Ciabatte di pane condite. tecnica facile con alta idratazione
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2023
- Ciabatte di pane condite. tecnica facile con la alta idratazione
1 kg di farina con proteine 12 o 13.altrimenti va bene anche la Manitoba 
1 cubetto di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
850 g di acqua
Olio di semi per lavorare l’impasto
Condire a piacere con pomodorini cipolla salsiccia olive rosmarino sale grosso olio extravergine
Per chi fosse interessato a una planetaria vi metto qui il link di una planetaria secondo me valida e adatta per casa.
amzn.to/3K98xhJ
Spianatoia in acciaio
 amzn.to/3xgx2ln
Seasoned bread slippers. easy technique with high hydration
1 kg of flour with protein 12 or 13. Manitoba is also fine
1 cube of fresh brewer's yeast
2 teaspoons of salt
1 teaspoon of sugar
850 g of water
Seed oil to work the dough
Season to taste with cherry tomatoes onion sausage olives rosemary coarse salt extra virgin olive oil
For those interested in a smaller planetarium than mine, the normal ones for home, I'll put here the link of the one I've used for years and I found it good
amzn.to/3XjZwFq
Steel pastry board
amzn.to/3xgx2ln
![[TH] VALORANT Champions Seoul - Group Stage Day 5 - DRX vs FNC](http://i.ytimg.com/vi/EGLDAmaBOhU/mqdefault.jpg)
Sei una forza della natura, a me verrebe i brividi occuparsi di 10 persone tutti i giorni non é da tutti.
Che Dio benedica quelle manincosi laboriose❤❤❤❤
Fai bene a farlo in casa il pane , sai quello che ci metti dentro , le provero' sono strainvitanti ,sono in pensione da poco e ho iniziato a farmi tutto in casa grazie per la condivisione sempre bravissima ciao Cristina 👍👋👋
Ciao Cristina, vederti lavorare io rimango incantata. Hai una manualità incredibile, sei bravissima. Grazie per tutti i trucchi che insegni. Buona serata 👋👋👋🥰🥰🥰
Buongiorno Cristina, finalmente le ciabattine spiegate in modo semplice,,,fanno tutti tanti giri di parole che uno si scoraggia,,,,ma mi sa che quelle spariscono in un amen 😂😂👍
Cristina hai una manualità fantastica , ci si incanta a guardarti . Complimenti davvero
Stasera ho guardato le tue ricette che ho salvato sono davvero molto interessanti, è un bel passare un dopo cena. Grazie per le ricette che ci dai.
Mi stupisci sempre ... che dire bravissima! proverò a farle anch'io speriamo bene...😮
Iscritta da poco, questa Signora e´ simpaticissima 😘
Prima o poi proverò anche questa ricetta, è molto simile ad un impasto che facciamo per la pizza da qualche anno, a lievitazione lenta in frigo, ma le proporzioni sono simili. Proverò certamente anche questa tua ricetta e mi ha ispirato/incoraggiato a sperimentare un po’ di più.
Non commento quasi mai, quindi approfitto ora per farti i complimenti. Sei una recente scoperta grazie alla “marmellata al caffè”, ed in un video hai catturato la mia attenzione con i tuoi modi “alla buona” come siamo noi e con la tua simpatia (oltre che con le tue ricette grandiose, a volte semplici ma mai da sottovalutare, nel nostro stile).
Ancora complimenti, continuerò a seguirti, grandissima! ❤
Praticamente una maga🤹♀️🧙🧙♀️❤❤
Sei simpaticissima! ❤ E mi fai venire voglia di attivarmi e di migliorarmi in cucina! Un abbraccione, grazie delle tue ricette! ❤
Ciao Cristina posso confermare che facendone solo 1 chilo non c'è bisogno della planetaria, e neanche di un piano di lavoro in acciaio, ho fatto tutto dentro alla bowl, e confermo anche la delizia di questa ricetta.
L'ho fatta anche con la farina integrale aggiungendo all'interno dell' impasto dei semi misti, e in superficie ho cosparso solo semi di sesamo, senza alcun altro condimento con un altrettanto risultato ottimo.
Grazie Cristina, mi piaci tantissimo, sei bravissima.
Hai un patrimonio di attrezzi per la cucina!
Bella ricetta. Mi piace questa. Tecnica. Ciabatte condite Super. Proverò a farle grazie 😊❤
Che direeee..... spettacolo sei ! come le cose che faiiii❤ 🤗😘
Buongiorno Cristina come al solito sei fantastica riesci a spiegare molto bene... grazie
Non è facile,sei tu che sei bravissima!con questi impasti così grandi poi,con quella con la cipolla mi è venuta l'acqua lina in bocca!
Ciao Cristina non finisci mai di stupirci i sei una forza.... Queste ciabattine assolutamente da provare a fare le hai spiegate in maniera eccellente anche le ricette precedenti che non ti ho commentato sono eccezionali continua sempre così perché ci fai una compagnia incredibile e consigli sono tantissimi da mettere in pratica.... Un abbraccio a te e la tua famiglia ma un abbraccio più grande a Matteo.. ciao Eddy.😘🤗🤗
Buongiorno buongiorno Cristina grazie per le ciabattine condite golose belle! Dove abito tra l altro le fanno pagare un occhio Un abbraccione al grigliatore Matteo del ❤️
“Lo andiamo a pirlare un po’ “ fantastica Cristina!! ❤
Molto bello, bravissima 👍🙋
sono uno spettacolo che fame che fai venire, le proverò a fare......speriamo bene.
Le sto facendo! Grazie Cristina! 😘
Senza parole...3 kilo di farina... bellissimo lavoro .. brava bravissima..ti ammiro tantissimo ..:-))))
Mamma mia Cristinaa che bontà d Bo no essere ....ora sto facendo i tuoi cornetti sfogliati ma le ciabattine non mancheranno ...ma quanto sei brava...però devo dire che al momento tutte le tue ricette che ho fatto mi sono riuscite alla perfezione ...quindi vuol dire anche che i passaggi sono spiegati benissimo ..grazie ancora Cristina e graziei🙂🤚🤗😘e buona giornata
Non vedo l'ora di farle .. grazieeeee 🔝❤
Grazie cri bellissima Ricetta
Ciao Cristina!!!(nn mi è arrivata la notifica, ti ho trovata x caso)Faccio spesso le ciabatte, piacciono a tutti e io amo questo impasto,lo adoro.Provero' la tua versione,così condite nn ci avevo mai pensato!!Grazie,bravissima come sempre. Un bacione,anche al tuo ragazzo speciale ♥️♥️
Anche a M'è non arrivano??????.
Brava come sempre
Provata questa ricetta! Strepitosa focaccia!
Da fare, sempre brava!!!!!! 👍👏
Ma che brava!! Ci proverò
Sei una grande Cristina ce poco da dire😜vederti maneggiare 3 kg di farina cm se niente fosse lo puoi fare solo tu💯
Meraviglia delle meraviglie.... 👏🏻👏🏻👏🏻
Cristina sei forte!!!!😄
Vado a farle subito 😋😋😋😋😋
Ciao Cristina!grazie 💙
fantasticheeeee, le faccio per domani sera !!!! grazie Cri
Bellissime e sicuramente buonissime!!! 😋💯
Sei una fonte inesauribile grazie ciaooooo
Complimenti 😃
Cristina over the top! Unica ed insostituibile! Mi adotti??? Sei strepitosa e oltretutto simpatica ed umile, nonostante la grande bravura che dimostri ogni volta in ogni geniale tua ricetta...alla prossima non vedo l'ora! 💓 💓
Sei veramente fantastica 🎉🎉🎉❤❤❤
Ciao Cristina mi hai convinta, grazie 😘
Stupende in giornata le faccio!!!
Grazieeee
Ciao Cristina🥲🥰
Ma che bontà strepitose Cristina da provare subitissimoooooo ciao simpaticona
Fantastiche...come te! 😘❤️
Saluti a tutta la Big Family 🤗
Ho fatto le ciabattine. Ottimo risultato grazie ai tuoi consigli
Cristina, tu non hai idea! Dopo mille seghe mentali sui vari gruppi fb di invasati come me, capisco che erano, come dici tu, solo "pippe". Semplificare è possibileeeeeeee Ti adoro. Grazie grazie. Ho fatto 5 tue ricette in 3 giorni (tra cui pane alla curcuma, questa, pollo su letto di patate e non ricordo ...ah sì, caramello salato e mi sfugge qualcosa...
👍👍👍💖💖💖🔝
Ciao Cristina 6 troppo forte devono essere buonissime 👍👏👋🍷
Adoroooooooo la farina Petra,la uso da alcuni anni......bellissimo impasto brava
Grazie Cristina ottima preparazione di qualità sei sempre molto gentile e attiva adesso mi voglio concentrare in questa avventura poi ti dirò tu saluto cordialmente 🖐️🤗 ciaoooo
Cristina cara che bellissimi alveoliiiiiiiiiiii .....
Ma che spettacolo
Anchßio mi faccio sempre il pane in casa! Ci sono forni che lavorano bene, ma per me fare il pane è un rito!
Buonissime! Io ingrasso solo a guardare!!! 😢🤤🤤🤤👍👍
Non c'è dubbio che saranno sicuramente buonissime. Hai spiegato l'impasto ad alta idratazione, finalmente in modo molto semplice 👍👍👏👏
Concordo lei ti fa sembrare tutto più facile...nn per niente è una romagnola doc e noi romagnole siamo così 😊
Complimenti sei bravissima, ho il forno che fa capricci ma ci proverò
Oggi ho comprato la farina al Mulino
😄😅 Spettacolare da noi si, c'è ancora il Mulino.
E con le sorprese ci sono oggi ....ho deciso di comprarla li sempre...
😜
La farò grazie mille x la ricetta. I miei non voglio che comperi il pane d'ora in poi devo fare quello con poche pippe 😊 grazie
😂👍🔝😘
Mamma che meraviglia!
Buongiorno Cristina,,,,,ho appena sfornato le ciabatte,,,sono venute talmente buone che sono venuta a commentare immediatamente,,,,, grazie mille,da adesso li farò spesso non è per nulla complicato ,,,,avevo della mortazza ,,e con la ciabattina calda ,uno spettacolo 🥰🥰
🔝🔝🔝👍💖
Buongiorno Cristina che dire io aspetto con ansia i tuoi video tutti meravigliosi, fai sembrare tutto semplice , sei bravissima. Volevo chiederti se x caso sul canale ci sono i cannelloni di carne. Io non sono molto brava nella ricerca non li ho trovati. Ti ringrazio e grazie ancora x questi video bellissimi🌹
No i cannelloni di carne ancora non ho fatto video, c’è solo un video con dei cannelloni mi sembra la parmigiana.appena li faccio farò il video
a 50 mila persone mi piacerebbe tu organizzassi una live di chiacchierata con tutti noi!
Siii . mi piacerebbe ma prima devo imparare come si fa. Non so fare 🤦♀️🤦♀️🤦♀️😂
@@cristinacamorani ti fai spiegare dalle bambine: sono sveglie! E poi una volta ci accennasti che furono loro a lanciare la scommessa un po' x gioco!
Ciao cara
Ciao Cristina e grazie!! Tante idee
per i condimenti!!! Che meraviglia... tutto!!!😚 Un consiglio però ti chiedo volendo mettere le patate come si fa? Crude anche se finissime non mi convincono.🤣 Pian pianino proverò un sacco di ricettine😍 Sei un patrimonio da custodire gelosamente 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Infatti hai ragione è bene metterle già bollite patate lesse o patate arrosto anche
@@cristinacamorani Grazie moltissime per trovare anche il tempo di rispondere!!!😇 😅 tra tentativi 😉(immagino) Riprese figli nipoti tango💃.. grazie grazie🙏🏻
Grazie Cristina, sto imparando molto da te e sei una fonte d'ispirazione per me. Volevo chiederti se conosci una planetaria dove posso impastare almeno due chili di farina, anche tre perché da quando ti conosco ho ricominciato a fare pane con lievito madre, pizza e quant'altro
Ciao Antonella. Ti metto qui il link della planetaria che avevo prima di questa un po’ più piccola e che mi sono trovata molto bene per anni.
amzn.to/3XjZwFq
Qui fa freddo nel Salento ho acceso la stufa a legna economica, ieri ho fatto l'impasto con i fiocchi di patate buonissimo, e che dire della marmellata di caffè una bontà..buona giornata a te e alla tua stupenda famiglia che Dio vi benedica.
💖ciaoooo
Con le patate ti riferisci alle ciambelle?
@@mariarosariaturco8110 no. Impasto per focaccie. Pizzette ecc.
@@RoseBornagain ok grazie.
Buongiorno Cristina, complimenti per la preparazione tecnica e la simpatia con cui spieghi le ricette. Vorrei chiederti se quando hai impastato l' impasto in anetaria hai usato il gancio o la foglia? Grazie, baci 😗
Hai ragione non l’ho detto 🤦♀️la foglia perché è un impasto molto morbido😘
Caspita
Ciao Christina, penso si possano conservate in congelatore come tutto il pane, vero? Parlavi che sarebbero state il pane dei giorni a venite... Li conservi così o li metti in frizer? Bravissima, questo sempre!
Si certo li metto in freezer.👍😘
Ciao carissima questa ricetta è assolutamente da provare 👍👍👍volevo chiederti dove hai trovato quei catini meravigliosi in acciaio , vedo che sono molto funzionali grazie saluti da Arona lago Maggiore , so che di queste parti hai dei bei ricordi 💋
Ciao Luisella sì ho dei bellissimi ricordi dell’isola bella Stresa… Che meraviglia. Quella specie di catini in acciaio li prendo dai cinesi😂👍 ce n’è di tutte le misure sono fantastici perché sono leggeri🔝👍💖
@@cristinacamorani Grazie Cristina un abbraccio a tutti voi , in particolare a te a Matteo e alla tua cara mammina 🥰🥰🥰
Posso chiederti quanto tempo li devo impastare con la planetaria? Appena si amalgama? O deve incordarsi nel gancio? O vista l alta idratazione lavorarla con la foglia? Grazie
Si usa la foglia perché l’impasto è molto morbido. Va lavorata abbastanza ma non vedrai mai un incordati Tura attorno alla foglia perché c’è tanta acqua
Buongiorno Cristina! Mi piacerebbe che ci facessi del pane senza farine di cereali, tipo : farina di lenticchie o grano saraceno ecc ecc. Grazie.
Se guardi in questo canale c’è un pane con la farina di piselli che puoi farlo anche con altre farine
@@cristinacamorani Grazie mille, guardo subito !
In lista!!! Va bene anche per pizza?
Puoi provare però l’impasto molto molto morbido. Se guardi questo carnale trovi altri video più adatti per la pizza
Si si, ti seguo sempre. Grazie
Ciao cara,cosa ne pensi della farina di grillo? La usi?....io sono disgustata solo a pensarci....adoro i grilli......ma vivi!❤
No anche a me non interessa proprio quell’argomento dei grilli. Infatti sto spendendo abbastanza nelle farine perché compro farine di grani antichi e farine con grano italiani quelle comunque rimarranno. E verranno scritti negli ingredienti quindi avremo almeno la possibilità di guardarci e scegliere
Buongiorno, bellissimo impasto ma se volessi usare il lievito madre in che dosi e i tempi di lievitazione sono gli stessi?
Buongiorno Angela sì puoi farlo con il lievito madre ma devi allungare di tanto i tempi di lievitazione.ad esempio fare l’impasto oggi metterlo in frigo tutta la notte toglierlo lasciarlo qualche ora fuori cucinarlo comunque cucinarlo sempre il giorno dopo.la dose di lievito madre è sempre circa il 15 o il 20%.quindi in 1 kg di farina metti 200 g di lievito madre
@@cristinacamorani grazie mille
Senza parole 😐
Sicuramente saranno buonissime. L'unico mio dubbio , sono quei tre panetti di lievito. Non sono un po'troppi ? L'impasto non è che sa di lievito? Comunque grazie..
Puoi mettere meno lievito e allungare i tempi di lievitazione. Questa quantità è per avere un buon risultato in giornata
Posso chiederti che marca è la planetaria che hai tu e fino a quanta farina si può mettere?grazie
La mia planetaria è marca chef line la trovi in Internet e 10 l e faccio impasti con al massimo 3 kg di farina
Grazie, gentilissima
Io vorrei farla oggi....ma ho solo lievito secco quanto posso metterne ...grazie
7 g di lievito di birra secco equivalgono a un cubetto di lievito di birra fresco 25 g
Ho la piastra del forno grande va bene?
Non l’ho mai usata ma penso di sì
@@cristinacamorani grazie
Hello there, just subscribe to your channel, please can you write down below the ingredients in english? Thanks a lot.
Ok done👍😘
@@cristinacamorani Thank you so much.
PIANO ACCIAIO DOVE SI COMPRANO, E CHE MISURA È PIÙ COMODO?
Io li ho visti su amazon, diverse misure a seconda del tavolo
Ciao. Ti metto qui il link di una spianatoia in acciaio di buona qualità
amzn.to/3xgx2ln
Ciao Cristina sono iscritta ma non mi arrivano gli avvisi dei tuoi video. Non so il perché. Così ogni 2 giorni ti cerco sul l'iscrizione.
Non so proprio il perché🤷♀️😘
CRISTINA PERCHE ACCUDISCI 10 PERSONE AI 10 FIGLI GRAZIE PER LA RISPOSTA 💝
😂😂😂 non è che accudisco 10 persone.ho una famiglia di 10 persone non ho detto che ho 10 figli.dei figli ne ho quattro nipotine e nonni in tutto siamo 10.ma non li accudisco, Oddio accudisco la mia mamma che è allettata e ho un figlio autistico, ma gli altri sono tutti autosufficienti😂. Però cucino per tutti, non per obbligo ma per scelta . la famiglia il tesoro più grande che c’è 💖💖💖