#米紙

今集《地區街坊大戰》戰狼Fiona和國際女名廚徐蒝來到荃灣大試酸菜魚。戰狼Fiona收到網民報料，荃灣開了很多小菜館，不單止主打川菜，還有好味的酸菜魚，戰狼Fiona今次更有問到荃灣街坊有甚麼好推介。《地區街坊大戰》，繼續是真實食評。起源於四川重慶的酸菜魚，據說在上世紀80 90年代，當地漁夫會將大魚賣給附近的餐廳，而細魚就跟附近的農家，換來酸菜用來煮吃，而當地人每逢冬天都會醃製大量的酸菜備用，所以川菜有不少的菜式會用到酸菜煮食。荃灣可能是全港吃酸菜魚最集中的地方，單是主打川菜的餐廳便有17間，還未計算有提供酸菜魚的非川菜的小菜館，戰狼Fiona最後在酸菜魚關注組及荃灣街坊谷，總結今次試食的四間餐廳，分別是Tonick恆仔有份投資的麻辣風雲，人氣王楊記，小店肥姐，還有新開張的川川公煮。酸菜魚大戰，即將開始！
採訪：戰狼fiona
IG: fionaholovefood
IG: fionahodrawingbook
攝影：Thomas
剪接：Crystal
監製：Ash、kay
《米紙》只是還想說故事
TH-cam : bit.ly/3rjGikU
Facebook : bit.ly/3kuGH2T
Instagram : bit.ly/36Gb6TC
#米紙 #戰狼fiona #米紙戰狼 #酸菜魚 #好食酸菜魚 #酸菜魚推介 #麻辣風雲 #楊記 #肥姐 #川川公煮 #四川 #荃灣街坊 #荃灣美食 #徐蒝

[@KaManNg-sc2ht]

很好，謝謝米紙❤❤❤！

[@hochikwan401]

👍喜歡酸，愛食魚，多謝米紙。🤤👏👏👏

[@KLau-gc7lc]

又一次多謝米紙介紹！

[@ricezi2hk]

🫶🏻❤️

[@rubychan5714]

辛苦曬Fiona, 咁食法, 真係食到噴火....

[@wmxwwstudio2784]

謝分享,內容精彩,真實報道,加油

[@CC-bh1nd]

今集好好睇 為兩位高質素的女仕們鼓掌！嘉賓小姐好有禮貌 修養好 有品味。fiona著米色衫真係最佳示範 靚絕youtube界。今集收音有別於以往 有點怪 但有很強的現場感 不錯

[@jennyyip2284]

以前徐蒝在普慶坊的煮食節目已學好好睇，另有一番風貌，也高興看新進米纸節目。💪💪👍👍

[@ricezi2hk]

🫶🏻

[@SharonBay]

謝謝Fiona推介!! 求Margaret零失敗整酸菜食譜😁

[@TimothyYNWA]

戰狼又搵到好嘉賓~勁 , 久違既街訪~ 雖然無咩答案 , 但起碼都叫搵到D人肯受訪已經好好~ 酸菜魚我個人真係無咩研究~ 睇你地片學下野~ 遲下如果想食都有個摡念~ 米紙加油

[@amylee1534]

正呀❤❤❤❤

[@mikeluther4088]

睇住勁想食！下次去試！

[@pollyleung2402]

真的要試下🤗

[@YingWaiWong]

冇試過酸菜魚， 睇完你哋 我想去試試😋

[@HKUKHKUK]

好好介紹
有機會都去試吓

[@hcfsally]

深水埗“有鑊氣”酸菜魚冇得輸！少菜更一流😊

[@goodgirlemma]

好耐無見徐蒝！

[@nooB-di5so]

睇住啲酸菜魚諗起噚酸味睇到勁流口水! 配薯粉正啊🤤
#米紙 真實食評

[@danielcf]

想米紙做個街頭小食為題嘅地區街坊大戰，第一集以雞蛋仔為題❤

[@wongwong1034]

正😀👍

[@user-vp6ej6qn5z]

我係廣州從化區住左2年了。
呢邊市中心有間新式川菜館叫做「往後餘生」，老闆係一對90後夫婦、主打酸菜魚。
一入口簡直係驚艷味蕾---魚片超嫩滑、酸菜味夠出、辣度剛剛好（廚師調配好），好食到難以形容……百吃不厭🤤
我可以話係一食上癮，依家每個月都至少特登過去食1次，未試過食到任何魚骨。
（ps.其他酸菜魚我係廣州都試過好幾間，完全唔係果回事。）

[@user-fr7gu1ju8p]

是从化大道113号对吗

[@amyfung524]

情人節快樂 XD

[@diloluenwong]

第一間食過 直頭唔會再去 靚鯇魚可以好好味 同埋用鯇魚係最正宗

[@yingyinglui244]

一定係用烏江魚 先最好
識用嘅鋪頭多數食得下

[@manmanpooo]

好想食😍

[@Christy00214]

肥姐間小店除咗酸菜魚好食。
其他嘅辣子水煮都好好食❤

[@rchan8721]

情人節快樂😎😎😎

[@elainehou4709]

哈哈哈，其实一看汤底便知，最后一家是正宗的了。

[@cl14941]

我記得Margaret之前有同艾粒拍過黑料理都幾好睇

[@ThomasW0026]

今次深入認識酸菜魚的做法，邀請到國際名廚一齊試食又學到野🙌🏻。咁啱拍完一個月後就白色情人節出片😂。

[@mandypang9514]

酸菜魚太好味😊

[@jackman5949]

每个星期吃一次

[@vesta_ko]

嘉賓女名廚真係好鍾意食嘢，見到佢食得好開心😂

[@manau5348]

有冇去荃灣，林森木師傅既酸菜魚超正！

[@armasxu]

哇，香港食野感觉仲贵过澳洲

[@loannkong]

謝謝戰狼Fiona推介
好似好好味咁
星期日去荃灣試吓先😋

[@80sretrocartoonbyvc56]

As a consequence 罐頭辣汁沙甸魚柳
用 Air fry or pan fry.....整碗白飯 Or
entirely 成罐 pure 直接 去 撈一丁麵 巳是 人間美食， what's else ?

[@MayLam-hu9qe]

想你哋介紹下辣子雞

[@user-kv7qy2jc2h]

👍👍👍

[@luv-nnd]

酸菜魚， me like!

[@girllmint6123]

麻辣風雲 好L難食 ((荃灣街坊

[@tomtsoi3767]

酸菜魚材料一定唔會差唔多，執碼多小，每款份量比重都好重要
內地川菜，傳統唔會有咩靚魚，如果魚靚代表好，用條「三刀」就一定好？好似「方利」依類就比較唔適合做酸菜魚

[@ccw1]

做酸菜魚 不如下次推介埋深圳美食啦

[@rainbowrain58]

真正香港人其實唔食酸菜魚㗎。
係呢十多年太多新香港人引入咋

[@80sretrocartoonbyvc56]

禾刀 唔識 吐魚骨...
亦末試過這道菜 By far ....

[@kidsckk69]

最後一間無睇錯應該係用急凍黑魚片 超市大把戈隻 重可以話係新鮮😂

[@jadychan9740]

香港好少地方用鯇魚做酸菜魚 😋😋
宜家大多數係用鱸魚/ 生魚
唔好食囉
無魚味 又鞋

[@tongtony3880]

請問邊間食完唔口乾?

[@chi_1010]

Thx and support

[@dannyyung7151]

戰狼唔怕可食多D,酸菜魚可以減肥😁😁💪

[@user-el6qm8kj3f]

杨记太好吃了！

[@wukachun339]

👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@nnokki]

始終酸菜魚唔係本地食物亦唔係好普及,(而且唔知啲酸菜點嚟🤣🤣),比較難搵到人訪問嘅...

[@168kuen5]

👍

[@phoenixwong1866]

🎉🎉🎉

[@mioleung7941]

見到「戰狼」已必定支持🎉🎉，中國有戰狼，香港都有🎉🎉

[@mantsoi2661]

中國既戰狼就算吧啦，比人笑到面黃仲柒出國際

[@lofiman3942]

有徐蒝，勁喎。。。

[@fongminglam2476]

結尾評論都好玄🤣

[@ricezi2hk]

❤️😎

[@user-ms1qt4xz6n]

有創意的名廚

[@yinglamwoo9427]

諗起嗰陣嘔心嘅酸菜經已，想反胃

[@jackman5949]

识吃

[@lps0708]

如果荃灣區食水煮，我覺得肥姐😊

[@chichiwong3328]

👍💪

[@eddiec2118]

邊間用老壇腳踩酸菜架，聽講好好味

[@pokikuo6622]

遠遠 小小的看 還以為標題是
"台灣"酸菜魚大戰

[@JrPurinsu]

佑胖子又開返啦

[@user-qg2vk3tz1d]

2:54 請問咩叫算係你嘅地頭蟲？😂😂😂

[@exterry]

徐蒝都請到

[@SSCCA828]

我同細妹好鐘意食太二，酸菜魚佢應該係最最最好食，香港果d嘥鬼氣，除咗十二味比較近似，其他絕大部分都唔掂！

[@helloworld0517]

太二得返深圳食 香港冇啊

[@gingin6938]

建议你上来深圳食😂

[@KunghangChan]

食過啦，把鬼吹奏大過咩

[@40710718]

我覚得太二麻麻，花椒太多酸菜又唔夠酸，辣到好似食緊水煮魚咁

[@iris.tang_.w._y_]

香港我覺得廚十三似太二

[@jerry8872012]

荃灣仲有一間叫樺輝記都唔錯

[@ricezi2hk]

下次去！

[@wongstephanie5932]

熊貓嘅悅川冇份😮？

[@tomkoccc]

今次嘉賓評言「行」左少少。
如果鯇魚做得好食，下次要試吓桂花，因為來貨少又貴，好少地方有入貨。

[@icuteee]

FIONA拍埋去學生妹居然變成一個學生姐姐一樣
原來你地好似食得好辣喎，不過好似咳

[@yinmail516]

第一間完全比下去，材料唔得，賣相唔得，價錢唔得。

[@jingchen8871]

感觉香港人都好小食酸菜鱼

[@clarklight2918]

我都未食個酸菜魚,不過連4間辣嘢之後嗰日個 pat pat 點?😂

[@ricezi2hk]

痛🥲

[@on997799]

麻辣風雲酸菜魚好食喎，點樣似水煮魚啊？會唔會太搞笑？

[@user-ms1qt4xz6n]

嘉賓分析到位，多吃酸菜魚皮膚滑溜溜！

[@mis1641]

楊記我覺得元朗果間好食荃灣

[@Karma_c]

酸菜魚就係用酸菜同辣去冚住唔新鮮既魚
會食既間唔中食下就算唔洗吹到個個都會食咁...

[@AbgE1]

相信好多人由細到大唔會食呢啲野 之後亦唔會食 呈願食碗港式車仔麪好過 呢啲酸辣臭只係某類人先食 明嗎⋯⋯不要吹捧 不是本土特色 亦不要變成本土文化 唔該

[@soyip]

成陣老閪媽陣閪味

[@LaughingMatthew]

多謝介紹 不過第一間自己㨂中酸又嫌人唔夠酸 咁可以揀多酸姐 有啲搞笑

[@user-yg4sd1ss6s]

我個人覺得最好食既酸菜魚係灣仔紅花滙

[@MayLam-hu9qe]

你食過肥姐未！

[@quickercupid]

我....唔食魚....嘻嘻

[@TheU2now]

where are the restaurants ?

[@samchan5483]

來荃灣一定要試漢堡啦

[@kinchilaw]

請問去漢堡食什麼？

[@user-zr3vu9nr9z]

國際名廚評中菜....
酸菜魚不用麻椒,正路用草魚鯇魚,分別在刀功火候,反而酸菜有畫龍點睛之用.
最後那間似是水煮魚做法 ?

[@kenpaul2464]

好食應該係旺角女人街的百分味

[@user-bt5yu3ue4h]

白粉味真心唔錯 好食又夠平

[@ernestcwwong23]

想睇 Fiona下次試大辣, 搵埋其他主持

[@swk83]

我想睇Fiona 下次食一次成個芫荽餅😂😂

[@ricezi2hk]

🤣我好鍾意食芫荽㗎 fiona字

[@toz6san]

...d中學生講野好大鄉音

[@Johanathan]

重慶人聽到會嬲嬲豬。佢地會話重慶唔係四川~~

[@wingchingyeung6823]

楊記葵興個間超油,痾到脫水

[@ComeOnWet]

麻辣風雲真係比狗食，嘢食凍冰冰，啲魚又腥又有骨

[@leotang123hk]

依排長沙灣開左間酸菜魚,做起左好多人食, 有冇人試過

[@Dingding465]

邊間呀？

[@chingchiu1386]

我應該知你講邊間 間野係咪叫魚你相聚？

[@leotang123hk]

@@chingchiu1386 無錯，從前死位比佢做起左

[@reneelam3]

長沙灣道角位果間？食過，超級一般，稱唔上好食

[@kctc9973]

又話唔辣😂

[@SanSan-lr5ys]

儲物櫃嘅酸菜魚邊度食咗幾多先嚟呀 應該叫做 鹹 鮮 菜 其實食到鹹 鮮 味㗎 幫冇人夠膽用個鹹字嚟掛名咋嘛 啲人而家聽到個下面是好似覺得係毒藥咁樣

[@lm2024haha]

識食一定係用城門河烏鯉

[@changfat3936]

果然係食家😂

[@mantsoi2661]

起碼係本地魚，大陸魚狗也不吊

[@kknosetang3150]

因為許好鐘意煮野食。01又係咁mm又係咁 做乜而家d媒體記得全部唔會執咬字

[@user-ms1qt4xz6n]

大家試吓龍躉酸菜!包你吃到牙彈彈

[@helenalim3600]

去深水埗恩哥買一斤龍躉腩，親自整盤酸菜魚！ 正

[@mantsoi2661]

食魚緊係食外國魚，食中國魚吾驚死？

[@gretchenlee368]

14:48 肥姐呢間真係搞唔掂，啲嘢真係好難食！！真係建議唔好去！！同埋真係好污糟，啲餐具全部都有漬！！個次食酸菜魚仲要有兩條唔知咩毛…

[@MayLam-hu9qe]

同行勿擾！清者自清

[@laishunchi]

我有食開

[@szening6620]

之前食過肥姐間野 一入去個地下又污糟又痴笠笠 同frd叫左個酸菜魚食 唔知雪左幾耐食落去又臭又有雪藏味 老闆又冇禮貌好似趕客咁 唔會再食 垃圾鋪頭

[@MayLam-hu9qe]

同行勿擾

[@MayLam-hu9qe]

同行勿擾！大家可以來試吓先

[@hrk7232]

二手飯

[@Treebearbor]

酸菜魚主角梗係阿婆腳踩酸菜啦😂 一定要用魲魚呀 ，鮮甜又滑又冇骨，食過麻辣風雲得個辣字，楊記係好奇怪，間間出品都唔同。係大陸食過一間太x酸菜魚暫時最好食。

[@mantsoi2661]

兄弟，食少啲化學野為妙啊