Medición de la actividad enzimática de la α amilasa salival 2023

Se explican los fundamentos y pasos para medir la enzima α-amilasa salival en el laboratorio. Se desarrolla el cálculo de la actividad enzimática de la α-amilasa a partir de la absorbancia medida a 620 nm para el complejo coloreado que se forma entre el almidón y el lugol (yodo/yoduro).

[@xeniasantovena2525]

hola, excelente video!! una pregunta.. de donde puedo referenciar la información ? donde puedo encontrar el autor de la técnica? gracias :)

[@LuisPerez-xc1yc]

Hola doña Carmen ¿cómo podría cuantificar por método indirecto que vendría a ser mediante la actividad enzimática la cantidad de enzima en muestra?

[@carmenaravena593]

Hola,
La cantidad de enzima se miden por lo que hace, o sea transformación del sustrato en producto . En el caso de la alfa amilasa expresamos mg de almidón degradado/min/ml de saliva. Lo otro que se puede hacer es expresar como actividad específica, cuantificando la cantidad de proteinas en 1ml de saliva.y así se expresa cantidad de producto/min/ mg de proteínas.