solo diré que es la mejor relación carne /tocino para hacer una sobrasada de calidad sea en La Marina o en Mallorca .La repoblación por mallorquines tras la expulsión de los moriscos trajo este embutido.
La formula final del video no me cuadra ni con las mallorquinas, ni con Las Marinas, ni las alcoyanas. Quitaría un cero a la pimienta y clavo, por qué si no serán infumables, Creo que ha sido un error al poner datos
En el minuto 2 28 hablan de las bacterias la señora de gafas y me.parece estupendo pero.......y tu gorro y el de tus compañeros? Dejo claro que no es crítica tan solo una observacion Me encantan los productos artesanales Muchas gracias por el vídeo y gracias por el buen hacer de los artesanos
Hay inspectores más permisivos que otros pero en general veo las instalaciones muy limpias Yo les daría un OK a falta de gorros y mascarillas En una producción industrial los controles son más rigurosos Soy jefe de cocina y se de lo que hablo
@@albertosalaspena9902 a baja temperatura las bacterias no estan activas ,pero si se meten en cualquier producto que luego toma temperaturas superiores se pueden desarrollar. Amasar con anillos , relojes , pulseras ..... que quieres que te diga
Hola, a modo de crítica constructiva, la cantidad de pimienta y clavo de la receta son muy excesivas. 5 gr y 2 gr por kilo de carne sería más aproximado. Excelente video, gracias por compartir conocimiento.
......y no hubiera sido mejor dejar la pista original de audio en Valenciano y poner subtítulos? No parece que tengas mucho respeto a tu tierra y a tu lengua Amadeo......
Si de este magnifico video con unas personas que transforman el proceso en arte, el único comentario que tiene es ver una falta de respeto en esto, el problema lo tiene usted caballero, no Amadeo. Hagaselo mirar.
Hay otra versión del vídeo en valenciano, por si te interesa. Hemos publicado esta versión para toda la audiencia. th-cam.com/video/LrHZiXxHn0Q/w-d-xo.html
Que mania con la falta de respeto por las lenguas, te lo meten los políticos y los medios de comunicación avivan la llama, que cada uno haga lo que quiera. Seguro que si lo publica sin traducción, vendrá otro cuñao diciendo que si no está traducido al castellano. La cosa es quejarse leñe.
Enhorabuena por esos productos!
Amadeo qué pasada, con qué mimo tratan el producto.
En Abril estoy por allí y me llevo media tienda 😂😂.
Muy interesante el vídeo.👍
Pura artesania...
Yo la prove por primera vez en la provincia de Castellón, y es otro sabor a la sobrasada mallorquina
Super interessante! Gracias
Deberías haber dejado también versión en valenciano...
Te la dejo
th-cam.com/video/LrHZiXxHn0Q/w-d-xo.html
solo diré que es la mejor relación carne /tocino para hacer una sobrasada de calidad sea en La Marina o en Mallorca .La repoblación por mallorquines tras la expulsión de los moriscos trajo este embutido.
el cerdo ha de ser Duroc o negre mallorquí que son un poco mas grasos
La formula final del video no me cuadra ni con las mallorquinas, ni con Las Marinas, ni las alcoyanas. Quitaría un cero a la pimienta y clavo, por qué si no serán infumables, Creo que ha sido un error al poner datos
en los subtítulos superpuestos lo han corregido.
Visca la Marina Alta! No està el video original sense doblar?
Eso pensé yo.... será para los de otros países lo entiendan... Un saludo
te'l deixe
th-cam.com/video/LrHZiXxHn0Q/w-d-xo.html
VIVA ESPAÑA ✝️🇪🇸
Esos cuchillos cortan solos😮
Bonissim
En el minuto 2 28 hablan de las bacterias la señora de gafas y me.parece estupendo pero.......y tu gorro y el de tus compañeros?
Dejo claro que no es crítica tan solo una observacion
Me encantan los productos artesanales
Muchas gracias por el vídeo y gracias por el buen hacer de los artesanos
gorros ,tablas, guantes de nitrilo, no son obstáculo para hacer un producto artesanal
@@gelabertcatalina tablas y guantes no son necesarios si la sala está refrigerada
Si han pasado los controles de sanidad
Hay inspectores más permisivos que otros pero en general veo las instalaciones muy limpias
Yo les daría un OK a falta de gorros y mascarillas
En una producción industrial los controles son más rigurosos
Soy jefe de cocina y se de lo que hablo
@@albertosalaspena9902 a baja temperatura las bacterias no estan activas ,pero si se meten en cualquier producto que luego toma temperaturas superiores se pueden desarrollar. Amasar con anillos , relojes , pulseras ..... que quieres que te diga
Me suena que estuvo prohibido el hacerla, no se porque y si es cierto, alguien podría aclararlo, gracias
Hola, a modo de crítica constructiva, la cantidad de pimienta y clavo de la receta son muy excesivas. 5 gr y 2 gr por kilo de carne sería más aproximado. Excelente video, gracias por compartir conocimiento.
Un video para gente que habla español doblado porque los protagonistas no quier3n hablaro aunque lo hablan perfectamente. De locos.
......y no hubiera sido mejor dejar la pista original de audio en Valenciano y poner subtítulos? No parece que tengas mucho respeto a tu tierra y a tu lengua Amadeo......
Si de este magnifico video con unas personas que transforman el proceso en arte, el único comentario que tiene es ver una falta de respeto en esto, el problema lo tiene usted caballero, no Amadeo. Hagaselo mirar.
El ataque a Amadeo sobra y además no es verdad.
Hay otra versión del vídeo en valenciano, por si te interesa. Hemos publicado esta versión para toda la audiencia. th-cam.com/video/LrHZiXxHn0Q/w-d-xo.html
Que mania con la falta de respeto por las lenguas, te lo meten los políticos y los medios de comunicación avivan la llama, que cada uno haga lo que quiera. Seguro que si lo publica sin traducción, vendrá otro cuñao diciendo que si no está traducido al castellano. La cosa es quejarse leñe.