BEEF JERKY SELBSTGEMACHT - DÖRRFLEISCH AUS DEM SMOKER - THAI BEEF JERKY

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  • เผยแพร่เมื่อ 17 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 121

  • @iscathful4798
    @iscathful4798 3 ปีที่แล้ว +9

    Vom Content her wirklich ein deutscher Grillkanal der seines Gleichen sucht. Sieht super aus

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +2

      Nächsten Donnertag wird wieder gegrillt! :) Freue mich sehr, wenn Dir meine Videos gefallen.

  • @andrekruger8037
    @andrekruger8037 3 ปีที่แล้ว +2

    Mal wieder ein sehr verständliches Video! Das erste mit deiner Thaimischung was ich sehe. Hoffe da kommt noch einige Möglichkeiten die du präsentieren möchtest. Grüße Amon

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Die Thai Mischung ist sehr vielseitig einsetzbar. Kommt sicher noch öfter in meinen Videos vor

  • @macbaar6073
    @macbaar6073 3 ปีที่แล้ว +1

    Das mit Kartoffelscheiben.... 😋😋😋👍👍👍👍🤗🇨🇭

  • @OdenwalderFeuerkuche
    @OdenwalderFeuerkuche 3 ปีที่แล้ว +1

    Beef Jerky ist immer eine feine Sache. Klasse zum snacken. Da kommen keinerlei Chips dran. Super...

  • @v.olksheld2105
    @v.olksheld2105 หลายเดือนก่อน

    Ach, wie cool! Das mit dem Rub is ja mal ne Ansage. Wird definitiv probiert, danke! 😊

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  หลายเดือนก่อน +1

      Beef Jerky selber machen ist echt mega... habe eben erst wieder fertiges gekauft..und war enttäuscht... also Rouladen kaufen und nix wie ran

  • @lausimeyer6558
    @lausimeyer6558 3 ปีที่แล้ว

    Vielen Dank für diese wunderbare Inspiration! Soeben auf dem Kugelgrill ausprobiert mit Würzung nach Ludwig Maurer (Salz, Pfeffer, Whisky, kurz vor dem Anzünden des Grills mariniert), dazu ab dem Anfang ein Stück Hickory - bombe! Minionring mit 1,5 Reihen Kokoko-Eggs (eine neue Kohle und eine angebrannte vom letzten Brisket-Massaker). Erst sauber auf 60 Grad einregeln mit Thermometer auf dem Rost, dann auflegen und 5 Stunden drin lassen. Fleisch war zum Üben billiges Rouladenfleisch aus der Rewe-Theke. Macht süchtig.

  • @Topper.Harley87
    @Topper.Harley87 3 ปีที่แล้ว

    Der räucherschrank ist echt geil ich glaube das wird meine nächste Anschaffung

  • @alexanderkohns501
    @alexanderkohns501 3 ปีที่แล้ว

    ich liebe die videos von dir mit dem Borniak!!!!

  • @andifront2948
    @andifront2948 3 ปีที่แล้ว +2

    Allen die jetzt wegen dem Schrank jammern sei gesagt: Ich mache mein Beef Jerky im Kugelgrill und es funktioniert wunderbar wenn man ein paar Dinge beachtet. Leute seid einfach mal flexibel und kreativ.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +2

      Hi Andi, das mit dem Kugelgrill interessiert mich. Wie bekommst Du da 60° hin? Einfach nur 2 Briketts? Nächstes wäre die Luftzirkulation. Bei 60° ohne Lüfter ist da wenig Bewegung. Wie lange braust Du dann für ein grillrost voll Jerky?
      Wie im Video gesagt, ging es darum ein weiteres Einsatzgebiet für den Schrank zu zeigen.

    • @andifront2948
      @andifront2948 3 ปีที่แล้ว +3

      @@BBQausRheinhessen Ich lege einen Ring aus Kohle. Natürlich ist die ganze Geschichte ziemlich von der Außentemperatur abhängig. Zur kalten Jahreszeit lässt sich die Temperatur besser kontrollieren als im Sommer bei 30°C. Du hast Recht das da nicht viel mit Durchlüftung ist, aber das Fleisch trocknet auch so. Das Top-Ventil hab ich voll offen, damit die Hitze im Grill nicht so hoch wird und so viel wie möglich Feuchtigkeit raus kann. So dauert das ganze bei 60-65 °C etwa 6 Stunden, so genau kann man das nicht sagen, man muss halt regelmäßig kontrollieren. Smoken ist im Kugelgrill natürlich auch kein Problem.

  • @Rolinja
    @Rolinja 3 ปีที่แล้ว

    Sehr Interessant. Ich hab bis jetzt immer nur Über Nacht in diverse Flüssigkeiten eingelegt. Aber das mit dem Trockenrub werde ich definitiv mal versuchen. Danke für den Tip. Weiter so.

  • @KohleStahlGrillenundBBQ
    @KohleStahlGrillenundBBQ 3 ปีที่แล้ว +1

    Beef Jerky ist eine feine Sache schönes Rezept dazu 👌👍🤤LG und Glück auf! ⚒️

  • @mathiasfriedl4
    @mathiasfriedl4 3 ปีที่แล้ว

    Hallo Jörn, Pastrami war heute soweit fertig. Ein Traum 👍👍. Beef Jerky aus Rouladen liegt noch für 20 Minuten im Treager. Das Teil geht zwar nur bis 75° runter, sieht aber schon prima aus und riecht perfekt. Sollte ne 1/2 Std eher fertig sein.
    Mega Dank für deine Arbeit und mach bitte weiter so. 🤤

  • @peterdihanich5365
    @peterdihanich5365 3 ปีที่แล้ว +1

    In deinem Video nimmst du eine Trockenmarinade bzw. einen Rub. Wie lange lässt du diese einwirken im Gegensatz zu einer Flüssigmarinade? Welche schmeckte dir besser? Jene Variante mit der Flüssigmarinde oder mit dem Rub? Interessantes Video, bedanke mich schon im Voraus auf eine Antwort.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Guten Morgen Peter. Nach gut 20x Beef Jerky mariniere ich nur noch mit Rubs. Lasse die 10 Minuten einziehen. Danach kommt das Fleisch in den Dörrautomaten. Dort zieht der Rub auch noch an das Fleisch. Wie im Video erklärt, würde ich nicht mehr nass marinieren, da du zusätzliche Feuchtigkeit ans Fleisch bringst... die du ja beim Dörren loswerden willst.

  • @ROMTwentyseven
    @ROMTwentyseven 3 ปีที่แล้ว +3

    moin jörn
    schau dir doch mal den Turbotronic Turbowave an das ist mittlerweile mein lieblingsdorrautomat geworden, kostet nicht die welt und macht auch in ~4h super jerky (außerdem alles metall und spühlmaschinentauglich was schmutzig werden kann), passt aber von der größe her noch entspannt in die wohnung^^ ist natürlich nix zum räuchern aber so für den regelmäßigen snackverbrauch auf jedenfall eine gute alternative (ihr scheint da ja durchaus einen größeren verbrauch zu haben).
    und joa das mit dem "macht lieber ein bisschen mehr" kenn ich auch wir trocknen das fleisch um es haltbar zu machen... und irgendwie es ist dadurch noch viel schneller weg xD
    übrigens auch eine richtig leckere version ist: maishähnchenbrust mit currymarinade ich brate/grille die zur sicherheit einmal vorher kräftig an (ohne öl) dann ist es zum einem sicher durch und zum anderen bekommste leckere röstung mit ans fleisch erst dann kommts currypulver (ich nutz hierzu pineapple curry, gibt noch eine schöne süße) dran und anschließend ab in dorrautomat das solltet ihr mal probieren ;)
    bietet aber bestimmt noch andere experimente an z.b. mit limette oder mango.

  • @grabak6668
    @grabak6668 3 ปีที่แล้ว

    Das sah wirklich sehr lecker aus, vielen Dank :)
    Wie hoch ist denn ungefähr der Trocknungsverlust des Fleisches, es wog ja wohl ungefähr ein Kilo, hast Du das nach der Zubereitung nochmal gewogen oder kannst Du das Gewicht danach schätzen?

  • @jurgentimsries2507
    @jurgentimsries2507 3 ปีที่แล้ว

    Hallo Jörn, endlich mal wieder ein Video mit dem Borniak. Klasse. Du sagtest in dem Video du hast "PulletPork, Rippchen, Fisch räuchern, usw. und sofort" gemacht (bei 9:15).
    PulletPork,Rippchen und Fisch habe ich bei dir gesehen, aber was ist "usw. und sofort"? Was habe ich verpasst?

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Knacker habe ich noch gemacht und demnächst Brisket und im Herbst dann endlich Schinken

  • @pt3182
    @pt3182 3 ปีที่แล้ว

    Beef jerky ist mega geil. Tolles Video weiter so 👍👍

  • @ap-bbq
    @ap-bbq 3 ปีที่แล้ว +1

    Ist ja ein geiler Schrank....
    Jerky geht immer.
    Ich nehme dafür nen Dörrautomaten, ca 10 Stunden bei 60 Grad

  • @janbeuke2650
    @janbeuke2650 3 ปีที่แล้ว

    Servus Jörn, liebe Grüße aus Bayern! Tolle Nummer! Hab ich ohne Probleme auf meinem Kugelgrill nachmachen können. Der Geheimtipp heißt "Minion Ring" und dann ist auch mein Fleisch auch nach 4-5 Stunden fertig!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Moin Jan. Mit dem Ring bleibst Du unter 70° im Grill?

  • @rafael1209
    @rafael1209 3 ปีที่แล้ว

    Hi Jörn. Doofe Frage vielleicht. Warum die rouladen nicht einfach im ganzen räuchern/dörren und dann zerschneiden? Ich habe so das Gefühl das es so noch einfacher wäre? So würzt man, stapelt die Dinger aufeinander, trennt sie dann wieder und dörrt sie. Warum nicht würzen, als ganzes Stück aufs rost und wenn es fertig ist schneiden...

  • @borisweppner6219
    @borisweppner6219 3 ปีที่แล้ว +1

    😫ich hab jetzt voll Lust auf Beef jerky😛😂

  • @kevinmader8983
    @kevinmader8983 3 ปีที่แล้ว

    Wie bekomm ich es ohne Rauch Schrank und dörautomaten das hin wenn ich ganz normal Holzkohle grill habe

  • @michaelhorn2984
    @michaelhorn2984 3 ปีที่แล้ว

    Erst klassig Jörn! So mache ich das in meinem Traeger mit sämtlichen Wildfleisch 😉👍👍👍

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      sehr geil. Läuft der auf so niedriger Temperatur?

    • @michaelhorn2984
      @michaelhorn2984 3 ปีที่แล้ว

      75 grad und einfach was zwischen die Klappe gelegt das ein kleiner Spalt ist. Und natürlich kannst egal welche Gewürze von dir nehmen die schmecken alle Mega!!!😁✌

  • @BBQausBaden
    @BBQausBaden 3 ปีที่แล้ว

    Sieht super aus muss ich unbedingt ausprobieren 👍👍👍Grüße aus Baden

  • @LiveTheEasyWay
    @LiveTheEasyWay 3 ปีที่แล้ว

    Moin! Uhhh die Gewürzmischung turnt mich schon ein wenig an. Muss ich wohl auch mal probieren. Hast leider nichts zum Rauch gesagt. Kann man es schmecken? Lohnt sich die zusätzliche Räucherei? Viele Grüße

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Den Rauch merkst Du definitiv im Hintergund. Vor allem, wenn Du das Jerky in einer Tüte lagerst. War das beste Beef Jerky, dass ich je gemacht habe.

  • @danielwerner1980
    @danielwerner1980 3 ปีที่แล้ว

    Sieht echt spitze aus Jörn 🤤👍Der borniak ist halt schon der Gerät! 😁 Lustigerweise hat ich vor kurzem auch erst die Idee beef jerky im digital smoker zu machen, ach ja und Pastrami... und und und... 🥵 Naja als nächstes kommt jetzt erstmal ein brisket wieder dran 🤷‍♂️ LG Daniel

  • @carstenhopp9459
    @carstenhopp9459 3 ปีที่แล้ว

    Hi! Wo kann ich die Gewürzmischung kaufen?? Ich mache es immer mit Sojasauce und Worcestersauce aber trocken ist auch mal interessant. Nehme aber magere Rinderhüfte und schneide es mir zurecht. Viele Grüße

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Moin Carsten. Link zum Rub findest Du in der Videobeschreibung.

  • @oliverrutten298
    @oliverrutten298 3 ปีที่แล้ว

    Grossartig! Jetzt muss ich aber echt mal grübeln wie zur hölle ich das nachmachen kann,ohne Borniak oder Dörrautomaten

  • @rallekawo54
    @rallekawo54 3 ปีที่แล้ว +2

    Prima, schönes Ergebnis. Kommt mal wieder ein Video mit dem Sheriff?

  • @MrBlacksea201
    @MrBlacksea201 2 ปีที่แล้ว

    İch hätte gerne die Konsistenz wie bei Beef jerky was man kaufen kann.meins wird bei 70 Grad nach 6 Stunden schon Stein Hart benutze den dör Automaten von Severin

  • @Smolle2001
    @Smolle2001 3 ปีที่แล้ว

    Mein Dörrfleisch wird immer hart wie Leder, garnicht so wie das gekaufte Beef Jerkey. Gibts da irgendeinen Tipp? Habe schon sehr viel ausprobiert. Vielleicht liegt es an meinem Dörrautomaten??

  • @mr.x4210
    @mr.x4210 3 ปีที่แล้ว

    Geht das auch mit Hähnchenfleisch, z. B. dünn geschnittene Hähnchenschnitzel oder wird das zu trocken?

    • @Krustenkaese7495
      @Krustenkaese7495 3 ปีที่แล้ว

      davon ist dringendst abzuraten
      www.infektionsschutz.de/erregersteckbriefe/campylobacter.html#:~:text=Die%20Bakterien%20leben%20vor%20allem,bakteriellen%20Erreger%20von%20Durchfall%2DErkrankungen.

  • @wuchi2304
    @wuchi2304 3 ปีที่แล้ว

    Is da nicht zu viel Fett drin für Beef Jerkey??? Lg aus Graz. Und bitte ein paar zu mir schicken 😉

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Moin. Für die lange Lagerung ist wagyu ganz sicher nicht geeignet. Allerdings ist das Beef Jerky nach 2 tagen irgendwie verschwunden... :)

  • @Fedi-io4nj
    @Fedi-io4nj 3 ปีที่แล้ว

    Sieht super lecker aus und ist an sich ja nicht schwierig nachzumachen aber leider habe ich keinen Dörrautomat geschweige denn so einen Schrank

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Also nen Dörrautomaten bekommt man für kleines Geld. Den Schrank habe ich freilich NICHT um damit Beef Jerky zu machen. ABER es geht super!

    • @Fedi-io4nj
      @Fedi-io4nj 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen ja stimmt auch wieder

  • @yvonnemacano5973
    @yvonnemacano5973 3 ปีที่แล้ว

    Super cool 😎
    Was wäre wenn du das Fleisch gleich am Anfang räucherst und nicht zum Schluss?

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Hi yvonne. Dann könnte der Rauch am kalten Fleisch kondensieren (das Problem hatte ich bei den Bacon Goodness Knackern). Bei nem Pulled Pork geht das in der Masse unter, bei so dünnen Fleischstreifen, könnte das im wahrsten Sinne "bitter" werden.

  • @easyeof6058
    @easyeof6058 3 ปีที่แล้ว +1

    Wagiu hatt einen höheren Fettanteil was Trckenfleisch weniger zuträglich ist wenn es um lange Haltbarkeit geht. Egal. Is bestimmt übergeil dein jerky. 👍👍🤤❤

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Damit hast Du vollkommen Recht. Allerdings war das Jerky nach 2 Tagen vernichtet. Daher ja der Hinweis, das Fleisch beim Metzger dünn schneiden zu lassen. Ich hatte die Rouladen halt noch da.

    • @easyeof6058
      @easyeof6058 3 ปีที่แล้ว +1

      @@BBQausRheinhessen Das denk ich mir😂😂. Wie immer sehr geile Arbeit und absolut geiles Equipment mein Bester. Ganz liebe Grüße ausm Rhein Main Gebiet. Jetzt hab ich wieder Hunger..

  • @Baujahr67
    @Baujahr67 3 ปีที่แล้ว

    Hallo Jörn,
    Beef Jerky geht immer.
    Ich motze ja auch gerne über Preise von Grillgeräten und habe das auch schon bei dem Borniak unter einem Deiner Videos gemacht.
    Zwei Fragen hätte ich zu dem Borniak ;-)
    Erste Frage: Warum ist der von innen nicht schwarz wie die Nacht? Mein Smoker ist nach der Wintersaison (mit viel Räuchern) von innen pechschwarz mit dieser Teerartigen "Patina". Nutzt Du das Gerät so selten, putzt Du es so oft oder setzt sich da einfach nix ab?
    Zweite Frage: Kann man den Borniak im Regen benutzen? Gerade in der Zeit in dem klassischerweise normalerweise räuchert ist das Wetter ja nicht unbedingt immer stabil. Was passiert wenn das Gerät beim Räuchern nass wird weil es regnet?
    Schönen Sonntag und Grüße
    S.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Moin S. :)
      1. Da ich ihn ja nicht jeden Monat verwende, reinige ich ihn nach dem Gebrauch. Deswegen schaut er nicht vermockert aus.
      2. Nein, das würde ich defintiv nicht machen. Die Elektronik ist nicht wasserdicht. So ein Räucherofen steht meist überdacht.
      Ich wünsche Dir einen schönen Sonntag.
      J.

    • @Baujahr67
      @Baujahr67 3 ปีที่แล้ว +1

      @@BBQausRheinhessen Hallo J. ;-)
      Danke für die Antwort.
      Mit der Elektronik muss ich mir als was einfallen lassen wenn ich das Teil benutzen möchte. Mal sehen wie ich das löse ...
      LG
      Stephan ;-)

  • @stefaniel.
    @stefaniel. 3 ปีที่แล้ว

    also....die Thaigewürzmischung habe ich schon, gekauft bei den Sizzle Brothers, aber einen Dörrautomaten besitze ich nicht. Den zu kaufen wäre nicht das Problem aber ich weiß nicht mehr wohin mit den Küchengeräten^^....... Kann ich etwas davon bei dir kaufen? :-) Liebe Grüße aus Köln

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Hi. Das beef jerky ist schon wieder alle. Verkaufe es leider nicht. Das mit den Küchengeräten kenne ich gut.

  • @janbeuke2650
    @janbeuke2650 3 ปีที่แล้ว

    Zu der Haltbarkeit gleich noch ein Tipp. Einfach das Beef Jerky in eine Dose mit Deckel und ein Päckchen Salz
    (von Aufback Brezeln bleibt manchmal ein Päckchen Salz in der Papier Tüte übrig) dazu legen.
    Hält mehrere Tage! Wer auch immer widerstehen kann, das "Zeug" nicht gleich komplett zu essen?!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Hi Jan. Den Teil mit "mehrere Tage" habe ich nicht verstanden. Frau und Kind haben das Beef Jerky am 2. Tag vernichtet. :)

  • @veraullrich645
    @veraullrich645 3 ปีที่แล้ว

    Hallo Jörn, sehr schönes Video, und ja deine Anregung hast uns gefallen und wir werden uns auf alle Fälle nachmachen, habe aber noch eins, ich habe immer gedacht Fleisch sollte die ersten Minuten geräuchert werden, oder liege ich falsch? Vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👍👏👌🔥🥓🥓🥓

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +2

      Hi Vera. Diesen Gedanken hatte ich vorher auch. Allerdings ist es so, dass der Rauch am kalten Fleisch kondensiert und es damit bitter werden kann. Wenn das Fleisch die gleiche Oberflächentemperatur hat wie der Schrank/Rauch, dann ist das milder. Das kann ich nach dem Versuch jetzt absolut unterschreiben. Da ich bei Pulled Pork usw ja nur einmal kurz am Anfang räuchere und es ein großer Brocken Fleisch wird, wo das dann vermischt wird, ging das immer gut. Bei Beef Jerky ist das ja etwas feiner.

    • @veraullrich645
      @veraullrich645 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen
      Vielen Dank, das wusste ich nicht, leuchtet mir aber ein 👍

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Ging mir genauso. Bin da auch immer dankbar für Hinweise

  • @dirksnoks2622
    @dirksnoks2622 3 ปีที่แล้ว

    Ich habe mal ne frage : kann man das auch auf ein Pelletgrill machen, weil der räuchert gleichzeitig auf 60 Grad ?

  • @Tobel911
    @Tobel911 3 ปีที่แล้ว

    Also mich würde auch mal interessieren ob man das so auch auf einem Kugelgrill hinbekommen kann. So ein Teil haben die meisten Zuhause stehen. Auch wenn es nichts wird würde ich es trotzdem gut finden das mal auszuprobieren. Einfach mal als Experiment. Klar kann man günstig einen Dörrautomaten kaufen aber wenn es auch ohne klappt wäre es doch auch cool.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Ich denke halt, dass beim Kugelgrill die nötige Luftzirkulation fehlt und es ewig dauern wird. Einige meinten ja schon, dass sie ihr beef Jerky im pelletgrill machen aber im Kugelgrill... habe ich Bedenken, dass das was wird.

    • @jurgenruf864
      @jurgenruf864 3 ปีที่แล้ว +1

      Ich räuchere im kugelgrill und dörre es anschließend im Backofen

  • @KleinBibi
    @KleinBibi 3 ปีที่แล้ว

    Servus grüß Dich :D Hatte kürzlich mal wieder das ältere Video über Beef Jerky gschaut und mir noch gedacht, muss Dich mal fragen, ob Du mal wieder eins machst als Update! Hast Du etwa meine Gedanken gelesen?! O_O Schaut total gschmackig aus, ich mach meins immer im Dörrgerät, seitdem mag nur noch selten Süßkram ;D
    Ein kleiner Tipp für alle, die zuschauen und das mit den Rouladen ausprobieren wollen: Ich habe testweise mal was aus dem Discounter von der Frischetheke genommen und das war echt ein Griff ins Klo... Würde da definitiv den Gang zum Metzger empfehlen oder eben Deine Fleischquellen :)
    So, jetzt hab i genug geschrieben, bis demnächst mal, habe die Ehre!

  • @DenniRasi
    @DenniRasi 3 ปีที่แล้ว

    Hi Jörn, wie immer saubere Arbeit! Wie lang ist das denn dann haltbar und wie bewahrst Du es auf, falls davon etwas länger als einen Tag übrig bleibt 😜

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      HAHA also ich packe es in Tupper.. wobei dieses Beef Jerky 2 Tage später komplett weg war. Familie hats geliebt. War das beste Beef Jerky, dass ich je gemacht habe. Man hat ganz leicht den Rauch, leichte Schärfe, leichte Süße und dann zitronengras und Thai basilikum.

  • @ambertrails
    @ambertrails 3 ปีที่แล้ว

    Da läuft einem ja das Wasser aus dem Mund. Geile Sache. Ich hab schon ein paar Mal bei Amazon nach einem Dörrautomaten geschaut, leider sind die Bewertungen so durchwachsen, dass eine Entscheidung echt schwer fällt. Hast du eine Empfehlung für einen kleinen Automaten, der nicht gleich 500 Euro kostet, den man ab und zu ohne Probleme hernehmen kann?

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Hi. Also ich habe mir vor 7 Jahren einen Automaten von Severin gekauft. Den bekommst Du für 39€ (Link in der Videobeschreibung). Da musst Du zwar zwischendrin die Lagen durchtauschen und kannst keine Temperatur einstellen.. aber damit habe ich schon 20 mal beef Jerky gemacht. Geht super.

    • @ambertrails
      @ambertrails 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen Perfekt, ich danke dir! :D

  • @n30tv
    @n30tv 3 ปีที่แล้ว

    Kann man sowas auch auf dem Kugel Grill machen?

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Das ist ja das Ding. So wirklich nicht. Ein Umluft Backofen mit angelehnter Tür (halt energietechnisch ein Supergau) oder ein Dörrautomat wären eine Alternative. Ich wollte in dem Video eine weitere Einsatzmöglichkeit für den Schrank zeigen. Habe ja von BBQ Heißräuchern und Kalträuchern alles gezeigt.

  • @holgerdanske3960
    @holgerdanske3960 3 ปีที่แล้ว

    Der Ofen ist ne' Wucht, macht Dörren um einiges einfacher. Beneide dich ein wenig wegen deines Jerkys.... Tolles Video 👍

  • @renee1025
    @renee1025 3 ปีที่แล้ว

    Sehr gut Jörn
    Hast deinen Kanal zum Besten Deutschen Grillkanal gemacht.
    Weiter so!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Vielen lieben Dank Rene. Freue mich sehr, wenn Dir meine Videos gefallen.

  • @manolakrackus
    @manolakrackus 3 ปีที่แล้ว

    bei den Energie Preisen??? Co2 Steuer??? ist mir der Strom zu schade ... Trotzdem GEILLLLLLL!!!! 👌👍🤤 👌👍🤤 👌👍🤤

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      also ich bin sehr sicher, dass der weniger verbraucht als ein Elektrogrill :)

    • @manolakrackus
      @manolakrackus 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen Schau mal Bitte auf die Wattzahl für die Heizspirale der Lüfter verbraucht nicht so viel. :)

  • @Andi21475
    @Andi21475 3 ปีที่แล้ว

    Mega....

  • @dennispfaff6200
    @dennispfaff6200 3 ปีที่แล้ว

    ich habe am 21.05. Geburtstag und möchte für meine familie und mich einen Gasgrill kaufen.
    welche sind gut bis 700-800 Euro.
    gibt es da was was sich lohnt was kein müll ist, den man dann nicht 2 mal kauft( sprichwort: wer billig kauft kauft 2 mal).
    Gasgrill mit mit power, mit heckbrenner, mit 800°C turbo zone/sizzle zone. gibt es das was inder preis klasse bzw. welcher ist der beste in der preis klasse?
    +Ich hätte gerne einen wo ein Drehspieß mit motor passt, den kann ich aber auch danach dazu kaufen er muss nicht inklusive sein.
    hauptsache der drehspieß ist kompatibel.
    Es wäre echt toll wenn man mir da weiter helfen könnte.
    Liebe Grüße die videos sind echt motivierent.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Moin Dennis, da solltest Du Dir auf jeden Fall mal den Videro GS4 von Rösle anschauen. Der bietet echt viel fürs Geld und liegt in Deinem Budget.

    • @dennispfaff6200
      @dennispfaff6200 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen danke ich schaus mir an

  • @pascalsamstag922
    @pascalsamstag922 3 ปีที่แล้ว

    Ich dachte dören wäre bei maximum 40 grad 🤔

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      haha das erzähl mal meinem Severin Dörrautomaten. Da kannst Du keine Temperatur einstellen.. und das Ding ist ganz sicher heißer als 40°

    • @pascalsamstag922
      @pascalsamstag922 3 ปีที่แล้ว

      Ok wie schon gesagt ich dachte 🤷‍♂️☺️
      "denken ist nicht wissen und sch.... Ist nicht pi.... 🤣

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Haha ok. Da kann ich nichts gegenteiliges behaupten ;)

  • @hootieger8322
    @hootieger8322 3 ปีที่แล้ว

    Sieht Super aus....ich nehme 1.5 kg 😉....Adresse bekommste per PN 😎

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Moin. Netter Versuch :)

    • @hootieger8322
      @hootieger8322 3 ปีที่แล้ว +2

      @@BBQausRheinhessen 😂😂...Versuch war‘s wert ! Gruß aus Sprockhövel

  • @eightyfour4118
    @eightyfour4118 3 ปีที่แล้ว

    Habe das heute genau so gemacht und es gefällt mir gar nicht, also von den Gewürzen spürt man fast nichts leider, es schmeckt also nur nach getrocknetem Rindlfiesch :D Da kommt die typische flüssige Marinade viel näher zum richtigen Beef Jerky ran als Trockenmarinade.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Hi. Du hast das Beef Jerky mit meiner ThaiBBQ Mischung gemacht? Wenn ja, kann ich mir nicht vorstellen, dass Du von den Gewürzen nichts mehr geschmeckt haben willst.

    • @eightyfour4118
      @eightyfour4118 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen ja habe das genau so gemacht wie im Video

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      dann kann ich es nicht nachvollziehen. 3 Leute hier haben das gleiche geschmeckt wie ich im Video sage. War das beste Beef Jerky bis jetzt.

    • @eightyfour4118
      @eightyfour4118 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen naja Geschmäcker sind ja bekanntlich unterschiedlich :D also wenn ich das Beef Jerky mit Sojasauce zb mische dann schmeckt es echt gut, aber ohne ist es zu wenig Salz :D

    • @Seb0815-i4g
      @Seb0815-i4g 3 ปีที่แล้ว +1

      Naja. Mag sein, dass man oberflächlich den intensiven Gewürzgeschmack hat, aber tief in das Fleisch zieht es nicht ein. Vor allem bei der kurzen Einwirkzeit. Nicht umsonst lässt man i.d.R. Flüssigmarinaden 12, 24 oder sogar 48h einwirken. Auch in der kommerziellen Produktion werden Flüssigmarinaden verwendet, die teils mit Vakuumthumblern ins Fleisch gepresst werden und die Marinierzeit von 24h auf 30 min. verkürzen.

  • @chrisi8785
    @chrisi8785 3 ปีที่แล้ว

    Ich kann immer nicht verstehen, wie sich Leute sowas im Supermarkt kaufen können und meinen, dass das super schmeckt. Selbst gemacht schmeckt 100 geiler. Einfach ein gutes Grillgewürz nehmen, dann kann nichts schief gehen.

  • @GrillFive0
    @GrillFive0 3 ปีที่แล้ว

    Aloha! So ein Räucherofen ist schon was cooles. 👍 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      In dem geht halt einiges. Als nächstes steht Brisket an.

  • @oemchen77
    @oemchen77 3 ปีที่แล้ว

    Wagyu beef jerky. Klingt irgendwie dekadent... Was kostet die Welt? 🤪

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Hi. Davon gibts ja schon einige Videos auf meinem Kanal. :) Viel öfter nehme ich aber ganz normale Rouladen vom Supermarkt-Metzger

    • @oemchen77
      @oemchen77 3 ปีที่แล้ว +1

      @@BBQausRheinhessen Das ist vermutlich üblicher und einfacher... Klingt aber trotzdem witzig

  • @liveyourdreams4986
    @liveyourdreams4986 3 ปีที่แล้ว

    ich würde das fett wegschneiden, schmeckt nicht sehr geil trocken & wird sehr zäh aber ansonsten top video

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Moin. Ich kann Dir versichern, dass dsa Fett vom Wagyu alles andere ist als zäh. Natürlich ist wagyu nicht wirklich die perfekte Wahl für Dörrfleisch aber da es bei uns nach 2 Tagen gegessen ist, gibt es mit der Lagerung keine Probleme. Daher ja auch mein Hinweis im Video, sich Rouladen beim Metzger schneiden zu lassen.

  • @hannesschneider370
    @hannesschneider370 3 ปีที่แล้ว +3

    1

  • @mfr.9426
    @mfr.9426 3 ปีที่แล้ว

    Wo sind deine Anfänge ? Ewiges feiern , Produktwerbung

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +2

      Hast Du das Video geschaut? Sage mehrfach, dass sich niemand deswegen einen Räucherschrank kauft, ich aber zeigen wollte, dass es mit so einem Schrank durch aus möglich ist neben Pulled Pork, Ribs und geräuchertem Fisch oder Knackern auch diesen Snack zu machen. Auch sage ich, dass Du dafür einen günstigen Dörrautomaten verwenden kannst. Sieh es einfach als Gedankenstütze, dass es mal wieder Zeit für Beef Jerky ist.

    • @Skankhuunt42
      @Skankhuunt42 3 ปีที่แล้ว

      @M Fr. Trottel..