Opening of the NICOLASA Restaurant

ES_
Restaurante NICOLASA_
El emblemático NICOLASA de Pasai Donibane, con décadas de buen hacer en la cocina (Fermín y Natitxu fueron los últimos regentes en esta tradición; la Sra. Nicolasa fue la primera; una gran cocinera que le dio su nombre, lo llevó hace 50 años durante largo tiempo) abre sus puertas en una nueva singladura de la mano de ZIGOR y ALAIN.
Ofrecen una carta con platos deliciosos basados en la tradición culinaria vasca, con toques de modernidad.
Adquiere especial relevancia la COCINA A LA BRASA. Tanto de carnes, como de pescados y mariscos.
Se trata del arte culinario que empleó Juan Sebastián Elcano en su viaje alrededor del mundo. Es una forma muy nutritiva de sacarle todo el sabor al producto.
Te narraré unos platos deliciosos que podrás imaginar. Ahora solo falta que vengas a probarlos:
Pata de pulpo a la parrilla con..., sopa de pescado NICOLASA, centollo con verduras gratinado con…, gamba roja a la madera de encina, kokotxas de merluza, lubina salvaje, chuletón o solomillo de vaca gallega. Y mucho más.
VENI, VIDE et GAUDE_ ¡Ven, mira y disfruta!
FR_
Restaurant NICOLASA_
L'emblématique NICOLASA de Pasai Donibane, avec des décennies de bon travail en cuisine (Fermín et Natitxu furent les derniers régents de cette tradition ; Mme Nicolasa fut la première ; une grande cuisinière qui lui donna son nom, la dirigea pendant longtemps il y a 50 ans temps) ouvre ses portes dans un nouveau voyage mené par ZIGOR et ALAIN.
Ils proposent une carte avec des plats délicieux basés sur la tradition culinaire basque, avec des touches de modernité.
LA CUISSON GRILLÉE acquiert une importance particulière. Viande, poisson et fruits de mer.
C'est l'art culinaire que Juan Sebastián Elcano a utilisé lors de son voyage autour du monde. C'est une façon très nutritive de récupérer toute la saveur du produit.
Je vais vous parler de quelques plats délicieux que vous pouvez imaginer. Il ne vous reste plus qu'à venir les essayer :
Cuisse de poulpe grillée au..., soupe de poisson NICOLASA, araignée de mer et gratin de légumes au..., crevettes rouges au bois de chêne, kokotxas de merlu, bar sauvage, steak de bœuf galicien ou surlonge. Beaucoup plus.
VENI, VIDE et GAUDE_ Venez voir et profitez !
EU_
NICOLASA Jatetxea_
Pasai Donibaneko NICOLASA enblematikoa, hamarkadetako lan ona egin zuen sukaldean (Fermin eta Natitxu izan ziren tradizio horretako azken errejidoreak; Nicolasa andrea izan zen lehena; bere izena eman zion sukaldari bikainak, duela 50 urte luzez zuzendu zuen). denbora) bere ateak irekitzen ditu ZIGOR eta ALAINek gidatutako bidaia berri batean.
Euskal sukaldaritza tradizioan oinarritutako plater goxoak dituen menua eskaintzen dute, modernitate ukituekin.
SUKALDARITZA SUGARRETAN garrantzi berezia hartzen du. Haragia, arraina eta itsaskia.
Horixe da Juan Sebastián Elkanok munduan zehar egindako bidaian erabili zuen sukaldaritza-artea. Produktuari zapore guztia ateratzeko modu oso nutritiboa da.
Imajina ditzakezun plater goxo batzuk kontatuko dizkizut. Orain etorri eta probatu besterik ez duzu egin behar:
Olagarro hanka plantxan..., NICOLASA arrain zopa, txangurroa barazkiekin gratinatua..., ganba gorria hariztiarekin, legatz kokotxak, lupia, Galiziako behi txuleta edo solomoa. Eta askoz gehiago.
VENI, VIDE et GAUDE_ Zatoz, ikusi eta gozatu!
EN_
NICOLASA Jatetxea Restaurant_
The emblematic NICOLASA of Pasai Donibane, with decades of good work in the kitchen (Fermín and Natitxu were the last regents in this tradition; Mrs. Nicolasa was the first; a great cook who gave it her name, ran it 50 years ago for long time) opens its doors in a new journey led by ZIGOR and ALAIN.
They offer a menu with delicious dishes based on Basque culinary tradition, with touches of modernity.
GRILLED COOKING acquires special relevance. Both meat, fish and seafood.
This is the culinary art that Juan Sebastián Elcano used on his trip around the world. It is a very nutritious way to get all the flavor out of the product.
I will tell you about some delicious dishes that you can imagine. Now you just have to come and try them:
Grilled octopus leg with..., NICOLASA fish soup, spider crab with vegetables gratin with..., red prawn with oak wood, hake kokotxas, wild sea bass, Galician beef steak or sirloin. And much more.
VENI, VIDE et GAUDE_ Come, see and enjoy!