Методы определения СЛИВОЧНОГО МАСЛА \ Как определить пальмовое масло \ ЧекФуд Обзор
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 เม.ย. 2024
- В этом выпуске я расскажу о 2-х методах определения молочного жира в сливочном масле. 4 образца: пальмовое рафинированное масло, массажная плитка, маргарин, фермерское масло.
Прямые эфиры. Эксклюзивные выпуски. Тесты. Проверенные рецепты. Все это на Бусти. Подписывайтесь и смотрите.
Пробный период доступа на Бусти boosty.to/checkfood/subscript...
• Оформить поддержку на Бусти - boosty.to/checkfood
• Поддержать канал: www.donationalerts.com/r/chec...
Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
TH-cam: / checkfood
Дзен: dzen.ru/checkfood
RuTube: rutube.ru/channel/23348045
Телеграм: t.me/checkfoodtv
ВКонтакте: checkfood
Контакты для сотрудничества: checkfood@mail.ru
"Check Food" переводится как "проверка еды". И на этом канале мы будем проверять все, что связанно с едой. Кулинарные рецепты, заведения общественного питания, товары и еще многое другое.
Видео снято для канала CheckFood (Проверка еды), на котором представлены следующие темы: рецепты выпечки, рецепты тортов, рецепты мяса, рецепты для духовки, рецепты завтраков, рецепты на новый год, рецепты салатов, рецепты закусок, необычные рецепты, простые рецепты, быстрые рецепты, мастер-классы, рецепты на день рождения, на праздник, украшения для тортов, крем. На канале можно узнать, как приготовить крем, закуски, напитки, соусы, маринад. На канале также можно увидеть обзоры на доставки еды по Москве, доставки суши, доставка роллов, доставка грузинской кухни, доставка китайской еды, доставка хинкали, мантов, шашлыка (или шашлыков), пироги и много другое. Благодаря видео рецептам вы сами поймете как готовить, как приготовить, сколько выпекать, сколько варить, как нарезать, сколько жарить то или иное блюдо.
Пишите ваше мнение, пожелания. Будьте вежливы и относитесь с уважением к собеседникам. Самые неадекватные сразу в бан с удалением их писанины.
Дорогие друзья! Буду вам признателен, если поддержите мой канал:
Прямые эфиры. Эксклюзивные выпуски. Тесты. Проверенные рецепты. Все это на Бусти. Подписывайтесь и смотрите.
Пробный период доступа на Бусти boosty.to/checkfood/subscription-level/2256979/promo/17494?linkId=9991a2b48bc1808b684a984c9b075168
Я определяю натуральное масло по тому как оно тает во рту. Начальная температура плавления у натурального масла ниже. Ну и самый простой и проверенный тест- это масло из морозилки. Если вы пробовали разрезать натуральное масло, то оно крошится и невозможно отрезать не раскрошенный кусок. Если в масле есть добавки, то оно не крошится и даже от замороженного куска можно отрезать ломтики толщиной до миллиметра и они будут эластичными. Третий 100% проверенный тест - это на хранение. Натуральное масло портится и покрывается желтым налетом, который становится все толще и толще и желтее со временем. Масло же с добавками хранится очень долго и почти не портится. Так же можно проверить и шоколад -он должен в холодильнике замерзать и ломаться, а вне холодильника таять. Шоколад из пальмы не замерзает и не тает, а прилипает во рту как пластилин.
Спасибо вам за такой информативный комментарий. Полностью согласен со всем сказанным. Я на зиму покупаю фермерское масло. Кусками по 2-3 кг. Раньше замораживал прям так. Потом приходилось откалывать куски поменьше по мере потребления. Так оно колется как бетон. Твердое и крошится.
Достаточно оставить маленький кусочек масла при комнатной температуре около 25 градусов на 10 минут. Настоящее сливочное станет полужидким, но при этом будет держать форму. Маргарин будет напоминать мягкий пластилин.
Маргарин тоже покрывается со временем желтым налетом, внезапно! )) единственное отличие, это специфический прогорклый вкус у испорченного масоа. А насчет того , что натуральное масло крошится и имеет "водянистую " структуру из холодильника, согласен. Если следовать этому критерию кстати, то масла 100% натурального в промышленности сейчас нет, любое масло пластичное в той или иной степени и не имеет включений воды.
Очень интересно и познавательно. Ждем тестов 👍
Благодарю за обзор!Лично для меня это было очень полезно.
Действительно, очень полезный выпуск получился. Автору отдельное спасибо. Не представляю, каких трудов и затрат стоят специальные приборы для изучения строения продуктов 🤩👏
Спасибо за ваш труд и что делитесь информацией. У меня вопрос
, а как поведет себя смесь пальмого и сливочного масла. Ведь, похоже, с молчных комбинатов на полку магазина попадают смеси жиров?
в люминоскопе смесь молочного и пальмового жира будет светится разными оттенками. Пятнами. часть желтоватая, часть голубоватая. Это если смешали грубо. Если же переплавили то оттенок будет отличаться от желтого в сторону голубоватого. в зависимости от пропорции. и горячей водой тоже можно при желании определить. пальма все равно будет плавать жирной пленкой на поверхности.
Приветствую. Интересный опытный анализ)
Думаю есть объяснение тому почему цвет под ультрафиолетом у той самой какао плитки и сливочного масла одинаковы.
Сливочное масло как и животные жиры состоят из насыщенных жиров.
А также ряд растительных масел также имеют в своём составе очень полезные насыщенные жиры-это какао масло, кокосовое масло и пальмовое масло(не путать с техническим гидрогенезированным пальмовым жиром, его тоже иногда называют маслом)
Так вот светятся они оба желтым возможно потому что в составе той какао плитки насыщенные жиры как и в сливочном масле.
Так что раыинированность не при чём. Кстати рафинированное кокосовое советую всем для готовки, по тем де причинам... Насыщенные жиры более устойчивы к нагреву, чем полиненасыщенные жиры у них есть склонность к образованию концерагенов при нагреве.
Хорошо было бы магазинные экземпляры от известных брендов пустить по тому же опытному пути)
Спасибо вам за интересную информацию. В планах есть тесты магазинного масла.
Лежала в больнице с кладовщицей работающей на базе Химреактвов (Акрихин. моск обл)
Вы не представляете какая у нас выстраивается очередь в день получения хим. препаратов! -рассказывала она!
А что насчёт смеси сливочного масла и пальмового? Если производитель захочет удешевить производство и просто начнёт разбавлять 1:1. Выявит ваш метод такую подделку?
В методических материалах об этом методе говорится, что определить возможно. Если грубо будет смешано то будут видны вкрапления разного цвета. Если смесь сплавлена, то по оттенку можно. Но нужен эталонный образец.
Сливочное в вашем тесте также слегка отливает синевой. В том-то и проблема, что пальму для фермеров предлагают на Авито в открытую. Что мешает бодяжить потихоньку, добавляя понемногу в натуральный продукт для большего выхода?
Уже никому не верю. Увы.
Купите на Авито пальмовое масло. Потом напишите как все прошло. Почему вы решили, что именно для фермеров предлагают. Другим не продают?
@@CheckFood потому что в объявлении предложение делалось именно фермерам. И зачем мне его покупать? Оно и так повсюду.
мне казалось что слова полностью растворяется в кипятке означает полностью, а тут у натурального на поверхности явная желтая прослойка, может оно и не натуральное вовсе?
Это жир молочный. Так и должно быть. Сами попробуйте и поймёте что к чему.
Фигня, особенно с облучением. Химия сейчас везде, если не пальмовое масло то обязательно что-нибудь другое добавят. Остается только на вкус доверяться, кто еще помнит настоящее масло.
Фигня у некоторых в голове. #обзор #еда #обзорыеды @CheckFood
Обычно производители подмешивают к сливочному маслу растительный жир. У Вас такого образца нет.
Все просто, сл масло не давится как пластилин, и пахнет сливками. )
Ну правильно, надавил понюхал и хватит.
@@CheckFood именно так и делается в магазине. А после покупки и по вкусу можно понять, если хоть раз ел настоящее. Впрочем , если делать нечего, и хочется переводить на г.. продукт,можно и в кипяток )
Чем вам кипяток не нравится?
@@CheckFood в этом нет смысла. Если вкус продукта нормальный его можно есть, то тесты лишние.
Дожились . Все надо проверять , нюхать итд. Я не покупаю сливочное масло в магазине . Интересно есть ли оно настоящее . ???
Есть. Но вам лучше не покупать.
@@CheckFood Почему?
Потому что вы сами сказали, что не покупаете в магазинах. На это есть причины же? А нюхать надо всегда. Для этого обоняние и дано природой. Продукты имеют свойство портится.
Я из Белоруссии. Проверил свое магазинное масло которое всегда покупаю методом растворения в горячей воде. Мысленно поблагодарил Лукашенко.
Покупаю только Белорусские молочные продукты