Pizza di scarola al forno e fritta - E' sempre Mezzogiorno 12/03/2021

www.raiplay.it... - I due cuochi partenopei Mauro e Mattia Improta, padre e figlio, preparano due versioni, una 'all'antica' ed una moderna, dello stesso piatto, o meglio, due piatti che condividono un'idea o un ingrediente, la scarola ed in particolare la pizza di scarola. Ingredienti per l'impasto: 750 g farina 00, 450 ml acqua, 4 g lievito di birra, 50 g burro, 25 g sale, 2 cespi di scarola liscia, 50 g olive nere denocciolate, 12 g filetti di acciughe, 50 g capperi, 50 g pinoli, 50 g uvetta, 1 spicchio d'aglio, 80 ml olio evo, 1 l olio di semi per friggere

[@giusiiezzo7273]

Che dire Mauro e Mattia, siete bravissimi, 100 e lode

[@giuseppinamastrolillo4671]

Il burro sostituisce lo strutto come si usa a Napoli? La pizza di scarole ha un bellissimo aspetto e sarà squisiita. Bravissimi 👏👏💞

[@cassiocduarte]

Parlo del Brasile. non c'è pizza fritta qui. è la pizza almeno quella della scarola è molto diversa da quella che facciamo qui. abbraccio al popolo italiano.