pukis Bangka ekonomis lumer banget
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- pukis Bangka ini tidak mengunakan ragi, jadi agak beda dengan pukis pukis pada umumnya.
ini bisa memperpanjang masa adonan.
Baking powder double acting dan soda kue di aplikasikan sesaat mau manggang.
#cooking #idejualan #food #cooking #pukis #PukisBangka #jajanan #Pukisjadul #resep
PUKIS BANGKA SANTAN TANPA RAGI
Resep pukis Bangka berlaku semua versi.
Tanpa telur
Maksimal telur 20 per kg terigu Cakra kembar.
Terigu Cakra kembar 300 gram.
Santan murni kental 250 + air 250 didihkan.
Dinginkan.
Gula 130 gram.
SKM 100 ml.
Butter 1 SDM cairkan.
Telur satu utuh+ 1 kuning saja.
Vanili butter susu Tofieco 1 sdt.
Garam secukupnya.
Subuk 15 gram
Air biasa masuk tahap akhir 100 ml.
Konsistensi adonan sedang.
Silahkan di coba enak banget, wangi , lembut sedikit kenyal.
Kulit baru matang crunchy, sudah dingin lembut.
Kocok Santan 400 ml.
Gula
Telur .
Manual sampai tercampur rata dan gula larut.
Lanjut masuk bahan kering.
Terigu, subuk, garam .
Tabok manual 15 menit.
Masukkan sisa santan.
Masukkan air .
Butter cair.
Vanili.
Resting 1 jam.
Sesaat mau manggang masukkan sod kue+ baking powder yg di larutkan dgn air.
Panggang
Seneng banget bisa menemukan resep pukis bangka ekonomis, bahan - bahan yang dibutuhkan mudah didapat, vidionya bagus, tutorialnya juga mudah dipahami, kita akan mudah untuk mempraktekkannya, harapan kami semoga channel ini selalu ramai, ... sukses selalu
@@nidaiklaten Aamiin yra mks.
Pukis menengah ini sebenarnya pukis Bangka.
Besok saya post versi prem
ium tapi harga jual 6 ribu keatas.
Ada yg tekstur jadul lembut kenyal walaupun tanpa telur.
Dan rasanya juga enak.
Sudah bnyk di pakai jualan member saya kls ekonomis ini.
Untuk versi ekonomis ada satu lagi cari postingan lama gaya bolu atau kekinian.
Untuk versi ekonomis asal ikutin cara seperti video, gunakan terigu protein tinggi pukis akan tetap lembut sampai besok lagi.
Resep jadul yg lembut dong yg pake telur jangan pake SKM yg original jadulnya kerasa santannya enak gurih gitu@@DapoerLenaIbrahim
Resep jadul yg lembut dong yg pake telur jangan pake SKM yg original jadulnya kerasa santannya enak gurih gitu@@DapoerLenaIbrahim
@@imandarussalam5363 saya rata rata ada tambahan susu bubuk.
Bisa di skip KLO nggak suka, telur bebas aj masuk.
Saya pukis Bangka nggg ada yg cuma santan, jika mau ganti santan bisa saja, tinggal tambah gula dan santan. Misal di situ SKM 100 ml, kasih aja tambahan santan 100 ml gula 100 gram, Krn SKM itu hampir 80 persen isinya juga gula.
@@DapoerLenaIbrahim iya saya pengennya pake full santan biar kerasa gurih + susu bubuk biar aromanya enak. Jadi gak pakai susu cair udah ada rasa dari susu bubuk nya. Tapi aku pengennya pakai ragi aja. Sebenernya pukis itu yg original pake ragi baking powder baking soda juga kah? Yg resep aslinya nenek moyang
Cara membuat kue pukis Bangka yang ekonomis enak dan lumer
@@penyayangkucing303 Monggo di coba mas.
Ini sedikit saya ubah dari resep asli agar bisa jual di bawah 3 ribu.
Untuk yang premium butter ganti wijsman, kuning telur 20 per kg terigu, SKM ganti susu uht harga jual 7 ribu up to tergantung topping.
Untuk versi ekonomis tanpa telur SKM skip ganti gula , butter di kurangi cukup 1 SDM per resep , bisa jual 1500 per pcs.
@@DapoerLenaIbrahimresep asli pukis Bangka dong kak. Yg gak terlalu premium. Yg sedeng2 aja buat dijual harga pas. Gak kemahalan dan gak terlalu murah juga
Insyaallah ilmu yg sangat bermanfaat bunda..
Terima kasih banyak ❤
@@hasniani313 Aamiin yra.
Banyak pilihan pukis tetap lembut dan enak mulai tanpa telur sampai 20 telur per kg terigu untuk market premium pukis Banyumas.
Tks kembali
MasyaAllah Bun, terimakasih resepnya. Insya Allah bakal dicoba.
@@sasanawati4555 terima kasih kembali mbak.
Terigu jangan di ganti mbak ikut sesuai resep, ini hasil uji coba saya sudah lumayan lama di pukis dan martabak manis.
Terimakasih resepnya bunda ❤
@@srkedungori sama sama mbak.
KLO ada yang kurang jelas Monggo di tanyakan.
Siang bun, apa untuk pukis bangka manggangnya biar tektur pukisnya berserang kaya gitu. teknik manggangnya seperti martabak, tidak langsung ditutup loyangnya setelah selesai tuang. Nuwun
@@ngayomipetani9514 ya bener.
Jgn langsung di tutup.
Boleh api kompor di gedein dikit khusus pukis Bangka, biar lbh ngembang
Krn soda kue bekerja saat terkena panas
@@DapoerLenaIbrahim oya bu, itu misal takaran tepung 300 gram utk santannya saya kasih dr 1 butir kelapa saya campur air total cairan jadi 600 ml bagaimana bun?
@@ngayomipetani9514 waktu meras air dikit, ambil kentalnya aj.
Masak KLO keenceran sampai susut jadi 600 ml.
KLO 1/2 butir kelapa aj SDH enak buat versi ekonomis, jadikan 600 ml
@@DapoerLenaIbrahim baik bun. Terimakasih arahanya
@@ngayomipetani9514 semangat.
Semoga berhasil.
Pahami teori 100 persen dl.
Baru praktek
Maaf bun, santannya kalau tidak di masak gmn ya?
@@ngayomipetani9514 KLO kesentuh tangan mudah basi.
Kecuali hygienis
Sebaiknya masak sampai mendidih.
Dinginkan
@@DapoerLenaIbrahim baik bun. Nuwun
Bund kalo pukis jadul gak pake ragi instan ya?
@@endirukandi1694 pakai .
Cuma beda PENGADUKan.
Besok saya post pukis jadul tanpa telur sudah lembut banget sampai besok lagi,bisa jual seribu satu. Mau tambah telur juga bisa resep ini besok. Jam 9 pagi inshallah
Ini LG di edit.
Malam bu, apa bisa santan murni di ganti dengan susu murni? Kebetul disini banyak peternak sapi perah
@@ngayomipetani9514 bisa mbak.
Mau coba pukis Bangka premium saya full susu, jika mau cara sama di video cuma beda bahan, yakni cairan santan ganti susu.
KLO mau saya kasih Resep nya.
Karena biasanya hanya untuk kls wa saya, ini semua sy coba publik di you tube.
@@DapoerLenaIbrahim boleh bu,
@@DapoerLenaIbrahim boleh bu,
@@DapoerLenaIbrahim mau bu, kalau bisa. Soale di sini susu sapi murni hanya 8/liter,
@@DapoerLenaIbrahim kalau pakai susu murni apakah tidak perlu ada penambahan air bu? Jadi 500 ml full susu.