EP 2 ขนมตาลสูตร..โบราณ..โคตรเจ๋ง!!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ย. 2021
- #อาหาร # กับข้าว#แกล้ง
facebook พี่เจี๊ยบ : / lokjeab.828
facebook พี่ชาติ : / mrchuchat
เพจหวานเจี๊ยบ : / hwanjeabchan
เพจพริกแกงหวาน
Hwanjeab shop: / southernfoodcurryhwanjeab
สนใจ ทักๆๆๆเราได้น้าาาาCleo fiberตัวแทนรายใหญ่
🎯พี่เจี๊ยบ🎯 / cleofiberbynj
Crazy Car น้ำยาเคลือบยางดำ เคลือบสีรถสูตรพรีเมี่ยม
FB: / crazycar555
**สนใจสนับสนุนช่อง/หวานเจี๊ยบ**
ส่งเมล์มาที่: lokjeab.work@gmail.com
![ไม่ต้องมีที่ที่ให้ฉันอยู่ แต่ขอแค่มีฉันอยู่ก็พอ (Spaceless) - getsunova [SHORT FILM]](http://i.ytimg.com/vi/MuT0d_cvJkc/mqdefault.jpg)
![[TH] VCT Masters Shanghai Playoffs DAY 6 // G2 vs GEN | 100T vs TH](http://i.ytimg.com/vi/M6jxF80AajI/mqdefault.jpg)
ดูแล้วหิวเลยยค้าา.
แชบๆๆๆอีกแล้วจรา
หน้ากินมาก
ของชอบผมเลย ของดีปักษ์ใต้บ้านเรา 😊
ชอบพี่เจี๊ยบมาก เก่ง แถมดูเป็นคนใจดีด้วย
🤟🏻❤️
เก่งสุดๆคะ
คุณเจี๊ยบสวยนะวันนี้
ชอบพี่เจี๊ยบตรงที่เเกเป็นคนใต้ คนบ้านๆทำเป็นหมดทุกอย่าง ♥️
ชอบคะพี่เจี๊ยบพูดเพราะดี
Fc จากปาดังเบซาร์ จ.สงขลา จ้า ชอบดูๆๆ
กำลังอยากกินพอดีค่ะพี่เจี๊ยบ
รอepต่อไปคะ
อยากกินจังครับ
บอกเลยว่าอร่อยคับ
พยายามค่ะ/แล้วจะอร่อยเองค่ะ
คนเพชรชอบกินมาก แม่เคยทำให้กิน แล้วทันใจไปซื้อเขากิน
อยากดู ทำขนมลาค่ะ
พี่เจี๊ยบทำอะไรก็อร่อย
ใช้ใบขมิ้นก้หอมดีนะพี่ชาติ
พี่เจี้ยบน่ากินจังหนมตาล ผมก็คนใต้คับ ผมเด็กสุราษฯคับ
แก๋ววว🥰🥰
พี่เจี๊ยบทำข้าวต้มมัดหน่อยคับ
ผมชอบกินแบบไม่ฟู
อยากให้ขนมกล้วย
พี่เจี๊ยบทำขนมจากได้ไหมครับ
ขนมตาลสูตรโบราณแต่คิดสูตรได้เมื่อวานบอกโบราณไว้ก่อน
ต้องเอาไปตากแดดให้มันมีฟองเหมือนบูดครับ
พี่เจี้ยบหน้าใสขึ้นเยอะเลย
อยากพี่เจี๊ยบทำขนมแข่งกับพี่โปว์อะครับ ดันๆ
ทำขนมไส่ไส้มั้ยครับ เดี๋ยวเอาสูตรให้ครับพี่เจี๊ยบ fc.ช่องนี้ครับ
กดไลนไห้เลยก่าปี้เจียบ
สวัสดีค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ช่วยกันทำอาหารอร่อยๆให้ชมค่ะ
ไปทำอาหารบ้านพี่โจหน่อยคับ
ขนมตาลแบบนี่แหละ
เมียช่างชูชาติทำอาหารเก่งจัง...
กินจนเบื่อคะ
ต้องใส่ผงฟูด้วย ผมทำกินอยู่
❤️❤️❤️❤️❤️
มาช้าทันไหมค่ะ
ได้ยินเสียงพี่ยิ้มทำคลิประเบิดอยู่hahahaha
อย่าลืมทำขนมฟักทองด้วยน่า
ที่พี่ยิ้มเอาแป้งใส่พี่ชาติใช้มั้ยครับ
เห็นนั่งทำกันอยู่
คลิปนี้เหมือนตอนที่พี่ชาติถ่ายคลิปให้พี่เจี๊ยบอยู่ ละพี่ยิ้มก็แกล้งพี่ชาติ
สุยอดคับผม
น่ากินเห็นแล้วหิวเลย
ใช้ตาลเยอะไปคะเพราะที่บ้านน้าทำขายแป้ง1ถุงใช้เนื้อตาล8ขีดคะผงฟู1ห่อน้ำตาลกับแป้งผสมกันไม่ต้องละรายกับกะทิ
กะทิต้องเคี้ยวให้แตกมันคะ
นวดแป้งตอนเย็นละทิ้งใว้เช้านึ่งคะ
เมนูหน้าต้องขนมไข่ครับ
จ้องมักแป้งไว้ค่ะถ้ายากให้ฟูแตก
หนูดูทุกวันเลย🤟🏼💖
ชอบช่องนี้ที่สุด
ทำฟักเชื่อมให้ดูหน่อย
👍👍👍👍👍👍👍
อยากกินมากก
ดูน่ากินมากเลยงับ
ชอบคะ ทำเป็นรายการอาหารไปเลยคะ รอติดตามอยู่จ้า 😍😍
โบน่ากลัว
น่ากินมากเลย
กำลังกินอยู่พอดีเลยย🥰🥰🥰
มาแล้วลูกตาล คุณเจี๊ยบสุดยอดเลย
ครอบครัวหรรษาน่ารักอบอุ่นมาแล้ว
🥰🥰🥰
น่ากินมากเลยคะพี่เจี๊ยบ
หน้าตาน่ากินมากค่ะ พี่เจี๊ยบ
#ลงอีกครั้งเตือนความจำ วันนี้มาคุยกันเรื่อง #ขนมตาลสูตรหลวงพี่ ขนมที่หลายๆคนบ่นกันว่าทำยากนักยากหนา เดี๋ยววันนี้หลวงพี่ จะมาอธิบายสูตรโดยละเอียดกันครับ สูตรนี้รับประกันความนิ่ม ข้ามคืนข้ามวัน ฟู ฟองละเอียด แน่นอน
ส่วนผสม ในปริมาณ 100-120ถ้วย หรือกระทง
1.แป้งข้าวจ้าว 1 กิโล (#ให้ดีต้องตราสิงห์ทองหรือสิงห์ดาว) ตราอื่นก็ใช้ได้นะครับ
2.แป้งมัน 2ขีด (#ให้ดีต้องตรานกนางแอ่น) ตราอื่นก็ใช้ได้นะครับ
3.กะทิ(#คั้นแกง)1กิโล ขอหางเขามาด้วย
4.น้ำตาลทราย(#เน้นเป็นมิตรผล) 8-9ขีด ถ้ายี่ห้ออื่นอาจใช้ถึง1โล ตามชอบ แต่อย่าเกิน1โล #หวานมากขนมไม่ขึ้นนะ
5.เนื้อตาลยี ทับน้ำแห้งสนิท 6ขีด แนะนำร้าน @ฅนรักตาล เพชรบุรี
(#ถ้าฟีชต้องเอามาแขวนน้ำทิ้งให้หมดอีกทีถึงจะชั่งนะครับ)
6.เกลือ 1ช้อนโต๊ะ #ลองชิมเนื้อตาลดูก่อนถ้าเค็มแล้วไม่ต้องก็ได้
7.ยีสแห้ง 2 ช้อนชา (#ตาลยีใหม่ๆไม่ใส่ก็ได้) ถ้าตาลเก่าควรใส่ให้ไปเรียกเชื้อในเนื้อตาล
8.ผงฟู 3ช้อนชา (#ใช้แทนแดด)ถ้าทำเช้านึ่งบ่ายไม่ต้องก็ได้ใช้ไปตากแดดแทน ถ้าทำกลางคืนหรือตาลฟีชไว้ควรใส่นิดหน่อย
วิธีการทำ
1.นำแป้งข้าวจ้าว แป้งมัน ยีส เกลือ ผสมรวมกัน แล้วค่อยๆใส่หัวกะทิทีละน้อย ค่อยๆนวดไปจนเข้ากัน หรือจนกะทิหมด ประมาน30นาที อย่างน้อยๆจนแป้งขึ้นเป็นมันร่อนจากภาชนะ #เคล็ดลับยิ่งนวดนานยิ่งนิ่ม
2.พอแป้งใช้ได้ทิ้งไว้สัก 15 นาที ค่อยเอาเนื้อตาลมาผสม นวดจนเข้ากันดีจะเริ่มเหลวนิดๆ
3.พอแป้งกับตาลเข้ากันดี ใส่น้ำตาล นวดผสมจนน้ำตาลละลายหมด #ลองหยดแป้งดูให้เหนียวคล้ายกับทองหยอด คือลองหยดแล้วเป็นลูก คือใช้ได้ พักทิ้งไว้อย่างน้อยๆ3-4ชั่วโมง ถ้ากลางคืน 5-6ชม.
4.พอแป้งขึ้นดี นำผงฟู มาละลายกับหางกะทิประมานนสามถึงสี่ขีดให้ขึ้นฟอง แล้วเทลงไปคนให้เข้ากันทิ้งไว้สัก 10นาที นำไปนึ่งได้
5.เวลาหยอดลงถ้วยหรือกระทงนึ่ง อย่าหยอดทิ้งไว้นานให้ทำซึ้งต่อซึ้ง อย่านึ่งซ้อน นึ่งไฟแรงจัด 10นาที ไฟกลาง5นาที #ห้ามเปิดฝาเด็ดขาดจนกว่าจะสุก
6.มะพร้าวถ้าใช้มือแมวขูดควรเคล้าเกลือนิดหน่อยแล้วนึ่งแยกต่างหาก ถ้าใช้กระต่ายหรือซื้อมะพร้าวขูดขาวมาให้หยอดลงในหน้าขนมแล้วนึ่งไปพร้อมกันได้เลย #แล้วแต่คนชอบ
ถ้าทำได้ตามสูตรนี้ รับประกันว่าอร่อย นิ่ม ขึ้นฟู และไม่เปรี้ยวแน่นอน
#ขนมเปรี้ยวเกิดจากแป้งขึ้นนานเกิน
#ขนมแข็งเกิดจากนวดไม่ได้ที่
#ขนมไม่ฟูเกิดจากเวลายังไม่พอ
#ขึ้นแต่หน้าไม่แตกเกิดจากแป้งใสเกินไป
#แตกสวยแต่นิ่มแป๊ปเดียวคือแป้งเหนียวเกินไป
ประสบการณ์เท่านั้นที่จะทำให้เข้าใจ และรู้จังหวะในการทำ ทำกี่ทีก็อร่อยถ้าตั้งใจทำ #ตัวตายขนมไทยคงอยู่
จะลองทำตามนะคะ อยากกินมากเลยค่ะ
น่าทานมากเลยคะ ชอบทานขนมตาลหอมอร่อย สู้ๆต่อไปนะคะน้องเจี๊ยบ
น่ากินนจังง
โอ้ยย น่ากินจังเลยยยยยยยย
น่าทานมากค่ะ😘😘😘
น่ากินคับ😃
อยากเห็นพี่เจี๊ยบทำแกงไตปลาสูตรปักไต้คับ
ใส่สไปร์คะเเร้วตากแดดสักชั่วโมงคะพรุ่งสุตรโบรานยายบอกคะ
ผสมแป้งเสร็จคนให้ฟูทิ้งไว้อีก3ชมค่อยมานึ่งครับ
พี่ชาติกับพี่ยิ้มเป็นพี่น้องกันแท้ๆไหมคะหรือลูกพี่ลูกน้อง😹
ชอบแลครับพีเจี้ยบทำกับข้าวกดติดตามแล้วนะครับปม
ต้องใส่มะพร้าวขูดลงไปผสมเนื้อตาลกับแป้งด้วยจร้า
สีสวยมาก
เสียงพร่ยิ้มเรียกให้ไปโดนระเบิดแป้ง5555
ลองทำบัวลอยแป้งลูกตาลดูน่าสนใจนะครับ
น่ากินมากครับพี่เจี๊ยบ
ผสมเสร็จต้องหมักทิ้งใว้สักคืนนึงครับ
ขนมตาลสูตรโบราณคิดสูตรได้เมื่อวานบอกโบราณไว้ก่อน
ทำอาหารปักใต้แกงเหลืองให้ดูด้วยจ้าสู้ๆนะจะ
อยากให้ลองทำข้าวโพดคั่วใส่ข้าวโพดทั้งฝักค่ะ
อยากกินนน
พี่เจี๊ยบนี้เก่งนะค่ะทำอาหารได้ทุกอย่างเลย
เสียงพี่ยิ้มเรียกไปโดนกักดักระเบิดใช่ไหมค่ะ
อยากกินบ้างค่ะเเต่ทำไม่เป็นเเล้วไม่มีขายด้วยเเถวบ้านหนู
ผมชอบกินมากครับขนมตาล😋
ใส่ไข่ดว้ยสิแป้งจะขึ้นได้
มาแล้ว รออยุ่เลยคับพี่เจี๊ยบ
น่ากินคับขนมตาล
น่ากินมากครับผม
คลิปนี้ที่พี่ชาติโดนพี่ยิ้มเรียกไปโดน6555
น่ากิน
ผมเคยถามแม่ผมบอกว่าถ้าใส่ผงฟูมันต้องเอาไปตากแดดคับมันถึงจะฟู
ทำแป้งเส้จต้องเอาไปตากแดดสัก2-3ชั่วโมงมันจะฟูอีกอย่างพี่เจี้ยบใส่เนื้อตาลเยอะเกินทำกินเองบ่อยค่ะ
ที่ฟูไม่เยอะเพราะเราไม่ได้ทำแบบที่เขาขายคับดูก็รู้..ของพวกพี่จะอร่อยกว่าเพราะไม่ได้ใส่แป้งเยอะมันเลยทำให้มองเหมือนไม่ฟูแต่มันจะแน่นแทนเพราะแป้งน้อยไงละคับ..แม่ผมก็เคยทำให้กินคับแบบนี้เลย..ถ้าพี่ใส่แป้งเยอะกว่านี้และเอาเนื้อลูกตาลออกก็จะฟูกว่านี้คับ..แต่พี่ทำกินเองจะใส่แบบนี้มันก็ไม่ผิดคับ..แถมอร่อยกว่าแป้งเยอะๆด้วย..😁😄
น่าทานจังเลยค่ะทำขายหรือเปล่าค่ะพี่เจี๊ยบอยากซื้อมาทานค่ะนี่อยู่กรุงเทพเองค่ะ
ขนมลูกตาลน่ากินมากครับพี่เจี๊ยบ
น่ากินจังเลยคะพี่เจี๊ยบพี่ชาติ
😋😋🥰♥️♥️
น่ารักทุกคน
อาหร่อย😋😋😋😋😋
ทำแบบไม่ฟูอร่อยเหมือนกันนะครับไม่ติดคอเมื่อก่อนแม่เฒ่าแก่ชอบทำแบบไม่ฟูให้กิน