Японцы (более 100 у.е. каждый) выиграли у Трамонтины (менее 50 у.е), которая в забеге (нарезке) не участвовала, а сидела (лежала) на скамейке (столе) запасных. Чего тут удивительного? А с тем, что бразильцы сделали замечательный нож я полностью согласен.В диапазоне до 50 у.е. он must-have.
Спасибо всем за комментарии! Строго говоря, Трамонтина там почти не участвовала. Устал я от неё )) Ножик замечательный на самом деле, из бюджетных, пожалуй, самый лучший. НО...японцы взорвали мозг. Геометрия, тонкое сведение и эта потрясающая, слегка выпуклая, линза. Кстати, линзу разглядел не сразу. Только приложив к спуску металлическую линейку, можно её наблюдать.
Гратоны - карманы для противодействия налипанию должны быть правильной формы, что бы полностью выполнять свою задачу. Большая часть производителей даже близко не пытаются ее повторить. Поэтому таки ДА - это чисто маркетинг в 99% случаев
Если кратко - нет, не может. Сантоку имеет деликатное сведение и предназначен для нарезки овощей и мяса. Косточки птицы и рыбы им лучше не резать. Для этой задачи нужно использовать универсал с более устойчивой РК
Мужские заморочки со своими игрушками-ножами) Если бы наши женщины, которые нас кормят иногда так заморачивались с ножами, думаю, мы бы умерли голодной смертью))
На ноже очень тонкое сведение, почти в ноль, поэтому я его по костям не использую. По овощам и мясу держится хорошо, не точил пока ни разу, только мусат.
Veselchak85 Да, у Алексея тема на ганзе постоянная. Купил с небольшими промежутками все три ножа разных. Жаль, что ассмортимент не пополняется. Но и того, что есть, хватит для любого, даже самого взыскательного пользователя.
Чем дальше смотрю, тем больше нравится)) а у меня вот есть сантоку японский и стандартный шеф, тоже японский-фирмы Фудзивара Канэфуса. Да 3 сантоку -это по моему перебор. Но если любишь ножи и любишь готовить,то это нормально.
Надо больше продуктов покромсать. Картошечку там, лучок.... А так мало инфы на выхлопе. Заводская заточка у про-м слабая - надо сразу править. Да и садится быстро. Керамомусатом регулярно стоит править. Не забываем, что боковые нагрузки для япов противопоказаны - нельзя сгребать с доски кромкой. Только обхом.
Вывод - бюджетная трамонтина лучше. Или от Труд Вача. Взял и работаешь, а эти взял и в подставочку положил на полочку. Еще не дай Бог к подставочке не подойдет, тогда совсем труба))))
@@PashaEv100 Понятно. То движение что вы называете маятником, когда кончик не двигается по поверхности, не подходит для нарубания высоких продуктов т.к. приходится слишком сильно задирать рукоять. Т.е. желательно предварительно нарубить, а потом уже дополнительно измельчать маятником
Ктож так режет морковь?????? Во первых ТОЛЬКО в длинну нужно.А вовторых это просто небезопасно.Что круглое и катается по доске, нужно сначала зафиксировать, сделав опорную грань.
Валерий Сергеенков Я не эксперт, но действительно, нарезать с помощью сантоку можно намного элегантнее и быстрее, во первых морковку нужно рубить-крошить вертикальными движениями, и как можно быстрее. На ютубе есть видео как это делают профессионалы, не думаю что этому сложно научиться, если закажу себе сантоку тоже поучусь, иначе как-то не серьезно получается.
100 баксов за нож? Автор да ты маньяк)) У меня сантоку за 10 евро, ernesto, всё тоже самое делает, что и здесь увидел, даже попробовал, как в видео, с помидором - разлетелся пополам только так. А ещё есть ушуба и сашими)
Значительно чуть чуть более толще))) Это как?
Японцы (более 100 у.е. каждый) выиграли у Трамонтины (менее 50 у.е), которая в забеге (нарезке) не участвовала, а сидела (лежала) на скамейке (столе) запасных. Чего тут удивительного? А с тем, что бразильцы сделали замечательный нож я полностью согласен.В диапазоне до 50 у.е. он must-have.
Согласен с предыдущими ораторами иметь такие ножи и так резать. Надо расти над собой что ли, тренироваться
Спасибо всем за комментарии!
Строго говоря, Трамонтина там почти не участвовала. Устал я от неё )) Ножик замечательный на самом деле, из бюджетных, пожалуй, самый лучший. НО...японцы взорвали мозг. Геометрия, тонкое сведение и эта потрясающая, слегка выпуклая, линза. Кстати, линзу разглядел не сразу. Только приложив к спуску металлическую линейку, можно её наблюдать.
Гратоны - карманы для противодействия налипанию должны быть правильной формы, что бы полностью выполнять свою задачу. Большая часть производителей даже близко не пытаются ее повторить. Поэтому таки ДА - это чисто маркетинг в 99% случаев
Мне понравился обзорчик! Спасибо!
Спасибо, могло бы быть и получше )))
Здравствуйте. Подскажите, набивается ли у вас мозоль на указательном пальце при резке?
Напишите плз полные названия в описание, и где покупали если за недорого.
... у меня вопрос. Может ли нож сантоку один заменить на кухне поварской шеф и универсальный нож?
Если кратко - нет, не может.
Сантоку имеет деликатное сведение и предназначен для нарезки овощей и мяса. Косточки птицы и рыбы им лучше не резать. Для этой задачи нужно использовать универсал с более устойчивой РК
Ага. Тогда спрошу иначе ...Может ли нож сантоку стать заменой поварскому шефу? :)
Это и есть шеф,японский.
Спасибо!Отличный обзор!
Мужские заморочки со своими игрушками-ножами)
Если бы наши женщины, которые нас кормят иногда так заморачивались с ножами, думаю, мы бы умерли голодной смертью))
ATS 34 не крошится?
На ноже очень тонкое сведение, почти в ноль, поэтому я его по костям не использую. По овощам и мясу держится хорошо, не точил пока ни разу, только мусат.
Валерий Сергеенков
При таком сведении можно всю жизнь его на мусате подправлять :) А брали нож у mihalich1978?
Veselchak85
Да, у Алексея тема на ганзе постоянная. Купил с небольшими промежутками все три ножа разных. Жаль, что ассмортимент не пополняется. Но и того, что есть, хватит для любого, даже самого взыскательного пользователя.
Я тоже использую японские ножи Сантоку, только другой марки, как их точить смотрите у нас на канале! Спасибо за видео автору!
Как же ты запарил с паузами между словами и повторять как попугай
Чем дальше смотрю, тем больше нравится)) а у меня вот есть сантоку японский и стандартный шеф, тоже японский-фирмы Фудзивара Канэфуса. Да 3 сантоку -это по моему перебор. Но если любишь ножи и любишь готовить,то это нормально.
Кухонников много не бывает. Шигефуса меня давно манит...))))
Надо больше продуктов покромсать. Картошечку там, лучок.... А так мало инфы на выхлопе.
Заводская заточка у про-м слабая - надо сразу править. Да и садится быстро. Керамомусатом регулярно стоит править. Не забываем, что боковые нагрузки для япов противопоказаны - нельзя сгребать с доски кромкой. Только обхом.
Неужели тяжело собирать нарезанные овощи на нож и отправлять в миску?
чо то я перехотел сантоку с ямками... сточится до дыр, потом как жить?((( говорят бывает с пожизненной гарантией !
Викторинокс
Если 3 ножа, то и условия должны быть одинаковы.
Невозможно слушать это чавканье!((( вы что то жуёте во время записи???
Каждый раз править нож? Вы серьёзно...
Я купил себе SACHER Шикрный нож, как только купил, случаяно порезался, легонь провел по лезвию
Вывод - бюджетная трамонтина лучше. Или от Труд Вача. Взял и работаешь, а эти взял и в подставочку положил на полочку. Еще не дай Бог к подставочке не подойдет, тогда совсем труба))))
Нож во время нарезки должен работать, как маятник. Поищите обучающее видео, их в Ютюб полно. Для такой "техники" сантоку не нужен...
Способ нарезания "качели" для Сантоку не подходит.
@@ЕленаВладимировна-н8ч th-cam.com/video/X5puVVwbPMs/w-d-xo.html
@@PashaEv100 Понятно. То движение что вы называете маятником, когда кончик не двигается по поверхности, не подходит для нарубания высоких продуктов т.к. приходится слишком сильно задирать рукоять. Т.е. желательно предварительно нарубить, а потом уже дополнительно измельчать маятником
Странный обзор, судить по ножам по тому кто как режет. Ведь возможно такое что кто то лучше, кто то хуже заточень ( более острый, менее острый)?
Ктож так режет морковь?????? Во первых ТОЛЬКО в длинну нужно.А вовторых это просто небезопасно.Что круглое и катается по доске, нужно сначала зафиксировать, сделав опорную грань.
Здравствуйте. Увидел как "повар" держит нож и передумал смотреть это видео.
острость ножаааааа)))))))))))))))))))
Всё дело в заточке, а не в ноже.
стоит поучиться технике нарезки. Раз уж взялся обозревать.
Что, неэстетично выглядит? Пальцы вроде на месте, не режусь. Но к замечанию прислушаюсь, спасибо.
Валерий Сергеенков Я не эксперт, но действительно, нарезать с помощью сантоку можно намного элегантнее и быстрее, во первых морковку нужно рубить-крошить вертикальными движениями, и как можно быстрее. На ютубе есть видео как это делают профессионалы, не думаю что этому сложно научиться, если закажу себе сантоку тоже поучусь, иначе как-то не серьезно получается.
в плов морковь так не режут! ты либо повар ни какой, либо пыль в глаза зрителю. короче -смотреть не стал.
одинаковые ножепилки с кривой рк
100 баксов за нож? Автор да ты маньяк)) У меня сантоку за 10 евро, ernesto, всё тоже самое делает, что и здесь увидел, даже попробовал, как в видео, с помидором - разлетелся пополам только так. А ещё есть ушуба и сашими)
Извините за прямоту, но вы бредите. Надо вам вживую попробовать нож за 10 и за 100.
Бред.
Обзор никакой!
"У меня на кухне" - кроме трех ножей нет ничего.Да и сам ты не очень нужен с такими способностями)))))
Судя по твоей аватарке ты нужен всем. И способностей у тебя хоть отбавляй )))))
Валерий Сергеенков Правильно подъебнул)