La experiencia de comer en “El Califa de León”, la taquería en México con una estrella Michelin
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- เผยแพร่เมื่อ 16 พ.ค. 2024
- Mario Hernández Alonso, dueño de la Taquería "El Califa de León", ubicada en el barrio San Rafael de la Ciudad de México, nos lleva a descifrar los secretos de su negocio que consiguió una estrella en la primera Guía Michelin México, publicada a principios de esta semana, lo que lo convierte en el primer puesto de tacos mexicano en recibir ese honor. Tras recibir el reconocimiento, decenas de comensales hacen fila para probar la especialidad de la casa, la gaonera.
#taqueria #michelin #tacos
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Entre tantos tacos como determinan que esos son los mejores, a lo mejor los de Michelin traían mucha hambre
Es todo un proceso y toma tiempo.
Una Michelin no significa que que sean los mejores, solo habla de la calidad de los tacos y la atención al cliente y el servicio y principios como el distintivo H que no se tienen en muchas taquerías además no significa que nos valla a gustar a fuerza por tener una Michelin por cada persona tiene gustos diferentes tú y yo podemos ir al mejor restaurante del mundo y seguro abra un platillo que no nos guste por que simplemente no estamos acostumbrados a ese sazón
Exactamente 😅
la mafia de los restauranteros
@@hansdamiangc9597 atención y servicio al cliente ? Ni si quiera escuché que dijeran “cuantos tacos le damos Wero”.
Simplemente la comida mexicana es de las mejores del mundo, y la mejor de hispanoamerica 😎👌🏼
Después de la peruana si hablamos de hispanoamericanos, claro.
@@sashagamarostha7818 el de perukistan es una copia barata del japones
@@sashagamarostha7818 no, no se porque les es imposible aceptar que la mexicana está por encima de la gastronomía peruana, pero bueno, muy su problema 🇲🇽
Fíjate que no. Si me encantan los tacos y las tortas, son fabulosos! Yo viví en México 5 años y en general la comida es rica, pero me resultaba cansado que mucha comida era todo con salsa, todo estilo sopa.
@@roxanaa.8048 te falto mas de cinco años amiga, hay que recorrer todo mexico para darse cuenta de la riqueza de la comida mexicana. Gracias
México mágico!!!! Seguro que no es solo una taquería son muchas que tienen sabores únicos...
Viva Mexico 🇲🇽❤️ estoy orgulloso de ser mexicano y que gente extranjera pruebe nuestra deliciosa comida
Me encantaria ir a Mexico a comer esos tacos ! Saludos hermanos de un Uruguayo!!
Pues ni vengas son los peores te los puedes preparar en tu casa solo comprar tu bistek y tus tortillas y listo ni hagas el viaje son una porqueria esos tacos
Ni creo que sean los mejores ; se aprecia en el video que no saben cocinar las tortillas . Las voltean sin ton ni son , y quedan todas duras
Qué horror de gente criticona, nada les embona, si no les gustan, pasen de largo (de seguro su paladar está acostumbrado sólo al suaperro o tacos de 🐎) 😝... Bienvenido hermano uruguayo, cuándo puedas y gustes, ve a dónde quieras y come lo que quieras, para eso es México 😊
hagalos en su casa amigo , estos tacos Michelin , son unos tacos comunes y corrientes de seguro el dueño del lugar compro el premio o algo asi
@@fabiolagarcia1585 en Mexicali hay una taquería de tacos de carne asada en cada esquina y estoy 99% seguro de que son mejores tacos que estos
Con tantas taquerias que existen en México, como podrian saber que esos son los mejores del país, por que es la primera en recibir un galardón de esa magnitud, asi que deberia ser la numero 1 del pais y es extraño que nadie había mencionado esta taquería hasta que ganó la estrella Michelin, asi que me suena a que algun extranjero tuvo algo que ver aquí y no es por nada pero no creo que sean los mejores tacos de todo el país
Parece moda, no gastronomía.
Bueno, lo importante de todo esto, es que si hay la oportunidad de probarlos y vale la pena, lo demás sale sobrando.
Tacos son tacos, en lugar de celebrarlo es pura criticadera
Asi es.
No necesitamos la validacion de los gringos. Lo importante es lo que los propios mexicanos determinen las cosas de su ropia cultura. Y mientras los propios mexicanos aprecien su cultura eso es lo mas importante. Las opiniones de los extranjeros son secundarias
Es mucho marketing como las taquerias del borrego viudo y todos esos lugares que llegan a mencionar en documentales, notas, etc.
Soy de RD🇩🇴 y me encantaría ir a México y pasar un dia entero comiendo tacos.
Viva México lindo y querido arriba la bandera 🇲🇽
México esta repleto de taquerías, y sin ofender creo q todas merecen la ⭐ por q hay riquisimos😋
Enhorabuena 😊 y que sigan las estrellas Michelin en ➕ lugares de México!!!
Wow a corner taco spot ❤ stay humble and original guys 🎉
Aqui en TIJUANA tambien le dieron estrella Michelín a tacos franc.
Es increíble como muchos Mexicanos NUNCA pueden celebrar los logros de otros Mexicanos. Se quejan porque los extranjeros se están apoderando de todo en México y en lugar de celebrar y apoyar a los negocios 100% Mexicanos que no están en la Condesa o Roma y cuyos dueños SI son Mexicanos, lo primero que hacen es criticar. Ah, pero si fuera un negocio fufu con dueños extranjeros ahí estuvieran celebrando y no quejándose de todo. Por eso las cosas están como están. Apoyan a todos menos a los suyos. En fin. Felicidades a esta taqueria y les deseo MUCHO éxito! Gracias por poner muy en el alto a México a nivel internacional.
Como vas a decir que es el mejor lugar de México si no han ido a todas las taquerias de México porque hasta en la comunidad rural mas pequeña hay una taqueria.
Ni la conoces pero estás de ardido , TE DUELE QUE ALGUIEN SEA RECONOCIDO
Ni la conoces pero estás de ardido , TE DUELE QUE ALGUIEN SEA RECONOCIDO
Exactamente, sería mposible ir a todas. Ellos tienen un proceso y sistema para elegir entre todo un país. No son novatos ellos vienen haciendo esto desde hace casi 100 años. Solo manda tus felicitaciones a quien ganó y ahórra quebrándote la cabeza por algo que al parecer no te ha importado buscar como se elige el ganador de una Michellin.
@@LADOBDELASCOSAS no lo que molesta es que nos quieran ver la cara lo mismo pasa en el balon de oro
@@LADOBDELASCOSAS solo dijo que hay más taquerías con mejor calidad 🙄
FELICIDADES orgullo para nuestro MEXICO 🇲🇽 y Arriba Los TACOS 🌮 😋 ♥️ 😍
Creo y con todo respeto! Hay mejores taquerías que está!!
Pero bueno es difícil encontrar a las mejores taquerías ya que existen muchísimas taquerías increíbles en este país. México siempre será un pais dentro de lo culinario uno de los mejores!
Es lo mismo que pensé inmediatamente. Da orgullo pero me parece que es muy simple y no tiene tanto chiste. Será que en CDMX no es la especialidad.
Hay muy buenas taquerías, solo que el francés no sabe de tacos.
Por mi casa hay un local donde están los tacos a $14, tortillas taquera de suadero, longaniza, cabeza ,alpastor, los mejores son campechanos muy ricos y de buena calidad con $ 100 comes bien 😋 y te puedes sentar .
Como mis tacos no hay 2 mi mexico lindo y querido vivi mexico. Y los tacos
300 pesos por comer parado y en la calle, carne con sal y una salsa en ocasiones ya echada a perder por el calor.
Viva México !!!
Felicidades a todos los que se la rifan a diario !!!
Que genial,muchas felicidades.
Que orgullo como mexicanos
Dudo mucho sean los mejores tacos de México !!!
Vayan a sonora para que vean que son buenos tacos!!
Así es
En lorenzo boturini, hay muchas taquerias y de excelencia!!!!
Porque no les dices felicidades y ya! Quéjate con Michellin y todo el proceso que hubo para otorgarles esta estrella. Alégrate que otro negocio mexicano haya obtenido este premio.
K@@lucywisinski8732
yo pensé que moriría y no vería una taqueria con estrella michelín
Envidioso.
Esas estrellas michelin es solo marketing, no dudo que sean buenos tacos; pero hay tantas y tantas taquerias con buenos tacos en la cdmx como para decir que en una estan los mejores tacos, vean el video que subio gourmand.
Gourmand? Ni en su pueblo lo conocen.
@@abrahamf8139 no es que lo conozcan ve sus videos es periodismo gastronómico
@@abrahamf8139yo prefiero a Antony bourdain, un experto sin ser tan mmdr ni grosero, simplemente disfrutando la buena comida de dónde viene.
🇵🇷😋👍Dios.. se ven deliciosos 🌮 🫔
Editor del video: esa musica no es mexicana... es el jingle mas estereotipica que existe
De donde vrgs sacas que el editor del video queria poner una cancion mexicana jaja tipico sabiondo que piensa que puede saber lo que tiene en la cabeza alguien del cual no tiene ni idea de sus intenciones oh raciocinios, en este caso del editor jajaja mijo nomas es cosa de ponerle en youtube musica mexicana... hasta tu abuela sabe diferenciar cuando alguien hace algo adrede oh no, no sea menso.
@@PARKPARISMX1mucho texto cantifleaste 😂
@@carlosrodriguezaltamira2184 dejame adivinar, venias a poner lo mismo que el otro tipo y lo viste mi comentario y te ardiste oh tu abuela es igual de rara que la de el
Soy 🇨🇴 pero amo y admiro la gastronomía de 🇲🇽. Quiero ir a 🇲🇽 lindo y querido para comer allá.
Viva la gastronomía de 🇲🇽 Cabrones.
Saludos a mis hermanos 🇲🇽.
Pues , si ... muy pocas taquerias te ofrecen Carne Fresca y suave , y dicen que las salsas son el principal distintivo de esta taqueria ; pero , si vas a un pueblito , temprano por la manana , como Almoloya de Alquisiras ( Edo. Mex. ) te encontraras con un carrito de tacos de cabrito al vapor ( Carne Fresca y muy bien condimentada ) , que son los mas exquisitos que jamas probe' !!!-
Toda la razón.
Pues que chido por ellos, pero realmente existen tantas taquerias en la CDMX que seria imposible dar ese distintivo a uno en específico, yo los probe como hace 10 años y pues si estaban bueno pero hasta ahí, la verdad si he probado mejores.
¡MUCHAS FELICIDADES! Gracias a su dedicación, trabajo y buena atención se sacaron la lotería sin comprar boleto.
Yeah Yes Vientos Perfect Extraordinario 👉👍 Made In 🇲🇽❤️💯
Deliciosos 😋 viva la gastronomía mexicana 🇲🇽 🎉
Ya los había visto publicitados con otros youtubers y si se antojan la verdad se ven muy buenos😮
❤❤🎉🎉sinplemente viva mexico cabrones!!!!!
Prueben los del Abanico están por el metro San Antonio Abad. Riquísimos
El mundo va muy atrasado en cuanto a gastronomía o sabores culinarios se refiere , MÉXICO es estrella MICHELIN todos sus pueblos y ciudades, mercados y tianguis .
Está taqueria la conozco desde hace muchisimos años, y siempre han sido muy ricos , iba muy seguido con un amigo que le gustaba mucho , ir a comer estos taquitos, y yo platicaba mucho con el anterior cocinero, que preparaba los tacos muy bien, siempre estaba todo sudado, por el calorón de la parrilla y era muy rápido, y también platicaba mucho con la señora que preparaba las tortillas recién hechas, un día que fui a comer, me enteré que el señor Parrillero había fallecido, y fue muy triste esa noticia, y luego también creo que en el lugar de la señora que estaba junto al señor que falleció, se quedó su hija, y creo que hasta la fecha es ella la que sigue haciendo las tortillas. Era famosa antes de la estrella, por qué iba muy seguido a comer tacos Luis Donaldo Colosio, y pusieron un poster con la foto y la anécdota de su visita en la taquería, que permanece hasta el día de hoy,
todo mantecoso y forrado creo con un plástico.. Jijijii! Te comes los tacos literal parado en la orilla de 2 barritas, una adentro del pequeño local, y otra afuera en la banqueta, de la calle, mientras ves como te preparan tus tacos, y no te dan ningún taco, sino vas a la caja antes y pagas , tus respectivos tacos, en efectivo, te dan tu papelito, lo entregas y esperarás a qué te los preparen. Negociazo total. Y desde hace varios días ví que había una fila grande de gente , y me enteré, que es por la estrella, que la gente, está formada, esperando su turno. Felicidades, y en hora buena. Lo mejor, que es una taquería mexicana. Y como dicen Viva México Cabrones,! Que vengan todos los extranjeros del mundo , a probar estos tacos ,!!
Viva México Perros!!! Y ahora también siembren un árbol!! 😁😁😁
No neceitamos la validacion de los gringos o demas extrtanjeros.
Lo importante es lo que los propios mexicanos determinen las cosas de su ropia cultura. Y mientras los propios mexicanos aprecien su cultura eso es lo mas importante. Las opiniones de los extranjeros son secundarias
Bien dicho! Ahora resulta que viene un franchute a decirnos cuál es el mejor taco ; no dudo que sean buenos , pero no parecen nada extraordinario; además la señora no sabe echar tortillas : las voltean sin ton ni son jajajajaja
Ya comi estos tacos!!! bastante CAROS!!!! por cierto! y la verdad no tienen nada!!! de especiales!! muy muy XXX.
Esque en el df o CDMX a cualquier perro se le incan 😂😂😂 se creen que tienen la mejor gastronomía de todo México y no además que muchas veces hacen disque la torta mas grande o tal cosa mas morbida y creen que con eso ya por el exceso ya va a ser lo mejor o estar bueno
como sabemos que en realidad si recibieron ese reconocimiento?? porque a simple vista se ven como cualquier taco mexicano, seguramente hasta hay mejores tacos, hasta en casa seguramente se pueden preparar tacos igual o mas ricos.
Está en la guía Michelin.
Pero dudo mucho que el francés sepa de tacos.
Lo apruebo. Felicidades mexas.
Creí que era la otra taqueria con nombre similar donde retienen las propinas a los empleados. Menos mal,que no fue esa. Felicidades!
Quiero pensar que la carne y las tortillas son de otro mundo, porque es lo único que les veo a estos tacos !
Excelente reconocimiento a la gastronomía mexicana pero nada que ver con los tacos de Tijuana..
Eso México. Vamos ❤️❤️
Hola , bella chica eres de descendencia china ? O japonesa quizá?
@@sunsetdesign8415 japonesa.
@@l0veyuky728 woow que interesante y como es tener una vida tan multicultural? Por qué las culturas japonesa y mexicana son muy diferentes entre si
@@sunsetdesign8415 si pero yo nací en México, así que no estoy tan cercana a la cultura japonesa.
@@l0veyuky728 entiendo y aquí tienes contacto con la comunidad japonesa ?
❤ eltaco mejicano eselmejor
Mexicano
Dejo mi punto de vista aclarando ! Que me vale tres kilómetros de chistorra a quien no le importe , no se me hacen muy muy bueno , peeeeero por alguna razón que solo el dueño le toco , muchas felicidades . Disfrútelo y con estas cosas que a todos nos pasan en la vida alguna vez , utilícelo para mejorar su negocio . Es una gran palanca para crecer de nuevo felicidades! 🎉🎉🎉🎉🎉
Felicidades
Hay tacos mas prometedores en Mexico... no quiero desnotar la imagen del lugar pero...
no
Se ve bastante rascuache para tacos de 80 pesos
Me imagino a un gringo que ademas de buscar buen sabor en la comida se interesa por la experiencia exótica plagada de clichés. Celebro el reconocimiento, por los dueños, pero viviendo muy cerca de esta taquería de ninguna manera diría que son los mejores de la zona, mucho menos de la ciudad. Un gringo o "experto" en comida por el mundo difícilmente se da el tiempo de visitar tantos locales de comida por nuestra ciudad. La próxima vez que algún mexicano sea el guía de extranjeros pretenciosos que les den una vueltecita por Pantitlán, Milpa Alta, Chimalhuacán o Ecatepec para que sepan lo que es el México profundo y original que le dicen!
Para haber recibido 1 estrella se ven muy simplones y sin tirar hate la calidad de la carne no se mira de alto nivel. Pero se ven ricos, algun dia ire… Que caso tan raro.
En efecto ! No parecen la gran cosa
Y las tortillas se ven todas tiesas
Pruebalos@@antoniogradilla7933
La carne está súper x. El lugar es sucio. Las salsas sin sabor
Puede ser también por el tiempo que lleva abierto el local
Jajajajaja así se ve !
Es cierto están culerismos los tacos, hay cientos de taquerias mejores que esa.
@@gonzalobcm4873😂😂pero las otras no tienen estrella Michelin yo solo como donde aiga estrella michelin
@@RaulPlata-km7xh Está muy bien, deberías ir a restaurantes también para que conozcas un poco más 😂
Después de vivir en México durante tantos años, he probado los mejores tacos pero en Los Ángeles.
Super
En que parte de México está? Yo fui también a otro similar en la calle, pero en Bangkok Tailandia y si, la comida deliciosa. Es caro comer ahí, pero es que compran ingredientes de la mejor calidad, y poder así mantener la estrella, lógico.
Hola Roxana están en la capital del país cerca de la estación de metro san cosme, tu de donde eres?
Ahora nesecitamos una Estrella Michelin con Los Mejores Tacos Veganos y Tamales🌮🏆
Tengo hambre.
🙌🏽👏🏽
Loco es el taco de gaonera.
FELICIDADES SEÑOR MUCHO EXITO SACUDASE A LOS ENVIDIOSOS
Si la carne es de perro es suavecita. Ese Michelin es un loquillo.
El otro dia hice unos tacos de tortilla con sal y me dieron una estrella Michelin 😂
Viva el Taco Viva México
Alguien más llegó por danyzuko? 😂😂
Saben bien por la carne que es muy buena, son muy simples, carne untada con manteca y sal de grano, a la plancha, la salsa resalta el sabor, verde cruda y otra como roja, antes de la estrella no habia tanta gente por el precio, pero vale la pena de vez en cuando.
Las cosas buenas llevan el sonido Califa, por ejemplo esta taquería y una ex-actriz de nombre 'Mia'.
😊😊😋😋
algo sencillo a veces ni tanto es la carne tortillas a maquina o salsas mexicanas matas todo los sabores son riquisimos con eso tranquilamente no ocupas ni gourmet los 50 grs d carne tortilla en vivo y salsas bueno q mas requieres tu soda coca y listo q tan sorpendente puede ser como las qsadillas gorditas echadas a mano guisados salsa molcajete picosa bien hechas y listo seras grande
De que corte es La Gabona?
Tengo que ir
5:12 peso pluma , 2:07 the reverse thunders
Tienen que invertirle si le sacan miles de mesos ahora inviertanle dinero al local
De perdis unos 100 pesos en fibras de metal y detergente para limpiar el cochambre que se ve que desde hace 75 años no limpian 😂😂😂
Nunca pense q un taco fuera un pedazo d carne en una tortilla,y el mejor taco es el q el cliente dice q es el mejor taco,todos los paladares son diferentes
Hay alguna taqueria en mexico que sepa lo que son los controles sanitarios??
No es un lugar accesible para todos hay que tener feria por ejemplo políticos corruptos yo prefiero los de suaperro 3 x 25 pesitos
👍🤤
Alguien explique porfa, lo que dijo el señor, que "el chico cajero reclamo que?
medios queda bien 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Unos tacos random. , de seguro y conociendo como funcionan las cosas en México el dueño aflojó un buen billete 💵 por la estrella Michelin , en Guadalajara hay unos tacos mil veces mejores
Dónde en gdl? Como se llaman para ir
@@alanespaguetiis2460 en cualquier esquina , 😂 , ya si nos vamos a palabras mayores te buscas unos estilo Mexicali y el taco de sirloin te cuesta 40 pero de sirloin no de milanésa
Esta bien por el local la distinción pero en todo el país hay muchos lugares mejores que te ofrecen buenos tacos y variados. Y ni se diga de la variedad de platillos que puedes disfrutar. A los extranjeros le ven la cara de 🤬pero los mexicanos sabemos distinguir.
No es por tirar hate a lo wey pero no entiendo la fama de esos tacos, la zona, el lugar de 2x2 que no tiene ni donde sentarte , el taco raquítico con una tortilla que te dan por 70 pesos o mas no lo valen.
Ya verviaron
A de tener un buen contacto
La Estrella Michelin no es para el dueño u el local, la Michelin Star es para el Chef, el periodista tenia que hacerle al Chef.
No dudo q estén buenos, pero mexican city!!!
Los queda bien jajajajajaja
Para mi todos los tacos son iguales...
La diferencia es como te los preparan con amor o sin amor 🤣🤣🤣🤣🤣🤣por que muchos taqueros prefieren la cantidad que calidad y eso la gente no lo ve solo se deja llevar por que como ve una bolita de gente en esos puestos y ahí va luego luego es como una cadenita...
En lo personal prefiero los tacos que son de los ranchos o pueblos. La carne sabe muy pero muy diferente.👍🏼
Pero es bueno, que le reconozcan a México su comida.
No compa hay de tacos a tacos no todos es lo mismo yo e probado unos pésimos que me andado diarrea
La carne se ve barata y le creo a Danyzuko.
Hubieran echado más crema a sus tacos
San Francisco good tacos 😂😂😂
😁😁😁😁😆😆😆😆😂😂😂😂🤣🤣🤣🤣🤣todo sea por que el mundo descubra los buenos tacuches
Pues yo lo que veo son tortillas con carne. No tacos. En Guatemala se llaman churrasquitos en El Salvador carne a la plancha.
He estado en México y hay lugares con riquisimos tacos.
Chignon!
Quien me pasa el teléfono del juez de las estrellas Michelin, ya veo que en el presente las regalan , .
Peruanos muriendo de envidia😂🇲🇽
😂 no solo peruanos todo sudamerica
Es bueno darle placer al paladar, con los alimentos que sirven para nutrir nuestros cuerpos; pero nos es más importante, buscar el reino de Dios y justicia, sí, entregarles nuestras vidas a Jesús para tener parte con él en la otra vida, que es eterna.
A darle gusto al cuerpo … nomas ! 😅
@@antoniogradilla7933 Así piensan los que creen que la vida se acaba en la tumba, pero nosotros los que sabemos que somos eternos no. Por eso procuramos vivir la vida en Cristo Jesús.
Esta taqueria esta en ese mismo lugar desde siempre y la calidad es la misma muy buena, Yo voy a esa taqueria desde que era niño mas de 50 años y ahora que gano la estrella Michelline se aparecen todos estos turistas, Esa taqueria fue hecha por el pueblo y puede que este premio le traega problemas , la gente que siempre come tacos ahi los vecinos cuano veantoda esa gente no van a regresar. Esperemos que no cambien los precios de que por si son un poco altos por un solo bisteck , Lo que se compra es el sabor y calidad. Muy bien por el Califa
Non sense
Para tacos los del Norte. El que sea, de Matamoros a Tijuana, se lleva a los tacos chilangos 🎉
benditas redes y comunicaciones que hacen un negocio que no es el mejor con un "Galardon" es como los Gramys jajaj o los Oscar pura percepcion al final la gene decidira si les gusta. mientras lo mejor es que ya le hicieron paro a este negocio.