ciao, da romano con origini livornesi e siciliane, ti posso dire che, vero, farinata e Cecina (come la chiamano verso Pisa) sono praticamente identiche, forse quella ligure è leggermente più sottile non ne sono sicuro. Differente è il discorso delle Panelle che storicamente vengono prima delle altre due ma che, soprattutto vengono fritte dopo la cottura come una polenta. I ceci e la farina di ceci arrivarono in Italia dal medio oriente, quindi sbarcano prima in Sicilia e già nel periodo angioino si cominciano a friggere. Ti consiglio, se torni in quella terra, di provare anche la raschiatura (la pronuncia palermitana è impossibile). Vengono fatte raschiando le teglie di Panelle e Crocchè poi reimpastate e fritte! buonissime.
Assolutamente provate nel mercato di Ballaró qualche anno fa, fantastiche!! Anche la storia della farinata merita, visto che sembra nata per un incidente!✨
Bella sfida. Avendola provata in vari posti della Toscana, avendo vissuto a Pisa ed essendo Ligure, ho trovato alcune differenze. La mia idea è che in Liguria è piatto regionale, da est a Ovest mentre in Toscana si trova per lo più in alta Toscana e zona LU-PI-LI. Correggetemi se sbaglio. Non so in altre parti in Liguria ma da me non è una cosa che si mangia con la "focaccina" come in Toscana. È più una cosa da mangiare sola o con la pizza al tavolo (non insieme). L'aggiunta di sale e pepe l'ho vista fare solo in Toscana. Prezzo all'etto decisamente più alto in Toscana. Io sarei curioso di provare la farinata bianca della zona di Alassio. Comunque: conosco una persona di Montevideo, Uruguay e mi ha detto che mangiano molto italiano tra cui: fainá, fugassa e torta pasqualina. Roba da non credere!
Bellissima cosa che mangiano cose liguri!😂😂 e per il resto, si, sono d’accordo con te. In Liguria è più un piatto a se da inizio cena prima della pizza!
ciao, da romano con origini livornesi e siciliane, ti posso dire che, vero, farinata e Cecina (come la chiamano verso Pisa) sono praticamente identiche, forse quella ligure è leggermente più sottile non ne sono sicuro. Differente è il discorso delle Panelle che storicamente vengono prima delle altre due ma che, soprattutto vengono fritte dopo la cottura come una polenta. I ceci e la farina di ceci arrivarono in Italia dal medio oriente, quindi sbarcano prima in Sicilia e già nel periodo angioino si cominciano a friggere. Ti consiglio, se torni in quella terra, di provare anche la raschiatura (la pronuncia palermitana è impossibile). Vengono fatte raschiando le teglie di Panelle e Crocchè poi reimpastate e fritte! buonissime.
Assolutamente provate nel mercato di Ballaró qualche anno fa, fantastiche!! Anche la storia della farinata merita, visto che sembra nata per un incidente!✨
Nuovo TH-camr preferito😎😉
Grazie di cuore!✨✨
Scoperta a Lucca tipo 20-25 anni fa. Lì la chiamano Cecina. Una delle cose più buone del creato
Si, anche a Pisa la chiamano Cecina! Ma anche lì è sempre la stessa cosa, stessi ingredienti, stesso lavoro!✨
MI congratulo, sei davvero molto bravo.
Grazie mille! ✨
Da provare 😋😋😋👋
Assolutamente si!!✨
Bella sfida. Avendola provata in vari posti della Toscana, avendo vissuto a Pisa ed essendo Ligure, ho trovato alcune differenze.
La mia idea è che in Liguria è piatto regionale, da est a Ovest mentre in Toscana si trova per lo più in alta Toscana e zona LU-PI-LI. Correggetemi se sbaglio.
Non so in altre parti in Liguria ma da me non è una cosa che si mangia con la "focaccina" come in Toscana. È più una cosa da mangiare sola o con la pizza al tavolo (non insieme).
L'aggiunta di sale e pepe l'ho vista fare solo in Toscana.
Prezzo all'etto decisamente più alto in Toscana.
Io sarei curioso di provare la farinata bianca della zona di Alassio.
Comunque: conosco una persona di Montevideo, Uruguay e mi ha detto che mangiano molto italiano tra cui: fainá, fugassa e torta pasqualina. Roba da non credere!
Bellissima cosa che mangiano cose liguri!😂😂 e per il resto, si, sono d’accordo con te. In Liguria è più un piatto a se da inizio cena prima della pizza!
Gianluca io lo mangiata a Pisa ma lì la chiamano cecina molto buona da provarle anche quella di Genova e Livorno grazie sempre per i tuoi consigli.
Grazie a te di seguirmi sempre Mauro!!✨
chi sarebbe il farinotto di Genova?
Quello del video si chiama Farinata dei teatri, trovi tutti le info in descrizione!✨
Grandeee
Grazie!✨