Это видео - перезалив. Мы вынуждены были вырезать часть материала, но кое-что важное, о чем не говорилось ранее - добавили. Основная информация по выпечке хлеба осталась нетронутой. Наши подписчики на Инстаграм узнают все новости первыми. Спасибо друзья за поддержку!
51.30 - уборка территории за собой. Ещё много лет назад приучил сыновей разводить костёр в яме: вырезаем лопаткой дёрн нужного размера на глубину примерно 7-8 см, отваливаем срезанный кусок на брезент (пластиковый пакет и т.п.) Такую ямку можно использовать как импровизированный мангал (так однажды один из сыновей удивил своих друзей на выезде на шашлыки). А потом, когда покидаем стоянку, срезанный и сохранённый кусок дёрна аккуратно укладываем обратно. И чисто, и скрытно!
Приветствую!) очень животрепещущий вопрос про хлеб лично для меня!) работаю водителем большегруза по Европе. Не всегда есть возможность купить свежий хлеб... А без хлеба не могу!)) вот и ищу варианты) поэтому огромное спасибо за идеи!) помимо общей увлечённости выживанием и милитари тематикой, ещё и работа похожа на выживание(в кабине еду приготовить настоящий квест был по началу), да и в остальном тоже моменты... Начиная от гигиены и заканчивая досугом))) так что товарищам, которые утверждают что выживание это паранойя, могу авторитетно заявить: навыки и умения выживать, существенно облегчают даже повседневную жизнь!!! А Вам, уважаемый автор и Вашей супруге, всяческих благ и успехов в наступающем году!))) спасибо за то что Вы есть!!!)))
Если нет возможности таскать банку с закваской, то её можно заранее приготовить заранее, а потом высушить на пергаменте или на пищевой плёнке. Затем сухие хлопья можно легко убрать в пакет и без постоянной подкормки использовать для выпечки хлеба даже зимой. Берётся одна ложка смеси как стартер и разводится мукой с водой 1:3:3 взависимости от температуры. Кстати, у закваски хлопьями срок хранения 5 лет)))
Советую так же присмотреться к индийской лепешке чапати. Я вегетарианец и сам готовлю еду, качество покупной себе дороже... Так вот изучая тему хлеба я открыл для себя чапати. При наличии огня, камня ну и муки с водой) их приготовить очень легко и быстро. И не требует мелкий помол. Даже приветствуют цельнозернистую муку. Рецепт очень прост : Мука и вода 1:1, Щепотка соли, можно и другие специи если есть. Каплб масла, что бы к рукам не липло, в вашем случае жир. Дать полчаса полежать и тесто готово. Разделить и сделать лепехи. Камень хорошо разогрет должен быть. Объедение! Можно и как хлеб и как в лаваш что либо закручивать😊
Prepper и Тома, спасибо что не опускаете руки и перезаливаете видео! Главное, что ваши видео несут пользу для многих людей, а ютуб как и весь мир, последнее время похоже сходит с ума - театр абсурда, в котором бессмысленно искать логику или справедливость. Мы, ваши подписчики с вами! Хоть на ютубе, хоть в инстаграме да где угодно! Вдохновения вам и новых творческих идей!
Для выпечки хлеба можно всегда иметь в запасе закваску- сухую. Т.е. от полноценной правильной 5-дневной закваски высушиваем остатки, их можно намазать тонким слоем на дощечке (или даже полиэтиленом пакете) и они быстро подсохнут. Вот это и будет сухая закваска впрок. Если позволяет время. то позже развести водой, к ней подмешать муку, воду, соль- сделать колобок и далее... Еще вариант- всегда оставлять кусочки от выпеченного на закваске хлеба, потом их размочить и добавить муку. соль. воду, и далее сделать колобок и дать подойти... Выпекаю хлеб 1 час 15 мин.
То, чем вы занимаетесь, крайне важно для всего общества! Ситуация в мире все более не стабильна.. поэтому, ваше творчество подкрепленное эмпирическим объективизмом имеет большую ценность.
Спасибо огромное! Вашими видео облегчила деревенскую жизнь(как в лесу) без газа,без печки. Выпекала- на кастрюлю ставила противень и обкладывала кирпичами-снизу угли,а сверху копоть,а как вы накрывали-так не додумалась.Многому учите, Вы молодцы!
Здорово. Какой ум, какой громадный опыт! Сколько тепла, доброжелательности, интеллигентности. Я восхищаюсь автором публикаций. Бескорыстный и искренний. Здоровья неустанного и успехов. Такие люди бесценны.
Просто некоторые россияне не страдают беспомощностью , недостатком критического мышления и отсутствием экзистенциализма. РоссГосударству не удается всех превратить в стадо.
Автору низкий поклон! отдельное спасибо за замечательные кадры природы и океана, и за стих Томы))) Я делаю лаваш, готовлю на донышке кастрюли, вместо сковородки если такой нет под рукой. Мука вода и соль... Из плюсов - нужна только одна емкость, 300 гр теста улетает за 15-20 мин вместе с розжигом костра и замесом теста. то есть как минимум в три раза быстрее чем выпекать. Из минусов нужно все минуты постоянно занятым так как пока раскатаете (разомнете в руках) лепешку предыдущая уже готовая. Толщина до 4 мм переворачиваю по два раза через 15 - 20 сек если большой огонь. Тоже имеет свойство надуваться и тесто получается слоенным. Но выпечку все равно попробую спасибо.
Спасибо за ролик! Много полезного почерпнул о том, как можно в аскетичных условиях выпечь хлеб. Могу так же дать пару советов, хотя может уже кто и написал в комментариях. Закваску можно стартануть с пары гранул сухих дрожжей меньше чем за сутки (у меня получалось за 12 часов). Несколько пакетиков сухих дрожжей точно не сложно таскать с собой, и для производства закваски их хватит на оочень долго. Еще момент по поводу вреда горячего хлеба ;) Вред только один - можно обжечься)) В остальном это просто горячая еда. Хлеб лучше есть холодным только потому, что мякиш стабилизируется и становится менее липким. Конечно никакого брожения после 40 минут при температуре в 200 градусов уже быть не может. Дрожжи погибают при 43 градусах, а термофильные бактерии максимум при 80
Сейчас Ваши видео ценны как никогда. большая благодарность за пользу! А тем временем, я уже сделал себе пиролизную щепочницу и удачно протестировал. спасибо!
Закваска, вода, мука смешивается в соотношении 1, 2, 3, т. е. на одну часть закваски 2 части воды и 3 части муки. Я узнал об этом после). Бахнул всю закваску, на глаз муки и воды. Получилась смердящая масса. Все бросил в духовку, провоняла вся квартира). По итогу получил кирпич и опыт).
Ездили в Горный Алтай. Были на Манжероке. Там пробовали баурсаки - кусочки подсоленого обжаренного в масле/жире теста. Это хлеб кочевых народов(не только Алтая). Размером на 1-2 укуса. Можно нажарить и взять с собой. Теперь делаем их в дорогу или в поход. Можно есть на ходу, намазывать на них паштет или джем. В хлеб на закваске можно добавлять отруби, семечки, орехи(типа кедрача), изюм. А вместо мельницы можно использовать чугунные пестик и ступку. Зола с древних пор использовалась как моющее средство - это ж щелочь.
Сижу дома, за компьютером, время 23:00, все блага и комфорт, в холодильнике полно еды. Но Ваши хлеб и кашка с клёцками кажутся ооочень вкусными. Спасибо за интересный выпуск!
Спасибо огромное, что уделили столько времени этому вопросу и так подробно! Я более 10 лет занимаюсь выпечкой хлеба на закваске и даже проектирую и произвожу формы для выпечки хлеба. Хочу отметить что Ваш подход к выпечки хлеба во время БП достаточно простой и доступный как и должен быть в таких ситуациях. Но есть несколько нюансов которыми можно дополнить Ваши способы. Мне очень понравилась идея делать хлеб не затрачивая для этого больших усилий. Попробуйте тесто пшеничное замесить не сильно круто и оставьте его в пластиковом контейнере с закрывающейся крышкой. Видел у вас такой в обзоре рюкзака. Затем через час времени нужно открыть контейнер растянуть и сложить несколько раз тесто и снова закрыть его. Эту процедуру можно повторить до 4-6 раз с интервалом примерно в час, при этом заниматься в лагере другими процессами отвлекаясь лишь на складывание теста. Ещё момент, для пшеничного теста температура тестоведения может быть и +8 градусов это не так критично как для ржаного теста например. На втором-третьем растягивании и складывании вы уже почувствуете руками что тесто стало более пышное и нежное по своей текстуре. Это связано с постепенным набуханием белков в пшеничной муке. Этот способ хорошо работает и с закваской и без закваски. Такой хлеб будетпышнее и лучше после выпечки хлеба. В случае же когда мы интенсивно замешиваем тесто и сразу ставим выпекать срывать макушку будет почти всегда. механический способ «набухивания» белков влагой, этотрабочий способ, но онине сильно природный и естественный для самих белков. Поэтому когда есть время, можно использовать «ленивый» способ растягивания и складывания. А ещё если у вас получилось вывести закваску, то её необязательно нянчить, особенно если впереди длинный переход. Самый простой способ это «консервация живой закваски» и это не СУШКА! ( в высушенной закваске почти нет живых бактерий, там в основном продукты их жизнидеятельности. Максимум что может сухая закваска это помочь сто процентов вывести новую в случае даже когда вы столкнулись с водой с другими параметрами. Да-да! От того какая вода кислотная или щелочная сильно зависит получится закваска или нет) Поэтому если вода не сильно щелочная но близка к этому, стоит добавить сухую закваску и тем самым подкислить чуть воду. А дальше по стандартной схеме кормления. При выведении важно так же соблюдать одно правило, выкидываем всё, оставляем только 1/10 часть и снова добавляем воду и муку, при этом ёмкость хорошо моем. В этом случае: 1.соблюдаются правильные пропорции 2.экономится мука расход очень маленький 3. получаем здоровую закваску без патагенов Патагены как правило выделяют вещества которые очень таксичны и можно кушая такой хлеб серьёзно заболеть а при БП это не желательно. Ржаной хлеб в таких условиях тоже будет очень полезен и не заменим. Его можно готовить когда есть время и сушить из него сухари. Для людей кто активно двигается и нужны силы он полезнее и нужнее. Ещё в 1812 году в солдатских пайках были ржаные сухари. И культура потребления такого сухаря была очень простой. не смотря на то что ржаной сухарь очень твёрдый, его не грызли, а клали за щеку, там он набухал со временем и становился мягким и его можно было жевать, причём находу)) Я сам практикую этот способ постоянно и он доступен даже для тех у кого не очень всё хорошо с зубами. Ещё как вариант можно распылить обильно на сухари воду, пульверизатором (есть неплохой японский из пластика, удобный и лёгкий, можно так же использовать для гигиены внутри палатки как мини душ с экономичным расходом воды, или средство самозащиты если распылять например какую нибудь химию) и прогреть на костре. Законсервировать живую закваску можно следующим способом: 1. добавить в закваску муки так что бы получилось очень плотное тесто из которого нужно скатать несколько шариков средних размеров. 2. насыпать муку примерно 1/3 или 1/2 в ёмкость где будет храниться закваска. 3. положить готовые шарики закваски в туже ёмкость куда до этого положили муку так что бы они не касались дна и стенок самой ёмкости. 4. засыпаем оставшийся объём мукой и немного утрамбовываем. досыпаем муку доверху и снова немного трамбуем, но без фанатизма. Затем закрываем плотно крышку и кладём ёмкость в рюкзак. Если мороз можно ещё во что-то обернуть. За пазухой таскать не нужно. когда понадобится, можно достать шарики добавить воды, размять и свежей муки (или просто муки) а потом дать постоять до активного состояния и можно работать.
Также, прорастив ржаные зерна, до появления 2мм ростков, высушить их. Так получается солод. То есть осахаривается крахмал внутри зерна. Это тоже даст хороший старт закваске.
@@ЗолотойДракон-ч3м я однажды смотрел Британскую программу про здоровое питание,там говорили, что северные народы все витамины берут из черного хлеба, 5 кусочков в день это дневная норма витаминов для взрослого человека.
Здравствуйте, огромное вам спасибо за проделанною работу, ведь снять настолько информативное видео это надо немало времени и сил потратить. Посмотрел на одном дыхании, очень много ценной информации для себя подчеркнул, остаётся дело только за практикой. Ну а мой долг, как постоянного зрителя, это отблагодарить ваш труд лайком и комментарием, что я и буду делать в каждом вашем видео, еще раз большое вам спасибо за вашу работу, с большим уважением, ваш подписчик:)
Здравствуйте, скажу честно, я всегда относился скептически к тем кто выживает, но что заинтересовало: Вы демонстрируете как действительно сделать что либо, когда человек живет вне города. Демонстрируете всевозможные варианты приготовления с минимумом инструментов , плюсы и минусы вариантов приготовления. Выносите вопрос о целесообразности вообще делать это или нет (как например с собственным мылом). Доносите информацию как взять ту самую муку от природы , а не с полки магазина , с закваской также. Также интересны факты из жизни людей до нас , особенно индейцев
Спасибо огромное за Ваши видео! Смотрю их как приключенческий многосерийный фильм - очень интересно, захватывающе и к тому же очень полезная информация!! Благодарю! 🙏❤❤❤❤🌿🌿🌿☘🍀☘🍀💞
А ещё можно печь тонкий лаваш. Для него вообще почти ничего не надо. Мука соль вода и всё. Вместо скалки ровная ветка. При этом свежий лаваш с пылу с жару очень вкусно.
Привет! Мы знакомы в одностороннем порядке с начала существования этого канал. Я восхищаюсь вами и благодарю за данные ранее советы! Сегодня мы кушаем хлебушек благодаля Вам. Иногда простые вещи бывают очень сложными, казалось бы хлеб.. До слез, правда. Тома и Prepper, я не знаю смогу ли дальше ставить лайки и комментировать ваши видео. Но, я хочу попросить Вас! Не останавливаться и делать больше видео, вы просто топчик. Благодаря Вам мы прожили ещё один день и с улыбкой, спасибо!
37:10 и 45:3650:12 это Песня! - здорово! Чистый Русский Язык - уже услада... Руки из верного места, Голова, и Огромная доля желания и целеустремлённости. Уважение вызывает. Отдельно хочу поБлагоДарить Человека за кадром, Вашу Супругу - неоценимая поддержка и Друг Всегда! Больше Человеку и пожелать-то нечего. СпасиБо(г) за труды Вам Обоим и Успехов Вам в Этом Добром Деле! 53:50 Взаимно...
БОЛЬШОЕ Спасибо за контент, тут не просто тупая болтовня скопированная с сайтов а реально проверенные методы! Не обращайте внимание на других, большая половина ютуба это дети которым интересно в пятидесятый раз увидеть что будет если в колу кинуть ментоса)). Людям нужно ШОУ, а реальность она такова - сурова. Сейчас очень сложно найти настоящую полезную информацию, я пишу книгу про постапокалипсис, не хотелось придумывать отсебятину, смотрю ваши ролики и очень многое подмечаю, дополняю.
Посмотрел 3 видео на одном дыхании,думал терпения не хватит)))про хлеб ,мясо и пеликам, очень интересно.был как то по весне на рыбалке,забыли чай, пришлось заваривать соцветия ягодных кустов,малина и черемуха,от малины и листья тоже,очень вкусно получилось!может тема для нового ролика?и ещё,варили кашу добовляя листики яодных кустов,каша варится быстрее и вкуснее становится.Лайк тебе выживальщик!!!Поморье, Архангельск!
"Биомашина, требующая топлива.." крутится в голове со времени первого залива. Особенно когда начинают говорить про "вкусняшки" в походе или про бутерброд на неделю)). Очень точно сказано и по сути. Тема очень актуальная, зашла без труда. Спасибо за труд.
Спасибо Prepper и Тома! С удовольствием посмотрела ещё раз. Метод ведра и банок отличный, а от вашего хлебушка потекли слюнки, отдельное спасибо за клёцки) Калифорния и океан прекрасны! Подписчики Всегда,всегда с Вами.
Хлебушек просто супер!!!Закваска и не нужна,всё,больше не буду покупать муку,только зерно и самой молоть!Спасибо за вашу работу!Много чего узнала !👍🌺🌺🌸🌺🇦🇿🌺🌸
Спасибо огромное, ребята, вам за эти видео! Для себя узнаю очень много интересного и полезного! И очень красивые леса и океан, как буд-то с вами побывала на природе! Очень все здорово! С нетерпением жду новых видео от вас!💞🌿🌿🌿🌈❤❤❤❤❤❤❤❤
хочу предложить вариант который давно использую. сало кубиками топим до шкварок на сковороде, мука, вода-тесто. замешиваем внутрь шкварки и жарим на том что вытопили. быстро и вкусно. возможно подойдет жирный бекон. но лучше всего сало без мяса
Для отделения зерна от соломы и шелухи: стелим тент/брезент на 3 метра. Конец или загибаем об палку вверх, или вешаем ещё один лоскут вертикально. Садимся у края тента, и кружкой набирая все вместе, взмахом бросаем/вытрясываем в сторону вертикального лоскута. Зерно как самый тяжёлый елемен, летит дальше всего, и ударяясь в вертикальный лоскут, падает вниз, а солома и шелуха туда не долетают. Если при этом есть боковой ветер- идеально.
Prepper и Тома! Вы лучшие! Очень уважаю такой подход к делу - в начале самому испытать , а потом уже учить других. Понятно, что абсолютно ВСЕХ каналов по выживанию я видеть не мог, но из тех , что видел - вы лучшие! Всё очень грамотно, четко, всё по делу. Повторяю, вы самые - самые! Так держать!! P. S. Уже неделю, как смотрю и пересматриваю ваши ролики и остановиться не могу))) 😋😋😋
Отличные видео, советы, способы, практика.. На счёт закваски, как и дрожди - её можно сушить, замораживать!.. на качество работы - это практически не влияет!.. на ночь замачиваем, сдабриваем мукой, днём делаем опару и под вечер можно печь хлеб.. да и работа закваски сама по себе полезна, т. к. дрожжи своими ферментами делают муку более усваиваемой и биодоступной. Потому как в зерне есть свои природные консерванты, которые перерабатываются дрожжами.. 👍
Чтобы получить свою первую закваску я прорастил зерна передавил их двумя булыжниками и потом как в видео. Закваска получилась очень активная. При том что я жил тогда в общаге и у там не было духовки первый свой хлеб пёк в пароварке.
Фильм великолепный и очень полезный! Посмотрела второй раз с удовольствием. Самое главное для меня, что я перестала думать, что хлеб -- это очень сложно. Ваш способ выпечки -- это ведь настоящее изобретение через пробы и ошибки. Вы столько времени и сил потратили... А еще очень важная подсказка для меня -- это вымешивание теста палочкой. Не люблю месить руками, всё прилипает, потом не отдерешь :) Спасибо огромное!
Делал костровую духовку из котелка нерж., ставлю в него на мелкую галечку тарелку с тестом. Для закваски использую нетравленый изюм. Квасок получается в мае за сутки в полторашке в бутылкодержателе на велосипеде(изначальный квас готовится недельку). Муку делаю из смеси разных круп, причём грубого помола. Т.к. тесто весь день(12-15часов) таскаю в кульке. Изюмительные грибки перерабатывают за день всё!
Выпечка хлеба под кастрюлей/банкой, напомнила 90гг. Было и на электроплите и на огороде в костре. Особенно если свет отключен несколько дней из-за аварии/повреждения/срезанных проводов. Вот только с закваской проблемы были очень редки. Ведь высушенное дрожжевое тесто и есть закваска. ))) А есть еще дрожжи с хмеля. А ещё можно печь на листьях подложив под них фруктовые веточки. Теща пекла на капустном листе. А вообще видео отличное. Просмотрел без ускорения.
I just understood only one thing from this video all about bread making in the field . I realize this is not simple process but that's really important knowledges ! unfortunately i can't understand russian language but i saw all details about making bread in the field so anyways thanks for this video guidance!!
Здравствуйте, уважаемый Преппер! Спасибо вам, и Томе за труд! Признаюсь, просмотр этого видео я долго откладывал. И даже не успел на первоначальный, удалённый вариант (теперь жалею). Тема мне представлялась не слишком актуальной. Или даже заумной! И всё казалось, что ролик будет скучноват (как, видимо подумали и многие другие подписчики и случайные зрители, судя по просмотру и количеству комментариев). Но как же я ошибался! Сейчас, просмотрев ваш минифильм, "руки зачесались" попробовать самому испечь хлеб в походных условиях. Ведь не зря говорится - "Хлеб всему голова"! И правда, без хлеба - никуда! Вот только всегда казалось, что выпекание хлеба это такой специфический процесс, довольно сложный. Каждому не подвластный, что-ли... Проще кашу, суп, овощи, грибы, рыбу, птицу, или мясо приготовить... А посмотрев ваше видео, теперь стало многое понятно и уже не так страшит! Идея с большим котлом, в качестве духовки - просто гениальная! И настолько изящно простая! Многие, кто даже не помышлял о попытках выпекания хлеба в походных условиях теперь непременно испытают, и возьмут на вооружение ваш способ! Хотелось бы высказать несколько хвалебных слов в ваш адрес. Вы удивительный человек, можно смело сказать - уникальный! Ваш скрупулёзный подход к делу поражает и завораживает! Ваш опыт вызывает уважение! Ваши ролики очень интересные и полезные, к тому же они очень здорово сделаны. Что съёмка, что монтаж, что озвучка! Отдельные слова восхищения - Томе! Настоящая боевая подруга! Пусть у вас всё будет хорошо! Места там у вас, и вправду, красивейшие! Океан! Прибрежный лес! Горы! Спасибо, что делитесь этой красотой с нами! Всем адекватным комментариям, и конечно самому видео - лайк! Жаль, что у него так мало просмотров! Как говорилось в одной рекламе: " А мужики-то и не знают"! Всем добра!
Великолепно, фантастика с утренним хлебом-45 минут выпекаем, потом выжидаем чтоб остыли кастрюли и всё готово, отлично! Спасибо за науку, Вам большое спасибо. Убираем всё!
Благодарю за очень нужный и профессиональный труд. Все только нужное, максимально кратко и по сути.Канал для меня находка. Начал смотреть и не мог остановиться до 3 часов ночи.
тема вообще нужная и интересная. но как заметили все приходит с опытом. например если вы рассматриваете вариант драпа- то таскать с собой муку как то не комильфо( это сколько жее ее надо?) а дробилка это ну тоже как то для дома если свет отключат. а если уже хранить зерно( а оно действительно хранится намного дольше муки) то проще там же припрятать копеечные сухие дрожжи. при весе 2гр!!!!!. при желании на пол кило или кило муки. или на разведение дрожей на стоянке. и современные сухие дрожжи хранятся от 2 до 5 лет. так что пару пакетиков по весу ничего не решают а хлеб вкуснее --НО НЕ ВСЕМ МОЖНО ДРОЖЕВОЙ ХЛЕБ. второй вопрос вы замечали что дакотский очаг можно использовать как тандыр (но не на стенки лепить как лепешки ) а в Одессе прям на привозе делают шашлык в ТЕСТЕ. или сосиска в тесте в тандыре. так если на палочке вашей оставить сверху еще одну веточку с обратной стороны по типу крючка -- то можно палочки с тестом вешать как шампура в дакотский очаг и запекать. но учитывать что теста меньше и готовится намного быстрее. пару раз сделать и примерно понимать на сколько можно отойти от костра. и еще если уж у вас жирный пемикан то можно попробовать хлеб просто сверху намазать (как обьяснить???) ну часто выпечку перед запеканием сверху мажут или маслом или яйцами или жиром- от этого корочка блестящая хрустящая. а у вас на видео с пемикана жир лишний течет вот этими излишками можно корочку мазнуть. следующий спорный вопрос вы как минус указываете что надо сначала угли создать а потом запекать - но не хлебом единым же!!! можно готовить на костре что-то а потом на углях допекать хлеб. это раз. или по принцепу большого мангала -в одном углу что-то варится жарится -- а угли в процессе сдвигаются в сторону и там жарят мясо. ваш метод тоже интересен( честно еще не пробовал но попробую) но есть и минусы 1- надо две емкости. и одна из них должна быть хорошего качества алюминий сгорит. и она будет очень грязная - а чистка это тоже время( может копать очаг быстрее) . за таким костром тоже надо немного следить. если перебрать дров - то сгорит быстрее времени.
Доброго здоровья! Согласен, 01:56 тема стратегически важная! Навьік и понимание темьі вьіпечки хлеба и добьічи водьі стоит жизни. Как всегда затрагиваешь и раскрьіваешь важнейшие темьі, очень приятно смотреть, особенно *природу нашего единственного дома Земля,* спасибо!
Спасибо за данное видео, я смотрел его не отрываясь, так сказать на одном дыхании (не смотря на то что я его уже смотрел). Смотрю всегда все ваши видео, не пропуская ни одного. Мне они в некоторых случая очень помогают. Спасибо!
Здравия Преппер и Тома! Смотреть ваши видео стал недавно, но вот в чём убедился не раз и убеждаюсь: сколько полезной информации вы предоставляете, а также советов, рецептов, и делитесь этим легко и от души. Это действительно дорогого стоит! Огромная Вам Благодарность! С "детским"(искренним) интересом просмотрел более 5 видео, и продолжаю. Хоть темой выживания "занимался" раньше и дома стоят "несколько тревожных", но ваш опыт привнёс много разнообразия и дополнительный стимул для "ревизии" моих заготовок в кое-каких моментах. И ещё, отдельное спасибо за те ссылки на вещи, которые вы используете в ваших практических работах и испытаниях, я ими активно и не теряя времени воспользовался. Ребята, желаю Вам всего Наилучшего и мира! Молодцы! P.S.: Если может есть у вас на канале видео с самодельным глушителем "из войлока, материала", заранее благодарю.(пока не всё ещё пересмотрел)
И раньше знал что хлеб нашим предкам давался не легко, но забылось, а тут ваше видео напомнило и просто по новому посмотрел на кусок дарницкого за обедом
Здравствуйте закваску можно высушить в виде хлопьев, и взять с собой в бумажном пакетике куда угодно, Когда необходимо просто залить водой , подождать пока, и добавить муки,покормить ее, подождать пока она подымется и она готова к работе.
Здравствуйте!!! Спасибо огромнейшее Вам!!! Не успел посмотреть ранее вышедшее видео, с большим интересом смотрел как всегда до конца, очень интересное и красивое сделали видео!!! Полезная и интересная информация! Мой отец уже давно печёт домашний хлеб, когда приезжаю к нему он меня угощает и я визу себе домой. Да, практика нужна обязательно! Я хочу поделиться своими размышлениями, где делаю выводы, что легче с провизией будет тем кто вообщем привык есть мало еды, особенно легче будет если не ешь мясо, сахар, хлеб и изредка ешь море продукты. Многие привыкли кушать мясо и хлеб, это привычка из за которой пища кажется к сожалению не сытной большинству людей! Ещё важный момент, это когда ешь очень прям в меру - на половину наполнения своего желудка, тогда не будет хотеться спать после обеда, проверено на себе, когда работал водителем вилочного электро-погрузчика на складе с бешеным темпом работы, там у меня не было шансов быть сонным и при этом ездить как угорелый в забитом битком складе, сделать аварию с грузом без варианта и по этому я ел крайне мало, больше пил воды, поддерживал себя зелёным чаем с шоколадом Бабаевским - 75% какао.
Очень правильно сказал дружище,на счёт привычки есть мало и не употреблять мясо и хлеб или,хотябы не злоупотреблять.Хлеб и мучное перестал есть,стараюсь придерживаться кетодиеты-немного мяса,рыбы,салаты,зелень и овощи малокрахмалистые-пропал постоянный голод.
В который раз пересматриваю ваши видео и вижу, что действия вас обоих в большинстве моментов очень чёткие! Это здорово! Я как правило действую за двоих:)))
Закваску готовую можно высушить разложив её тонким слоем, как пастилу, и при необходимости использовать ускорив процесс приготовления хлеба га хакваске. При правильном хронении сухая закваска хранится долго
Ячмень от пшеницы можно отличить по высоте стебля и золотистости. Подойдя ближе по зерну. Спелость можно определив размолотив колос руками. Запроситесь перчатками, пожалейте руки. Размер ткани 4х4 или 5х5. При хорошем ветре просеивать можно с высоты плеч. Не нужный остаток от процесса можно пустить на прикорм рыбы.
Это видео - перезалив. Мы вынуждены были вырезать часть материала, но кое-что важное, о чем не говорилось ранее - добавили. Основная информация по выпечке хлеба осталась нетронутой. Наши подписчики на Инстаграм узнают все новости первыми. Спасибо друзья за поддержку!
Ага, а я обрадовался)
14 минут назад - свежайшее)
...
Значит были причины на перезалив
Успехов 💪🏻
+
а можно ссылку на инстаграм?
@@jessj1361 , instagram.com/iam_prepper/
Я-Prepper, спасибо за хлеб...
Благодарю за уроки. Попробую в отпуске на даче. У нас нет там ни печки, ни плиты, ни камина, но есть место для костра))
51.30 - уборка территории за собой.
Ещё много лет назад приучил сыновей разводить костёр в яме: вырезаем лопаткой дёрн нужного размера на глубину примерно 7-8 см, отваливаем срезанный кусок на брезент (пластиковый пакет и т.п.) Такую ямку можно использовать как импровизированный мангал (так однажды один из сыновей удивил своих друзей на выезде на шашлыки). А потом, когда покидаем стоянку, срезанный и сохранённый кусок дёрна аккуратно укладываем обратно. И чисто, и скрытно!
Хороший вариант , на мой взгляд👌
Приветствую!) очень животрепещущий вопрос про хлеб лично для меня!) работаю водителем большегруза по Европе. Не всегда есть возможность купить свежий хлеб... А без хлеба не могу!)) вот и ищу варианты) поэтому огромное спасибо за идеи!) помимо общей увлечённости выживанием и милитари тематикой, ещё и работа похожа на выживание(в кабине еду приготовить настоящий квест был по началу), да и в остальном тоже моменты... Начиная от гигиены и заканчивая досугом))) так что товарищам, которые утверждают что выживание это паранойя, могу авторитетно заявить: навыки и умения выживать, существенно облегчают даже повседневную жизнь!!! А Вам, уважаемый автор и Вашей супруге, всяческих благ и успехов в наступающем году!))) спасибо за то что Вы есть!!!)))
Подтверждаю. Кто в разъездах тот решает подобный вопросы.
А в машине есть куда поставить маленькую морозилку?
Не дай бог ,чтобы ваши советы пригодились.Но предупрежден,значит вооружен.Спасибо ,что вы есть
Если нет возможности таскать банку с закваской, то её можно заранее приготовить заранее, а потом высушить на пергаменте или на пищевой плёнке. Затем сухие хлопья можно легко убрать в пакет и без постоянной подкормки использовать для выпечки хлеба даже зимой. Берётся одна ложка смеси как стартер и разводится мукой с водой 1:3:3 взависимости от температуры. Кстати, у закваски хлопьями срок хранения 5 лет)))
Доброго здоровья, добрые люди. Спасибо.
Таким образом можно сделать стартер но не закваску. Далее чтобы получить рабочий материал все равно придется минимум на восемь часов замешать опару.
"Пусть они козлы и свиньи, но за то Вы - человек!" Это должно быть главным девизом жизни. Спасибо Друг.
Советую так же присмотреться к индийской лепешке чапати. Я вегетарианец и сам готовлю еду, качество покупной себе дороже... Так вот изучая тему хлеба я открыл для себя чапати. При наличии огня, камня ну и муки с водой) их приготовить очень легко и быстро. И не требует мелкий помол. Даже приветствуют цельнозернистую муку.
Рецепт очень прост :
Мука и вода 1:1,
Щепотка соли, можно и другие специи если есть.
Каплб масла, что бы к рукам не липло, в вашем случае жир. Дать полчаса полежать и тесто готово. Разделить и сделать лепехи. Камень хорошо разогрет должен быть.
Объедение! Можно и как хлеб и как в лаваш что либо закручивать😊
Prepper и Тома, спасибо что не опускаете руки и перезаливаете видео! Главное, что ваши видео несут пользу для многих людей, а ютуб как и весь мир, последнее время похоже сходит с ума - театр абсурда, в котором бессмысленно искать логику или справедливость. Мы, ваши подписчики с вами! Хоть на ютубе, хоть в инстаграме да где угодно! Вдохновения вам и новых творческих идей!
Спасибо Андрей!
Ребята , какие вы молодцы! Большое дело делаете.
Вы, посланцы небес, для спасения... Вселенская благодарность!
Для выпечки хлеба можно всегда иметь в запасе закваску- сухую. Т.е. от полноценной правильной 5-дневной закваски высушиваем остатки, их можно намазать тонким слоем на дощечке (или даже полиэтиленом пакете) и они быстро подсохнут. Вот это и будет сухая закваска впрок. Если позволяет время. то позже развести водой, к ней подмешать муку, воду, соль- сделать колобок и далее... Еще вариант- всегда оставлять кусочки от выпеченного на закваске хлеба, потом их размочить и добавить муку. соль. воду, и далее сделать колобок и дать подойти... Выпекаю хлеб 1 час 15 мин.
То, чем вы занимаетесь, крайне важно для всего общества! Ситуация в мире все более не стабильна.. поэтому, ваше творчество подкрепленное эмпирическим объективизмом имеет большую ценность.
Спасибо огромное!
Вашими видео облегчила деревенскую жизнь(как в лесу) без газа,без печки.
Выпекала- на кастрюлю ставила противень и обкладывала кирпичами-снизу угли,а сверху копоть,а как вы накрывали-так не додумалась.Многому учите, Вы молодцы!
Здорово. Какой ум, какой громадный опыт! Сколько тепла, доброжелательности, интеллигентности. Я восхищаюсь автором публикаций. Бескорыстный и искренний. Здоровья неустанного и успехов. Такие люди бесценны.
Просто некоторые россияне не страдают беспомощностью , недостатком критического мышления и отсутствием экзистенциализма. РоссГосударству не удается всех превратить в стадо.
Переворачиваешь ведро с картошкой и вокруг костер - мы так картошку запекали в армии на ее сборе. Классно, что напомнили!
Автору низкий поклон! отдельное спасибо за замечательные кадры природы и океана, и за стих Томы)))
Я делаю лаваш, готовлю на донышке кастрюли, вместо сковородки если такой нет под рукой. Мука вода и соль... Из плюсов - нужна только одна емкость, 300 гр теста улетает за 15-20 мин вместе с розжигом костра и замесом теста. то есть как минимум в три раза быстрее чем выпекать. Из минусов нужно все минуты постоянно занятым так как пока раскатаете (разомнете в руках) лепешку предыдущая уже готовая. Толщина до 4 мм переворачиваю по два раза через 15 - 20 сек если большой огонь. Тоже имеет свойство надуваться и тесто получается слоенным.
Но выпечку все равно попробую спасибо.
Спасибо за ролик! Много полезного почерпнул о том, как можно в аскетичных условиях выпечь хлеб. Могу так же дать пару советов, хотя может уже кто и написал в комментариях. Закваску можно стартануть с пары гранул сухих дрожжей меньше чем за сутки (у меня получалось за 12 часов). Несколько пакетиков сухих дрожжей точно не сложно таскать с собой, и для производства закваски их хватит на оочень долго. Еще момент по поводу вреда горячего хлеба ;) Вред только один - можно обжечься)) В остальном это просто горячая еда. Хлеб лучше есть холодным только потому, что мякиш стабилизируется и становится менее липким. Конечно никакого брожения после 40 минут при температуре в 200 градусов уже быть не может. Дрожжи погибают при 43 градусах, а термофильные бактерии максимум при 80
Сейчас Ваши видео ценны как никогда. большая благодарность за пользу! А тем временем, я уже сделал себе пиролизную щепочницу и удачно протестировал. спасибо!
Закваска, вода, мука смешивается в соотношении 1, 2, 3, т. е. на одну часть закваски 2 части воды и 3 части муки. Я узнал об этом после). Бахнул всю закваску, на глаз муки и воды. Получилась смердящая масса. Все бросил в духовку, провоняла вся квартира). По итогу получил кирпич и опыт).
Ездили в Горный Алтай. Были на Манжероке. Там пробовали баурсаки - кусочки подсоленого обжаренного в масле/жире теста. Это хлеб кочевых народов(не только Алтая). Размером на 1-2 укуса. Можно нажарить и взять с собой. Теперь делаем их в дорогу или в поход. Можно есть на ходу, намазывать на них паштет или джем. В хлеб на закваске можно добавлять отруби, семечки, орехи(типа кедрача), изюм. А вместо мельницы можно использовать чугунные пестик и ступку. Зола с древних пор использовалась как моющее средство - это ж щелочь.
Чумовой ролик, ребята, ну вы просто красавцы!!! Подача огонь, очень приятно смотреть. Понравилось все!!! Благодарность Вам от души!!!
Сижу дома, за компьютером, время 23:00, все блага и комфорт, в холодильнике полно еды. Но Ваши хлеб и кашка с клёцками кажутся ооочень вкусными. Спасибо за интересный выпуск!
Спасибо огромное, что уделили столько времени этому вопросу и так подробно! Я более 10 лет занимаюсь выпечкой хлеба на закваске и даже проектирую и произвожу формы для выпечки хлеба. Хочу отметить что Ваш подход к выпечки хлеба во время БП достаточно простой и доступный как и должен быть в таких ситуациях. Но есть несколько нюансов которыми можно дополнить Ваши способы. Мне очень понравилась идея делать хлеб не затрачивая для этого больших усилий. Попробуйте тесто пшеничное замесить не сильно круто и оставьте его в пластиковом контейнере с закрывающейся крышкой. Видел у вас такой в обзоре рюкзака. Затем через час времени нужно открыть контейнер растянуть и сложить несколько раз тесто и снова закрыть его. Эту процедуру можно повторить до 4-6 раз с интервалом примерно в час, при этом заниматься в лагере другими процессами отвлекаясь лишь на складывание теста. Ещё момент, для пшеничного теста температура тестоведения может быть и +8 градусов это не так критично как для ржаного теста например. На втором-третьем растягивании и складывании вы уже почувствуете руками что тесто стало более пышное и нежное по своей текстуре. Это связано с постепенным набуханием белков в пшеничной муке. Этот способ хорошо работает и с закваской и без закваски. Такой хлеб будетпышнее и лучше после выпечки хлеба. В случае же когда мы интенсивно замешиваем тесто и сразу ставим выпекать срывать макушку будет почти всегда. механический способ «набухивания» белков влагой, этотрабочий способ, но онине сильно природный и естественный для самих белков. Поэтому когда есть время, можно использовать «ленивый» способ растягивания и складывания.
А ещё если у вас получилось вывести закваску, то её необязательно нянчить, особенно если впереди длинный переход. Самый простой способ это «консервация живой закваски» и это не СУШКА! ( в высушенной закваске почти нет живых бактерий, там в основном продукты их жизнидеятельности. Максимум что может сухая закваска это помочь сто процентов вывести новую в случае даже когда вы столкнулись с водой с другими параметрами. Да-да! От того какая вода кислотная или щелочная сильно зависит получится закваска или нет) Поэтому если вода не сильно щелочная но близка к этому, стоит добавить сухую закваску и тем самым подкислить чуть воду. А дальше по стандартной схеме кормления. При выведении важно так же соблюдать одно правило, выкидываем всё, оставляем только 1/10 часть и снова добавляем воду и муку, при этом ёмкость хорошо моем. В этом случае:
1.соблюдаются правильные пропорции
2.экономится мука расход очень маленький
3. получаем здоровую закваску без патагенов
Патагены как правило выделяют вещества которые очень таксичны и можно кушая такой хлеб серьёзно заболеть а при БП это не желательно.
Ржаной хлеб в таких условиях тоже будет очень полезен и не заменим. Его можно готовить когда есть время и сушить из него сухари. Для людей кто активно двигается и нужны силы он полезнее и нужнее.
Ещё в 1812 году в солдатских пайках были ржаные сухари. И культура потребления такого сухаря была очень простой. не смотря на то что ржаной сухарь очень твёрдый, его не грызли, а клали за щеку, там он набухал со временем и становился мягким и его можно было жевать, причём находу)) Я сам практикую этот способ постоянно и он доступен даже для тех у кого не очень всё хорошо с зубами.
Ещё как вариант можно распылить обильно на сухари воду, пульверизатором (есть неплохой японский из пластика, удобный и лёгкий, можно так же использовать для гигиены внутри палатки как мини душ с экономичным расходом воды, или средство самозащиты если распылять например какую нибудь химию) и прогреть на костре.
Законсервировать живую закваску можно следующим способом:
1. добавить в закваску муки так что бы получилось очень плотное тесто из которого нужно скатать несколько шариков средних размеров.
2. насыпать муку примерно 1/3 или 1/2 в ёмкость где будет храниться закваска.
3. положить готовые шарики закваски в туже ёмкость куда до этого положили муку так что бы они не касались дна и стенок самой ёмкости.
4. засыпаем оставшийся объём мукой и немного утрамбовываем. досыпаем муку доверху и снова немного трамбуем, но без фанатизма. Затем закрываем плотно крышку и кладём ёмкость в рюкзак. Если мороз можно ещё во что-то обернуть. За пазухой таскать не нужно.
когда понадобится, можно достать шарики добавить воды, размять и свежей муки (или просто муки) а потом дать постоять до активного состояния и можно работать.
Спапсибо за полезную информацию
Добрый день .А с чего начинать делать закваску? Каков состав
Лучше использовать ржаную муку, она сама как антисептик.
Также, прорастив ржаные зерна, до появления 2мм ростков, высушить их. Так получается солод. То есть осахаривается крахмал внутри зерна. Это тоже даст хороший старт закваске.
@@ЗолотойДракон-ч3м я однажды смотрел Британскую программу про здоровое питание,там говорили, что северные народы все витамины берут из черного хлеба, 5 кусочков в день это дневная норма витаминов для взрослого человека.
Столько труда вложили в создании ролика, и всё подробно. Спасибо.
Привет Prepper видео у тебя интересные смотрятся на одном дыхании , сделай пожалуйста видео про сбор и приготовление съедобных растений при БП.
Здравствуйте, огромное вам спасибо за проделанною работу, ведь снять настолько информативное видео это надо немало времени и сил потратить. Посмотрел на одном дыхании, очень много ценной информации для себя подчеркнул, остаётся дело только за практикой. Ну а мой долг, как постоянного зрителя, это отблагодарить ваш труд лайком и комментарием, что я и буду делать в каждом вашем видео, еще раз большое вам спасибо за вашу работу, с большим уважением, ваш подписчик:)
Спасибо)
КАК ЧЕЛОВЕК СПАРТАНСКОГО ОБРАЗА ПИТАНИЯ, ДАВНО ЖДАЛ МЕТОД ХЛЕБА БЕЗ ВСЯКИХ ЗАКВАСОК... МОЛОДЕЦ ТОМА!!!
Очень атмосферное видео у вас получается. Можно пересматривать заново и заново и не надоедает
Какое же прекрасное умиротворение после и во время просмотра
Вот это кайф. Рад что увидел ролик перед походом с детьми. Будем пробовать и дарить эмоции детям.
Тут можно даже не глядя ролик, ставить лайк, потому, что все четко и полезно ! Так держать !
Согласен с тобой
Здравствуйте, скажу честно, я всегда относился скептически к тем кто выживает, но что заинтересовало: Вы демонстрируете как действительно сделать что либо, когда человек живет вне города. Демонстрируете всевозможные варианты приготовления с минимумом инструментов , плюсы и минусы вариантов приготовления. Выносите вопрос о целесообразности вообще делать это или нет (как например с собственным мылом). Доносите информацию как взять ту самую муку от природы , а не с полки магазина , с закваской также. Также интересны факты из жизни людей до нас , особенно индейцев
Очень интересные видео, тоже бы все это с удовольствием пробовал, жалко времени нету, надеюсь навыки выживания не пригодятся)
Спасибо вам за полезную информацию, жду аптечки
Спасибо огромное за Ваши видео! Смотрю их как приключенческий многосерийный фильм - очень интересно, захватывающе и к тому же очень полезная информация!! Благодарю! 🙏❤❤❤❤🌿🌿🌿☘🍀☘🍀💞
...🤣🤣🤣🤣...ем в сумерках и без фонарика....а если не хочешь...значит не голодный...🤗
А ещё можно печь тонкий лаваш. Для него вообще почти ничего не надо. Мука соль вода и всё. Вместо скалки ровная ветка. При этом свежий лаваш с пылу с жару очень вкусно.
мне очень импонирует ваш юмор и жизнерадостность❤ спасибо за ваш труд
Большое вам спасибо за такой качественный контент. На ютубе мало каналов по выживанию но ещё меньше таких качественных каналов как ваш.
Пеку хлеб в походах, но оборачиваю в 2 слоя в фольгу и в угли. А тут, всё ещё проще! Респект!
Привет! Мы знакомы в одностороннем порядке с начала существования этого канал. Я восхищаюсь вами и благодарю за данные ранее советы! Сегодня мы кушаем хлебушек благодаля Вам. Иногда простые вещи бывают очень сложными, казалось бы хлеб.. До слез, правда.
Тома и Prepper, я не знаю смогу ли дальше ставить лайки и комментировать ваши видео. Но, я хочу попросить Вас! Не останавливаться и делать больше видео, вы просто топчик. Благодаря Вам мы прожили ещё один день и с улыбкой, спасибо!
37:10 и 45:36 50:12 это Песня! - здорово!
Чистый Русский Язык - уже услада...
Руки из верного места, Голова, и Огромная доля желания и целеустремлённости. Уважение вызывает.
Отдельно хочу поБлагоДарить Человека за кадром, Вашу Супругу - неоценимая поддержка и Друг Всегда! Больше Человеку и пожелать-то нечего.
СпасиБо(г) за труды Вам Обоим и Успехов Вам в Этом Добром Деле!
53:50 Взаимно...
БОЛЬШОЕ Спасибо за контент, тут не просто тупая болтовня скопированная с сайтов а реально проверенные методы!
Не обращайте внимание на других, большая половина ютуба это дети которым интересно в пятидесятый раз увидеть что будет если в колу кинуть ментоса)). Людям нужно ШОУ, а реальность она такова - сурова.
Сейчас очень сложно найти настоящую полезную информацию, я пишу книгу про постапокалипсис, не хотелось придумывать отсебятину, смотрю ваши ролики и очень многое подмечаю, дополняю.
Оч.нравится ваш канал. Смотрю больше года, вот и сын заинтересовался вашим качественным контентом. Удачи вам. Привет из Забайкалья.
Посмотрел 3 видео на одном дыхании,думал терпения не хватит)))про хлеб ,мясо и пеликам, очень интересно.был как то по весне на рыбалке,забыли чай, пришлось заваривать соцветия ягодных кустов,малина и черемуха,от малины и листья тоже,очень вкусно получилось!может тема для нового ролика?и ещё,варили кашу добовляя листики яодных кустов,каша варится быстрее и вкуснее становится.Лайк тебе выживальщик!!!Поморье, Архангельск!
"Биомашина, требующая топлива.." крутится в голове со времени первого залива. Особенно когда начинают говорить про "вкусняшки" в походе или про бутерброд на неделю)). Очень точно сказано и по сути.
Тема очень актуальная, зашла без труда. Спасибо за труд.
Спасибо Prepper и Тома! С удовольствием посмотрела ещё раз. Метод ведра и банок отличный, а от вашего хлебушка потекли слюнки, отдельное спасибо за клёцки) Калифорния и океан прекрасны! Подписчики Всегда,всегда с Вами.
Спасибо дорогая Koktebelika !)
Хлебушек просто супер!!!Закваска и не нужна,всё,больше не буду покупать муку,только зерно и самой молоть!Спасибо за вашу работу!Много чего узнала !👍🌺🌺🌸🌺🇦🇿🌺🌸
топовый канал по выживанию! всего наилучшего вам с Томой! пусть это так и останется веселым хобби)))
Спасибо огромное, ребята, вам за эти видео! Для себя узнаю очень много интересного и полезного! И очень красивые леса и океан, как буд-то с вами побывала на природе! Очень все здорово! С нетерпением жду новых видео от вас!💞🌿🌿🌿🌈❤❤❤❤❤❤❤❤
Благодаря Вашему видео перешел на бездрожжевой хлеб. Пеку сам, в духовке
Здравствуйте, я смотрю вас довно. И вы единственный кого я по видео и не перелистовую.
хочу предложить вариант который давно использую. сало кубиками топим до шкварок на сковороде, мука, вода-тесто. замешиваем внутрь шкварки и жарим на том что вытопили. быстро и вкусно. возможно подойдет жирный бекон. но лучше всего сало без мяса
Всё супер!
13:01 приготоление закваски.
Для отделения зерна от соломы и шелухи: стелим тент/брезент на 3 метра. Конец или загибаем об палку вверх, или вешаем ещё один лоскут вертикально.
Садимся у края тента, и кружкой набирая все вместе, взмахом бросаем/вытрясываем в сторону вертикального лоскута. Зерно как самый тяжёлый елемен, летит дальше всего, и ударяясь в вертикальный лоскут, падает вниз, а солома и шелуха туда не долетают. Если при этом есть боковой ветер- идеально.
Какие вы молодцы, ребята! Благословений вам!
Ребята, большое ВАМ спасибо за ВАШ труд и * НАУКУ * !!!
Prepper и Тома! Вы лучшие! Очень уважаю такой подход к делу - в начале самому испытать , а потом уже учить других. Понятно, что абсолютно ВСЕХ каналов по выживанию я видеть не мог, но из тех , что видел - вы лучшие! Всё очень грамотно, четко, всё по делу. Повторяю, вы самые - самые! Так держать!! P. S. Уже неделю, как смотрю и пересматриваю ваши ролики и остановиться не могу))) 😋😋😋
Спасибо))
Отличные видео, советы, способы, практика..
На счёт закваски, как и дрожди - её можно сушить, замораживать!.. на качество работы - это практически не влияет!.. на ночь замачиваем, сдабриваем мукой, днём делаем опару и под вечер можно печь хлеб.. да и работа закваски сама по себе полезна, т. к. дрожжи своими ферментами делают муку более усваиваемой и биодоступной. Потому как в зерне есть свои природные консерванты, которые перерабатываются дрожжами.. 👍
Чтобы получить свою первую закваску я прорастил зерна передавил их двумя булыжниками и потом как в видео. Закваска получилась очень активная. При том что я жил тогда в общаге и у там не было духовки первый свой хлеб пёк в пароварке.
Фильм великолепный и очень полезный! Посмотрела второй раз с удовольствием. Самое главное для меня, что я перестала думать, что хлеб -- это очень сложно.
Ваш способ выпечки -- это ведь настоящее изобретение через пробы и ошибки. Вы столько времени и сил потратили...
А еще очень важная подсказка для меня -- это вымешивание теста палочкой. Не люблю месить руками, всё прилипает, потом не отдерешь :)
Спасибо огромное!
Делал костровую духовку из котелка нерж., ставлю в него на мелкую галечку тарелку с тестом.
Для закваски использую нетравленый изюм. Квасок получается в мае за сутки в полторашке в бутылкодержателе на велосипеде(изначальный квас готовится недельку). Муку делаю из смеси разных круп, причём грубого помола. Т.к. тесто весь день(12-15часов) таскаю в кульке. Изюмительные грибки перерабатывают за день всё!
Спасибо за труд и знание.
Выпечка хлеба под кастрюлей/банкой, напомнила 90гг. Было и на электроплите и на огороде в костре. Особенно если свет отключен несколько дней из-за аварии/повреждения/срезанных проводов. Вот только с закваской проблемы были очень редки. Ведь высушенное дрожжевое тесто и есть закваска. )))
А есть еще дрожжи с хмеля.
А ещё можно печь на листьях подложив под них фруктовые веточки. Теща пекла на капустном листе.
А вообще видео отличное. Просмотрел без ускорения.
Огромное спасибо за этот познавательный фильм!!!
I just understood only one thing from this video all about bread making in the field . I realize this is not simple process but that's really important knowledges !
unfortunately i can't understand russian language but i saw all details about making bread in the field so anyways thanks for this video guidance!!
Здравствуйте, уважаемый Преппер!
Спасибо вам, и Томе за труд!
Признаюсь, просмотр этого видео я долго откладывал. И даже не успел на первоначальный, удалённый вариант (теперь жалею).
Тема мне представлялась не слишком актуальной. Или даже заумной! И всё казалось, что ролик будет скучноват (как, видимо подумали и многие другие подписчики и случайные зрители, судя по просмотру и количеству комментариев).
Но как же я ошибался!
Сейчас, просмотрев ваш минифильм, "руки зачесались" попробовать самому испечь хлеб в походных условиях. Ведь не зря говорится - "Хлеб всему голова"!
И правда, без хлеба - никуда!
Вот только всегда казалось, что выпекание хлеба это такой специфический процесс, довольно сложный. Каждому не подвластный, что-ли...
Проще кашу, суп, овощи, грибы, рыбу, птицу, или мясо приготовить...
А посмотрев ваше видео, теперь стало многое понятно и уже не так страшит!
Идея с большим котлом, в качестве духовки - просто гениальная! И настолько изящно простая!
Многие, кто даже не помышлял о попытках выпекания хлеба в походных условиях теперь непременно испытают, и возьмут на вооружение ваш способ!
Хотелось бы высказать несколько хвалебных слов в ваш адрес. Вы удивительный человек, можно смело сказать - уникальный!
Ваш скрупулёзный подход к делу поражает и завораживает! Ваш опыт вызывает уважение! Ваши ролики очень интересные и полезные, к тому же они очень здорово сделаны. Что съёмка, что монтаж, что озвучка!
Отдельные слова восхищения - Томе!
Настоящая боевая подруга!
Пусть у вас всё будет хорошо!
Места там у вас, и вправду, красивейшие! Океан! Прибрежный лес! Горы! Спасибо, что делитесь этой красотой с нами!
Всем адекватным комментариям, и конечно самому видео - лайк! Жаль, что у него так мало просмотров! Как говорилось в одной рекламе: " А мужики-то и не знают"!
Всем добра!
Спасибо)
Спасибо вам за отличный рецепт, С НАСТУПАЮЩИМИ ВАС И ВАШИХ БЛИЗКИХ ПРАЗДНИКАМИ,
ЖЕЛАЮ ВАМ ВАМ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ И ПРОДУКТИВНОГО 2022 ГОДА.🌲🌲🌲🌲👍👍
А ещё я делала домашние кубики бульона с мясом куриным и морковкой и всеми овощами потом замораживаю но для походных условий можно высушить в порошок.
Великолепно, фантастика с утренним хлебом-45 минут выпекаем, потом выжидаем чтоб остыли кастрюли и всё готово, отлично! Спасибо за науку, Вам большое спасибо. Убираем всё!
Благодарю от души за долгожданное видео. Здоровья и спокойствия .
Благодарю за ваши поучительные очерки.Чувствую скоро может пригодиться.Привет вам из канады.
Благодарю за очень нужный и профессиональный труд. Все только нужное, максимально кратко и по сути.Канал для меня находка. Начал смотреть и не мог остановиться до 3 часов ночи.
Напоменает мне детство тоже уходили с друзьями в лес или на речку на целый день.Грибы ягоды и рыбка.Автору видео всех благ и удачи во всем.
тема вообще нужная и интересная. но как заметили все приходит с опытом. например если вы рассматриваете вариант драпа- то таскать с собой муку как то не комильфо( это сколько жее ее надо?) а дробилка это ну тоже как то для дома если свет отключат. а если уже хранить зерно( а оно действительно хранится намного дольше муки) то проще там же припрятать копеечные сухие дрожжи. при весе 2гр!!!!!. при желании на пол кило или кило муки. или на разведение дрожей на стоянке. и современные сухие дрожжи хранятся от 2 до 5 лет. так что пару пакетиков по весу ничего не решают а хлеб вкуснее --НО НЕ ВСЕМ МОЖНО ДРОЖЕВОЙ ХЛЕБ. второй вопрос вы замечали что дакотский очаг можно использовать как тандыр (но не на стенки лепить как лепешки ) а в Одессе прям на привозе делают шашлык в ТЕСТЕ. или сосиска в тесте в тандыре. так если на палочке вашей оставить сверху еще одну веточку с обратной стороны по типу крючка -- то можно палочки с тестом вешать как шампура в дакотский очаг и запекать. но учитывать что теста меньше и готовится намного быстрее. пару раз сделать и примерно понимать на сколько можно отойти от костра. и еще если уж у вас жирный пемикан то можно попробовать хлеб просто сверху намазать (как обьяснить???) ну часто выпечку перед запеканием сверху мажут или маслом или яйцами или жиром- от этого корочка блестящая хрустящая. а у вас на видео с пемикана жир лишний течет вот этими излишками можно корочку мазнуть. следующий спорный вопрос вы как минус указываете что надо сначала угли создать а потом запекать - но не хлебом единым же!!! можно готовить на костре что-то а потом на углях допекать хлеб. это раз. или по принцепу большого мангала -в одном углу что-то варится жарится -- а угли в процессе сдвигаются в сторону и там жарят мясо. ваш метод тоже интересен( честно еще не пробовал но попробую) но есть и минусы 1- надо две емкости. и одна из них должна быть хорошего качества алюминий сгорит. и она будет очень грязная - а чистка это тоже время( может копать очаг быстрее) . за таким костром тоже надо немного следить. если перебрать дров - то сгорит быстрее времени.
Очень полезные Ваши видео уроки по выживанию,чувствуется основательный подход во всем казалось бы мелочам,но без которых трудно выжить!Спасибо Вам!
Всегда приятно смотреть ваши ролики! Спасибо!
Спасибо что делитесь своими знаниями. Они полезны и в повседневной жизни.👍
Доброго здоровья! Согласен, 01:56 тема стратегически важная! Навьік и понимание темьі вьіпечки хлеба и добьічи водьі стоит жизни. Как всегда затрагиваешь и раскрьіваешь важнейшие темьі, очень приятно смотреть, особенно *природу нашего единственного дома Земля,* спасибо!
Спасибо за прекрасное видео, творческих успехов вам! Дерзайте.
Спасибо за данное видео, я смотрел его не отрываясь, так сказать на одном дыхании (не смотря на то что я его уже смотрел). Смотрю всегда все ваши видео, не пропуская ни одного. Мне они в некоторых случая очень помогают. Спасибо!
Вам Здоровье, счастья, успехов,любви, Вы молодцы!
Спасибо) И Вам здоровья и успехов!
Здравия Преппер и Тома! Смотреть ваши видео стал недавно, но вот в чём убедился не раз и убеждаюсь: сколько полезной информации вы предоставляете, а также советов, рецептов, и делитесь этим легко и от души. Это действительно дорогого стоит! Огромная Вам Благодарность! С "детским"(искренним) интересом просмотрел более 5 видео, и продолжаю. Хоть темой выживания "занимался" раньше и дома стоят "несколько тревожных", но ваш опыт привнёс много разнообразия и дополнительный стимул для "ревизии" моих заготовок в кое-каких моментах. И ещё, отдельное спасибо за те ссылки на вещи, которые вы используете в ваших практических работах и испытаниях, я ими активно и не теряя времени воспользовался. Ребята, желаю Вам всего Наилучшего и мира! Молодцы!
P.S.: Если может есть у вас на канале видео с самодельным глушителем "из войлока, материала", заранее благодарю.(пока не всё ещё пересмотрел)
И раньше знал что хлеб нашим предкам давался не легко, но забылось, а тут ваше видео напомнило и просто по новому посмотрел на кусок дарницкого за обедом
"Есть в сумерках и без фонарика"
🤣🤣🤣👍
Дакотский очаг обложить изнутри камнем, когда угли прогорят, закрыть поддувало, прикрыть сверху и получится итальянская печь для выпечки.
Здравствуйте закваску можно высушить в виде хлопьев, и взять с собой в бумажном пакетике куда угодно, Когда необходимо просто залить водой , подождать пока, и добавить муки,покормить ее, подождать пока она подымется и она готова к работе.
Здравствуйте!!! Спасибо огромнейшее Вам!!! Не успел посмотреть ранее вышедшее видео, с большим интересом смотрел как всегда до конца, очень интересное и красивое сделали видео!!! Полезная и интересная информация! Мой отец уже давно печёт домашний хлеб, когда приезжаю к нему он меня угощает и я визу себе домой. Да, практика нужна обязательно! Я хочу поделиться своими размышлениями, где делаю выводы, что легче с провизией будет тем кто вообщем привык есть мало еды, особенно легче будет если не ешь мясо, сахар, хлеб и изредка ешь море продукты. Многие привыкли кушать мясо и хлеб, это привычка из за которой пища кажется к сожалению не сытной большинству людей! Ещё важный момент, это когда ешь очень прям в меру - на половину наполнения своего желудка, тогда не будет хотеться спать после обеда, проверено на себе, когда работал водителем вилочного электро-погрузчика на складе с бешеным темпом работы, там у меня не было шансов быть сонным и при этом ездить как угорелый в забитом битком складе, сделать аварию с грузом без варианта и по этому я ел крайне мало, больше пил воды, поддерживал себя зелёным чаем с шоколадом Бабаевским - 75% какао.
Очень правильно сказал дружище,на счёт привычки есть мало и не употреблять мясо и хлеб или,хотябы не злоупотреблять.Хлеб и мучное перестал есть,стараюсь придерживаться кетодиеты-немного мяса,рыбы,салаты,зелень и овощи малокрахмалистые-пропал постоянный голод.
Столько всего интересного узнала . Спасибо большое Вам за информацию 👍👍👍💪
Пересмотрим повторно. Для запоминания.
Спасибо автору и его помощнице.
Очень благодарна за то что делитесь своим опытом !
Никогда не была в подобных ситуациях. Для меня ваш опыт большая находка
В который раз пересматриваю ваши видео и вижу, что действия вас обоих в большинстве моментов очень чёткие! Это здорово! Я как правило действую за двоих:)))
Преппер - тебе лайк еще перед просмотром.
Вот за это видео отдельное спасибищще!! 🍞🔥👍👍👍❤
Интересное видео и бесценная информация! Отличные ребята! Удачи Вам!
Благодарю Вас за интересное видео,спасибо за благородный труд,.Вы помогаете людям осознать что происходит, подготавливаете людей ,обучаете😊❤❤
Закваску можно сделать и высушить. Хранится хорошо и в любой момент можно пробудить.
Закваску готовую можно высушить разложив её тонким слоем, как пастилу, и при необходимости использовать ускорив процесс приготовления хлеба га хакваске. При правильном хронении сухая закваска хранится долго
Мало того что полезно , просто приятно смотреть. Но что так просто, даже не мог подумать.
Ячмень от пшеницы можно отличить по высоте стебля и золотистости. Подойдя ближе по зерну.
Спелость можно определив размолотив колос руками.
Запроситесь перчатками, пожалейте руки.
Размер ткани 4х4 или 5х5. При хорошем ветре просеивать можно с высоты плеч.
Не нужный остаток от процесса можно пустить на прикорм рыбы.
"...если кого-то беспокоит эстетически, то могу посоветовать есть в сумерках и без фонарика" ....
🔥👍🤣🤣🤣🤣👏👏
Очень полюбила ваши видио! Молодцы!