วิธีทำแหนมคลุกหรือข้าวทอดยำแหนม พร้อมสูตรน้ำพริกแกงเผ็ดตำเอง เคล็ดลับการคั่วถั่วให้กรอบนานไม่เหนียว

#แหนมคลุก #ข้าวทอดยำแหนม #น้ำพริกแกงเผ็ด
อัตราส่วนผสมน้ำพริกแกงเผ็ด
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
พริกแห้งเม็ดเล็ก 6 เม็ด
ผิวมะกรูด 1/2 ลูก
หอมแดง 5 หัว (40 กรัม)
กระเทียมไทย 20 กลีบ (18 กรัม)
ข่าแก่ 3 แว่น
ตะไคร้ 1 ต้น (10 กรัม)
รากผักชี 1 ต้น
พริกไทยเม็ด 1/4 ช้อนชา
เม็ดผักชี 1/2 ช้อนชา
เม็ดยี่หร่า 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
กะปิเต็ม 1/2 ช้อนโต๊ะ
อัตราส่วนผสมข้าวทอด
ข้าวหอมมะลิ(ดิบ) 1 ถ้วยตวง
หุงกับน้ำ 1+1/4 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 3-4 ใบ
แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 10 ช้อนโต๊ะ
อัตราส่วนแหนมคลุก
แหนมหมู 2 ห่อ
ข้าวทอด 3 ก้อน
หนังหมู (ตามชอบ)
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกแห้งป่น (ตามชอบ)
พริกแห้งทอด
หอมแดงซอย
ขิงซอย
ถั่วทอด
ต้นหอมผักชีซอย
ใบชะพลู

[@มยุรีทองไพรวัลย์-ฤ8ฆ]

สวัสดีจ้าว แม่ต้อม...ย่าชอบกิ๋นเมนูนี้มากจ้าว ขอบคุณจ้าว

[@TimothyWest-u9z]

หน้าทานมากเลยจ้า

[@พี่น้องชาแนล-ฬ5ฦ]

บอกละเอียดดีมากเลยค่ะ น่าทานมากค่ะ

[@maetom]

ขอบคุณมากค่ะ 🥰

[@paopaopao-rh5he]

ขอบคุณแม่ต้อมมากนะคะ ที่เอาสูตรมาให้คะ

[@sunee4388]

ชอบ​ทุกอย่าง​ที่คุณทําค่ะสะอาด​น่ากิน

[@ghnj9749]

ที่บ้านทำกินประจำทำสูตรเดียวกันค่ะแต่เครื่องแกงไม่ใส่พริกไทย เม็ดผักชี ยี่หร่า แต่จะลองใส่ดู ติดตามประจำนะคะขอบคุณแนวทางดีๆค่ะ

[@maetom]

ขอบคุณมากนะคะ 🙏☺️💓

[@เกษศิริวรรณพรรณกมล]

เมนูของโปรดป้าเลยคะแม่ต้อมทำสะอาดน่าทานจังเลยแต่ที่ร้านเค้าไม่ใส่มะพร้าวขูดกันแต่ป้าว่าจะทำให้หอมมันๆดีนะคะกินกะใบชะพลูถ้าบ้านป้าอยู่ใกล้จะสั่งสักสองถาดเลยคะ สาธุๆๆ พระบรมราโชวาทของพ่อหลวงรัชกาลที่๙คะ

[@OrawanOrawan-lc1yt]

ขอบคุณสูตรแหนมคลุกมากค่ะ ต่อไปขอสูตรปอเปี๊ยะด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

[@ธันยาภัทร์สุขสิริธัญบูรณ์]

ชอบคะๆขอบคุณมากนะคะ

[@Kazuga_Romeo]

หม้อหุงข้าวหน้อย น่าฮักขนาดเลยครับ

[@maetom]

หม้อหุงข้าวคนโสด กิ๋นได้คนเดว 😆

[@user-oi6yw9ri2h]

ทำสะอาดสะอ้านดีมากค่ะ

[@นฤมลก้อนสินธุ์]

เข้ามาผ่อฮื้อกำลังใจ๋แม่ต้อมจ้าว

[@ยุพาวรรณบํารุงผล]

เวลาขายแต่เช้า ยำยังไม่ออกบูด แต่พอบ่ายๆข้าวทอดเย็นตัว และเอามายำรวมกัน ทั้งๆที่ทำเหมือนกันกับตอนเช้า ทำไมยำมีกลิ่นบูดคะ เป็นจากที่ใส่น้ำกะเทียมดองมั้ยคะ หรือเป็นที่หอมแขกเพราะตอนบ่ายอากาศร้อน เลยทำไห้หอมมีกลิ่น

[@Tewarin59composer]

* ขับรถมาถ้าเห็นเป็นต้องจอด
ยำข้าวทอดชอบจังแหนมหนังหมู
พริกแห้งคั่วถั่วใส่ไปใบชะพลู
ลงไปดูซื้อพลันเร็วทันใด

[@maetom]

ขอบคุณนะคะ🥰

[@phipopsuwatcharee5306]

แม่ต้อมค่ะ อยากได้สูตรต้มเลือดหมูค่ะ อยากเปิดร้านขาย

[@Preeyachanel]

ขอบคุณนะคะที่แบ่งปันน่าทานมากค่ะเดียวลองทำทาน

[@แม่มณี-ฬ3ฝ]

แม่ต้อมขอสูตรกุยช่ายชลหน่อยค่ะ

[@hgfcvb3979]

ถ้าไม่ใส่มะพร้าวขูดได้ไหมค่ะ

[@ธีระวัฒน์เมืองโคตร-ย2ซ]

ใช้ข้าวเหนียวทำได้ไหม

[@maetom]

มันจะเหนียวไปค่ะ 🥰

[@chaweewankhotwut3572]

ขอถามหน่อยนะคะ
ว่าแหนมหนังหมู กับ แหนมข้าวทอด
เหมือนกันไหมคะ ถ้าไม่เหมือนรบกวนขอสูตรแหนมข้าวทอดหน่อยคะ

[@maetom]

ใช้แหนมหนังหมูแบบนี้แหละค่ะ 🥰

[@chaweewankhotwut3572]

@@maetom ขอบคุณนะคะ

[@sourivongkhemphet5252]

👍👍👍🙏💐❤

[@นิรันดาสวามิ]

ใส่มะพร้าวเพื่อไรคะ

[@maetom]

เป็นสูตรของทางภาคอีสานค่ะ

[@ลัดดาติยรัตน์]

สวัสดีค่ะ

[@นันพรลภัส]

ของชอบเลยค่ะแม่ต้อง🙏ขอบคุณนะคะ🥰🥰🥰