Tem gente que reclama da aquisição de equipamentos e "dificuldade" dos métodos até a pessoa perceber que o custo das variáveis (café especial, filtro e, pra quem quiser, água mineral) é menor que o de uma cápsula de café por cada dose, o que em curtíssimo prazo paga o investimento dos equipamentos fixos (basicamente, uma balancinha de 40 reais que quem está habituado a reproduzir receitas já tem, o cronômetro pode ser o do celular mas não é necessário pra quem coloca cada ataque de água assim que o café começa a ficar aparente no filtro, e a chaleira pra ferver a água toda cozinha tem - o mais diferente são os outros tipos de porta filtro, que na versão em acrílico são só um pouco mais caros que o melitta) e, no final, além de mais barato, resulta em um café muuuito superior e com impacto ambiental quase zero em comparação com os resíduos das cápsulas.
Se eu pegar um Melida e fazer mais um furo de cada lado!? Testa pra gente kkk, ou aumentar o furo já existente. Na teoria a velocidade de extração tende a aumentar e esse contato pela base achatada diminuine né kkk. Parabéns por não ser preconceituosa com o melittao!
Comprei o v60 para ter mais rapidez na extração. Toda vez que ia passar café para 6 pessoas no Melitta, demorava demais a extração, gerando muito amargor.
Esse é o canal mais didático que eu já vi. Dá pra aprender com bastante conteúdo. Senti falta neste video da Clever. Ela entraria na comparação de coados?
que bom que gostou, fico feliz de saber!! poderia entrar sim, ótima dica para o próximo vídeo Clever X coador normal. Qual desses 3 você acha que seria legal comparar com ela ?
Maravilhosos como sempre! Comprei o kit degustação da code and joy, instruída pela Débora. Meu Deus!!! Perfeito! Para quem quer descobrir as notas sensoriais e descobrir o tipo de café especial que de fato gosta (pois são varios) aconselho comprar esse kit! Só felicidade! Excelente trabalho!
Oi Talita, tudo bem? Que bom que você gostou, fico muito feliz de saber que te ajudou a descobrir os cafés especiais :) Tô curiosa, qual foi seu preferido?
Nossa, você fez praticamente o teste do nosso café kkkkkk nosso preferido dessa safra é o Bossa Nova e a gente reveza entre Koar e v60 e, quando não temos dindin pro filtro, usamos Melitta kkkkkk mas a Melitta não fica tão lekal 👀 Adorei o vídeo, Dé!
hehehehe! é legal sentir essas diferenças, né? Eu não acho que na Melitta fica ruim, fica diferente. Uma boa dica, é fazer uma furinhos a mais nela, para a vazão do café ficar melhor ;)
Comprei um filtro da marca Plastshow que tem o formato das ranhuras de um melitta 103, com fundo achatado, mas com um buraco maior. Não tinha o melitta original na loja... Queria comprar um pra fazer uma quantidade maior de café, mas depois me surpreendi com o tamanho do buraco rs Imagino que o resultado será algo entre um v60 e um melitta. Esse vídeo me ajudou a entender as diferenças entre os suportes e filtros. Vou fazer a comparação desse 103 diferentão e o melitta 102 e depois volto aqui pra comentar.
Que legal, Karina! O furo maior vai ter dar um controle maior da extração também. Fico feliz que o vídeo tenha te ajudado :) um abraço e bons testes para você!
ah que bom que você chegou até esse nosso video! É uma forma muito boa de preparar café! A gente tem um vídeo só sobre ele aqui: blog.coffeeandjoy.com.br/como-fazer-cafe-com-hario-v60/
Na minha opinião eu prefiro o Sistema Melita, filtros fáceis de achar e muito mais baratos, tanto o filtro como a jarra e o suporte de filtro. Muito mais prático, o sistema Melita está presente em qualquer birosca enquanto os outros dois....
Depois de muito tempo, voltei a comprar o filtro 02 da Hario, para ver se resolvia o meu problema com o filtro da Waals. Mas segue o drama: independente da moagem e do número de despejos, a extração logo começa a gotejar, mesmo com bastante água na parte de cima do porta filtro. A água até passa completamente pelo filtro, mas creio que não é correto ficar gotejando de 00:30 até 03:30. O incrível é que quando faço a gambiarra no filtro da Três Corações consigo um fluxo contínuo (click 18 timemore / 4 despejos), só começando a gotejar quando toda a água passa pelo filtro. Tô quase indo numa cafeteria pedir um café na v60 pra ver o que tá acontecendo de errado.
ótimo vídeo! to querendo comprar o koar ou o v60 pela versatilidade, mas to achando que o melita é perfeito pro meu paladar pq gosto do café bem adocicado e encorpado.
Eu sabia q era ignorante em questão de cafe, mesmo du amando cafe, n tenho dinheiro pra comprar um caro desses Mas ate o coador faz diferença no sabor? Gente?
faz sim, mas uma dica que eu te dou é não precisa comprar esse métodos que vão sair muito mais caro, tenta comprar um café mais fresco e usar o proprio mellita que vai ter um resultado extremamente satisfatório. O v60 é bem caro para se ter aqui no BR se comparado ao mellita
O ideal para o V60 é utilizar uma moagem um pouco mais fina do que na Melitta, já que ele retém menos a água. Para torra mais clara, a Melitta funciona melhor e a Hario para escuras.
Eu tenho uma hario V60 comprei exatamente para extrair o máximo do café e testar várias técnicas como você mesmo mencionou. Uso muito a pressa francesa tbm pela praticidade e o sabor que ela extrai do café. Em último uso a cafeteira italiana, mas estou usando bem pouco. Minha próxima aquisição vai ser uma aeropress 😊
E se fizer um buraco maior no porta filtro Melita, um burado do tamanho do Hario, melhoraria o sabor do café no sistema Melita? Por favor me responda. Adorei o seu vídeo muito bom mesmo. O problema do Hario são os filtros que são mais caros e só encontram na internet. Aqui em Santos já andei pesquisando os filtros Hario V60 e não encontrei. Para mim só serviria o maior que é número 3, falar a verdade não encontrei nenhum número. O meu porta filtro Melita é o nove e ele vem com ranhuras na vertical.
Ajuda sim, e muito! você pode aumentar o furo dela ou então fazer mais 2 ou três furinhos, para aumentar o fluxo de água. claro que não vai ser a mesma coisa, mas já ajuda 🧡
Isso depende muito do gosto da pessoa. Aqui em casa, usamos 8g de café para cada 100ml de água, mas conheço gente que curte 10g de café para 100ml de água. Aí você vai testando. Preste atenção à moagem também, cada moagem precisa de uma moagem específica =)
a Mari respondeu direitinho! hehe um bom ponto de partida é 10g de pó de café para 100 ml de água (1 colher de sopa muito cheia para cada copo americano até a linha, caso não tenha balança). Aí a partir disso, é só ir ajustando até a achar a que você mais gosta ;)
Muito bom o vídeo. Dos métodos apresentados, só não tenho o koar. Senti falta de falar do custo x benefício do Melitta. Afinal, o filtro de papel (mesmo o filtro gourmet da Melitta) é mais barato do que todos.
Tem pergunta de leigo não :) isso são atributos sensoriais que podemos identificar nos cafés de qualidade. para entender melhor, posso te sugerir dois vídeos? comece nesse aqui: th-cam.com/video/ozNPKSF7DW4/w-d-xo.html e depois vem aqui: th-cam.com/video/2ONxQfqXxbQ/w-d-xo.html Espero que te ajude :)
Olá! Parabéns pelo canal e Instagram! Gostaria de uma sugestão sua, qual café arábica indica que tenha um sabor mais doce. Aqui em casa só eu sou cafezeiro e um café assim ajuda a convencer quem acha café uma coisa muito amarga! Aqui uso moka e, ás vezes, Melitta. Obrigado e sucesso!
Meu amigo trouxe um café de Minas Gerais pra mim, daí o pó era meio granulado e não era tão dilúvel, daí ele ficava meio fraco. Tentei fazer do jeito convencional. Será que tinha que usar outro método?
Se a moagem for mais grossa, é mais indicado que se use métodos de infusão mais prolongada, pra extrair bem as características do café, como a prensa francesa, por exemplo.
Conteúdo ótimo, canal melhor ainda... Mas conversou tanto durante a extração que a água deve ter perdido no mínimo uns 7ºC e isso muito provavelmente afetou a potencialidade de cada uma das extrações; isso deve ser bem evitado.
Ha nao gente, 2:30 de cada um não respeita a passagem de cada metodo. O certo seria usar 300 ml's para cada metodo com 20 gramas de cafe, e se orientar pela quantidade e não pelo tempo
Em relação a "variar" receitas, fico pensando se não haveria risco de "dar ruim" e desperdiçar café. Os coadores cônicos têm buraco maior e precisam de filtros caros. E o jeito de colocar água também é muito complicado e nada prático. Precisar de toda essa parafernália pra fazer café é bem desestimulante! Balança, cronômetro, ficar botando água de pouquinho em pouquinho... E se com esse buracão embaixo, a gente botar num ritmo e quantidade errada, o café vai ficar aguado. Essas dicas de 10g pra cada 100ml acho forte demais
Erika, você está certa parcialmente; realmente, do ponto de vista puramente pragmático, toda essa "Parafernalha" (como mencionou) vai ser consideravelmente mais demorado e potencialmente desestimulante mesmo, sem falar nos gatos; mas há de se convir que são propostas diferentes; é como um brigadeiro de panela (resguardadas as devidas proporções): é "bem difícil" de ficar ruim, mesmo que feito com ingredientes de baixa qualidade, etc... Mas os melhores requerem ingredientes e técnicas não convencionais. De fato, o "universo" dos cafés especiais e tudo que está envolvido nesse universo são mais caros e demandam técnicas extraordinárias, mas valem a pena, especialmente para aqueles que amam esse "universo", até porque também há de se convir que não é somente pelo sabor, mas também pelo próprio prazer do "hobbie" (pra quem não trabalha com isso) e pela "ciência" de técnica e refinamento que são demandadas. Espero que você não desista desse "universo" e que consiga vê-lo para além do pragmatismo 😁😊👍🏻
Tem gente que reclama da aquisição de equipamentos e "dificuldade" dos métodos até a pessoa perceber que o custo das variáveis (café especial, filtro e, pra quem quiser, água mineral) é menor que o de uma cápsula de café por cada dose, o que em curtíssimo prazo paga o investimento dos equipamentos fixos (basicamente, uma balancinha de 40 reais que quem está habituado a reproduzir receitas já tem, o cronômetro pode ser o do celular mas não é necessário pra quem coloca cada ataque de água assim que o café começa a ficar aparente no filtro, e a chaleira pra ferver a água toda cozinha tem - o mais diferente são os outros tipos de porta filtro, que na versão em acrílico são só um pouco mais caros que o melitta) e, no final, além de mais barato, resulta em um café muuuito superior e com impacto ambiental quase zero em comparação com os resíduos das cápsulas.
Se eu pegar um Melida e fazer mais um furo de cada lado!? Testa pra gente kkk, ou aumentar o furo já existente. Na teoria a velocidade de extração tende a aumentar e esse contato pela base achatada diminuine né kkk.
Parabéns por não ser preconceituosa com o melittao!
Pode sim fazer mais furos! Melhora a velocidade de extração sim!! Boa dica de um conteúdo para fazer aqui né? hehe quem sabe em breve...
Fiz mais dois furos no Melita 102, e tô gostando muito, dessa forma consegui fazer mais ajustes com moagem e ter resultados diferentes.
Fiz assim uma vez! @@magfpk369
Nossa sou muito leiga, não sabia que tinha tantas opções assim. Muito legal!
Menina tem vários outros! É um mundo super legal!
Ameii!!! Adoro ver essas diferenças entre métodos... ainda mais quando são bem parecidos!
:)
Excelente!! Valeu, Débora e Eq. Coffee & Joy!!
que bom que gostou! fico feliz! :)
Comprei o v60 para ter mais rapidez na extração. Toda vez que ia passar café para 6 pessoas no Melitta, demorava demais a extração, gerando muito amargor.
parabéns pelo vídeo, muito didático e com uma linguagem super simples.
Esse é o canal mais didático que eu já vi. Dá pra aprender com bastante conteúdo. Senti falta neste video da Clever. Ela entraria na comparação de coados?
que bom que gostou, fico feliz de saber!! poderia entrar sim, ótima dica para o próximo vídeo Clever X coador normal. Qual desses 3 você acha que seria legal comparar com ela ?
Vcs arrasam, ameii
Adorei esse canal que moça simpática!!!
muito obrigada 😊 fico feliz que tenha gostado 🧡
Maravilhosos como sempre! Comprei o kit degustação da code and joy, instruída pela Débora. Meu Deus!!! Perfeito! Para quem quer descobrir as notas sensoriais e descobrir o tipo de café especial que de fato gosta (pois são varios) aconselho comprar esse kit! Só felicidade!
Excelente trabalho!
Oi Talita, tudo bem? Que bom que você gostou, fico muito feliz de saber que te ajudou a descobrir os cafés especiais :) Tô curiosa, qual foi seu preferido?
Adorei a explicação! Obrigada!
que bom que ajudou, fico feliz 🧡
Não perco seus videos adoro tenho aprendido bastante☕😍
Muito obrigada! esclarecedor....amei.
:)
Excelente comparação....
que bom que gostou!
Amo fazer receitas com Cafes quentes ou gelados. Apaixonada por café. ☕️☕️☕️☕️☕️
café é muito maravilhoso, né ? :)
Amo todas as receitas . Já fiz várias. Sua explicação é nota mil☕️👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
que bom que está gostando, fico feliz de saber :)
Nossa, você fez praticamente o teste do nosso café kkkkkk nosso preferido dessa safra é o Bossa Nova e a gente reveza entre Koar e v60 e, quando não temos dindin pro filtro, usamos Melitta kkkkkk mas a Melitta não fica tão lekal 👀 Adorei o vídeo, Dé!
hehehehe! é legal sentir essas diferenças, né? Eu não acho que na Melitta fica ruim, fica diferente. Uma boa dica, é fazer uma furinhos a mais nela, para a vazão do café ficar melhor ;)
@@CoffeeAndJoy gostei da dica, vou comprar mais um suporte e tentar essa dica pra ver a diferença
Obrigada pelo vídeo, Deb! Tava ansiosa por ele 🤩
Que bom que gostou, fico feliz de saber!
Comprei um filtro da marca Plastshow que tem o formato das ranhuras de um melitta 103, com fundo achatado, mas com um buraco maior. Não tinha o melitta original na loja... Queria comprar um pra fazer uma quantidade maior de café, mas depois me surpreendi com o tamanho do buraco rs Imagino que o resultado será algo entre um v60 e um melitta. Esse vídeo me ajudou a entender as diferenças entre os suportes e filtros. Vou fazer a comparação desse 103 diferentão e o melitta 102 e depois volto aqui pra comentar.
Que legal, Karina! O furo maior vai ter dar um controle maior da extração também. Fico feliz que o vídeo tenha te ajudado :) um abraço e bons testes para você!
Amei seu video! To ensaiando pra comprar um HarioV60 e parei aqui.
ah que bom que você chegou até esse nosso video! É uma forma muito boa de preparar café! A gente tem um vídeo só sobre ele aqui:
blog.coffeeandjoy.com.br/como-fazer-cafe-com-hario-v60/
Super legal! Obrigado.
Amo que comprei a Melitta é vou ficar com ela até o fim. Método barato e polular 💗💗💗
Não gosto muito da acidez do café então a Melitta cagou mole na boca dos outros dois 💗💗💗
Muito interessante!!
Muito bom! Obrigada!
Na minha opinião eu prefiro o Sistema Melita, filtros fáceis de achar e muito mais baratos, tanto o filtro como a jarra e o suporte de filtro. Muito mais prático, o sistema Melita está presente em qualquer birosca enquanto os outros dois....
Eu tenho curiosidade pra saber a diferença enfreo Koar e o Kalita.
Vcs já compararam?
ainda não! mas obrigada pela sugestão! vamos providenciar
Depois de muito tempo, voltei a comprar o filtro 02 da Hario, para ver se resolvia o meu problema com o filtro da Waals. Mas segue o drama: independente da moagem e do número de despejos, a extração logo começa a gotejar, mesmo com bastante água na parte de cima do porta filtro. A água até passa completamente pelo filtro, mas creio que não é correto ficar gotejando de 00:30 até 03:30. O incrível é que quando faço a gambiarra no filtro da Três Corações consigo um fluxo contínuo (click 18 timemore / 4 despejos), só começando a gotejar quando toda a água passa pelo filtro. Tô quase indo numa cafeteria pedir um café na v60 pra ver o que tá acontecendo de errado.
Tenta aumentar a moagem, tô usando na regulagem 22, e notei melhor tô usando água quase a 100graus..
ótimo vídeo! to querendo comprar o koar ou o v60 pela versatilidade, mas to achando que o melita é perfeito pro meu paladar pq gosto do café bem adocicado e encorpado.
Eu sabia q era ignorante em questão de cafe, mesmo du amando cafe, n tenho dinheiro pra comprar um caro desses
Mas ate o coador faz diferença no sabor? Gente?
faz sim, mas uma dica que eu te dou é não precisa comprar esse métodos que vão sair muito mais caro, tenta comprar um café mais fresco e usar o proprio mellita que vai ter um resultado extremamente satisfatório. O v60 é bem caro para se ter aqui no BR se comparado ao mellita
O ideal para o V60 é utilizar uma moagem um pouco mais fina do que na Melitta, já que ele retém menos a água. Para torra mais clara, a Melitta funciona melhor e a Hario para escuras.
Gostaria de ver um teste e seu parecer desses sistemas com FILTRO DE PANO, algodão. Obrigado.
Opa! Já temos, dá uma olhadinha aqui: th-cam.com/video/Bww6i_bopWg/w-d-xo.html :)
Eu tenho uma hario V60 comprei exatamente para extrair o máximo do café e testar várias técnicas como você mesmo mencionou. Uso muito a pressa francesa tbm pela praticidade e o sabor que ela extrai do café. Em último uso a cafeteira italiana, mas estou usando bem pouco. Minha próxima aquisição vai ser uma aeropress 😊
que legal, Lucas! a aeropress é muito legal pra quem AMA café de qualidade. recentemente falamos dela aqui, você viu ?
@@CoffeeAndJoy ainda não, mas irei conferir, conheci o canal agora, estou curtindo!
@@lucasmendes9929 🧡
Aeropress é excelente!
Tem muitas possibilidades de extração. Ela é o método mais versátil que conheço. Vale a pena o investimento.
cafeteria italiana e muito encorpado de goedura
Só uso Melitta. Demora muito pra passar café especial. Se for uns 600 ml, a água esfria.
Pq a extração no vídeo não para de gotejar? Tá certo isso? O tempo todo?
E se fizer um buraco maior no porta filtro Melita, um burado do tamanho do Hario, melhoraria o sabor do café no sistema Melita? Por favor me responda. Adorei o seu vídeo muito bom mesmo. O problema do Hario são os filtros que são mais caros e só encontram na internet. Aqui em Santos já andei pesquisando os filtros Hario V60 e não encontrei. Para mim só serviria o maior que é número 3, falar a verdade não encontrei nenhum número. O meu porta filtro Melita é o nove e ele vem com ranhuras na vertical.
Ajuda sim, e muito! você pode aumentar o furo dela ou então fazer mais 2 ou três furinhos, para aumentar o fluxo de água. claro que não vai ser a mesma coisa, mas já ajuda 🧡
ah, e esses filtros cônicos, você acha aqui, ó : coffeeandjoy.com.br/store/busca?utf8=%E2%9C%93&q=waals&button=
Melita seria um método que realça doçura?
Gostaria muito de saber a proporção de água e café. Como que faz essa medida? Fiz algumas e não gostei. Obrigada ☕️
Isso depende muito do gosto da pessoa. Aqui em casa, usamos 8g de café para cada 100ml de água, mas conheço gente que curte 10g de café para 100ml de água. Aí você vai testando. Preste atenção à moagem também, cada moagem precisa de uma moagem específica =)
a Mari respondeu direitinho! hehe um bom ponto de partida é 10g de pó de café para 100 ml de água (1 colher de sopa muito cheia para cada copo americano até a linha, caso não tenha balança). Aí a partir disso, é só ir ajustando até a achar a que você mais gosta ;)
Muito bom o vídeo. Dos métodos apresentados, só não tenho o koar. Senti falta de falar do custo x benefício do Melitta. Afinal, o filtro de papel (mesmo o filtro gourmet da Melitta) é mais barato do que todos.
Daria diferença entre koar cerâmica x koar porcelana x koar acrílico?
Pergunta de leigo. Qual é da acidez? Digo, é bom ou ruim? O que exatamente significa? É pior que um café mais doce?
Tem pergunta de leigo não :) isso são atributos sensoriais que podemos identificar nos cafés de qualidade. para entender melhor, posso te sugerir dois vídeos? comece nesse aqui: th-cam.com/video/ozNPKSF7DW4/w-d-xo.html e depois vem aqui: th-cam.com/video/2ONxQfqXxbQ/w-d-xo.html Espero que te ajude :)
Pra servir café em cafeteria qual vc recomenda?
depende muito do propósito da cafeteria. se for uma especializada em café especial, recomendo a Hario V60. Se não for, a Melitta já ajuda bem! :)
Olá! Parabéns pelo canal e Instagram!
Gostaria de uma sugestão sua, qual café arábica indica que tenha um sabor mais doce. Aqui em casa só eu sou cafezeiro e um café assim ajuda a convencer quem acha café uma coisa muito amarga! Aqui uso moka e, ás vezes, Melitta. Obrigado e sucesso!
Café Irmãs Pereira (Bourbon Amarelo) , Pronova, Otávio. Dos que eu tomei achei que estes eram os mais doces. O Irmãs Pereira lembra rapadura.
@@RogerioYokoyama muito obrigado pela dica, abraço e sucesso!
Meu amigo trouxe um café de Minas Gerais pra mim, daí o pó era meio granulado e não era tão dilúvel, daí ele ficava meio fraco. Tentei fazer do jeito convencional. Será que tinha que usar outro método?
Se a moagem for mais grossa, é mais indicado que se use métodos de infusão mais prolongada, pra extrair bem as características do café, como a prensa francesa, por exemplo.
Conteúdo ótimo, canal melhor ainda... Mas conversou tanto durante a extração que a água deve ter perdido no mínimo uns 7ºC e isso muito provavelmente afetou a potencialidade de cada uma das extrações; isso deve ser bem evitado.
a gente sempre faz todo o teste antes, na hora de gravar a gente já tem o resultado :) A ideia é trazer um video informativo e dinâmico
Ah kkk por ser nos bastidores eu não sabia 🤭 mas como eu disse, conteúdo excelente, canal melhor ainda ❤
Ha nao gente, 2:30 de cada um não respeita a passagem de cada metodo. O certo seria usar 300 ml's para cada metodo com 20 gramas de cafe, e se orientar pela quantidade e não pelo tempo
Essa água deve estar com a temperatura irregular.
ela está certinha sim Alex 🧡
Em relação a "variar" receitas, fico pensando se não haveria risco de "dar ruim" e desperdiçar café. Os coadores cônicos têm buraco maior e precisam de filtros caros. E o jeito de colocar água também é muito complicado e nada prático. Precisar de toda essa parafernália pra fazer café é bem desestimulante! Balança, cronômetro, ficar botando água de pouquinho em pouquinho... E se com esse buracão embaixo, a gente botar num ritmo e quantidade errada, o café vai ficar aguado. Essas dicas de 10g pra cada 100ml acho forte demais
Erika, você está certa parcialmente; realmente, do ponto de vista puramente pragmático, toda essa "Parafernalha" (como mencionou) vai ser consideravelmente mais demorado e potencialmente desestimulante mesmo, sem falar nos gatos; mas há de se convir que são propostas diferentes; é como um brigadeiro de panela (resguardadas as devidas proporções): é "bem difícil" de ficar ruim, mesmo que feito com ingredientes de baixa qualidade, etc... Mas os melhores requerem ingredientes e técnicas não convencionais. De fato, o "universo" dos cafés especiais e tudo que está envolvido nesse universo são mais caros e demandam técnicas extraordinárias, mas valem a pena, especialmente para aqueles que amam esse "universo", até porque também há de se convir que não é somente pelo sabor, mas também pelo próprio prazer do "hobbie" (pra quem não trabalha com isso) e pela "ciência" de técnica e refinamento que são demandadas. Espero que você não desista desse "universo" e que consiga vê-lo para além do pragmatismo 😁😊👍🏻
E eu concordo também: 10g pra 100ml eu acho forte 😅😂
Resumindo a Melita e a melhor!!