Phỏng vấn chi Liên người làm nước mắm gần 70 tuổi, hơn 50 làm nước mắm, về cách làm mắm cá, mắm tôm, mắm cua, cáy, và tác dụng chữa bệnh của nước mắm truyền thống, kính mời quý vị đón xem, nếu có gì chưa hiểu quý vị và các bạn cứ hỏi tiếp nhé, xin trân trọng cảm ơn! *** Hãy đăng ký kênh của chúng tôi để theo dõi miễn phí nhiều video về nhiều lĩnh vực khác nhau cũng như ủng hộ nhóm chúng tôi nhé quý vị, xin trân trọng cảm ơn!
Chị này chia sẻ rất đúng, những người thợ lặn uống trước khi xuống nước. Nước mắm phơi nắng tự lên màu khg cần cho thính, màu như nước mắm của chị là ok.
Nước mắm mới rút màu đẹp , nhg để lâu nó có màu đen nhg vẫn thơm. Mắm của bạn làm hay mua ,vì mua chưa chắc khg pha , mắm nhà làm khg thể mất mùi dù để hàng năm.
Bác cho em hỏi 2 câu hỏi về làm nước mắm từ cá tép mương nước ngọt: 1 - Thính gạo ở đây được hiểu là rang gạo nguyên hạt hay là cám gạo mịn? Nếu là hạt gạo thì có cần giã nhỏ ra không hay để nguyên hạt? 2 - Nhà em làm ít, tầm 5kg thì dùng bình thuỷ tinh (loại dùng ngâm rượu) có miệng hơi nhỏ 1 chút có đc không? Cám ơn bác rất nhiều!
Nguyễn Viết Hoà Chủ Tịch Võ Đường Ngọc Hòa dạ cháu cảm ơn chú. Nhưng chú làm 5kg cá 1kg muối, vậy cháu ở khu dân cư nắng k gắt lắm cháu làm 4kg cá 1kg muối có được k chú có bị mùi thối k chú có bị mặn k chú hi con thích làm quá để cho con con nó ăn cho an toàn
Bạn chọn cá cơm than ( cá cơm có viền đen chạy dọc theo thân) là ngon nhất. Bạn rửa bằng nước lã thường 2 lần để thật ráo. Trộn theo tỉ lệ 3 cá 0,8 muối hạt.Dằn cá cho thật chặt bằng vỉ tre ( vì 24 h cá tự hủy ra nhiều nước) . Nhớ để lại một lượng muối để phủ kín bề mặt cá để chống ruồi và gió. Ta biết nguyên tắc" thẩm thấu"nên nếu như bạn trộn vội vã ko đều cũng ko sao cả. Vì muối ở lớp mặt sẽ tự thẩm thấu đều. Với kĩ thuật này từ 4_6 tháng bạn sẽ có một thành phẩm như ý chứ ko như thầy này hướng dẫn đâu.
anh ơi! e ở Vĩnh Long xem clip a xong cũng muốn làm vài khạp. a làm ơn cho e xin số điện thoại của chị Liên để e hỏi về tỷ lệ thính khi vào cá. vì trong Miền Tây cá cơm nước ngọt khó làm hơn. cảm ơn anh!
Chú ơi 30kg cá, 10kg muối vậy mình lúc trộn muối với cá thì trộn thính vào luôn hay sao ạ. Nếu trộn thính vào luôn thì 30kg cá mình trộn bao nhiêu thính là được ạ và thính có xay nhuyễn k ạ , con cảm ơn chú
Anh Hòa ơi. Hỏi giúp em. Sao mẹ chồng em làm mắm không được màu cánh gián. Nó có màu đen. Và mùi không thơm mùi mắm . Mà cảm giác bị tanh. Mắm càng để lau nó bị đen như nước tương vậy á anh. Mong anh hỏi giúp em. Em cảm ơn anh
Kim tho Nguyen nhà mình mắm để lâu trong chai thủy tinh nước nhìn đậm màu như gần như nước xì dầu nhg vẫn thơm mùi nước mắm. Theo mình nghĩ thứ nhất khg phải cá cơm, thứ 2 tỉ lệ muối, thứ 3 cách làm và thời gian rút . Tôi thấy có người làm mắm bị nặng mùi, còn tanh tôi nghĩ mẹ bạn rút sớm mắm chưa chín. Mắm phải Giang nắng hết nắng đậy lại để khg bị ruồi đẻ. Thời gian rút chắc ăn phải 1 năm. Bạn hỏi lại mẹ xem cách làm như thế nào . Làm theo cô này thấy ổn. Mắm bị tanh khg ăn được bạn cho vào chai rồi phơi nắng tiếp cho chín và đủ thời gian.
Theo dõi kênh của a đã lâu muốn mua 1 e con cọp con hôm nay gọi ko gặp a hỏi giá bao nhiêu chuyển trả trước đến 15 hoặc 20 bắt có e gái nói ko nhận trước e bận ko xem lại nhiều sợ lúc a lai bán ko biết
Hien Tran bạn vào TH-cam gõ cách làm mắm cá hồi có chị bên Mỹ đã làm.tỉ lệ 5/1 giống cô này phơi nắng và cũng để 1 năm mới rút.bạn làm thử xem sao nghe chị ấy chia sẻ mắm có màu hồng cam chứ khg có màu cánh gián như mắm cá cơm.
Phỏng vấn chi Liên người làm nước mắm gần 70 tuổi, hơn 50 làm nước mắm, về cách làm mắm cá, mắm tôm, mắm cua, cáy, và tác dụng chữa bệnh của nước mắm truyền thống, kính mời quý vị đón xem, nếu có gì chưa hiểu quý vị và các bạn cứ hỏi tiếp nhé, xin trân trọng cảm ơn! *** Hãy đăng ký kênh của chúng tôi để theo dõi miễn phí nhiều video về nhiều lĩnh vực khác nhau cũng như ủng hộ nhóm chúng tôi nhé quý vị, xin trân trọng cảm ơn!
Có nước mắm bán ko b?
@@anhphamminh9201 Anh muốn mọi người tự làm mà ăn cho nó sạch em ạ!
@@NguyenVietHoavn nhưng e ko có cá biển thì công thức làm cá nước ngọt như thế nào hả a?
@@anhphamminh9201 Trên video có hướng dẫn đó em!
@@NguyenVietHoavn muối mắm kiểu như thầy hơn vài trăm năm trước người ta đã biết hết rồi. Ngày nay cách muối của thầy lạc hậu và tốn thời gian!
Mua duoc khong a oi
Có em đt 0975486521 em nhé!
Chị ơi em hỏi em muốn cá như công thức rôi đã được 18 tháng mà cá chưa tan con cá keo lại chi bảo em cách chữa với
Cứ sáng sớm là đảo trộn cá đi em nhé!
Chị này chia sẻ rất đúng, những người thợ lặn uống trước khi xuống nước. Nước mắm phơi nắng tự lên màu khg cần cho thính, màu như nước mắm của chị là ok.
Xin cảm ơn!
a ơi hỏi c xem tại sao khi mới mua về nc mắm truyền thống có màu cánh gián rất đẹp sau đó một thời gian nc mắm chuyển sang màu đen và nó ko thơm nữa
Nước mắm mới rút màu đẹp , nhg để lâu nó có màu đen nhg vẫn thơm. Mắm của bạn làm hay mua ,vì mua chưa chắc khg pha , mắm nhà làm khg thể mất mùi dù để hàng năm.
Em nên để gần chỗ có nắng hoặc cửa kính nắng vào được, hoặc phơi nắng thì mắm luôn luôn thơm em ạ!
Cây ống tre để trong cái khạp ấy đẻ làm j vậy anh Hoa?
Có làm nước hai không anh
Bác cho em hỏi 2 câu hỏi về làm nước mắm từ cá tép mương nước ngọt:
1 - Thính gạo ở đây được hiểu là rang gạo nguyên hạt hay là cám gạo mịn? Nếu là hạt gạo thì có cần giã nhỏ ra không hay để nguyên hạt?
2 - Nhà em làm ít, tầm 5kg thì dùng bình thuỷ tinh (loại dùng ngâm rượu) có miệng hơi nhỏ 1 chút có đc không?
Cám ơn bác rất nhiều!
Mình sẽ hỏi chị 70 tuổi sau, nhưng ông ngoại mình nói nên dùng bình sành sứ thì tốt hơn, thính là cám gạo hoặc cám ngô em nhé!
Cám ơn bác rất nhiều!
@@nguyenhuuluc6555 Không có gì, chúc em thành công!
tại sao ở phú yên họ k cần cái gì ép ở phía trên là sao vậy a nhỉ?
Chú ơi cho cháu hỏi khi mua cá cơm về mình rửa với nước muối hay rửa nước ngọt bình thường hay làm sau để cá được sạch rồi mình mới trộn muối ạ
Thường thì người ta đánh từ biển lên nên rất sạch không mấy ai rửa lại cháu ạ, nếu rửa thì chắc cũng phải rửa nước biển
Nguyễn Viết Hoà Chủ Tịch Võ Đường Ngọc Hòa dạ cháu cảm ơn chú. Nhưng chú làm 5kg cá 1kg muối, vậy cháu ở khu dân cư nắng k gắt lắm cháu làm 4kg cá 1kg muối có được k chú có bị mùi thối k chú có bị mặn k chú hi con thích làm quá để cho con con nó ăn cho an toàn
Khi mình rút nước ra phơi nước riêng và sát cá riêng trong chum hay chỉ phơi nước thôi hả chú
Bạn chọn cá cơm than ( cá cơm có viền đen chạy dọc theo thân) là ngon nhất. Bạn rửa bằng nước lã thường 2 lần để thật ráo. Trộn theo tỉ lệ 3 cá 0,8 muối hạt.Dằn cá cho thật chặt bằng vỉ tre ( vì 24 h cá tự hủy ra nhiều nước) . Nhớ để lại một lượng muối để phủ kín bề mặt cá để chống ruồi và gió. Ta biết nguyên tắc" thẩm thấu"nên nếu như bạn trộn vội vã ko đều cũng ko sao cả. Vì muối ở lớp mặt sẽ tự thẩm thấu đều. Với kĩ thuật này từ 4_6 tháng bạn sẽ có một thành phẩm như ý chứ ko như thầy này hướng dẫn đâu.
Cá Úc đã ướp đá lạnh.co muối được nước mắm kg anh
Cá Úc là cá gì em ơi?
@@NguyenVietHoavn nó giống cá chê . cá Úc thì sống nước mặn
@@NguyenVietHoavn niềm bác em gọi là cá Úc.no có 3 cái gai cứng lắm.đâm vào tay nhức lắm anh
Cá ướp đá lạnh có muối được kg anh.neu muối được làm cách gì chước anh
Có đó anh chưa làm nên không biết ntn em ạ, em xem chị Liên nói đó
anh ơi! e ở Vĩnh Long xem clip a xong cũng muốn làm vài khạp. a làm ơn cho e xin số điện thoại của chị Liên để e hỏi về tỷ lệ thính khi vào cá. vì trong Miền Tây cá cơm nước ngọt khó làm hơn. cảm ơn anh!
Cá nước ngọt thì nên làm với tỉ lệ 3 kg cá 1 kg muối và thính thì 1 đến 2 lạng thính thôi em ạ!
Chú ơi 30kg cá, 10kg muối vậy mình lúc trộn muối với cá thì trộn thính vào luôn hay sao ạ. Nếu trộn thính vào luôn thì 30kg cá mình trộn bao nhiêu thính là được ạ và thính có xay nhuyễn k ạ , con cảm ơn chú
Chú không trộn thính cháu ạ, cháu xem đây: th-cam.com/video/Uk6D29G-CkY/w-d-xo.html
Cho hỏi địa chỉ để mua
Võ đường Ngọc Hòa Nha Trang đt: 0975486521
Cá hồ gọi là loại cá mương làm mắm được.ko chị
Cho em hỏi cho vào chum có phải khuấy đều lên ko ạ
Có nơi họ khuấy nhưng mình thì không!
Em cũng ở tp vinh muôn tu muôi nuocs măm nhưng ko biết mua cái chum co sẳn vòi đó ở đâu anh co thể chỉ giup em đuoc không à.
Mua ở chợ nhờ họ gắn cho luôn em ạ!
Da em muốn hỏi sao em làm nước mắm cá trích 1 năm rồi mắm nhừ rồi mà trên vại cú bị mốc a.... Xin bác tv cho em với a..
Nhờ chi bày rõ cách thưc làm nước mắm ngon
Chi tiết ở video này em nhé: th-cam.com/video/Uk6D29G-CkY/w-d-xo.html
Anh Hòa ơi. Hỏi giúp em. Sao mẹ chồng em làm mắm không được màu cánh gián. Nó có màu đen. Và mùi không thơm mùi mắm . Mà cảm giác bị tanh. Mắm càng để lau nó bị đen như nước tương vậy á anh. Mong anh hỏi giúp em. Em cảm ơn anh
Kim tho Nguyen nhà mình mắm để lâu trong chai thủy tinh nước nhìn đậm màu như gần như nước xì dầu nhg vẫn thơm mùi nước mắm. Theo mình nghĩ thứ nhất khg phải cá cơm, thứ 2 tỉ lệ muối, thứ 3 cách làm và thời gian rút . Tôi thấy có người làm mắm bị nặng mùi, còn tanh tôi nghĩ mẹ bạn rút sớm mắm chưa chín. Mắm phải Giang nắng hết nắng đậy lại để khg bị ruồi đẻ. Thời gian rút chắc ăn phải 1 năm. Bạn hỏi lại mẹ xem cách làm như thế nào . Làm theo cô này thấy ổn. Mắm bị tanh khg ăn được bạn cho vào chai rồi phơi nắng tiếp cho chín và đủ thời gian.
@@kimloannguyen9621 Câu trả lời hay đó, thank you!
Anh oi sao co nguoi bao cho tiêu va đường pen nưa
Theo dõi kênh của a đã lâu muốn mua 1 e con cọp con hôm nay gọi ko gặp a hỏi giá bao nhiêu chuyển trả trước đến 15 hoặc 20 bắt có e gái nói ko nhận trước e bận ko xem lại nhiều sợ lúc a lai bán ko biết
Em muốn mua đực hay cái em?
E muốn mua con đực
Đực thì có 3 con
A cho e giá e chuyển tiền e chọn 1 con đến 15 hoặc 20 âm a gửi cho e
@@VinhNguyen-et2so Giá phải để nó lớn mới biết đẹp ntn để cho giá em ạ
Cá ướp đá có làm được ko ạ
Có nhưng có tươi thì ngon hơn
Cho con hỏi cách lọc mắm chú ơi
Lọc qua vải cháu ạ!
Bao nhiêu ngày thì cho thính a
Cho cũng được, mà không cho cũng được em ạ
có bán ko cô ơi. loại ngon bao nhiêu 1lit hả cô
180 ngàn cháu ạ
@@NguyenVietHoavn cho cháu 2 lit dùng thử đc ko ạ
đt 0945.498.999
Ok, thanks em! Em đt: 0975 486 521 nhé!
Miền Tây có nước mắm cá linh là đặt sản..cá cơm nước ngọn vẫn có nhưng làm không ngon bằng cá linh
Đúng vậy!
cả dong nước ngọt không b
còn nữa a! cách lót vĩ dưới đáy như thế nào để thu được muối chữa bệnh nữa, e quên
Đây em ơi: th-cam.com/video/Uk6D29G-CkY/w-d-xo.html
Chứ ơi cho em hỏi thêm nươc mây nươc môt muôi đó anh em cảm ơn
Cam on anh đã hỏi dùm em ve cá hồi
Hien Tran bạn vào TH-cam gõ cách làm mắm cá hồi có chị bên Mỹ đã làm.tỉ lệ 5/1 giống cô này phơi nắng và cũng để 1 năm mới rút.bạn làm thử xem sao nghe chị ấy chia sẻ mắm có màu hồng cam chứ khg có màu cánh gián như mắm cá cơm.
Cảm ơn em!
Mới làm là đem phơi nắng hay sao anh.hay là hơn tuần mới phơi nắng
Tuần đầu tiên ngày nào cũng rút nước ra để phơ chiều lại đổ vào, , còn những ngày sau đó thì chỉ cần mở nắp phơi là được em ạ!
Mới muối chặt nước đổ đi ah chú hay để nghuyên thế phơi
Chú ơi bán cho cháu 2 lít đi ạ
Ok cháu đt: 0975 486 521
em muốn mua nước mắm anh cho em sdt de em liên hệ anh nhé
Đây em nhé: 0975 486 521