ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU CHUỐI CAO CẤP
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 มี.ค. 2020
- Trải nghiệm quy trình làm rượu chuối hột
Gần tết, rượu là thức uống được nhiều người dân ưa chuộng. Một kỹ sư nông dân, anh Nguyễn Tường Linh, thôn 7A, xã Tiên Cảnh, huyện Tiên Phước, Quảng Nam, đã chia sẻ những bí quyết để làm rượu chuối hột xứ Tiên.
Ủ rượu cần từ men lá rừng
Chuyên gia bày cách chống ngộ độc rượu ngày Tết
Những người thầm lặng giữ “phương thuốc” men rượu Cầu Lộc
Vùng đất huyện Tiên Phước nằm ở phía tây tỉnh Quảng Nam, với những đặc điểm nổi bật về địa hình với hơn 7.500ha đất nông nghiệp, người dân Tiên Phước trồng nhiều các loại cây như lòn bon, chuối, tiêu, chè,…Hiện nay, trên địa bàn huyện có hơn 20 vườn ươm chuyên sản xuất các loại giống mang tính hộ gia đình, các sản phẩm về rượu, chiết xuất từ rượu hầu như chưa xuất hiện
Lên men gạo nếp lức và chuối hột.
Anh Linh, một kỹ sư nông dân, sau hơn 10 năm ở miền Nam trở về đã nghiên cứu quy trình làm rượu chuối hột, loại rượu thông dụng ngày tết. Anh cũng chia sẻ đến nhiều người cách làm rượu gia đình này. Tâm huyết này tưởng chừng như ngưng lại khi bất ngờ năm 2014, anh bị tai nạn giao thông, cướp đi của anh chân phải. Sau khi phục hồi, anh quyết tâm trở lại với những “nghiên cứu” về rượu.
Anh chia sẻ: “Rượu chuối hột phải cẩn trọng từng cách ủ men, vị rượu phải giữ mùi thơm từ chuối chính gốc Tiên Phước, nhiều người lúc đầu không quen rất khó uống, nhưng khi quen lại say cái vị chuối thơm nồng”.
Đầu tiên, dùng gạo nếp lức nấu chín lên men cùng với trái chuối hột. Giữ liên tục 3 ngày lên men, cho thêm nước và tiếp tục ủ thêm 4 ngày. Khi quá trình lên men kết thúc, mới tiến hành chưng cất. Các quá trình lên men cần làm theo thủ công để giữ vị truyền thống của chuối hột. Trái chuối hột chín sấy khô ngâm với rượu chuối hột trong thời gian 40 ngày rồi bắt đầu cho qua hệ thống lọc xử lý tinh khiết, loại bỏ tạp chất đưa vào bồn inox ủ ngấu. Trải qua 20 ngày ủ ngấu, rượu xuất hiện màu vàng trong suốt, mùi thơm chuối hột đặc trưng.
ủ trong các bình inox lớn,nhỏ, tùy từng điều kiện
Cũng bắt đầu từ đây, các sản phẩm đầu tiên của anh Linh được xuất đi rộng rãi, khi anh bước đầu tham gia các hội chợ. Rượu chuối hột đã tận dụng và khai thác có hiệu quả nguồn tài nguyên thiên nhiên tại khu vực Tiên Phước, đồng thời, giải quyết nguồn lao động địa phương, tiếp tục tham gia cùng anh Linh tại quê hương.
#kythuatchebienruuchuoihot #ruouchuoihot
Ngon quá
Mình nấu ruu chuối rồi đc rất it ruu
Xin giá lít
Giọng ông cầu thì phải
mình ko hấp chuối mà bóp chuối nhiễn ra rồi ủ với men được ko
Dc nhé
Công nhân thao tác chậm quá.
cơ sở của mình ở đâu vậy. có thể tham quan được không ạ
🛑
Có nấy chuối để nấu rượu k ạ
Công nhân làm thế đến tết không xong.
Em muốn cung cấp chuối ah ơi
Video làm như đâ.....ù b...u..ôi .....
Cho mình hỏi bạn dùng loại men gì để ủ vậy ạ
hầu hết dùng các loại men nấu rượu gạo đều được, chỉ bị ảnh hưởng bởi hương thơm trong men thôi bác. Chọn loại men cho rượu ngon ấy ạ