太好吃的【涼拌蔬菜冬粉】清爽開胃大拌菜，春天一路吃到夏天都停不下來！Cold Vegetables Shreds With Glass Noodles | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
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🌸食譜：
天氣多變的春天，冷涼時可以吃上一盤蠔油生菜，但開始變暖的時候，尤其中南部朋友，就敲碗要來點更清爽的蔬菜打開味蕾。這道涼拌蔬菜粉絲鮮脆夠味，當開胃菜或主菜都很適合，完全不輸上次分享的高麗菜冬粉，輕鬆征服平常無肉不歡的孩子，想要更上一層樓就淋上自製的油潑辣籽，立馬變身大人味，香麻帶勁，敢吃辣的強烈推薦這種吃法喔！不敢吃辣直接拿掉辣椒粉即可，一樣好吃。
涼拌蔬菜粉絲使用手邊方便的蔬菜皆可，特別建議是脆口、易於切成絲的，跟冬粉咕溜口感形成對比，涮嘴過癮！色彩繽紛的菜絲加上透明冬粉也很有五行蔬菜料理的概念，吃起來身心都覺得均衡起來，舒服啊！
超級噴香飽腹感又強的涼拌蔬菜冬粉，一吃就愛上！挑戰十分鐘上菜，食材備齊這道菜差不多就完成了。夏天即將來臨，學會了一路從春天吃到夏天都不會膩，趕快安排起來～
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/GoWQGd
📌影片小撇步
1.調料可自行添加喜歡的香料如花椒粉、孜然粉、胡椒粉等，有不同滋味！
2.不喜歡川燙的也可以分別把料炒熟放涼再涼拌再一起，觸鍋炒過的料更香。
👩🏻🍳 食材 Recipes
龍口粉絲2把（也可改蒟蒻絲）
小黃瓜1根
紅蘿蔔半根
鮮香菇兩朵或鴻禧菇半包
黑木耳1小飯碗
高麗菜切絲1小飯碗
《油潑辛香料》
冷壓酪梨油60ml
冷壓芝麻油1大匙
蒜末1大匙
蔥花2大匙
辣椒粉1大匙
白芝麻1大匙
香菜適量
《調味料》
日式醬油1.5大匙
烏醋或陳醋2大匙
蠔油1.5大匙
砂糖2小匙
🌸喜歡酸的可以隨喜多加2大匙檸檬汁或白醋
🌸有自製「油潑辣籽」（連結🔗 • 【油潑辣子】超萬用紅油，麻辣乾麵、涼拌菜涼皮... ）的同學強烈建議可以加入，超級香
Longkow vercemilli or shredded koniyaku (2 bunches)
cucumber (1 pc)
carrot (1/2 pc)
shiitake or white beech mushrooms (1/2 pack)
black fungus (1 small bowl)
shredded cabbage (1 small bowl)
｛Spices and oil｝
Cold pressed avocado oil (60ml)
cold pressed sesame oil (1 tbsp)
minced garlic (1 tbsp)
chopped scallion (2 tbsps)
chili powder (1 tbsp)
white sesame (1 tbsp)
cilantro (Q.S.)
｛Seasonings｝
Japanese soy sauce (1.5 tbsps)
black or mature vinegar (2 tbsps)
oyster sauce (1.5 tbsps)
white sugar (2 tsps)
🌸If you like the sour taste, add 2 tbsps of lemon juice or white vinegar.
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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![【夢幻廚房在我家】Q彈清爽開胃的韓式涼拌冬粉，韓式雜菜輕鬆做，簡單一次就上手Japchae/잡채 Glass noodles stir-fried with vegetables [ENG SUB]](http://i.ytimg.com/vi/1KZMcRD1ua0/mqdefault.jpg)
老師，這個未免也太好吃了吧！！
我平常不怎麼喜歡吃紅蘿蔔，但用這個方式我可以吃一大碗！
謝謝老師提供這麼棒的食譜😍
你超棒👍👍👏👍👍
感覺很適合夏天！高麗菜我可能會直接刨細絲、泡冰水去生味後，就直接加入。
謝謝老師分享，感覺將高麗菜改成豆芽或是菠菜應該也不賴❤
涼拌冬粉好吃耶
超期待的
👍😋😋😋👍
我得試一試這道菜
👍👍👍
❤
我才正想著這涼拌冬粉⋯⋯😍
請問大匙跟小匙各自大約是多少？謝謝
就是市售的標準量匙喔！因為測量不同材料重量會是不同的，例如測量清水跟測量油，同樣一匙重量是不同的喔
@@dreamchefhome 非常非常感謝，我在上海買的量匙，最大號的一隻是容量15ml的，感覺小了，所以才提問的
.
想妳了
請問使用的噴油罐是哪一種？感覺噴出來很順，謝謝，耶穌也愛妳❤️
也想知道, 之前買的不太好用.
謝謝您的介紹，老師！
要來試做！
God bless u too ^^d~~~
原來如此 冬粉也要過冷水 不隔餐😂
謝謝分享好食譜 想拌蒟蒻看看
真不錯👍！感謝分享！
好吃的樣子我不會發明但我很會摸彷謝謝你
👍好適合炎炎夏日的開胃料理！
拿春捲皮 包起來 也ㄡ依係餒⋯⋯
最近天氣變熱了 這道菜真的很棒！
期待好菜上桌👍👍
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
感謝主感謝老師❤🎉
太棒了謝謝老師希望老師多多分享素食食譜❤️👍
冬粉可以換成麵？
🥰🥰🥰
看起來很爽口
美女，流口水，謝謝妳，清爽，馬上學
😘😘😘
👍👍👍
好喜欢您的食谱分享，健康的吃！
好期待
好吃有胃口☕☕
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