عملت مناقيش بالقلاية الهوائية وكانت النتيجة كارثية
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- #AirFryer #Manakeesh
اشترت زوجتي مقلاة هوائية وأنا أتساءل منذ ذلك الحين عما إذا كان بإمكاني استخدامها للخبز. اليوم قررت أن أجربها مع المناقيش. شاهدوا الفيديو لمعرفة النتيجة
العجين
٥٠٠ جرام أو ٤ أكواب من الدقيق
٣٠٠ مل أو كوب وربع ماء
٤ جرام أو ملعقة صغيرة خميرة فورية
٤٠ جرام أو ٣ ملاعق كبيرة سكر
٨ جرام أو ملعقة صغيرة ملح
٤٠ جرام أو ٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي
My wife bought an air fryer and I have been wondering since then if I can use it for baking. Today I decided to try it with manakeesh. Watch the video to see what happened
The dough
500 grams or 4 cups of flour
300 ml or 1.25 cups of water
4 grams or 1 teaspoon instant yeast
40 grams or 3 tablespoons sugar
8 grams or 1 teaspoon salt
40 grams or 3 tablespoons vegetable oil
www.chefranje.com
Email: media@chefranje.com
Facebook: / alchefranje
Insagram: /
tiktok: / chefranje
القلاية الهوائية تعمل بتحريك الهواء بشكل دائري.انت لما حطيت ورق الزبدة والمنقوشة سكرت مجرى الهواء .. اغلقت عملية دوران الهواء.. الهواء بيضرب فقط بسطح العجينة... ملاحظة كمان على اول محاولة..كان لازم تحمي المقلاية شي نص ساعة..انت حطيت المنقوشة وكبست 3 دقائق دغري.. يعني لو حاطط بطاطا ما بتزبط..لازم تحميها دايما.. والله يعطيك العافية..مش غلط التجربة
طريقتك والله يا شيف غير شكل ههههه عندي لك فكرة جربها و ما راح تندم. اي سطح مصمت تحطه داخل القلاية الهوائية راح بمنع الحرارة من الاسفل .... حط العجينة على سطح الومنيوم مخرم يسموه بالانجليزي بيتزا سكرين. بيكون شكله دائري و مثل الشبك و خفيف جدا و رقيق ...احيانا بيستخدموه عشان تبرد عليه البيتزا لكن انا استخدمه بالفرن و القلاية ،،،، فيه منه تيفال مخرم لكن التيفال مش حلو للمناقيش ....جرب اللالومونيوم الشبك و راح تدعي لي . Pizza screen
الحل كان جدا بسيط وهو ازاله ورقه الزيده لانه يمنع الهواء من التحرك للاسفل و هذا الي يفشل التحمير من تحت
ولو
بس يا زلمه كان حطيتها على الغاز من فوق وخلص كان اتحمرت غلبت حالك كتير والله
الحرارة ٢٠٠علط للمخبوزات لازم حرارة اقل ١٦٠ووقت اطول حتى تتحمر القلاية مو نفس الفرن تلات دقائق مابتلحق تسخن
شيف عملت عجينة للشيشبراك بطحين اكسترا عذبتني كتيير بالمد مع إني مريحيتا وما استوت معي باللبن والإكسترا ما عجبني للبيتزا
انت اصلا حطيت العجينة والقلاية باردة و ورق الزبدة اللي حطيتو منع تحريك الهوا
عمرك شفت مناقيش بتنعمل وتحتها ورق زبدة ؟
بينك وبين الطبخ بلاد
يعني كل منقوشة بدها ساعة حتى تطلع
طريقة جدا فاشلة
تسلم ايدك بس جرب تعملها بدون ما تحط ورق زبدة او اي شي ثاني مشان ما تسكر مجرى الهوا السخن من تحت 🌷
انا بحط العجينة بدون صلصة الطماطم غخليها تساوي من فوق بدون صلصة تم اقلبها و اضع الصلصة من فوق
وفيه طريقة تانية
اضع الصلصة من الاول لما تستروي من فوق اقلبها لان صلصة اتكون نشفيت وسوها من تحت
لم تستوي اقلبها على وشها الي فيه الصلصة واضع الجبن
صح جربتها من قبل
استوت من فوق🤔
ببساطة منك بحاجة لشي فقط حطها بدون ورق زبدة
مرحبا شيف
المفروض بلا ورق الزبده لان موجود الحجر
تلات دقائق مابتلحق تسخن
يكفيك شر التجربه لكن لو سكرت المنقوشه عشكل فطيره وقلبتا عالوش التاني كانت خلصت وخلصنا هههههه
👍
Get me out of here or at least the open section
معلم اقلبها وبس
يا زلمي ضحكتني .لازم تحطها بلا بلا شي جوا القلاية
لا... الافضل تكون على شي . مو صحيح نحط عجين بالقلاية مباشرة . انا بحطها على شبك الومنيوم
خطر الورق طار جواتها انحرق
لازم الورق ينحط عليه العجين قبل لأن اذا انحط في المقلاة وحده بيسحبه الهوا لفوق وبيحترق أكيد
شيف اديش لازم تكون نسبة البروتين بالطحين
للمناقيش ممكن ١٠-١١
اني من اسوي فطائر او خلية نحل بالقلايه الهوائيه، اتركها تستوي من فوك وبعدين اطلعها واقلبها وارجعها حتى تستوي من الجهة الثانيه وهاي اسهل طريقه
انا ضبطت معي مايحتاج صاج المنيو فقط سويها من غير ورق زبده
زين عفوااا ماتلسق العجين قدر القلاية اذا بدون ورق زبدة
يا حرام شو تعذبت
والهيئة النتيجة مش حرزانه
ع كل حال تسلم ايديك
تسلم ايدك شيف وين نحصل طحين عالي البروتين وكم النسبة الممتازه
القلاية الهوائية مفيدة اكتر شي بالتحمير ، انا بطبق وصفتك عن طريق التقلاية من تحت+ القلاية الهوائية من فوق لان ما عندي فرن مناسب حتي حجر البيتزا كمان ما بيزبط معي
طيب كان كملت سوا على الفرن العادي على صاج ولا بالمقلايه وبس
اعمل ثقوب بثقابة الورق بورق الزبدة ، في ورق جاهز ما بعرف اذا في بلبنان
الفرن و الصنيه الالومنيوم من شو بيشتكي
استخدم فرن كهرب احسن واسرع
مين ربح القلاية الهوائية؟؟
اول لايك لا افضل شيف بالعالم تسلم يدك الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل الوصفات الطيبة والرائعة ماشاءالله عليك رووعه بالتوفيق لك ❤️😘😘😋
الله يسلمك 🙏❤️
😅
فكره جيده مع عدم توفر الغاز
شيف للمناقيش والمعجنات فينا نستعمل طحين اكسترا؟
طبعاً ممكن
شيف والله زعلانة كتير لأن ما عدت نزلت وصفات
الله يسلمك، انا زعلان اكتر. ان شاء الله منرجع قريباً بس شوية ظروف شاغلتني 🙏
مرحبا احلى شيف ممكن افهم سبب توقفك عن تنزيل فيديوهات جديدة وشكرا
حبيب القلب، صراحة شغلي الاساسي اخد كل وقتي بس ان شاء الله منرجع قريباً 🙏😍
@@chefranje بتمنى التوفيق الك من كل قلبي ما شاء الله عليك شيف قمه في الاحترام والذوق والإبداع علشان هيك استفقدناك
شيف جيب خبازة عالكهربا ولا بدك هالعجقة كلها
عندي
😍😍
تسلم دياتك يا شيف ، خبير معجنات رقم واحد 👍
حبيب القلب الله يسلمك 🙏❤️
اكيد طيبة تسلم ايديك
الله يسلمك حبيب القلب
شكرا ع محاولاتك. بارك الله فيك
🙏❤️
هلئ في مشكله لو حطيت 40 غرام زيت زيتون بدل النباتي ؟
ممكن كمان زيت زيتون
يعطيك العافيه شيف علي كل منتجات العجين عندك خيااال - ممكن تقولي من وين جبت علبة اللي بتحفظ فيها كرات العجين المستطيله مع غطاها ؟
الله يعافيكي. اشتريتها من محل في الفجيرة بالامارات
تسلم ايدك يا شيف
الله يسلمك 🙏❤️
اه ، بيفرجا الله ، ايمتا بدنا ناكل مناقيش