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⭐阿拉斯加長腳蟹⭐
紅波椒 1 隻
鱘魚子醬 10克
海膽 10克
檸檬 半個
忌廉芝士 100克
洋蔥 半個
煮食忌廉 30ml
1. 先把檸檬切小塊
2. 紅波椒及洋蔥切碎
3. 長腳蟹蒸熟起肉切小塊
4. 忌廉芝士壓成糊狀再加入檸檬汁
5. 加入切碎紅波椒, 洋蔥及煮食忌廉
6. 加入少許橄欖油及黑胡椒調味
7. 混合後放入小杯內
8. 配以海膽, 意大利番茜葉和鱘魚子醬裝飾
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⭐賀年斧頭扒配阿根廷青醬（4-5人份）⭐
材料:
英國斧頭扒 約1.3公斤
鹽、黑胡椒 少許
阿根廷青醬:
意大利番茜100克
香菜 150克
牛至50克
紅酒醋150毫升
橄欖油 250毫升
茴香 少許
辣椒碎 少許
新鮮迷迭香 少許
黑胡椒 少許
檸檬 1個
配菜:
薯仔 3個
洋蔥 2個
煙肉 100克
清雞湯150毫升
忌廉100毫升
黑胡椒 少許
步驟:
1. 先用鹽、黑胡椒醃一下斧頭扒
2. 在鑊中加入少許橄欖油
3. 下鑊用中大火每邊煎至金黃色
4. 加入新鮮迷迭香(少許)再煎至出味
5. 放入180度焗爐焗15分鐘 (如沒焗爐可轉小火煎至全熟)
配菜:
1. 鑊中加入橄欖油，開中火
2. 加入薯仔（切件）
3. 加入洋蔥(切碎)、煙肉(切碎)
4. 加少許黑胡椒，炒勻
5. 加入清雞湯，直至薯仔入味，煮至收汁（煮約20分鐘）
阿根廷青醬:
1. 香菜、意大利番茜切碎
2. 放入少許洋蔥碎
3. 加入少許檸檬汁
4. 加入橄欖油、紅酒醋、少許牛至、茴香，絆勻
最後將斧頭扒加上配菜，再淋上阿根廷青醬，上碟完成