Drága Zolikám! Kell ez nekem ilyen késő este??? 🤣 Eszméletlen jóságos finomság!!👌❤👌❤👌 Ezer hála és köszönet a receptért, a jótanácsaidért és a fáradhatatlan munkátokért!🙏❤❤❤❤
Dobrý deň pán Szoky, oprávnene máte radosť z tohto famózneho "diela", krásne upečený suwitovany bôčik, vidieť ako s láskou a srdiečkom varíte 👌🏻💯😋 Máte môj obdiv!😍Prajem Vám krásny zvyšok dňa a ešte veľa úspechov vo varení a množstvo sledovatelov,čitateľov Vašich videii a kníh 👍🏻👌🏻👏🏻👏🏻🍀
Szia Szoky látva, hogy milyen fimonságokat készítesz Air fryerben, mi is vettünk egyet, na nem olyan komolyat mint a tied de nekünk megfelel. Köszönöm, hogy ilyen videókat is csináltál.
Kedves Szoky! Egyetlen baj van a videóiddal, mégpedig az, hogy csak evés közben lehet nézni, máskülönben az ember úgyis hozzákezd valamit enni. Hihetetlen guszta lett a végeredmény, és ismét egy nagyszerű recept. Mindenképp megfogom csinálni, Köszönjük ezt az újabb remek videót!
"elkezd emelkedni a technológia" 😊😂ez a kedvenc szojárás a technologia. A többi stimmel. Na még azért a "ripi-ropi technológia" mint technika is nagyon jópofa. ❤
Te halsz éhen Zolikám? Így meló után ilyen későn.... ti legalább megehettétek. Én nekem meg maradt egy kis maradék chips így estére. 😪 Nagyon gratulálok a munkásságodhoz. 😉
A szuvidálás hasonló, mint a bbq technika, nagyon tetszik a dolog. Én bbq technikával csináltam már császárt, nagyon finom szaftos volt, de sztem a különbség annyi, hogy nem lesz füstös íze. De javítson ki aki ezt jobban tudja, csak egy észrevétel 😊
Kedves Zoltán, a sous-vide eljárástól valóban nem lesz füstös a hús, ez a főzési/sütési, illetve BBQ-nál a lassú sülési szakaszt váltja ki. Annyiban hasonló a BBQ-hoz, hogy "low&slow" technológiával készül el a hús, annak minden előnyével. A sous-vide különlegessége viszont, hogy vákuum alatt, a főzésnél/sütésnél alacsonyabb hőmérsékleten, kíméletesen, oxigénmentesen, hermetikusan elzárva a hús nem tudja kiadni a levét, nem fő ki a főzővízbe, nem sül ki a zsírja. Így tökéletesen omlós és szaftos marad, nem lehet elrontani, minden íz belül koncentrálódik. Fűszerek, zöldségek, hagyma mellé csomagolásával vagy pácolással a hús átveszi az aromákat, nem fő ki semmi. Ezzel az eljárással úgy lehet elkészíteni egy húst (zöldségeket is), hogy a belsejétől kifelé minden millimétere azonosan elkészült lesz, nincs kockázata annak, hogy a közepe nyersebb marad vagy túlsül. Hosszabb szuvidálásnál is teljesen egyben marad, nem fő szét rostjaira, viszont kanállal lehet vágni. Ez az időnek, az alacsony hőmérsékletnek és annak köszönhető, hogy a precíz vezérlés az elejétől a végéig tizedes fok pontossággal tartja az azonos hőmérsékletet, anélkül hogy rá kellene nézni. Még a BBQ technikához képest is alacsonyabb hőmérsékleten, de a már biztonságos 70-75 fok körül készül a hús, és mivel vákuummal zárt, még több szaft marad benne. Nem kell hozzá akkora rutin és odafigyelés, a sous-vide teljesen automatikus eljárás. Viszont kombinálni is lehet! Ha BBQ ízvilág a cél, érdemes már a grillpáccal vagy rub-al vákuumozni a húst, sous-vide segítségével elkészíteni, majd a végén BBQ-n megfüstölni vagy grillen megkapatni, de már rövidebb ideig, hiszen a hús már elkészült. Így természetesen már nem BBQ-ról beszélünk, más is lesz a végeredmény, de érdemes kísérletezni vele. Ha pedig kérgességre, ropogósságra van szükség, azt egy néhány perces pirítás, sütési szakasz beiktatásával lehet elérni, de akár szakácsfáklyázni is lehet. Mivel a hús gyakorlatilag már kész van, csak a kérget kell megadni, így nincs esélye a kiszáradásnak, túlsütésnek vagy nyersen maradásnak. Ezért kezdők is éttermi minőséget tudnak vele elérni. Természetesen sous-vide nélkül is el lehet készíteni bármit, ki hogy szereti, de ezzel az eljárással tényleg kiszámíthatóan tökéletesre lehet készíteni a húsokat, és egy igazi különlegesség lesz az eredmény. Fő a változatosság, ahogy Szoky is említette, elkészítette már abálva, forró levegős sütőben sütve, zsírban sütve és sütőben is, most pedig a LAICA sous-vide technológiáját mutatta be, amit kombinálhatsz sütéssel, vagy BBQ-val is. Bármilyen kérdésed van, szívesen válaszolunk!
Szep napot kivanok Nektek . Hogy a szavadal eljek , mosolyog az aru , csodalatos , erzem az izet , illatat , Nagyon szepen koszonom .
kb 2-3 hónapja ott csücsül a mélyhütőmben, és vártam egy jó receptre egy igazi profitól. Most megjött :) El is fog készülni hamarosan :)
Köszönöm e fantasztikus receptet!
Isteni!
Köszönjük.
Jó egészséget nektek!
Drága Zolikám! Kell ez nekem ilyen késő este??? 🤣 Eszméletlen jóságos finomság!!👌❤👌❤👌 Ezer hála és köszönet a receptért, a jótanácsaidért és a fáradhatatlan munkátokért!🙏❤❤❤❤
Dobrý deň pán Szoky, oprávnene máte radosť z tohto famózneho "diela", krásne upečený suwitovany bôčik, vidieť ako s láskou a srdiečkom varíte 👌🏻💯😋 Máte môj obdiv!😍Prajem Vám krásny zvyšok dňa a ešte veľa úspechov vo varení a množstvo sledovatelov,čitateľov Vašich videii a kníh 👍🏻👌🏻👏🏻👏🏻🍀
Sziasztok kedvencek ❤. Nagyon finom Rezeptet hoztal nekünk. 👍
Kösziszepen a receptet.
Ez egy remek ötlet,köszönöm,a burkolást
Szia Szoky látva, hogy milyen fimonságokat készítesz Air fryerben, mi is vettünk egyet, na nem olyan komolyat mint a tied de nekünk megfelel. Köszönöm, hogy ilyen videókat is csináltál.
Kedves Szoky! Egyetlen baj van a videóiddal, mégpedig az, hogy csak evés közben lehet nézni, máskülönben az ember úgyis hozzákezd valamit enni. Hihetetlen guszta lett a végeredmény, és ismét egy nagyszerű recept. Mindenképp megfogom csinálni, Köszönjük ezt az újabb remek videót!
❤❤❤❤❤
Legjobb szakács 🎉❤
Kedves Szoky! Ezt a mennyiségű bőrős császárt abálni is lehetne igaz és akkor kb. mennyi ideig főzzem? Köszönöm szépen! Minden jót!
Nagyságtól eltérően, de körülbelül 2.5 - 3 óra abálási idő. Szilvi
🐖 Jó reggelt Zolikám ❤ Szilvikém guszta étek 💯💯 jó étvágyat 🍺 szép napot Családodnak is 💕🍀💋
Fantasztikus!
"elkezd emelkedni a technológia" 😊😂ez a kedvenc szojárás a technologia. A többi stimmel. Na még azért a "ripi-ropi technológia" mint technika is nagyon jópofa. ❤
Te halsz éhen Zolikám? Így meló után ilyen későn.... ti legalább megehettétek. Én nekem meg maradt egy kis maradék chips így estére. 😪 Nagyon gratulálok a munkásságodhoz. 😉
❤ Zoli! Koszonom szepen! ❤
😋😋😋
A szuvidálás hasonló, mint a bbq technika, nagyon tetszik a dolog. Én bbq technikával csináltam már császárt, nagyon finom szaftos volt, de sztem a különbség annyi, hogy nem lesz füstös íze. De javítson ki aki ezt jobban tudja, csak egy észrevétel 😊
Kedves Zoltán, a sous-vide eljárástól valóban nem lesz füstös a hús, ez a főzési/sütési, illetve BBQ-nál a lassú sülési szakaszt váltja ki. Annyiban hasonló a BBQ-hoz, hogy "low&slow" technológiával készül el a hús, annak minden előnyével. A sous-vide különlegessége viszont, hogy vákuum alatt, a főzésnél/sütésnél alacsonyabb hőmérsékleten, kíméletesen, oxigénmentesen, hermetikusan elzárva a hús nem tudja kiadni a levét, nem fő ki a főzővízbe, nem sül ki a zsírja. Így tökéletesen omlós és szaftos marad, nem lehet elrontani, minden íz belül koncentrálódik. Fűszerek, zöldségek, hagyma mellé csomagolásával vagy pácolással a hús átveszi az aromákat, nem fő ki semmi.
Ezzel az eljárással úgy lehet elkészíteni egy húst (zöldségeket is), hogy a belsejétől kifelé minden millimétere azonosan elkészült lesz, nincs kockázata annak, hogy a közepe nyersebb marad vagy túlsül. Hosszabb szuvidálásnál is teljesen egyben marad, nem fő szét rostjaira, viszont kanállal lehet vágni. Ez az időnek, az alacsony hőmérsékletnek és annak köszönhető, hogy a precíz vezérlés az elejétől a végéig tizedes fok pontossággal tartja az azonos hőmérsékletet, anélkül hogy rá kellene nézni.
Még a BBQ technikához képest is alacsonyabb hőmérsékleten, de a már biztonságos 70-75 fok körül készül a hús, és mivel vákuummal zárt, még több szaft marad benne. Nem kell hozzá akkora rutin és odafigyelés, a sous-vide teljesen automatikus eljárás. Viszont kombinálni is lehet! Ha BBQ ízvilág a cél, érdemes már a grillpáccal vagy rub-al vákuumozni a húst, sous-vide segítségével elkészíteni, majd a végén BBQ-n megfüstölni vagy grillen megkapatni, de már rövidebb ideig, hiszen a hús már elkészült. Így természetesen már nem BBQ-ról beszélünk, más is lesz a végeredmény, de érdemes kísérletezni vele.
Ha pedig kérgességre, ropogósságra van szükség, azt egy néhány perces pirítás, sütési szakasz beiktatásával lehet elérni, de akár szakácsfáklyázni is lehet. Mivel a hús gyakorlatilag már kész van, csak a kérget kell megadni, így nincs esélye a kiszáradásnak, túlsütésnek vagy nyersen maradásnak. Ezért kezdők is éttermi minőséget tudnak vele elérni.
Természetesen sous-vide nélkül is el lehet készíteni bármit, ki hogy szereti, de ezzel az eljárással tényleg kiszámíthatóan tökéletesre lehet készíteni a húsokat, és egy igazi különlegesség lesz az eredmény. Fő a változatosság, ahogy Szoky is említette, elkészítette már abálva, forró levegős sütőben sütve, zsírban sütve és sütőben is, most pedig a LAICA sous-vide technológiáját mutatta be, amit kombinálhatsz sütéssel, vagy BBQ-val is. Bármilyen kérdésed van, szívesen válaszolunk!
A teljes válaszhoz nyissátok le a "Több" linkkel a hozzászólást!
❤️🌷❤️
mosolyog az aru!
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ kipi kopi❤❤❤❤❤❤ripi ropi❤❤❤❤❤❤❤Szoky bácsi szupi mint mindig❤❤❤❤❤❤❤
Hogyhogy kézzel vágod a hagymát? Reklámozzál már valami több tízezer forintos hiper-szuper hagymavágó gépet.