台灣餐飲大缺工，6萬月薪也沒人去！一人身兼多職，薪水多少才配得上「最累服務業」的稱號？ 【窮奢街訪】
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ม.ค. 2024
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志在分享，如有誤點，歡迎指正。
大家好我是Una~
這次是第一次街訪，所以有一點緊張，未來會持續改善，並給大家帶來不只街訪，而且有價值的內容，也歡迎大家多多指教🙏
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爆米花本身的營養加價值高嗎？
未來還有計畫推出其他品項商品嗎？
原本想要求換人, 但原來UNA 很漂亮, KEEP IT UP
戀愛了....😇
缺點：不能準時下班，加班沒加班費，二頭班，環境悶熱又差，容易刀傷燙傷，用餐期趕到會瘋掉，不能休假日，收店清潔很累，炒菜等過程對手腕負擔大，搬重，油污，每天倒掉很多食材，過度浪費 ，低薪過勞，福利差，中年以後對體力負擔大，沒未來
優點：沒有
😮😮
優點：自己偷學技術
@@user-in7fn8jb3i 偷學技術這項要當做優點來看...實在難，只要未來沒打算自已當老闆
台灣30年後必衰敗............
有些人口裡的優點 是下班有東西吃 對我來說等於吃剩菜飯. (剩菜飯沒有不好 我會吃 純想法不評價好壞) 技術部分我只能說如果不是喜愛動手料理的人 下班之後也是外面吃 點外送 或簡單弄一下 除非真的要開副業或自己存一筆錢開店跟裝潢 地段很差的話可能要買些廣告 還得多存一些能空燒 在人流做起來之前 基礎地段人流會影響租金. 或是找金主出資 沒做起來很容易有糾紛 再不然就是夜市擺攤或小餐車之類 但這些就跟技術沒有太多牽扯.
@@user-in7fn8jb3i偷學還叫優點啊
可悲社會😂
本人是做餐飲業的外場人員，做這行很需要手腳俐落把事情做得又快又好，尤其在餐期時段需要快速服務大量客人，需要一定的抗壓性及反應力，初期這點很容易勸退新人。而且當別人在吃飯時要工作、休假時要上班，尤其在節慶時還要微笑的祝褔客人，心中難免有點落差。勉勵每位在餐飲業工作的人，你們很棒!大家都辛苦了!
做餐飲真的辛苦，但願餐飲打工人不要生小孩了，自己辛苦過完一生就算了，做餐飲還生小孩這是對孩子的咀咒
很辛苦請不到人，之後 就會像歐美一樣，店家早早休息，且餐飲無法平價，可能會變成自己煮囉，或是速食、便餐及微波食品等
事多錢少還要動作快😂
天吶，因為自己是做餐飲的，已經在這家店做3年了，最近因為工作搞得快到極限了，一直在猶豫到底要不要辭職，結果想參考意見和安慰居然把快4百條的評論都看完了，情況也和95%的人說的一樣，我想我有決定了，謝謝窮奢
同為餐飲業辛苦人，只能說你決定正確的，恭喜解脫
決定投胎? 別! 不要!
@@user-gr7sy2mh6z 重置好像也不錯啊 哈哈哈
@@massacre0919 該不會轉職炭烤但不需要肉了 😭\|/
@@AllIn-ik9tm 幹啦，人生還沒享受夠啦，還留在這我真的要碳烤不要肉了
待了也超過10年餐飲業，從小吃便當店/飯店/高級餐廳等…都有稍微爬到管理職，其實最後離開這圈子才感受到什麼叫「生活」；餐飲業確實如訪所言就是一個字：累！
台灣人普遍.普遍.普遍！基礎素質還是有的，所以大部分碰上的好壞客問題其實不是主因，那是會很短時間內被消化掉的問題，然而過長的體感工時.需集十八般武藝於一身的正事亦或是雜事，這些無時刻都在消磨常人的工作熱情，並且所屬的環境有SOP上的限制，可能間接埋沒特殊能力人才，升遷管道制度問題（這很重要），德不配位的主管比比皆是，間接影響工作氛圍或團體和諧度，最後就是這行業CP值…試想別人在吃飯你得忙，別人開心休連假你得上班，別人吃飽喝足了還沒輪到你你得收尾，不規律的生活，有限制的交際環境（你未必能跟最好的朋友同事一起休假同遊），當一天24小時你的付出在下個月領到的薪水與心理預期有落差….這真是我覺得最容易職業倦怠的行業。給還在餐飲服務業奮鬥的朋友致上深深的支持。
說明的很仔細，感謝❤
像日本那種 自助型的小吃店不錯
用機器買餐券
然後 客人吃完 自己把餐碗 放到指定位置
老闆不太需要面對到客人
衝突就少得多
只能說你太晚體會到了,一個工作犧牲太多自己的生活品質時間
每天兩頭班,薪水福利又給得不怎麼樣,作個5年早就改轉道
而且這行業的確沒人想幹了
不然求職網不會一堆餐飲在缺人
餐飲業做了8年 除了要面對客人 還有做不完的事 薪水少 時間被綁死 還要被內場師傅欺負以外 還有同事間的勾心鬥角 一堆莫名奇妙的抹黑
劈腿我四次的女友為了求我和好 每天到公司外面等我 被傳成我是甩了人家的渣男 認真的帶新人 被傳成我對人家潛規則 但是客人對我都很好 就算遇到其他人所謂的奧客我也都讓他們帶著開心的心情用完餐 這些經歷對我來說就是餐飲業最大的收穫 後來改行做鐵工 這些與人相處的過往 折磨出來的耐心 與人溝通的方法都為我帶來正面的回饋 做鐵工雖然要爬高 曬太陽 但是身體會明顯變強壯 而且早8晚5 剩下時間自己的
餐廳兩段班時間綁死 也不會因為這樣鍛鍊到身體 那時做過帝王蟹點餐吃到飽 茶餐廳 中餐廳 回憶起來不能說這些過去不好 但是如果能重來我應該不會想再經歷一次
頭進水了吧 還做10年
老一輩：就因為我們以前苦過來，所以希望孩子好好念書，以後可以做輕鬆的工作。
(餐飲業缺工時)
老一輩：現在的年輕人吼，都不願意做這種辛苦的工作了啦。
橫批：話都給你們說就飽了。
差別在於自家的小孩希望他做輕鬆工作 別家的小孩不做辛苦的工作就是不努力 所以橫批應該改成 : 別人家的孩子死不完
父母那時房價：老樣子
現在的房價：飛到天上去
父母那時的薪水：老樣子
現在的薪水：老樣子
玩個屁啊
我媽最喜歡說時代不同，然後還把以前時代的觀念套用到現在，所以她是在提醒自己還是在提醒我？@@user-bo6pn8iz2h
年輕人沒有缺錢的問題 可以啃老 等繼承家裡房產 只要慾望不高 幾乎選擇躺平的一堆
@@luthuthu 那我好慘
在歐洲餐飲業工作過。靠個人自身服務賺小費，重點老闆是真的會跟員工分享小費。一個月可以分到不少小費。台灣所謂的10％服務費，大多落在老闆口袋裡面...
壞處做到後來手會壞掉，肌腱炎，扳機指都有，最後開刀治療，真的不划算
台灣餐飲業真的很辛苦，不像國外有小費拿薪資堪比中階主管的薪水了。最主要還有幾個原因
1. 職業傷害
2. 沒有假日
3. 非朝九晚五
4. 發展性差
如果你是有家庭的人那你基本上都沒辦法好好跟你的家人有相處的時間
1. 職業傷害
2. 台灣奧客多
3. 基層經常被上層看不起
4. 廉價勞工 ( 實際均薪 27000~ 32000 不等 )
5. 低薪只是基操+超高工時
一個曾經待過餐飲業的人路過
薪資 說 5萬 6萬的 這種也算極少數 但
誰知道會不會給你搞一堆小動作摳課呢....(冷笑)
帳面上開27000
扣勞健保剩25k多
27是哪家想倒閉開的？
@@monanolisa3297
鄉下地方😢
我看過開34k 本薪24k全勤2k跟其他東加西加湊到34k😂然後還要固定上滿幾百小時才有算
有些餐廳是兩頭班也很困擾阿 中間休息時間其實也很難完整安排自己的事情 等於一整天都耗在工作裡了
我很佩服我媽，在醫院員工餐廳工作，要送餐到病人房間，接觸確診或流感的病人，領2萬9養活我們家共5個人
5尺
辛苦了
如果這樣我會問我媽這樣憑什麼生小孩
@@truefreecmdoggg 15歲就可以打工了，加上環境大缺工，想賺正錢，只要願意都活得下去，會有這樣想法的小孩應該也大了，加油孩子，自己去賺外快吧 :)
@@jenjen8532 我都出社會工作幾年了 這位老人你還好嗎？傳統華人最愛宣揚悲苦拼命的文化，窮根本就不該生，這是自私 小孩沒辦法選擇父母，人生不是只有賺錢，精神跟心理層面也很重要，這位老人懂嗎
餐飲業職場霸凌率很高，常常遇到一堆低能同事跟主管
無門檻應徵的下場就是招來一堆底層
常常進來一批新人，又逼走一批，人永遠補不滿
跟飲料店差不多情況🙄 笑鼠 只能說店長自己不調整管理風格的話再怎樣都還是請不到人🤷
能力好的人都是被搞事的主管跟他的小跟班逼走的
餐飲真的太累了，不但假日要輪班沒得休，忙到沒時間吃飯喝水上廁所也是常態，打烊後還要打掃沒辦法準時下班。
又是服務業得看客人臉色😢
薪水不到4萬，真的是臺灣少數比護理慘的行業😢
做餐飲沒人會期望升遷，錢先給到位再說，我自己也待過餐飲業，閒的時侯就要去做一堆清潔維護，清點庫存等等一堆雜事，但忙起來時，卻又得不到完全的人力支援。
你去跟你老闆說阿 政府不能公親變事主
@@mikenekofans 反串哦😄😄😄
@mikenekofans
好了啦，放v豚頭像就不要丟人現眼
@@jihnjihn1312 你才丟臉 連留言都不會
@@mikenekofans靠北三小
現在我也是餐飲業的，我們老闆開190~200但是進來應徵的人數真的不多，但我們店內用餐區很小，客人人數很多，我認為最麻煩的是最後的清潔。我們老闆實際上比我們員工還拚還認真，到現在已經開業半年了，老闆月休4天(都是公休)，他整天都很沒精神，連他家人都希望他可以休息，但是他還是很拚很認真，我知道我不能對他說喪氣話，畢竟他還苦撐著。
我是覺得整體工作不會到無聊，但是能連續待三年的人我是很佩服，年輕的時候都還可以，因為職業傷害非常大，尤其是久站、高溫、油煙、搬重物，每天這樣日復一日，客人多=錢多=疲勞多，客人少=錢少=焦慮。不管客人多還是少，對於員工還是老闆正面影響都不大，做這個就是要有滿腔的熱情，當熱情沒了就下一位，但員工有放棄的權利老闆沒有。
招不到人是很正常的因為如果只是小店，一位員工能做多久?十年?二十年?，我想除非是家人不然固定的死薪水，日復一日的工作，真的會不知道在幹嘛，除非未來還要出去開店，不然領死薪水不如坐冷氣房。
主要是服務員的資歷沒用
主要是薪資真的開的太少，再加上現在的人寧願輕鬆一點也不願累一點。拿多少錢做多少事已變成常態。真的覺得薪資應該要六萬以上才能應付現在的生活。
他自己的店他不拼誰拚
打工人一定會想拚了1年2年都是領死薪水，
餐館生意好也不會分給我多一點，
生意差的話，那這份工也不會有未來了，
想想全都是負面訊息。你要說怎麼堅持
這樣想想，也有可能未來就變成了夫妻小店，風格小店
3,5家的連鎖店模式無以為繼
可憐歸可憐
但現實就是商業競爭不如人，還不如收攤當職員就好
同樣是老闆，你的老闆創造的格局跟願景不大
那強求只是浪費彼此人生，沒什麼好留戀的
除了現代人個人意識抬頭，讓員工招聘難度提升外
工作內容及薪資的比例更是讓人不敢踏入餐飲業的主因；每個人都會去衡量所謂的CP值
當老闆開了1.5倍的薪水，卻要求員工做三人份的工作；旁人乍看之下會認為業主很肯花錢在請員工，但事實上反而整體人力成本省了一大筆
看不到前景跟錢景，自然會讓人望之卻步
不看影片標題我會以為你在說科技業
還有收10%服務費也不會給服務員 餐飲業問題很多 說都說不完
輸入外勞
@@royis3251 可是科技業年薪百萬，這對於餐飲業來說根本是望塵莫及的程度吧⋯⋯
沒有請不到人的問題，只要錢給不夠多的問題
不然科技業那麼血汗，為什麼還是一堆人搶破頭
@@user-xz6jc3fm4e找外勞更難 我請印尼的每個月6萬都要等半年，台灣經濟沒有好到不可替代，去香港 去大陸不香嗎…更何況這種低薪餐飲 要求技術的內場
台灣餐廳業的問題就是
老闆主管不挺員工 反而還要跟無理的客人道歉⋯有問題的客人 不能拒絕服務 不能拒絕再讓客人來消費⋯還沒有小費 也沒有負責桌 其他桌不用理睬 專責服務的觀念⋯
沒客人 還要你提早下班
而且薪資很低 也有很多不舒服的回憶
我自己也是做餐飲業的，錢是其次，重點有沒有互相尊重，尊重員工的休假及私生活，不要說沒人動不動就禁休，不然就是明明有事要休叫人家排開，動不動就說要把工作放第一這種話，就感覺用命令口氣，不受尊重的感覺，所以為什麼餐飲業餐飲業開高薪沒人要做，我覺得這也是原因之一
錢不是其次 有十萬叫我當狗都可以 汪汪
之前在X品當內場幹部,除了噁心的兩頭班,空班爆客也是要上,來客不如預期要砍pt人力,爆客要找pt來上班,餐期會忙到翻過去,缺貨要空班去鄰店調撥,六日不能休,每天下班都十一點了,還不包括下班要除蟲,盤點,排班之類沒算錢的工時
我只能說你沒家累,不喜歡交朋友應酬,不在意薪水才三萬初的朋友,歡迎您進入餐飲業
😂😂以前是休九，後來休八
我幹了六年天哪。內場從2萬3六年才~3萬1~2王X就是訓練各種抗壓性打死我也不要當主管可能命都沒有了還要每天煮兩餐給內外吃三菜一湯還要天天被嫌#&¥€¢哈哈。離職頭也不回了。轉戰去國外打拼還人性點。
我也有進去陶板X 應徵儲備幹部
月休6 兩頭班 一天上12H
薪水32起跳 ，過半年考核加1000
我進去做了三天，空班也要忙，通常都要超過12時才下班，不算加班，離開前我對裡面的主管說：這種薪水，高工時 ，狗都不做。 後來自己開早餐店，才發現餐飲的最終目標是自己當老闆，不管你是不是店長，還是基層，永遠都是老闆的狗，太多餐飲業當幹部的在那邊作威作福。
這家真的硬爆，離職之後都覺得人生舒爽，完全就是綁死在店裡，休假可能還要忙工作的事⋯⋯
中式餐廳內場經驗 :
1.早九晚八 沒午休 = 時間長 / 2. 員工餐要自己備料烹煮 / 3. 出餐時間壓力強 / 4. 見紅禁休
/ 5.前置作業長 / 6. 環境衛生整理每天必做 / 7. 流動率高人員來來去去 / 8. 常常缺工 需要多出心力去cover自己職位以外的事
9. 需要高度專注力 / 10 .應變能力要強 / 11. 身體素質要強動作要快(油煙 久站) / 12. 心理素質要更強(內場廚師通常講話都很直接=雞掰)
/ 13. 薪水很普通 / 14. 社交全無 下班經常7晚8晚也有心無力了 / / 15. 職業傷害多
除非是自家事業不然應該沒人能忍受這些苛刻條件
15年路過真一條真是不歸類只能怪自己小學畢業。但是去了國外還可能戰勝7~8萬我也不想回國了。同行叫我不要回來哈哈😂😂😂回去可能洗碗工兩三萬或者做PT我嚇傻了。
@@user-zw1lh9cw6y 真的 不是這工作不好 是薪水不合理
有別的選擇絕對不要去做餐飲，人生會被油煙、過勞、負面情緒、低薪給毀掉
太棒啦，這樣每天基本的便當，如果沒300起跳。吃不到
@@clark8728這就死循環啊，沒辦法
@@user-ev8oh7nr3r 真的無解
從街訪可以明顯看出其中一點
顧客為上 顧客是老大 在台灣的這種文化
台灣服務業很厲害 服務很好（至少以前是這樣）
西方國家的服務根本不能比
但是不是過頭了 消費者也該尊重店家的工作人員
而不是一副有錢就是老大的心態
我覺得顧客至上是以前了..現在我看很多時候都是客人比員工還客氣..近幾年來服務業的態度已經跟以前差滿多了..現在大部分的服務業人員都滿不怎樣的..
@@blackgbaoops 我現在比較少外食了. 所以餐飲業跟客人的互動是否有調整我並不清楚
但是影片中有提到一個例子 本來訂位5位 來的時候卻是7位
然後餐廳無法提供一個合在一起的7人桌
這很明顯的是客人的問題
餐飲業90%是被主管氣的，顧客大部分都很好處理
餐飲業最大的問題不是客人是老闆跟高工時。情緒差的老闆會遷怒，會凹你提早上班備料、會凹你兩頭班、凹你下班打烊打掃店裡。以前工作機會少大家必須任勞任怨。現在根本各產業都缺人，覺得不公平就不會留下來，連吵都懶得跟你吵。而且去咖啡廳當服務員，又舒服又體面，誰要去一些小店受氣。餐飲業主要問題是薪水對不上服務，所以只有高端餐飲，薪資透明看得到升遷未來的，比較找得到人
@@blackgbaoops 什麼樣的薪水就什麼樣的服務阿 很多都馬最低薪資最長工時 1個人當3個人用 還要擺笑臉給你看喔 沒哭就不錯了
開什麼5萬6萬的一定不敢報總工時，因為高機率是月休4~5天
頂多再塞個2~3天要上半天，然後一天的工時可能9小時往上，或是表定8小時不含收店，收完一定超過的那種
餐飲業可以說是變形工時利用最淋漓盡致的產業沒有之一，攤下來時薪根本也沒有比較高
兩頭班更是噁心到爆炸，空班兩三個小時到底是能幹嘛
首先勞基法要把兩頭班列為特例需要提供額外補助或是直接定為違規
兩頭班根本一個人當兩個人用的概念，真會省啊
真的，空班只能算休息一半，爆客就叫你回去加班，有良心企業會給加班費，遇到比較困難的企業就...ㄏㄏ
臺灣平民美食，便當店就是要違規才能做出100元以下便當。到底整天po 佛心老闆70元大雞腿便當是怎來的？不就剝削誰或什麼換來的？ 龜腳龜裡肉
又累、又急，還要面對奧客，工作時間瑣碎且不固定，而且現在還只是疫情後景氣好了急著徵人，別忘了疫情期間餐飲業裁員求生也是毫不手軟
疫情不是常有的，有時幾十年才有一波，有嚴重疫情時會裁員的行業不少，不是只有餐飲業。
@@user-nt4uk9hd1q 疫情基本可以改為任何攸關經濟的危機，尤其在這全球化時代，各種衝擊總是很快就遍及全球，哪怕想長期工作，餐飲業的穩定性也並不高
從高中打工到出社會都是餐飲業15年時時間，毅然離職轉換跑道才知道什麼叫做人生~雖然賺得沒有以前多 但是可以去體驗好多以前沒有做的事情
好奇 您轉換甚麼工作呢~
離開餐飲業~ 有更好的體驗或者薪資嗎QQ
@@user-tt9hu3ml6b超商大夜班3萬多或者保全都比餐飲業好😂
@@user-tt9hu3ml6b 現在任何行業除了綁12小時的除外都比餐飲自由
好奇+1，我也想不到自己離開餐飲還能做什麼，目前在餐飲業已經待8年
主要餐飲業最大的負擔就是「店的租金」
如果店的租金試中或者自家門口前(免費)這樣相對來講買的東西相對低(降低通膨)而且負擔也不會很大，如果老闆對員工好相對也會願意給薪水或者多請人來降低工作量。
但往往現實是很多房東一直漲寧可不租、放空也死活不願意降
台灣養房的成本真的太低
真得不想花錢養，還可以租給娃娃機、自助洗衣店這類
租金就算沒多少，但水電稅金有人繳，重點是轉租方便，一旦景氣好有人想賺錢給房東花時就能馬上租出去
台灣真的很可悲 都知道原因而不去解決
只要租金高物價就不可能低 養地炒房過幾年就賺幾千萬
老闆也很無奈 錢都交給房東了
輸入外勞解決，快！
@@user-xz6jc3fm4e 香港現在有很多外勞 問題還惡化了
@@alfred15102 促進經濟發展，多讀點書
餐飲經驗大約15年，到今年自己開店，完全按照勞基法，一天8h月休8，正職給45000到50000，pt時薪200 ，說真的壓力最大的是外送抽成的費用，再來是薪資（大部分餐飲一天都10小時或是兩段班，以前上過覺得太痛苦，不想讓員工也這樣），房租真的不是大問題
如果每個餐飲老闆都像你看齊，台灣餐飲業會更多年輕人想做，現在基本上沒什麼年輕人要做了😢
請問你是北部人？因為中南部大部份是9小時
良心老闆
推，本人目前也做了第四年了，很幸運遇到差不多待遇的餐廳，一樣月休8一天8h還有加班費，甚至加班都不一定會超過一小時，月薪目前也都有40up，而且老闆還會視情況讓我們輪流休假日。這樣一串看下來真的幸福多了⋯
@@isaach5991 你真的很幸運，台灣要遇到這樣的老闆真的不多，好好珍惜☺️
月休8天這個要提醒您一下～月休8天相當96天/年。由於勞基法規定以週為單位給假，一例一休下全年52週來計算，應休104天/年。兩者相差８天，若沒有特別計算8天的加班費也算違法噢！加班費給付不足
疫情一來就餐廳全部收掉....人全都fire掉...我看到的是這樣
工作苦不苦是一回事，被這麼沒價值也沒保障的對待真的很傷人心
那些因疫情被fire掉的肯定不願再回餐飲業 因為太沒有保障
跟個免洗筷似的
其實不是只有餐飲業會因為生意不好、虧錢裁員啦！
想想國外最近一些大公司裁員……。
不過，脫離餐飲再去其他服務業應該是輕鬆不少。
@@user-yt7om5lz3g 因為餐飲業是整體裁員，那段期間沒任何餐飲工作可做，其他企業只是個別公司倒閉，大不了換間公司幹
其實跟當年sars很像，當年sars是影響旅遊業...我有朋友就從導遊轉行進電子業了...後面也沒想回去
護士也是
這也是為什麼這兩個特別缺工
但說到底 這些事情 以前都不會發生 為什麼就這八年會發生
我們的生活到底出了什麼問題
身為做過餐飲的人，我都會說快跑😂，除非這地方真的能讓你學到什麼同時還要薪水夠高不然真的不值得你去待，真的吃力不討好。
錢少事多各種不符合你應徵的工作內容，再加上缺人基本上一人都當3-5人用，可能你還會遇到那種很忙的餐廳然後外加內只有兩個人在操作🥵。
現在多半起薪都是32k以上40k極限了除非你能進去更大間肯給的，而且32k以上的還是有加薪的情況下搞不好做到你死都沒加薪😂。
大部分都沒有節日雙倍薪水沒分紅，有些甚至不會跟著勞基法走就是走漏洞。
最奇葩的是雙頭班真的浪費時間，工時8-10小時大部分都是9小時起跳，再加上雙頭班基本有11-14小時都是被綁死在工作，你一天還有多少時間😂
一整天幾乎一半時間都被綁死一個月都是超過200小時有些還要你達到多少總時數才會給你正職的薪水，然後薪水只有32k左右你會想做嗎😮
人家放假在爽你再苦基本都跟別人對不到時間，即使你排休了還不見得能讓你休那天😂😂😂😂😂
如果真要做建議嗎兼職方式進入
兩頭班真的垃圾到不能再垃圾，名義上8小時，實際過過就知道它其實綁住員工將近16小時
看來您也是同道中人😂
內外場支援是基本技能,不然我老闆不是太虧了嗎
兩頭班打完卡還要收拾,收拾的時間不記薪責任制
通常收完都是11點假日單比較多就12點
什麼福利就別想了沒有!說實在沒扣你錢就偷笑了
休假連假永遠吃不到,別人在外面爽你在那邊爆單和洗不完的碗
我真的很喜歡服務業，接觸人群，回答客人奇奇怪怪的問題，工作非常開心，我從沒有擺臉色給客人過，因為是我自己選的工作
不過餐飲真的太累了，我曾工作的地方還說監視器xx隻在照，叫我們上班時不准站在原地，沒客人就自己找事做，後來還因為搬重物扳機指，離職後才好。
不過我工作的地方是完全內外場分離（內場薪水高），像影片那樣做外場還要去支援內場處理食材或洗碗，真的太累了吧而且很傷身，我覺得應該要像我以前工作的地方徹底用薪水劃分開來，用錢來彌補。
那家餐廳還有個優點就是工讀不用抗壓力，遇到神經病第一時間就是主管出面，可能因為這樣，所以雖然我離職時決定以後不找餐飲了，但是對餐飲業完全沒有負面印象，如果有遇到奧客可能就會有心理創傷😅
我在前一家餐廳工作的時候，站櫃檯時被客人說縱容插隊，有好言解釋他們是同一組客人但分兩桌坐，講了兩次他還是覺得我不應該讓前面插隊，但我真的沒時間跟他解釋第三次後面隊伍越來越長，然後call機找主管也都沒有來櫃檯，忙完吃飯就忘記了，結果沒想到他還慫恿朋友一起留了兩個差評，隔天主管也只是叫我下次pass給他們，但重點就是那天三個主管都沒有來協助，我以為這件事結束，結果後來發現大家都有領紅利，只有我沒有，問了主管才知道因為被留負評，但到底憑什麼公司可以因為客人的情緒而否認員工一整年的努力，這種公司真的不該待！
前幾天買麻辣燙，看到店員被阿婆碎念抱怨紙碗和筷子要錢，覺得餐飲業很辛苦
面試時說一天工作8小時，但實際情況是8小時工作1小時食飯再加一個小時慣性加班，一天默認就是10個小時！工作繁忙時候再加班兩個小時（PS:天天都和你說非常繁忙）！一個星期工作六日，一個星期最少72小時！一個月四個星期就是288小時，月薪60,000，一個小時就是$208！六萬元這樣算多嗎？
四萬差不多，加班再拿加班費
外面知名連鎖店都還在約30000-40000
6萬很多了
某連鎖XX屋，兩頭班，每天12H，加班常常責任制打完卡繼續上班，一個月3萬6
最糟糕的是跟你說8小時是中間有3小時空班，一小時吃飯
結果你要待在店裡12小時以上
我曾經做過餐飲業（便當），奉勸各位沒熱情真的不要做，一天工作12小時就算了，員工很相挺我也很想給多點但是現實是：房貸.店面房租.家庭開銷.小孩.父母，在這種高齡化高通膨高房價的社會，你自己他媽都得過且過了，在小店有限的營業額之下你根本找不到跟員工之間的平衡點，我就很常陷入一種自責的心境，因為想對員工好可是卻又無能為力（因為員工真的很挺），另外每次聽到人家說一個便當100-130，說你謀取暴利餐飲業有夠好賺我真的他媽很想賞這種人一巴掌，我覺得以我自身的經歷，這種辛苦程度餐飲業（尤其是便當）絕對該擁有的更多才對
我感覺是太多餐飲業的老闆了，正常來說請不到員工就是倒閉一些業者把市場讓給付的起薪水的企業。照道理是這樣啦，雖然客戶選擇變少。
走低價路線賺不到錢真的不如收攤，或是賣一些市場小眾的特殊品項。現在一些連企業級的都開始降維打擊低端市場了，如果太容易模仿跟取代的食物類型，基本上未來絕對只會更難做
沒錢還生小孩
辛苦了。那你算是新時代的老闆了，希望未來的時代更能互相體諒，即使工作上無法改變太多內容，至少心情讓能夠有些慰藉，最慘的是老闆心情不好，又不體諒員工，身體累，心裡更累，那個真的是最痛苦的，我相信如果環境能在舒適一點，或許能樂在其中，稍微忘卻身體上的疲勞
便當是餐飲業利潤最差的品項，漲個5元新聞媒體就大肆報導像世界末日一樣，備料又特別多樣，建議開拉麵義大利麵早午餐之類的，比較容易獲利才可以給員工更多薪水，起碼員工勞力多要給夠薪水
我是當了十幾年廚師的.除了工資很難升遷..還有節日不能放假的..
以前老師傅會怕你跟他搶飯碗..不會教你的,,,你就一直卡在那
就算你出去能獨當一面,,能做上比較高的職位..工資比較好之後
你什麼都要管的...比較全能的..哪個位置都要會弄,,(比如.外場內場.洗碗.修冰櫃.修爐具.通渠道.
因為人手不夠你是不能夠擺爛的..當緊急時..老闆不會等你叫別人來弄的..
超時工作..也沒錢的也不能埋怨...因為老闆只會看數字的
做一行怨一行，有甚麼行業會請你去喝茶看電視的？你去上班是要領人家薪水的，不是要付錢給老闆，你這類人的觀念較適合吃自己，做個無業遊民好了。
@@user-nt4uk9hd1q按你的說法不管什麼工作、什麼薪水、跟工作內容有沒有成正比都不能怨就對了？
@@user-nt4uk9hd1q 笑死我最低時薪請你顧整家店要不要阿,反正你也有領錢啊
@@user-nt4uk9hd1q別人在談一分工一分錢，你請別人當無業遊民，你是用今天乞討來的錢上網咖的遊民吧
@@user-nt4uk9hd1q 大哥 加班本來就要算錢啊 底薪不包括加班費 你入職前不用談好錢喔？ 以我個人能力為自己爭取合理薪資 怎麼了嗎？ 就你這類人心態..無私奉獻..當個奴隸好了..老闆最愛你了
現行連鎖餐飲管理職，月收9-10萬，月工時270-310小時，薪水可以靠加班費疊起來，但家庭與社交方面真的很難顧 。
入職後一年內本薪連4萬都拿不到的，完全不建議做，賣了時間與社交，還拿辦公室基層行政的薪水，真的別做了。
餐飲業工時長.需要長時間站著速度要快
這種的工作壽命其實不是那麼高的
可能做個10多年身上就很多不舒服跟腰痛膝蓋痛
而且餐飲業常常沒有加班費
年終少的可憐
而且常常上面的老闆不知道員工的辛苦常常加一大堆的服務或著一堆很難做的餐點
在決定權員工都是吃悶虧
而且餐飲業要爬上去更高的職位
也要看那家的餐廳有沒有高職位的位置缺
員工都缺了怎麼會缺高職位ㄋ
再加上工作8小時實際上根本不是8小時
要關店收拾的時侯常常花很多時間
又不會給加班費
上班8八小時根本度日如年
而且餐廳會有中午要上班下午餐廳休息你就休息
晚上繼續上班一天要上滿8小時根本累死人
一整天下來根本沒什麼自己的時間
說的好聽下午休息過幾個小時又要上班根本沒有放鬆到
然後晚上要收店的時候又到10點多或著有客人拖一直不走
回到家都11點多快12點.弄一弄差不多1點兩點多
早上10點還要起床準備去上班
試問誰會想要這麼累
同樣的薪水在辦公室坐著不好嗎
在門市賣東西不好嗎
而且常常要待一年多才會真正知道餐廳的福利跟年中的確切資訊
剛入職說的好聽會調薪或著有升職空間
餐廳只要不開分店你就很難上去了
我非常後悔高中大學是學餐飲專業
出社會發現誰都可以進去餐廳或著飯店上班
根本不需要在學校你學到的專業
你就是新鮮的勞動力
哪天你在高勞力活的餐廳或著飯店上班上到身心都有問題了誰會裡你啊
膝蓋痛?腰痛?要不要上班隨便你
只能說現在的工作餐飲業真的不是首選
能夠輕鬆點的工作比較實在
工作壽命長比較是重點
那些想從事餐飲業的
你可以去餐廳吃飯時看看
為甚麼服務人員都是年輕人
老人或著中年人很少或著只在經理主任領班的位置看過
因為年輕人遲早會從餐飲業的工作離開
餐飲業本來就不是可以做一輩子的工作
薪水低的可憐福利差得要命
想進入餐飲業的真的要慎重考慮
除非你有錢可以進修
進入到高端的餐飲業
否則你就是餐飲業最底層的勞工
加班費你去跟你老闆說阿 政府不能公親變事主
待了幾年餐飲，真的是這樣沒錯，餐飲業吃力不討好，怪不得會缺工
膝蓋疼痛是不走動站立，或持重物走路頻繁。
若不持重，也常走動，膝蓋不會受傷。
主要是你遇到了不好的老闆，較好的老闆不會要求過多。
@@user-nt4uk9hd1q 我打工也要常站立，但從不痛膝蓋，只腰酸背疼。
月薪6萬(約1935美元)一個月 聽起來很多 實際上是1個人當1.5個人用 且每年的特休還不一定休得完
我妹就在台灣連鎖餐飲業工作10年 現在是店長 根據她的說法 大部分人都是看到薪水還可以 就想說進來做看看 結果通常做了幾個月就離職了 實在太累
你去跟你老闆說阿 政府不能公親變事主
@@mikenekofans 我又不是做餐飲的 XD
其實沒多少餐廳給得起六萬 尤其越大的飯店有時候薪水算的越精..現在看很多餐廳開始開到四萬的薪水都覺得很意外..我以前在飯店餐廳大部分人也不過兩萬七到三萬二這區間 大概十年前而已
@@Shuads0 不只餐飲業，很多行業都是民進黨壓榨勞動力出來的，年輕人工作了一輩子連一間套房都買不起，剩下幾天了自己好好想想要投給誰
@@blackgbaoops 政府不能公親變事主，低薪就是做功德
學生打工仔
做過餐飲連鎖內外場、早餐店、小餐館
現在逃來娛樂產業
我只能說
狗才做餐飲🥲
餐飲壓力勞力真的大到靠北
每天上班前心裡都會抗拒
然後感謝窮奢極慾認真分析餐飲遇到的困境，發現問題後才能尋找改善的方法👍
來自馬來西亞的fans分享我的心得
在2019年-2022年裡，最能感受到的東西就是“累”和“什麼叫時間規劃和假期”。
疫情之前的薪水就只是夠用的程度罷了大約10000台幣出頭(社保公積金不包括在內的)
疫情期間薪水再減25%下來還要額外加班的情況下讓我選擇離開這個工作崗位。😅😅😅
多數的老闆會遵守勞工法，但我的老闆卻看不見所謂的法律
看回以前做工的自己覺得真的很可笑，被老闆畫大餅說升職加薪之類的
到最後什麼也沒承諾過😅
去勞工部舉報的勇氣也沒有
主要還是要找到一個好的老闆開個符合條件的薪資和員工待遇會更好
有興趣做餐飲業的人請謹慎❤
一邊抱怨餐飲業低薪，又一邊說餐廳漲價，追求銅板美食。
結論就是低薪的餐飲業別人做，便宜的餐廳我去吃
正確台灣鯛
說白了
很多人都覺得
老闆很摳老闆很摳
找人最好不限經驗非本科員工
月休>8，工時
分析正確
其實都被房東吸走了
@@blackbacklu 確實，好幾次遇到喜歡吃的新店，半年、一年後就結束營業，明明生意也不錯
之後看到同樣的店原地再生我就知道又被房東搞了
現在還能待純餐飲工作岡位的真的是偉人，致敬
10年前在某知名連鎖泰國餐廳做過兼職外場，而且還是一級戰區的信義區
體驗到端托盤端到手痛，走餐走到腿軟，桌子永遠都有東西能收，能待下來的
真的非常了不起
我是從金融業跳到餐飲業的，家人朋友都說我怎麼了，但我一點也不覺得有什麼不好。每個產業都有各自的優缺點，也有壓力，主要還是看自己有沒有目標。我是老闆，我不能說給員工的一定是最好的，但我盡力，不管是從工作的氛圍，薪資福利，假日直接開到230，選舉日一樣照勞基法double 薪，我們也不讓員工站櫃檯，全部奧客都由老闆處理，各種負評很明顯的就是衝著老闆來，無所謂。我很開心擁有一個很好的團隊，也希望未來餐飲業能給人正向的觀點及良好的工作環境，不然未來若只剩大型餐飲集團，他想開多高價的餐點就多高價，這樣就缺少了台灣特有的多樣性餐飲文化了！
我們公司說選舉日薪水只有8:00-16:00是double 🫠
金融業，理專嗎？
我之前做餐飲很多年，那些什麼4~6萬絕對是特例，餐飲業雇員就是低薪、找到符合勞基法更是鳳毛麟角、不保勞健保是常態、沒年終、不算加班、不休假日、這些都只是日常。餐飲業的優點只有一個，就是沒門檻，誰應徵即錄取，所以自己用腦袋瓜去想，沒門檻的人聚在一起的工作環境是有多好？另外餐飲老闆很喜歡把員工當奴隸用，科學管理水平水準極低，根本把員工當免洗筷再用，現在開始缺人，就這行業自己搞出來的，已經爛到根了，狗都不做，現在餐飲業慣老闆就是想洗缺工，然後要求政府開放外勞，方便他們繼續剝削勞工，找不到人就該倒了，哪個黨開放外勞給餐飲業這種慣老闆一堆行業，終身反對那個黨。
👍👍👍
認同 支持
dpp已經開放了 不是十萬 多或少不跟你說
本來就該開放 不然你們這些沒技能的人憑什麼領高薪?
@@user-xm4hk9fk7e 為什麼本來就該開放？就因為餐飲業出不起合乎市場期待的薪水，所以可以有特權請外勞？那我們消費者也消費不起課過進口關稅的商品，是否也可以有特權要求政府取消關稅？餐飲一堆，競爭激烈，出不起薪資的該退出市場，這種既不負擔國家政策，又不是像台積電那種能提供高薪工作的戰略產業，有何資格要求國人接受它們可以有特權請外勞，沒錢還想開餐廳，倒一倒啦。
@@user-gi4db5bg1k 本來想嘴他的，看到你該罵得都罵了，我只能按讚了
我餐飲做了六年多，還記得剛進去的第一家連鎖鐵板燒，第一個月壓力蠻大的還會偷偷哭，因為很多事不懂、動作太慢、或者做錯需要其他人善後，大概經過半年才比較適應那種節奏，抗壓性真的是練起來的😂
前一個工作做了將近6年，在公司時間很長，早11：30～晚10：00，中間空班休2.5小，我覺得時間拉太長，最近去一家能只上早班的連鎖三個字壽司店先做pt，這次心態上就平穩很多，跟我同期進來不到三個月有一半以上都離職，覺得太累太忙之類的，我是真的蠻適應這種強度了，覺得還好，看他們反而有點不能理解他們覺得的累
然後心態面上我比較不會稱呼客人為奧客，我都會說：比較多要求的客人；因為客人來店裡提出他們的需求是當然的事，如果因為不會處理、處理不好，或者在工作很忙時提出來，這些還是能努力克服以及請求夥伴幫助的（跟夥伴感情不好的另當別論）；
遇到情緒比較不好或者破口大罵的客人，一般都是在用餐前容易發生，尤其是可能等很久但位置出狀況的，我都稱他們為肚子餓很久的客人，通常吃飽後情緒會平穩許多；
當要打掃帶小孩來吃飯，滿地都是飯粒菜渣及玩的衛生紙屑，我會因為他們增加台灣生育率而體諒他們；
活動說明上有優惠不能併用，堅持仍要使用，不然就浪費我們時間硬拗；
自己過號擺臉色給我們服務人員看，要我們幫他生位置出來；……
這種我一般都會請店長或經理出來處理
所以我一般不會稱呼客人為奧客，因為我只面對能處理的客人＾_＾
我第一份餐飲最好的部分是遇到一群好玩好相處願意彼此幫忙的同事，我們一天相處12小時，下班一起玩遊戲吃宵夜，早上11：00出門晚上12：00到家，晚上10：00下班之後還在公司聊天，中間都跟同事一起度過，一個月上班22天左右，比家人相處時間還多；很像夏令營營隊那種感覺，團隊合作很有默契，我蠻幸運的。
上班被客人填寫xxx服務很好；或者認識的常客跟自己聊幾句，送個小零食，都有被肯定的感覺，很感謝好客人是占絕大多數。
正常薪水是3萬多，之前過年加班最高到過五萬，不過時間真的還蠻長的，要加班費一萬多要很多天都工時10小時以上，真的是一群好的同事夥伴彼此支撐才有辦法撐過去
連鎖鐵板燒，大X嗎？紅X嗎？
做餐飲業唯一的好處就是你做其他工作也不會覺得太賽了
這種小小小工作就是誰來做都可以輕鬆上手，人有到工作有完成就好了。居然還需要抗壓性，出去講給人聽都覺得真離譜😑 又不是業務。
我覺得不能只談薪水，要把工作時間和薪水一併談。
6萬薪工作的月時數是多少？
8萬薪的月時數是多少？
現代人是講求工作與休閒並重的！
哈哈對 然後買不起房 又妄想他們0技能0付出可以有個棲身之所
@@user-xm4hk9fk7e
我爸媽國中畢業，也是0技能工廠從頭開始學，正常工作十年買了透天房子
現在年輕人只是想正常工作正常買房，要被人笑妄想
已經是夢想了，現在企業都很缺德，經常亂排休假不給你好好休息的時間@@MrWqj3701
我比較認同樓主，因為沒看影片之前我也覺得徵人不是只看薪水，而是要先把遊戲規則講清楚。
有些開相對高薪的，但對應的是高工時，這樣工時攤下來平均時薪只比法定時薪高一些而已，這被高薪騙進來的員工在了解真正工時以後大多短時間內會提離職。然後每個老闆都怕把條件、規則講太清楚會請不到員工，因為完全沒法跟別的公司比較。
樓主完全正確 台灣一堆人用加班撐起來的薪水然後自以為薪資高...
做過餐飲就知道 餐飲是兼具最累-最不準時下班-工時長(2頭班)-最會被靠北-最沒發展性-最容易被取代-休假最少-最不好排休 所有特性於一身的最爛工作
我身為餐飲人生已經將近20年了(目前也才36歲)
從幫忙家裡的店面至目前掌管整間店面
那種心境是完全不一樣的
收入來說是還可以過得去的
房貸+車貸還有帳單外加店租金及薪水貨款都可以打得掉!
但繳完以上的零零總總後我也算是個月光族...
只有期許貸款繳完的那一刻起才會有久違可觀的淨收入
再來談工時
基本上做餐飲的工時很難不超過10小時的
像我如遇到要跑一趟市場並且處理完食材等等的
也有一天工作15~16小時的
平時正常開店關店時間算下來也平均11小時左右
所以看到許多外人覺得餐飲業不好待我也能夠理解
自己開店的，真的會投入更多時間進去，辛苦了 加油
自己的店倒還好，主要是給別人當勞工還要看主管臉色，那個壓力來源完全不一樣。而且前者比較容易有成就感，後者就那樣而已
問題很多，餐飲業還有所謂變形工時問題，想休假被禁休。時間安排都比一般行業困難，錢也少。鼎泰豐也才開到四萬多，能開比鼎泰豐高肯定有額外條件，不是休假砍就是工時超過八小時，拿加班費換薪資（鼎泰豐甚至有要求語言能力）。
餐飲業以前沒缺工問題，薪水都很難看，現在真開到五六萬，真不信缺人。
據自己經驗，以前一堆當上店長也才三四萬，2023主計處資料台灣餐飲平均薪資也才3萬5左右。
只能說真的沒開那麼高，跟之前差不多。沒未來跟被看不起也是真的，年終也是有就不錯了。
另外餐飲店租也是一大問題，餐飲想開高薪真的不太可能
餐飲業沒六萬真的別做，真的不值得，除非沒工作加減做不然不建議。
你去跟你老闆說阿 給六萬就做
很難喔很多能三四萬就不錯了
餐飲喔，應該說這輩子能不碰就不碰，寧願去賣車還賺的比較多，時間又彈性多了
當然有六萬的，月休四天，每日8+2小時，一個人當兩個人用，只要遲到當月出勤獎金就沒收，有腦子用月的工時平均算一下會發現：時薪還比工讀低，責任比工讀高
藥師、上校、三等士官長的薪水差不多就在這，餐飲業本身利潤就很有限，薪水不高情有可原，但是餐飲創業門檻很低相對所有行業中最不容易失敗的。
說實話：大多餐飲業的老闆、同事素質不好（也有素質好的，但比較少）可能跟學歷有關係。在公部門（有學歷門檻）長官、同事為人處事不錯，光是談吐氣質與餐飲業有很大差別。
兩者我都做過，好人壞人都有，但相對而言，公部門比餐飲輕鬆，是動腦不是勞動、且同事長官素質比較好，薪資差不多的情況下，公部門福利多，身份也比較好聽。
我覺得餐飲業最大的問題就是兩頭班浪費時間
我一整天綁在這裡就夠了
如果能常常有機會休假日休連假還好說
但賺這麼少又綁架我的人生根本沒有繼續做的必要
UNA表現很好呀 整體看起來很舒服 而且人很漂亮!!!
台灣餐飲業真的是又忙又累 很多店家都是一人當兩人用 特別是連鎖店 能在一家店待得久的通常都是做得有點成就感 總之不會是因為薪水待遇好
領低薪就是做功德
高價位餐廳會比較好嗎？
@@user-vu6rt3ld3z 沒做過不知道，但是高價位餐廳應該有更多的要求，例如語言上要求英語之類的？但是既然我英語流利的話，為什麼要找餐廳工作？除非他的工資高到我不忍拒絕🤣
@@Fan__Fan 了解
以前一人抵四人…… 6:57
餐飲業起薪月薪至少7萬起跳、工讀時薪至少220元起跳才算合理啦
我做到副店長月薪才4萬多，每天中間休息時間、下班後的時間、休假做報告是常態，公司每天都有東西要我們做而且都不能用上班時間做，真的別做餐飲搞死自己
餐飲哪怕坐到店長頂多4萬多不到5萬，領班更慘有些4萬而已
以在餐飲打工快7年的心得：
我是覺得很有趣，可以每天刷三關（客人無下限），然後真的可以學很多東西，像是怎麼用一雙手拿6個裝好料理的盤子，一個手掌拿3個杯子之類的，真的就是賺經驗值的地方。
但是那個環境錢不多，也對新鮮人不友善，老屁股教新人的時候大多呈現不耐煩，或是一副這明明就超簡單的問題你為什麼還要問的態度，還有同事之間也不太好，因為客人會給外場人員負面情緒（催餐、刁難），然後收到負面情緒的人會再對自己的同仁發洩，還有畫假，畫週末的時候，幹部就會一直追問，朋友之間有局基本也不能跟，最後是環境，滿滿油煙，痘痘也是瘋狂長。
唯一的好處就是，有打工的時候基本不用花伙食費，那是我唯一想念餐飲的好處。
（p.s.我個人認為內場人員才叫餐飲業，如果是外場人員那叫服務業
個人覺得發展性差難以當成資歷本身也是讓人不想做的點
如果是能當成資歷跳板的工作，薪水少一點，剛出社會的新鮮人應該還是會接受的
況且累也就罷了，又是輪班大扣分，現在人越來越追求生活品質，這種時間軸跟親友對不上的工作，除非特別缺錢，不然考慮優先級當然很低
第一次看到窮奢的新單元
很多時候同事跟主管也是問題，以前光是打工一堆同事脾氣很有事
身邊也有做正職內場的在職場遇到很多問題
做過餐飲業都知道缺人是正常的，過年過節都忙到飆三字經，每到假日前別人開心慶祝，自己心情就沉重準備加班.....薪水也沒有比其他行業多，
離開餐飲業以後現在我上班吹冷氣週休二日見紅就休薪水跟一個廚房師傅差不多。
現在又快過年了，心情真好啊！可是餐飲業員工大概越接近過年心情越沉重吧.....
我是廚師，之前的聖誕節每天上班14小時，每天都累到充滿負面思想，甚至想用暴力刀子傷害家人
打過十幾份工作有，餐飲業是覺得最累的
優點：供吃、因兩頭班上班一天12小時沒時間花錢、好存錢、假日巴不得睡到飽
缺點：熱、無發展、上班後那頭髮的味道真的....、員工內鬥、升上小主管(薪水不過多六七千)要幫忙頂班，應付員工情緒哪個失戀或是跟男女朋友吵架、客人有一點問題就要處理，現在客人超高標準，如果老闆非常注重GOOGLE評論更慘
建議要做餐飲的朋友，打工兩三年後一定要創業當老闆就對了，不然趕快換跑道
還有一個原因，就是某大集團慣出來的「客人永遠是對的」客人🤮，所以真心佩服餐飲業的服務人員，還願意在崗位工作😍
我以前在餐飲業待5年！
低薪、超時工作是常態。長期缺人的狀況下，只能店長自己卡班，最高紀錄是連續上班30天，公司打AB卡規避勞工局稽核！任何想得到的員工福利都沒有…三節連禮品都沒有….特休補休根本沒時間休…
現在轉職坐辦公室的工作，幾乎不用加班、週休二日、見紅就休，想得到的員工福利大致上都有，薪水還比較高！
餐飲業那五年根本浪費我時間…
跟我一樣，我上過雙頭班幾年，真的是從早忙到晚，晚上還要k書拚轉職，後來終於如願找到辦公室，有年終、周休二日，三節，還有獎金，原來賺錢是這麼簡單，在辦公室加班弄企劃研究報告都不會累，跟餐飲業比簡直天堂！以前每天做餐飲時心情都是負面的，很怨恨台灣，對人生充滿絕望，看著在辦公室上班的人來店用餐，心裏想著都是我要是他有多好，真的，餐飲業早就是狗都不做的行業，我很慶幸自己不在那行，根本是令人絕望的地獄。
我也好想坐在文青風、乾淨、同事年輕的辦公室裡面穿襯衫當個白領QQ
最近聽過一個例子，某連鎖品牌在信義區負責好幾家店的區經理，因為人一直跑，為了讓留下來的員工加班，只好身先士卒自己下去貼班，一個月加班400小時
@@user-gi4db5bg1k 真的，我餐飲業那五年心情也是很負面，脾氣也很暴躁！
幾乎沒有生活品質…
@@park150612 我相信這是真的，以前我也當過連鎖店的小主管，只要那家店缺人就要去救火卡班！
常常犧牲自己的假日去支援，底下員工也不會感激，只會認為這是你主管應該負責的，老闆會轟你人員管理能力不足…
我自己目前在米其林餐廳上班，同時也有和朋友經營一間早餐店。
.
先不談「辛苦」，因為各行各業都是辛苦的，主要還是回歸到 ... 你有沒有興趣和熱情？比方說，我對內場沒有興趣，我經營早餐店是很眷戀那種人跟人之間的溫度。如果合夥人要我去內場，那我也會感覺到「辛苦」，因為我不擅長、不習慣、不自在，導致身心上找不到成就感，環境中沒有歸屬感，對工作就沒有認同感，自然會很容易放大各種負面的心情和感受，然後我們就會聚焦在「薪資」；畢竟，要讓我承受這些不舒服的唯一理由，就是薪資高符合我的需求。
.
問題在於，我相信 “大部分” 的人對餐飲業都不大會有興趣和熱情，原因在影片裡面也講到很多了，大家都曉得。然而有趣的是，能在米其林餐廳上班的人，基本上都是有興趣和熱情，畢竟那邊都很講究、很要求，反之小吃店、連鎖店、手搖飲的工讀生，肯定都只是把那邊當賺生活費的地方，也深知自己不過就是個工具人，時間到就會離開。行之有年，業者看待年輕人也是一樣的，畢竟業者只是找一個人手來分工而已，自然對新鮮人就沒有抱那麼多期待和信賴。
自己目前家裡開早餐店
我個人薪資18000 上班6.-3.
下班還要送外送維持基本生活
月休四天還有機會沒休到
做到女朋快跟別人跑了
來 你教我怎麼維持熱情
柴米油鹽都快把我壓死了
@@user-bf4zp9zv8c 女朋友快跟人跑了有沒有可能就是她根本不愛你？
餐廳還有萬惡的服務費，跟客人多收10%讓客人覺得服務是理所當然，可是服務費最後還是進到老闆口袋。
這就像做業務抽佣10%，但佣金實際上是全部上繳公司，那大概沒人會想做業務了吧😂
而餐飲業就是這樣，領最低薪資而且沒抽佣，但該有的顧客服務卻一點都不能少。
服務費根本就不是給服務生，然後還會有客人對著我們服務生靠北
其實華人地區做餐飲都是在面對這個狀況，我在一個廚房裡假如沒有新的技術/知識可以給我學習到，我會選擇跳去其他廚房去增加自己的知識，除非薪水比外面高到我覺得值得留下來為老板繼續打工。
其實這個是機會成本的問題，有時去餐廳吃飯會遇到服務態度很好、說話好聽，又會洞悉觀察的服務員。有時都會想跟他們說依照妳們的特質去做房屋代銷或藥廠、醫材業務或是金融業務（身邊的朋友群從事相關產業年薪約150～250），經過訓練也可以表現的很好。
3人份的工作開2人份的薪水請1個人來做，這就是真相!
不只餐飲這樣...
我們家是一間在桃園的老餐廳了，是做那種合菜類型的，大概開了22年，我今年26歲，也在自己家餐廳做了快七八年了，但今年我們家決定要收掉了，原因有很多，但最根本原因就是太累了又很難請到人，薪水也很難開太高，三萬五算頂了，除非你是師傅級別的才可能會五萬以上，而爸媽也老了也不想他們那麼累，而我雖然大部分的餐點都會做但也是要身兼多職才能讓餐廳順利繼續營運，所以多方衡量後決定還是不要做好了，雖然賺的比外面普通人多但換來的也是全身腰痠背痛，想想以後要面臨的很多麻煩的問題就頭痛，趁現在還年輕趕快再想想有什麼其他出路也是不錯。
還好我現在的店很和平
員工就2個沒有所謂的主管
內場基本上就自己崗位做好就好,很趕就叫櫃台鎖單不然就叫另一個支援(看久了都會做了)真的不行就叫老闆支援
外場(飲料收銀)就老闆娘扛
老闆看哪裡忙就那裡支援
真的很閒才會叫內場去外場站
放假就固定放 像我就23 另一個12
也沒兩段班 每天16:30~02:30,但提早收完就提早走, 像最近不到2點 拍拍屁股走人
薪資福利方面 三節 特休 節日獎勵 生日禮金 通通有
剛進去大約36000 在屏東這薪水已經贏很多人了
你老闆這種店才需要存活下來，那種兩頭班低薪的餐飲請不到人應該倒閉，讓客源往你老闆的店消費，這樣你的待遇會越來越好，而不是讓兩頭班低薪的請不到人的餐廳可以特權找外勞，讓你老闆的店生意被搶，而且也有可能你老闆也請外勞，把你也開除了。
貪婪房東漲租也是很大原因
前公司是做餐饮的，我新年的时候去帮忙了几天，就遇到不少看不起餐饮服务员的人，我也搞不懂，这些人就吃个几十块的，感觉自己在吃日本怀柔料理一样
缺點:非常忙碌，如果出錯，例如:切錯肉、送錯餐 食物烤焦....等都要賠錢，最扯的是客人沒付錢就走了也要工作人員賠錢，上班跟你計較要提早到，下班要你別計較那幾十分鐘不要報加班，餐飲業真的是對人生走投無路的選擇
真的，開店的是事做不完，自己要提早來，每天提早十分鐘，一個月都快三個半小時了，提早也沒薪水，明明就給的時間不夠
主要缺點大家都講得差不多 我補個比較沒人提到的，曾經在一家大型連鎖中式餐飲店內場工作，在發現他們對炒飯類處理的方式後，從此不再吃外食的炒飯....至於有沒有違法?應該沒有(因為台灣食安法規就是個笑話)，但絕對有食安問題和致癌風險，看著客人吃得津津有味，最後還是受不了離職.....對了還有所謂的優良食品GMP認證(現已改為TQF認證)不是政府單位而是由"民間"食品大廠組成的，也就是同業評比同業然後頒發認證給同業呵呵..現在知道為什麼台灣洗腎率全球第一了吧!
很好奇處理的方式是怎樣呢？方便分享嗎😀
做基礎招待還是收銀、不僅會面臨一線人員的一堆破事、被客戶幹還會被上司幹
更重要的是、因為基礎勞力可替代性高、還會因為無法累積專業知識、被某些智障靠北說不上進
同樣都是付出勞力又無法累積專業知識，那乾脆跑外送還不用擔心人際關係那些破事
大家有進取心所以都不幹了、爽了吧
你去跟你老闆說阿 政府不能公親變事主
@@mikenekofans 我直接下架老闆了還說啥、講得好像我非他不可似的一樣
邏輯?
你要不要跟每個不想幹餐飲的講同一句話、看看大缺工能不能因此改善
真的很喜歡這種街頭訪談的方式，很大的突破喔😀
訂閱窮奢這麼久，終於等到美女主播，超級喜歡💕
6萬一天大概是整天都在上班(然後一堆甚麼都要做)，還要應付一堆奧客，身心俱疲排班又不優，幾乎沒人想做這種行業。
整家店你一人就可以6萬了，老闆的心態都這樣
餐飲就是高體力，高壓力，如果只有剛剛好的資水，那只會永遠缺工
要耐操要抗壓又想要員工掛笑臉好好服務奧客。
多重摧殘下還只肯開不上不下的死薪水，
那些老闆就不能怪員工留不住了。
其實百貨商場把打烊時間往前調整到20:00，這樣大部分餐飲員工都能早點下班😮💨
真的！我就是商場美食街的櫃位人員。基本上20:00後就沒什麼生意好做了，都嘛在邊收拾邊等下班，營業到21:00甚至21:30的意義到底在哪？
自己是餐旅系畢業到目前約5年都在從事餐飲服務業
這2年的薪資福利有比之前好很多了，3年前剛畢業還找過在台北市酒吧的外場，正職27000月休8、紅字還不補休......
目前比較正常一點的店家大致都35K起跳了，自己待的公司算是很佛37800起跳、排假也算自由
以我的觀點來看，餐飲真的很難找到完美的工作，只能從各個部分來綜合評分，薪資、工時、月休、供餐與否、排假方式等等，有些資訊又不是光從職缺上就能看到
特別提員工餐的部分來說，好一點的公司算上員工餐的錢，可以比帳面上薪資隱性多出大約4800，這樣看來其實薪資不會比一些辦公室工作差到哪去
但真的真的很需要熱情─持之以恆的熱情，真的很容易因為學不到新的東西或各種瑣事消磨掉；
我認為能有足夠時間做輪流員工餐的制度是最好的，能夠自我成長、練習，或甚至為自己以後開店做規劃
只能說沒有任何一行不辛苦的，偏偏餐飲業又被某些連鎖企業的制度搞臭，讓人避之唯恐不及，只能陷入一個越來越辛苦的循環🥲
😂😂😂 就個人經歷，很多都沒包員餐ㄟ（台中）
@@lucaschuang458 員工餐我覺得是最低需求了.... 沒有的店家真的放給他自然消失就好
最起碼也補貼自家餐點費用吧
奧客、幾乎雜事也要做，工時長，
太多難解決了！
尤其是奧客，
企業都站在客人那邊，
自然而然就不會想要做餐飲了！
整串看下來才覺得自己挺幸運的⋯一樣也是餐飲業，月休8一天上8小，有加班費，不一定會每天加班但是加班基本都不會超過一小，老闆也會視情況讓我們輪休假日，月薪40up有年終，也有固定聚餐也會出國，甚至假日老闆還會請員工喝飲料，平日偶爾帶大餐給我們吃⋯
餐飲業確實是累。我認為累就是真的累在台灣客人的素質，至少以我的經歷來看，我可以說有六成都偏不好，至於是什麼樣的不好大致上就跟其他餐廳會發生的差不多，再加上我們這邊客群比例重中年以上，所以特別難搞的非常之多。
今年有打算要轉換跑道了，一來是這份工作本來就是我當初騎驢找馬的過程，但是因為待遇真的不錯所以待到現在，二來是覺得自己年紀差不多了，如果不換的話之後就特別難跳出來。不過今年老闆又宣布有年資的員工要加薪，讓我又猶豫了⋯
還有，雖然說餐飲業的確門檻不高，但是說真的如果跟我一樣幸運的找到待遇很好的工作，其實也夠了。我當初也是覺得在餐廳工作沒什麼頭銜，甚至會怕別人去討論我的工作，但是現在發現身旁還是有很多人雖然講得出名堂，但實際上工作量和薪水的比值卻比我低很多，也有過得比我們還要辛苦的人。當然以長遠來看有個技術性高的工作確實是好事，但是我還是以做餐飲業為榮。
有年終很棒耶，我做伴手禮的沒年終也沒尾牙😢
方便說是做什麼餐飲的嘛感覺還不錯😅
其實我偶爾會看頻道，但我竟然一直以為窮奢是香港的頻道欸😅😅😅 看到這樣的採訪，覺得很開心呦😊😊😊😊
感覺這個訪談很不錯喔
終於有人重視到餐飲這個行業了，一個完全不被包含在勞基法裡面的勞工😭😭
因為現在選擇真的太多了，而且餐飲業不管是內場(更危險)、外場都有被餐點燙傷的機率吧!
那還不如去當其他服務業的店員，或是去超商。雖然客人一樣機車，但是沒那麼危險吧!
嚴格來講，餐飲的內場真的比外場更慘烈。真的就是跟當兵一樣，做不好立刻被拉正。
只有想開店的老闆，因為在觀察開業的各個情況。才會想來當餐飲的內外場吧!
只要學到想學的，就自己開店了。幹嘛要一直被凌遲那麼久，是有被虐狂嗎?
薪水真的只要夠多，也是有人會想去的。因為也跟當兵一樣，反正被狗幹也沒差。
錢有拿到就行了。(前提是要夠多。)
怎麼看來看去，真的就跟當兵差不多。再加上影片說的不要想太多，跟時間會覺得過很慢。
真的就是當兵啊!
現在年輕人會想當兵?所以缺人不是很正常的嗎?
我朋友之前在德國柏林5~6年，她說台灣給的薪資低，外加休假也少，工時也長，她說在德國做一年的麥當勞可以休一個月的假，每天工作不用八小時，病假的休假公司全薪給付，不像台灣要扣半薪。德國政府對待人民的工作制度挺好的，好處挺多的，可以上網查
其实做餐饮侍应最怕遇到工作上/生活上比你好比你幸福比你有成就的同学 ，真的忙起来你的工作制服很难不皱褶(做到领班只需确保食客菜都上齐了不需常跑桌点菜工作制服才有办法保持平顺)，餐饮侍应就算开出月薪五-六万台币，还是会有一些人觉得餐饮业是辛苦不高尚的工作
如果是路边摊/小吃店/咖啡馆/餐厅的经营者节假公假是不可能休息的，他们要赚更多钱自然也会要求员工上班
做厨房的长期在高热环境中脾气肯定燥，任何一间餐厅你不可能找到脾气好的厨房员工
我曾是兼职侍应，离职后我告诉自己大学学业不管多难都要考到文凭千万不要做餐饮(我的大学科系和餐饮酒店旅游都无关)，我后来认识的一个学弟也说他进大学前也是做兼职侍应，离职后也是告诉自己一定要考到大学文凭，我们都觉得餐饮业太苦了
如今从大学毕业十多年，对餐饮业的人员我敢说我很体恤他们(因为我也苦过)，服务水平烂的餐厅我就吃完离开没有下次
如果你待的店人手不足夠的話，做到領班還是要跑餐跟送餐喔!除開這些外你還必須做好人員調度，扛助來自高層為什麼客人會有客訴？客人要什麼給什麼（一開始訂好的規則完全可以不用遵守了），滿足客人餐點奇奇怪怪的要求後，還要當好內場與外場的夾心餅乾，內場會不爽怎麼有這麼多奇怪的要求，外場還要被罵，一個好領班還要去安慰下屬外還得跟內場陪笑臉喔！真的做到厭世啊
躺平吧～漲價吧～一堆奧客又要吃的像皇帝，又要便宜，又愛給負評，吃駛吧～奧客
主持好有氣質😊聲音也好聽❤
實用的分享😮💪
Una做訪問的片段很好 。 但off camera念稿時語速還是太快了點 。
😂
加油！
之後的節目主持都是會以Una為主了嗎? 雖然Una很漂亮，但我還是比較習慣原本的男主持人，街訪感覺很微妙，原本的解說內容變少了，感覺就像老師上課時請學生自我介紹，然後就幾乎不用講到什麼課一樣。 會喜歡看你們的節目主要是內容都寫的蠻不錯的。
una好可愛xd 聲音也很可愛，工作非常敬業，支持~~
不光是錢的問題，還有工作上的靠北壓力，大部分的老闆錢不多愛靠北 老員工愛靠北 奧客也會時不時靠北，大部分的餐飲工作環境並不是一個可以讓你輕鬆做的工作 需要繃緊神經，然後時間又長 長時間的繃緊神經會讓人很疲倦 自然就變成離職 然後沒人想進來。
Una又美又專業喔❤
在連鎖速食店跟高級餐廳都待過，很幸運的是這兩份經驗老闆都有額外找打烊班的人，至少是不用幾個小時工作後還要打掃油垢那些的，但餐飲業除了奧客的問題外我覺得最痛苦的點就是工時長、節假日不能休假，直接工作到沒朋友（休假時間都錯開），兩頭班跟要配合臨時調度真的很讓人厭世，好不容易熬到自己休假了、店裡面臨時缺人打來問你能不能去幫忙。
你是要繼續難得的休假還是要為了給老闆好印象去貼班XD？
哇 我從窮奢極欲開台就一直在聽
現在進化了！
給Una點讚！❤
我建議真要投入餐飲職場的話去鼎泰豐、王品、海底撈這種企業級比較好，有完整的培訓規劃也比較有晉升機會，更重要的是要學的到東西對未來才有幫助。
像Men's Game拍一集關於服務費的，有提到從鼎泰豐外場出來的都有主管級的控場能力
這個新企劃很好，終於找到該走的方向了
也可以街訪旅宿業，辛酸血淚也不比餐飲差
一樣責任制、一樣奧客可觀、薪水甚至更低，主任級以上的薪水可能才跟資深的一般服務員差不多，唯一好處是沒有空頭班，但常忙到中午沒時間休息吃東西，直到血糖低才被迫休息五分鐘吃點食物
因為責任制的關係不想延誤下班時間，但安排的工作量也是讓人從上班一打卡後就累死到下班
時常餐飲跟房務兩個部門下班時的眼神都一樣死