С Удовольствием. Родина белых сосисок - Мюнхен. Колбасные мастера Мюнхена по сей день сокрушаются, что это название- Münchner Weißwurst- не запатентировали. Поэтому белые мюнхенские сосиски может делать любой. Даже во Франции есть такие сосиски, которые якобы лучшие в мире. Смешно. Ведь рецепт их держится в строжайшем секрете. Воду кипятить без сосисок ( они продаются уже варёными!) и обязательно с солью ( на один литр 20 гр. соли). После закипания снять кастрюлю с плиты, положить туда сосиски и закрыть крышкой на 10 минут. Подавать на стол в этой же горячей воде и вынимать сосиски по одной. Есть специальные пузатые кастрюльки для этого со сравнительно узким горлышком, чтобы вода не сильно остывала. Как их есть. Есть три основных способа. Первый традиционный, но сложный, руками, получается только с настоящими сосисками и не очень привлекательный со стороны. Откусить и высасывать содержимое помогая пальцами другой руки, как бы выжимая. С Bohnenberger y Вас бы не получилось, потому что они были плотные. Второй способ простой: разрезать сосиску напополам вдоль и и есть мясо только вилкой, « снимая» его со шкурки, пока сосиска горячая, получается это хорошо. Но если долго есть, то сосиска остывает и вкусовые качества уже не те. Третий способ самый аккуратный, симпатичный, не сложный, но трудно объяснить, надо искать видео. Каждый год зимой в Мюнхене проходит конкурс белых сосисок. Лучшие получают золотую медаль, потом серебряную и бронзовую. В 2024 конкурс был очень успешным, аж 13 мясников получили золото. Вот некоторые из них, Мюнхен и пригород, может не поленитесь: Metzgerei Niedermeier, …Burr,…Malik,…Boeltl ,…Gassner, Pawlik. Между прочим из дешёвых из магазина, кажется, как мне говорили многие немецкие коллеги и друзья, самые вкусные действительно из “Netto”! Вы правильно купили! Когда ( если) Вы всё это изучите на практике, то советую Вам попробовать купить сырые белые сосиски, не варёные! Они конечно далеко не во всех магазинах продаются и только один- два дня в неделю, когда забивают скот. Получили мой ответ? Guten Appetit!
@@disco_bavaria 😀Пойдите-ка в «Weißes Bräuhaus“, Tal 7, выберете столик в центре зала и закажите парочку. Вы заметите, какие взгляды на Вас будет бросать сосисочная полиция! Между прочим, я огромная поклонница белых сосисок, в Баварии 30 лет и осторожно хотела бы Вам подсказать, как их правильно есть и готовить. Но боюсь, Вы не нуждаетесь.
@@disco_bavaria Расскажу я вместо него)) Внутренность из оболочки надо высасывать))) Ну или элегантно разрезать оболочку и ножом и вилкой по кусочку отправлять в рот. Привет из Ландсхута)
Некоторые высасывают белые сосиски, а некоторые едят с оболочкой, потому что это натуральный продукт. Но лучше конечно разрезать сосиску вдоль неглубоко, снять кожу и есть ножом и вилкой.
Белые сосиски лучше покупать у мясника, класть в холодную воду и не доводить до кипения, когда попка начинает расширятся сосиска готова. Лопнувшие сосиски это катастрофа! Порция обычно пара, или три сосиски на человека максимум. Едят с кренделем, с крупнозерновой горчицей и с белым пивом 👏🥰
Я слышал о другом варианте приготовления, при котором они не будут лопаться. Довести до кипения (не помню точно надо сразу в холодную воду бросить сосиски или сразу в кипящую) >> Накрыть крышкой >> Дать постоять 20 минут = Готово. А если они лопнули, то тут могут подумать, что хозяйка / хозяин не очень :)
Спасибо за классный обзор!
Небольшое уточнение: белые сосиски не варят. Их греют. Вода не должна кипеть. Температура воды должна быть 70-80 градусов.
В следующий раз обязательно сделаю по всем правилам :)
Видео топ нечаянно наткнулся, продолжай в том же духе!
Спасибо!
Ни стыда, ни совести, ни приглашения за дегустацию. Пошла сама искать сосиски 😂
А я пошёл искать за сиську ❤😊Мяу
С Удовольствием. Родина белых сосисок - Мюнхен. Колбасные мастера Мюнхена по сей день сокрушаются, что это название- Münchner Weißwurst- не запатентировали. Поэтому белые мюнхенские сосиски может делать любой. Даже во Франции есть такие сосиски, которые якобы лучшие в мире. Смешно. Ведь рецепт их держится в строжайшем секрете.
Воду кипятить без сосисок ( они продаются уже варёными!) и обязательно с солью ( на один литр 20 гр. соли). После закипания снять кастрюлю с плиты, положить туда сосиски и закрыть крышкой на 10 минут. Подавать на стол в этой же горячей воде и вынимать сосиски по одной. Есть специальные пузатые кастрюльки для этого со сравнительно узким горлышком, чтобы вода не сильно остывала.
Как их есть. Есть три основных способа. Первый традиционный, но сложный, руками, получается только с настоящими сосисками и не очень привлекательный со стороны. Откусить и высасывать содержимое помогая пальцами другой руки, как бы выжимая. С Bohnenberger y Вас бы не получилось, потому что они были плотные. Второй способ простой: разрезать сосиску напополам вдоль и и есть мясо только вилкой, « снимая» его со шкурки, пока сосиска горячая, получается это хорошо. Но если долго есть, то сосиска остывает и вкусовые качества уже не те. Третий способ самый аккуратный, симпатичный, не сложный, но трудно объяснить, надо искать видео.
Каждый год зимой в Мюнхене проходит конкурс белых сосисок. Лучшие получают золотую медаль, потом серебряную и бронзовую. В 2024 конкурс был очень успешным, аж 13 мясников получили золото. Вот некоторые из них, Мюнхен и пригород, может не поленитесь: Metzgerei Niedermeier, …Burr,…Malik,…Boeltl ,…Gassner, Pawlik.
Между прочим из дешёвых из магазина, кажется, как мне говорили многие немецкие коллеги и друзья, самые вкусные действительно из “Netto”! Вы правильно купили!
Когда ( если) Вы всё это изучите на практике, то советую Вам попробовать купить сырые белые сосиски, не варёные! Они конечно далеко не во всех магазинах продаются и только один- два дня в неделю, когда забивают скот. Получили мой ответ?
Guten Appetit!
Спасибо большое! Очень аппетитно описали, захотелось повторить дегустацию но уже правильно:)
О, я ела настоящие белые сардельки. У нас было когда-то русско-австрийское колбасное предприятие. Вкус до сих пор помню, это вещь 😊
А Вы разве шкурку не сняли???Это же преступление, её обязательно надо снимать!
Вот же ж! Я совершенно про это забыл!! Теперь жду звонок в дверь от сосисочной полиции😂
@@disco_bavaria 😀Пойдите-ка в «Weißes Bräuhaus“, Tal 7, выберете столик в центре зала и закажите парочку. Вы заметите, какие взгляды на Вас будет бросать сосисочная полиция! Между прочим, я огромная поклонница белых сосисок, в Баварии 30 лет и осторожно хотела бы Вам подсказать, как их правильно есть и готовить. Но боюсь, Вы не нуждаетесь.
@@ninaadler4379расскажите пожалуйста! Мне очень интересно и наверняка есть чему поучиться!
@@disco_bavaria Расскажу я вместо него)) Внутренность из оболочки надо высасывать))) Ну или элегантно разрезать оболочку и ножом и вилкой по кусочку отправлять в рот. Привет из Ландсхута)
Спасибо за видео, у нас такие сардельки как у вас сосиски.Было интересно 😊
Сардельки? Эти сосиски не едят сырыми, в отличии от сарделек.
У самых дешевых больше вкусовых добавок, поэтому кажутся вкуснее 😊
Некоторые высасывают белые сосиски, а некоторые едят с оболочкой, потому что это натуральный продукт. Но лучше конечно разрезать сосиску вдоль неглубоко, снять кожу и есть ножом и вилкой.
У нас , уважаемый.В Берлине ))).
Не знаю-не знаю... вопрос пока открытый:))
@@disco_bavaria Гы-гы. В Кройцберге лучшие сардельки крутят турки))) Из кого - вот это действительно гамлЕтовский вопрос
@@vladsavin7605 😅😅😅
Белые сосиски лучше покупать у мясника, класть в холодную воду и не доводить до кипения, когда попка начинает расширятся сосиска готова. Лопнувшие сосиски это катастрофа! Порция обычно пара, или три сосиски на человека максимум. Едят с кренделем, с крупнозерновой горчицей и с белым пивом 👏🥰
Я слышал о другом варианте приготовления, при котором они не будут лопаться. Довести до кипения (не помню точно надо сразу в холодную воду бросить сосиски или сразу в кипящую) >> Накрыть крышкой >> Дать постоять 20 минут = Готово. А если они лопнули, то тут могут подумать, что хозяйка / хозяин не очень :)
все так, все так... тут ниже в комментариях девушка очень детально расписала как их правильно готовить и есть:)
А стакан для пива у вас совсем неправильный 😂
Я и пиво небаварское обычно пью - совсем криминал😅. Для этого обзора хоть правильное взял))
А чего пиво безалкогольное?? Пить безалкогольное пиво в Германии это преступление!
В принципе возразить нечего😂😂. Просто перестал пить алкоголь год назад🤷🏻♂️
Cамое вкусное пиво от Hacker Pschorr! Если еще не пробовал, то очень советую, у них еще очень вкусный Радлер
Пробовал их безалкогольное, слишком сладкое для меня, но вообще все его хвалят 😄