Já fiz extrato com casca de limão, 50 ml de pinga e casca de 2 limões taiti, deixei por 5 dias, usei 8ml de extrato por litro de cerveja. Ficou bem bom
Leandro, uma dica no extrato que eu uso nas minhas cervejas e licores, é vc pendurar a casca da tangerina ou laranja no barbante sem mergulhar na vodca, tudo isso dentro de um pote fechado, fazendo isso vc evita o amargor indesejável da casca, e cai na vodca somente o óleo que dá o aroma e o sabor. O único problema é que essa técnica demora muito mais para ficar pronta, normalmente 20 a 30 dias, o beneficio é que traz muito mais sabor e aroma do que mergulhar a casca
@@GuilhermeArantesPedro Eu uso aqueles potes de vidro de 5L, se vc for utilizar, faça tipo uma troxinha com a casca, amarrada no barbante, e deixe a ponta do barbante para fora da tampa, à acides da casca fica todo no barbante, e o óleo fica na vodca
@@alexandrefraporti4016 já sim, mais para mim a cerveja ficou mais neutra, e deu muito mais sabor e cheiro nas minhas cervejas, no meu caso incomoda um pouco a acides na cerveja, por isso eu faço essa técnica
Há 3 anos comecei a fazer cerveja vendo pela primeira vez um vídeo desse canal. Hoje me considero um biabeiro from hell. Leandro, obrigado irmão. Tamo junto sempre. Próxima etapa é comprar esse nebulizador. Saporra mesmo mermão. 🤘🏼
Comprei a polpa congelada e coloquei, gelado mesmo, os cubinhos no final da fermentação de uma Witbier. Acabou rapidinho hehehe. Tangerina fica muito bom.🍺🍺🍺
Fala Leandrão!! Comprei uma pecinha no aliexpress, baratinha, só faço dry hop no barril agora, jogo lúpulo direto, sem por em bag... se chama Kegland flutuante tubo de mergulho filtro
Eai confrades, seguinte, o mandarina bavaria agrega sabor citrico e aroma somente com dry hopping ou agrega bem adicionando ele nos 5 min finais de fervura ?
Estou começando agora e fiquei com a seguinte dúvida, quais a quantidades de água 1 e 2, água de mostura e água adicional para lavagem e fervura, tem um padrão que devo seguir para uma receita de 20 litros igual a sua?
Depende do teu equipamento, por exemplo o meu é fundo falso, uso 20 L na mistura e 14L na lavagem, você tem que se adaptar ao seu equipamento. Espero ter te ajudado!
Fala Leandro, essa aí deve ter ficado muito show. Não sei se vc conhece a toranja ou Tanja, é uma espécie de cruzamento entre a mexirica pocã e a laranja, um sabor bem diferente parecido com aqueles refrigerantes cítricos inclusive na cor. Será que ficaria bom se adicionado em uma receita de cerveja??
Tenho dúvida. Você carbonatou com 2bar. Essa seria a pressão apenas nessa etapa pra chegar depois próximo de 1 bar ou manteve 2bar até no serviço, com aquela mangueirinha fininha?
2 ปีที่แล้ว
Uso 2 bar só para carbonatar depois sirvo com 1 bar no esquema das mangueiras finas
Já tomei umas que fazem o estilo Radler com tangerina, só que fazem pasteurização. Artesanal sem pasteurização fica difícil fazer isso, já que o açúcar continuar sendo consumindo pelas leveduras. Daí a melhor técnica é usar as cascas mesmo
Já fiz extrato com casca de limão, 50 ml de pinga e casca de 2 limões taiti, deixei por 5 dias, usei 8ml de extrato por litro de cerveja. Ficou bem bom
Leandro, uma dica no extrato que eu uso nas minhas cervejas e licores, é vc pendurar a casca da tangerina ou laranja no barbante sem mergulhar na vodca, tudo isso dentro de um pote fechado, fazendo isso vc evita o amargor indesejável da casca, e cai na vodca somente o óleo que dá o aroma e o sabor. O único problema é que essa técnica demora muito mais para ficar pronta, normalmente 20 a 30 dias, o beneficio é que traz muito mais sabor e aroma do que mergulhar a casca
Q pote vc utiliza Jeferson??
Testa usar as raspas da casca e depois peneirar. O que dá o amargor é a parte interna (branca) da casca
@@GuilhermeArantesPedro Eu uso aqueles potes de vidro de 5L, se vc for utilizar, faça tipo uma troxinha com a casca, amarrada no barbante, e deixe a ponta do barbante para fora da tampa, à acides da casca fica todo no barbante, e o óleo fica na vodca
@@alexandrefraporti4016 já sim, mais para mim a cerveja ficou mais neutra, e deu muito mais sabor e cheiro nas minhas cervejas, no meu caso incomoda um pouco a acides na cerveja, por isso eu faço essa técnica
@@jefersonoliveira1467 so fiquei com uma dúvida, a casca vc deixa em contato com a vodka?? Só o barbante q não??
Ou o óleo acaba gotejando na vodka??
Há 3 anos comecei a fazer cerveja vendo pela primeira vez um vídeo desse canal. Hoje me considero um biabeiro from hell. Leandro, obrigado irmão. Tamo junto sempre. Próxima etapa é comprar esse nebulizador. Saporra mesmo mermão. 🤘🏼
Eu tô com um extrato desse tipo que fiz há uns 8 dias, vou adicionar numa witbier pra acentuar o cítrico, usei laranja bahia e limão siciliano
deu até sede aqui Leandrao.
Nossa fiquei com vontade de prova essa. 😭😭
Há 4 meses comecei com meu kit de 5l e agora estou me arriscando sempre pesquisando e fazendo brejas vlw Leandro.
Comprei a polpa congelada e coloquei, gelado mesmo, os cubinhos no final da fermentação de uma Witbier. Acabou rapidinho hehehe. Tangerina fica muito bom.🍺🍺🍺
Só vídeo de qualidade....👍
Deu água na boca. Tenho uma receita de A. WhatsApp com tangerina nesse mesmo esquema que fica muito top
Top hein. Vou fazer 👍
Fala Leandrão!! Comprei uma pecinha no aliexpress, baratinha, só faço dry hop no barril agora, jogo lúpulo direto, sem por em bag... se chama Kegland flutuante tubo de mergulho filtro
Acho que já vi vídeo aqui no canal mostrando esse pescador flutuante.
Melhor Canal Cervejeiro!! Sem dúvidas. Só receitas e dicas boas, valeu Leandro!
Mandarina Bavaria é um lúpulo foda demais. Bela receita Leandro, parabéns!!!
Quando vai sair o vídeo da Dubbel Vision? Tomei uma pela primeira vez num brewshop daqui e que cerveja maravilhosa! Vai ser minha próxima brassagem.
Eai confrades, seguinte, o mandarina bavaria agrega sabor citrico e aroma somente com dry hopping ou agrega bem adicionando ele nos 5 min finais de fervura ?
como faço pra comprar essa breja que vc fez? vc vende? rsrsrs
Leandro, você já tentou adicionar tbm o suco da tangerina no barril?
Já usei bastante laranja. Fica legal, deu pra salvar algumas brejas que ficaram meia boca kkkkkk
Sempre tenho problemas com a espuma qnd uso casca de laranja ou mexirica igual vc fez
Estou começando agora e fiquei com a seguinte dúvida, quais a quantidades de água 1 e 2, água de mostura e água adicional para lavagem e fervura, tem um padrão que devo seguir para uma receita de 20 litros igual a sua?
Depende do teu equipamento, por exemplo o meu é fundo falso, uso 20 L na mistura e 14L na lavagem, você tem que se adaptar ao seu equipamento.
Espero ter te ajudado!
Fala Leandro, essa aí deve ter ficado muito show. Não sei se vc conhece a toranja ou Tanja, é uma espécie de cruzamento entre a mexirica pocã e a laranja, um sabor bem diferente parecido com aqueles refrigerantes cítricos inclusive na cor. Será que ficaria bom se adicionado em uma receita de cerveja??
O extrato da toranja deve ficar bem intenso, mas ainda acho a casca da laranja Bahia tem mais aroma de fruta madura, apesar de menos intenso!
Legal a receita... Mas me diz uma coisa. Vc retirou a meia calça com os lúpulos do barril?
Só depois que acabou a cerveja depois de 2 semanas. Sem problemas
Tenho dúvida. Você carbonatou com 2bar. Essa seria a pressão apenas nessa etapa pra chegar depois próximo de 1 bar ou manteve 2bar até no serviço, com aquela mangueirinha fininha?
Uso 2 bar só para carbonatar depois sirvo com 1 bar no esquema das mangueiras finas
Frases ditas antes de dar merda: "vou tacar tudo e foda-se".kkkkkk
Queria saber como faz para conseguir essa mexirica laranjinha desse jeito! Só encontro verde, não dá o mesmo resultado!
essa é a importada, um pouco mais cara, mas bem aromática
Leandro, comprei uma meia calça mas ela ta cheirando guardado, posso lavar com vanixe branco antes de fazer o DH?
pode sim, lave, enxágue bem, sanitize e já era
Eu gosto de usar álcool de cereais para fazer o extrato, ele acaba extraindo muito mais com muito menos álcool
Poderia flambar o extrato para tirar o álcool
E o suco da fruta? Da para colocar?
Já tomei umas que fazem o estilo Radler com tangerina, só que fazem pasteurização. Artesanal sem pasteurização fica difícil fazer isso, já que o açúcar continuar sendo consumindo pelas leveduras. Daí a melhor técnica é usar as cascas mesmo
Faz o extrato com alcool de cereais, 94%... faz toda a diferença!
onde compra isso?
@@luizpedro4528 Mercado Livre
Qual proporção? Quantos ml para quantos gramas de casca?
@@Alex_Gentil cara, pra limão siciliano usei 12 limoes pra 1L álcool. Laranja Bahia, usei 2 para 600ml álcool
Show de bola!!! Quanto tempo deixou descansar essa mistura?
Ficou um sucão ,,,, topeee das galáxias 👏 👏
Lembrei de uma cerveja lá dos primórdios do canal, que vc errou na dosagem Leandrão kkkkkkkkkk
Boa Leandro. A palavra mandarina vem do castelhano e não se refere a China .
Eu quis fazer apenas um trocadilho com o idioma kkkkkk
@ eu sei e eu só provocar.
Uso alcool de cereais 98%, fica muito concentrado
Kkkkk esse extrato só que não né! 40 gotas em 400 ml pakaba mesmo
eu não sei o q aconteceu pq isso aki não é o que aconteceu pq o q aconteceu não é o q aconteceu
Fiz uma dessas no início do mês. Exagerei na lupulagem no final da fervura...ficou com um travoso chato. Froid!