想吃上海的小吃油墩子，自己做虽然工具不专业，但味道好极了，朋友的有机菜太珍贵了 - 【lisavlog 游子记】2024 12 06

[@jennychai8578]

游子：我也是上海宁波人，所以 每期你的視频都关注，从中学到不少，油墩子也是我的最愛，說炸油墩子，当初還專門從國內帶來小模具，多年以後，隨著搬家，也找不到，只能用湯匙，其實小時候塌蛋餃也用湯匙，當時哪有什麼不粘鍋，蛋餃也做的光溜滑嫰的，先把湯匙烧的很燙很燙，倒上一點油，轉遍全部內壁，將油倒入碗中，再倒入一点点冷油，就可操作下一步，這是專業人士教的怎麼使普通锅变成不粘鍋的絕竅。希望有用。

[@lisavlog]

太感谢你了，我以后试试。

[@jennyzee5699]

thanks Lisa! 🥰🥰👒👒🤠🤠

[@annyi9401]

以白萝卜为主，虾皮和猪油渣为我次，香菜＋几根胡萝卜丝这四样是标配。

[@lisavlog]

谢谢分享。

[@grandma5911]

上海大小姐很勤快.山姆借光了你讲的医学常识很好

[@YunshanJi]

上海油墩子萝卜丝十荠菜未（荠莱可以在超市买冷冻的）比加葱好吃．我做油墩子配方是：萝卜丝+荠菜未 +牛奶（代替水）+面粉+一只鸡蛋（上色）少许盐加了蛋，油墩子吃起来较松。我也是上海人，从小到大喜欢吃油墩子。谢谢你。

[@lisavlog]

谢谢分享，以后也试试加荠菜，你用什么工具做的。

[@YunshanJi]

@@lisavlog我调制油墩子的面浆比较厚，用大的不锈钢湯匙，平底锅放入油（大慨1 ＂深）放入一汤匙一只鸡蛋大小尺寸用筷子不停往里靠弄成长圆型，再翻身汆另一面，所以平底锅里油我只放1 ＂深。翻身汆前上面加一点面浆，这样汆出来的油墩子就比较漂亮。😊

[@helan5207]

提醒侬王文红：每一只油墩子 在盖第二勺面粉前 加一只有壳的大虾🍤 这样炸出来更好吃啦😊❤

[@lisavlog]

一定好吃的，还可以加虾米的，我现在虾都不敢碰，谢谢提醒。

[@lucywong7716]

很謝謝你的分享會收藏起來試著做覺得炸的部分有點難度😂不過會克服的🎉

[@lisavlog]

试试炸油墩子的勺要先开勺，就是先用油烧热，如此三遍就不粘了，刚刚网友分享的。

[@Finger_lime]

看起來很漂亮，台灣也有類似的小吃叫蚵爹，裡面是加高麗菜絲、韭菜末、肉末、蚵⋯等等，也是很好吃的小吃。我沒吃過油墩子，先到weee上買來試試看

[@lisavlog]

我要去台湾试试，谢谢分享。

[@nancyxu5637]

油墩子好吃的来

[@zhengjinhua-g3w]

炒青菜不要先放盐，易出水，熟了起锅时放盐！炸油墩子的勺要先开勺，就是先用油烧热，如此三遍就不粘了，我们武汉的面窝勺就是这么开勺的！

[@lisavlog]

哦，谢谢分享，下次我试试开勺

[@zhengjinhua-g3w]

@ You are welcome

[@pamelachang7753]

❤❤❤我以前以為油墩子是甜的，原來是鹹的😅😅

[@lisavlog]

上海出的基本是咸的

[@huizhang4696]

芋艿粘虾酱试下。

[@lisavlog]

是的，我咳嗽要不我在去买蟹糊沾着吃

[@看热闹-i8h]

为什么不直接放锅里炸

[@lisavlog]

要模子就是为了定型，把萝卜丝让面糊裹住。

[@lanya1667]

用不锈钢的锅、铁锅也淘汰了，

[@lisavlog]

我想也是的，不锈钢比较好用，谢谢！

[@goldfish5454]

煮得这么难看的油墩子都可以拿出来见人😓

[@lisavlog]

你可以不用看啊，再臭的形象也比你的心态美。