Merci Chef!! Je suis québécois. Cela semble vraiment parfait. Si je peux me permettre, je vais partager votre recette de sauce brune avec mes amies amis. Cela semble nettement meilleur que celle du commerce utilisée par la majorité ici😉😉. Merci pour vos vidéos. (Je n’ai pas vu de recette de potée de choux dans vos vidéos. Ce serait chouette.) Mais peu importe, merci!!
Le fromage en crottes est du fromage cheddar très jeune au brassage avant qu'il durcisse. Il a une texture cahoutchouteuse spéciale sous la sauce chaude. Un délice me concernant! Avec la patate frite brune (faite avec la pomme de terre rouge qui est bien sucrée donc très dorée)
Pour manger une bonne poutine en Belgique faut aller à la fritrie du circuit à Mettet. Et c’est du chédar comme fromage râpé sous la sauce .depuis se temps les enfants mettent du chedar partout quand on mange des frites.
Vivement la recette car cela fait des mois que j'ai vu cela sur une chaîne québécoise qui donner vraiment envie d'en manger. Après je pense que ça va être la fête. On dit bon appétit à tous.
Excellente idée! La poutine réconforte toujours. Le plus somptueux, me semble-t-il, c'est quand on rajoute à la sauce quelques ml de vin rouge et/ou du bacon finement découpé ou du boeuf effiloché.
Fromage en crotte, c'était les plus vieux qui disaient ça. Maintenant on dit en grain. C'est tout simplement du cheddar. C'est le petit caillé dont on a retiré le petit lait ce qui donne une grosse massa qu'on coupe en lanières, sale et roule pour en faire des grains. Donc du cheddar frais avant qu'il soit mis en meule.
bjr Chef, encore une recette que j'ai enregistré dans mon fichier "Recettes"! je suis surpris de trouver sur le web, tant de variantes (d'origine) de cette recette. question: le fromage "crotte" pourrait-il être remplacé par de la Mozzarelle ou du cheddar frais; Votre recette est bien sûr la meilleure originalité du Monde!
Bonjour du Québec. Personnellement je ne suis pas amateur de poutine et je suis désolé que ce soit devenu un fleuron de notre cuisine. Chez nous on dit fromage en crotte que l'on trouve facilement dans tout les supermarchés et dépanneurs (superettes). Je vous souhaite tout de même bon appétit si vous tentez l'expérience.
C'est pas du fromage "crotte", hahaha. C'est du cheddar en grain. Il existe deux appellations populaires: fromage EN crotte et fromage squick-squick [car il fait ce son lorsqu'on croque dans ce fromage frais].
Ha ces Français... Pas du fromage crotte... Du fromage en crotte! lol Il faut mettre plus de fromage au centre et mettre de la sauce par dessus le fromage hahaha. Pas grave ça l'air bon quand même
C est un cheddar en saumure. On fait cailler le lait dans la preparation salé et on l agite rapidement avec un genre de peigne donc il coagule en petites formes rondes et dodues donc en "crotte". On dit aussi le fromage "couic couic" car il fait ce bruit sous la dent lol . Comme tous les cheddars ça doit etre d origine britannique, mais ici au Quebec il est tres commun. @@Djamile13
@@Alex-pk3wc je n'ai jamais testé avec la mozza, ni avec le fromage en crotte Québécois d'ailleurs, mais avec du cheddar je peux t'affirmer que ce sera bon 🤤👌🏻
Oui les frites trempées pas trop pour moi....on pourrait mettre une coupelle de sauce et tremper le fromage et les frites au fur et à mesure de la dégustation .??
Les frites ont l'air totalement folles ! Bon la sauce Poutine... On aime nos cousins du quebec... mais une bonne mayonnaise fait bien l'affaire aussi :D
Le couic-couic, fromage en crotte, fromage en grain est un cheddar non pressé frais qui si il est refroidit change de goût. Comme tout transport d'aujourd'hui est réfrigéré... Dans tous les cas un cheddar doit fortement se rapprocher de l'original, non ?
Merci Chef!! Je suis québécois. Cela semble vraiment parfait. Si je peux me permettre, je vais partager votre recette de sauce brune avec mes amies amis. Cela semble nettement meilleur que celle du commerce utilisée par la majorité ici😉😉. Merci pour vos vidéos. (Je n’ai pas vu de recette de potée de choux dans vos vidéos. Ce serait chouette.) Mais peu importe, merci!!
Le fromage en crottes est du fromage cheddar très jeune au brassage avant qu'il durcisse. Il a une texture cahoutchouteuse spéciale sous la sauce chaude. Un délice me concernant! Avec la patate frite brune (faite avec la pomme de terre rouge qui est bien sucrée donc très dorée)
J aime bien votre cuisine c est délicieux je vous regarde tout le temps
La Belgique va rejoindre le Québec cette semaine grâce à vous !!! Merci Chef, JL
Pour manger une bonne poutine en Belgique faut aller à la fritrie du circuit à Mettet. Et c’est du chédar comme fromage râpé sous la sauce .depuis se temps les enfants mettent du chedar partout quand on mange des frites.
Bonjour chef je vous remercie pour votre recette et vous expliquer très bien
et vous expliqueZ très bien
Pt1 tu dois t'emmerder grave toi 😏 @@jean-jacquescoutouly3872
Bah bravo ! maintenant j'ai super faim 🤤🤤😅 Merci patrick !!!
Vivement la recette car cela fait des mois que j'ai vu cela sur une chaîne québécoise qui donner vraiment envie d'en manger.
Après je pense que ça va être la fête.
On dit bon appétit à tous.
Vous êtes le meilleur cuisinier
encore miam miam mon rayon de soleil merci d exister
Bravo pour cette poutine cher cousin! Nous vous écoutons de l’Ontario!
Excellente idée! La poutine réconforte toujours. Le plus somptueux, me semble-t-il, c'est quand on rajoute à la sauce quelques ml de vin rouge et/ou du bacon finement découpé ou du boeuf effiloché.
bojour chef merci beaucoup pour cette sauce avec des frites que j'adore je suis chti 😋😋 gros bisous 😘😘
Fromage en grain, que nous disons ici, au Québec.
Pas nécessairement, ont dit souvent "en crotte" aussi. Ou Fromage Skouik Skouik quand il est frais
En tant que Québécois sa d'lair très bon ;)
De la poutine du Québec avec du squic squic? Ça fait longtemps que je veux en manger 💯
... et vive aussi la gastronomie du monde confectionner par le Chef.
Toujours super!!❤❤
Mes enfants, qui sont Montréalais, appellent ce fromage :"le fromage qui crisse"!😂😉
Fromage en crotte, c'était les plus vieux qui disaient ça. Maintenant on dit en grain. C'est tout simplement du cheddar. C'est le petit caillé dont on a retiré le petit lait ce qui donne une grosse massa qu'on coupe en lanières, sale et roule pour en faire des grains. Donc du cheddar frais avant qu'il soit mis en meule.
Ben voyons tout le monde dit fromage en crotte c est pas juste les vieux. Bien sur on dit aussi en grain, ou même couic couic 😅
Bravo à toi
bjr Chef, encore une recette que j'ai enregistré dans mon fichier "Recettes"!
je suis surpris de trouver sur le web, tant de variantes (d'origine) de cette recette.
question: le fromage "crotte" pourrait-il être remplacé par de la Mozzarelle ou du cheddar frais;
Votre recette est bien sûr la meilleure originalité du Monde!
Oui tu peux remplacer par du mozza ou un cheddar ou halloumi.
Bonjour du Québec. Personnellement je ne suis pas amateur de poutine et je suis désolé que ce soit devenu un fleuron de notre cuisine. Chez nous on dit fromage en crotte que l'on trouve facilement dans tout les supermarchés et dépanneurs (superettes). Je vous souhaite tout de même bon appétit si vous tentez l'expérience.
Bonjour les fines Bouches ; bonjour Chef !
Excelente sauce .Chez nous c’est du chedar comme fromage que l’on met
❤❤❤❤❤❤
Oui te faut faire attention aux artères de gilbert déjà qu il se régale tous les jours ! Hein patrick !!!! Merci 😜😜😜😘😘😘
Fromage crotte très difficile a trouver..😢
Du coup quand on manque de crotte on est quand même dans la m…de..😃
En effet le fromage va SOUS la sauce. Et même pour les puristes sous les frittes.
Magnifique vos frittes. Tres appétissantt.
Le fromage en grains est du fromage blanc chedar canadiens frais
C'est pas du fromage "crotte", hahaha. C'est du cheddar en grain.
Il existe deux appellations populaires: fromage EN crotte et fromage squick-squick [car il fait ce son lorsqu'on croque dans ce fromage frais].
Pouvez vous nous faire un pâte de lapin merci
👍👍
Afin d'éviter des confusions pourriez vous expliquer le pourquoi du nom de "poutine " à cette sauce 😊😊😊😊😊
Da ! 😂
Pudding francisé
Réponse incomplète. Poursuivez
Je blaguais j'ai fait des recherches sur le net hi hi
Cordiales salutations gastroniques
Inutile de chercher. C’est encore un éternel sujet de discussion au Québec…😉😉
Bonjour de troyes
Ha ces Français... Pas du fromage crotte... Du fromage en crotte! lol Il faut mettre plus de fromage au centre et mettre de la sauce par dessus le fromage hahaha. Pas grave ça l'air bon quand même
Et d'où vient le nom fromage en crottes ?
C est un cheddar en saumure. On fait cailler le lait dans la preparation salé et on l agite rapidement avec un genre de peigne donc il coagule en petites formes rondes et dodues donc en "crotte". On dit aussi le fromage "couic couic" car il fait ce bruit sous la dent lol . Comme tous les cheddars ça doit etre d origine britannique, mais ici au Quebec il est tres commun. @@Djamile13
@@eleonore1000 merci pour cette précision je savais l'origine du nom fromage couic couic mais pas fromage en crottes merci beaucoup
@@patmiller9121 en France il y a un fromage qui s'appelle le crottin de chèvre
Mdr c’est du fromage en grains 😂
Salut chef, par quoi peut-on remplacer la crotte ? Merci pour le partage .
Il le dit dans la vidéo, écoute là à nouveau.
Où trouve ton ce fromage "crotte" ???
Dans ton c.. ! 🤣🤣🤣
Quel fromage de remplacement si on a pas celui que vous presentez ? Merci
Il le dit dans la vidéo...
Le cheddar 😉
Effectivement j'ai pas regardé la vidéo jusqu'au bout . Faute de temps . Merci beaucoup 😀
@@clervadur7277 apparemment mozzarella
@@Alex-pk3wc je n'ai jamais testé avec la mozza, ni avec le fromage en crotte Québécois d'ailleurs, mais avec du cheddar je peux t'affirmer que ce sera bon 🤤👌🏻
De la poutine… plat russe ..???🤣
A quand l ‘omelette zelensky.???😂
Excellent 😊😊😊😊😊😊
😂😂😂ah c spécial l'accent, grotte grotte grotte😂😂😂
Ouais un fromage qui n a pas de goût, on pourrait très bien mettre du fromage à raclette ou du reblochon
Manger des frites ramollie par la sauce, j'aime pas trop mais à essayer une fois pour voir, pourquoi pas, seul les imbéciles ne changent pas d'avis 😅
Oui les frites trempées pas trop pour moi....on pourrait mettre une coupelle de sauce et tremper le fromage et les frites au fur et à mesure de la dégustation .??
Oui les frites trempées .j’aime pas .on pourrait mettre la sauce dans une coupelle et tremper les frites et le fromage dedans ....?
@@elianeboulet6193 non, faut au moins mettre le fromage dans la sauce et le laisser fondre
Mange pas la poutine une heure après.
Les frites ont l'air totalement folles ! Bon la sauce Poutine... On aime nos cousins du quebec... mais une bonne mayonnaise fait bien l'affaire aussi :D
Mais ce n'est pas alors une poutine !
@@Canekk17 Ben c'est une poutine sans la sauce quoi :D
@@TheKeskecekeca
À ta poutine tu ajoutes un extra; mayonnaise mais sans la sauce brune tu ne bouffes pas une poutine mais une frite avec mayonnaise.
@@Canekk17 je m'incline
J'ai gouté une fois à Montréal, c'est particulier comme plat, je n'ai pas aimé.
Le couic-couic, fromage en crotte, fromage en grain est un cheddar non pressé frais qui si il est refroidit change de goût. Comme tout transport d'aujourd'hui est réfrigéré... Dans tous les cas un cheddar doit fortement se rapprocher de l'original, non ?
Taquin le chef ahahah
Fromage « crotte »…… vache…? Chèvre…?
Bique.. la fameuse crotte de bique .. 😅
@@Chris-x4v9e 🤣🤣🤣
pas très politiquement correct comme recette 😉, mais on l'attend avec impatience comme d'habitude