Ciao Paolo,sono sempre io,scusami se ti stresso con i miei aggiornamenti,oggi ho provato anche questi panini,sono venuti benissimo,croccanti fuori e morbidi dentro,le tue ricette sono fantastiche,e sono talmente felice dei risultati che mi fa piacere condividerle.Ciao e un grande abbraccio,a presto
Ciao Maria, non mi stressi affatto, anzi mi fa molto piacere sapere che provi con successo le mie ricette e ne dai riscontro. Sono io che devo ringraziare te. Tra l'altro anche io oggi ho preparato questi panini. Un abbraccio fortissimo, a presto
Buongiorno. Mi sono iscritta da pochi giorni ed ho già apprezzato il tuo pane che a dire poco è eccezionale. l'ho fatto questa mattina ... cominciando presto. ed è venuto alla grande! grazie mille!
Buonasera Rosalia, mi fa molto piacere sia la tua iscrizione che il tuo commento gentilissimo, nonché il fatto che ti siano piaciuti i miei panini. Bravissima tu a realizzarli così bene. Un caro saluto, a presto. Paolo
Ciao Alma, grazie mille per il commento e per aver provato una mia ricetta. Mi fa davvero piacere che ti siano piaciuti. Buona serata e a presto. Un carissimo saluto, Paolo
@Antonella Folliero Ciao Antonella, grazie di cuore per il commento e per voler provare una mia ricetta. In assenza della luce, per creare il giusto tepore nel forno per la lievitazione, puoi mettere un pentolino con acqua calda non bollente. Se hai bisogno di altri chiarimenti, chiedi pure. Un carissimo saluto. Paolo.
Belli bellissimi penso che prestissimo li farò , grazie x queste belle ricette , fatte bene senza tante chiacchiere però vorrei anche vederti CIAOOOOOO
Grazie Carla per tutti i tuoi bellissimi commenti. Scusa se non mi faccio mai vedere, ma sono una persona molto riservata e non saprei stare davanti ad una videocamera. Comunque penso che per gli auguri di Natale mi farò vedere. Un grosso abbraccio, buona serata Carla.
Grazie a te. Se sono venuti buoni è solo merito tuo. La ricetta da sola non basta. Conta la mano, la passione e l'impegno di chi li prepara. Grazie ancora per il bel commento e l'iscrizione. Per me conta molto. Buona serata. A presto.
Buonasera! Vorrei provare a fare questi panini, mi attirano moltissimo! Vorrei sapere se posso diminuire il lievito aumentando ovviamente il tempo di lievitazione. Grazie mille se vorrà rispondermi ☺
Buongiorno Donatella. Grazie mille per voler provare la mia ricetta. Puoi tranquillamente ridurre la quantità di lievito e proporzionalmente aumentare i tempi di lievitazione, sempre in ambiente tiepido e protetto da correnti (forno spento con la sola luce accesa). Prima di terminare la lievitazione della massa, fai comunque un controllo visivo; verifica che sia molto gonfia, altrimenti prolunga di un altro po'. Buona giornata. Paolo
Ciao, grazie mille per il gentilissimo commento e per voler provare la mia ricetta. Io ho usato il forno statico e ho messo la teglia al secondo ripiano dal basso. Buona serata.
@@CippeStunt Bravissimo tu ad aver realizzato dei panini così buoni; la ricetta da sola non basta; è merito della tua capacità in cucina. Mi fa molto piacere che ti siano piaciuti. Buona serata e a presto.
Ciao Maria Grazia, grazie come sempre a te per la tua gentilezza e per la tua bravura nel realizzare i panini. La ricetta da sola non basta. I complimenti li faccio a te. Un carissimo saluto da Paolo.
Grazie mille, Floriana, per il bel commento. Sarei felicissimo se li provassi e se mi dicessi cosa ne pensi. Ti faccio i complimenti per il tuo bellissimo canale e per le tue ricette. Buona serata, a presto.
Buona sera! Potrei versare l'impasto su uno stampo per plumcake? Cosa ne pensa? Si otterrebbe lo stesso risultato? Morbido ed aereato all'interno e croccante fuori?
Buonasera Rosalinda. Questo tipo di impasto ottiene risultati migliori se si realizzano pezzature piccole. Quindi non ti consiglio di versare l'impasto tutto in uno stampo. Questa è la mia modestissima opinione. Un saluto carissimo, a presto. Paolo
@@unsorrisoatavola merci Paolo je suis très touchée.... à mon tour de t'envoyer un énorme bisou de la Savoie (Ugine)...et.de te souhaiter une belle fin de journée 💋😘....
Buongiorno Grazia, grazie mille a te per il bel commento. Sul mio canale, che ho aperto da poco, ho pubblicato alcune ricette di prodotti da forno che non hanno bisogno di essere impastati, quindi un po' più semplici. Nelle prossime settimane ne pubblicherò altre. Grazie ancora, a presto.
Buonasera Giulio, la farina che ho usata in questo video era una semplice 0 con 10g di proteine. Puoi anche usare la farina Manitoba, anche se forse è un po' sprecata per un procedimento che richiede lievitazioni abbastanza brevi. Buona serata e a presto
Ciao Maria, grazie a te per il commento e l'iscrizione. Puoi anche fare solo 4 panini ed un filoncino. Cerca però dare al filoncino uno spessore simile ai panini, per avere una cottura uniforme. Buona serata, a presto.
Grazie carissima ..fatto nel pomeriggio..i panini sono venuti buonissimi 😋😋 il filoncino hai ragione l'ho fatto troppo spesso e così l'ho dovuto rimettere ancora in forno per una decina di minuti..ma cmq è venuto un ottimo pane 👍👍👏🏼👏🏼 la prossima volta sarà perfetto.👏🏼👏🏼 grazie a te ❤
@@mariavitali3788 Ciao Maria, sono contento che ti siano venuti bene. Il risultato è dovuto non tanto a me o alla mia ricetta, ma alla tua bravura nel realizzarli. Complimenti. Buona serata. A presto.
Scusa che ti ho scritto sempre al femminile..forse perché pensiamo che sole le donne sanno cucinare..invece ci sono molti cuochi uomini..anzi forse sono più bravi delle donne 👍👏🏼 tu ne sei l'esempio..bravissimo 👍👏🏼👏🏼❤
Buongiorno ieri ho preparato i panini sono ottimi da rifare una domanda posso fare anche un solo pezzo di pane grz sempre attendo risposta così li preparo
Buongiorno a te, e grazie mille per il commento e per aver provato una mia ricetta. Questo è un tipo di impasto, a mio parere, adatto a forme non troppo grandi. Se vuoi fare forme di pane più grosse, il mio consiglio e di realizzare 2 filoncini di forma abbastanza stretta e lunga e di aumentare i tempi di cottura di almeno 10 minuti. La cottura deve essere comunque controllata da te, perchè dipende anche dal forno usato. Buona giornata, a presto.
Ciao Rosalia, grazie per il complimento. Si possono fare anche con la farina 00, se contiene almeno 10g di proteine. Puoi trovare questo dato sulla confezione tra i valori nutrizionali. Ciao, Buona serata. A presto
Grazie per questa bella ricetta! Ti chiedo però di aiutarmi a capire una cosa: come mai metti il lievito e subito il sale? Avevo sempre letto che il lievito fresco non deve mai entrare a diretto contatto con il sale. Grazie per l'aiuto!
Buonasera Raffaella. Il lievito può essere danneggiato da una grossa quantità di sale, per plasmolisi, se sciolti insieme in soluzione, in acqua quindi, e lasciati per diversi minuti. Nel video il lievito è insieme alla farina, poi aggiungo zucchero, sale e gli altri ingredienti e mescolo subito. Nessun danno per il lievito, come si vede dal risultato. Comunque, in questa tecnica del non impasto, l'ordine di introduzione degli ingredienti non è così determinante. Metti pure il sale alla fine. Buona serata e a presto. Paolo
@@unsorrisoatavola Buonasera Paolo, grazie infinite per la spiegazione. I panini sono risultati buonissimi e sono piaciuti a tutti, come anche i panini morbidi (th-cam.com/video/1gE4rY_SWig/w-d-xo.html) davvero favolosi! Ho rifatto proprio oggi i panini morbidi e non so se esista una ricetta più facile e soddisfacente! Ho anche provato le penne con salsa di noci (th-cam.com/video/rlz4Of3NuEY/w-d-xo.html) e anche questa volta posso dire risultato apprezzatissimo! Grazie grazie grazie!!! Raffaella
@@raffaellabarbierato147 Buonasera Raffaella, sono io a ringraziare te che hai provato diverse mie ricette e che hai scritto commenti bellissimi che mi hanno fatto molto piacere. Se queste preparazioni ti sono venute così bene il merito è solo tuo che hai fatto tutto con impegno e passione. La ricetta da sola non basta per ottenere un buon risultato. Quindi brava Raffaella. Un abbraccio forte a te ed ai tuoi cari. Paolo
Ciao Wilma, scusa il ritardo con cui ti rispondo, ma sono tornato solo ora dal lavoro. Innanzitutto grazie per il commento e per provare una mia ricetta. Puoi sostituire la farina 0 con la farina di tipo 1. La farina di tipo 1 assorbe generalmente circa il 55-60% del suo peso in acqua, più o meno la stessa quantità di una farina 0. La farina di tipo 2 assorbe invece circa il 60-75% del suo peso in acqua; quindi ci sarebbe da ritarare la quantità dell'acqua da usare, ed essendo più densa, ha bisogno di tempi di lievitazione un pò più lunghi. Con la farina 1 puoi invece sostanzialmente utilizzare le stesse quantità di ingredienti e le stesse tempistiche di lievitazione previsti per la farina 0. Buona serata, a presto.
Ciao Diana. Il lievito può essere danneggiato da una grossa quantità di sale, per plasmolisi, se sciolti insieme in soluzione, in acqua quindi, e lasciati per diversi minuti. Nel video il lievito è insieme alla farina, poi aggiungo zucchero, sale e gli altri ingredienti e mescolo subito. Nessun danno per il lievito, come si vede dal risultato. Comunque, in questa tecnica del non impasto, l'ordine di introduzione degli ingredienti non è così determinante. Metti pure il sale alla fine. Per quanto riguarda lo sciogliere il lievito, non è fondamentale, ma se preferisci, puoi pure introdurre prima l'acqua, quindi il lievito e mescolare un po'. Poi introduci gli altri ingredienti. Ciao
Ciao Battistina, i 10 g di lievito di birra fresco previsti dalla ricetta corrispondono a circa 3 g di lievito di birra secco. Però tieni conto che alcuni tipi di lieviti di birra disidratati ( Mastro Fornaio per esempio) possono essere aggiunti direttamente alla farina, altri devono essere attivati mescolandoli in acqua e lasciando sciogliere per 10 minuti fino al formarsi di schiuma. Quindi ti consiglio di seguire le indicazioni previste per il lievito secco che userai. Se hai altre domande, mi farà molto piacere se ti potrò essere di aiuto. Grazie per il commento. Buona serata e a presto.
Strano che zucchero e sale sono messi subito generalmente il sale impedisce la lievitazione per cui viene messo alla fine dell'impasto.....è una nuova tendenza
Ciao Rita, grazie per il commento. Sarebbe meglio usare la 0, che rispetto alla 00 assorbe più acqua e contiene più glutine. Con la 00 vengono meno bene, ma puoi comunque provare visto che non hai la 0. Ciao, buona serata.
Buongiorno Annalia, grazie per il commento. L'ultima lievitazione, quella che avviene dopo aver formato i panini ed averli disposti su teglia da forno è di 1h e purtroppo e necessaria perchè permette all'impasto dei panini di svilupparsi ulteriormente ed ottenere un ottimo risultato. Un saluto, buona giornata.
Ciao Floyd, grazie per il commento. Sì, è un impasto molto simile a quello per la pizza, con l'unica differenza di un po' meno olio. Buona giornata, ciao.
![fellow fellow - พรุ่งนี้ไม่มีใครรู้ feat. INK WARUNTORN [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/QP6JyjYx_W0/mqdefault.jpg)
Ciao Paolo,sono sempre io,scusami se ti stresso con i miei aggiornamenti,oggi ho provato anche questi panini,sono venuti benissimo,croccanti fuori e morbidi dentro,le tue ricette sono fantastiche,e sono talmente felice dei risultati che mi fa piacere condividerle.Ciao e un grande abbraccio,a presto
Ciao Maria, non mi stressi affatto, anzi mi fa molto piacere sapere che provi con successo le mie ricette e ne dai riscontro. Sono io che devo ringraziare te. Tra l'altro anche io oggi ho preparato questi panini. Un abbraccio fortissimo, a presto
Ho appena sfornato questi meravigliosi panetti. Sono veramente molto buoni. Croccanti fuori e morbidi all’interno. Grazie per la ricetta 🌟
Ciao Lucia, grazie a te per aver provato una mia ricetta. Sono molto contento che ti siano piaciuti. Buona serata, a presto.
Domani li faccio, Grazie x questa ricettina. è bello guardare mani maschili al lavoro. Ciao☻
Grazie a te. Fammi sapere se puoi come sono venuti. Buona giornata.
@@unsorrisoatavola certo volentieri. Grazie anche a te☻
@@unsorrisoatavola ciao, venuti benissimo. Grazie Buona serata ☻
@@tenebranera1550 Ciao, sono molto contento che ti siano venuti bene. Buona serata.
@@unsorrisoatavola ciao noto che usa sempre farina 0 non si può usare anche la 00 ?mi fa sapere vorrei farle oggi cmq e bravissimo 😘
Buongiorno. Mi sono iscritta da pochi giorni ed ho già apprezzato il tuo pane che a dire poco è eccezionale. l'ho fatto questa mattina ... cominciando presto. ed è venuto alla grande! grazie mille!
Buonasera Rosalia, mi fa molto piacere sia la tua iscrizione che il tuo commento gentilissimo, nonché il fatto che ti siano piaciuti i miei panini. Bravissima tu a realizzarli così bene. Un caro saluto, a presto. Paolo
Fatti oggi ...un vero spettacolo ....ottima ricetta grazie
Ciao Alma, grazie mille per il commento e per aver provato una mia ricetta. Mi fa davvero piacere che ti siano piaciuti. Buona serata e a presto. Un carissimo saluto, Paolo
Molto buoni complimenti
Grazie di cuore, Concetta. Molto gentile
Sono venuti ottimi! Grazie per questa ricetta! 😍
Grazie a te per averla provata ed aver saputo realizzare degli ottimi panini. Mi fa molto piacere. Buona serata, a presto.
Fantastici questi panini 👍 questa mattina li preparo ...... Dimenticavo mi sono appena iscritta adoro le tue ricette alla portata di tutti ❤️❤️❤️
Ciao Tess, grazie con tutto il cuore per il tuo bellissimo commento, per l'iscrizione e per voler provare una mia ricetta. Buona giornata e a presto.
@Antonella Folliero Ciao Antonella, grazie di cuore per il commento e per voler provare una mia ricetta. In assenza della luce, per creare il giusto tepore nel forno per la lievitazione, puoi mettere un pentolino con acqua calda non bollente. Se hai bisogno di altri chiarimenti, chiedi pure. Un carissimo saluto. Paolo.
Belli bellissimi penso che prestissimo li farò , grazie x queste belle ricette , fatte bene senza tante chiacchiere però vorrei anche vederti CIAOOOOOO
Grazie Carla per tutti i tuoi bellissimi commenti. Scusa se non mi faccio mai vedere, ma sono una persona molto riservata e non saprei stare davanti ad una videocamera. Comunque penso che per gli auguri di Natale mi farò vedere. Un grosso abbraccio, buona serata Carla.
Ehilà evviva , rispetto molto il tuo lavoro , aspetterò il Natale in compagnia delle tue belle ricette buona serata 🌙⭐
Complimenti li farò anche io spero vengano buoni.
Grazie di cuore, Nicoletta. A presto
@@unsorrisoatavola 🥰
Καλημέρα!! καταπληκτικα ψωμάκια εύκολα χωρίς ιδιαίτερο ζύμωμα!! μπράβο σας μου αρέσουν πολύ οι συνταγές σας!!!! να έχετε μια όμορφη μέρα 😘😘😘😘
Kαλησπέρα Μαρία, σε ευχαριστώ πολύ που είσαι τόσο ευγενική και καλή. Καλή μέρα
@@unsorrisoatavola σας ευχαριστώ πολύ!!!!!!!
Sono venuti super buoni 😋😋😋😋 grazie di cuore per la ricetta super
Grazie a te. Se sono venuti buoni è solo merito tuo. La ricetta da sola non basta. Conta la mano, la passione e l'impegno di chi li prepara. Grazie ancora per il bel commento e l'iscrizione. Per me conta molto. Buona serata. A presto.
Sono ottimi grazie per aver condiviso la ricetta li faccio spesso
Grazie a te Ivana, per aver realizzato le mie ricette con successo. Sei molto gentile. Ti auguro una buona serata. A presto.
Li proverò mi ispirano!👍👏
Grazie mille, Vanna. Spero ti piaceranno come piacciono a noi. Un saluto, a presto.
Buonasera! Vorrei provare a fare questi panini, mi attirano moltissimo! Vorrei sapere se posso diminuire il lievito aumentando ovviamente il tempo di lievitazione. Grazie mille se vorrà rispondermi ☺
Buongiorno Donatella. Grazie mille per voler provare la mia ricetta. Puoi tranquillamente ridurre la quantità di lievito e proporzionalmente aumentare i tempi di lievitazione, sempre in ambiente tiepido e protetto da correnti (forno spento con la sola luce accesa). Prima di terminare la lievitazione della massa, fai comunque un controllo visivo; verifica che sia molto gonfia, altrimenti prolunga di un altro po'. Buona giornata. Paolo
@@unsorrisoatavola grazie, gentilissimo!🤗
Che bei panini! Invitanti! Domani mi metto subito all'opera! Domande per la cottura: forno statico o ventilato? A che ripiano? Grazie e complimenti!
Ciao, grazie mille per il gentilissimo commento e per voler provare la mia ricetta. Io ho usato il forno statico e ho messo la teglia al secondo ripiano dal basso. Buona serata.
@@unsorrisoatavola ho appena sfornato i panini! Sono venuti una favola! Grazie ancora e a presto per una (tua) nuova ricetta da mettere a tavola!
@@CippeStunt Bravissimo tu ad aver realizzato dei panini così buoni; la ricetta da sola non basta; è merito della tua capacità in cucina. Mi fa molto piacere che ti siano piaciuti. Buona serata e a presto.
Li ho fatti stasera sono buonissimi croccanti fuori morbidi dentro grazie per la ricetta...
Ciao Maria Grazia, grazie come sempre a te per la tua gentilezza e per la tua bravura nel realizzare i panini. La ricetta da sola non basta. I complimenti li faccio a te. Un carissimo saluto da Paolo.
Devo provarli!
Grazie mille, Floriana, per il bel commento. Sarei felicissimo se li provassi e se mi dicessi cosa ne pensi. Ti faccio i complimenti per il tuo bellissimo canale e per le tue ricette. Buona serata, a presto.
@@unsorrisoatavola grazie milleeee! Mi fa molto piacere! Molto gentile! ❤️
Bravo mi piace
Ciao Ezzitouni, grazie mille per la tua gentilezza. Un caro saluto, a presto.
Buona sera! Potrei versare l'impasto su uno stampo per plumcake? Cosa ne pensa? Si otterrebbe lo stesso risultato? Morbido ed aereato all'interno e croccante fuori?
Buonasera Rosalinda. Questo tipo di impasto ottiene risultati migliori se si realizzano pezzature piccole. Quindi non ti consiglio di versare l'impasto tutto in uno stampo. Questa è la mia modestissima opinione. Un saluto carissimo, a presto. Paolo
Браво , здоровье рукам .
Grazie mille Сабина - Спасибо большое
Hanno proprio un aspetto invitante
Li proverò sicuramente 🙂
Grazie mille, Lucia
Nuova iscritta, like per te 👍👍👍👍👍👍
Buonasera Maria, mi fa molto piacere che ti sia iscritta e che abbia lasciato un commento. Grazie mille, a presto! Ciao.
❤❤❤
Merci beaucoup à toi Monique, tu es très gentille!
@@unsorrisoatavola je le pense vraiment et je suis très contente de découvrir ta cuisine je te souhaite plein de succès tu le mérites 😘💋❤️❤️❤️
@@MoniqueBerti-t1c Tes belles paroles m’ont fait très plaisir. Mon nom est Paolo et je t’envoie un gros câlin de Florence. Bon dimanche et à bientôt
@@unsorrisoatavola merci Paolo je suis très touchée.... à mon tour de t'envoyer un énorme bisou de la Savoie (Ugine)...et.de te souhaiter une belle fin de journée 💋😘....
A très bientôt 😉❤️
Grazie. Final
Mente una ricetta facile da fare spesso. Se me hai delle altre mandale.
Buongiorno Grazia, grazie mille a te per il bel commento. Sul mio canale, che ho aperto da poco, ho pubblicato alcune ricette di prodotti da forno che non hanno bisogno di essere impastati, quindi un po' più semplici. Nelle prossime settimane ne pubblicherò altre. Grazie ancora, a presto.
che forza deve avere la farina? va bene una farina 0 manitoba 13g di protenie?
Buonasera Giulio, la farina che ho usata in questo video era una semplice 0 con 10g di proteine. Puoi anche usare la farina Manitoba, anche se forse è un po' sprecata per un procedimento che richiede lievitazioni abbastanza brevi. Buona serata e a presto
@@unsorrisoatavola grazie mille!
@@illyam689 Grazie a te, gentilissimo Giulio
@@unsorrisoatavola sono venuti benissimo anche con una farina 1
@@illyam689 Bravissimo Giulio, mi fa molto piacere. A presto
Buonissimi
Grazie mille Mimma per il tuo bellissimo commento. Buona giornata, a presto.
Grazie x la ricetta semplice e veloce..posso fare solo 4 panini e un filoncino ??
Grazie
Ciao Maria, grazie a te per il commento e l'iscrizione. Puoi anche fare solo 4 panini ed un filoncino. Cerca però dare al filoncino uno spessore simile ai panini, per avere una cottura uniforme. Buona serata, a presto.
Grazie carissima ..fatto nel pomeriggio..i panini sono venuti buonissimi 😋😋 il filoncino hai ragione l'ho fatto troppo spesso e così l'ho dovuto rimettere ancora in forno per una decina di minuti..ma cmq è venuto un ottimo pane 👍👍👏🏼👏🏼 la prossima volta sarà perfetto.👏🏼👏🏼 grazie a te ❤
@@mariavitali3788 Ciao Maria, sono contento che ti siano venuti bene. Il risultato è dovuto non tanto a me o alla mia ricetta, ma alla tua bravura nel realizzarli. Complimenti. Buona serata. A presto.
Scusa che ti ho scritto sempre al femminile..forse perché pensiamo che sole le donne sanno cucinare..invece ci sono molti cuochi uomini..anzi forse sono più bravi delle donne 👍👏🏼 tu ne sei l'esempio..bravissimo 👍👏🏼👏🏼❤
Buona serata anche a te 🍴🍷🥖🎀🎁🏠🌅❤ !
Buongiorno ieri ho preparato i panini sono ottimi da rifare una domanda posso fare anche un solo pezzo di pane grz sempre attendo risposta così li preparo
Buongiorno a te, e grazie mille per il commento e per aver provato una mia ricetta. Questo è un tipo di impasto, a mio parere, adatto a forme non troppo grandi. Se vuoi fare forme di pane più grosse, il mio consiglio e di realizzare 2 filoncini di forma abbastanza stretta e lunga e di aumentare i tempi di cottura di almeno 10 minuti. La cottura deve essere comunque controllata da te, perchè dipende anche dal forno usato. Buona giornata, a presto.
Ok grz ci proverò e vi farò sapere
@@minvan7680 Grazie a te. Mi farebbe molto piacere se mi farai sapere come è andata. A presto, buona serata.
Bravissima ma si possono fare con farina oo
Ciao Rosalia, grazie per il complimento. Si possono fare anche con la farina 00, se contiene almeno 10g di proteine. Puoi trovare questo dato sulla confezione tra i valori nutrizionali. Ciao, Buona serata. A presto
@@unsorrisoatavola grazie.
Una buona serata 🎉❤
@@rosaliacatalano8234 Buona serata anche a te
@@unsorrisoatavola ❤
Grazie per questa bella ricetta! Ti chiedo però di aiutarmi a capire una cosa: come mai metti il lievito e subito il sale? Avevo sempre letto che il lievito fresco non deve mai entrare a diretto contatto con il sale. Grazie per l'aiuto!
Buonasera Raffaella. Il lievito può essere danneggiato da una grossa quantità di sale, per plasmolisi, se sciolti insieme in soluzione, in acqua quindi, e lasciati per diversi minuti. Nel video il lievito è insieme alla farina, poi aggiungo zucchero, sale e gli altri ingredienti e mescolo subito. Nessun danno per il lievito, come si vede dal risultato. Comunque, in questa tecnica del non impasto, l'ordine di introduzione degli ingredienti non è così determinante. Metti pure il sale alla fine. Buona serata e a presto. Paolo
@@unsorrisoatavola Buonasera Paolo, grazie infinite per la spiegazione. I panini sono risultati buonissimi e sono piaciuti a tutti, come anche i panini morbidi (th-cam.com/video/1gE4rY_SWig/w-d-xo.html) davvero favolosi! Ho rifatto proprio oggi i panini morbidi e non so se esista una ricetta più facile e soddisfacente! Ho anche provato le penne con salsa di noci (th-cam.com/video/rlz4Of3NuEY/w-d-xo.html) e anche questa volta posso dire risultato apprezzatissimo! Grazie grazie grazie!!! Raffaella
@@raffaellabarbierato147 Buonasera Raffaella, sono io a ringraziare te che hai provato diverse mie ricette e che hai scritto commenti bellissimi che mi hanno fatto molto piacere. Se queste preparazioni ti sono venute così bene il merito è solo tuo che hai fatto tutto con impegno e passione. La ricetta da sola non basta per ottenere un buon risultato. Quindi brava Raffaella. Un abbraccio forte a te ed ai tuoi cari. Paolo
Ciao oltre la farina o posso usare la 1 o 2 che ho in casa? E il tempo di lievitazione rimane uguale? GRAZIE
Ciao Wilma, scusa il ritardo con cui ti rispondo, ma sono tornato solo ora dal lavoro. Innanzitutto grazie per il commento e per provare una mia ricetta. Puoi sostituire la farina 0 con la farina di tipo 1. La farina di tipo 1 assorbe generalmente circa il 55-60% del suo peso in acqua, più o meno la stessa quantità di una farina 0. La farina di tipo 2 assorbe invece circa il 60-75% del suo peso in acqua; quindi ci sarebbe da ritarare la quantità dell'acqua da usare, ed essendo più densa, ha bisogno di tempi di lievitazione un pò più lunghi. Con la farina 1 puoi invece sostanzialmente utilizzare le stesse quantità di ingredienti e le stesse tempistiche di lievitazione previsti per la farina 0. Buona serata, a presto.
@@unsorrisoatavola grazie.
@@wilmacastiglioni9099 Grazie a te, Wilma. Buona serata e a presto.
come per la pizza👍👍
Ciao Giovanni, di nuovo grazie per il commento. Grazie mille, ciao,
Li proverò,ma la farina usata nel tagliere è semola? grazie
Ciao Rosalba. La farina usata sul tagliere è una comune farina di grano tenero 0. Buona giornata.
Con forno statico o ventilato?con vasetto di acqua calda sotto o no?grazie.
Ciao Cerasela, grazie a te per il commento. Il forno lo uso statico e senza vasetto di acqua. Buona giornata, a presto.
Il lievito non lo sciolgo?
E il sale insieme al lievito va bene?
Ciao Diana. Il lievito può essere danneggiato da una grossa quantità di sale, per plasmolisi, se sciolti insieme in soluzione, in acqua quindi, e lasciati per diversi minuti. Nel video il lievito è insieme alla farina, poi aggiungo zucchero, sale e gli altri ingredienti e mescolo subito. Nessun danno per il lievito, come si vede dal risultato. Comunque, in questa tecnica del non impasto, l'ordine di introduzione degli ingredienti non è così determinante. Metti pure il sale alla fine. Per quanto riguarda lo sciogliere il lievito, non è fondamentale, ma se preferisci, puoi pure introdurre prima l'acqua, quindi il lievito e mescolare un po'. Poi introduci gli altri ingredienti. Ciao
🌹😘👍
Grazie mille
Se voglio usare il lievito secco, quanti grammi? Grazie
Ciao Battistina, i 10 g di lievito di birra fresco previsti dalla ricetta corrispondono a circa 3 g di lievito di birra secco. Però tieni conto che alcuni tipi di lieviti di birra disidratati ( Mastro Fornaio per esempio) possono essere aggiunti direttamente alla farina, altri devono essere attivati mescolandoli in acqua e lasciando sciogliere per 10 minuti fino al formarsi di schiuma. Quindi ti consiglio di seguire le indicazioni previste per il lievito secco che userai. Se hai altre domande, mi farà molto piacere se ti potrò essere di aiuto. Grazie per il commento. Buona serata e a presto.
provo a farli oggi....
Grazie di cuore
Grazie a te per la ricetta...
Sono usciti stupendi e buonissimi 😋😋😋😋
@@isaade6139 Ciao Isa, sono davvero contento che ti siano piaciuti. Bravissima tu a realizzarli così buoni. Buona giornata, a presto.
Strano che zucchero e sale sono messi subito generalmente il sale impedisce la lievitazione per cui viene messo alla fine dell'impasto.....è una nuova tendenza
Per quanto tempo rimangono croccanti?
Ciao Rosanna, rimangono croccanti per un paio di giorni. Buona serata.
@@unsorrisoatavola ok grazie li farò al più presto
Cioo la doppio 00 va bene non o la 0 grazie
Ciao Rita, grazie per il commento. Sarebbe meglio usare la 0, che rispetto alla 00 assorbe più acqua e contiene più glutine. Con la 00 vengono meno bene, ma puoi comunque provare visto che non hai la 0. Ciao, buona serata.
Posso saltare l'ultima lievitazione di 1 ora e mezza..
Buongiorno Annalia, grazie per il commento. L'ultima lievitazione, quella che avviene dopo aver formato i panini ed averli disposti su teglia da forno è di 1h e purtroppo e necessaria perchè permette all'impasto dei panini di svilupparsi ulteriormente ed ottenere un ottimo risultato. Un saluto, buona giornata.
Alla fine sono le stesse dosi per preparare l' impasto per la pizza
Ciao Floyd, grazie per il commento. Sì, è un impasto molto simile a quello per la pizza, con l'unica differenza di un po' meno olio. Buona giornata, ciao.
@@unsorrisoatavola
Grazie mille proverò la tua ricetta. Un abbraccio
Humm delícia maravilha
Muito obrigado pelo seu comentário, Rita.