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フカセ釣りしてるといっぱい釣れて全部リリースしてたけど、そんなに美味しいなんて知らなかった。今度食べてみます。やっぱり無知は損だし、もったいないですね。ありがとうございます😊
懐かしいですね。大昔、漁師時代にオカズで食べていました。スズメダイとネンブツダイは鍋の具にすると最高です。ウロコと骨がきついですが鍋にするとダシが出て豆腐と野菜に味が乗って最高です。引退した元漁師のお奨めの魚なので、皆様捨てないで食べてみて下さい＾＾
食べにくさを除けば、スズメダイは「淡白な美味しさ」と「子供でも簡単に釣れる釣れやすさ」兼ね備えた超優良食材だと思います。レシピとしてはフリッターを強く推奨します。三枚におろして揚げると、血合い骨が溶けるので相性バツグンです。6:30 大阪南部では「オセン」と略されます。名前の由来は和歌山と同じですが、漁師さんでも「オセン殺し」と呼んでる人は少ないです。
スズメダイは釣りしてると何回も釣れるもんだから、一回食べてやろうと思って食べたら本当に旨かったんですよね。
この黒いタイプのスズメダイは沖縄ではクルピカーと呼びます。稀に唐揚げ用にスーパーにも並びますがメチャクチャ旨いです。個人的には油で素揚げした物が最高だと思っています。酒の肴に最高です🤤
めちゃくちゃ共感の嵐でした！！釣り歴はまだ4年ほどですが、釣りを始めた当初一般的に外道と言われる魚も食べるようにしてみたところ圧倒的にスズメダイが美味でした！身もしっかりしていて身持ちもいいし、脂もあって、イサキよりすこしクセはありますがそれでも上品めな磯の香りがして、塩焼きも刺身もいい。日中でも釣れるのでアジの時合いまちのさびきで捕獲してます。
さて、、、😅、😅、、？さ、、、わ、、さ、😊😊😊
私もスズメダイにはまってます。今週は79匹釣って、炙り海鮮丼の肝醤油和えと、なめろうを作ろうと思ってます。家族も楽しみにしてます。刺身にできない程小さなものは、身を削いでなめろうにするのが酒飲みには最高です。笑。
未利用魚シリーズ好きです。久々に釣りに行きたくなりました。
いきましょう！ 浜名湖で未利用魚釣りたいです。
最近は食べる人が少なくなりましたがあぶってかもは博多の朝の名物でしたよね。
未利用魚シリーズ大好きです！これからも楽しみにしてます！
初コメです！綺麗な魚はあまり食べられないという話ですが、祖母が子供の頃は川にミヤコタナゴが沢山いて、網にかかる度に「オシャラクブナは見た目が派手だから食欲が湧かない」と言ってリリースしていたという話を思い出しました。(栃木県民)生まれも育ちも内陸なので、こういった美味しい海の食材に憧れてしまいます……！次回も楽しみにしてます！！
たいへん面白い動画です。江戸前ではシンコというとてつもない手間のかかるお魚を重宝する土地ですので、売り方次第ではスズメダイもあるかもしれませんね。私が初めて釣った魚はネンブツダイで、キンギョと呼んでました。6歳の自分には物凄く引きを強く感じ、上がった瞬間にスポンっと抜けるようにして上がった小さい魚に少々がっかりしたものです。でも、その日の夕食で塩焼きにされたネンブツダイは意外と美味しく、何か頑張った感がありました。そうそう、美味しい小魚でチョウチョウウオもありますよね。無印の。確かチョウチョウウオは結構北でも捕れたはず。もし過去にやってたならすみません。もしなければ扱ってみてください。
なんだろ、毎回この聞いてて落ち着く声。
あやかり鯛 ということで美味しいでしょうね 食べてみたいです
語彙が豊か。この人、本当に頭いいなと思う。食レポにちょくちょく哲学を挟んでくる。心地良し！
なんでも知ってて、なんでも調理できて、天才だね。いろいろ努力しているんでしょうね。🙇
生のスズメダイは石鯛と変わらないくらいの甘味のあるモチモチの身が本当に美味しいですよねぇ🎵本当に確かに美味しい☆ただ刺身二枚しか取れないのが口惜しいです😅
初めて釣りした時にネンブツダイとスズメダイとオヤビッチャばっかり釣れたのを思い出して懐かしくなった狙って釣って食べるのもいいな
もう野食じゃなくて美食じゃないか…(褒)
山口県では「やはで」って呼ばれていますせごしで食べると最高に美味いです
子供の頃煮付けで食べましたね懐かしい 食べる機会があればまた食いたいです。
韓国料理店で、チャリフェという料理になります。キムチ和え。旨いです。生姜醤油で刺し身も最高。釣り行きたい。
スズメダイこの前お寿司にしました！めちゃくちゃ脂乗ってて酢飯との融和が最高です♪こんな大きなやつはまだ釣ったことないです！
あぶってかも美味しそう！塩焼きって鮎とかもそうだけど手づかみで食べれるこのサイズ感が一番好きお下品だけど塩と脂がついた指をしゃぶるのが良いんだよ
10年くらい前ですが、ちょっと価格設定が高めの回転寿司に入った際にスズメダイの天麩羅がスポット商品としてかなりお安い値段で案内ポップが壁に貼ってありとりあえず注文してみました。余りに美味しくて結局その後も3回注文して食べてしまいましたが、他所では勿論の事その店に行っても再び出会うことはありませんでした。時々思い出して無性に食べたくなるくらい美味しかった魚です。あー食べたい！
西だと淡路島とかめっちゃスズメダイわいてますよ。さばくのはめんどくさいですが確かに美味しいですよね。天ぷらだと小骨残してても食べれます。揚げたらとろっとして柔らかで抜群でしたお寿司おいしそー
スズメダイ懐かしいですねアジ釣ってるときにたまにかかってきて南蛮漬けや唐揚げで食べてた記憶があります
うちの親はスズメダイはまとめて唐揚げにしてましたね、まぁ確かに骨がかたくて食べながら外すのは面倒でしたが普通においしい上に楽に釣れるので重宝してました。
島根の出身ですが、スズメダイを背骨ごとブツ切りにして(セゴシといいます)刺身として食べていました。旬の時期は脂がのっててすごく美味しかったです！もちろん３枚におろすと美味しいですが、小さい魚なので中骨(背骨)ごと食べることができますね(*^^*)
一昨日浦賀の陸軍桟橋に釣りに行きましたが、足元にスズメダイの大群が居てトリックで入れ喰いでした。開きにしても脂ジュージューで美味かったです。
説明がとても分かりやすくて、毎回勉強になります。でも声と話し方が心地よくて眠くなってしまう…
なんか冬のメジナっぽいですね！こういう白身の脂のった魚大好き！！
スズメダイの唐揚げ旨いんだけど、あぶってかもも美味しそう❗
朗さんお久しぶりですいつも動画見ています❗素晴らしい動画ありがとうございます
確かに地元(和歌山)でおせんと呼ばれています。社会人一年目で金欠のとき大量に釣って食べてました！
スズメダイは、「せごし」にして、酢味噌に一時間ぐらい漬けて食べるのが好きです。骨も柔らかくなりますし、出汁の移った味噌をご飯にかけて食べてもまたおいしい…
スズメダイは一夜干しにして食べたのが今の所1番美味しかったかな。普段あんまり釣れないけど、チャリコと一緒に和歌山遠征でそこそこ連れた時に一夜干しにしてこれかなと思った。
日本酒最高ですね。絶対に合います。
関西では、単にオセンと呼ばれてます。フカセ釣りやサビキの外道でよく掛かってきて困る魚です。今度食べてみるかな。
また淀川の何かを食べる動画あげて欲しいです 鯉とかナマズとか
スズメダイは小さいうえに骨が多くて骨が固いからリリースしてたけど美味しそうだな
あぶってかもってスズメダイだったんだ…でもあぶってかもってもっと小さい魚使うイメージあったから焼いて身だけ食いつくだけですけど、このサイズなら煮付けやお刺身美味しいかもですね！
スズメダイ（と言うか、あぶってかも）については、作曲家の團伊玖磨さんの随筆『パイプのけむり』に印象的な一編がありますね。
未利用魚たべたくなりましたあと日本酒飲みたくなる😆
よくネンブツダイ泳がせ釣りしてウツボ釣ってます☺️
スズメダイは焼きとみそ汁しか食べたことなかったけど、確かに刺身にしてもうまそうですね。
スズメダイ(アブテカモ)の刺身と塩まぶしの焼いたの最高ですよねー😅
島根では、モボシとよんでます。マジで旨い魚ですね。唐揚げで食することが多いですが、あたしは、せごしでいただくのが好きです。甘味と脂感が秀逸です
広島県、倉橋島で釣りをすれば必ず釣れる魚ですね、地元を離れて釣りもすることもなくなり、食べることもなくなりましたが、スズメダイ小さい魚ですから、小アジ等と一緒に酢漬け、南蛮漬け等にして良く食べましたね、ゴハンのおかずに良い魚です
私にとってはクロ（メジナ）釣りの嬉しい外道です 釣れても捨てる人が多いですが、逃がしてもすぐに死んでしまうので持ち帰ります 因みにアブッテカモは強めに焼いて皮ごと食べるのが旨いですよ 博多では中々の高級品です 正に釣り人の特権
じゃあね〜🥰 茸本さんの声は聞きやすくて良いですね！
未利用魚へのレジームシフトイイですね✌️🎉このスズメダイもグレ釣り時の餌取りで海に帰してましたが、脂もある旨い白身とは知りませんでした。宮古島では、漁師さんがこれに似た魚を追い込み漁で一網打尽にして、美味しいと言って獲ってました！
同じ場所で採れるカゴガキダイも干して焼くと美味しいですよ。意外と知られていないんですね(´・ω・`)
刺身もあぶってかもも旨いですよね
スズメダイ意外と可愛いな🥰
うちではやはぎやおせんて言うなこいつ 煮つけで食べているがいい出汁が出る。
本場のあぶってかもは鱗がついたまま2日塩漬けします。そんで、そのまま20分くらい焼いたら鱗までくえるからあぶってかもなんす。
未利用魚のフルコースまたやってほしいな
流通しない小魚スズメダイ→刺身、塩焼き、ネンブツダイ→唐揚げギンボ→天ぷらカゴカキダイ→刺身ゴンズイ→天ぷら、蒲焼き、煮付け、カボチャと煮込んだ味噌汁、刺身タカベ→塩焼きベラ→刺身、煮付け、塩焼き、天ぷらサクラダイ→煮付けハズレ無しです。
あぶってかもはメジナ釣りの外道ですね。未利用魚を取り上げられるのは、良い企画ですね。ヒイラギも未利用魚だと思いますが、熊本では高値で売られています。次回にでもお願いします。
ヒイラギは、土佐の方でエノハで専門に狙って船が出ていた筈。
スズメダイの南蛮漬けは良い酒の肴になる😊
10％還元ワロタギャグのセンスも高いし茸本さんは超人や
やたー！まさかリクエストが通るとは！
幼少期の時に福岡に住んでいた時に、釣りをしてるとこの魚の事をあぶってかもって教えてもらって変な名前の魚だなって当時思ってたけど、あぶってかもってスズメダイの事だったんだ！！釣ったらよく唐揚げにしてもらって食べてたなぁ…
煮付け見てうちの地方では食べられるヒイラギ(愛知ではゼンメ)の煮付け思い出しました
こちら 千葉ではヒイラギを干物にしたのが売ってます。多分お酒のツマミになるんだと思います。
ヒイラギのぬめり取りのため、素手で塩揉みしてたら手がズタズタになりました😅
近年、愛知でヒイラギは１０匹７００円～と高級魚になってしまいました。煮つけや塩焼きも美味いですが、刺し身がアジより美味い魚です。
ゲテモノ食ってる時よりマイナーな美味いの食ってる方が好み
この魚にはずっと興味があったけど、地元の湘南、三浦では、あまり釣れなかったなあ。
あぶってかも、も漫画の築地魚河岸三代目で知りました（笑）肴として食べてみたいです。
奄美ではスズメダイ（クルヒキ）は春の卵を持っている時期が漁期で、追い込み漁で漁獲します。調理法は先ず煮つけですが、唐揚げも好まれています。頭から骨ごとボリボリ食べます。
サビキの仕掛けの針に虫餌をつけるとスズメダイ率めちゃくちゃ上がりますよ
初夏の雑魚といえば俺はヒイラギですね大型は(小さいけど)刺身、子持ちの煮付けも最高
この魚のシルエットブルーギルと似てますね！
同じなかまやからね。
スズキの仲間って意味では共通してるね、あとブラックバスとかもスズキの仲間だからなんとなく似てる
感が良いね…でも嫌いじゃないよ
同じこと思ってる人いてビビったわ
@@夢みる地知る スズキ目＝スズキの仲間だと思わない方がいいかもしれない。この世界の魚の半分近くがスズキ目だから
おめめ大きくて可愛いし美味しそうｗアラで出汁を取っても行けそうですね。クロホシイシモチも食べるって言うと変な顔される勿体ないお魚ですので期待！
スズメダイのフルコースとても美味しそうでした🎵お寿司は醤油つけないでそのまま？食べてるんですね！
ぼうずコンニャクさんによると皮や身にも増して真子が美味しいらしいですが地域や時期もあるんでしょうかね自分でも釣れたら試してみたいです
おせんは転がされたり殺されたりさんざん無惨ですね。スズメダイ今度食べてみます。
スズメダイ、釣り場では嫌われてるけど美味しいですよね。あぶってかもはこんがり焼いたら丸かじり出来ますよ。先日、スズメダイで飲ませ釣りしてたら、コブダイが釣れました。
まるごと天日干しにすると超うまいですよねー
スズメダイは捨てて帰るか鳥の餌になってるんですが、焼いて食べると美味いと言う人もいて気になってたのでありがたい
沖縄ではオヤビッチャやロクセンスズメダイをマース煮で食べてた気がします
堤防際の雑魚って味は良い魚多いですよね。昔ハンマープライスの方でも取り上げられてたと思いますが、ミナミハタンポとかベラもそうだしカゴカキダイ他チョウチョウウオとか、ゴンズイとか、みんなあと10センチ大きくなればなと思います。そうしたらそもそも未利用魚ではないのかもしれませんが
海に潜ると、、岩回りに、、この子達よくグレとかメバルやら石鯛の若いのとまみれて群れてますよねえ～今度…獲って食べてみます☝️
未利用魚を食べて将来の日本人の食生活考える、なるほど素晴らしい
スズメダイ。自分は釣ったことないので釣りたいです！
しまなみ海道あたりではやはんどうって呼んでますね。迷わずリリースしちゃってます。今度釣ったらチャレンジしてみようかな
これ本当知ってほしい！凄く美味しいのに外道扱いで堤防に捨てる人もいるから、この時期はちゃんと持って帰って食べてほしい😖
私の地元ではモボシと呼ばれ好んで食べますよ！おじさん世代はせごしにして食べますね！是非せごしで食べてください！刺身で食べるより旨みが爆発しますから！
あぶってかもの「かも」は脂が乗って旨いものの代名詞みたいな言葉なんじゃないですかね？実際にかもに味が似ているかより、脂が乗っていれば「～～かも」みたいな呼び方しちゃうような。○○鯛も本当の鯛の種類でなくともそんな風にざっくりと呼んでいますよね。
実は美味い身近な食材を紹介、いつも楽しみにしてます！こんな丁寧な処理、解説、エピソードが出来る茸本さんに憧れております(^｡^)
イサキの鍛冶屋殺し・スズメダイのおせん殺し言うてね、どちらも和歌山の言い回しですね～。骨の固い白身魚はどれも美味しいイメージがありますね、メバル然りマダイ然りマゴチ然り。
堤防で釣りしてるとこういうブルーギルとか謎フグとかバスみたいなヤツ釣れますよね。
骨まで柔らかくなる調理法なら全部楽しめますね
手間と味を考えて、どの料理が一番推し進めですか？
焼き鳥屋のメニューで、いかだといって白葱の串焼きがあるがけっこう旨い
九州では塩干しして焼く食べ方があるそうです。
いつも一夜干しにして食べてました今度刺身、やってみます
煮付けはメバル以上です。可食部が少ないけど夏は旬！関西ではオセンって言ってます。地元のおばちゃんが喜ぶ食材です
これを丸ごと塩漬けにしたのが福岡では有名な郷土料理です、こんがり焼くと実に旨い
あぶってかも！食べたい！
いやいや。それはないって思ってた動画見てたら本当に美味そうで楽しく勉強出来て良い動画でした
フカセ釣りしてるといっぱい釣れて全部リリースしてたけど、そんなに美味しいなんて知らなかった。今度食べてみます。
やっぱり無知は損だし、もったいないですね。ありがとうございます😊
懐かしいですね。大昔、漁師時代にオカズで食べていました。
スズメダイとネンブツダイは鍋の具にすると最高です。ウロコと骨がきついですが鍋にするとダシが出て豆腐と野菜に味が乗って最高です。
引退した元漁師のお奨めの魚なので、皆様捨てないで食べてみて下さい＾＾
食べにくさを除けば、スズメダイは「淡白な美味しさ」と「子供でも簡単に釣れる釣れやすさ」兼ね備えた超優良食材だと思います。レシピとしてはフリッターを強く推奨します。三枚におろして揚げると、血合い骨が溶けるので相性バツグンです。
6:30 大阪南部では「オセン」と略されます。名前の由来は和歌山と同じですが、漁師さんでも「オセン殺し」と呼んでる人は少ないです。
スズメダイは釣りしてると何回も釣れるもんだから、一回食べてやろうと思って食べたら本当に旨かったんですよね。
この黒いタイプのスズメダイは沖縄ではクルピカーと呼びます。稀に唐揚げ用にスーパーにも並びますがメチャクチャ旨いです。個人的には油で素揚げした物が最高だと思っています。酒の肴に最高です🤤
めちゃくちゃ共感の嵐でした！！
釣り歴はまだ4年ほどですが、釣りを始めた当初一般的に外道と言われる魚も食べるようにしてみたところ圧倒的にスズメダイが美味でした！身もしっかりしていて身持ちもいいし、脂もあって、イサキよりすこしクセはありますがそれでも上品めな磯の香りがして、塩焼きも刺身もいい。
日中でも釣れるのでアジの時合いまちのさびきで捕獲してます。
さて、、、😅、😅、、？さ、、、わ、、さ、😊😊😊
私もスズメダイにはまってます。今週は79匹釣って、炙り海鮮丼の肝醤油和えと、なめろうを作ろうと思ってます。家族も楽しみにしてます。刺身にできない程小さなものは、身を削いでなめろうにするのが酒飲みには最高です。笑。
未利用魚シリーズ好きです。
久々に釣りに行きたくなりました。
いきましょう！ 浜名湖で未利用魚釣りたいです。
最近は食べる人が少なくなりましたがあぶってかもは博多の朝の名物でしたよね。
未利用魚シリーズ大好きです！
これからも楽しみにしてます！
初コメです！
綺麗な魚はあまり食べられないという話ですが、祖母が子供の頃は川にミヤコタナゴが沢山いて、網にかかる度に「オシャラクブナは見た目が派手だから食欲が湧かない」と言ってリリースしていたという話を思い出しました。(栃木県民)
生まれも育ちも内陸なので、こういった美味しい海の食材に憧れてしまいます……！次回も楽しみにしてます！！
たいへん面白い動画です。
江戸前ではシンコというとてつもない手間のかかるお魚を重宝する土地ですので、売り方次第ではスズメダイもあるかもしれませんね。
私が初めて釣った魚はネンブツダイで、キンギョと呼んでました。
6歳の自分には物凄く引きを強く感じ、上がった瞬間にスポンっと抜けるようにして上がった小さい魚に少々がっかりしたものです。
でも、その日の夕食で塩焼きにされたネンブツダイは意外と美味しく、何か頑張った感がありました。
そうそう、美味しい小魚でチョウチョウウオもありますよね。
無印の。確かチョウチョウウオは結構北でも捕れたはず。
もし過去にやってたならすみません。もしなければ扱ってみてください。
なんだろ、毎回この聞いてて落ち着く声。
あやかり鯛 ということで美味しいでしょうね 食べてみたいです
語彙が豊か。この人、本当に頭いいなと思う。食レポにちょくちょく哲学を挟んでくる。心地良し！
なんでも知ってて、なんでも調理できて、天才だね。
いろいろ努力しているんでしょうね。🙇
生のスズメダイは石鯛と変わらないくらいの甘味のあるモチモチの身が本当に美味しいですよねぇ🎵
本当に確かに美味しい☆ただ刺身二枚しか取れないのが口惜しいです😅
初めて釣りした時にネンブツダイとスズメダイとオヤビッチャばっかり釣れたのを思い出して懐かしくなった
狙って釣って食べるのもいいな
もう野食じゃなくて美食じゃないか…(褒)
山口県では「やはで」って呼ばれています
せごしで食べると最高に美味いです
子供の頃煮付けで食べましたね
懐かしい 食べる機会があれば
また食いたいです。
韓国料理店で、チャリフェという料理になります。キムチ和え。旨いです。生姜醤油で刺し身も最高。釣り行きたい。
スズメダイこの前お寿司にしました！めちゃくちゃ脂乗ってて酢飯との融和が最高です♪こんな大きなやつはまだ釣ったことないです！
あぶってかも美味しそう！
塩焼きって鮎とかもそうだけど手づかみで食べれるこのサイズ感が一番好き
お下品だけど塩と脂がついた指をしゃぶるのが良いんだよ
10年くらい前ですが、ちょっと価格設定が高めの回転寿司に入った際にスズメダイの天麩羅がスポット商品としてかなりお安い値段で案内ポップが壁に貼ってありとりあえず注文してみました。
余りに美味しくて結局その後も3回注文して食べてしまいましたが、他所では勿論の事その店に行っても再び出会うことはありませんでした。
時々思い出して無性に食べたくなるくらい美味しかった魚です。あー食べたい！
西だと淡路島とかめっちゃスズメダイわいてますよ。さばくのはめんどくさいですが確かに美味しいですよね。
天ぷらだと小骨残してても食べれます。揚げたらとろっとして柔らかで抜群でした
お寿司おいしそー
スズメダイ懐かしいですねアジ釣ってるときにたまにかかってきて南蛮漬けや唐揚げで食べてた記憶があります
うちの親はスズメダイはまとめて唐揚げにしてましたね、まぁ確かに骨がかたくて食べながら外すのは面倒でしたが普通においしい上に楽に釣れるので重宝してました。
島根の出身ですが、スズメダイを背骨ごとブツ切りにして(セゴシといいます)刺身として食べていました。旬の時期は脂がのっててすごく美味しかったです！もちろん３枚におろすと美味しいですが、小さい魚なので中骨(背骨)ごと食べることができますね(*^^*)
一昨日浦賀の陸軍桟橋に釣りに行きましたが、足元にスズメダイの大群が居てトリックで入れ喰いでした。
開きにしても脂ジュージューで美味かったです。
説明がとても分かりやすくて、毎回勉強になります。
でも声と話し方が心地よくて眠くなってしまう…
なんか冬のメジナっぽいですね！
こういう白身の脂のった魚大好き！！
スズメダイの唐揚げ旨いんだけど、あぶってかもも美味しそう❗
朗さんお久しぶりですいつも動画見ています❗素晴らしい動画ありがとうございます
確かに地元(和歌山)でおせんと呼ばれています。
社会人一年目で金欠のとき大量に釣って食べてました！
スズメダイは、「せごし」にして、酢味噌に一時間ぐらい漬けて食べるのが好きです。骨も柔らかくなりますし、出汁の移った味噌をご飯にかけて食べてもまたおいしい…
スズメダイは一夜干しにして食べたのが今の所1番美味しかったかな。
普段あんまり釣れないけど、チャリコと一緒に和歌山遠征でそこそこ連れた時に一夜干しにしてこれかなと思った。
日本酒最高ですね。
絶対に合います。
関西では、単にオセンと呼ばれてます。
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スズメダイは小さいうえに骨が多くて骨が固いからリリースしてたけど美味しそうだな
あぶってかもってスズメダイだったんだ…
でもあぶってかもってもっと小さい魚使うイメージあったから焼いて身だけ食いつくだけですけど、このサイズなら煮付けやお刺身美味しいかもですね！
スズメダイ（と言うか、あぶってかも）については、作曲家の團伊玖磨さんの随筆『パイプのけむり』に印象的な一編がありますね。
未利用魚たべたくなりました
あと日本酒飲みたくなる😆
よくネンブツダイ泳がせ釣りしてウツボ釣ってます☺️
スズメダイは焼きとみそ汁しか食べたことなかったけど、確かに刺身にしてもうまそうですね。
スズメダイ(アブテカモ)の刺身と塩まぶしの焼いたの最高ですよねー😅
島根では、モボシとよんでます。マジで旨い魚ですね。
唐揚げで食することが多いですが、あたしは、せごしでいただくのが好きです。
甘味と脂感が秀逸です
広島県、倉橋島で釣りをすれば必ず釣れる魚ですね、地元を離れて釣りもすることもなくなり、食べることもなくなりましたが、スズメダイ小さい魚ですから、小アジ等と一緒に酢漬け、南蛮漬け等にして良く食べましたね、ゴハンのおかずに良い魚です
私にとってはクロ（メジナ）釣りの嬉しい外道です 釣れても捨てる人が多いですが、逃がしてもすぐに死んでしまうので持ち帰ります 因みにアブッテカモは強めに焼いて皮ごと食べるのが旨いですよ 博多では中々の高級品です 正に釣り人の特権
じゃあね〜🥰 茸本さんの声は聞きやすくて良いですね！
未利用魚へのレジームシフトイイですね✌️🎉
このスズメダイもグレ釣り時の餌取りで海に帰してましたが、脂もある旨い白身とは知りませんでした。
宮古島では、漁師さんがこれに似た魚を追い込み漁で一網打尽にして、美味しいと言って獲ってました！
同じ場所で採れるカゴガキダイも干して焼くと美味しいですよ。意外と知られていないんですね(´・ω・`)
刺身もあぶってかもも旨いですよね
スズメダイ意外と可愛いな🥰
うちではやはぎやおせんて言うなこいつ 煮つけで食べているがいい出汁が出る。
本場のあぶってかもは鱗がついたまま2日塩漬けします。そんで、そのまま20分くらい焼いたら鱗までくえるからあぶってかもなんす。
未利用魚のフルコースまたやってほしいな
流通しない小魚
スズメダイ→刺身、塩焼き、
ネンブツダイ→唐揚げ
ギンボ→天ぷら
カゴカキダイ→刺身
ゴンズイ→天ぷら、蒲焼き、煮付け、カボチャと煮込んだ味噌汁、刺身
タカベ→塩焼き
ベラ→刺身、煮付け、塩焼き、天ぷら
サクラダイ→煮付け
ハズレ無しです。
あぶってかもはメジナ釣りの外道ですね。
未利用魚を取り上げられるのは、良い企画ですね。
ヒイラギも未利用魚だと思いますが、熊本では高値で売られています。
次回にでもお願いします。
ヒイラギは、土佐の方でエノハで専門に狙って船が出ていた筈。
スズメダイの南蛮漬けは良い酒の肴になる😊
10％還元ワロタ
ギャグのセンスも高いし茸本さんは超人や
やたー！まさかリクエストが通るとは！
幼少期の時に福岡に住んでいた時に、釣りをしてるとこの魚の事をあぶってかもって教えてもらって変な名前の魚だなって当時思ってたけど、あぶってかもってスズメダイの事だったんだ！！釣ったらよく唐揚げにしてもらって食べてたなぁ…
煮付け見てうちの地方では食べられるヒイラギ(愛知ではゼンメ)の煮付け思い出しました
こちら 千葉ではヒイラギを干物にしたのが売ってます。
多分お酒のツマミになるんだと思います。
ヒイラギのぬめり取りのため、素手で塩揉みしてたら手がズタズタになりました😅
近年、愛知でヒイラギは１０匹７００円～と高級魚になってしまいました。
煮つけや塩焼きも美味いですが、刺し身がアジより美味い魚です。
ゲテモノ食ってる時よりマイナーな美味いの食ってる方が好み
この魚にはずっと興味があったけど、地元の湘南、三浦では、あまり釣れなかったなあ。
あぶってかも、も漫画の築地魚河岸三代目で知りました（笑）
肴として食べてみたいです。
奄美ではスズメダイ（クルヒキ）は春の卵を持っている時期が漁期で、
追い込み漁で漁獲します。調理法は先ず煮つけですが、唐揚げも好まれています。
頭から骨ごとボリボリ食べます。
サビキの仕掛けの針に虫餌をつけるとスズメダイ率めちゃくちゃ上がりますよ
初夏の雑魚といえば俺はヒイラギですね
大型は(小さいけど)刺身、子持ちの煮付けも最高
この魚のシルエットブルーギルと似てますね！
同じなかまやからね。
スズキの仲間って意味では共通してるね、あとブラックバスとかもスズキの仲間だからなんとなく似てる
感が良いね…でも嫌いじゃないよ
同じこと思ってる人いてビビったわ
@@夢みる地知る スズキ目＝スズキの仲間だと思わない方がいいかもしれない。この世界の魚の半分近くがスズキ目だから
おめめ大きくて可愛いし美味しそうｗ
アラで出汁を取っても行けそうですね。
クロホシイシモチも食べるって言うと変な顔される勿体ないお魚ですので期待！
スズメダイのフルコースとても美味しそうでした🎵お寿司は醤油つけないでそのまま？食べてるんですね！
ぼうずコンニャクさんによると皮や身にも増して真子が美味しいらしいですが地域や時期もあるんでしょうかね
自分でも釣れたら試してみたいです
おせんは転がされたり殺されたりさんざん無惨ですね。スズメダイ今度食べてみます。
スズメダイ、釣り場では嫌われてるけど美味しいですよね。あぶってかもはこんがり焼いたら丸かじり出来ますよ。
先日、スズメダイで飲ませ釣りしてたら、コブダイが釣れました。
まるごと天日干しにすると超うまいですよねー
スズメダイは捨てて帰るか鳥の餌になってるんですが、焼いて食べると美味いと言う人もいて気になってたのでありがたい
沖縄ではオヤビッチャやロクセンスズメダイをマース煮で食べてた気がします
堤防際の雑魚って味は良い魚多いですよね。
昔ハンマープライスの方でも取り上げられてたと思いますが、ミナミハタンポとかベラもそうだしカゴカキダイ他チョウチョウウオとか、ゴンズイとか、みんなあと10センチ大きくなればなと思います。
そうしたらそもそも未利用魚ではないのかもしれませんが
海に潜ると、、岩回りに、、この子達よくグレとかメバルやら石鯛の若いのと
まみれて群れてますよねえ～
今度…獲って食べてみます☝️
未利用魚を食べて将来の日本人の食生活考える、なるほど素晴らしい
スズメダイ。自分は釣ったことないので釣りたいです！
しまなみ海道あたりではやはんどうって呼んでますね。迷わずリリースしちゃってます。今度釣ったらチャレンジしてみようかな
これ本当知ってほしい！
凄く美味しいのに外道扱いで堤防に捨てる人もいるから、この時期はちゃんと持って帰って食べてほしい😖
私の地元ではモボシと呼ばれ好んで食べますよ！
おじさん世代はせごしにして食べますね！
是非せごしで食べてください！
刺身で食べるより旨みが爆発しますから！
あぶってかもの「かも」は脂が乗って旨いものの代名詞みたいな言葉なんじゃないですかね？
実際にかもに味が似ているかより、脂が乗っていれば「～～かも」みたいな呼び方しちゃうような。
○○鯛も本当の鯛の種類でなくともそんな風にざっくりと呼んでいますよね。
実は美味い身近な食材を紹介、いつも楽しみにしてます！
こんな丁寧な処理、解説、エピソードが出来る茸本さんに憧れております(^｡^)
イサキの鍛冶屋殺し・スズメダイのおせん殺し言うてね、
どちらも和歌山の言い回しですね～。
骨の固い白身魚はどれも美味しいイメージがありますね、メバル然りマダイ然りマゴチ然り。
堤防で釣りしてるとこういうブルーギルとか謎フグとかバスみたいなヤツ釣れますよね。
骨まで柔らかくなる調理法なら全部楽しめますね
手間と味を考えて、どの料理が一番推し進めですか？
焼き鳥屋のメニューで、いかだといって白葱の串焼きがあるがけっこう旨い
九州では塩干しして焼く食べ方があるそうです。
いつも一夜干しにして食べてました
今度刺身、やってみます
煮付けはメバル以上です。
可食部が少ないけど夏は旬！
関西ではオセンって言ってます。
地元のおばちゃんが喜ぶ食材です
これを丸ごと塩漬けにしたのが福岡では有名な郷土料理です、こんがり焼くと実に旨い
あぶってかも！食べたい！
いやいや。それはないって思ってた
動画見てたら本当に美味そうで
楽しく勉強出来て良い動画でした