Спасибо!!
Записи на доске- это лишнее уже
А где лук,чеснок?
Я я я я на каждом слове Я. Как так можно....
Понятно почему кореянка ломалась сразу сказать секрет для фунчезы, стеснялась сказать «Сильно увлажни» )))
Спасибо!!
Ну с жареной капустой ты погорячился, царь учитель
Казалось бы , а нет.
Тони Сопрано неплохо готовит)
А как-же чеснок ?
Красавчик
Если фунцозу готовить с морепрод-ами ( мидии, креветки) какие овощи можно добавить ?
когда морковка не стоит это плохо...
Я покупаю sweet potato vermicelli для jab chae .
как вы делаете сладкое мясо
по корейский спасибо
Как элегантно была выкинута на пол грязная салфетка.🤣
Ждала момент 😁
15:13
и не одна! а так же жопка от кинзы))
И мясо и овощи на одной доске?
Мясо же вареное, в чем проблема?
На 4.21 сырое мясо на доске
@@СветаИванова-ъ1в
Да, вы правы. Странно для опытного специалиста
))))
Ох зашло! А то эти бабские мямли в видосах... Всё четко, по делу!👍 Я добавляю басай (но это тоже капуста😁).
Кто нибудь знает, сколько времени варить мясо?
До готовности😅 Это зависит от мясо, некоторые быстро через 1,5 становится мягки некоторые и через 2 часа жесткое. Я всегда на медленном огне варю
💜💜💜
Кто Вас научил фунчОзу портить капустой? Лук ,морковь,болгарский перец, редька.Мясо и лапша,разумеется .Жили с корейцами 7 лет на одной площадке, научилась готовить почти все корейские блюда.И казахские, и немецкие,и узбекские, украинские.....Как жили !!!
Не нравится не пробуйте.
Он предложил свою версию.
это почему же жареная капуста не сочетается с рыбой? разве не запекают рыбу фаршированную жареной капустой?
Это где вы такое фу ели :)
А как же мясо на пару минут в горячий бульон, тонко нарезанные кусочки и вуаля, готово для салата, соответственно без жилок и плёнок.
А у меня сегодня фунчоза с овощами, борщ и капуста тушенная с мясом😂
Это истинная правда,что кореянки никогда не говорили своих рецептов и тем более технологии приготовления! Это не мы,нате возьмите!!!
Посмотрите канал Людмилы Ким ''кулинария''!
👍👍👍
Я, не буду есть фунчозу.
Я, не буду делать лапшу из отходов.
Я, не буду застовлять людей эту гадость.
Вода мокрая огонь горячий воздух прозрачный
Жареная капуста со своим ароматом всё убьёт.
Фунчёза не имеет вкуса и запаха и принимает вкус и запах того, с чем её соединяют !!! В этом салате , это капуста !
Лазерсон?
за нас он с девушкой страдал,ага) всем вкусного!
Капуста с вермишелью?
Вам же объяснили, это не вермишель)
а где чеснок? корейцы во все салаты чеснок суют
Дяденька, когда со мной начинают разговор грубоватым,
повелительным тоном -- ,,я вам покажу, научу.....,,
сразу ухожу, мысленно посылая вас и ваши советы.....
Вы мясо сырое без накрытия в холодильнике держите?? и не моете руки после сырого мяса??
Я тоже обратила внимание на это. Но он сокращает время в ролике на эти действия, конечно.
спасибо
ФунчОза !