เจียวกากหมู กรอบ หอม อร่อย

การเจียวกากหมู ต้องเลือกมันหมูไม่ติดหนัง ไม่หนาเกินไป เลือกมันสีขาว และ เลือกที่ไม่มีหลิ่น โรยเกลือเล็กน้อย แล้วตั้งกระทะไปแรง นำมันหมูลง พอน้ำมันเริ่มออก ให้หลี่ไฟกลาง และ ฟองเริ่มไม่มีให้หลี่ไฟอ่อน จนเหลืองทอง ขึ้นมาผึ่งลม และนำน้ำมันที่ได้ไปเจียวกระเทียม จะได้ความหอมมากยิ่งขึ้น